茶館如是說：請關(guān)注我們這些以茶為生的終端消費者，我們沒有大企業(yè)的實力，但茶對我們來說既是謀生的工具也是生命的靈魂，缺一不可。
——這是一位茶館館主在調(diào)查時的留言，也是大多數(shù)茶館人的心聲。
停業(yè)期間無收入，但仍要支付房租、水電和人員工資等，成本和費用開支壓力大，茶館行業(yè)短期經(jīng)營復(fù)蘇情況并不樂觀。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，預(yù)估到2月底茶館業(yè)單店損失在50萬元以下的將占到77.32%，損失在50-100萬元之間的茶館預(yù)計占15.84%，損失超過100萬元以上的茶館占到6.83 %。（以上數(shù)據(jù)根據(jù)現(xiàn)階段茶館業(yè)經(jīng)營狀況及建議調(diào)查中366家茶館數(shù)據(jù)分析所得）
對于茶館業(yè)來說，這終將是一場很大的考驗。與其被動等待相應(yīng)政策的出臺，不如刮骨療毒，主動出擊，先采取積極的自救。
比如：
湖南長沙的儒和茶館
建立了客戶群，每天給客戶普及茶葉知識，同時推出特價產(chǎn)品限時秒殺，加強了與顧客之間的溝通交流，同時也提高了員工的凝聚力；
北京品清軒茶藝館
在會員和消費者需要茶品時，采取無接觸配送服務(wù)，同時在客戶微信群中鼓勵大家多飲茶水，提高自身免疫力，講解泡茶技巧，讓客戶在家也能泡出好茶；
河北邢臺市觀一茶堂
采取線上直播，統(tǒng)一配送的方式鞏固客戶群；
湖南藝芳軒茶館
在閉店期間安排員工在家學(xué)習(xí)，修改課件，制定新的營銷和教學(xué)方案；
福建福州的易安居茶室
提出要為企業(yè)謀劃適合自己的經(jīng)營模式，并嘗試建立定制型的服務(wù)產(chǎn)品；
陜西西安長安茶館
計劃開設(shè)網(wǎng)絡(luò)課程拓寬培訓(xùn)模式，服務(wù)顧客回籠學(xué)員；
安徽合肥東方道茶文化體驗館
將強化線上產(chǎn)品的銷售；
北京瓷茗緣茶樓、
河北石家莊市的約茶時光等茶館……
向社會捐贈茶葉……
現(xiàn)階段，我們建議茶館業(yè)借用外力，構(gòu)建自身私域流量；修煉內(nèi)功，消化庫存，積極與消費者互動。嘗試朋友圈、網(wǎng)絡(luò)直播等銷售形式，或?qū)雍线m的網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，適時開展外送、外賣服務(wù)；還不具備外送服務(wù)的茶館可以借鑒服裝行業(yè)的做法，將產(chǎn)品拍照發(fā)送客戶群，采取降價預(yù)售形式，盡可能的減少損失。另外，茶館應(yīng)重視疫情后消費者的實際需求，研究消費變化升級的特點，做好后期營銷宣傳規(guī)劃，組織員工學(xué)習(xí)充電，提升專業(yè)技能。
在“疫情會給茶館帶來哪些消費改變？會不會使消費者在選擇茶葉上有所影響？”等問題上，我聯(lián)系了中國茶葉流通協(xié)會監(jiān)事、北京張一元茶葉有限責(zé)任公司原董事長王秀蘭女士。
王老師說：“從目前的情況看，對茶館的經(jīng)營肯定影響不小，一段時間小聚大聚不會恢復(fù)，估計半年的時間茶館人氣也不會太理想。但對整個茶葉市場而言，我認(rèn)為不會受太大的影響，因為茶葉抗菌的功效早已普及，尤其是要抓好今年的春茶（綠茶）的生產(chǎn)和銷售，2003年非典時期綠茶已成為緊翹商品，今年也不會例外。從零售市場來說簡易包裝茶會是消費趨勢。另外，疫情后期消費者在選擇茶葉或茶館時會更加注重品牌，品牌首先給消費者傳遞的是安全、放心，所以在非常時期直接入口的食品類產(chǎn)品，品牌的價值更重要。面對疫情，我們應(yīng)聽從黨中央的統(tǒng)一部署，統(tǒng)一指揮，樹立信心，堅決打贏這場沒有硝煙的戰(zhàn)爭！”
疫情期間，是茶館業(yè)乃至整個茶行業(yè)打磨自身、研發(fā)創(chuàng)新的關(guān)鍵時期，同時也是與消費者互動、建立品牌人格化的關(guān)鍵時刻。無論從理論推演，還是現(xiàn)實例證來看，危機解除后很可能會出現(xiàn)“補償性消費”現(xiàn)象。大部分消費者或?qū)母行赞D(zhuǎn)向理性消費，茶館你準(zhǔn)備好了么？
疫情結(jié)束后，有沒有一家最想去的茶館？
有沒有一款最想喝的茶？
來源：中國茶葉流通協(xié)會
(圖為BOSS LOUNGE共享茶室 PropTech研習(xí)社實拍)
你能想象嗎?就在這幾天，一家名叫海倫斯的小酒館竟然去香港上市了。那么，茶館、麻將館、KTV、自習(xí)室這樣的空間生意離規(guī)?；鲜羞€遠(yuǎn)嗎?
