茶經(jīng)滇紅

歷史的每一個拐點，都有一些標志性事物出現(xiàn)，喻示著全新時代的降臨。從去年的小罐茶，到今年的滇紅1號，茶行業(yè)的大單品打天下之趨勢越來越明顯。本文試圖透過現(xiàn)象看趨勢，淺析大單品時代的營銷本質，以及廠商該如何調(diào)整經(jīng)營思路，迎接下一個行業(yè)機會的到來……

不一樣的小罐茶，會是下一個風口的豬?

小罐茶之所以惹巨大爭議，是因為其將中國式營銷玩到極致，噱頭大于實際，故引起爭議也是情理之中。小罐茶對行業(yè)的真正價值，不在于營銷手法，因為中國式營銷玩了三十多年，早已經(jīng)是營銷的常識。而在于其踩準了茶行業(yè)下一個風口，大單品時代、精選時代。

以前靠炒作，線下靠排他性的專營店，為把貨擺滿貨架，所以要開發(fā)上百款產(chǎn)品，而線上的網(wǎng)商靠海量商品取勝。而如今，店鋪思維難做，數(shù)量型電商也是競爭紅海。消費升級之下，消費者需要的是經(jīng)過精選的商品，于是精選品類、品牌、產(chǎn)品，向會員進行推薦的玩法盛行。排他性專營店，也讓位于融入不同場景營銷的專柜。專柜也是由經(jīng)過精選的大單品組成。

不靠數(shù)量，而靠質量;少做碎片化的細分產(chǎn)品開發(fā)，而靠單品的規(guī)模效應，一個單品做一千萬元銷量如何?不提供五花八門的茶品，而靠優(yōu)選單品組合打天下……我想，這就是大單品時代的營銷本質!

對于精選與大單品營銷，筆者很早就關注并參與實踐。下面就筆者參與運作的“學而茶水間”與“滇紅1號”談一下切身體會。

“好茶簡單喝”，學而茶水間的精選之道

“學而茶水間”的精選之道就是，精選品類、品牌、茶品，好茶簡單喝。

2015年下半年以來，由于國民經(jīng)濟與行業(yè)雙重不景氣，加上店鋪費用、人員工資與出差費用高企，禮品茶、投資收藏市場風光不再，茶企進行品牌渠道建設往往投入大，費用高，見效小而慢，傳統(tǒng)的代理商、店鋪加盟模式很難運作。同時，在信息透明時代，經(jīng)銷商也缺乏忠誠度，往往越過廠家直接跟茶農(nóng)、料頭打交道，其跟企業(yè)合作也往往原料定制的多，品牌產(chǎn)品代理與經(jīng)銷得少。鑒于此，茶企在布局品牌營銷時要有全新的思維，精選思維、大單品思維很可能就是破局的利器。

“學而茶水間”用全新的共享模式整合碎片化的終端市場，通過深度挖掘消費者需求，與品牌企業(yè)深度合作，組織極有針對性的品質供應鏈，搭建高端人脈資源整合平臺，做茶企獲取優(yōu)質客戶好幫手，從而創(chuàng)造了一種品牌精選茶品直供終端優(yōu)質消費人群之模式。

“學而茶水間”，是深圳學而文創(chuàng)工作室針對都市人群健康茶飲需求，推出的融合體驗式茶空間，主要打造企業(yè)茶水間、家庭茶水間、終端消費場所茶水間、文藝圈子茶水間。其以“好茶簡單喝，都市健康茶飲空間”為目標訴求，針對都市人群在家庭、企業(yè)、終端消費場所、文藝圈子的飲茶、放松、休閑、交際與修身養(yǎng)性之需求，提供一套以茶為主題的健康生活方式解決方案。

同時，“學而茶水間”，是學而文創(chuàng)工作室搭建的高端人脈資源整合平臺，施行多品牌入駐，廠商協(xié)同深度開發(fā)客戶的理念，致力于幫助廠商解決市場推廣與渠道建設費用高昂，建設周期長，客戶缺失等問題，通過專業(yè)平臺讓廠家的產(chǎn)品與品牌直面最優(yōu)質的客戶做系統(tǒng)性的體驗式開發(fā)，幫助其做零售與招商。

