新式茶館tea'stone的特色解析系列推出以來，得到了很多茶友和關注。第一期我們討論了tea'stone的品牌調(diào)性，第二期我們闡述了它的經(jīng)營特色，今天是tea'stone 特色解析的最后一個部分，讓我們來看看tea'stone是如何打造自己的產(chǎn)品特點和針對它瞄準的28至45歲的目標客群來構(gòu)建消費體驗的。
繁瑣的選茶工序，復雜的泡茶手法、傳統(tǒng)的呈現(xiàn)形式……在固有的印象里，中國茶往往與這些元素緊緊地捆綁在一起。對于大多數(shù)年輕人而言，這可能阻隔他們愛上茶文化，減少了更多接觸茶的機會。
tea'stone卻在在傳承的基礎上作出適當調(diào)整，讓中國茶變得時尚而獨具美感。
全景呈現(xiàn)，造就飲茶新儀軌
1
異形茶器
tea'stone的每件器物都有傳統(tǒng)文化做注腳，傳承的基礎上實現(xiàn)中國茶的時尚表達。很多人因為“月亮瓶”這個網(wǎng)紅產(chǎn)品而了解認識到tea'stone，而“月亮瓶”的靈感是來自北方游牧民族隨身攜帶的皮酒囊，這個標志性的圓形玻璃瓶往往和布滿波紋紋理的“山河杯”相呼應搭配，用來放置冷萃茶，備受年輕人的喜愛。
還有一種值得介紹的茶器是店內(nèi)出鏡率極高的“小黑胖”，其名字為“陶淵茗的壺”。其設計以非遺蔚縣青砂器為靈感，黑色霧面啞光工藝將東方古韻與北歐極簡融為一體。而且，它經(jīng)流體力學設計，還解決了倒茶時壺嘴漏水的尷尬場景;以隋唐的邢窯執(zhí)壺為原型的“水經(jīng)注”，用高硼硅玻璃吹制，以現(xiàn)代設計致敬千年名器，顏值與安全性兼具。
tea'stone的茶并不是用傳統(tǒng)的陶瓷茶壺茶杯盛著，而是用各色精致的玻璃瓶，有種酒的質(zhì)感。比如說tea'stone的招牌茶——神作冰茶xo，清澈透亮的茶湯置入月亮瓶中像是一瓶香水，從瓶中倒出一杯“薄荷綠”，山河杯獨特的造型帶來絲綢般的夢幻茶色。輕輕撥弄冰球，讓它旋轉(zhuǎn)起來，再倒入茶湯，特別有喝酒的氛圍。
2
“一人一席”的儀式感
為了匹配目標消費群體的需求，tea'stone創(chuàng)出了“一人一席”的喝茶方式。
“一人一席”的具體流程是在顧客下單后由茶藝師完成沖泡，再把茶湯以茶席的方式提供給顧客。這種茶席保留了中國茶席中的經(jīng)典元素，將一壺、一杯、一茶點凝練為精致的一席，將飲茶的主動權(quán)交到年輕人的手中，在保留儀式感的同時，也為年輕人提供恰到好處的喝茶氛圍。
在茶品的種類上，tea'stone店內(nèi)有冷茶和熱茶之分。冷茶一般會用前面介紹的“月亮瓶”來盛置;熱茶的話一般放置在黑色的提壺中，提壺下面往往會有一個燃燒著的小蠟燭來保溫，確保顧客能一直喝到熱茶。tea'stone還根據(jù)不同的熱茶種類來搭配店內(nèi)特制的傳統(tǒng)茶點，而且每份茶的茶盤內(nèi)均有一張卡片寫著茶名、產(chǎn)地和特色，讓顧客品鑒前有所期待，讓對茶葉即使一無所知的人，也可以從中感受到一壺茶的內(nèi)涵。