一直以來，PropTech研習(xí)社站在空間視角出發(fā)來觀察行業(yè)，之前我們已經(jīng)系統(tǒng)的研究過共享辦公、共享自習(xí)室的業(yè)態(tài)，今天我們來跟大家聊聊共享茶室的生意經(jīng)。
前幾年，共享經(jīng)濟風(fēng)靡全球，共享單車，共享汽車，共享充電寶等新事物層出不窮，不少“共享”模式被驗證失敗。但也有成功的，比如共享充電寶。
在少數(shù)存活下來的共享空間業(yè)態(tài)中，除了正在批量排隊或借殼上市的共享辦公，還有一個被人忽略的細(xì)分市場——共享茶室在暗自生長。
共享茶室，究竟是一門什么樣的生意，有無天花板，經(jīng)營難點在哪里，值得做嗎?未來可能像海倫斯小酒館一樣實現(xiàn)規(guī)?；B鎖IPO上市嗎?PropTech研習(xí)社跟四位共享茶館的老板們聊了聊他們的創(chuàng)業(yè)心得。
01
一二線城市一年可回本 三四線城市賺錢需探索
品牌：BOSS LOUNGE共享茶室
坐標(biāo)：北京
創(chuàng)始人：馮瑾 (90年)
(圖為BOSS LOUNGE共享茶室)
我們的茶室是2017年10月份開業(yè)，從有想法到執(zhí)行用了兩個月時間。我是從別人手里收了現(xiàn)成的門店測試盈利模型，系統(tǒng)開發(fā)完成是在2018年4月，也就是說從想法到門店及系統(tǒng)開發(fā)完上線我們總計用了半年時間。
我為什么會做共享茶室?
我們團隊原來是做奶茶連鎖品牌的。2017年的時候，我們預(yù)判未來物聯(lián)網(wǎng)和互聯(lián)網(wǎng)將深刻影響傳統(tǒng)的線下消費場景，特別是無人化的消費場景，于是想到了無人共享茶館的方案。
我們的門店都是租的，100平左右，北京單個包間的綜合成本為10000-12000元之間，外地則在4000-5000元左右，一直是自有資金投入。
我們茶室共計有70多個包間，單個包間每天至少有兩撥客戶，每次大概有七八個人。來這里的顧客多是為了商務(wù)洽談和朋友聚會，年齡大多在30-40歲之間居多。
現(xiàn)在我們一共有39家門店，一半直營店一半加盟店，因為運營成本低大部分門店不虧錢，具體來看，三四線城市的門店不虧不賺處于維持運營的狀態(tài)，一二線城市市場需求大，定位高，能賺錢。
在運營層面，我們的茶室為全職客服、兼職保潔、全職運維，客服處理客戶使用過程中遇到的問題，保潔負(fù)責(zé)清理打掃門店，運維會定期巡店檢查。
(圖為BOSS LOUNGE共享茶室)
盈利方面，一二線城市精細(xì)化經(jīng)營可實現(xiàn)一年回本，考驗一個團隊的選址和運營能力，三四線城市維持運營沒問題，但賺錢還需要探索。
開茶室最難的點在于選址，要解決這個問題，只能搭配其他業(yè)態(tài)選址和特殊渠道選址，比如和其他業(yè)態(tài)一起分租場地，如禮品店，文玩店。
現(xiàn)在，我們的店主要開在各個城市的商務(wù)區(qū)，這些地方談事的人比較多，用茶館的需求也比較多。
其實，我感覺共享茶室與傳統(tǒng)茶樓本質(zhì)上沒有區(qū)別，只是無人茶館降低了房租、裝修、家具、人工等成本支出，24小時營業(yè)拉長了營業(yè)時間。因為這樣能讓每家店可以快速實現(xiàn)盈利，從而可以規(guī)?；瘡?fù)制。其次是嫁接了互聯(lián)網(wǎng)之后，無人茶館在業(yè)務(wù)拓展上有了更多的想象力。
目前，我們茶室除茶本身帶來的消費之外，主要還有包間費、茶葉干果及禮品盒的消費，后續(xù)，我們將在線下空間擴展更多的業(yè)務(wù)和線上用戶推送更多的服務(wù)，以實現(xiàn)更多的附加營收。
