一杯清茶、三兩好友、幾碟點心，消費不高卻樂趣不少，大眾茶館從今年4月底開業(yè)以來，短短數(shù)月間已成為當下福州人最寫意的休閑生活方式，吸引各個年齡段的顧客進店體驗。開在古厝、公園、社區(qū)、廣場的福州大眾茶館，正升騰起濃濃的“市井味”，并還在陸續(xù)增加中。
冠以“大眾”二字的茶館緣何魅力十足
復現(xiàn)老茶攤文化
21日上午，雖然連日來氣溫下降，天空中還飄著細雨，但黎明湖畔悠茶小驛依然迎來了多桌客人。
油紙傘下，竹桌椅前，點上一壺熱茶暖暖身子，配上幾樣茶點，再看著美景、話話家常，一坐就是半天。近半年來，家在附近的林先生逐漸習慣了這樣的休閑方式：“一杯四壺，最便宜的才10塊錢，加上其他茶點，每人平攤下來也就十來塊，這樣的地方哪里找，老伙伴現(xiàn)在都愛在這聚會。”
“天氣不好，今天的客流算少的，平時即使工作日，160多個座位下午1點以后就基本滿座，臨湖的位置更要靠搶?！惫臉菄洞蟊姴桊^項目負責人吳林芳看著大眾茶館從無到有，言語中滿是自豪。
茶館菜單上關(guān)于閩都文化的介紹，讓茶客關(guān)注到茶館在福州的歷史。自唐代以來，福州就是全省乃至全國的主要茶產(chǎn)區(qū)，飲茶之風盛行。事實上，老福州的茶攤曾是遍布全城的休閑場所，近半個世紀，因為各種原因才漸漸退出了舞臺?！袄细Ｖ莶钄偂边€在2018年被列入第五批福州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
如今，這樣返璞歸真式的大眾茶館正在福州的公園、江(河、湖)邊、歷史文化街區(qū)等大眾消費場所涌現(xiàn)。黎明湖公園，正是已開業(yè)的大眾茶館中人氣最高的一家。
此前的狀況是，雖然福建茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達，茶葉店眾多，但幾乎均以銷售品牌茶葉為主要目的，少數(shù)兼具茶館功能，價格卻始終不夠親民。
“2月下旬，市領(lǐng)導帶著有關(guān)部門負責人赴成都市考察取經(jīng)，學習推廣大眾茶館等消費模式、打造具有特色吸引力的消費場景等方面的先進做法和成功經(jīng)驗?！备Ｖ菔猩虅站钟嘘P(guān)負責人介紹說，福州市將借助推廣大眾茶館，打造讓老百姓真正喝得起、喝得安全、喝得放心的茶品牌和茶館消費場景。同時，以試點大眾茶館為抓手，改善提升消費模式，以點帶面促進大眾消費。
大眾茶館，重在“大眾”，特色也在“大眾”。如何確保其大眾性?
福州市為此專門印發(fā)了《福州市大眾茶館試點項目經(jīng)營服務規(guī)范》，對市商務局授牌的“福州市大眾茶館試點項目”的就業(yè)準入要求、職業(yè)道德、儀容儀表、接待服務、衛(wèi)生要求及經(jīng)營管理等經(jīng)營服務規(guī)范進行了具體明確。
西湖公園管理處副主任黃衣錦介紹，左海大眾茶館在面向社會招投標時，就對場地的經(jīng)營業(yè)態(tài)及價格設置做了一定限制，目前，人均茶位費室內(nèi)不超過20元/位、室外不超過10元/位。同時，大眾茶館實行考評退出機制，加強監(jiān)督考評，以確保其大眾性。
盡管價格不高，但讓大眾茶館在品茶論藝外，具備休閑娛樂、文化交流、社會交往等多種功能，真正實現(xiàn)“喝得舒心”，是各大眾茶館打造的重點。
倉山梁厝藍灰厝大眾茶館，慵懶的氛圍與街區(qū)田園的閑適風格融為一體。茶館還專門設置了多個展示廳，還原“老福州”的日常生活。比如古厝的一個房間里放置了兩張?zhí)梢危虚g是茶桌，復刻的正是墻上老照片中福州人泡完溫泉喝茶放松的場景。每逢周六，茶館還有評話演出，湊齊“老福州”泡溫泉、喝茶、聽評話“三件套”。
