有人說(shuō)：現(xiàn)在收藏界最弄不懂的是兩樣，一是紫砂，二是玉器。我想，玉器哪怕再差也是塊美麗的石頭，浙江的青田石就算打碎了，小塊的還可以做東西賣錢，那紫砂壺呢?碎了就是碎了，本身就是一坨泥嘛，那么為什么有些紫砂壺的價(jià)格和玉石、青田石不相上下呢。
國(guó)家進(jìn)入新歷史時(shí)期三十多年來(lái)，茶文化的復(fù)蘇與城鄉(xiāng)茶館的無(wú)處不在，紫砂壺這種原本只作為茶具的身份竟然急劇飆升。上世界八十年代前期，一把名家壺?fù)Q一座小洋房的事煽動(dòng)著收藏者們發(fā)家致富的愿望。這也大大地促進(jìn)了原本凋零的紫砂工藝生產(chǎn)，擴(kuò)大了從業(yè)者的隊(duì)伍，帶動(dòng)了相應(yīng)的許多“衛(wèi)星”式行業(yè)。
紫砂壺的市場(chǎng)及收藏隊(duì)伍遍布全國(guó)。但至今對(duì)于紫砂壺的識(shí)別還是很模糊的。從其發(fā)展來(lái)看，一開(kāi)始是覺(jué)得好玩與實(shí)用，有了圓的要方的，有了光貨要花貨;二是看底章，講名頭。這給許多二道販子及大批仿制者有可乘之機(jī)，造個(gè)名家的假印章太方便了;三是講功能，壺的蓋口、出水一一衡量比較起來(lái);四是看泥料的真?zhèn)危驗(yàn)橐欢螘r(shí)期風(fēng)傳宜興丁蜀鎮(zhèn)封礦了，許多人就像家中快斷糧一樣趕快去買，這使得不是由真正紫砂礦泥，而是由普通石粉加化工色劑的“化工泥”大肆猖獗使紫砂壺從“魔壺”轉(zhuǎn)到“化工壺”?！盎亍苯?jīng)高溫?zé)坪?，泡茶并不?huì)產(chǎn)生毒性，它只是非紫砂礦泥做的茶具而已。還有一些人盲目崇尚名頭不去審視壺的泥、技、神，于是市場(chǎng)上又出現(xiàn)了“代工壺”。一些人組織成立自己的“工作室”，請(qǐng)來(lái)“槍手”代做，自己出面接待，并在壺上蓋自己的印章或者在壺底簽刻名字，自己親手做的不多。一些“槍手”也樂(lè)于從中學(xué)技術(shù)，創(chuàng)收入，跳槽或自立門戶;五是講究看職稱，殊不知政出多門，要得到一個(gè)職稱的渠道太多，有些連根本不會(huì)做壺的二道販子也變成“大師”了。國(guó)家級(jí)的紫砂工藝大師徐秀棠說(shuō)：“大師的作品就一定是大師級(jí)的嗎?”言下之意是有些“大師”做不出好作品。確實(shí)，就算是名畫家的作品也不乏泛泛之筆的應(yīng)酬之作，這是一點(diǎn)也不奇怪的。
由于丁蜀鎮(zhèn)黃龍山的紫砂礦源一度被濫采濫挖去燒制琉璃瓦等建材，造成極度浪費(fèi)，政府是在2000年禁止過(guò)四年的任意開(kāi)采。但是，宜興一帶的紫砂礦這些年來(lái)只開(kāi)采了儲(chǔ)量的十分之一。紫砂礦泥枯竭只是經(jīng)營(yíng)者的一種炒作手段。試想，一把壺才用幾兩泥?自己到山腳下挖幾麻袋的石塊送到煉泥廠粉碎加工一下又可制多少壺?問(wèn)題是目前沒(méi)有國(guó)營(yíng)的采礦單位了。開(kāi)一個(gè)礦，在三四百米地下挖出的石塊還要分揀、粉碎、腐熟、煉制，要付很多人的工資成本。然而一斤砂泥又賣多少錢?有人拿了泥去燒成壺，一把只能賣數(shù)十元、幾百元，有的竟能賣到成千上萬(wàn)元、十幾萬(wàn)元、上百萬(wàn)元，這種附加值的提升讓收藏者怦然心動(dòng)，只希望淘到一把老壺、名壺。說(shuō)到老壺，何時(shí)以前的才叫“老”?