武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。大紅袍有幾種?一般來(lái)說(shuō)，大紅袍分絕品、精品、上品、次品;不同的品種，品質(zhì)各不同。
武夷巖茶大紅袍分哪幾種?
1、絕品—大紅袍母茶
茶葉界中流行這樣一句話，說(shuō)“古有名茶樹(shù)，生于絕壁間”，這里所說(shuō)的古樹(shù)，指的也就是生長(zhǎng)在九龍窠陡峭絕壁上的大紅袍母樹(shù);不過(guò)這種母樹(shù)的產(chǎn)量可以說(shuō)是非常稀少的，堪稱是“稀世之珍”。大紅袍母樹(shù)，一共有六株，其中四株為奇丹，兩株為北斗;這六棵母樹(shù)的總產(chǎn)量不到一公斤，可以說(shuō)是非常珍貴的。
在1972年美國(guó)總統(tǒng)訪華，大紅袍母樹(shù)就作為禮物贈(zèng)送給美國(guó)總統(tǒng);自200年起，武夷山政府就對(duì)這六株大紅袍母樹(shù)實(shí)行保護(hù)，因此，這幾棵大紅袍母樹(shù)可以說(shuō)是絕品，市場(chǎng)上想要購(gòu)買到這樣的茶葉，基本上是不可能的。
2、精品—由母茶無(wú)性繁殖而來(lái)的大紅袍
這款精品大紅袍，是由姿深制茶師傅，采用無(wú)性繁殖嫁接技術(shù)，從大紅袍母樹(shù)進(jìn)行繁殖遷插，之后得以大面積的栽培;這類大紅袍，因產(chǎn)地不同，又分為正巖、半巖、洲茶;正巖指指武夷山三坑兩澗地區(qū)，即慧苑坑、牛欄坑、大坑口，兩澗指流香澗和浯源澗。半巖指除了正巖以外的區(qū)域，而洲茶則是武夷山周邊平原平地所產(chǎn)的茶。大面積栽培的大紅袍保持了母樹(shù)原有的品質(zhì)特征，此類大紅袍沖泡10道之后仍有余香，湯汁醇厚回甘，香氣高雅。
3、上品—由各種品質(zhì)較優(yōu)的大紅袍拼配而成
目前市場(chǎng)上大部分都是這樣的大紅袍，這種茶葉產(chǎn)品，一般都是采用各自品質(zhì)較為優(yōu)質(zhì)的名樅，比如鐵羅漢、白雞冠、水金龜、半天腰等，然后依照“巖骨花香”的原則下去拼配而成的，市場(chǎng)上最大類的大紅袍就是這樣的品類。
4、次品—由品質(zhì)較差的大紅袍混雜而成
市場(chǎng)上的次品大紅袍茶葉存在率還是比較高的，價(jià)格低至100幾十元的，質(zhì)量方面無(wú)法保證，很多不懂茶的人，或是比較看重價(jià)格的，那么就會(huì)挑選這樣的大紅袍。
大紅袍的品質(zhì)特征
“大紅袍”的品質(zhì)特征是:外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。
大紅袍簡(jiǎn)單的沖泡方法
先在小蓋碗里放置5~10克茶葉。沖泡的水要沸滾，隨燒隨泡。注水時(shí)要“低斟高沖”，壺口與蓋碗保持一段距離。注水后刮去茶湯上面的浮沫，再加蓋。一般5~15秒出湯，喜歡喝濃茶的泡的時(shí)間長(zhǎng)些，喜歡喝淡茶的則出湯快些。
大紅袍復(fù)雜的沖泡方法
泡茶前要先洗凈茶壺、茶杯。然后用開(kāi)水燙過(guò)。加放茶葉因人而異。將沸水沖入，壺滿為止，然后用壺蓋刮去泡沫。再用開(kāi)水沖凈壺蓋上的泡沫。蓋好后，用開(kāi)水澆淋茶壺。既能提高壺溫，又能洗凈壺的外表。約1分鐘既可品茶了，有“頭泡湯。二泡茶。三泡四泡是精華”的說(shuō)法。
斟茶有講究，各杯先斟少許，然后均勻巡回而斟，喻為“關(guān)公巡城”。茶杯剩少許后。則杯點(diǎn)斟。喻為“韓信點(diǎn)兵”。以免淡濃不一。沖水要高，讓壺中茶葉滾動(dòng)促進(jìn)出味;斟茶要低，防止茶香散發(fā)。避免產(chǎn)生不雅的泡沫，叫“高沖低斟”。接受敬茶時(shí)，不必起身迎接。只要以食、中二指輕輕敲桌，如下跪狀即表謝意。端茶杯時(shí)，宜用拇指和食指扶住杯身、中指托住杯底。如此端法，即穩(wěn)妥，又高雅，喻為“三龍護(hù)鼎”。
萬(wàn)千種植物飲料中，偏偏茶成為了國(guó)飲，好像茶天生就是中國(guó)人性格的代表，堅(jiān)韌、包容、以和為貴。
我們常說(shuō)，以人為鏡、以古為鏡，可以照亮自己，明白更多道理。以茶為鏡何嘗不是呢？
如果細(xì)心觀察，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶中的道理，是隱晦而深刻的。
1、茶是堅(jiān)強(qiáng)的?
