泡茶既是一門學(xué)問，又是一門藝術(shù)，自然茶具也頗有講究。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉?！痹诒姸嗟耐搿⒈K、壺、杯之茶具中，魯迅先生獨愛帶蓋的小碗，認為用蓋碗喝茶，一手托盞，一手持蓋，既可免燙手之苦，又可用茶蓋來拂動漂在茶湯面上的茶葉，增添一份喝茶品茗的情趣。
茶具是中國茶文化的重要組成部分。茶具一詞，最早出現(xiàn)于西漢王褒《僮約》中的“烹茶盡具”記載，意思是說烹茶前要將各種茶具洗凈備用?！恫杞?jīng)》中，陸羽把采制所用的工具稱為茶具，把燒茶泡茶的器具稱為茶器，并精心設(shè)計了適于烹茶、品飲的二十四器，而究其大類，可分為壺、碗、盞、杯“四大器”。現(xiàn)代人所說的茶具，更多指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。
茶具的產(chǎn)生與我國喝茶歷史有關(guān)。隨著飲茶之風(fēng)的興盛以及各個時代飲茶風(fēng)俗的演變，茶具的品種越來越多，質(zhì)地越來越精美。歷史上最古老的茶具叫缶，小口大肚，用陶土做成。西漢出現(xiàn)了釉陶茶具，外表光亮平滑，初現(xiàn)了茶具的藝術(shù)性。到了唐代，飲茶之風(fēng)盛行，茶具也由陶器的青釉、白釉發(fā)展到金屬茶器和瓷器。宋代飲茶多用茶盞，有黑釉、青釉、青白釉、白釉、醬釉5種茶盞，“把盞啜茗”已成為當(dāng)時人們宴席的內(nèi)容之一。明代時茶道藝術(shù)越來越精，對泡茶、觀茶色、酌盞、燙壺更有講究，出現(xiàn)了紫砂壺。清代，廣州織金彩瓷和福州脫胎漆器等茶具相繼問世。在現(xiàn)代，玻璃器皿有了較大發(fā)展，茶具不斷推陳出新，呈現(xiàn)出細化、新穎、多元等特點，形成獨特的茶具藝術(shù)。
古人對茶具頗為講究，宋代蘇東坡頗愛紫砂壺，他在謫居宜興時，吟詩揮毫，伴隨他的常常是一把提梁式的紫砂茶壺。由于他愛壺如子，撫摸不已，后來這種壺被人們稱為“東坡壺”。清代京師則癖好蓋碗茶，此種茶杯一式三件，有碗，有蓋，有托，造型獨特，制作精巧。蓋碗茶又稱“三才碗”，三才者，天、地、人也。茶蓋在上，謂之“天”，茶托在下，謂之“地”，茶碗居中，是為“人”。茶被認為是天涵之、地載之、人育之的靈物，將茶撥入蓋碗，寓意“三才合一”共同化育出茶的精華。
凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形”。對于茶湯的孕育與形成，壺的作用是不容忽視的。在種類繁多的茶具中，以江西景德鎮(zhèn)的白瓷茶具和江蘇宜興的紫砂陶茶具最負美名。景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒的白瓷茶具，質(zhì)地堅硬，吸水性低，易沏出茶的色、香、味來，以“白如玉，聲如磬，薄如紙，明如鏡”著稱。宜興紫砂陶茶具是采用當(dāng)?shù)靥赜械囊环N稀有、神奇的泥料焙燒而成，其造型優(yōu)雅，色調(diào)古樸，簡練大方，集書畫、雕塑藝術(shù)為一體，兼具實用價值與欣賞價值，是茶具中的瑰寶。用紫砂壺來泡茶，香味濃郁，茶色清醇。
余光中的《鄉(xiāng)愁》里，有一把紫砂壺：“壺在我的手中來回轉(zhuǎn)動，我的手指紋疊上陶匠的指紋，疊上雕者的指紋——最清的泉水是君子之交，最香的茶葉是舊土之情，就這么空舉起空空的小壺——品味今古。”愛茶的人總會慢慢積累自己心愛的喝茶器物，常以之為伴，盈盈一握中，會帶人走進更悠遠的時空。