02
共享茶室能賺錢但也能看到天花板
品牌：6茶共享茶室
坐標(biāo)：上海
加盟店老板：滬小步(80后)
(圖為6茶共享茶室)
我本職是一名大學(xué)老師，去年6月份的時候，約朋友談事，就找了距離我附近大眾點評排名第一的茶室——6茶茶室。
去了之后發(fā)現(xiàn)6茶茶室的模式挺新穎，用一個小程序就完成預(yù)約、到店，并控制整個茶室，很有意思，就決定加盟6茶茶室。
從有這個想法到正式加盟6茶茶室，我只用了3天。當(dāng)時，我最擔(dān)心的問題是，小程序的技術(shù)是不是成熟，控制茶室的系統(tǒng)會不會出問題，但事實證明，問題很少。
決定加盟6茶之后，我花了一周的時間選址，當(dāng)時我心里是有大致的區(qū)域的，目標(biāo)性很強，就是人流量大的地方，最后，我把茶室的位置定在了上海的大學(xué)路，那里有寫字樓、大學(xué)、住宅和商圈，是一個綜合體。
現(xiàn)在，我的店里周六日基本滿座，工作日也會有人預(yù)約。
(圖為6茶共享茶室)
我的茶室正式開業(yè)是在2020年8月，裝修用了20天的時間，花了13萬左右。茶室建筑總面積是166平，使用面積是120平，軟裝用了10萬左右，一共有五個包間，每個包間的大小不一樣，裝修風(fēng)格不一樣，功能也不一樣。有商務(wù)型的，適合舉辦會議或沙龍;有古風(fēng)的、中式的、日式的，適合人少的聚會。我這邊最大的茶室一次性可以容納20多個人。
茶室的客人類別很多，但總體來看，商務(wù)人士比較多。其次，網(wǎng)紅、學(xué)生也會有，他們會在這里舉辦讀書會、玩牌、聊天等。
我覺得傳統(tǒng)茶室和共享茶室最大的不同在于節(jié)約了人力成本，可以物聯(lián)網(wǎng)控制，以及實現(xiàn)了24小時營業(yè)，空間利用最大化了。
(圖為6茶共享茶室)
目前，我的店每個月租金2萬多，加上水電總成本是2萬多，另外就是在大眾點評上的一些推廣成本。
我沒有雇用員工，客人走后，我的家人或合伙人會去打掃房間，實在沒空，我可以利用后臺系統(tǒng)把房間鎖起來，這樣客人就沒辦法預(yù)定了。
關(guān)于共享茶室能不能賺錢，得看從哪個層面去說。我認(rèn)為只要地段好，衛(wèi)生好，運營管理到位，能實現(xiàn)滿座，就能賺錢。但鑒于每間茶室的營收可以算出來，所以開共享茶室賺錢是能看到空間的。
共享茶室屬于輕資產(chǎn)運營，不需要豪華的裝修，干凈，舒適，衛(wèi)生就可以。
現(xiàn)在來看，不少平臺的利潤還可以，但主要還取決于個人的需求，共享茶室經(jīng)營模式靈活，可以聚集資源，讓同行業(yè)的人聚集在一起，相互交流，也是一種價值。
我去年8月開業(yè)，其實開共享茶室也是有難點的，比如如何提高營業(yè)額，如何獲客，如何提升空間利用率等，當(dāng)然這也是所有行業(yè)遇到的共同問題。
另外，開共享茶室最需要注意的重點是選址和空間定位，一定要明確自己的目的與需求。
其實茶室還有另外的價值就是做知識分享平臺，我是做財稅財經(jīng)的，自己的茶室開業(yè)之后，也為我們的活動提供了空間和平臺，未來，我們還可以在茶室做財稅知識分享，給客人講國學(xué)，也會舉辦茶藝和花藝這些活動。
03
有家店還沒開業(yè)就已回本，不光靠賣茶賺錢
品牌：我的茶室
坐標(biāo)：山東
創(chuàng)始人：徐莉(85后)
(圖為我的茶室)
“我的茶室”第一間無人值守共享茶室是2018年1月正式開業(yè)的，從籌備到開業(yè)用了8個多月的時間，目前已經(jīng)開業(yè)3年。這三年，我們一直在持續(xù)創(chuàng)新升級，不斷提升用戶體驗。
