唐 周文矩 《文苑圖》(局部) 北京故宮博物院藏
“賓主設(shè)禮，非茶不交”
以茶待客
是歷代中國(guó)人社交的首選
古有禪宗公案“吃茶去”
道破了“禪茶一味”的玄妙境韻
無(wú)論對(duì)于王公大臣、文人僧侶
還是商賈紳士、黎民百姓
這一杯中美物都會(huì)令人
和樂(lè)自足、靜心塵世
認(rèn)真于當(dāng)下并執(zhí)著于對(duì)生命的洗煉
《攆茶圖》 局部
喝著茶的中國(guó)人
進(jìn)一步是繁器重禮的大唐權(quán)貴
退一步則是隱遁散葉間的明清道僧
在此之間
便是《攆茶圖》中那同坐松月下
對(duì)飲花鳥(niǎo)間的群賢雅士
又或是《清明上河圖》中
那一肆一館里斗茶尋歡的一介黎民
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北宋 張擇端 《清明上河圖》局部
茶畫(huà)的興起
既是經(jīng)濟(jì)繁榮的物質(zhì)表征
亦體現(xiàn)了文人雅士閑情逸致的格物情懷
它將水墨與茶情茶意完美結(jié)合
再現(xiàn)了歷朝的茶飲風(fēng)尚
更以此記錄了我國(guó)茶文化的歷史變遷
觀茶畫(huà)
仿佛能聽(tīng)到那茶水涓涓作響
嗅到那沸騰的氤氳茶霧在空氣中飄香
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唐代
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史上第一幅茶畫(huà)
《蕭翼賺蘭亭圖》
閻立本：蕭翼賺蘭亭圖（唐）
中國(guó)畫(huà)史上第一幅茶畫(huà)，為唐代畫(huà)家閻立本所作的《蕭翼賺蘭亭圖》，其描繪的是一場(chǎng)關(guān)于茶的“鴻門(mén)宴”。
《蕭翼賺蘭亭圖》局部
閻立本是一位有著“丹青神手”之譽(yù)的曠世奇才，尤其擅長(zhǎng)人物肖像及人物故事繪畫(huà)。
《蕭翼賺蘭亭圖》中有5位人物，中間坐著一位和尚即辨才，對(duì)面為蕭翼，左下有二人煮茶。畫(huà)面上，機(jī)智而狡猾的蕭翼和疑慮為難的辨才和尚，其神態(tài)維妙維肖。
畫(huà)面左下有一老仆人蹲在風(fēng)爐旁，爐上置一鍋，鍋中水已煮沸，茶末剛剛放入，老仆人手持“茶夾子”欲攪動(dòng)“茶湯”，另一旁，有一童子彎腰，手持茶托盤(pán)，小心翼翼地準(zhǔn)備“分茶”。
矮幾上，放置著其它茶碗、茶罐等用具。
《蕭翼賺蘭亭圖》局部
從考古的角度講，此畫(huà)不僅記載了古代僧人以茶待客的歷史，而且真實(shí)再現(xiàn)了唐代烹茶的茶器以及煮飲茶的過(guò)程。
此畫(huà)是最早反映唐代飲茶生活的繪畫(huà)作品，譽(yù)其為唐代茶文化的瑰寶實(shí)不為過(guò)。
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唐代民間斗茶情景
《斗茶圖》
閻立本 ?《斗茶圖》（唐）
這幅畫(huà)生動(dòng)地描繪了唐代民間斗茶的情景。
畫(huà)面上有6個(gè)平民裝束的人物，似三人為一組，各自身旁放著自己帶來(lái)的茶具、茶爐及茶葉，左邊三人中一人正在爐上煎茶，一卷袖人正持盞提壺將茶湯注入盞中，另一人手提茶壺似在夸耀自己茶葉的優(yōu)異。
右邊三人中兩人正在仔細(xì)品飲，一赤腳者腰間帶有專(zhuān)門(mén)為盛裝名茶的小茶盒，并且手持茶罐作研茶狀，同時(shí)三人似乎都在注意聽(tīng)取對(duì)方的介紹，也準(zhǔn)備發(fā)表斗茶高論。
整個(gè)畫(huà)面人物性格、神情刻畫(huà)逼真，形象生動(dòng)，再現(xiàn)了唐代的斗茶情景。
唐代貴族聽(tīng)琴品茗
《調(diào)琴啜茗圖》
周昉 ?《調(diào)琴啜茗圖卷》（唐）?