一杯清茶，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，蕩心中浮躁于悠悠清風(fēng)中，豁然開朗處，得人生真諦。（文圖：米廣弘，文化學(xué)者）
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中國茶具是中華茶文化的重要組成部分,幾千年的發(fā)展演變，反映了我國飲茶文化的發(fā)展。
一、食酒茶具的混用
中國在漢代以前沒有專門的飲茶器具,都是和飲食、飲酒器具混用。煮茶用煮飯的鍋,飲茶用喝水和喝酒的碗。
晉代盧琳《四王起事》中記載“待瓦盂承茶”,是說晉惠王飲茶仍用盂(吃飯的陶器)。更沒有茶具的記載，就像古代無“茶”字ー樣。
1、“茶具”一詞的出現(xiàn)
我國在漢代時飲茶開始流行，不但有了買茶的市場，也有了專門喝茶的“茶寮”。
因此，茶具開始出現(xiàn)。最早提到茶具的是漢代王褒的《僮約》，文中載：“烹茶盡具，武陽買茶。”
這時茶還沒有專門飲茶的茶具，但對飲茶的器具已比較講究了。要精選好的碗，要清洗干凈。
2、第一個專用的煮茶鼎
我國在三國兩晉南北朝時期，客來敬茶已經(jīng)成了禮儀，這時茶具開始從酒食用具中逐漸分離。晉代左思的《嬌女詩》就有“心為荼荈劇，吹噓對鼎鑠”的描寫。是說煮茶已有專用的鼎了。喝茶的碗也選用餅足、底部露胎的廣口碗。
3、第一個專用茶盞
釉陶的發(fā)展，推動了茶具的分離。兩晉南北朝就出現(xiàn)隨著帶托的青釉茶盞，盞與承托以釉相粘連,造型古樸，通體施青釉，成了專用的茶盞。這是我國飲茶專用茶具的第一次出現(xiàn)。
4、茶壺原型雞首湯瓶出現(xiàn)
三國時期，出現(xiàn)了一種盛水,注水的湯瓶，它造型講宄，壺嘴是標(biāo)準(zhǔn)的拋物線形，出水口圓且細小，出水有力，落足準(zhǔn)確。壺的一側(cè)有一雞頭，開始是裝飾，到東晉演變成空骨狀，水可以順其流入壺內(nèi)。
因有雞頭，所以叫雞首湯瓶。經(jīng)隋代改進，到唐初，越窯生產(chǎn)的雞首湯瓶已是非常精美，后來被執(zhí)瓶逐漸代替。
二、專用茶具的發(fā)展
我國茶文化進入唐代步入興盛期，飲茶極為普遍，“不問道俗，投茶取飲”。
“茶道”誕生，陸羽寫成了《茶經(jīng)》，從而帶動了茶具的發(fā)展。特別是當(dāng)時我國陶瓷業(yè)的興起，更加推動了我國茶具的迅速發(fā)展。
陸羽《茶經(jīng)·四之器》中就寫了20多種飲茶的專用工具。
1987年在陜西法門寺地宮中出土的鎏金茶具，琉璃茶碗就是典型唐代宮廷專用茶具，非常豪華，考究。
但在民間大量存在的還是以陶瓷的碗，盞飲茶。碗和盞的區(qū)別是：碗大，盞??；碗可以吃飯喝酒,，盞只能用于喝茶。盞敞口淺腹，斜直壁玉璧形足，配有淺盤式茶托。
1、唐代的南青北白茶具
陶瓷更突顯茶的顏色，保持茶香，且不燙手，所以很快出現(xiàn)了陶瓷的專用茶具。唐代最著名有南北兩大名窯。南方有浙江余姚的越窯，專門生產(chǎn)青瓷茶具。
北方有河北邢臺的邢窯，專門生產(chǎn)白瓷茶具。唐代詩人皮日休曾賦詩曰:“邢人與越人，皆能制瓷器，圓似月魂墮，輕如云魄起。”
陸羽也在《茶經(jīng)》中說“越瓷似玉”“邢瓷類銀”“邢瓷如雪”“越瓷像冰”。白瓷茶盞較厚重，外口沒有凸起的卷唇。
青瓷茶盞“口唇不卷，底卷而淺”。在唐代,邢窯的白茶盞“天下無貴賤通用之”，越窯的青瓷有“陶成先貢吾君”的榮耀。南北瓷窯生產(chǎn)了大量的青瓷，白瓷茶具。
