(圖為BOSS LOUNGE共享茶室 PropTech研習社實拍)
你能想象嗎?就在這幾天，一家名叫海倫斯的小酒館竟然去香港上市了。那么，茶館、麻將館、KTV、自習室這樣的空間生意離規(guī)?；鲜羞€遠嗎?
一直以來，PropTech研習社站在空間視角出發(fā)來觀察行業(yè)，之前我們已經(jīng)系統(tǒng)的研究過共享辦公、共享自習室的業(yè)態(tài)，今天我們來跟大家聊聊共享茶室的生意經(jīng)。
前幾年，共享經(jīng)濟風靡全球，共享單車，共享汽車，共享充電寶等新事物層出不窮，不少“共享”模式被驗證失敗。但也有成功的，比如共享充電寶。
在少數(shù)存活下來的共享空間業(yè)態(tài)中，除了正在批量排隊或借殼上市的共享辦公，還有一個被人忽略的細分市場——共享茶室在暗自生長。
共享茶室，究竟是一門什么樣的生意，有無天花板，經(jīng)營難點在哪里，值得做嗎?未來可能像海倫斯小酒館一樣實現(xiàn)規(guī)模化連鎖IPO上市嗎?PropTech研習社跟四位共享茶館的老板們聊了聊他們的創(chuàng)業(yè)心得。
01
一二線城市一年可回本 三四線城市賺錢需探索
品牌：BOSS LOUNGE共享茶室
坐標：北京
創(chuàng)始人：馮瑾 (90年)
(圖為BOSS LOUNGE共享茶室)
我們的茶室是2017年10月份開業(yè)，從有想法到執(zhí)行用了兩個月時間。我是從別人手里收了現(xiàn)成的門店測試盈利模型，系統(tǒng)開發(fā)完成是在2018年4月，也就是說從想法到門店及系統(tǒng)開發(fā)完上線我們總計用了半年時間。
我為什么會做共享茶室?
我們團隊原來是做奶茶連鎖品牌的。2017年的時候，我們預(yù)判未來物聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)將深刻影響傳統(tǒng)的線下消費場景，特別是無人化的消費場景，于是想到了無人共享茶館的方案。
我們的門店都是租的，100平左右，北京單個包間的綜合成本為10000-12000元之間，外地則在4000-5000元左右，一直是自有資金投入。
我們茶室共計有70多個包間，單個包間每天至少有兩撥客戶，每次大概有七八個人。來這里的顧客多是為了商務(wù)洽談和朋友聚會，年齡大多在30-40歲之間居多。
現(xiàn)在我們一共有39家門店，一半直營店一半加盟店，因為運營成本低大部分門店不虧錢，具體來看，三四線城市的門店不虧不賺處于維持運營的狀態(tài)，一二線城市市場需求大，定位高，能賺錢。
在運營層面，我們的茶室為全職客服、兼職保潔、全職運維，客服處理客戶使用過程中遇到的問題，保潔負責清理打掃門店，運維會定期巡店檢查。
(圖為BOSS LOUNGE共享茶室)
盈利方面，一二線城市精細化經(jīng)營可實現(xiàn)一年回本，考驗一個團隊的選址和運營能力，三四線城市維持運營沒問題，但賺錢還需要探索。
開茶室最難的點在于選址，要解決這個問題，只能搭配其他業(yè)態(tài)選址和特殊渠道選址，比如和其他業(yè)態(tài)一起分租場地，如禮品店，文玩店。
現(xiàn)在，我們的店主要開在各個城市的商務(wù)區(qū)，這些地方談事的人比較多，用茶館的需求也比較多。
其實，我感覺共享茶室與傳統(tǒng)茶樓本質(zhì)上沒有區(qū)別，只是無人茶館降低了房租、裝修、家具、人工等成本支出，24小時營業(yè)拉長了營業(yè)時間。因為這樣能讓每家店可以快速實現(xiàn)盈利，從而可以規(guī)?；瘡?fù)制。其次是嫁接了互聯(lián)網(wǎng)之后，無人茶館在業(yè)務(wù)拓展上有了更多的想象力。
目前，我們茶室除茶本身帶來的消費之外，主要還有包間費、茶葉干果及禮品盒的消費，后續(xù)，我們將在線下空間擴展更多的業(yè)務(wù)和線上用戶推送更多的服務(wù)，以實現(xiàn)更多的附加營收。
02
共享茶室能賺錢但也能看到天花板
品牌：6茶共享茶室
坐標：上海
加盟店老板：滬小步(80后)
(圖為6茶共享茶室)
我本職是一名大學(xué)老師，去年6月份的時候，約朋友談事，就找了距離我附近大眾點評排名第一的茶室——6茶茶室。
去了之后發(fā)現(xiàn)6茶茶室的模式挺新穎，用一個小程序就完成預(yù)約、到店，并控制整個茶室，很有意思，就決定加盟6茶茶室。