tea'stone“一人一席”飲茶新儀軌，也徹底打開了年輕人喝茶的新方式。這種喝茶方式，在泡茶、倒茶、喝茶、嘗茶點的過程中，去除一些繁瑣程序，留下了儀式感，構(gòu)建了獨享式的品茶場景，更符合當代年輕人的口味和生活習慣，也能夠讓更多年輕的消費群體了解中國茶文化。
3
一次性茶湯
Tea’Stone的每位茶師都經(jīng)過專業(yè)的茶學及茶藝培訓。他們深諳每一款茶的風格秉性，伴以跟茶葉匹配的沖泡器具與技法，保證茶湯出品的質(zhì)量。
值得注意的是，產(chǎn)品雖是純茶，但壺中卻沒有茶葉，這與喝傳統(tǒng)茶館續(xù)茶的做法有根本性的差別。也許有基于商業(yè)考量，提高翻臺率的因素在里面，但更大原因可能還是在體驗感與茶湯品質(zhì)之間找平衡。
茶葉續(xù)泡，要么越來越淡，要么泡久味澀，Tea’Stone由茶藝師只取最精華的一段茶湯，盛入出品容器中，其他的茶湯都不要。那么不論消費者飲用得慢或快，都不會影響茶的風味，可以說是降低了飲好茶的門檻。年輕消費者或許不懂茶，但好不好喝，試一口就知道。
體驗+零售，形成茶消費全周期
1
新消費場景構(gòu)建新的消費體驗
tea'stone 以現(xiàn)代生活為主線，通過場景化布局，提供著飲茶的可能性和情境感。
在 tea'stone 的場景中，可以是獨自一人的茶席，也可以是三五好友的茶席，沒有人數(shù)的限制;可以在家，也可以來到戶外，沒有地點的限制;從早到晚都有不同的茶對應不同的心情狀態(tài)，沒有時間的限制。
2
新零售模式構(gòu)建新的沉浸式體驗
自創(chuàng)立以來，tea'stone一直倡導茶美學生活方式，致力于打造沉浸開放式的體驗售賣空間，除了喝到的茶，在店里看到的花、使用的茶器，甚至桌椅家居皆可購買。
超多精美茶具也可以挑選，無論是店內(nèi)原創(chuàng)的月亮瓶、山河杯、竹節(jié)杯，還是與設計藝術家合作的星球蓋碗、鈦晶廣口杯，將當代設計美學和先鋒工藝注入其中，都令人愛不釋手，為飲茶多增添了一份儀式感。
除了現(xiàn)場飲茶，tea'stone也非?？粗氐昝媪闶邸?/p>
就像星巴克賣咖啡豆那樣，tea'stone精選了108種茶，用一排排整齊的小格子精致陳列，每個格子上用標簽詳細介紹了茶葉的品類特征、產(chǎn)地、風土與風味，就像一個茶文化微型博物館。所有茶葉50g起售，哪怕是比較貴的茶餅，都可以撬開少量購買，讓年輕人入坑的門檻大大降低。
茶可以送禮可以隨時沖泡，作為零售或許比咖啡豆更有市場。tea'stone在過往采訪中表示，品牌盈利模式65%源自茶飲本身，剩余的35%歸功于零售。看似在賣精品茶飲，實則在銷售茶葉。
tea'stone提供的體驗則讓消費者在多次快消中找到合適的茶葉，順理成章地去零售區(qū)購買。同時，茶葉可小包裝售賣，更符合年輕人細碎的消費習慣。降低購買門檻時，門店也達到了“薄利多銷”的目的。
tea'stone在傳承的基礎上作出適當調(diào)整，用“日料店+酒吧+咖啡館”的形態(tài)來做中式茶館，同時將東方審美進行時尚化表達，打造中式茶飲社交空間，受到年輕人群歡迎，從而給予了傳統(tǒng)茶文化更強的生命力。
來源：茶館網(wǎng)
