柴燒壺的感覺

現(xiàn)在越來越多的壺友拿著自己曾經(jīng)購買的柴燒壺來問我真假，之前也有寫過假柴燒的幾種表現(xiàn)形式，今天在淺談一下如何區(qū)分真假紫陶柴燒？從哪幾個方面分辨？

說到柴燒，有幾個常聽到的專業(yè)用詞：火痕、璣理 灰釉、陰陽面、開片等，除此之外還有火刺、焗皮紋、樹皮紋、龜裂紋芝麻點肌理、侵蝕肌理、流釉及垂釉等等，這也是能區(qū)分柴燒和電窯汽窯的關(guān)鍵點，從感官上來說主要分為：眼觀和手摸兩種。

眼觀：

能用眼睛來區(qū)分的：火痕、陰陽面、灰釉、龜裂、開片

火痕：燒窯前需要排窯，陶坯面朝火膛位置的為陽面，另一面為陰面，當(dāng)然除了朝向還有擺在火道上，窯尾設(shè)有煙囪，燒制過程中，火會隨著煙沖的抽力經(jīng)過火道而經(jīng)過壺坯，這時陶坯上會形成迎火面，排在前面的陶坯被火勢包圍的會更多，建水紫陶紫泥會顏色加深變亮，偏向金屬感，（建水白泥會由白邊黃，火大會變褐色，顏色越深看起來越亮）但一定不是每個位置都有，一定有一塊面沒有，只是或大或小，火痕也不是單一的，火焰隨著抽力流動，火痕出現(xiàn)在陶坯上，有時是單一的，有時是多道的，形成顏色深淺不一的，多道火痕交替。

陰陽面：和迎火面是可以作假的，在陶坯燒制好之后再額外局部燒制或者擋著噴燒，或者調(diào)制特別材料類似釉一樣附在陶坯上，偽造陰陽面和迎火面，但經(jīng)不起推敲，區(qū)域死板，細(xì)細(xì)就能看出區(qū)別，火是柔軟的，包圍起來也是自然的，不是一塊呆板的畫面，一看就不是自然形成。

灰釉：柴窯在燒制過程中火焰一般是有窯頭到達煙囪，具有方向性(又稱單面火)，因此作品會有迎火面被火面之分，迎火面（陽面）落灰豐富，較多形成灰釉，也易形成豐富的肌理：被火面（陰面）落灰較少卻容易產(chǎn)生跳動的火痕（區(qū)別：電窯沒有火焰；煤氣窯的火焰很低，而且火焰是相對靜止的；但是柴窯的火焰是流動的，火的痕跡會留在陶上，形成火痕肌理。）落灰效果從迎火面往被火面遞減，覆蓋的效果非常自然。

若整個陶坯在沒有任何火痕或整體顏色變化下只有幾顆淡淡的落灰的話，很大可能是噴釉，灰釉顆粒大小相差不大，不是很自然，有點均勻的灑落狀。

開片和冰裂：也是可以用眼觀的，你會發(fā)現(xiàn)壺不但火候足，而且表皮落灰釉還出現(xiàn)了豐富美麗的開片，又稱龜裂(冰裂)，這種龜裂是類似汝窯的開片，不會影響裝水泡茶的功能，只是表釉開片，內(nèi)坯胎是完好的；龜裂也是在陶坯表面形成類似龜殼的裂紋，開片是在釉面形成，龜裂是在陶坯形成，開片可以上釉形成或者是高齡土瓷土含量比較多的也會形成，龜裂只在真柴燒上有。

手摸

柴燒常見的幾種窯變效果有火刺肌理、焦土肌理、蟲蝕肌理、芝麻點肌理、樹皮肌理、流釉及垂釉等效果，在胚體表面形成不同的紋理及觸感。

肌理判斷(真假柴燒本質(zhì)的區(qū)別)

樹皮肌理，瓜皮肌理，針眼肌理，侵蝕肌理，火線肌理等肌理都需要1200度以上的高溫。如果你看到了這些肌理，那基本上可以確定是真的柴燒了，這些肌理形成條件復(fù)雜，需要長時間的高溫煅燒。肌理是無法模仿的，所以這也是判斷真假的重要方法。（可以噴釉，可以仿造落灰和陰陽面火痕，但是肌理無法作假，特別是柴燒一個壺上不可能只有柴燒的某一個特征，而且結(jié)合的）

火刺效果：坯體上被灰燼沾染的地方，有很重的落灰，未化成釉，有明顯的刺手感覺，一般會比較密集，在窯口位置比較容易形成，這種痕跡叫做火刺。

垂釉：這是一種特殊的流釉效果。當(dāng)窯內(nèi)溫度達到900°以上就會形成重灰，當(dāng)溫度高達1100攝氏度以上時，灰就會形成灰釉，灰釉垂懸的釉珠通常呈光亮的綠色、黑色、黃色。垂釉形成于時間較長，氣氛多變的燒成過程中，最易形成的位置火道走向的地方（在窯倉的中上部）

除了以上的這些肌理外，還有很多芝麻粒、樹皮紋、開裂、蜻蜓眼肌理、蟹眼肌理等等很多肌理。（對了，落灰和釉都需要坯體有承載點，就是落在那個位置是能承載才能形成積灰再化釉，比如說灰不可能是在壺下面部分才開始有，而是壺蓋壺肩往下）

整體來說柴燒火面較粗曠，易形成肌理，現(xiàn)在有很多柴燒仿品大家可以通過向火面和背火面進行簡單的識別，仿品會比較刻意，不自然。背火面較光滑，易形成跳動的火痕燒成的作品有受火面與背火面的陰陽變化與火焰痕跡。它散發(fā)一種質(zhì)樸，渾厚，古拙的美感，是柴燒陶藝家為它著迷盡心追求的原因。