一杯茶，從茶樹(shù)到茶葉再到茶湯，需要經(jīng)歷多重關(guān)卡。茶樹(shù)的生長(zhǎng)就不太挑剔，甚至在巖石縫中，它也能長(zhǎng)起來(lái)。陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō)，好茶生亂石，描述的就是這一點(diǎn)。
采摘后在制茶師傅的手中，茶葉要經(jīng)歷一輪淬煉，無(wú)論是下鍋炒制，還是揉搓成條，發(fā)酵轉(zhuǎn)化，都是在極力放大茶的好，轉(zhuǎn)變成令人愉悅的味道。
好似開(kāi)采出的鐵礦石，百煉成鋼。
最后一道，泡茶，茶遇熱水方能幻化出最好的滋味。無(wú)論之前經(jīng)歷過(guò)什么，這一刻茶都毫無(wú)保留的釋放自己，直到茶湯無(wú)色無(wú)味，完成了使命。
茶的一生，就這樣堅(jiān)強(qiáng)地活著，到綻放的那一刻又毫不吝嗇，好像在固執(zhí)地等待一個(gè)機(jī)會(huì)，成就自己。
2、茶是沒(méi)有分別心的?
無(wú)論你之前是什么身份，是什么職業(yè)，是男女老少，在茶桌前坐下，就都是平等的，沒(méi)有高低貴賤之分。
泡茶人也不會(huì)偏袒任何一個(gè)人，每一杯茶都是一樣的香甜。
在茶具的設(shè)計(jì)上同樣如此，我們用一個(gè)“公道杯”將茶湯匯集，再分配給大家，公平公道。
喝茶的時(shí)候是不需要分別心的。等級(jí)高的茶就一定適合更多人嗎？其實(shí)每個(gè)人都可以有自己真實(shí)的感受。
3、茶是安靜的?
喝茶讓人的心更靜，這和茶葉的內(nèi)含成分有關(guān)系。
茶中的苦、澀、鮮、甜、香氣成分，混合成一個(gè)讓人喜歡的茶味。
這樣的茶喝到身體里，血壓會(huì)稍降，肌肉會(huì)放松，精神狀態(tài)更好，人不由自主變得沉靜下來(lái)。
此外，我們都不希望在一個(gè)嘈雜的環(huán)境中喝茶，安靜的環(huán)境能讓我們放松，煩憂的事情也可以暫時(shí)拋在腦后。
心靜的狀態(tài)更能泡出一杯好茶，品出茶葉里更細(xì)微的滋味變化。
4、茶是心懷敬意的?
每一片茶葉都來(lái)之不易，如果去過(guò)茶山，就會(huì)知道制作精細(xì)的茶，茶農(nóng)們努力采摘一天，也沒(méi)有很多，更何況4~5斤鮮葉才能制作1斤干茶。
知道了這個(gè)情景之后，我想以后都不要隨意丟棄茶葉了。
喝茶時(shí)我們要珍惜每一泡，對(duì)大自然恩賜的每一杯茶，都充滿敬意。
有了這個(gè)前提，喝茶場(chǎng)景下的所有，我們都會(huì)心懷尊重的態(tài)度。
茶室中的一朵花，一束光，每一件器具，以及泡茶的人，都是構(gòu)成這個(gè)美好時(shí)刻的有機(jī)組成部分。即使是小小的感受，也能有知足的快樂(lè)。
5、茶是真實(shí)的美好?