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茶是中國人的傳統(tǒng)國飲，對于茶，人們有許多約定俗成的講究。春節(jié)飲茶，最能體現(xiàn)那些習俗。
北京人愛喝茶，普通的日子與春節(jié)所喝的茶并無太大區(qū)別。
屬于北京的茶主要是茉莉花茶，就是用綠茶茶坯經(jīng)過茉莉花窨制而成的茶，在早也叫香片。張愛玲有篇著名的中篇小說叫《茉莉香片》，說的就是這種茶。
茉莉香片的也分三六九等，如 “蒙山云霧”、“雙窨梅蕊”、“鐵葉大方”等等，近年來比較時興的還有“茉莉大白毫”、“茉莉毛峰”，品相和價格相處懸殊。
但老北京對喝茶的茶具頗為講究，有一定規(guī)格。普通人家沏茶多用茶壺，一個黃銅茶盤子，擦得亮亮的，上擺一把細瓷茶壺，配六個同色花樣小茶杯。茶葉罐、蓋碗，需是成套的，蓋碗是給貴客或家中老人用的。
老北京人喝茶也有規(guī)矩，一般富裕講究的家庭，喜歡單用茶杯，就是那帶蓋兒的瓷茶杯。
泡茶時主人、客人每人一杯，茶葉直接放入杯中，茶葉不宜放得太多，茶水不能太滿。如果講老禮兒，沏茶續(xù)水，永遠不能讓杯子里的水太滿。通常的規(guī)矩是七分茶八分酒。也就是說沏茶時，水只能倒七成，倒十成就溢出來了。還有一種規(guī)矩就是“悶”茶。把瓷杯里的茶葉用少許熱水悶泡好，待客人來時用開水沖開，茶香及濃。
老北京人喜歡用蓋碗喝茶，這里的講兒很多。用蓋碗上茶，首先茶水只能倒七分。用蓋碗喝茶時，要一只手捧著托碟和碗，另一只手把蓋輕輕掀開一道縫兒，然后舉到嘴前小啜。千萬不能把碗蓋拿起來，像用杯子喝水那樣。如果把碗蓋拿在手上，一仰脖把碗里的茶喝干，那是對主人的不敬。
主人也不能隨意掀開碗蓋續(xù)水。這里有規(guī)矩，只要客人把碗蓋拿起來，靠在蓋碗的托碟上。這個動作就等于告訴主人碗里該續(xù)水了。如果客人一直沒有把碗蓋拿起了，可以拿起茶壺問客人是否可以續(xù)水，不能主動把客人的碗蓋掀起了續(xù)水。
如果用茶壺沏茶續(xù)水，必須側(cè)一下身，把壺拿起來，一只手拿壺，另一只手扶著壺蓋慢慢地續(xù)。續(xù)水后把茶壺放到桌子上，切忌壺嘴不要對著客人，壺嘴對客人那是罵人那。
客人接受主人續(xù)水，要稍欠起身表示謝意，別人給您倒茶，懂禮兒的人就會用食指和中指在桌子上輕輕敲擊三下，以示謝意，這叫“金雞三點頭”。
福建是茶之王國，福建人對茶自然情有獨鐘。閩南民間有“寧可百日無肉，不可一日無茶”的俗語；閩北山民也有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的俗語。
在許多地方，人們均有早晚飲茶的習慣，對茶的依戀幾乎到了迷醉的地步。大抵上，閩南人嗜烏龍茶，福州人好花茶，閩北人喝烏龍茶和綠茶，閩東人則飲綠茶。因此，八閩形成富于地方特色的茶文化。
福建人飲茶，從茶具、水質(zhì)、用茶種類到斟飲的各個程序均備極考究。唐、宋時興的“斗茶”遺風在各地仍歷歷可尋。其中以閩南人的“茶道”和客家人的“擂茶”最見功夫。
閩南人飲茶講究“水、火、茶具”三要素。茶具中的壺、杯、盤，或方或圓或扁，多式多款，上鏤山水人物及花鳥，玲瓏精致。閩南人認為，茶具越用越珍貴，長年泡茶之壺，壺內(nèi)“結(jié)牙”(即茶垢)，老輩人說“結(jié)牙茶壺”即使不放茶葉也能泡出茶香；還有誰家“結(jié)牙”多，誰家最有禮的說法。
