養(yǎng)壺要遵從“四不得”
養(yǎng)壺是從茶事中衍生出來的，如今也發(fā)展成為一個獨立的分支。好壺泡好茶更能品出茶的好味道。有人這樣說，一把好壺是養(yǎng)出來的，這話頗有道理。但在現(xiàn)實生活中，并非隨意一把壺、任何一個人，都能簡而易之地養(yǎng)出一把好壺來的。養(yǎng)壺是茶事過程中的雅趣之舉，其目的雖在于器，但主角仍是人。要想養(yǎng)出一把好壺來，那是需要孜孜以求的，要認真地遵從“四不得”。
差不得：想養(yǎng)好壺，就要盡量選擇質(zhì)地上乘的紫砂壺，那些低劣、殘缺之壺養(yǎng)得再好，終究也是殘缺。有人總結(jié)出了這樣一個公式：好泥料的壺+好的養(yǎng)壺方法=一把好壺。養(yǎng)壺還有外養(yǎng)與內(nèi)養(yǎng)之說，只有內(nèi)修外養(yǎng)，兼收并蓄，才能秀外慧中，養(yǎng)出好壺。新壺顯現(xiàn)的光澤往往都較為暗沉，然而紫砂天生具有吸水性，倘若任其吮吸壺內(nèi)的茶液，久而久之，便能使壺色光澤古潤。對于一把質(zhì)地上乘的壺來說，如果養(yǎng)壺的方式得當，就能養(yǎng)出其晶瑩剔透、珠圓玉潤的最佳藝術(shù)效果。
急不得：養(yǎng)壺要不急不燥，不然的話就會事倍功半，反而不得其所。養(yǎng)壺的每個細節(jié)都要細心，但每個細節(jié)也都可以成為一種享受，至少要有了這樣的感覺才算是明白了養(yǎng)壺的真正意義。新壺初用，不免有點土味，用水清洗后開壺，即可沏茶。不論新壺、舊壺，用開水沏茶后，趁壺體表面溫度較高，可用濕毛巾，或干凈濕布，擦抹壺體，水印旋擦旋干，反復多次，壺體溫度降后，亦可用手摩挲，因手掌有油汗，有利于壺體光潤。在飲茶時，可把茶湯澆在紫砂壺上，這樣茶湯容易被壺熱蒸發(fā)，同時，也容易被壺體表面吸收，或在每天清洗茶壺茶具時，用壺中的茶渣在壺體周身潤擦一遍，既可擦去壺身茶垢結(jié)渣痕，又能經(jīng)濕茶葉水磨，使壺體光潤亮澤。在日積月累的茶汁澆洗滌揩下，紫砂壺才會越發(fā)柔和絢麗。
剩不得：有些養(yǎng)壺的人，認為飲剩的茶汁留在壺里有助于壺的滋養(yǎng)，這是錯誤的認識。雖然紫砂壺確實有隔夜不餿的特點，但隔夜茶會有陳湯味，對紫砂壺損害很大，而且不衛(wèi)生，對身體不利。如果壺暫時不用，亦應將壺用清水洗凈，壺身內(nèi)外擦干，使其不積濕氣，遠離灰塵及油煙，貯放在空氣流通的地方。
亂不得：有些人無論喝什么茶都用一把壺，混亂使用，這是絕對錯誤的。一定要做到飲什么茶用什么壺，必須嚴加區(qū)別，不能混淆。一把新壺從開始泡第一壺茶的時候就開始和你結(jié)緣了，就要細心地呵護它。一壺不事二茶，這是養(yǎng)壺的規(guī)矩。因為紫砂壺有特殊的氣孔結(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，一把不事二茶的茶壺沖泡出來的茶湯才能保持原汁原味的茶來。否則，相互混雜，幾無個性可言，導致壺的品性低下，難以達到出神入化的境界。一把養(yǎng)出來的好壺，應該呈黯然之色，光澤內(nèi)斂，醇香四溢，如同謙謙君子，端莊穩(wěn)重，品德高尚。