從有這個想法到正式加盟6茶茶室，我只用了3天。當時，我最擔心的問題是，小程序的技術(shù)是不是成熟，控制茶室的系統(tǒng)會不會出問題，但事實證明，問題很少。
決定加盟6茶之后，我花了一周的時間選址，當時我心里是有大致的區(qū)域的，目標性很強，就是人流量大的地方，最后，我把茶室的位置定在了上海的大學(xué)路，那里有寫字樓、大學(xué)、住宅和商圈，是一個綜合體。
現(xiàn)在，我的店里周六日基本滿座，工作日也會有人預(yù)約。
(圖為6茶共享茶室)
我的茶室正式開業(yè)是在2020年8月，裝修用了20天的時間，花了13萬左右。茶室建筑總面積是166平，使用面積是120平，軟裝用了10萬左右，一共有五個包間，每個包間的大小不一樣，裝修風格不一樣，功能也不一樣。有商務(wù)型的，適合舉辦會議或沙龍;有古風的、中式的、日式的，適合人少的聚會。我這邊最大的茶室一次性可以容納20多個人。
茶室的客人類別很多，但總體來看，商務(wù)人士比較多。其次，網(wǎng)紅、學(xué)生也會有，他們會在這里舉辦讀書會、玩牌、聊天等。
我覺得傳統(tǒng)茶室和共享茶室最大的不同在于節(jié)約了人力成本，可以物聯(lián)網(wǎng)控制，以及實現(xiàn)了24小時營業(yè)，空間利用最大化了。
(圖為6茶共享茶室)
目前，我的店每個月租金2萬多，加上水電總成本是2萬多，另外就是在大眾點評上的一些推廣成本。
我沒有雇用員工，客人走后，我的家人或合伙人會去打掃房間，實在沒空，我可以利用后臺系統(tǒng)把房間鎖起來，這樣客人就沒辦法預(yù)定了。
關(guān)于共享茶室能不能賺錢，得看從哪個層面去說。我認為只要地段好，衛(wèi)生好，運營管理到位，能實現(xiàn)滿座，就能賺錢。但鑒于每間茶室的營收可以算出來，所以開共享茶室賺錢是能看到空間的。
共享茶室屬于輕資產(chǎn)運營，不需要豪華的裝修，干凈，舒適，衛(wèi)生就可以。
現(xiàn)在來看，不少平臺的利潤還可以，但主要還取決于個人的需求，共享茶室經(jīng)營模式靈活，可以聚集資源，讓同行業(yè)的人聚集在一起，相互交流，也是一種價值。
我去年8月開業(yè)，其實開共享茶室也是有難點的，比如如何提高營業(yè)額，如何獲客，如何提升空間利用率等，當然這也是所有行業(yè)遇到的共同問題。
另外，開共享茶室最需要注意的重點是選址和空間定位，一定要明確自己的目的與需求。
其實茶室還有另外的價值就是做知識分享平臺，我是做財稅財經(jīng)的，自己的茶室開業(yè)之后，也為我們的活動提供了空間和平臺，未來，我們還可以在茶室做財稅知識分享，給客人講國學(xué)，也會舉辦茶藝和花藝這些活動。
03
有家店還沒開業(yè)就已回本，不光靠賣茶賺錢
品牌：我的茶室
坐標：山東
創(chuàng)始人：徐莉(85后)
(圖為我的茶室)
“我的茶室”第一間無人值守共享茶室是2018年1月正式開業(yè)的，從籌備到開業(yè)用了8個多月的時間，目前已經(jīng)開業(yè)3年。這三年，我們一直在持續(xù)創(chuàng)新升級，不斷提升用戶體驗。
比如，我們?yōu)榱朔奖憧蛻糍彶?，我們團隊自主研發(fā)了自動售茶機，客戶在無人值守的狀態(tài)下就可以實現(xiàn)掃碼自主購買。
再比如，登陸“我的茶室”公眾號，預(yù)約系統(tǒng)會顯示出距離您最近的茶室。
現(xiàn)在，我們已經(jīng)被評為了“全國十佳最受歡迎的茶室”。
我們有兩家直營店，分別在華僑大廈和金昌大廈，前者面積有93平，后者有50平，都是自有房產(chǎn)。也有加盟店，如華潤大廈(68平)、國貿(mào)大廈店(68平)、金科集美郡店(37平)。每個店面的裝修成本都不一樣，有的十幾萬，有的三十幾萬。
(我的茶室：山東淄博華潤大廈店)
我們的茶室基本都在寫字樓里面。原因在于在市場調(diào)查時，我們發(fā)現(xiàn)，寫字樓用戶對無人值守共享茶室的需求非常大。于是就將“我的茶室”選址定位在了寫字樓里，打造鋼筋混凝土中的世外桃源。
現(xiàn)在，我們項目組團隊有8位成員，分別負責客服、招商、設(shè)計、市場、產(chǎn)品經(jīng)理、系統(tǒng)開發(fā)、智能控制、財務(wù)等工作。
