喝古樹(shù)茶能治病嗎？
由于茶與文化在我國(guó)的長(zhǎng)期脫節(jié)，所謂文人茶會(huì)，也僅限于極少數(shù)人的圈子里面，真正懂得喝茶的高手寥若星辰。加之改革開(kāi)放初期，人民生活水平普遍不高，喝茶、喝好茶基本還是奢侈之事，遑論治病和養(yǎng)生？
不走遍千山萬(wàn)水，怎敢說(shuō)閱盡春色？不喝遍世間眾茶，又豈能談?wù)摬璧囊x？
茶，一種日常飲品，在古代，不斷有文人雅士為之打造文化形式感，直至南宋時(shí)期禪宗東傳，它被帶到東瀛，并且與飲用者的精神世界結(jié)合起來(lái)，成為一種“道”的象征和體現(xiàn)。不過(guò)，在中國(guó)較長(zhǎng)時(shí)間里，它的屬性僅僅被歸為“生活”，一切神性都止于日用。
直到今天，茶道的引入，品茶喝茶之風(fēng)的空前泛濫，使得茶被賦予了太多的內(nèi)涵。生活品質(zhì)的提升需求，讓喝茶的問(wèn)題重新被日常重視，喝什么，怎么喝，越來(lái)越多的人學(xué)會(huì)了追求健康、生態(tài)，講究茶品，更在乎“喝”的意義。
我們有理由相信，絕大多數(shù)喝茶的人是很難或根本不去區(qū)分茶的種類的，以普洱茶為例，不少人僅限于能夠分別生茶和熟茶。我們的市民群體普遍“不思亦不學(xué)習(xí)”，一方面害怕身體有病，一方面又缺乏茶飲常識(shí)。
人云亦云的“絕好土壤”使得很多“聰敏”的茶商就此順?biāo)浦郏舷M(fèi)，對(duì)茶的保健養(yǎng)生作用進(jìn)行深入發(fā)揮，以及無(wú)中生有的功能再造，精心策劃，選中昂貴的古樹(shù)茶（這里所指普洱茶）大作文章——古茶樹(shù)能治病的傳說(shuō)于是在市場(chǎng)上愈演愈烈。
因?yàn)楣艠?shù)稀有，很多消費(fèi)者相信古樹(shù)茶好，相信喝古樹(shù)茶能夠治病?！案Ｈ缟B(yǎng)顏水，壽比普洱古茶樹(shù)”，天地造化呀！
古樹(shù)茶確實(shí)是罕有之物，是佳茗。那么，古樹(shù)茶真如商業(yè)廣告所傳的那樣有神乎其神的治病之用嗎？
我們就從古人的發(fā)現(xiàn)開(kāi)始談起。
古人喝茶，一方面講究茶道章法，飲茶之益在于修身養(yǎng)性，養(yǎng)浩然之氣，正清和之氣。另一方面以茶會(huì)友、度日，揀茶入味，把茶作為一種日常，貫穿生活，故有“柴米油鹽醬醋茶”之說(shuō)。
陸羽說(shuō)：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”中國(guó)的飲茶起源眾說(shuō)紛紜，不能定論。作為有圖騰的民族，我們相信諸神的存在，相信嘗百草的神話傳說(shuō)。
大體上，茶的功能起源有五種主要說(shuō)法，分別是祭品說(shuō)、藥物說(shuō)、食物說(shuō)、同步說(shuō)和交際說(shuō)。
藥物說(shuō)就認(rèn)為，茶在最開(kāi)始是因藥用介入日常生活世界的?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！?/p>
作為圖騰和偶像，我們且相信祖先有“神農(nóng)嘗百草”的經(jīng)歷。但科學(xué)和實(shí)踐告訴我們“日遇七十二毒，得荼而解之”是萬(wàn)萬(wàn)不可信的。荼即是我們所謂的茶，茶若真有此等解百毒的功效，醫(yī)學(xué)存在的意義又會(huì)有多少？
陸羽講茶“從草，或從木，或草木并從。”說(shuō)的就是“草木有本性（心）”。千年古樹(shù)茶可以說(shuō)是廣集天地之靈氣，汲盡日月之精華，性屬靈。但作為一品有藥元素的生態(tài)茶，它的功用主要還是在于保健和養(yǎng)生，而非治療意義上的“藥用”。
這種說(shuō)法并非憑空捏造。
《茶經(jīng)》云：
“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人。若熱渴、凝悶，腦疼、目澀，四支煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！?/p>
大唐《新修草本》載：