有的以深淺色論，有的以開(kāi)采時(shí)間論。丁蜀陶瓷城有一家專賣“文革”前后大批運(yùn)到海外又返回來(lái)的“老”紫砂壺，當(dāng)年兩三元一把，現(xiàn)在起碼是千把元一把。也因?yàn)榍蟆袄稀?，又刺激起了一種專作外涂皮鞋油、打蠟、漚泡、煙熏等的偽飾行當(dāng)，他們的許多方法在我的《鑒壺》一書中詳細(xì)介紹過(guò)。只是，現(xiàn)在不少玩壺的人大多提高了識(shí)別水平，煉就了火眼金睛，偽飾的壺在市場(chǎng)上也少了許多。
顧景舟先生曾說(shuō)壺要精氣神三者統(tǒng)一。他不知道自他以后在紫砂壺制作上有那么多的技法令市場(chǎng)魚龍混雜。這三個(gè)字前還要加上一個(gè)前提：泥。真正紫砂優(yōu)質(zhì)礦泥是一把茶壺的基礎(chǔ)，合茶、發(fā)香、實(shí)用、把玩、養(yǎng)變?nèi)克Ｗ仙暗V泥中有各種泥，顏色上的“五色土”，色與質(zhì)不僅在地下深度上各不相同，燒制時(shí)溫度不同也會(huì)讓泥色產(chǎn)生不同變化。同一種泥溫度低一點(diǎn)可能是土黃色，高一點(diǎn)就是深紫色。泥的個(gè)性不同，一般收縮率是10%，有的泥收縮23%左右。燒制前后不僅色差大小與燒成后大小不同，在實(shí)用沖泡中色相的變化程度(俗稱養(yǎng)壺)和變化速度也不一樣。優(yōu)質(zhì)的紫砂清水泥一周就變潤(rùn)，劣質(zhì)紫砂一年也不動(dòng)聲色。因?yàn)槟嗟闹匾巯掠械娜司驮谡{(diào)砂技法上做泥的文章。所謂“調(diào)砂”就是在礦泥中拼進(jìn)不同粗細(xì)、不同色澤、程度多少的耐火砂或相關(guān)砂子。調(diào)砂的茶壺透氣性好，但是有人在這方面取出許許多多調(diào)砂泥的新的名目，把本來(lái)簡(jiǎn)樸的紫砂茶壺弄得愈發(fā)復(fù)雜化了。
愛(ài)壺、賞壺、玩壺、藏壺的要理智一些，筆者建議如下：一、先確認(rèn)壺式，你鐘情的式樣大小，先挑出來(lái);二、看泥料;三、看做工，包括刻在壺表的裝飾字畫是否有共鳴;四、看實(shí)用要求，檢查壺蓋、流口、手感，裝水后倒一下看是否禁水，這是最重要的。最后把名章、職稱什么的當(dāng)一種參考，更不要輕信什么證書之類，因?yàn)樗鼈儗?duì)壺的實(shí)用本身沒(méi)什么內(nèi)在關(guān)系。俗話說(shuō)情人眼里出西施，只要你喜歡就好。因?yàn)槭詹厥莻€(gè)集而散，散而集的過(guò)程，最高境界是收藏心態(tài)。
(摘自2013年第1期《吃茶去》雜志;作者：寇丹)
“風(fēng)華流韻誰(shuí)第一？風(fēng)華絕代阿里云智慧茶。阿里云智慧茶莊園是‘天、地、人、種’的完美共鳴，清新、健康、時(shí)尚、高雅?！蓖ㄟ^(guò)阿里云智慧茶莊園的直播平臺(tái)，歡迎全國(guó)網(wǎng)友前來(lái)云游大美茶王之鄉(xiāng)浉河港，聽(tīng)茶人說(shuō)茶、看非遺技藝，尋名山佳茗、品茶香茶韻。
“云縱覽”好茶好生態(tài)
直播活動(dòng)從阿里云智慧茶莊園觀景臺(tái)出發(fā)，沿著茶林草共生的高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園小徑，從玻璃杯直播間放眼望去，云之下，山之上，茶之間！四周群山環(huán)抱，云蒸霞蔚，層層茶園和郁郁蔥蔥的山林成為直播最美背景。