【摘自2016年《吃茶去》雜志;作者：穎子(吉林通化)】
一、紫砂壺開壺
一把新出爐的紫砂壺是沒有光澤的，也不能直接用來泡茶，因此對新紫砂壺保養(yǎng)楷書使用前要進行一系列的處理，行家叫做“紫砂壺開壺”。為紫砂壺開壺，是熱愛紫砂壺的人們賦予的一種禮儀。不要太在意紫砂壺開壺，紫砂壺開壺就是開始用壺，僅僅是開端。
紫砂壺開壺的方法有多種，以下幾步是最實用的方法：
首先將剛買回來的紫砂茶壺，用沸水內(nèi)外沖刷一次，將表面塵埃除去，然后將茶壺放進沒有油漬的煲，加3倍高度的水煮兩小時，這樣茶壺的土壤味及火氣都會去掉。
二、紫砂壺養(yǎng)壺
宜興紫砂壺質(zhì)地古樸淳厚，制作典雅精美。它不僅具有很高的藝術(shù)賞識價值和珍藏價值，而且其具有優(yōu)異獨特的實用價值。要想養(yǎng)一把好壺，首先要挑選好紫砂泥料與做工好的茶壺，一般好的紫泥，底槽清，朱泥等比較容易出效果，青灰泥、段泥相對難些。
茶葉也非常重要，鐵觀音、普洱茶、紅茶等茶油很足，泡茶養(yǎng)壺效果相稱好，養(yǎng)出的壺特別光亮潤滑。但是要留意一點，年份長的茶葉最好不要拿來養(yǎng)壺。由于老茶可能會損傷茶壺，使原來光亮潤滑的壺身會慢慢變得暗淡失色。另外最好一個壺泡一種茶，以免茶壺泡出來的茶水串味。
養(yǎng)壺沒有特定的方法，最重要的是專心去呵護，以下幾種方法僅供參考：
(一)沖淋法。泡茶之前，先用開水沖淋茶壺內(nèi)外，去除一下茶壺的塵埃土味，暖和一下壺身。茶葉放入壺內(nèi)后，將開水高沖，把壺蓋蓋好。再用開水沖淋茶壺，將茶壺上的茶泡，茶葉渣等雜質(zhì)淋干凈。一般常用開水淋壺身，保持壺身的干凈整齊。
(二)掃刷法。用養(yǎng)壺筆掃刷壺很容易出包漿。泡茶時壺內(nèi)溫度高，壺身的毛細孔會擴張，此時用養(yǎng)壺筆沾冷水不斷掃刷壺身，內(nèi)熱外冷，茶油就會從紫砂壺的毛細孔中滲到茶壺的表面，形成一種光亮潤滑的包漿。茶壺蓋和茶壺把比較難養(yǎng)，所以要常常沾點茶水來掃刷壺蓋和壺把，使壺蓋與壺把更容易起包漿，保持茶壺的整體性效果。
(三)擦拭法。泡完茶后，將茶壺洗干凈，用開水沖淋壺內(nèi)外，乘茶壺發(fā)燒時用半干濕的毛巾使用拋光的手法擦拭整個茶壺，這樣擦壺可以使茶壺表面的包漿分布得更加平均平衡，茶壺顯得更加美觀耐看。在擦拭時切忌用力搓，這種方法會使包漿一塊一塊搓掉，直接損傷茶壺的美觀。茶壺壺嘴的下方容易泛起一條黝黑發(fā)亮的茶跡溝，壺底也很容易起茶垢，所以每次倒茶后都用半干濕的毛巾來抹一下壺嘴和壺底，去掉倒茶滲出的茶水。
(四)護理法。每次泡完茶后，都要將茶壺清理干凈抹好，保持壺內(nèi)干爽。切記不能用化學洗滌劑沖刷茶壺。抹壺的毛巾要用專業(yè)的干凈的毛巾，不能太粗，以免損傷茶壺的光澤。不能用帶油的毛巾和常常用手掌擦壺身，由于油會堵塞紫砂壺的毛細孔，直接影響茶壺的進一步潤澤。存放位置應避免在陽光強烈、油煙、灰塵太多的地方。