比如，我們?yōu)榱朔奖憧蛻糍彶?，我們團隊自主研發(fā)了自動售茶機，客戶在無人值守的狀態(tài)下就可以實現(xiàn)掃碼自主購買。
再比如，登陸“我的茶室”公眾號，預(yù)約系統(tǒng)會顯示出距離您最近的茶室。
現(xiàn)在，我們已經(jīng)被評為了“全國十佳最受歡迎的茶室”。
我們有兩家直營店，分別在華僑大廈和金昌大廈，前者面積有93平，后者有50平，都是自有房產(chǎn)。也有加盟店，如華潤大廈(68平)、國貿(mào)大廈店(68平)、金科集美郡店(37平)。每個店面的裝修成本都不一樣，有的十幾萬，有的三十幾萬。
(我的茶室：山東淄博華潤大廈店)
我們的茶室基本都在寫字樓里面。原因在于在市場調(diào)查時，我們發(fā)現(xiàn)，寫字樓用戶對無人值守共享茶室的需求非常大。于是就將“我的茶室”選址定位在了寫字樓里，打造鋼筋混凝土中的世外桃源。
現(xiàn)在，我們項目組團隊有8位成員，分別負(fù)責(zé)客服、招商、設(shè)計、市場、產(chǎn)品經(jīng)理、系統(tǒng)開發(fā)、智能控制、財務(wù)等工作。
“我的茶室”采取的是無人值守模式，24小時營業(yè)。對用戶而言，無人值守更自由，智能體驗更輕松，私享空間更舒適，不推銷茶葉更自在。對我們而言，不存在人工成本，每月基本就是物業(yè)費和系統(tǒng)維護費。我們將空間和時間實現(xiàn)了有效的利用。
因為茶室涉及一些智能化體驗，比如線上預(yù)約線下體驗，全屋的電控，遠(yuǎn)程的電路控制等，因此一年的系統(tǒng)維護費大概在3000塊錢左右，屬于一次性投入。
我們將每間茶室打造成優(yōu)雅安靜的私享空間，無論茶室的面積有多大，同一個時段內(nèi)都只接納一波客戶，每天每家店都有許多頻次的預(yù)約。但因為是無人值守，所以我們看不到實際到店的人數(shù)。
(我的茶室：山東淄博國貿(mào)大廈店)
很多人會問，茶室無人值守沒有監(jiān)控，萬一有人搗亂怎么辦?其實不會。
我們的茶室是在寫字樓里，寫字樓基本都會有監(jiān)控，我們?yōu)榱吮Ｗo客人隱私，就沒有安裝監(jiān)控。我們營業(yè)三年了，搗亂的行為基本沒有。
我們非會員預(yù)約茶室的時候需要交納押金，我們的會員，會有充值的余額。更何況所有預(yù)約茶室的客戶，都是通過手機號接收茶室的入戶密碼，基本都是實名制的，所以大家都很遵守茶室的使用規(guī)則。
“我的茶室”跟盒馬鮮生會員店的概念有點像，就是會員能夠享受最大的優(yōu)惠，一般客人只要充值滿1000元就可以成為會員。
比如，單次預(yù)約的客戶一小時100塊錢，兩小時起約，且要繳納押金。如果是會員的話，根據(jù)充值額度的不同，享受的優(yōu)惠政策不同，最高能到五折左右，不限人數(shù)，非常合適，兩杯咖啡的錢就能享受到專屬的茶空間了。
雖然是茶室，但其實我們不僅僅是靠賣茶賺錢?，F(xiàn)在，“我的茶室”在線商城為會員們提供了上百種茶產(chǎn)品、茶室配套產(chǎn)品。除此之外，還提供書法、棋牌、茶藝、花藝、香道、影音等服務(wù)。在功能上，還涉及商務(wù)洽談、會議、沙龍、培訓(xùn)、網(wǎng)紅直播等。
我們也有自己的茶藝師，但不是用于茶室，只有客人或活動需要的時候，我們才會提前安排。
“我的茶室”功能性較強，因此，茶室客戶年齡跨度較大，20-60歲之間的用戶都有。
我覺得共享茶室是一門可以賺錢的生意，非常有前景。尤其是我們的第一家店，還沒開業(yè)的時候就已經(jīng)收回成本了，這主要是因為茶室本身就自帶流量的，一般喝茶的人都不是一個人去喝，會帶著朋友一起。大家覺得這個模式不錯，比較感興趣，后期就會繼續(xù)預(yù)約，從中就會產(chǎn)生一部分會員。