2、宋代的五大名窯
到了宋代，飲茶更為普及和講究。特別是斗茶成風(fēng)，更是推動對飲茶器具的精益求精，名窯、名盞爭相出現(xiàn)。最有代表性的是下面五大名窯。
(1)汝窯。在河南寶豐。宋時寶豐屬汝州，所以稱汝窯，以生產(chǎn)青瓷為主，以釉色純而聞名天下。
(2)官窯。官辦的瓷窯，專門為皇宮貴族燒制瓷器。北宋時設(shè)在開封，南宋時設(shè)在杭州。到明代又增加了景窯(景德鎮(zhèn))。官窯主要生產(chǎn)青瓷，對青釉的色之美特別重視，工藝帶有雍容典雅的宮廷風(fēng)格。
(3)鈞窯。在河南禹縣。宋時禹縣屬鈞州，故稱鈞窯。是北方青瓷一派發(fā)明了制瓷史上“窯變色釉技術(shù)”，釉色青里透紅，燦若云霞。如天青釉帶托茶盞、玫瑰斑茶碗都是絕世珍品。
(4)哥窯。在浙江龍泉。龍泉窯有章氏兩兄弟，都是以生產(chǎn)青瓷為主，在當(dāng)時評選全國五大名窯時，哥哥的瓷窯被選中，故稱哥窯。哥窯以紋片著名，里外披釉，均勻光潔，晶瑩滋潤
(5)定窯。在河北曲陽。宋時曲陽屬定州，故稱定窯，定窯以生廣白瓷為主，瓷質(zhì)堅密細膩，質(zhì)薄有光，以豐富多彩的裝飾花紋聞名，如黃釉木紋瓷茶杯。
3、點茶寶碗一一黑釉盞
唐代的“煮茶法”到了宋代已演變成“點茶法”，大興斗茶之風(fēng)，茶色崇尚白色，從而推動了黑釉的發(fā)展，使黑釉異軍突起，大有取代青白釉之勢。宋代的貢茶中心在建陽，建窯自然就成了黑釉的佼佼者。
特別是黑釉兔毫盞，成了千金難求的斗茶寶碗，兔毫盞釉面紺黑如漆，盞底有放射狀條紋，紋理暢達，細如兔毫。
茶湯入盞后銀光閃亮，盞紋與茶紋交相輝映，水痕蕩漾，經(jīng)高手“點茶”，會浮現(xiàn)花鳥魚蟲“水丹青”，達到點茶的極高境界。宋代有一個和尚叫福全，是點茶高，他點的茶(分茶)，盞里可幻化出山永畫。
他作詩曰:“生成盞里水丹青，巧畫功夫?qū)W不成。欲笑當(dāng)時陸鴻漸，煎茶贏得好名聲?！碧扑螘r期青瓷，白瓷，黑釉茶具是三大主體。其他金、銀、銅、錫、玉、石、竹、木等茶具雖有出現(xiàn)，但并不流行，故不在此敘述。
4.茶壺的前身一一湯瓶
在宋代的“點茶”實踐中，對湯瓶進行了改進，成了小而輕的注水專用工具。湯瓶是唐初發(fā)展起來的一種代替笨重的煮茶“鼎”和“鍑”的茶具。到了宋代中期，點殺盛行，不用煮茶，只需煮水，所以湯瓶就成了注水的專用工具。
因此，要容量小、重量輕。有蓋，平底，瓶嘴細而長，高出瓶口。出口圓而細，以便點茶時注水合理控制。湯瓶為后來茶壺的出現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)。
致此，茶伴隨著歷史的發(fā)展，從食用變?yōu)榱孙嬘茫藗兊娘嫴璺绞揭矎闹蟛璋l(fā)展到了點茶，對茶具和茶品質(zhì)的要求也在不斷的提升，尤其是點茶法的出現(xiàn)更加表現(xiàn)了當(dāng)時人不同于前人對物質(zhì)、文化享受和精神追求。甚至點茶法對周邊國家都產(chǎn)生了深遠影響，尤其是對日本的茶道影響頗深。
而茶歷經(jīng)千年，早已滲透到中國人生活的各個層面，可以說，對中國人而言，茶已經(jīng)不僅是一種飲料，更是一種精神寄托。
?。ㄎ恼虏糠秩〔挠谟谟^亭先生所著《觀亭茶道》）
? ? ? ?（編輯：林文彬）
? ? ? ? 來源：茶館網(wǎng)? ? 北京茶世界
