一
煮茶，不失為冬日里的一大趣事和美事。
寒冬臘月里，萬(wàn)物寂靜，煮上一壺茶，看著沸水在壺中咕嘟咕嘟地蒸騰，熱氣在空中飄升洋溢，飲上一杯自己親手煮的熱茶，暖意立即傳遍全身，這種感覺(jué)無(wú)疑是一番愜意享受。
煮茶最為獨(dú)特之處，在于體感，當(dāng)然體感因人而異。由熱度而至身再至心，直通經(jīng)脈百骸舒張的暢快感，不能以言語(yǔ)細(xì)述。
并非所有茶都可以煮，原則上，茶是都可以煮的，但要煮得好喝的，卻要那些品質(zhì)上佳、底質(zhì)好的茶。故要煮的茶，必定潔凈、無(wú)染、有風(fēng)骨，猶如人中之君子。
“輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺云?！惫湃说牟枥镉袩熛己蜐?，因此煮茶除了要意境，更要滋味。滿室茶香，令人心生歡喜。既有茶香盈室，則與焚香無(wú)異。
將歲月里的寧?kù)o、安暖根植于心間，云水為伴，暢享于藍(lán)天碧水之間，沐浴陽(yáng)光與溫暖，悠然靜謐于禪茶之中，尋求一份難得的清歡。
守一份淡然的心境，恬淡閑適，寵辱不驚，讓生活刪繁就簡(jiǎn)，返璞歸真，日子由此才會(huì)變得簡(jiǎn)單快樂(lè)，樸實(shí)安寧；
掬一捧清新的山泉，煮一壺淡雅的茶香，與時(shí)光對(duì)飲，與日月同輝，浮世尋清歡，逍遙云水間。
心善則美，心純則真，只有蕩滌心靈的污泥濁水，才能笑看塵世的浮華與喧囂。
二
人生如茶，沉?xí)r坦然，浮時(shí)淡然，拿得起放得下。待這茶盡具凈之后，自有人會(huì)記得你是如何的真香滿溢。
低調(diào)的人，一輩子像喝茶，水是沸的，心是靜的。
一幾，一壺，一人，一幽谷，淺酌慢品，任塵世浮華，似眼前不絕升騰的水霧，氤氳，繚繞，飄散。
茶罷，一斂裾，絕塵而去。只留下，大地上讓人欣賞不盡的優(yōu)雅背影。
安靜一點(diǎn)，淡然一點(diǎn)，沉穩(wěn)一點(diǎn)，隨意一點(diǎn)。
喝茶，只有兩個(gè)動(dòng)作——拿起和放下。喝茶就是這么簡(jiǎn)單，拿起，然后放下。而人生，看起來(lái)繁雜的一切，其實(shí)又何嘗不是這么簡(jiǎn)單?有些事何必糾結(jié)于心?有些人何必糾纏不清?很多時(shí)候，看淡一些，看輕一些，世事原本可以像喝茶一樣，不過(guò)拿起和放下罷了。
茶不過(guò)兩種姿態(tài)：浮、沉；學(xué)佛人亦是兩種姿勢(shì)：拿起、放下。
浮沉?xí)r才能品味出茶葉的清香；舉放間方能凸顯出學(xué)佛人的風(fēng)姿。
懂不懂茶并不重要，千利休禪師說(shuō)：“須知茶道之本，不過(guò)是燒水點(diǎn)茶”。喝什么茶也不重要，適合自己的茶才是好茶。喝茶就是“忙里偷閑，苦中作樂(lè)”。
每個(gè)茶人心中都有一方清雅凈土，可容花木，可納雅音。日日在此間醒來(lái)，不問(wèn)凡塵，靜心享受其中!