黃衣錦介紹，公園管理部門已著力將左海大眾茶館打造成福州特色文化宣傳平臺。如定期邀請民俗專家或傳統(tǒng)文化藝人等到場開展閩劇、評話、福州文化攀講等表演;還計劃在拗九節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日期間開展“我們的節(jié)日”等宣傳活動，向省內(nèi)外游客、市民展示和推廣福州文化。
位于溫泉公園南門的石榕大眾茶館，從裝修風格到供應的產(chǎn)品，都顯得與其他大眾茶館有些不同。茶館空間被極具特色的石籠景觀和數(shù)棵古榕環(huán)抱，簡潔明了的色彩搭配讓人心情放松，特地保留的水池、壁掛苔蘚，細節(jié)處也頗為講究。這座公園里廢棄的排澇站，已經(jīng)完全找不出曾經(jīng)的破敗痕跡。
“石頭是堅硬的，榕樹則是福州本土生命力頑強的樹種，取名‘石榕’，寓意兩種不同東西的碰撞，而我們推出的茶飲，也是走中西融合的路子?！笔糯蟊姴桊^負責人張小龍笑稱，主業(yè)是進出口貿(mào)易的自己是“半路出家的”。但這也讓他對大眾茶館的設想沒有太多受限，完全秉持開放的心態(tài)，從消費者的角度思考，他們需要怎樣的消費體驗。
溫泉公園本來就有不少歐式、現(xiàn)代風格的建筑，如今的茶館隱身其中，并不突兀。而且公園面向的受眾中，老中青各個年齡層次都有，他們的需求注定是多樣的。因此，石榕供應的，不只是傳統(tǒng)的中式工夫茶，也有新式茶飲、奶茶及各類糕點，以滿足更“大眾”的需要。
“傳統(tǒng)茶文化雖然歷史悠久、積淀很深，但同樣也在變化，必須適應新消費人群的消費習慣，才能贏得未來?！睆埿↓埍硎?。
然而，眼下的張小龍并不輕松。由于前期改造投入頗高，但茶館的定價卻相當親民，目前石榕大眾茶館的經(jīng)營壓力頗大。
張小龍同樣堅信，雖然已有的茶館、茶樓不少，但在福建，發(fā)展大眾茶館和大眾茶文化有其生存空間，兩種業(yè)態(tài)面向的是不同消費群體，甚至是同一消費者在不同時間的不同需求，所以兩者不是競爭關(guān)系，而是相互補充的?！拔覀冊谧龅模翘钛a過去市場的一個空白?！?/p>
這也是部分大眾茶館可能需要共同面對的難題。
吳林芳介紹，黎明湖大眾茶館國慶期間營業(yè)額達到9000元每天，平時工作日在2000元左右，周末則可以達到4000元到5000元。隨著客群增加、翻臺率提升，悠茶小驛到9月已實現(xiàn)盈虧平衡，10月初開始盈利。為應對不斷增加的客流，新添置的10套桌椅已經(jīng)在路上。
但這樣的成績，在鼓樓國投已投入運營的5家大眾茶館中可謂一枝獨秀。
吳林芳坦言，大眾茶館目前的定價水平，決定了其前期不太可能賺錢?！拔覀兊哪繕巳允欠€(wěn)扎穩(wěn)打，致力于為市民提供一個市井氣息濃厚、談天說地的休閑場所。培育市民的消費習慣需要一定時間，前期肯定需要政府更多引導介入，后期則必須依托市場化運營，吸引更多社會資本進入才能真正做大?！?/p>
變化，已經(jīng)在悄然發(fā)生。近幾個月來，黎明湖大眾茶館客流量每月環(huán)比增長30%以上，不僅吸引了原來公園中的中老年客流，古色古香的建筑還吸引了不少年輕人前來打卡，甚至經(jīng)常有網(wǎng)紅主播選此進行直播。
位于光明港公園的梅園大眾茶館由梅園國際大酒店負責運營。梅園國際大酒店餐飲總監(jiān)伊愛弟介紹說，公園原本的特色就是彰顯閩都文化，茶館元素的加入，豐富了原有內(nèi)涵。茶館場所是原有的，人員也由酒店餐飲部員工兼任，這項利潤不高，投入也不多的業(yè)務，卻實實在在提升了酒店的知名度和人流量。這樣的模式，對大眾和酒店來說，算得上雙贏。
部分由大型茶企運營的大眾茶館，則以此作為企業(yè)宣傳推介的窗口，在盈利上也沒有太多緊迫性。
根據(jù)規(guī)劃，福州力爭到今年年底在全市范圍內(nèi)打造一批主題鮮明、特色突出的大眾茶館。福建省商務廳也正積極推廣福州市的這一做法，鼓勵各地開展此類嘗試。