客人來臨，主人必拿出“茶米”，泡出一小壺濃茶，口稱“泡tay，泡tay?！?tay即茶)熱情地邀請你喝上幾杯，然后再拉家常，俗稱“喝上兩杯再說”?？蛠頍o茶等于失禮。閩南人心目中甚至茶重于酒。
在閩北及閩西北山區(qū)還有一種古樸奇特、熱鬧有趣的“茶道”——擂茶，它足以和功夫獨到的閩南“茶道”分庭抗禮。
擂茶，俗稱“客茶”，因為它是客家人的飲茶習俗。原名叫“三生湯”(主料為茶葉、生米、生姜)。在各地還有種種別稱，寧化稱“米茶”，將樂稱“揉揉茶”，泰寧人稱“泡茶”(遇婚喜時請喝的擂茶稱“喜茶”)。這些地區(qū)民眾自古視擂茶為家珍，凡走親串戚，朋友聚首，平日生活里事無大小都要喝擂茶，沿襲經(jīng)年，成了當?shù)刈钇毡?、最隆重的待客禮節(jié)。
喝擂茶，盛行于將樂、邵武、泰寧、建寧、光澤、寧化、順昌、明溪、武平等地，其中以將樂擂茶最具代表性。
福建很多人天天都在喝茶。春節(jié)的福建，應是喝各類茶最多的地方了。
元寶茶最初流行于南宋臨安今杭州，是當時大戶人家在春節(jié)時接人待客必備的茶。它所表達的意思，是祝?？腿嗽谛碌囊荒昀锛槿缫?、財運亨通。
杭白菊象征吉利，金橘象征富貴，橄欖象征金元寶。橄欖，金橘，菊花在碗中起伏象征對客人的歡迎，好客和祝福。
因寓意美好吉祥，元寶茶成為江南各地春節(jié)敬客普遍選擇。選用泡元寶茶用蓋碗泡皆多。選料時，杭白菊要成朵，不雜，不散，不艷，不碎，朵朵菊花白葉生輝，生機勃勃；金橘貴在鮮黃，結(jié)實透亮；橄欖特顯黃皮，結(jié)實，透亮，果皮細膩。
沏泡完整的元寶茶又稱元寶湯。茶湯金黃，湯色明亮，碗底無碎物清澈明亮，湯面無碎物，湯內(nèi)沒有雜碎菊花花瓣。朵朵白菊展開飽滿，菊花聚散有致．顯露碗中“花中有元寶，湯面有菊花”。
臺灣民眾喜好茶，不分男女老少，四季皆飲茶，基本上和大陸南方的茶俗一樣。
早期臺灣人喝茶方式近似工夫茶，轉(zhuǎn)圈逐杯斟茶叫“關公巡城”；待壺中茶水幾乎盡出時，逐杯點滴則謂之“韓信點兵”。這種在臺灣傳統(tǒng)稱為“老人茶”的飲茶方式，顯然是祖上從大陸家鄉(xiāng)渡海流傳而來。
臺灣全島幾乎都產(chǎn)茶，北部有坪林和文山茶區(qū)、中部有梨山與凍頂茶、南部則以阿里山茶最為出名。茶葉種類，以各式各樣烏龍 ( 包種茶、鐵觀音、高山茶和東方美人茶) 和紅茶較出名，其中“東方美人”茶，更是風靡海內(nèi)外。
針對不同種類的茶，臺灣人的飲茶方式相當講究，而“包容”就是臺灣茶文化最主要的精神。
多彩多姿的正月，在臺灣也叫做“端月”。近年，臺灣人除了在日常中飲茶，也邀集好友們在此時舉辦“新春圍爐茶會”。
在茶桌下置一火盆，盆內(nèi)生起龍眼炭，四周置錢多枚圍成一圈，茶人圍爐團聚品茗。司茶人熟練地用滾水溫燙茶具，經(jīng)賞茶、置茶入壺后，再把已經(jīng)放有茶葉的茶壺、茶杯以滾水澆燙一遍；第二道滾水沖茶后，倒入勻杯中，并分湯到品杯飲用。如此在新春正月的喜氣中邊品邊飲，豈止喝茶解渴，更見品茶的興味。