“我的茶室”采取的是無人值守模式，24小時營業(yè)。對用戶而言，無人值守更自由，智能體驗更輕松，私享空間更舒適，不推銷茶葉更自在。對我們而言，不存在人工成本，每月基本就是物業(yè)費和系統(tǒng)維護費。我們將空間和時間實現(xiàn)了有效的利用。
因為茶室涉及一些智能化體驗，比如線上預(yù)約線下體驗，全屋的電控，遠程的電路控制等，因此一年的系統(tǒng)維護費大概在3000塊錢左右，屬于一次性投入。
我們將每間茶室打造成優(yōu)雅安靜的私享空間，無論茶室的面積有多大，同一個時段內(nèi)都只接納一波客戶，每天每家店都有許多頻次的預(yù)約。但因為是無人值守，所以我們看不到實際到店的人數(shù)。
(我的茶室：山東淄博國貿(mào)大廈店)
很多人會問，茶室無人值守沒有監(jiān)控，萬一有人搗亂怎么辦?其實不會。
我們的茶室是在寫字樓里，寫字樓基本都會有監(jiān)控，我們?yōu)榱吮Ｗo客人隱私，就沒有安裝監(jiān)控。我們營業(yè)三年了，搗亂的行為基本沒有。
我們非會員預(yù)約茶室的時候需要交納押金，我們的會員，會有充值的余額。更何況所有預(yù)約茶室的客戶，都是通過手機號接收茶室的入戶密碼，基本都是實名制的，所以大家都很遵守茶室的使用規(guī)則。
“我的茶室”跟盒馬鮮生會員店的概念有點像，就是會員能夠享受最大的優(yōu)惠，一般客人只要充值滿1000元就可以成為會員。
比如，單次預(yù)約的客戶一小時100塊錢，兩小時起約，且要繳納押金。如果是會員的話，根據(jù)充值額度的不同，享受的優(yōu)惠政策不同，最高能到五折左右，不限人數(shù)，非常合適，兩杯咖啡的錢就能享受到專屬的茶空間了。
雖然是茶室，但其實我們不僅僅是靠賣茶賺錢?，F(xiàn)在，“我的茶室”在線商城為會員們提供了上百種茶產(chǎn)品、茶室配套產(chǎn)品。除此之外，還提供書法、棋牌、茶藝、花藝、香道、影音等服務(wù)。在功能上，還涉及商務(wù)洽談、會議、沙龍、培訓(xùn)、網(wǎng)紅直播等。
我們也有自己的茶藝師，但不是用于茶室，只有客人或活動需要的時候，我們才會提前安排。
“我的茶室”功能性較強，因此，茶室客戶年齡跨度較大，20-60歲之間的用戶都有。
我覺得共享茶室是一門可以賺錢的生意，非常有前景。尤其是我們的第一家店，還沒開業(yè)的時候就已經(jīng)收回成本了，這主要是因為茶室本身就自帶流量的，一般喝茶的人都不是一個人去喝，會帶著朋友一起。大家覺得這個模式不錯，比較感興趣，后期就會繼續(xù)預(yù)約，從中就會產(chǎn)生一部分會員。
另外，我們在第一家店剛開始裝修的時候，就進行了眾籌，有些合伙人會員也會提前把茶室的費用進行充值，這種模式使得我們還沒開業(yè)的時候，就已經(jīng)回本了。
不過，開茶室也是有難點的，比如空間布局、專業(yè)配套、系統(tǒng)UI體驗、智能控制、運營維護等，但鑒于我們已經(jīng)運營三年，積累了豐富的經(jīng)驗，已經(jīng)可實現(xiàn)無人值守共享茶室解決方案的標準化輸出。
接下來，我們準備在全國開展招商加盟活動，有興趣的朋友可以找我們加盟。我希望全國的每一座寫字樓里都能有“我的茶室”，方便大家使用，有好茶喝，有地方喝好茶，也希望有更多的人來到我的茶室就像來到自己的茶室。
04
三張茶桌做了56萬月流水，超過隔壁1600平餐廳收入
品牌：張金肖共享茶社
坐標：北京
創(chuàng)始人：張金肖(80后)
(圖為張金肖共享茶室)
張金肖共享茶社是從2016年6月18日正式開始運營的。我是通過北京小王府王勇先生最早發(fā)明的共享單車獲得的靈感，再加上我本身也特別愛喝茶，談事聊天也通過約茶，所以就把自己最喜歡的和最有效的事融入了共享的理念，創(chuàng)辦了共享茶社。
我們從籌備到開業(yè)用了不到一周的時間，且開業(yè)第一個月就盈利十萬元以上。盈利的最高記錄是在2018年9月，我們的外交麒麟店用三張茶桌做到了56萬的流水記錄，超過了隔壁1600平的餐廳營業(yè)收入，目前這個紀錄還未被打破。
我們的第一家茶室就在外交部東南門的麒麟公館里面，每月租金7000，物業(yè)費10000，營業(yè)流水300萬。
我們還有一個茶室是在一家國企的五星級酒店，那是三年前，一個茶友會員很看好這個項目，剛好又有空間，所以便邀請我們?nèi)腭v了。目前，這間茶室不到十個茶臺，最近受疫情影響，來的人不是很多，但我們相信會越來越好的。