另外，我們在第一家店剛開始裝修的時候，就進(jìn)行了眾籌，有些合伙人會員也會提前把茶室的費用進(jìn)行充值，這種模式使得我們還沒開業(yè)的時候，就已經(jīng)回本了。
不過，開茶室也是有難點的，比如空間布局、專業(yè)配套、系統(tǒng)UI體驗、智能控制、運營維護等，但鑒于我們已經(jīng)運營三年，積累了豐富的經(jīng)驗，已經(jīng)可實現(xiàn)無人值守共享茶室解決方案的標(biāo)準(zhǔn)化輸出。
接下來，我們準(zhǔn)備在全國開展招商加盟活動，有興趣的朋友可以找我們加盟。我希望全國的每一座寫字樓里都能有“我的茶室”，方便大家使用，有好茶喝，有地方喝好茶，也希望有更多的人來到我的茶室就像來到自己的茶室。
04
三張茶桌做了56萬月流水，超過隔壁1600平餐廳收入
品牌：張金肖共享茶社
坐標(biāo)：北京
創(chuàng)始人：張金肖(80后)
(圖為張金肖共享茶室)
張金肖共享茶社是從2016年6月18日正式開始運營的。我是通過北京小王府王勇先生最早發(fā)明的共享單車獲得的靈感，再加上我本身也特別愛喝茶，談事聊天也通過約茶，所以就把自己最喜歡的和最有效的事融入了共享的理念，創(chuàng)辦了共享茶社。
我們從籌備到開業(yè)用了不到一周的時間，且開業(yè)第一個月就盈利十萬元以上。盈利的最高記錄是在2018年9月，我們的外交麒麟店用三張茶桌做到了56萬的流水記錄，超過了隔壁1600平的餐廳營業(yè)收入，目前這個紀(jì)錄還未被打破。
我們的第一家茶室就在外交部東南門的麒麟公館里面，每月租金7000，物業(yè)費10000，營業(yè)流水300萬。
我們還有一個茶室是在一家國企的五星級酒店，那是三年前，一個茶友會員很看好這個項目，剛好又有空間，所以便邀請我們?nèi)腭v了。目前，這間茶室不到十個茶臺，最近受疫情影響，來的人不是很多，但我們相信會越來越好的。
(圖為張金肖茶社)
我們的經(jīng)營模式是堅持輕資產(chǎn)運營，一線城市主要采用共享空間的合作方式，加之我們的大部分工作都是外包出去的，因此員工不多，這使得我們每個月的綜合成本并不高。
我覺得共享茶室和傳統(tǒng)茶館的最大不同在于共享茶室是大家的，人人都可以是主人，但傳統(tǒng)茶館是老板的，人人去了都是客人。
目前來看，喜歡共享茶室的大多都是創(chuàng)業(yè)群體，自由職業(yè)者或飲茶愛好者，但感覺成功人士偏多。
我們有86家合作店，不能說都賺錢，但肯定都不賠錢，共享茶室賺錢我覺得應(yīng)該是一個大趨勢。
需要注意的是，開共享茶室也有難點。它要求運營者要學(xué)會傳統(tǒng)和非傳統(tǒng)的茶室的融合，一定不能用經(jīng)營傳統(tǒng)茶館的思維來做，要善于用互聯(lián)網(wǎng)思維，做線上開拓，線下服務(wù)。
這門生意聽起來簡單，但對經(jīng)營者有一定的要求，需要經(jīng)過學(xué)習(xí)才能開始做。
“臨近春節(jié)都是茶行業(yè)的傳統(tǒng)旺季，近期我們的出貨量增長非常明顯。”距離2021年春節(jié)還有近一個月，寒潮下的廣州氣溫跌破10℃，位于荔灣區(qū)的芳村茶葉市場依然貨如輪轉(zhuǎn)，熱鬧非凡。
作為全國規(guī)模最大、商鋪最集中、輻射面最廣的茶葉集散地，同時也是國內(nèi)著名茶品牌的孵化地，芳村茶葉市場正著力提升全產(chǎn)業(yè)鏈全方位服務(wù)能力，推動茶產(chǎn)業(yè)廣州價格、廣州標(biāo)準(zhǔn)走向世界。