“茗，苦茶；茗未甘、苦、微寒、無(wú)毒。主痿瘡、利小便、去痰、熱渴、令人少睡。春采之，苦茶主下氣，消宿食。”
李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：
“茶苦而寒，最能降火?；馂榘俨。鸾?，則上清矣。”
藥圣說(shuō)“火為百病”，不是說(shuō)上火就是有病，而是說(shuō)上火會(huì)引發(fā)各種疾病，用茶降火效果佳。
認(rèn)為茶之用主要在于保健養(yǎng)生的不只陸羽。中醫(yī)也認(rèn)為飲茶有“清心神，醒睡除煩；涼肝膽，滌熱清痰；益肺胃，明目解瘟”，延年益壽的主要原因，這些功效說(shuō)到底還是保健養(yǎng)生。
但無(wú)論是中醫(yī)所講的茶的藥用，還是云南少數(shù)民族以茶入藥的傳統(tǒng)土方。他們所說(shuō)的茶的藥性，歸根結(jié)底實(shí)質(zhì)上都是上述調(diào)理身體的保健養(yǎng)生之功用。
很多消費(fèi)者信奉茶的排毒作用，因此時(shí)常作牛飲之態(tài)。那么喝茶排毒的說(shuō)法是否可信？
有研究表明，由于茶本身功能相對(duì)單一性，喝茶對(duì)促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)消化食物、提神正氣等有幫助，但還沒(méi)有準(zhǔn)確的研究能夠佐證喝茶能實(shí)現(xiàn)行之有效的無(wú)害的排毒養(yǎng)護(hù)效果。
也有學(xué)者羅列了“茶葉可治的疾病”目錄，并在目錄之下分別注明對(duì)應(yīng)的食用方法和計(jì)量。認(rèn)為茶葉可以治療細(xì)菌性痢疾，紅白痢疾，急性、慢性腸胃炎，傳染性肝炎，心力衰竭，稻田皮膚，癰癤腫毒，水火燙傷，纏蛇丹。但沒(méi)有科學(xué)論據(jù)，也沒(méi)有可靠的支撐數(shù)據(jù)。
目前學(xué)界對(duì)普洱茶的藥性研究，較為可靠的是《普洱茶化學(xué)成分及藥理研究進(jìn)展》一文，該文系統(tǒng)的對(duì)普洱茶的化學(xué)成分進(jìn)行了嚴(yán)密的測(cè)驗(yàn)梳理，并對(duì)普洱茶生、熟茶進(jìn)行了各項(xiàng)數(shù)據(jù)的對(duì)比研究，并對(duì)它們的藥理進(jìn)行了科學(xué)的分析統(tǒng)計(jì)。得出很多支撐普洱茶利于保健養(yǎng)生功用的數(shù)據(jù)，但也沒(méi)能明確普洱茶在治病意義上的藥用。
民生之重，重在衣食，國(guó)民自古以食為天。
近代以降，國(guó)人對(duì)食品愈發(fā)重視，從定時(shí)定量逐步邁入追求營(yíng)養(yǎng)保健，對(duì)食的需求，到今天，品與質(zhì)，量與時(shí)，缺一不可。
放眼當(dāng)下，食品安全事件觸目皆是。人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要與當(dāng)下的市場(chǎng)供給質(zhì)量反差極大。
茶飲作為國(guó)人日常生活的必需。同樣也面臨著供給質(zhì)量的危機(jī)。在這個(gè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到以“人民幣”衡量一切的階段，人們滿目追求利益最大化，從一些茶商到茶農(nóng)，“唯利”主義橫行。茶農(nóng)為提高收入，大量使用農(nóng)藥，保證茶葉產(chǎn)量；茶商則為盈利，大量收購(gòu)諸如臺(tái)地茶等便宜毛料，而臺(tái)地茶的生態(tài)情況，恰恰是最令人擔(dān)憂的。
可想而知，用不生態(tài)的茶料制作的茶，不但有失保健養(yǎng)生的功效，還有可能導(dǎo)致各種疾病的滋生。對(duì)比這些茶，生態(tài)良好的古樹(shù)茶，其保健養(yǎng)生效果當(dāng)然是毋庸置疑的。
古樹(shù)茶尤為珍稀珍貴。那么，它的保健養(yǎng)生效果是立竿見(jiàn)影的嗎？