人生如茶，沉?xí)r坦然，浮時(shí)淡然，月色朦朧，將塵世喧囂沖泡成手中的一杯茶，任湯色一點(diǎn)點(diǎn)淡去，慢慢讀懂茶的品格與韻味。
當(dāng)你用心品茶時(shí)，茶葉綻放出的美麗與茶香亦是不同。
茶之道即禪之道，守一懷凈土，盈一眸恬淡，因?yàn)槎?，所以慈悲?/p>
愿每個(gè)人，在紛呈世相中不會(huì)迷失荒徑，可以端坐磐石上，陶醉茶香中。
【摘自2018年第1期《吃茶去》雜志；作者：釋果欣（湖南瀏陽(yáng)），作者系湖南瀏陽(yáng)興華禪寺、新邵法華禪寺住持】
茶，在蘇東坡的人生中，是一位形影不離而又安靜契合的伴侶。
《次韻曹輔寄豁源試焙新芽》：“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人?！痹?shī)中點(diǎn)明是戲作，實(shí)際上乃真心真情之作。在東坡心中，佳茗似佳人，宛轉(zhuǎn)解音，可以清心，可以忘憂，更可以品禪悟道。
蘇東坡對(duì)茶道深有研究?！耙堰^(guò)幾番風(fēng)雨，前夜一聲雷，旗槍爭(zhēng)戰(zhàn)，建溪春色占先魁。采取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結(jié)就紫云堆。輕動(dòng)黃金碾，飛起綠塵埃，老龍團(tuán)、真鳳髓，點(diǎn)將來(lái)，兔毫盞里，霎時(shí)滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰(zhàn)退睡魔百萬(wàn)，夢(mèng)不到陽(yáng)臺(tái)。兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊?！贝岁I《水調(diào)歌頭》記述了采茶、制茶、點(diǎn)茶的情景及品茶時(shí)的感覺(jué)，描述得極為生動(dòng)傳神。蘇東坡認(rèn)為好茶須好水配：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶?！彼€在《試院煎茶》詩(shī)中，對(duì)烹茶用水的溫度作了形象的描述：“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴”。以沸水的氣泡形態(tài)和聲音來(lái)判斷水的沸騰程度。蘇東坡對(duì)烹茶用具也很講究，他認(rèn)為“銅腥鐵澀不宜泉”，而最好用石燒水。對(duì)飲茶用的茶盞，他最初贊同兔毫盞，后來(lái)在江蘇宜興發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐淖仙皦馗似凡?，東坡興致極高，親自設(shè)計(jì)了一種提梁式紫砂壺，還在壺上題詞：“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”，更是風(fēng)雅神韻。此后這種壺式被后人命名為“東坡壺”。
蘇東坡一生，行到水窮處坐看云起時(shí)，樂(lè)觀豁達(dá)的性格讓他隨遇而安。他在《和錢(qián)安道寄惠建茶》詩(shī)中所云：“我官于南今幾時(shí)，嘗盡溪茶與山茗?！彼诤贾萜穱L白云茶之后贊嘆：“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春?！焙冗^(guò)顧渚茶之后，寫(xiě)詩(shī)：“千金買斷顧渚春，似與越人降日注?！痹谀蟿χ萜穱L到新餅茶，贊道：“未辦報(bào)君青玉案，建溪新餅截云腴?！薄案∈迅伤笏?，焦坑閑試雨前茶”，這種谷雨前的“焦坑茶”產(chǎn)自粵贛邊的大瘐嶺下;還有四川涪州(今彭水)的月兔茶。江西分寧(今修水)的雙井茶，湖北興國(guó)(今陽(yáng)新)的桃花茶……篇篇茶文，記錄了蘇東坡的人生軌跡。