雖然有了一定的成功經(jīng)驗，但吳林芳強調(diào)：“每個點情況不同，沒有一個最佳模式，我們都在探索。”
記者手記
讓大眾茶館真正扎下根來
翻閱點評網(wǎng)站上對大眾茶館的評價，贊美之辭眾多：“人均10元的寶藏茶館”“大眾茶館悄然興起，依姆依伯都說丫霸”“價格合理、環(huán)境很棒”……
的確，聞茶香品茶味，賞美景聊家常，親民低廉的消費，卻能夠擁有一份真正的愜意時光，這樣的地方受到大眾歡迎，一點不讓人意外。
盡管表達“寧可百日無肉，不可一日無茶”的俗語在福建多地都有，但大眾茶文化的缺失卻是事實。
“閩中茶品天下高?！薄岸嗖书}茶”版圖絢麗，茶產(chǎn)業(yè)是福建農(nóng)業(yè)發(fā)展中最具活力的產(chǎn)業(yè)之一，但時有曝出的“天價茶”事件，卻也嚴重損害了福建茶的品牌形象，影響到茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
如今，越來越多親民的大眾茶館的出現(xiàn)，不僅成為推廣本土茶葉品牌的重要窗口，也為市民和游客了解福建茶文化、體驗福建茶趣，提供有品質(zhì)、大眾化的休閑旅游消費服務，滿足了百姓安居樂業(yè)后追求更美好生活的愿望。
嘗試初獲成功后，福州的大眾茶館必須思考如何贏得更長久的生命力，真正扎下根來。
“大眾”二字，決定了其經(jīng)營模式不高的利潤率。但只要是消費，就是一種市場行為，不管其經(jīng)營主體是否背負營收壓力，最終都需要經(jīng)受市場考驗。這恐怕也是試點之初，福州就鼓勵行業(yè)協(xié)會、國有企業(yè)和社會資本共同參與、多元探索的原因之一。
據(jù)說，福州大眾茶館所學習的成都，僅主城區(qū)現(xiàn)有各類茶館2萬多家，茶館業(yè)態(tài)多樣，公園街巷都遍布著大眾休閑型茶館場所?！耙皇芯用癜氩杩汀?，成都茶館稱得上最具四川特色、成都模樣的民俗文化，也成為外地人了解當?shù)匚幕畋憬莸那腥肟凇?/p>
而福州，離這樣的目標，還有很長的路要走，不可一蹴而就，只能一步一個腳印。
培育消費業(yè)態(tài)需要時間，也需要實打?qū)嵉姆龀?。福州市已確定，今年底對各個大眾茶館試點項目進行評比，實行分檔獎勵。
溫泉公園石榕大眾茶館裝修簡潔明了，色彩搭配讓人心情放松。福建日報記者鄭璜攝
我們期待的大眾茶館，不僅僅是一個個精心打造的“盆景”，而且是真正融入福州人的生活，成為一道道“風景”。
來源：福建日報、東南網(wǎng)、文化強國、光明網(wǎng)、北京茶世界
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我們都知道普洱茶由于其茶樹品種的特殊性，再加上樹型種類不同、各個茶區(qū)山頭氣候條件、海拔等的差異性，都共同造就了普洱春茶發(fā)芽，特別是古樹茶的發(fā)芽時間比較晚的特點。
根據(jù)歷年春茶采摘的時間點來看，通常為三月中下旬，若是當年雨水充沛，則春茶發(fā)芽時間會略微提前一周左右，反之則會推遲至3月底或四月初，甚至是四月中下旬——五月初都有可能。
一年四季中，春茶經(jīng)過一個冬天的儲藏。貯存在茶樹根部的茶氨酸和谷氨酰胺等養(yǎng)分比其他季節(jié)積累的都高，使春茶的刺激性、飽滿度、香氣、回甘、韻味、生津、回甜、喉韻等均為最佳。這個季節(jié)天氣轉(zhuǎn)暖，茶葉生長狀態(tài)最好。那么2022年普洱春茶價格貴不貴？
2022年普洱春茶價格貴不貴