肯定不是。長(zhǎng)期性慣性飲用古樹(shù)茶，對(duì)調(diào)節(jié)人體微量元素、調(diào)理生理機(jī)能是很有幫助的，然，古樹(shù)茶的這些功效的發(fā)揮都需以一個(gè)“長(zhǎng)期”為前提。
我們可以簡(jiǎn)單想一想，古茶樹(shù)是一朝一夕長(zhǎng)成的嗎？
從紅茶菌到喝尿療法，從一個(gè)個(gè)醫(yī)藥神話的破滅到一幕幕聚斂不義之財(cái)?shù)聂[劇，栽什么樹(shù)苗結(jié)什么果，撒什么種子開(kāi)什么花。有搭臺(tái)的就有唱戲的，有敲鑼的就有聽(tīng)響的，時(shí)代賣出一副副各種各樣的“拐”。
吃茶在古代世界，是日?；罘?，又是養(yǎng)生之道。在現(xiàn)代社會(huì)，隨著茶的商業(yè)化程度的不斷加深，茶的功用圍繞著養(yǎng)生逐漸擴(kuò)大，甚至被推廣為治病除患之物，一切透著濃濃的功利至上的味兒，這是不現(xiàn)實(shí)的和荒唐的。
迎合市場(chǎng)成為似乎現(xiàn)代茶業(yè)和茶本身的難辭其咎的任務(wù)。但古樹(shù)茶不應(yīng)被過(guò)度炒作和解釋。
古樹(shù)茶是好東西，這是不可否認(rèn)的。
古樹(shù)茶生在深山之內(nèi)，漫長(zhǎng)地接受著天地日月的沐浴，實(shí)在是上天賜予我們的瑰寶，隨天地生而有之，與萬(wàn)物同生同長(zhǎng)，是一味絕倫的存在。這與它能不能治病無(wú)關(guān)，它的價(jià)值遠(yuǎn)不在于此，更在于它與生俱來(lái)的與中國(guó)之道吻合的君子品質(zhì)和隱者精神。
茶的存在，古樹(shù)茶的存在，就像神靈的存在。在萬(wàn)物毓秀的自然界，古樹(shù)茶根于沃土，秀于萬(wàn)木，我行我素，芳香黯然。我們更應(yīng)該以至仁之心去敬它，欣賞它。
我心敬佛，但我不信佛教。我心向茶，但我也不迷信蕓蕓如是說(shuō)的茶學(xué)。
因茶結(jié)緣，有人勸我皈依耶穌基督，我委婉拒絕了。
上帝與佛祖與諸神一樣，存在與否，仍需敬畏，這是一種禮?！昂汀⒕?、清、寂”是一個(gè)茶人該有的修為，我愛(ài)茶，所以早已將“茶”道看為了一種宗教來(lái)修行朝圣?？鬃诱f(shuō)：“周監(jiān)于二代，郁郁乎文哉！吾從周?！蔽宜赜芯泳粗?，固然會(huì)遵守我認(rèn)為是對(duì)的東西，我想一直以這樣的態(tài)度，效仿古仁人之心，在“問(wèn)茶”的路上，“修辭立其誠(chéng)”，贈(zèng)人予佳茗。
一杯茶不喝完，新的茶水就不能倒進(jìn)杯中。雜念太多，身心就很難放空，縱然吃掉千萬(wàn)株古茶樹(shù)，又能改變什么呢？
不能。
雖然茶葉治病這一理論已有幾千年歷史，古人有夸張和贊美的說(shuō)法：“諸藥為各病之藥，茶為百病之藥”。但我們還得在實(shí)踐理論和科學(xué)辯證中來(lái)實(shí)事求是的解析“喝茶能夠治病”的“偽概念”。
茶是我國(guó)最早發(fā)現(xiàn)能治病的中草藥之一，茶為藥用，從西漢開(kāi)始就有大量記載，到唐代宗(公元779年)大歷十四年間，王園題寫的“茶藥”里就有詳細(xì)記載。茶為藥用的各種單方、復(fù)方、驗(yàn)方，唐代陸羽《茶經(jīng)》中、宋代蘇東坡的《物類相感志》中，元朝王好古的《湯液本草》中，明朝張時(shí)物的《生妙方》中，清朝張璐的《本草逢源》中及李時(shí)珍的《本草鋼目》中都已辯證地說(shuō)明了飲茶與疾病的關(guān)系和用茶治病的各種單方、驗(yàn)方和復(fù)方。
巴黎醫(yī)生團(tuán)生理醫(yī)生路易斯·蘭莫里博士說(shuō)：茶是健身的飲料，因?yàn)樗鼘?duì)人體的影響總體來(lái)說(shuō)是利多弊少,，每人每天飲茶10-12杯，也不會(huì)有任何傷害。在神經(jīng)煩躁時(shí)飲一杯茶，可消除煩躁，無(wú)論何時(shí)，任何年齡及環(huán)境都適合飲茶?！?902年巴黎出版的《食品論》
總之，在林林總總的書籍或者網(wǎng)絡(luò)宣傳消息中，喝茶于人而言是百利而無(wú)一害的，各種各樣的好處，什么養(yǎng)肝養(yǎng)肺啊、減肥刮脂啊、美容養(yǎng)顏啊等等!