“好山好水生態(tài)茶，信陽(yáng)的山綠、信陽(yáng)的水清，信陽(yáng)的天藍(lán)，信陽(yáng)的茶香高韻長(zhǎng)！匠心匠藝品質(zhì)茶，信陽(yáng)的茶，從茶園到茶杯全程看得見(jiàn)、可追溯。”說(shuō)起信陽(yáng)毛尖、信陽(yáng)白茶，周開(kāi)啟如數(shù)家珍。
“信陽(yáng)白茶，兼具綠茶的鮮爽、紅茶的甘醇，富含茶多酚、氨基酸、維生素、黃酮類，能夠延緩衰老、護(hù)肝降脂、調(diào)理腸胃，茶性溫和、老少皆宜。”周開(kāi)啟向廣大網(wǎng)友道出了喝信陽(yáng)白茶的好處。
碩大的茶桌上，茶壺、茶杯等茶具一應(yīng)俱全，在彌漫信陽(yáng)白茶醇厚韻味的莊園直播間里，主播舉著茶杯品啜一口，讓香氣在齒頰間肆意流淌。
曬青、涼青、初烘……周開(kāi)啟說(shuō)，信陽(yáng)白茶采用的是傳統(tǒng)白茶制茶技藝，每一泡信陽(yáng)白茶都要?dú)v經(jīng)3大階段、10道工序、36個(gè)小時(shí)連續(xù)制作，被茶業(yè)界譽(yù)為“最簡(jiǎn)單、最精湛、最獨(dú)特的制茶技藝”，也鍛造出信陽(yáng)白茶的良好品質(zhì)，印證工匠精神。
跟隨著周開(kāi)啟對(duì)信陽(yáng)白茶制茶工藝的介紹，周開(kāi)啟現(xiàn)場(chǎng)演繹信陽(yáng)白茶制茶技藝。只見(jiàn)他熟捻地抓起一把茶青，茶青在搖晃運(yùn)動(dòng)中，均勻?yàn)⒙湓谒Y子上，直播間內(nèi)茶香漸起。
“隔著屏幕都聞著茶香了！”網(wǎng)友們紛紛留言贊嘆。網(wǎng)友躍躍欲試，恨不得立馬來(lái)到茶園，親身體驗(yàn)信陽(yáng)白茶傳統(tǒng)制作技藝。
“云展示”茶葉質(zhì)量安全管控
“信陽(yáng)是如何進(jìn)行茶園和質(zhì)量管控的？”直播平臺(tái)上，網(wǎng)友拋出問(wèn)題。
“信陽(yáng)白茶是物競(jìng)天擇、天賜神樹(shù)。要讓茶樹(shù)長(zhǎng)得好，我們需要做的就是道法自然，保護(hù)生態(tài)、綠色生產(chǎn)，為信陽(yáng)茶種植上好生態(tài)底色，讓信陽(yáng)茶在更優(yōu)異的地理氣候土壤條件下健康可持續(xù)發(fā)展?！?/p>
置身茶香彌漫的莊園里，在和主播的頻頻互動(dòng)間，從生態(tài)、土壤、農(nóng)藝改良、生物防治、綠色防控等方面，向全球廣大網(wǎng)友娓娓道來(lái)信陽(yáng)茶園質(zhì)量管控。
“對(duì)茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，直播是一個(gè)趨勢(shì)是一個(gè)風(fēng)口，可以在線與消費(fèi)者互動(dòng)，讓產(chǎn)品推介更立體，消費(fèi)者的感受更深刻。
燜壺燜茶
新時(shí)代飲茶新風(fēng)尚?
燜茶壺新品類的誕生，成為茶行業(yè)在整體市場(chǎng)創(chuàng)新低迷大環(huán)境下一道難得的亮光。茶葉“悶泡”，成為一種流行的新的飲茶方式。在“悶泡熱”的背后有哪些值得我們思考的問(wèn)題?當(dāng)產(chǎn)品推陳出新，爆款扎堆，進(jìn)入內(nèi)卷時(shí)代，這股“燜壺?zé)帷边€能怎樣持續(xù)?茶器的江湖，未來(lái)又會(huì)是誰(shuí)主沉浮?