(圖為張金肖茶社)
我們的經(jīng)營模式是堅持輕資產(chǎn)運營，一線城市主要采用共享空間的合作方式，加之我們的大部分工作都是外包出去的，因此員工不多，這使得我們每個月的綜合成本并不高。
我覺得共享茶室和傳統(tǒng)茶館的最大不同在于共享茶室是大家的，人人都可以是主人，但傳統(tǒng)茶館是老板的，人人去了都是客人。
目前來看，喜歡共享茶室的大多都是創(chuàng)業(yè)群體，自由職業(yè)者或飲茶愛好者，但感覺成功人士偏多。
我們有86家合作店，不能說都賺錢，但肯定都不賠錢，共享茶室賺錢我覺得應(yīng)該是一個大趨勢。
需要注意的是，開共享茶室也有難點。它要求運營者要學(xué)會傳統(tǒng)和非傳統(tǒng)的茶室的融合，一定不能用經(jīng)營傳統(tǒng)茶館的思維來做，要善于用互聯(lián)網(wǎng)思維，做線上開拓，線下服務(wù)。
這門生意聽起來簡單，但對經(jīng)營者有一定的要求，需要經(jīng)過學(xué)習才能開始做。
華夏茶藝-分?；芈?lián)盟新添簡陽新秀
華夏茶藝-分?；芈?lián)盟，簡陽“集雅分校”于2015年2月4日正式成立，分校校長陳紅玲女士與華夏茶學(xué)校長余良，在華夏茶學(xué)總部（棗子巷15號實鑫賓館）簽署了正式合作協(xié)議。簡陽分校的成立，標志著華夏茶藝-分?；芈?lián)盟又增添了新秀。
華夏茶藝學(xué)校校長余良與簡陽分校校長陳紅玲女士合影
大前景！華夏茶藝學(xué)校進駐簡陽助推創(chuàng)、就業(yè)
據(jù)簡陽集雅分校校長陳紅玲女士介紹，目前簡陽還沒有一家專門從事茶藝師培訓(xùn)的機構(gòu)。她曾創(chuàng)辦過營養(yǎng)師培訓(xùn)、職業(yè)藥師培訓(xùn)等多個機構(gòu)，為當?shù)貏?chuàng)就業(yè)提供了良好的平臺。此次加入華夏茶藝分校基地聯(lián)盟，正是看重了“茶”在未來市場的巨大潛力和對博大精深“茶文化”的熱愛。
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據(jù)四川省人民政府發(fā)布的《關(guān)于加快川茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級建設(shè)茶業(yè)強省的意見》(川府發(fā)[2014]1號)提出，要把我省建成國內(nèi)外知名的茶葉生產(chǎn)、加工和貿(mào)易、文化基地。這意味著，在四川新一輪的產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，茶產(chǎn)業(yè)處于重中之重的地位。而“茶藝”“茶藝學(xué)?！薄安璧馈薄安栉幕备?/span>是茶產(chǎn)業(yè)不可或缺的重要部分，“茶藝師”注定是一個陽光職業(yè)，市場前景非常大的職業(yè)。
簡陽集雅分校的成立，首先給當?shù)貏?chuàng)就、業(yè)提供了機會。集雅分校將為當?shù)嘏嘤?xùn)出優(yōu)秀的茶藝師，評茶員、茶藝教師等填補了當?shù)夭?/span>（藝）業(yè)人才稀缺的缺口；其二，茶藝培訓(xùn)與茶相關(guān)，與營養(yǎng)師等培訓(xùn)同屬健康產(chǎn)業(yè)，陳紅玲女士為助推健康產(chǎn)業(yè)又增加一份力量，茶藝培訓(xùn)也將給當?shù)貙W(xué)生增加一項優(yōu)質(zhì)的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)的良好選擇。
大實力，選擇華夏，實現(xiàn)雙贏
茶已成為風靡全世界的無害綠色公認飲料之一，茶藝館如雨后春筍遍布我國各城區(qū)。茶藝師的需求日益增長。華夏茶學(xué)通過10多年的資源積累，擁有近3萬名學(xué)員，幾千家茶葉、茶藝館、茶樓、茶莊等聯(lián)盟合作單位。華夏茶藝茶業(yè)聯(lián)盟為順應(yīng)市場需要和更好為學(xué)員和合作單位提供全方位服務(wù)。秉承“打造茶界的黃埔軍校，精英人才的搖籃”成為茶業(yè)行業(yè)用人單位的基地。也為社會和學(xué)員搭建良好的交流合作平臺，切實幫助更多的茶企業(yè)解決人才緊缺問題。