冰島老寨、老班章這樣的名山，一線的明星產(chǎn)區(qū)的普洱春茶，熱度較高，備受大家關(guān)注，每年的茶產(chǎn)量少、品質(zhì)精、名氣大，還沒從樹下摘下來，頂級玩家，商家早就虎視眈眈。古樹茶一公斤大幾千塊，上萬塊，冰島老寨的一類古樹茶，甚至達到了6萬一公斤。這么高的價格，定價的是茶農(nóng)，而茶農(nóng)，是在去年茶葉價格的基礎(chǔ)上，看市場行情定今年的價格。2022年大范圍降價的可能性，幾乎沒有。冰島老寨6萬一公斤的價格已經(jīng)很夸張了。就算市場推著茶價漲，也不能再漲了，適當?shù)亟狄稽c也是可以的。最好就是維持穩(wěn)定。下面先來看看這些基本穩(wěn)定，價格很難下跌的名山一線參考價格。
名山一線古樹春茶參考價格
冰島老寨古樹：20000~35000元/公斤；冰島老寨中樹：8000~15000元/公斤；冰島老寨小樹：3000~6000元/公斤；臨翔區(qū)昔歸古樹：3500~6000元/公斤。
老班章古樹：8000~15000元/公斤；新班章古樹：3000~5000元/公斤。
倚邦曼松古樹：30000~60000元/公斤；倚邦背陰山古樹12000~25000/公斤。
易武刮風寨茶王樹：5000~6000元/公斤；易武刮風寨冷水河古樹：3500~4500元/公斤；易武刮風寨白沙河古樹：3300~4000元/公斤；易武刮風寨茶坪古樹：1800~2500元/公斤；易武薄荷塘：15000~20000元/公斤；易武丁家寨瑤寨彎弓古樹：3500~5000元/公斤；易武丁家寨漢寨白茶園古樹：3500~5000元/公斤；易武同慶河古樹：4500~5500元/公斤；易武麻黑古樹：2500~4000元/公斤。
那卡大/古樹頭春:3000~5000元/公斤
困鹿山古樹：5000~12000元/公斤
二線山頭普洱春茶參考價格
二線山頭寨子的春茶，由于山頭眾多，大大小小的二線山頭上百個，很多茶商都不一定能分清楚，但二線的春茶價格卻不低，這讓很多茶人都尷尬，價格高，名氣受眾度相對低，所以利潤較低，個別山頭在春茶季臨時炒作硬拉價格，這種做法只是一時，不會長久，當消費者看清其門路，也就沒什么好炒的了。利潤低，知名度不夠，價格自然會有所下降。
冰島老寨古樹：20000~35000元/公斤；冰島老寨中樹：8000~15000元/公斤；冰島老寨小樹：3000~6000元/公斤；臨翔區(qū)昔歸古樹：3500~6000元/公斤。
老班章古樹：8000~15000元/公斤；新班章古樹：3000~5000元/公斤。
倚邦曼松古樹：30000~60000元/公斤；倚邦背陰山古樹12000~25000/公斤。
易武刮風寨茶王樹：5000~6000元/公斤；易武刮風寨冷水河古樹：3500~4500元/公斤；易武刮風寨白沙河古樹：3300~4000元/公斤；易武刮風寨茶坪古樹：1800~2500元/公斤；易武薄荷塘：15000~20000元/公斤；易武丁家寨瑤寨彎弓古樹：3500~5000元/公斤；易武丁家寨漢寨白茶園古樹：3500~5000元/公斤；易武同慶河古樹：4500~5500元/公斤；易武麻黑古樹：2500~4000元/公斤。
勐海勐宋山那卡大/古樹頭春:3000~5000元/公斤
普洱茶區(qū)困鹿山古樹：5000~12000元/公斤
三線山頭普洱春茶參考價格
三線山頭的春茶，大多是被當做原料來收購的，預計價格會有回落，因為大茶區(qū)收茶，一般有囤貨，加上行情不好，收茶更加謹慎。此外，大廠收茶，通常不會在春茶茶價最高的時候，總是先持觀望態(tài)度，等價格有所回落再出手。具體的價格情況還得根據(jù)市場的現(xiàn)狀來看。
冰島南迫寨小樹600~1200元/公斤；冰島地界寨小樹600~1200元/公斤；冰島壩歪寨小樹600~1200元/公斤；冰島糯伍寨小樹600~1200元/公斤；勐庫大戶賽小樹500~1000元/公斤；勐庫公弄古樹800~1200元/公斤；勐庫邦改古樹800~1200元/公斤；勐庫邦罵古樹800~1200元/公斤；勐庫小戶賽小樹600~1000元/公斤；勐庫忙蚌古樹800~1500元/公斤；勐庫邦讀古樹800~1200元/公斤；勐庫那賽（含小村）古樹800~1500元/公斤；臨翔區(qū)邦東巖茶古樹800~1500元/公斤；臨翔區(qū)昔歸小樹600~1200元/公斤；永德忙肺古樹800~1500元/公斤；鎮(zhèn)康古樹600~1000元/公斤。