現(xiàn)在有很多注重形式感的茶藝，環(huán)境和衣著妝容都很好，可僅僅是表演，茶葉沖泡的很牽強(qiáng)。
可能正是這種解讀，讓人一邊覺(jué)得茶很虛幻難懂，一邊覺(jué)得茶文化太流于表面吧。
茶，即使是升華到藝術(shù)的層面，也是離不開(kāi)它是“一杯好喝的茶”這件事的，表現(xiàn)的手法也沒(méi)有一定之規(guī)。
在正式的茶空間里，我們可以用20幾種茶具，只為了得到一杯好茶。
可當(dāng)我們回到鄉(xiāng)村的家，一把大茶壺，從早泡到晚的那種味道，能讓我們品嘗到生活。
這一切都是真情實(shí)感，茶從不偽裝，即使我們給它一個(gè)華麗的外衣，入口的那一刻它就是原本的樣子。一口好喝的味道，是真實(shí)的美好。
來(lái)，請(qǐng)用茶。
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普洱茶的香氣，是普洱茶獨(dú)特魅力。這是普洱茶香氣之所以能夠吸引茶客的獨(dú)到之處。
普洱茶香味的高低、醇正、持久，很大程度上決定了普洱茶的價(jià)值。普洱茶的香氣具有陳香、青味、樟香、棗香、荷香、蜜香、蘭香等多種香氣類型，那么在泡普洱茶的時(shí)候我們應(yīng)該如何正確的聞香？本節(jié)小編就教你幾個(gè)常用的方法。
普洱茶聞香的幾種方法：
1、表層香味：
在開(kāi)水一沖泡下去時(shí)，泛起茶香，有時(shí)候會(huì)特別蓋住蓋碗蓋子、茶壺壺蓋，悶上一小會(huì)，然后打開(kāi)狠狠嗅上一口，頓時(shí)濃郁香氣撲鼻而來(lái)。
2、湯味香味：
湯味香味和茶湯表層香味有近似之處，但湯味香味不是聞出來(lái)，而是通過(guò)入口喝出來(lái)的，最明顯的是易武茶。這種茶湯香氣不能用口齒生香來(lái)形容，它非常細(xì)膩悠遠(yuǎn)，它被茶湯包裹著，含蓄不露，只能通過(guò)一小口細(xì)細(xì)品飲，會(huì)發(fā)現(xiàn)若隱若現(xiàn)感覺(jué)。
3、湯底香味：
湯底香味是老茶客、老茶人最愛(ài)，注意觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)老茶客、老茶人在喝普洱茶時(shí)，杯子不會(huì)放下，時(shí)不時(shí)在杯子還燙著時(shí)，聞最后一丁點(diǎn)茶湯所顯香氣，實(shí)是妙趣橫生。
4、冷杯香味：
冷杯香也叫杯底香，和湯底香味緊密連接在一起，冷杯香是品茗杯中，茶湯喝盡后，散發(fā)出幽幽、若有似無(wú)，綿綿密密，等你想用力去聞，就會(huì)不見(jiàn)，你若心安，則會(huì)顯露。杯底冷香味有時(shí)候似春雨綿綿，無(wú)處不在。有時(shí)似水中魚(yú)兒，倏忽不見(jiàn)。
5、回味香味：
回味香味就顯得有點(diǎn)玄妙，是一種回憶中的香味，每個(gè)人有每個(gè)人不同喝茶感受，如有些人再次喝一款茶時(shí)，未等茶葉泡散開(kāi)，就會(huì)驀然記起這是什么茶一般。
聞香分三次進(jìn)行，第一次開(kāi)湯后即聞，稱為熱嗅，聞香氣是否純正，有無(wú)異雜味；第二次溫嗅，聞湯面香氣分辨香型，高手可以判斷出茶的產(chǎn)區(qū)、季節(jié)、工藝、貯藏環(huán)境、年份等。
第三次冷嗅，茶喝完后，立即聞杯底留香，稱為冷嗅，判斷香氣是否持久。香氣是否持久的判斷依據(jù)是：“對(duì)著杯底深吸氣到吸滿氣后，仍感覺(jué)杯底有淡淡留香，說(shuō)明香氣持久”。（來(lái)源：正義茶行，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）