茶葉治病與中藥治病相似，是顯示其特異的綜合作用，這綜合作用是由各種內(nèi)含化學(xué)物質(zhì)所致。今天，人們利用高新技術(shù)把茶葉中重要活性物質(zhì)一分離提純，在茶與人類健康長(zhǎng)壽的關(guān)系上，做了許多深入研究?！恫枞~化學(xué)》
重點(diǎn)!利用高新技術(shù)把茶葉中重要活性物質(zhì)一分離提純!這才能達(dá)到“藥”的范疇。所以說(shuō)喝茶起一定的保健作用一點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)，但上升到治病就太過(guò)夸張。
關(guān)于科學(xué)(化學(xué))角度上以及書本上的實(shí)際理論上來(lái)說(shuō)，茶葉中確實(shí)含有各種對(duì)人體有益的內(nèi)含物質(zhì)，但是，拋開(kāi)劑量和方式談功效，那基本是瞎扯。
我們是可以從茶葉之中吸取微量有益元素，但是非常非常非常少，只能說(shuō)長(zhǎng)期喝茶是有好處的，就跟醫(yī)生建議我們“不熬夜、每日八杯水”的概念相同。
所以，只要你覺(jué)得茶好喝、喜歡喝，堅(jiān)持喝就是，好比堅(jiān)持鍛煉總會(huì)給你帶來(lái)好處的。
別的，不要想太多。
參考文獻(xiàn)
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癖是病字頭，凡癖都是病的，但茶癖不是病，無(wú)須魏帝三丸藥，且盡盧公七碗茶，茶是治病的，何曾生發(fā)病恙?病起罷觀書，袖手清夜永，四鄰悄無(wú)聲，燈火正凄冷，山童亦睡熟，汲水自煎茗。半夜三更秉燭照花，三更半夜汲水煎茶，陸游有什么病?陸游沒(méi)病，其所謂病起，乃是癖起焉。癖者，不是病樣狀態(tài)，而是情感狀態(tài)，愛(ài)茶的人都是有的。茶祖宗陸鴻漸整個(gè)一個(gè)茶癖，其后來(lái)者自然不免，“自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶?！泵鞔S次紓有事沒(méi)事愛(ài)喝茶，“齋居無(wú)事，頗有鴻漸之癖?！?/p>
有鴻漸之癖的當(dāng)然不只是一個(gè)許次紓，何謂是癖?何謂是癡?情感多吧。 上半身在明朝下半身在清朝的“兩截人”杜睿，情感多得驚人。杜公生愛(ài)茶，死愛(ài)茶，愛(ài)“生茶”，愛(ài)“死茶”，“吾之于茶也，性命之交也?！弊灾^“家中有絕糧，無(wú)絕茶?！备字袩o(wú)米，壺中有茶。茶喝完了，感情還沒(méi)完，杜公還要葬茶，每有剩茶，當(dāng)持月樣小鋤，于“爛石”處挖小坑，以土掩埋，命為“茶丘”， 整個(gè)是茶中林黛玉。盧延璧不是“鹽璧”，是“茶癖”，愛(ài)茶愛(ài)到敬茶如神，對(duì)茶具都是一片虔誠(chéng)，“嘗蓄元僧詎可庭茶具十事，具衣冠拜之?！泵鞔咤?，也是茶中癡漢，谷雨清明時(shí)節(jié)，新茶上市，拋妻別子，“每春高臥山中，沉酣香茗一月?！辈粸榧t顏，而為綠茶，當(dāng)了“一個(gè)不回家的男人”，一去一個(gè)月，情癡得甚是感人心。最癡的是置生死于度外而專注于茶的人。鄧友梅先生說(shuō)他老家有個(gè)本家大輩，每天茶不離手。日本鬼子進(jìn)村內(nèi)掃蕩，大家卷起細(xì)軟逃難，惟獨(dú)他不帶行李，手中唯一一把茶壺，走到半路碰到鬼子，叭的一聲，正打中他的茶壺，鄉(xiāng)親都為其性命擔(dān)憂，他卻提著茶壺說(shuō)：“可惜了這一壺好葉子?！睈?ài)茶之情甚于愛(ài)命之情，真是癡情。