這種屬于茶人間團聚的新春茶會，也越來越多茶人喜歡“靜心細品”，主張在茶會進行中禁默不語，靜心品茶，細細體會主人獨具的用心，也在新將到來的一年，帶回無限的祝福。
農(nóng)歷正月初一日稱元日，為新歲之首，春天之始。天方拂曉喜炮聲聲，家家戶戶廳中大桌上，紅盤盛滿大吉（即柑，柑大于桔，故稱大吉）、青橄欖及各式精美糖果，門前張燈結(jié)彩，晚輩向上輩敬茶祝福。
大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主客互致新正如意，恭賀發(fā)財添福等吉利話；主人請客以大吉、檳榔（古俗敬檳榔，今用青橄欖代之），共品工夫茶，客人贈上大吉賀主人吉祥如意，主人要以大吉回贈，俗謂轉(zhuǎn)敬式換吉，意在回敬美好祝愿。
“工夫”一詞，在潮汕話中是做事方法講究的意思。所謂功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。潮汕工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經(jīng)。
在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個風俗?？梢哉f，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
茶是中國人的傳統(tǒng)國飲，在尋常百姓的日常生活中，敬茶，成了我們這個禮儀之邦、文明古國的傳統(tǒng)禮節(jié)。而且，隨著飲茶習俗的歷史演變，日常的茶風茶禮漸漸變得越來越具有藝術性，對于茶，人們就有了許多約定俗成的講究。春節(jié)是中華民族一節(jié)一度最重視的節(jié)日。春節(jié)的基本含義是一年之始萬象更新。茶是中國最普及的飲料，被列為開門七件事之一。
北京
北京人愛喝茶，普通的日子與春節(jié)所喝的茶并無太大區(qū)別。屬于北京的茶主要是茉莉花茶，就是用綠茶茶坯經(jīng)過茉莉花窨制而成的茶，在早也叫香片。張愛玲有篇著名的中篇小說叫《茉莉香片》，說的就是這種茶。茉莉香片的也分三六九等，如 “蒙山云霧”、“雙窨梅蕊”、“鐵葉大方”等等，近年來比較時興的還有“茉莉大白毫”、“茉莉毛峰”，品相和價格相處懸殊。
但老北京對喝茶的茶具頗為講究，有一定規(guī)格。普通人家沏茶多用茶壺，一個黃銅茶盤子，擦得亮亮的，上擺一把細瓷茶壺，配六個同色花樣小茶杯。茶葉罐、蓋碗，需是成套的，蓋碗是給貴客或家中老人用的。
老北京人喝茶也有規(guī)矩，一般富裕講究的家庭，喜歡單用茶杯，就是那帶蓋兒的瓷茶杯。泡茶時主人、客人每人一杯，茶葉直接放入杯中，茶葉不宜放得太多，茶水不能太滿。如果講老禮兒，沏茶續(xù)水，永遠不能讓杯子里的水太滿。通常的規(guī)矩是七分茶八分酒。也就是說沏茶時，水只能倒七成，倒十成就溢出來了。還有一種規(guī)矩就是“悶”茶。把瓷杯里的茶葉用少許熱水悶泡好，待客人來時用開水沖開，茶香及濃。老北京人喜歡用蓋碗喝茶，這里的講兒很多。用蓋碗上茶，首先茶水只能倒七分。用蓋碗喝茶時，要一只手捧著托碟和碗，另一只手把蓋輕輕掀開一道縫兒，然后舉到嘴前小啜。