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據(jù)陳紅玲介紹，華夏茶學(xué)在全國都享有很高的知名度，是國內(nèi)首批最早開展茶藝培訓(xùn)的專業(yè)正規(guī)機構(gòu)，其影響力大家有目共睹，她一直觀察華夏茶藝已經(jīng)3年了，才最終選擇和華夏茶藝合作。自己在簡陽開設(shè)茶藝分校，最擔心的就是學(xué)員會比較多，培訓(xùn)不過來，所以期待華夏茶藝總校能在這方面給予非常優(yōu)秀的師資支持，讓自己能更好的把茶藝學(xué)員培訓(xùn)好，為他們帶去更多的精品課程和茶藝教學(xué)經(jīng)驗。
作為健康產(chǎn)業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)者，陳紅玲對培訓(xùn)有著非常豐富的經(jīng)驗。在多年的培訓(xùn)生涯中，陳紅玲對華夏茶藝在簡陽分校的經(jīng)營也有自己的理念。據(jù)陳紅玲介紹，將在簡陽職校設(shè)立“茶藝分校”，這有助于分校的宣傳；同時，簡陽茶藝培訓(xùn)學(xué)校也將在當?shù)仉娨暸_等宣傳平臺投放相應(yīng)的廣告，擴大茶藝分校的影響。此外，陳紅玲還希望總校為簡陽茶藝學(xué)校組建一支優(yōu)秀的茶藝表演隊伍，更好地宣傳“茶藝”和“茶文化”。
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大理想，優(yōu)秀傳播優(yōu)秀
蒼山牧云曾說，“人間有仙品，茶為草木珍。蠻名噪海外，美譽入杯樽。茶之榮也！濃茶解烈酒，淡茶養(yǎng)精神?；ú韬湍c胃，清茶濾心塵。茶之德也”。在茶產(chǎn)業(yè)中，茶藝師可謂“茶德”的傳播者，對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也有著非凡意義。
中國茶文化已有2千多年的歷史，深厚的文化底蘊造就了很多優(yōu)秀的茶藝人才。“習茶”后，可提高自身的修養(yǎng)，增加知識面，提升自己的生活品質(zhì)，還能為自己帶來健康、快樂和幸?！，F(xiàn)在茶藝已經(jīng)廣泛被更多的人群關(guān)注，它對提升資金企業(yè)形象，都有好處。而茶藝師這個陽光行業(yè)強大的市場前景早已被證實。
余良，作為“華夏茶藝學(xué)校”校長，將茶事業(yè)視為為終身奮斗的事業(yè)。余良校長帶領(lǐng)師資團隊設(shè)立的使命及辦學(xué)理念是：傳播茶文化，促進創(chuàng)就業(yè)、活躍茶經(jīng)濟、健康全人類，不僅僅是因為培訓(xùn)而培訓(xùn)，更多要做的是傳播和傳承中國的茶文化。余良認為：作為一個合格的茶藝師，不僅要懂得科學(xué)沖泡技能，更要成為一個健康、文化的傳播者，讓更多人受益。正是由于這個理念，讓華夏茶藝學(xué)校成為中國茶界的“黃埔軍?！保酥寥澜绮栉幕瘋鞑ブ行辛械馁?。
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華夏茶藝學(xué)校是優(yōu)秀的茶藝師培訓(xùn)機構(gòu)，華夏茶藝分?；芈?lián)盟，簡陽集雅分校也將傳承余良校長的辦學(xué)理念，將優(yōu)秀繼續(xù)傳播。這是一個偉大的理想，這個理想，將把余校長的優(yōu)秀，帶出更多的優(yōu)秀。
華夏茶藝學(xué)校校長余良與簡陽分校校長陳紅玲女士簽署合作協(xié)議
華夏茶藝學(xué)校校長余良與簡陽分校校長陳紅玲女士合影
華夏茶學(xué)打造茶業(yè)聯(lián)盟服務(wù)平臺，如果您也想加盟華夏聯(lián)盟、分校、基地、讓華夏茶學(xué)幫您推廣，請撥打咨詢電話聯(lián)系。
茶藝作為當今最熱門、時尚、健康的職業(yè)，正在受到越來越多群體的青睞。華夏茶藝培訓(xùn)學(xué)校集中了豐富而專業(yè)的茶文化、茶道、茶藝知識，開展茶藝師培訓(xùn)，茶藝培訓(xùn)，茶藝表演，茶樓（茶莊，茶館）管理培訓(xùn)，茶樓培訓(xùn)管理，茶樓加盟，茶樓管理培訓(xùn)，茶樓連鎖加盟，茶樓經(jīng)營管理。匯聚了我國經(jīng)典的傳統(tǒng)文化為喜歡茶文化、茶道、茶藝的朋友提供學(xué)習、溝通、交流的機會。也是茶文化、茶道、茶藝、茶道文化的交流平臺，融合花道、香道、茶道一體，由名師授課！