此外，紫砂壺造型變化多端，有些如花貨、筋紋器較容易產(chǎn)生茶漬死角，可用軟毛牙刷勤加清洗。另外，壺底較不易接觸到茶湯、壺把常含有手上的油脂，易排斥茶湯。還有，會“流口水”的壺嘴下沿應刻意擦拭，諸如此類小細節(jié)，需壺主用心照顧。
養(yǎng)壺不只是養(yǎng)外表，壺身內(nèi)壁亦應一并調(diào)養(yǎng)，方能收內(nèi)外兼修之功力。養(yǎng)壺的“內(nèi)功”最重要的就是：一把壺只泡一種茶。因此紫砂壺具有特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，所以一把久經(jīng)使用的紫砂壺，即使不加茶葉，單用沸水亦能沖出淡淡茶湯來。因此，一把“不適二茶”的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度，否則，今天烏龍，明天普洱，后天花茶，那么必然茶味混沌，了無個性可言。泡鐵觀音的壺會比較亮;宜興紅茶養(yǎng)壺效果快;泡普洱最好用深色的壺;綠茶養(yǎng)壺比較慢，最好開蓋沖泡;泡鐵觀音和烏龍茶的壺，其口蓋不能夠太小，壺身也不可過大;泡紅茶和普洱茶的壺容量最好不小于200cc;泡綠茶的壺容量最好不小于130cc;淡色的壺最好不要泡紅茶和普洱。
不同的喜愛養(yǎng)出的茶壺效果就不同，只要用心去養(yǎng)護，把握一定的方法，就能養(yǎng)出一種心情、一種精神。玉不琢不成器，養(yǎng)壺貴在出神韻，只要在養(yǎng)壺品茶中享受人生的另一種樂趣，從中陶冶人的性情，才能使人的精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。
來源于：紫砂壺韻
?
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無由持一碗，寄與愛茶人。
保養(yǎng)紫砂壺，統(tǒng)稱為養(yǎng)壺，“養(yǎng)壺”的目的在于使其更能夠涵香納味，并使壺能煥發(fā)出溫潤如玉的光澤。
一把新壺從開始泡第一壺茶的時候，就和你結(jié)緣了，你要細心地呵護它。新壺顯現(xiàn)的光澤往往都較為暗沉，倘若任其吮吸壺內(nèi)的茶液，時間久了，便能使壺色光澤古潤。如果“養(yǎng)壺”的方式得當，就能養(yǎng)出其晶瑩剔透、珠圓玉潤的最佳藝術(shù)效果。
想養(yǎng)好壺，首先，要盡量選擇質(zhì)地上乘的紫砂壺，那些低劣、殘缺之壺養(yǎng)得再好，終究也是殘缺。“養(yǎng)壺”還有外養(yǎng)與內(nèi)養(yǎng)之說，只有內(nèi)修外養(yǎng)，兼收并蓄，才能養(yǎng)出好壺。
外養(yǎng)就是要勤泡茶、勤擦拭。泡茶時，壺的溫度較高，壺壁上的細孔會略微擴張，此時要用細紗布擦拭氤氳的水汽，讓茶油順熱吸附于壺壁之中，久而久之，壺壁就逐漸生輝了。
內(nèi)養(yǎng)的關(guān)鍵是一壺不事二茶，因為紫砂壺有特殊的氣孔結(jié)構(gòu)，善于吸收茶湯，一把不事二茶的茶壺沖泡出來的茶湯才能保持原汁原味的茶來，否則，相互混雜，幾無個性可言，養(yǎng)出來的壺品性也不見得高雅。