西雙版納茶區(qū)
倚邦（曼松、背陰山、曼拱）
倚邦背陰山小樹800~1200元/公斤；倚邦曼拱小樹800~1000元/公斤。
曼撒（易武）
易武高山寨400~800元/公斤；易武麻黑小樹500~800元/公斤；易武張家灣古樹800~1500元/公斤；易武張家灣小樹300~800元/公斤；易武一扇磨小樹300~800元/公斤；易武香椿林小樹400~800元/公斤；漫撒小樹600~1000元/公斤。
攸樂（龍帕、巴來）
攸樂山小樹300~600元/公斤
莽枝（秧林、紅土坡、曼丫、江西灣、竜奪）
莽枝小樹400~800元元/公斤
革登（老寨、孔明山）
革登小樹600~1000元/公斤
蠻磚
蠻磚小樹600~1000元/公斤
南糯山
半坡老寨古/大樹800~1500元/公斤
帕沙
帕沙小樹300~600元/公斤
賀開
邦盆老寨小樹600~1200元/公斤
巴達
巴達小樹400~800元/公斤
勐海勐宋
大曼呂小樹300~600元/公斤
普洱茶區(qū)
景邁小樹400~1000元/公斤；鎮(zhèn)沅千家寨古樹800~1800元/公斤；景東無量山一帶古樹頭春800~1200元/公斤；景東哀牢山一帶古樹600~1200元元/公斤；景谷古樹500~1200元/公斤；江城古樹400~1000元/公斤；營盤山古樹500~1200元/公斤。
其他茶區(qū)
保山古樹300~1000元/公斤；大理南澗古樹300~1000元/公斤；紅河古樹200~600元元/公斤。
2022年普洱春茶怎么選購
立春一過轉(zhuǎn)眼普洱茶界一年一度的春茶盛事馬上就要到了。很多茶友早已經(jīng)按捺不住激動的心顫抖的手，想要一睹春茶的風采，搶“鮮”品嘗這一口鮮美。不過，還是得提醒茶友們稍安毋躁，拿捏好了普洱春茶的上市時間、多多留意購買誤區(qū)，才能避免買茶踩雷。
茶友們在購買春茶時，若是想買到口感滋味最佳的，可以認準頭春第二波春茶（一般采摘自4月中下旬，芽葉肥碩，條索美觀、茶滋味更為濃郁飽滿）。
建議茶友們在購買春茶時，結(jié)合自己的購買意圖來考慮，看是購買散茶、還是緊壓茶。如果只是出于嘗鮮的目的，建議少量購買散茶，以避免因存儲不當或存儲時間過長等導致茶葉變質(zhì)散味。
名山茶，到了終端市場，水已經(jīng)變得很渾了。茶客要喝幾萬塊一公斤的名山古樹，最好去茶園里看著做。不能去茶山的茶客，選擇一些偏遠山頭的古樹，有品質(zhì)，也有性價比。
以上的價格是2022年云南普洱茶各山頭的春茶毛料價格情況，2022年來，有茶友反饋消息說，在云南普洱市江城地區(qū)，部分臺地茶已經(jīng)有開采了，版納茶區(qū)少數(shù)地方的臺地茶發(fā)芽早的也在開始采摘，普洱古樹茶發(fā)芽較晚些，但也冒出了零星的芽頭，其他地區(qū)估計要到3月底方可采摘。以上的數(shù)據(jù)不一定都是正確的，如果有不靠譜的地方，請看到的網(wǎng)友聯(lián)系我們指正，如果您是茶農(nóng)、茶商、茶廠或者是品牌方掌握2022年普洱春茶的最新價格，可以通過關(guān)注【中國普洱茶網(wǎng)：puercn88】微信公眾號或者添加個人微信號（zhencha100）聯(lián)系我們，我們會根據(jù)大家提供的價格信息及時更新，讓大家第一時間了解今年的普洱古樹春茶價格情況！如果您是關(guān)心普洱茶價格行情的朋友，也可以通過以上方式及時跟進了解今年普洱春茶價格。
畢業(yè)季、高考季、穩(wěn)就業(yè)、防失業(yè)、促就業(yè)、保民生……6月份的關(guān)鍵詞里，藏著仲夏萬物繁盛、充滿力量的希望，也藏著疫情當下的市場困境。