千萬不能把碗蓋拿起來，像用杯子喝水那樣。如果把碗蓋拿在手上，一仰脖把碗里的茶喝干，那是對主人的不敬。主人也不能隨意掀開碗蓋續(xù)水。這里有規(guī)矩，只要客人把碗蓋拿起來，靠在蓋碗的托碟上。這個動作就等于告訴主人碗里該續(xù)水了。如果客人一直沒有把碗蓋拿起了，可以拿起茶壺問客人是否可以續(xù)水，不能主動把客人的碗蓋掀起了續(xù)水。客人接受主人續(xù)水，要稍欠起身表示謝意，別人給您倒茶，懂禮兒的人就會用食指和中指在桌子上輕輕敲擊三下，以示謝意，這叫“金雞三點頭”。如果用茶壺沏茶續(xù)水，必須側(cè)一下身，把壺拿起來，一只手拿壺，另一只手扶著壺蓋慢慢地續(xù)。續(xù)水后把茶壺放到桌子上，切忌壺嘴不要對著客人，壺嘴對客人那是罵人那。
福建
福建是茶之王國，福建人對茶自然情有獨鐘。閩南民間有“寧可百日無肉，不可一日無茶”的俗語;閩北山民也有“寧可三日無糧，不可一日無茶”的俗語。在許多地方，人們均有早晚飲茶的習慣，對茶的依戀幾乎到了迷醉的地步。大抵上，閩南人嗜烏龍茶，福州人好花茶，閩北人喝烏龍茶和綠茶，閩東人則飲綠茶。因此，八閩形成富于地方特色的茶文化。福建人飲茶，從茶具、水質(zhì)、用茶種類到斟飲的各個程序均備極考究。唐、宋時興的“斗茶”遺風在各地仍歷歷可尋。其中以閩南人的“茶道”和客家人的“擂茶”最見功夫。
閩南人飲茶講究“水、火、茶具”三要素。茶具中的壺、杯、盤，或方或圓或扁，多式多款，上鏤山水人物及花鳥，玲瓏精致。閩南人認為，茶具越用越珍貴，長年泡茶之壺，壺內(nèi)“結(jié)牙”(即茶垢)，老輩人說“結(jié)牙茶壺”即使不放茶葉也能泡出茶香;還有誰家“結(jié)牙”多，誰家最有禮的說法。客人來臨，主人必拿出“茶米”，泡出一小壺濃茶，口稱“泡tay，泡tay?！?tay即茶)熱情地邀請你喝上幾杯，然后再拉家常，俗稱“喝上兩杯再說”?？蛠頍o茶等于失禮。閩南人心目中甚至茶重于酒。
在閩北及閩西北山區(qū)還有一種古樸奇特、熱鬧有趣的“茶道”——擂茶，它足以和功夫獨到的閩南“茶道”分庭抗禮。喝擂茶，盛行于將樂、邵武、泰寧、建寧、光澤、寧化、順昌、明溪、武平等地，其中以將樂擂茶最具代表性。
擂茶，俗稱“客茶”，因為它是客家人的飲茶習俗。原名叫“三生湯”(主料為茶葉、生米、生姜)。在各地還有種種別稱，寧化稱“米茶”，將樂稱“揉揉茶”，泰寧人稱“泡茶”(遇婚喜時請喝的擂茶稱“喜茶”)。這些地區(qū)民眾自古視擂茶為家珍，凡走親串戚，朋友聚首，平日生活里事無大小都要喝擂茶，沿襲經(jīng)年，成了當?shù)刈钇毡?、最隆重的待客禮節(jié)。
福建很多人天天都在喝茶。春節(jié)的福建，應是喝各類茶最多的地方了。
杭州/上海
元寶茶最初流行于南宋臨安今杭州。當時是大戶人家在春節(jié)時接人待客必備的茶。它所表達的意思是祝福客人在新的一年里吉祥如意，財運亨通.杭白菊象征吉利，金橘象征富貴，橄欖象征金元寶。橄欖，金橘，菊花在碗中起伏象征對客人的歡迎，好客和祝福。
因寓意美好吉祥，元寶茶成為江南各地春節(jié)敬客普遍選擇。選用泡元寶茶用蓋碗泡皆多，選料時，杭白菊要成朵，不雜，不散，不艷，不碎，朵朵菊花白葉生輝，生機勃勃。金橘貴在鮮黃，結(jié)實透亮。橄欖特顯黃皮，結(jié)實，透亮，果皮細膩。