如何分辨真假柴燒，不是看有沒有柴燒的某一個特征，而是結(jié)合柴燒的方法和燒成的幾大要素綜合分析，多看、多學(xué)、多問這樣就能夠增長知識，練就慧眼分辨真假。在是真正柴燒的基礎(chǔ)上去尋找美。

普洱茶的核心是厚重的湯感、沉穩(wěn)的香氣和內(nèi)斂的回甘。厚重是一種通感，拿在手里、看在眼里、喝在嘴里，都能給人厚重的感覺。好茶配好器，器讓茶的滋味愈加美妙，茶讓器的形態(tài)愈加高潔。

喝茶越久越講究，入手茶器一定不是隨便，瓷器輕薄，與普洱茶的厚重背道而馳，特別是有年份的普洱；紫陶壺好，泥料好，泡普洱茶適合，但常規(guī)紫陶泥料細(xì)膩，目數(shù)高，經(jīng)打磨之后氣孔被堵塞，失去吸附性，對有異味或者茶質(zhì)偏嫩的茶，容易激發(fā)出茶葉缺點，讓茶變得不耐泡，用紫陶柴燒來搭配普洱茶就更加完美。

讓茶好喝，器物好用又好看，且有價值，是做柴燒茶器的目的。紫陶柴燒的泥料是建水五彩泥，泥料健康保真，經(jīng)柴燒之后的紫陶的透氣性好，與常規(guī)紫陶相比，柴燒的表現(xiàn)力豐富，具有禪意、侘寂之美。

建水紫陶紫泥含多種微量元素，其中含鐵量在18％左右，軟化水質(zhì)，口感更潤、更易入口。柴燒裸燒的紫陶與普洱茶搭配可以放大普洱茶的核心價值。不是一定要用，用什么茶器都是為了喝茶，但是如果能有更好的茶器，何必退而求其次。

單從柴燒與常規(guī)泡茶口感上來說，我們與說茶網(wǎng)所有人員及南茗佳人首席評茶師及部分人員近30名成員，共同品鑒2006年中茶布朗極品生茶為例，柴燒和常規(guī)建水紫陶沖泡對比。

本次評鑒對比以2006年中茶布朗極品生茶為例，柴燒和常規(guī)建水紫陶沖泡對比（第1、2、3泡）如下：

【說茶網(wǎng)及南茗佳人品鑒對比結(jié)果】

常規(guī)建水紫陶和柴燒建水紫陶的區(qū)別，主要是由于燒制方式的不同，以及對窯內(nèi)溫度控制方式的不同而造成的。以燒制后的成品來說，常規(guī)建水紫陶比柴燒建水紫陶的密封性更好，因此在沖泡茶葉時更有利于散發(fā)茶香（常規(guī)密度高，聚香），而柴燒建水紫陶則更有利于茶葉的整體湯感（柴燒氣孔完全釋放，保溫性好適合老茶）。

兩者各有所長，有興趣的茶友可以親自對比沖泡和評鑒。喜愛柴燒壺的大部分也為老茶客，喝老茶的居多，故而用柴燒壺泡老茶再適合不過。

木柴燃燒后成碳，碳經(jīng)1000°開始化灰，隨著煙囪的抽力飄向陶坯，碳素通過高溫灼燒固化在器形上，碳素有凈化水和軟化水的功效。而落灰形成的釉其實是許多1200°高溫，紫陶紫泥的燒結(jié)溫度在1175°左右，還沒有達到可以灰化釉的溫度，很難形成重釉，要燒出好的品相就十分考驗窯技，達到燒結(jié)溫度，再上浮幾度都會導(dǎo)致坯體起泡、炸裂、坍塌等，但這也成為紫陶特有的，紫泥含鐵量高，含硅量少，不容易形成重釉，紫陶本身泥料就很容易形成各類肌理，非常豐富古拙，其他陶類反而因為太容易形成釉而變得普通，柴燒的美并不是只看釉，還有更多的表現(xiàn)形式。

再者，建水紫陶柴燒目前是唯一可做刻填的柴燒，有別于其他陶類，且富有文化，詩情畫意，有書畫刻填柴燒成本更高不說，控制不好窯內(nèi)氛圍，灰釉附在陶坯書畫畫面上反而會讓意境全失，書畫刻填柴燒在燒制時，讓柴燒的灰釉火痕成為點綴，與書畫畫面相互輝映，極具建水紫陶柴燒特色，這也是本土建水紫陶泥料柴燒才可做的工藝。

柴燒變成了一種需要傳承和保護的技藝，就像越來越少的人寫書法，但是這又是需要傳承的，因為它有文化的基因。而書畫文化與柴燒技藝兩者都需要被傳承，碰撞在一起，擦出另一種火花，讓柴燒除了實用性與別樣性，更多了文化價值。建水紫陶柴燒既保留了柴燒技藝，又傳承書畫文化。

柴燒之美，呈形于人、火焰與泥土的對話。所謂“入窯一色，出窯萬彩”描寫的就是柴窯的絢麗?；鸷圯p撫，落灰成畫。渾然天成、質(zhì)樸古拙。時而簡單直接，時而熱烈幽遠(yuǎn)。有滿身落釉成彩的絢爛多彩，也有斑駁疏離的獨特獨行，色澤溫潤，層次豐富。

柴燒：是一種既古老而又現(xiàn)代的技藝，在我國古代幾千年的陶瓷燒制史上柴燒是唯一的燒造方法，在技術(shù)設(shè)備發(fā)達的今日，陶瓷燒造技藝已呈多樣，而古老的柴燒技藝依然受人追捧。