養(yǎng)壺最好用好茶，這樣養(yǎng)得快，用一般茶養(yǎng)也可以，只是養(yǎng)的時間就要長一些罷了。如果壺暫時不用，亦應將壺用清水洗凈，壺身內(nèi)外擦干，使其不積濕氣，貯放在空氣流通的地方?！梆B(yǎng)壺”是心急不得的，不然的話就會事倍功半，反而不得其所?！梆B(yǎng)壺”的每個細節(jié)都要細心，但每個細節(jié)也都可以成為一種享受，至少要有了這樣的感覺才算是明白了養(yǎng)壺的真正意義。
總之，紫砂壺的收藏者是絕不會把形態(tài)各異的壺囚放在櫥架上的，真正愛惜茶壺的人，會定時的將他在不同時期收獲的壺兒們，挨著個兒去沏茶——以精心挑選有不同香味的茶葉，配合不同溫度的水，去養(yǎng)壺之色澤，養(yǎng)壺之香氣。
那茶水，常常是倒掉不喝的。養(yǎng)壺人的壺不是盛茶用的，他們偏要反過來，以茶去養(yǎng)壺的性情。我想，收藏紫砂壺到了“養(yǎng)壺”的境地，除了要有錢，還得要有閑；除了要有閑，更得要有心。如此長年養(yǎng)壺，養(yǎng)到后來，怕已分不清養(yǎng)的是壺的氣質(zhì)，還是自己的氣度了。
“養(yǎng)壺”也便是養(yǎng)氣質(zhì)，洗壺也便是洗性情。我常常想，我們又何嘗不用養(yǎng)壺的心情讓自己去學壺之“有容”而又不急于“盛滿”，以歲月為茶，去涵納歲月也讓歲月蘊養(yǎng)自己呢？這樣，到最后，當歲月流逝如倒掉的茶，我仍如壺，有著茶帶不走的溫香。
養(yǎng)壺其實并沒有特別的訣竅，只要掌握正確的使用方法與日常保養(yǎng)，久而久之，您的愛壺就會散發(fā)出自然油潤的光澤。
下面向您推薦一個養(yǎng)壺的好方法
1、泡茶時先沖淋熱水
泡茶之前，宜先用熱水沖淋茶壺內(nèi)外，可兼具去霉、消毒與暖壺三種功效。
2、趁熱擦拭壺身
泡茶時，因水溫極高，茶壺本身的毛細孔會略微擴張，水氣會呈現(xiàn)在茶壺表面。此時，可用一條干凈的細棉巾，分別在第一泡、第二泡……的浸泡時間內(nèi)，分幾次把整個壺身拭遍，即可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤。
3、泡茶時，勿將茶壺浸水中
有些人在泡茶時，習慣在茶船內(nèi)倒入沸水，以達保溫的功效，然而這對養(yǎng)壺則無正面的功效，反而會在壺身留下不均勻的色澤。
4、泡完茶后，倒掉茶渣
每次泡完茶后，應倒掉茶渣，用熱水沖去殘留在壺身的茶湯，以保持壺里壺外的清潔。
5、壺內(nèi)勿浸置茶湯
泡完茶后，務必把茶渣和茶湯都倒掉，用熱水沖淋壺里壺外，然后倒掉水分。應保持壺內(nèi)干爽，絕對不可積存濕氣，如此養(yǎng)出來的陶壺，才能發(fā)出自然的光澤。
6、陰干時，應打開壺蓋
把茶壺沖淋干凈后，應打開壺蓋，放在通風易干之處，等到完全陰干后再妥善收存。
7、避免放在灰塵多的地方
存放茶壺時，避免放在油煙、灰塵過多的地方，以免影響壺面的潤澤感。
8、避免用化學洗潔劑清洗
絕對不能用洗潔精或化學洗潔劑刷洗紫砂壺，不僅會將壺內(nèi)已吸收的茶味洗掉，甚至會滲入洗潔精的味道，所以，應絕對避免。