2021年，廣州專業(yè)市場轉(zhuǎn)型升級三年行動即將迎來收官。記者最新了解到，自2019年啟動專業(yè)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型疏解三年行動方案以來，累計實現(xiàn)專業(yè)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型疏解239家。
南方茶葉市場
從1.0到2.0
老茶商數(shù)十年堅守，店鋪云集成品牌孵化地
1月8日上午，記者走訪南方茶葉市場，一間間風(fēng)格迥異的茶葉店鋪鱗次櫛比，來自福建、云南、湖南、江浙等地、約五千家茶商匯集于此，商鋪出租率多年保持在100％。
大益春光茶行古香古色的裝潢，讓人一看便知是茶葉市場的“老字號”。店內(nèi)展示的各類茶葉不僅零售，還可作收藏。大益春光茶行董事長呂小勤是1989年從湖南老家來此“扎根”的，和許多茶商一樣，呂小勤一眼看中了南方茶葉市場作為全國茶行業(yè)的樞紐、集散功能，并以此作為拓展全球市場的“窗口”。
大益春光茶行董事長呂小勤邀請朋友品茶
作為最早一批進(jìn)駐的茶商，她回憶當(dāng)時的芳村還是種花的地方，因為廣州茶樓、酒樓多，市面上所有的茶都有經(jīng)營，業(yè)務(wù)也越做越大，逐漸形成了“前店后廠”的經(jīng)營模式，成為聯(lián)絡(luò)上游云南西雙版納茶廠和下游全國各地采購商的重要紐帶。經(jīng)過30多年的堅守，形成了以春光茶行為代表，以茶葉的銷售、展示、品鑒為主要模式的業(yè)態(tài)1.0版本。
中國茶城看廣東，廣東茶城看芳村。作為全國茶葉流通的樞紐和集散地、品牌孵化地，南方茶葉市場所在的芳村茶葉市場片區(qū)，占據(jù)全國普洱茶交易量的80%，包括23家茶葉批發(fā)市場及8處茶葉經(jīng)營戶集結(jié)地。其中，批發(fā)市場內(nèi)共有經(jīng)營主體2859家，目前該片區(qū)已逐步向茶滘街葵蓬村延伸，直至與佛山市南海區(qū)鹽步相接。
南方茶葉市場
破解行業(yè)三大痛點，“廣州定價”“廣州標(biāo)準(zhǔn)”走向世界
市場內(nèi)，綠茶、紅茶、烏龍茶等六大茶類齊聚，云南普洱、安溪鐵觀音、浙江龍井等上千個茶葉品種云集，還延伸出紫砂壺、茶床、茶臺木制根雕等各類茶具和茶藝術(shù)品......這些商品在遠(yuǎn)銷世界各地的同時，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、價格變動也成為全球市場的“溫度計”和“晴雨表”。
在廣東東和茶葉有限責(zé)任公司質(zhì)檢室內(nèi)，星級師傅正通過“觀、拆、驗、聞”，對賣家拉來的每一批茶葉進(jìn)行質(zhì)量檢驗。一旁的大屏幕上，顯示著當(dāng)天不同普洱茶產(chǎn)品的價格及指數(shù)。公司董事長陳軍日告訴記者，隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，市面上紛繁復(fù)雜的茶葉產(chǎn)品，真假沒標(biāo)準(zhǔn)，倉儲不規(guī)范、品相參差不齊一直是困擾行業(yè)發(fā)展的“三大痛點”。
星級師傅對茶葉進(jìn)行質(zhì)量檢驗
為此，公司開拓了茶葉的檢測、估價、寄售等功能，創(chuàng)辦了“東和指數(shù)”作為全國首家茶葉指數(shù)交易平臺，已經(jīng)成為全球普洱茶買賣的專業(yè)工具與參考指標(biāo)，官網(wǎng)單日訪問量高達(dá)140萬次，實現(xiàn)了“指數(shù)平臺+線下實體交易”。