茶雖然是剛需，但現(xiàn)在的茶品與茶文化越玩越復雜，這種“水太深”之現(xiàn)象，其實是在拒絕消費者，尤其是不喝茶的人群。

“學而茶水間”，通過“精選品類，展示品牌企業(yè)代表茶品”，讓“好茶簡單喝，打造都市健康茶飲空間”，從而讓喝茶不再復雜，提倡一種本真喝茶，健康喝茶的方式。

茶之所以給人過于復雜的印象，很大程度上是品類太多，廠家太多，產(chǎn)品太多，概念太多。對于消費者而言，茶傳遞的冗余信息太多。學而茶水間根據(jù)這個行業(yè)痛點，從消費者需要的健康茶飲生活方式出發(fā)，用專業(yè)標準幫助消費者把關，精選品類、品牌與茶品，用是否有代表性，有特點，是否利于身心健康之準繩去衡量，從海量茶品中優(yōu)選出六個大品類，二十余個小品類，二十家茶企，上百款茶品回饋消費者。

“滇紅1號”，品質基地開啟大單品時代

今年1月份，蒲門茶業(yè)提出了打造“大滇紅”產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃，欲做“大滇紅”領先品牌。其在傳統(tǒng)滇紅的基礎上，提出了打造曬紅、古樹紅、野生紅與年份紅的新滇紅四大花旦構想。這讓業(yè)界耳目一新，紛紛關注蒲門茶業(yè)如何出招。

新滇紅是蒲門茶業(yè)三大戰(zhàn)略支點之一，另兩大戰(zhàn)略支點是傳統(tǒng)滇紅與衍生滇紅。傳統(tǒng)滇紅、新滇紅與衍生滇紅就構成了“大滇紅”框架，蒲門茶業(yè)未來的企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略就圍繞這三大板塊展開?！暗峒t1號”就是傳統(tǒng)滇紅這一板塊的核心武器，其將以大單品的形式，開啟滇紅茶的大健康、大消費時代。

“滇紅1號”與近年來最受市場歡迎的古樹紅、野生紅的定位是不同的，后兩者定位于稀缺性資源，玩的是小眾市場;而“滇紅1號”定位于高品質生態(tài)茶，靠打健康、安全、品質與實惠價格等概念，做大眾消費市場。

自古純市場興起以來，為什么一些茶企越做越小，越來越感嘆于核心資源被茶農(nóng)掌控，企業(yè)無用武之地。這跟其定位有關，許多茶企是市場機會主義者，什么熱就去追逐什么，而不去用心構建屬于自己的核心體系。這些年，古樹茶是市場最熱門的東西，只要貼上古樹標簽的茶品都很好賣，企業(yè)不用做系統(tǒng)化建設這樣苦逼的事，只要做大自然搬運工就能賺大錢。這是典型的懶漢思維，靠上蒼的恩賜吃飯。

定位于古純品牌之死穴乃在于，古樹茶太稀缺，大家都去搶，沒有規(guī)模效應，何談品牌影響力?這樣一來，做古純的，要不是沒量，在小圈子里自娛自樂，要不靠做假來上規(guī)模，這種掛羊頭賣狗肉之做法，很難讓企業(yè)走得更遠。

茶企的痛點與軟肋其實在兩頭，一是上游資源分散，要做成集約模式，很困難;另一個是面對碎片化的消費市場，也缺乏有效的集中整合模式。因此，茶界不缺賺錢的小品牌，但很難誕生真正有實力的規(guī)模品牌。

局該怎么破?搞品質基地建設與大單品營銷也許是一條出路!

蒲門茶業(yè)自2010年成立以來，就把發(fā)展重心放在打造品質基地上，組建了穩(wěn)固的品質供應鏈再來發(fā)力全國營銷，推出大滇紅茶品體系，用“新滇紅”四大花旦占領行業(yè)發(fā)展制高點，用“滇紅1號”這個大單品撬起消費市場最大的蛋糕。

做上規(guī)模的基地建設，必須把主要精力放在生態(tài)茶園改造上。云南古樹茶資源極其有限，一個想做規(guī)模的企業(yè)，要奠定百年發(fā)展根基，必須重視生態(tài)茶園建設，投入巨資，通過輸出品質標準，狠抓品質、健康、安全、可溯源等迎合當前消費潮流之核心關鍵詞，用提質增效的方式打造第一流的茶園。