報名咨詢電話：
白天：08：30-17:30： 028-87576378 13881759881
晚上：17：30-23:00：18982008610
或來校體驗咨詢。
華夏茶藝培訓(xùn)學(xué)校地址：成都市西安南路中醫(yī)藥大學(xué)后門棗子巷15號實鑫大廈5樓
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5月25日，中國國際茶文化研究會茶館聯(lián)盟大會在杭州舉行。本次會議以茶館業(yè)高質(zhì)量發(fā)展探索與實踐為主題，組織與會人員認真學(xué)習貫徹習近平總書記關(guān)于“要做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章的重要指示精神，結(jié)合實際開展交流探討，促進中國茶館業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
中國國際茶文化研究會副會長、茶館專委會主任、浙江省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳原廳長、中共浙江省紹興市委原書記錢建民，杭州市茶文化研究會會長、杭州市人民政府原副市長何關(guān)新，中國國際茶文化研究會辦公室主任、浙江省政協(xié)研究室原副主任戴學(xué)林，中國國際茶文化研究會第四屆學(xué)術(shù)委員會委員、茶館專委會原主任、杭州市茶樓業(yè)協(xié)會原會長朱家驥，浙江樹人大學(xué)國際茶文化學(xué)院執(zhí)行院長張星海，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、我國知名茶學(xué)專家徐南眉，中國國際茶文化研究會發(fā)展與促進部副部長梁國彪，中國國際茶文化研究會茶館專業(yè)委員會執(zhí)行主任邱仁明，貴州省茶館業(yè)協(xié)會會長王怡靈，云南西雙版納州茶業(yè)協(xié)會會長汪云剛等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席本次會議。中國國際茶文化研究會發(fā)展部部長陳敘達主持會議。
何關(guān)新會長在歡迎辭中提到，杭州全市目前有茶樓、茶館近萬家，囊括都市茶館、吳山茶館、農(nóng)家茶館、商務(wù)茶館，田園茶館等各式風格。杭州的茶館都位于優(yōu)美的風景名勝區(qū)之中，周邊景色美不勝收，既接近人們的休閑生活，又具有濃厚的文化氛圍。進入新時代后，杭州茶樓茶館業(yè)態(tài)創(chuàng)新、與時俱進、層出不窮，逐漸形成以茶會友為目的的茶產(chǎn)業(yè)模式。無論是談工作、學(xué)習交流還是論生活、品茗論道，只要泡上一杯香氣四溢的茶，滿滿的詩情畫意就應(yīng)韻而來。茶已經(jīng)滲透到人們?nèi)粘５膶W(xué)習工作生活習慣里，成為健康人生的一部分。
邱仁明主任作工作報告，他在報告中提到，近年來，在中國國際茶文化研究會領(lǐng)導(dǎo)下，深入學(xué)習貫徹習近平總書記“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”的重要指示精神，推動開展三統(tǒng)籌、助力共富的活動，緊緊圍繞鄉(xiāng)村振興、共同富裕的主題，在浙江千島湖成功舉辦了2022年中國國際茶文化研究會茶館聯(lián)盟大會;圓滿完成中國國際中國文化特色茶館標準、媒體標準的培訓(xùn)工作。茶館專業(yè)委員會接下來的主要工作計劃主要以擬定今年下半年在貴州省湄潭縣召開2023年下半年中國國際茶文化研究會茶館聯(lián)盟大會暨茶館用品博覽會，常委居委會聯(lián)動全國茶會同仁參與助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展及繼續(xù)舉辦中國文化特色茶館標準，推進標準培訓(xùn)，在總結(jié)首批培訓(xùn)情況的基礎(chǔ)上加以完善。開展非遺文化推廣工作，利用非遺資源講好茶故事，使茶葉這片葉子變成致富一方的金葉子。