“‘東和指數(shù)’的交易平臺一方面能夠?qū)崟r記錄、更新全國普洱茶交易價格，實現(xiàn)了市場行情的公開化、透明化，為投資者及時響應(yīng)市場波動調(diào)整庫存提供全面準(zhǔn)確的參考數(shù)據(jù)；另一方面可以起到第三方監(jiān)管作用，保障茶葉買賣雙方的交易安全?！标愜娙毡硎?，接下來將繼續(xù)發(fā)揮廣州在茶產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)特有的質(zhì)量把控、定價、交易等方面的優(yōu)勢，進(jìn)一步擴大“廣州價格”“廣州標(biāo)準(zhǔn)”的影響范圍，讓中國茶葉品牌實現(xiàn)全球流通。
以東和茶葉有限公司為代表，除茶葉銷售、展示、品鑒等業(yè)務(wù)外，具備茶葉的檢測、估價、寄售等功能，實現(xiàn)“指數(shù)平臺+線下實體交易”，也已成為芳村茶葉市場業(yè)態(tài)2.0版本。
邁向3.0
茶具上手繪24節(jié)氣，產(chǎn)業(yè)+文化豐富體驗消費
廣府文化、制茶工藝、中國傳統(tǒng)24節(jié)氣等茶文化手繪印在茶罐與茶具之上，與文創(chuàng)公司的IP聯(lián)合作出年輕人喜愛的茶寵......記者注意到，南方茶葉市場的眾多茶商中，已經(jīng)有許多90后的年輕面孔加入進(jìn)來。出生于1991年林欣，是名副其實的“茶三代”。他們正在關(guān)注將茶產(chǎn)業(yè)與中華傳統(tǒng)文化或時尚潮流文創(chuàng)，進(jìn)行多元化的文化輸出，以擴大消費渠道和客戶圈層。
“此前，柑普茶未流行于市場，為了迅速提升消費者對該品類的認(rèn)知，根據(jù)快消茶的屬性，我們將柑普茶系列產(chǎn)品根據(jù)大小和柑果顏色屬性分別命名為大、中、小，紅、青柑，這樣消費者就能迅速通過產(chǎn)品名辨別出產(chǎn)品是柑不是桔。”林欣表示，為了讓消費者進(jìn)一步了解到這柑普茶背后的柑香茶甜是繡花功夫，她還特地邀請了插畫師把十九道核心工藝流程畫出來，呈現(xiàn)在包裝罐上，讓消費者一目了然。
新品茶晶，沖泡簡單迎合年輕人市場
線上線下融合的雙線發(fā)展，也成為許多茶商轉(zhuǎn)型新方向。大益春光茶行董事長呂小勤告訴記者，集團通過自建APP和入駐多家電商平臺，實現(xiàn)了線上銷售每年雙位數(shù)增長，“不同于其他行業(yè)，由于茶本身的特性，采購商一般更加注重線下品鑒。未來我們會跨界文化，發(fā)力體驗消費，傳承茶文化?！?/p>
提升全產(chǎn)業(yè)鏈全方位服務(wù)能力，芳村茶葉市場將升級3.0版本
當(dāng)前芳村茶葉市場處于經(jīng)營模式業(yè)態(tài)1.0版本、2.0版本交織共存。接下來，荔灣區(qū)將結(jié)合城中村改造，推動以貫通生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節(jié)，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈提升的市場3.0版本升級改造。
改造后的芳村茶葉市場，總建筑量將增加2.5倍，達(dá)到255萬平方米。茶葉市場將劃分為茶藝展示區(qū)、茶葉研發(fā)區(qū)、倉儲貿(mào)易區(qū)、茶葉總部區(qū)等功能片區(qū)，城市空間更加優(yōu)化，服務(wù)功能更加齊全。
該片區(qū)還將把茶文化與嶺南特色建筑、粵劇樂曲文化元素相結(jié)合，形成體驗消費、技術(shù)研發(fā)、環(huán)茶產(chǎn)業(yè)三大板塊。除了現(xiàn)有的交易、倉儲、集散、品鑒功能之外，還具備茶藝培訓(xùn)、展示、研發(fā)、質(zhì)檢、品級認(rèn)證、旅游博覽、文化體驗等全產(chǎn)業(yè)鏈全方位服務(wù)能力，形成茶產(chǎn)業(yè)3.0版本。