泡茶既是一門學(xué)問，又是一門藝術(shù)，自然茶具也頗有講究。魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。”在眾多的碗、盞、壺、杯之茶具中，魯迅先生獨愛帶蓋的小碗，認為用蓋碗喝茶，一手托盞，一手持蓋，既可免燙手之苦，又可用茶蓋來拂動漂在茶湯面上的茶葉，增添一份喝茶品茗的情趣。
茶具是中國茶文化的重要組成部分。茶具一詞，最早出現(xiàn)于西漢王褒《僮約》中的“烹茶盡具”記載，意思是說烹茶前要將各種茶具洗凈備用?！恫杞?jīng)》中，陸羽把采制所用的工具稱為茶具，把燒茶泡茶的器具稱為茶器，并精心設(shè)計了適于烹茶、品飲的二十四器，而究其大類，可分為壺、碗、盞、杯“四大器”?，F(xiàn)代人所說的茶具，更多指茶壺、茶杯、茶勺等這類飲茶器具。
茶具的產(chǎn)生與我國喝茶歷史有關(guān)。隨著飲茶之風(fēng)的興盛以及各個時代飲茶風(fēng)俗的演變，茶具的品種越來越多，質(zhì)地越來越精美。歷史上最古老的茶具叫缶，小口大肚，用陶土做成。西漢出現(xiàn)了釉陶茶具，外表光亮平滑，初現(xiàn)了茶具的藝術(shù)性。到了唐代，飲茶之風(fēng)盛行，茶具也由陶器的青釉、白釉發(fā)展到金屬茶器和瓷器。宋代飲茶多用茶盞，有黑釉、青釉、青白釉、白釉、醬釉5種茶盞，“把盞啜茗”已成為當(dāng)時人們宴席的內(nèi)容之一。明代時茶道藝術(shù)越來越精，對泡茶、觀茶色、酌盞、燙壺更有講究，出現(xiàn)了紫砂壺。清代，廣州織金彩瓷和福州脫胎漆器等茶具相繼問世。在現(xiàn)代，玻璃器皿有了較大發(fā)展，茶具不斷推陳出新，呈現(xiàn)出細化、新穎、多元等特點，形成獨特的茶具藝術(shù)。
古人對茶具頗為講究，宋代蘇東坡頗愛紫砂壺，他在謫居宜興時，吟詩揮毫，伴隨他的常常是一把提梁式的紫砂茶壺。由于他愛壺如子，撫摸不已，后來這種壺被人們稱為“東坡壺”。清代京師則癖好蓋碗茶，此種茶杯一式三件，有碗，有蓋，有托，造型獨特，制作精巧。蓋碗茶又稱“三才碗”，三才者，天、地、人也。茶蓋在上，謂之“天”，茶托在下，謂之“地”，茶碗居中，是為“人”。茶被認為是天涵之、地載之、人育之的靈物，將茶撥入蓋碗，寓意“三才合一”共同化育出茶的精華。
凡深諳茶道的人都知道，品茗特別講究“察色、嗅香、品味、觀形”。對于茶湯的孕育與形成，壺的作用是不容忽視的。在種類繁多的茶具中，以江西景德鎮(zhèn)的白瓷茶具和江蘇宜興的紫砂陶茶具最負美名。景德鎮(zhèn)創(chuàng)燒的白瓷茶具，質(zhì)地堅硬，吸水性低，易沏出茶的色、香、味來，以“白如玉，聲如磬，薄如紙，明如鏡”著稱。宜興紫砂陶茶具是采用當(dāng)?shù)靥赜械囊环N稀有、神奇的泥料焙燒而成，其造型優(yōu)雅，色調(diào)古樸，簡練大方，集書畫、雕塑藝術(shù)為一體，兼具實用價值與欣賞價值，是茶具中的瑰寶。用紫砂壺來泡茶，香味濃郁，茶色清醇。
余光中的《鄉(xiāng)愁》里，有一把紫砂壺：“壺在我的手中來回轉(zhuǎn)動，我的手指紋疊上陶匠的指紋，疊上雕者的指紋——最清的泉水是君子之交，最香的茶葉是舊土之情，就這么空舉起空空的小壺——品味今古?！睈鄄璧娜丝倳e累自己心愛的喝茶器物，常以之為伴，盈盈一握中，會帶人走進更悠遠的時空。
一杯清茶，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，蕩心中浮躁于悠悠清風(fēng)中，豁然開朗處，得人生真諦。