會上，來自云南、湖南、河南、重慶、香港5個省份的茶館代表依次結(jié)合當前中國茶館業(yè)發(fā)展實際，發(fā)表實踐經(jīng)驗和對策建議。
云南西雙版納茶葉協(xié)會會長汪云剛在講話中提到，茶館是中國茶產(chǎn)業(yè)的重要窗口，是傳承優(yōu)秀茶文化的重要載體，也是盛世興茶的重要標志。2021年云南全省茶葉種植面積達749萬畝，有機茶園達105.7萬畝，2021年總產(chǎn)量49萬噸，綜合產(chǎn)值達1071億元，首次突破了千億元。云南省以普洱茶、紅茶、綠茶三大類為主，茶樓、茶館、茶店等在云南省全面興起。這些茶館茶樓成為講好茶故事、挖掘茶文化、宣傳茶知識的重要陣地和場所，是茶葉愛好者休閑的重要去處。除帶動產(chǎn)業(yè)消費外，還能帶動茶商、茶點、民宿區(qū)域、茶旅游等行業(yè)的發(fā)展，真正實現(xiàn)了一業(yè)興則百業(yè)興。我們要認真學(xué)習習近平新時代中國特色社會主義思想，學(xué)習三茶統(tǒng)籌的重要指示精神，以全面推進鄉(xiāng)村振興為總牽引，認真抓好云南省茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，全面打好云南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。大力推進“公司加農(nóng)戶加合作社加基地”模式，將分散的農(nóng)戶組織起來開展技術(shù)培訓(xùn)，加大科技推廣力度。加強茶館從業(yè)人員的思想品德、職業(yè)道德、知識和專業(yè)技能培訓(xùn)，全面提升茶館業(yè)從業(yè)者的職業(yè)素養(yǎng)。強化全國茶館業(yè)聯(lián)盟，加強交流學(xué)習，促進茶館業(yè)服務(wù)質(zhì)量的全面穩(wěn)步提升。堅持走出去、請進來，學(xué)習其他相關(guān)省區(qū)及兄弟單位的先進經(jīng)驗，增強云茶吸引力，努力讓云茶走向全國，邁向世界。
湖南省常德市茶文化促進會會長胡友鐸在講話中指出，常德茶文化氣氛濃厚，已然成為常德一張亮麗的城市名片。我們要助推常德打造湖南茶產(chǎn)業(yè)高地：打造生態(tài)有機茶示范高地、打造湖南紅茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)加工研發(fā)高地、打造湖南茶產(chǎn)業(yè)人才支撐高地、湘牌茶館建設(shè)示范高地、湖南茶旅融合發(fā)展示范高地。以科技賦能，促進常德茶文化繁榮，助推常德茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。使傳統(tǒng)茶館向線上線下體驗式茶館轉(zhuǎn)變，由單一的茶館轉(zhuǎn)向多元整合聯(lián)動，借助茶非遺的東風轉(zhuǎn)型升級，充分展現(xiàn)茶文化傳播、茶園推廣的窗口和平臺。
河南文馨苑茶文化傳播中心董事長孫茂國在講話中提到，河南省是中華文明的搖籃，是中原文化、宋朝點茶文化的發(fā)祥地，茶文化歷史厚重，文脈源遠綿長。2022年河南全省有各類茶館5000余家，經(jīng)營模式多元化發(fā)展。河南文馨苑茶文化傳播中心現(xiàn)有三個國家級知名品牌，武夷山紅茶、云南普洱兩個茶山基地。以文濟商，創(chuàng)新載道。文馨苑茶生活館將認真踐行習總書記三茶統(tǒng)籌的發(fā)展理念，在河南省茶葉商會的領(lǐng)導(dǎo)下，在重點科技院校的專家和茶文化學(xué)者的指導(dǎo)下，以爭創(chuàng)“中國文化特色茶館”為契機，根植國學(xué)傳統(tǒng)文化，對接消費者健康養(yǎng)生的心理需求，以“文化主導(dǎo)，品質(zhì)會員，錯層經(jīng)營，健康養(yǎng)生“的經(jīng)營思路，打造一個真正意義上的“怡性情，抒心胸，曠神怡，寄深思”的“中國文化特色茶館”。