01
燜壺有多流行?中國(guó)的茶葉、茶器品類豐富，伴隨時(shí)代的變遷和科技的發(fā)展，人們?cè)诤炔柽@件事上的想象力更加豐富。眼下，茶葉“悶泡”正流行，成為一種新的飲茶方式，“燜茶壺”成為行業(yè)現(xiàn)象級(jí)產(chǎn)品。
如果用一句話來(lái)形容燜茶壺如今的火熱程度，大概是“每一頂帳篷底下，燜茶壺在搶奪眼球”。自燜茶壺出現(xiàn)以來(lái)，雖然產(chǎn)品的銷量沒(méi)有官方的具體統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，但是從一些企業(yè)的銷售狀況側(cè)面可以反映該品類的受歡迎程度。
通過(guò)采訪出品方，茶駝團(tuán)隊(duì)獲悉，2021年，茗元素『感情深 一壺燜』產(chǎn)品上市，單品銷量突破100000把;2022年，文創(chuàng)茶禮品牌多采自然旗下的燜茶壺組合茶禮線下銷售額超過(guò)1000萬(wàn)……
△圖片來(lái)源茗元素
燜茶壺頻頻出現(xiàn)在各種場(chǎng)合，不管是家居、戶外、聚會(huì)，還是在各種商務(wù)場(chǎng)景，甚至一些重要的正式場(chǎng)合中都不乏它的身影。2022年12月在福鼎舉辦的國(guó)際白茶論壇上，禮儀小姐在會(huì)議期間給嘉賓添續(xù)茶水用的便是燜茶壺。
燜茶壺也成為茶企引流或新品開(kāi)發(fā)的最佳搭檔。網(wǎng)上有大量關(guān)于燜壺、悶泡的視頻和介紹，茶企會(huì)從更專業(yè)的角度介紹茶葉的選擇和泡法。
燜壺不僅吸引了更多年輕的非茶消費(fèi)群體，也開(kāi)始成為一些老茶客的日常喝茶選擇。悶泡的方式也從老白茶、陳皮普洱開(kāi)始向其他茶類蔓延。今年，更有不少巖茶、紅茶企業(yè)推出相關(guān)悶泡茶品，投入市場(chǎng)測(cè)試。
△一原得物·傳家壺，為當(dāng)代家庭量身定制的一款東方美學(xué)保溫瓶。德國(guó)品控，名表工藝，精密智造呈現(xiàn)機(jī)械之美，全壺由80個(gè)零部件組成，工藝及品質(zhì)采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，完全由國(guó)人精益智造;1.6升超大容量，內(nèi)膽薄如紙，雙真空，溫恒久;小口大腹的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)，醫(yī)用級(jí)316不銹鋼;壺塞新定義， 一鍵出水。
在茶行業(yè)創(chuàng)新市場(chǎng)整體低迷的大環(huán)境下，燜茶壺成為一道難得的亮光。繼個(gè)人杯、旅行茶具、電陶爐、煮茶器等品類之后，燜茶壺活力當(dāng)?shù)?，成為既有流量又有利?rùn)的當(dāng)紅品類，眾多企業(yè)廠商紛紛入場(chǎng)，同臺(tái)競(jìng)技，他們有原本在茶行業(yè)深耕的茶器企業(yè)，也有跨界而來(lái)的創(chuàng)新者。
02
燜壺的流行是一次茶器新的變革嗎?
歷史上，茶器的演變和發(fā)展與飲茶方式的變化密切相關(guān)。茶逐漸成為日常飲品之后，與飲茶相配套的專用器具才開(kāi)始出現(xiàn)。
之后，隨著飲茶習(xí)俗的普及，茶類品種的增加和飲茶方法的發(fā)展，茶器的制作技術(shù)和品類隨之豐富。飲茶方式的改變深刻地影響著茶器的變化，而茶器的創(chuàng)新升級(jí)，又進(jìn)一步影響到更多飲茶群體，從而推動(dòng)某種飲茶方式的流行。
茶器的創(chuàng)新升級(jí)
推動(dòng)某種飲茶方式的流行
△尚明·燜茶杯，全新無(wú)牙磁盞設(shè)計(jì)，實(shí)用方便，無(wú)憂掉蓋。茶盞與杯身均內(nèi)噴陶，荷瀝技術(shù)，不串味，自潔易清洗。純鈦茶隔，晶鉆科技，持久抑菌保鮮。長(zhǎng)效鎖溫技術(shù)，保溫保冷兩相宜。Tritan內(nèi)蓋，母嬰健康材質(zhì)，出湯順暢，斷水利索，不掛水，無(wú)憂茶漬煩惱。