全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，專業(yè)市場轉(zhuǎn)型升級將迎收官
2019年以來，廣州將專業(yè)批發(fā)市場改造提升列入城市更新九項重點工作，制定了《廣州市加快推進(jìn)專業(yè)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型疏解三年行動方案（2019—2021年）》，2021年即將迎來收官。
荔灣區(qū)有在營專業(yè)市場146家，占全市市場總數(shù)的22.7%。近兩年來，荔灣區(qū)加快推進(jìn)專業(yè)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型疏解，引導(dǎo)市場經(jīng)營主體向企業(yè)轉(zhuǎn)型，推動專業(yè)批發(fā)市場展貿(mào)化、規(guī)范化、高端化發(fā)展，推動實現(xiàn)老城區(qū)煥發(fā)新活力。目前，已完成本年度31家專業(yè)批發(fā)市場的轉(zhuǎn)型疏解任務(wù)，完成率達(dá)100%。
記者從廣州市商務(wù)局最新了解到，自2019年啟動專業(yè)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型疏解三年行動方案以來，累計實現(xiàn)專業(yè)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型疏解239家。通過轉(zhuǎn)型疏解，共計拆除關(guān)閉市場22家，搬遷疏解11家，釋放存量土地約186.5萬平方米。
品茶
“下一步，廣州市還將支持、推動廣州不同領(lǐng)域行業(yè)內(nèi)有代表性的大型專業(yè)批發(fā)市場，引入產(chǎn)業(yè)服務(wù)企業(yè)以及規(guī)模以上批發(fā)零售企業(yè)。把批發(fā)市場視作一個園區(qū)，以產(chǎn)業(yè)服務(wù)企業(yè)的進(jìn)駐，推動整個市場的轉(zhuǎn)型升級。”廣州市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說。
接下來，廣州市將強化全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，大力推進(jìn)專業(yè)批發(fā)市場轉(zhuǎn)型升級，發(fā)展茶葉、花卉、中藥材、水產(chǎn)、珠寶、服裝等傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，貫通生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節(jié)，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈提升，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)國際消費中心城市，提振廣州千年商都和國際商貿(mào)中心品牌形象。
文字記者 趙方圓
圖片記者 蘇韻樺
編輯 張宇
【原標(biāo)題】新春走基層｜芳村茶葉市場：推動茶產(chǎn)業(yè)廣州價格、廣州標(biāo)準(zhǔn)走向世界
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