重慶苗品記茶葉有限公司董事長苗偉在講話中提到，苗品記成立于1997年，是一家專門從事茶館連鎖經(jīng)營的企業(yè)，目前在重慶擁有40多家各類型的茶館，主要以商務(wù)茶館和文化特色茶館為主。對于三茶統(tǒng)籌概念，他提出了自己的見解。三茶指的是茶葉、茶文化和茶人，茶葉是核心產(chǎn)品，茶文化是傳遞給消費者的理念和價值觀，茶人則是茶行業(yè)的重要組成部分，是茶館文化傳承發(fā)展的保障。在推動茶館業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的過程中，我們必須重視三茶統(tǒng)籌，打造具有特色、品質(zhì)優(yōu)良的茶館。要強化產(chǎn)品的質(zhì)量，把握茶葉質(zhì)量控制的關(guān)鍵點，推行全程質(zhì)量管理，加強茶制作工藝的研究和創(chuàng)新，在保障產(chǎn)品質(zhì)量的同時，提升顧客對茶館品質(zhì)的認可度。要注重文化傳承，通過茶藝的展現(xiàn)、茶空間的表現(xiàn)、茶文化的講解等多種方式，讓更多的年輕人了解、認識和喜歡茶文化。要借助社交媒體等現(xiàn)代化的手段推廣茶文化，讓更多的人認識優(yōu)秀的傳統(tǒng)茶文化。要注重人才的培養(yǎng)和傳承，茶人是茶館文化傳承的發(fā)展的保障，一名具有優(yōu)質(zhì)素養(yǎng)和服務(wù)意識的茶人，能夠推動茶館行業(yè)的發(fā)展。為此，我們需要注重人才的培養(yǎng)和傳承，提高茶人的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識，同時通過合理的機制，吸引更多的優(yōu)秀的年輕人投入到我們的茶行業(yè)當中。
香港茶文化研究院秘書長王添利在講話中提到，踐行茶館行業(yè)的三茶統(tǒng)籌、開發(fā)，可以結(jié)合開展傳統(tǒng)茶元素的劇本殺與實景沉浸式茶元素的走進劇本，這是一個相對年輕化群體的主流消費方向，前景較為廣闊，各個年齡段都有受眾。隨著飲茶習慣的逐漸年輕化，茶文化劇本作為媒介，它可以將劇本帶給從未體驗過的茶人茶客，也可以將劇本作為載體，將飲茶習慣、茶葉口感傳遞給對茶產(chǎn)生興趣的一些青少年，或是又愛茶又愛劇本的群體，同時體驗雙倍的快樂。我們平時的斗茶、點茶、等場景都可以嫁接在劇本當中進行實現(xiàn)。預(yù)想中的大型沉浸式劇場，可以有宏大的背景、專業(yè)的聲光電、精致的服裝造型、深入人心的演繹，時長在三個小時以上，可同時接待比較多的人，NPC互動性較強。
此外，錢建民會長作《“三茶”統(tǒng)籌共享非遺文化引領(lǐng)開創(chuàng)茶館業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面》主旨報告，他提出，茶館業(yè)發(fā)展歷史悠久，是健身養(yǎng)性的重要場所，是促進茶消費、發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的重要平臺，是傳承中華傳統(tǒng)茶文化，當代茶文化的重要窗口，在茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中起著重要作用。我們要精準把握茶產(chǎn)業(yè)、茶文化和茶館業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，堅定不移地走“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展之路，“三茶”統(tǒng)籌是新時代、新理念、新階段、新征程、新格局的新要求，是破解大國小農(nóng)瓶頸，改變低小散弱現(xiàn)狀，發(fā)展中國特色現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需求;是做強鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)茶農(nóng)小康、人民健康、國家安康和滿足人民日益增長的健康生活的需要;是復(fù)興中華茶文化、振興中國茶產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)造茶葉強國輝煌的必然要求。我們要充分共享中國茶非遺文化遺產(chǎn)成果，利用好非遺資源，創(chuàng)新創(chuàng)造特色，始終堅持中國茶文化的引領(lǐng)作用。
來源：茗邊
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