情應(yīng)該是癡的，不癡的不是情。祝英臺(tái)若是看到梁山伯哥哥魂歸了山野，就調(diào)轉(zhuǎn)愛(ài)情而去，投了天下首富鄧通或者比爾`蓋茨的懷抱，那還是情嗎?張岱是深得人生三昧的：“人無(wú)癖不可與交，以其無(wú)深情也;人無(wú)疵不可與交，以其無(wú)真氣也?！苯裉旌澳阈值?，明天視為路人的，實(shí)在不堪交。人當(dāng)有癖，也當(dāng)有疵，對(duì)人不執(zhí)著的，你不必與他交往，而全無(wú)缺點(diǎn)全是優(yōu)點(diǎn)的人也千萬(wàn)不可與其交往，沒(méi)有缺點(diǎn)的不是圣人就是魔鬼，與圣人交沒(méi)味道，與魔鬼交嚇?biāo)廊?。陸羽以及陸羽的傳人大都是既有癖又有疵的，是大可結(jié)為知心的。陸羽愛(ài)茶不用說(shuō)了，他是有癖的，他也有疵，陸羽臉上有疤痕，名字就叫做“季疵”，所以他的朋友遍天下。以癖以疵而論茶人，晉代王蒙可以當(dāng)之，他自個(gè)好茶成癖，這是癖，但己所欲，要強(qiáng)行與人，這是疵吧。王兄待客“茶當(dāng)酒”，客來(lái)，要死灌他，把他灌的肚子滾圓，茗不醉誓不休，時(shí)人以往王府做客，謂為水厄，看來(lái)王兄不會(huì)待客，是個(gè)有“缺點(diǎn)”的人，然則，這樣的水災(zāi)是災(zāi)卻不是難。人家熱情啊，這年頭哪里有真的熱情?人心的綠草濕地漸漸稀少，而人心的沙漠越發(fā)炙人，杯杯涼肝的茶水下到人心原本柔軟的腹部，生出茂密深長(zhǎng)的情感來(lái)，不是好事嗎?王兄家里常鬧“水災(zāi)”，但不是有很多人天天往他那里跑么?晚生也晚，若上溯千年，也愿往王府做客，與其在人心的沙漠中旱死，不如在情感的“水厄”中當(dāng)水鬼。人家請(qǐng)我去喝茶，我是來(lái)者不拒的，茶友大半是真心朋友，雖死何憾?
其實(shí)，癡心于茶者，不是鬼，而是仙。癡心于其他事物，有做鬼之憂。癡心于牌，人謂牌鬼;癡心于酒，人謂酒鬼;癡心于煙，人謂煙鬼;惟有癡心于茶，多飲茶，則可成神仙。五代毛文裼說(shuō)蒙山茶，服之可成仙?！叭臬@一兩，以本處水煎服，即能祛宿疾;二兩，當(dāng)眼前無(wú)疾;三兩，固以換骨;四兩，即為地仙。”喝茶要多喝啊，多喝成癖可以成天上人?？鬃硬徽Z(yǔ)怪力亂神，語(yǔ)茶仙茶圣不是語(yǔ)怪力亂神。比如唐有一僧，癖好飲茶，“性本好茶，到處惟茶是求，或出，日進(jìn)百余碗，如常日，亦不下四五碗?！边@么一癖好就年長(zhǎng)120歲。這么長(zhǎng)命，真是神仙了。而其實(shí)，所謂神仙，無(wú)非快樂(lè)，無(wú)非忘卻。有癡心，即可忘憂。馮夢(mèng)龍是得道的人，他在癡字處最是見(jiàn)心明道：“癡不可乎?得斯趣者，人天大受其用也。碗大一片神州，眾生塞滿，原屬假合，若復(fù)件件認(rèn)真，爭(zhēng)競(jìng)何已?故直須以癡趣破之?！比绾我园V破之，明朝人給我們開(kāi)了一個(gè)“無(wú)比逍遙湯”的“處方”：“留三分正經(jīng)，以度生，七分癡呆以防忙死?！?/p>
現(xiàn)在忙死的人真的很多，也不是不癡，而是癡錯(cuò)了。那癡于酒的，多醉死;那癡于煙的，多病死;那鉆到錢眼里出不來(lái)的，多忙死?？梢?jiàn)，說(shuō)癡，也要知道癡什么，不可亂癡一氣。
茶仙酒仙都是仙，也是大不同的。陸游很懂其中奧妙，“難從陸羽毀茶論，寧和陶潛止酒詩(shī)。”酒癖茶癖好是一癖，卻是“兩歧”?！安柘删葡傻囊饬x狀態(tài)是大相迥異的，酒仙是沉湎是放縱，茶仙是陶醉是超然?！绷种蜗壬鏁?huì)解意。
(摘自《吃茶去》雜志;作者：劉誠(chéng)龍)