以此觀之，“滇紅1號”的橫空出世，其是小作坊、一般茶企很難去做的，其遠不僅僅是提出一個市場概念，開發(fā)產(chǎn)品那么簡單，而是現(xiàn)代企業(yè)投身農(nóng)業(yè)，搞品質農(nóng)業(yè)、集約農(nóng)業(yè)的一個最新成功案例。其不是單點的突破，而是完整體系的勝利。這是別人很難模仿的，因為要耐得住數(shù)年最寂寞的光陰，做最基礎的茶園與生產(chǎn)基地建設，及產(chǎn)品研發(fā)的不斷調(diào)試。

最后再說一句，表明上小罐茶與滇紅1號都在打大單品，但前者還停留在市場概念上，缺乏堅固的品質供應鏈來支撐，而滇紅1號是一款有產(chǎn)業(yè)基礎支撐的茶品，這就是兩者最大的不同。當然，小罐茶通過營銷運作出名后，也可以再調(diào)整茶品結構，尋找強大的供應鏈支持，從而將虛事做實，創(chuàng)造出茶界真正的經(jīng)典。其未來究竟如何，還讓我們拭目以待!

文/白馬非馬

請上帝喝茶工作室出品

黃茶按鮮葉老嫩芽葉大小分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大類。黃芽茶原料細嫩、采摘單芽或一芽一葉加工而成，黃小茶采摘細嫩芽葉加工而成，黃大茶采摘一芽二、三葉甚至一芽四、五葉為原料制作而成。
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一、黃茶分類
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1、黃芽茶
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黃芽茶主要采自清明前后的一芽一葉，精細度高，外形茁壯挺直，銀毫滿披，色澤金黃，光亮，湯色杏黃明亮，滋味甘醇爽口，有“金鑲玉”之美稱。
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黃芽茶主要包括有：湖南岳陽的君山銀針、四川雅安的蒙頂黃芽、安微的霍山黃芽等。
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2、黃小芽
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黃小芽在四月中下旬采摘，為較大一些的一芽二，三葉，加工而成，黃小芽外形微卷，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃，明亮滋味醇厚鮮爽。
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黃小茶主要的包括：湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛、湖北遠安的遠安鹿苑、浙江溫州的平陽黃湯等。
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3、黃大茶
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黃大茶采摘一芽四，五葉，一般長度在10-13厘米，黃大茶的大枝大葉的外形，在我國諸多的茶類中確實少見，成為消費者判定黃大茶品質好壞的標準，前些年一些地區(qū)也仿制黃大茶，但因外形缺少大枝大葉，故“魚目混珠”。
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黃大茶的外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉相連形似魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤，湯色深黃顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香。
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黃大茶主要的包括有：安微皖西的金寨黃大茶、安微霍山的霍山黃大茶、廣東湛江等地的廣東大葉青、貴州海馬宮茶等。
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黃茶適合在夏秋兩季飲用，夏季氣候酷熱，脾胃的消化功能相對較弱，飲用黃茶能起到很好的助消化，清暑生津的功效。秋季氣候干燥，是咽喉疾病的高發(fā)季節(jié)，常飲黃茶，能生津潤喉。
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二、黃茶名茶
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1、君山銀針
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黃芽茶之極品，其成品茶，外形茁壯挺直，重實勻齊，銀毫披露，芽身金黃光亮，內(nèi)質毫香鮮嫩，被譽為“金鑲玉”。湯色杏黃明凈，滋味甘醇鮮爽，香氣清雅。若以玻璃杯沖泡，可見芽尖沖上水面，懸空豎立，下沉時如雪花下墜，沉入杯底，狀似鮮筍出土，又如刀劍林立。再沖泡再豎起，能夠三起三落。在國際和國內(nèi)市場上都久負盛名，身價千金。
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君山銀針的特點：茶形緊實挺直、芽身金黃.色澤潤亮、香氣高、湯色杏黃清澈、茶味爽甜醇厚、葉底嫩黃明亮。
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2、霍山黃芽
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亦屬黃芽茶的珍品。產(chǎn)于安徽省大別山區(qū)的霍山縣，霍山茶的生產(chǎn)歷史悠久，霍山古屬壽州，從唐代起即有生產(chǎn)其所產(chǎn)黃芽既為名茶極品，明清時更被列為宮廷貢品。對此《唐國史補》.《群芳譜》等均有記載?；羯近S芽要求鮮葉細嫩新鮮，一般當天采芽當天制作，分殺青。初烘.攤放.復烘.足烘五道工序，在攤放和復烘后，使其會潮變黃。
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霍山黃芽的特點：茶形細嫩多亮，形如雀尖，茶色嫩黃，香氣栗香，湯色黃綠清明，茶味醇厚有回甘，葉底黃亮嫩勻厚實。
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3、蒙頂黃芽
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產(chǎn)于四川省名山縣蒙山。蒙山產(chǎn)茶的歷史十分悠久，蒙頂茶自唐至明清，都是有名的貢茶。乃有不少茶館.茶莊懸掛“揚子江中水，蒙頂山上茶”的對聯(lián)，可見蒙頂茶影響之深遠。每年春分時節(jié)開始采制蒙頂黃茶，選擇肥壯的芽頭一芽一葉初展，經(jīng)殺青.處包.復炒等八道工序制成。
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蒙頂黃芽的特點：茶形扁直，芽毫畢露，茶色色澤微黃，甜香濃郁，湯色黃亮，葉底嫩黃勻亮。?
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4、遠安黃茶
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遠安縣古屬峽州，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有遠安產(chǎn)茶這記載。據(jù)縣志遠載，鹿苑茶起初（公元1225）年為鹿苑增寺側載值，產(chǎn)量甚微，當?shù)卮迕褚姴柘阄稘?，便爭于相引種，遂擴大到山前屋后種植，從而得以發(fā)展?，F(xiàn)已在鹿苑一帶創(chuàng)制出一種黃茶類的鹿苑毛尖。
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5、廣東大葉青
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為廣東的特產(chǎn)。制法是先萎凋后殺青，再揉捻悶堆。這與其它黃茶不同。產(chǎn)品品質具有黃茶的一般特點。所以也歸屬共同茶類。其產(chǎn)地為廣東省韶關、肇慶、湛江等縣市。廣東大葉青的品質特點是，外形條索肥壯、緊結、重實，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明亮，葉底淡黃。產(chǎn)品分1-5級。
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6、海馬宮茶
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產(chǎn)于貴州省大方縣的老鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)。海馬宮茶采于當?shù)刂?，小群體品種，具有茸毛，持嫩性強的特性。谷雨前后開采。采摘標準；一級茶為一芽一葉初展；二級茶為一芽二葉，三級茶為一芽三葉。海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結卷曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點。
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7、路丁茶
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山西的路丁茶，是以早期的治療高血壓而聞名，與傳統(tǒng)黃茶不同，是以碎,衛(wèi)生的包裝為主。后演變?yōu)榈母邫n黃茶,湯色金黃,口感獨特,且容易保存,越陳越香醇.路丁茶實為各種天然中草藥提取物，天然本草提取物 萃取植物精華。路丁茶讓每一個中國人健健康康。《神農(nóng)本草經(jīng)》、《唐本草》、《神農(nóng)本草》都有記錄路丁茶的作用。