蘇東坡年少得志意氣飛揚(yáng)，后半輩子久經(jīng)風(fēng)波看淡生死，于茶道上亦到達(dá)自然雋永超然物化的境界。故人千里迢迢寄來(lái)的上等好茶，被不諳茶道的老妻稚子按照北方的習(xí)慣“一半已入姜鹽煎”，東坡不以為意，說(shuō)道：“人生所遇無(wú)不可，南北嗜好知誰(shuí)賢?！边@一句，淡泊寧?kù)o，意味深長(zhǎng)，真是關(guān)于茶道的最本質(zhì)最精煉的概括。
蘇東坡的一味禪茶，不僅是追求優(yōu)雅的生活，更是散亂中的內(nèi)心堅(jiān)守。
【摘自2016年2月第1期《吃茶去》雜志;作者： 林頤(浙江溫嶺)，原題：禪茶一味蘇東坡】
一起學(xué)書(shū)法的師兄送了幾把紫砂壺給我。其中一把，壺蓋已經(jīng)裂開(kāi)，只用膠帶粘了勉強(qiáng)蓋著，已經(jīng)不能使用。加之壺的泥料粗糙，雖造型浮雕漂亮，卻并非適宜飲用的紫砂細(xì)料，便順手注了水，把幾株馬蹄草丟在里頭。
在寬容的壺肚里，這馬蹄草居然很快長(zhǎng)出細(xì)根，節(jié)節(jié)關(guān)聯(lián)，細(xì)細(xì)的嫩綠的莖得以曲盡其意，蜿蜒到壺口，將圓圓的緣邊委婉的銅錢(qián)大小的葉片輕輕搭在壺面上，向著窗外的陽(yáng)光，無(wú)語(yǔ)吟唱。在我的茶桌上，顯出小小的卻不容忽視的生機(jī)。
我便體會(huì)了這廢物利用的妙處，一時(shí)做出許多退而求其次卻別有意趣的組合。例如，將退役不用的公道杯養(yǎng)花種草，把不規(guī)則的硯石當(dāng)壺墊、筆擱，多出的杯墊做賞茶碟，筆擱卻拿來(lái)安放茶撥茶夾等茶道用具，閑置的掛簾放下做鋪墊，以布置新的茶席……
我不憚煩地舉這些例子，是想能更順理成章地得出這樣的結(jié)論：我們可以不拘泥于器物創(chuàng)造之初被設(shè)定的用途，因時(shí)、因地、因人制宜地，將其運(yùn)用在一切我們認(rèn)為合適的地方。
不記得某日在什么地方無(wú)意間看到兩個(gè)字：“不器”——我想，這是最能概括我的這個(gè)想法的。
不器的大體含義，是不以之為器，可引申理解為，不把器物的用途局限在單一層面上。
在日式茶道中，早有在茶席上擺飾一些或可實(shí)用、或僅點(diǎn)綴的器物的，比如一個(gè)干癟的蓮蓬、一樹(shù)小小的枯枝、一張撕破的漁網(wǎng)、一個(gè)斑駁的陶罐——初看都黯淡破敗，細(xì)想?yún)s都古樸天然，頗具禪風(fēng)。
這也許是因?yàn)槿毡救俗非蟛璧木駥用娴拿?，所以把器物的外表推向極致的樸素，以此來(lái)襯托茶、茶道、行茶之人內(nèi)在的華美吧。
孔子《論語(yǔ)·為政》中言：“君子不器?！?，是說(shuō)君子(有德行的人)應(yīng)該追求的是“道”(事物的本質(zhì)，真理，我理解為天地運(yùn)行的規(guī)律和法則)，而不是“器”(表相的、物質(zhì)的東西)。
這話放在茶道中，或可解為：飲茶雖可追求合宜的器具，但亦不必耽于此。器具漂亮固然好，但若過(guò)于追求器具而迷于其中，不能放下，恐怕便會(huì)失掉了飲茶的初衷本意，乃是“離道”了。不如隨心所欲，信手拈來(lái)，有什么使什么吧。
故不器者，是不拘泥于成規(guī)，不局限于器物創(chuàng)造之初被設(shè)定的用途，因時(shí)、因地、因人制宜地，將其運(yùn)用在一切我們認(rèn)為合適的地方。
不器者，更是要不受器物的約束，拋開(kāi)表象的規(guī)矩，經(jīng)由茶道的程序，進(jìn)入無(wú)所掛礙、物我兩忘、天人合一的境界。
好像有位哲人說(shuō)過(guò)，真正的東西，是眼睛看不到的。
此言得之矣!
已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)的，較之尚深埋于我們靈魂深處的，都只是微沫!種種的象、萬(wàn)變的事，皆是外相。佛說(shuō)諸法空相，言萬(wàn)物的面目都不過(guò)是暫時(shí)的，并非恒定不變，因此對(duì)于那些看得到摸得著的東西，我們本可以看淡。若能放下外相的約束，而最終探尋到事物之本質(zhì)，自可豁然開(kāi)朗，得大自在!
(摘自2014年第1期《吃茶去》雜志;作者：姚建靜)