△來源：中國政府網(wǎng)視頻截圖
當前，社會就業(yè)形勢面臨嚴峻挑戰(zhàn)，茶行業(yè)也不例外！
社會的發(fā)展離不開人才隊伍的規(guī)劃和建設。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部調(diào)查顯示（2020年），中國涉茶人口超7000萬，其中包括茶農(nóng)約2600萬人、采茶工約3300萬人、加工和流通環(huán)節(jié)1100萬人以上。通過茶產(chǎn)業(yè)增加創(chuàng)收和就業(yè)崗位，興農(nóng)致富、助力鄉(xiāng)村振興的實例不計其數(shù)。
新經(jīng)濟背景下，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展面臨轉(zhuǎn)型升級，行業(yè)所需的從業(yè)人才也在不斷變化，我們將對茶行業(yè)專業(yè)人才的供應渠道，以及市場存在的、消失的與興起的職業(yè)加以分析，為行業(yè)布局人才戰(zhàn)略提供參考。
新職業(yè)與新經(jīng)濟
疫情加速了新經(jīng)濟的發(fā)展，也加快了新職業(yè)的涌現(xiàn)速度。
2021年，我國發(fā)布了調(diào)飲師、易貨師、食品安全管理師、碳排放管理員等第四批18個新職業(yè)。自《中華人民共和國職業(yè)分類大典（2015年版）》頒布以來，我國已有4批共56個新職業(yè)落地。其中不乏與茶行業(yè)息息相關(guān)的新職業(yè)，如調(diào)飲師等。
根據(jù)世界經(jīng)濟論壇的調(diào)查，預計到2025年，會有越來越多的冗余崗位將從占勞動力總數(shù)的15.4%下降到9%(下降6.4%)，而新興職業(yè)將從7.8%增長到13.5%(增長5.7%)。根據(jù)這些數(shù)據(jù)，世界經(jīng)濟論壇預估，到2025年，8500萬個工作崗位可能會被人與機器分工的轉(zhuǎn)變所取代，同時可能出現(xiàn)9700萬個更適應人、機器和算法之間新分工的新崗位。
如在新媒體（抖音、快手、拼多多、小紅書等平臺）、新消費（新茶飲等）及新電商等領(lǐng)域；新職業(yè)涉及主要有全媒體運營師、互聯(lián)網(wǎng)營銷師、數(shù)字化管理師、調(diào)飲師、食品安全管理師等。
茶行業(yè)人才來源
茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要大批的高素質(zhì)復合型人才，目前茶專業(yè)人才的供應有以下五種方式：
01
本科院校（所）
高職（專科）院校畢業(yè)生
據(jù)《2022年中國茶商業(yè)白皮書》不完全統(tǒng)計，截至2021年底，全國涉茶的本科院校（所）及高職（?？疲┰盒Ｉ习偎?，每年輸出的專業(yè)人才數(shù)千人。
△春季大型雙選會（來源：新華社）
不過，茶學畢業(yè)生因薪酬、晉升空間等問題，存在較多轉(zhuǎn)行轉(zhuǎn)崗的現(xiàn)象。
02
高等院校等面向社會提供培訓
由中國茶葉流通協(xié)會制定的《中國茶產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃》中關(guān)于茶學高等教育與學科發(fā)展的專題報告中提到：“茶葉高等教育體系中，可以發(fā)展終身教育，設立獨特的招生方式和教學模式，讓茶農(nóng)子弟或有志于從事茶業(yè)者，在任何年齡階段都有機會接受茶葉高等教育?！?/p>