沏泡完整的元寶茶又稱元寶湯。茶湯金黃，湯色明亮，碗底無碎物清澈明亮，湯面無碎物，湯內(nèi)沒有雜碎菊花花瓣。朵朵白菊展開飽滿，菊花聚散有致.顯露碗中“花中有元寶，湯面有菊花”。
臺灣
臺灣民眾喜好茶，不分男女老少，四季皆飲茶，基本上和大陸南方的茶俗一樣，早期臺灣人喝茶方式近似工夫茶，轉(zhuǎn)圈逐杯斟茶叫“關公巡城”，待壺中茶水幾乎盡出時，逐杯點滴則謂之“韓信點兵”，這種在臺灣傳統(tǒng)稱為“老人茶”的飲茶方式，顯然是祖上從大陸家鄉(xiāng)渡海流傳而來。
臺灣全島幾乎都產(chǎn)茶，北部有坪林和文山茶區(qū)、中部有梨山與凍頂茶、南部則以阿里山茶最為出名;茶葉種類以各式各樣烏龍 ( 包種茶、鐵觀音、高山茶和東方美人茶) 和紅茶較出名，其中“東方美人”茶，更是風靡海內(nèi)外。針對不同種類的茶，臺灣人的飲茶方式相當講究，而“包容”就是臺灣茶文化最主要的精神。
多彩多姿的正月，在臺灣也叫做“端月”，近年，臺灣人除了在日常中飲茶，也邀集好友們在此時舉辦“新春圍爐茶會”，在茶桌下置一火盆，盆內(nèi)生起龍眼炭，四周置錢多枚圍成一圈，茶人圍爐團聚品茗，由司茶人熟練地用滾水溫燙茶具，經(jīng)賞茶、置茶入壺后，再把已經(jīng)放有茶葉的茶壺、茶杯以滾水澆燙一遍;第二道滾水沖茶后，倒入勻杯中，並分湯到品杯飲用，如此在新春正月的喜氣中邊品邊飲，豈止喝茶解渴，更見品茶的興味。
這種屬于茶人間團聚的新春茶會，也越來越多茶人喜歡“靜心細品”，主張在茶會進行中禁默不言語，靜心品茶，細細體會主人獨具的用心，也在新將到來的一年，帶回無限的祝福。
廣東/新加坡
農(nóng)歷正月初一日稱元日，為新歲之首，春天之始。天方拂曉喜炮聲聲，家家戶戶廳中大桌上，紅盤盛滿大吉(即柑，柑大于桔，故稱大吉)、青橄欖及各式精美糖果，門前張燈結(jié)彩，晚輩向上輩敬茶祝福。大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主客互致新正如意，恭賀發(fā)財添福等吉利話;主人請客以大吉、檳榔(古俗敬檳榔，今用青橄欖代之)，共品工夫茶，客人贈上大吉賀主人吉祥如意，主人要以大吉回贈，俗謂轉(zhuǎn)敬式換吉，意在回敬美好祝愿。
“工夫”一詞，在潮汕話中是作事方法講究的意思，這里指烹茶品茶方法的講究，潮汕工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經(jīng)。“工夫”也作“功夫”，一般有四解：工程和勞力;素養(yǎng);造詣，成就的程度;空閑時間?！肮し颉迸c烹茶方法聯(lián)袂，稱“工夫茶”或“功夫茶”。故所謂的功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個風俗?？梢哉f，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
來源：安溪鐵觀音茶文化
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