在《茶與茶器》一書的再版序言中寫道，“從上古的煮茶、唐代的煎茶、宋代的點(diǎn)茶，到由唐代淹茶若隱若現(xiàn)演化而來(lái)的壺泡法，以及點(diǎn)茶演繹出的甌盞撮泡法，茶器的功用、形制、釉色和審美，都在隨著制茶技術(shù)的發(fā)展、飲茶方式的轉(zhuǎn)變、陶瓷技術(shù)的進(jìn)步而不斷變化著，尤其是明末清初工夫茶的興起，對(duì)茶器發(fā)展所產(chǎn)生的巨大影響是幾乎革命性的，顛覆式地推動(dòng)這茶器向精巧化、雅致化、藝術(shù)化的方向前進(jìn)?！?/p>
我們的生活方式?jīng)Q定我們需要什么，我們的審美決定我們想要什么，我們的技術(shù)決定了我們能要什么。一個(gè)嶄新的茶類誕生，必將催生出與之相應(yīng)的最恰當(dāng)?shù)牟杵骱惋嫴璺绞剑环N茶器的誕生，也必將以最符合當(dāng)時(shí)社會(huì)的生產(chǎn)條件、人們的生活方式和審美的水平出現(xiàn)。
今天，“紅綠青黃黑白”六大茶類已然豐富，“官哥汝定鈞”五大名窯依然熠熠生輝。創(chuàng)新看似走入“窄巷”，轉(zhuǎn)角卻迎來(lái)了移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的高速發(fā)展和興趣電商的崛起。它們以一種人們始料未及的方式激發(fā)了人們的潛力需求，影響了行業(yè)的創(chuàng)新路徑。燜茶壺的爆發(fā)，既得益于互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)的成熟和市場(chǎng)消費(fèi)分級(jí)的雙重催化，也建立在新的供應(yīng)鏈作為支撐的基礎(chǔ)上。
更不能忽視的是，渠道商們?cè)谄渲邪l(fā)揮的作用。那些具備文創(chuàng)設(shè)計(jì)能力的茶具茶包裝經(jīng)銷商們，一手連接制造端，一手掌握流通端，他們了解終端市場(chǎng)的消費(fèi)流變和需求，引入保溫杯壺進(jìn)入茶渠道，并進(jìn)行產(chǎn)品的創(chuàng)造性革新，成為最時(shí)尚的文創(chuàng)茶禮。其實(shí)也可以看出，茶行業(yè)的市場(chǎng)創(chuàng)新邏輯已經(jīng)悄然發(fā)生變化，產(chǎn)與銷、產(chǎn)與品在進(jìn)一步分離，行業(yè)的分工也在進(jìn)一步細(xì)化。
時(shí)代的變遷、消費(fèi)的多元化、科技的發(fā)展消滅了傳統(tǒng)的競(jìng)爭(zhēng)壁壘，行業(yè)與行業(yè)間的邊界在消弭和融合，成為這個(gè)時(shí)代最大的機(jī)會(huì)。當(dāng)人們的視野變得更加開(kāi)闊，創(chuàng)新將不再受限。
有新的需求誕生，就會(huì)有新的產(chǎn)品出現(xiàn)，一個(gè)舊的品類消亡，就會(huì)有新的品類替代。成熟的消費(fèi)者群體、被先行者消化掉的市場(chǎng)不確定性、穩(wěn)定的渠道利潤(rùn)為一個(gè)品類的成熟發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件。
△圖片來(lái)源茗元素
燜茶壺的流行是時(shí)代發(fā)展的必然，又像是一場(chǎng)意外的走紅。但無(wú)論如何，可以肯定的是，在行業(yè)分化加速的趨勢(shì)下，那些具備品牌價(jià)值、品質(zhì)價(jià)值的企業(yè)將迎來(lái)更大的機(jī)會(huì)，而且這種機(jī)會(huì)的優(yōu)勢(shì)將隨著時(shí)間的推移和品類的進(jìn)化越來(lái)越明顯。
“悶泡熱”背后的一些變化實(shí)際上遠(yuǎn)比眼前看到的要來(lái)得深遠(yuǎn)。那么，當(dāng)產(chǎn)品推陳出新，爆款扎堆，進(jìn)入內(nèi)卷時(shí)代，這股“燜壺?zé)帷边€能怎樣持續(xù)?茶器的江湖，未來(lái)又會(huì)是誰(shuí)主沉浮?
來(lái)源：茶駝
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