△圖片來源：福建農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院
近年來，湖南農(nóng)業(yè)大學茶學系已經(jīng)開展了面向社會和企業(yè)招生的訂單培養(yǎng)實踐，多次為湖南茶葉主產(chǎn)區(qū)開設一年制或兩年制研修班，為有志于發(fā)展當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的從業(yè)人員提供正規(guī)的茶學高等教學。這些學員畢業(yè)后，已經(jīng)成為當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要力量。
03
社會職業(yè)培訓
高校之外，還有各式的茶業(yè)培訓機構(gòu)。天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至2022年4月11日，我國擁有超7000家茶藝培訓相關(guān)企業(yè)。而以茶業(yè)教育培訓為主業(yè)的機構(gòu)不到400家。
△茶業(yè)社會培訓機構(gòu)成立時間及注冊資本分析來源：《2022中國茶商業(yè)白皮書》
05
各茶產(chǎn)區(qū)舉辦公益性技能培訓
技能大賽等
各茶產(chǎn)區(qū)舉辦公益性技能培訓、技能大賽等，也是有效提高茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員技能水平、推動地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的有效途徑。
06
茶葉科技特派員下鄉(xiāng)指導
2021年3月，總書記在福建考察時指出：“統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”“深入推進科技特派員制度，讓廣大科技特派員把論文寫在田野大地上”。
各地產(chǎn)區(qū)積極響應，搭建相關(guān)平臺，讓省市縣三級科技特派員入駐其中?？萍继嘏蓡T們既可以實現(xiàn)團隊協(xié)作，又能通過科研授課，把更多知識與技能傳授給廣大群眾，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才支持。
茶產(chǎn)業(yè)鏈條貫穿一二三產(chǎn)，崗位眾多。變化是各行業(yè)永恒的主題，茶行業(yè)幾十年發(fā)展進程中，有一些職業(yè)早已不復存在，有一些職業(yè)悄然興起。
消失的茶業(yè)從業(yè)者
01
鮮葉中間商及茶青獵人
隨著信息透明化，傳統(tǒng)的鮮葉中間商已消失。如今，茶農(nóng)將鮮葉直接送到大廠，還能從廠里獲得鮮葉品質(zhì)優(yōu)劣的信息。
當前，一些大廠自己的茶園鮮葉不足時，依然會通過當?shù)氐摹安枨喃C人”獲取優(yōu)質(zhì)鮮葉。
所謂茶青獵人，是指熟知茶區(qū)所有茶農(nóng)的茶園狀況，并擁有一定價格話語權(quán)的人。他們不同于中間商賺差價，而是從廠家獲得信息費。
隨著茶產(chǎn)業(yè)種植集約化，加工規(guī)模化的深入發(fā)展，這部分職業(yè)終將消失。
02
炒茶客
隨著“茶是用來喝的”觀念深入人心，炒茶爆雷的事件警醒了越來越多茶商，炒茶客正逐步淡出茶行業(yè)。
03
茶攤小商販
高樓林立，傳統(tǒng)的路邊茶攤影跡漸消。
△老福州的茶攤
北京的大碗茶，老福州的茶攤即便還有人在堅守，但已不復曾經(jīng)盛況。取而代之的是升級版的茶飲店成為新的“流量中心”，亦或是在多方保護下新生，譬如成都形勢良好的茶館業(yè)。
近年來興起的茶葉
隨著“三茶統(tǒng)籌”的深化推進，和茶有關(guān)的崗位形態(tài)在不斷的增多。