暖莘茶品牌介紹：

中國不缺好茶，很多知名產(chǎn)地品牌，比如烏龍茶，紅茶，綠茶，鐵觀音，西湖龍井，茉莉花茶，滇紅，祁門紅，大紅袍，普洱茶等等，但是哪個茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是標準，不同品牌茶，定位不同，標準也就不同，對品質的要求也就不同，

好茶很多，但是要看標準，品牌茶推薦暖莘茶，喝好茶，選暖莘，好茶暖心。

暖莘茶：一葉好茶來之不易，從種茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不斷找產(chǎn)地，選標準，尋好茶這包含了初心夢想旅途中的艱辛汗水，包含了幾代人，一輩茶人的心血和用心，我們不生產(chǎn)茶，我們只設計茶，尋一葉中國好茶，標準化，規(guī)模化，復制化以降低好茶的成本，為消費者提供一葉好。

暖莘茶以堅持一葉好茶，暖一片人心的理念：以為大眾尋找中國好茶為宗旨，對茶我們堅持四不原則：

非原產(chǎn)地不選

2.非原生態(tài)不選

3.非高標準不選

4.非好口感不選

因此并非每一葉茶都叫暖莘茶。夢想起航，十年三千六百五十個日夜，一百二多萬公里，環(huán)繞中國六十圈，萬里苦尋，品茶無數(shù)，只為尋找一葉中國好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。

暖莘茶對產(chǎn)品提出了更高的要求，比如在原有工藝上，每個環(huán)節(jié)有提出了更高的標準，有些行業(yè)工序，這里要經(jīng)過兩次以上的篩選或檢核以確保在高品質的標準上，在二次以上提高，因此暖莘茶品質是比較值得肯定的。