我們列舉以下熱門的職業(yè)加以分析。
01
直播主播
現(xiàn)在茶葉直播帶貨成為銷售渠道的標配，茶產(chǎn)區(qū)基本都有茶主播的身影。
△“說茶”主播正在直播
一般來說，茶主播要具備幾個重要技能：
1、形象管理能力，呈現(xiàn)給消費者值得信任的直觀感受；
2、語言表達能力，需要流暢、準確、生動；
3、良好的心理素質(zhì)；
4、靈活的應變能力；
5、具有一定茶專業(yè)素養(yǎng)。
目前有幾種途徑獲得主播培訓：
茶葉直播基地
茶協(xié)等機構(gòu)提供公益性質(zhì)主播培訓
知名MCN
02
調(diào)飲師
是指對茶葉、水果、奶及其制品等原輔料通過色彩搭配、造型和營養(yǎng)成分配比等完成口味多元化調(diào)制飲品的人員。是2021年人力資源社會保障部同國家市場監(jiān)督管理總局、國家統(tǒng)計局向社會正式發(fā)布的新職業(yè)。
△圖片來源：中華人民共和國人力資源和社會保障部
03
現(xiàn)代茶園管理師
茶園是茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，現(xiàn)代茶園管理必不可少。2019年，人設廳在農(nóng)業(yè)技術(shù)員下新增了茶園管理員工種。
茶園管理員要掌握生態(tài)茶園科學管理技能：懂得茶樹品種與品質(zhì)、茶園開墾與種植、水土保持及生態(tài)修復技術(shù)、茶園灌溉與灌溉設施、茶園引種遮蔭樹及植物多樣化在害蟲防治上的應用等知識。
04
農(nóng)業(yè)經(jīng)理人
農(nóng)業(yè)經(jīng)理人又稱為“農(nóng)業(yè)經(jīng)紀人”“農(nóng)業(yè)CEO”等。根據(jù)人社部發(fā)布的《農(nóng)業(yè)經(jīng)理人就業(yè)景氣現(xiàn)狀分析報告》，農(nóng)業(yè)職業(yè)經(jīng)理人是在農(nóng)民專業(yè)合作社等農(nóng)業(yè)經(jīng)濟合作組織中，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)組織、設備作業(yè)、技術(shù)支持、產(chǎn)品加工與銷售等管理服務的人員。
茶行業(yè)的農(nóng)業(yè)經(jīng)理人具有新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營、管理技能，以茶葉合作社、規(guī)模適度家庭農(nóng)場等為服務對象，以薪酬和分紅為收入來源，具有明確的社會分工與職業(yè)活動領(lǐng)域，是高素質(zhì)農(nóng)民的領(lǐng)軍人物。
05
茶葉指導服務員
一些新式茶館和茶飲店，產(chǎn)品線中含有純茶時，有專業(yè)的茶葉指導服務員或伺茶師為顧客服務，他們通過講解茶葉基本知識，沖泡技巧，引導顧客品鑒。
伺茶師不同于茶藝師，更注重與顧客的溝通和呈現(xiàn)茶品飲體驗。目前市場沒有相關(guān)職業(yè)培訓，只有品牌自訓。
06
茶莊園/茶博館講解員
隨著三茶融合深入推進，以茶莊園等表現(xiàn)形式的茶旅文化賽道逐步完善，茶旅講解員應運而生。講解員需要熟知產(chǎn)區(qū)的茶知識、茶文化，并具備講解技能，為茶旅消費者打開茶文化的一扇窗。
根據(jù)人社部發(fā)布的2022年第一季度全國招聘大于求職“最缺工”的100個職業(yè)排行榜顯示，營銷員近年來一直位居榜首。那么，您覺得茶行業(yè)“最缺工”的是哪個崗位呢？茶行業(yè)還有哪些消失和興起的職業(yè)呢？
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