臺(tái)北故宮博物院收藏
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局部
周昉，又名景玄，字仲朗、京兆，西安人，唐代著名仕女畫(huà)家。擅長(zhǎng)表現(xiàn)貴族婦女、肖像和佛像。
畫(huà)中描繪五個(gè)女性，其中三個(gè)系貴族婦女。一女坐在盤(pán)石上，正在調(diào)琴，左立一侍女，手托木盤(pán)，另一女坐在圓凳上，背向外，注視著琴音，作欲飲之態(tài)。又一女坐在椅子上，袖手聽(tīng)琴，另一侍女捧茶碗立于右邊，畫(huà)中貴族仕女曲眉豐肌、秾麗多態(tài)，反映了唐代尚豐肥的審美觀，從畫(huà)中仕女聽(tīng)琴品茗的姿態(tài)也可看出唐代貴族悠閑生活的一個(gè)側(cè)面。
?宮廷仕女坐長(zhǎng)案茗飲
《會(huì)茗圖》
《宮樂(lè)圖》(會(huì)茗圖)（唐）絹本設(shè)色
此畫(huà)描繪了宮廷仕女坐長(zhǎng)案娛樂(lè)茗飲的盛況。
圖中12人，或坐或站于條案四周，長(zhǎng)案正中置一大茶海，茶海中有一長(zhǎng)炳茶勺，一女正操勺，舀茶湯于自己茶碗內(nèi)，另有正在啜茗品嘗者，也有彈琴、吹蕭者，神態(tài)生動(dòng)，描繪細(xì)膩。
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五代
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文人相會(huì)飲茶
《文會(huì)圖》
丘文播 ?《文會(huì)圖》（五代）絹本設(shè)色
丘文播五代十國(guó)時(shí)期，后蜀人，畫(huà)家，主要作品有《宣和畫(huà)譜》、《圖繪寶鑒》、《海岳畫(huà)史》、《清河書(shū)畫(huà)舫》。
此幅茶畫(huà)畫(huà)面上有樹(shù)石勝境，環(huán)境幽雅，榻上有文玩奇珍。有四學(xué)士坐榻上，有談?wù)摺?shū)者、操琴者，恣態(tài)各異，神態(tài)生動(dòng)。周?chē)陶呶迦耍信醪柰?、酒杯的，捧琴的、抱物的。描繪了當(dāng)時(shí)文人相會(huì)，以飲茶、喝酒、拂琴、書(shū)畫(huà)為樂(lè)，抒發(fā)了當(dāng)時(shí)士大夫們的悠閑情趣，顯現(xiàn)了文人畫(huà)在表情達(dá)意方面的藝術(shù)特色。
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貴族夜生活品茶聽(tīng)琴
《韓熙載夜宴圖》
顧閎中 ?《韓熙載夜宴圖》（五代）
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局部
此幅繪畫(huà)充分表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)貴族們的夜生活重要內(nèi)容——品茶聽(tīng)琴。
畫(huà)中幾上茶壺、茶碗和茶點(diǎn)散放賓客面前，主人坐榻上，賓客有坐有站。左邊有一婦人彈琴，賓客們一邊飲茶一邊聽(tīng)曲，從畫(huà)面上人物神態(tài)來(lái)看，幾乎所有的人都被那美妙的琴聲迷住了。
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宋代
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沿河茶肆、一字排開(kāi)
《清明上河圖》
張擇端 《清明上河圖》局部
在這幅展示汴河兩岸城鄉(xiāng)生活風(fēng)貌和市肆百業(yè)盛況的圖景中，可以看到沿河的茶肆一字排開(kāi)，呈現(xiàn)一派欣欣向榮的繁盛氣息。
仔細(xì)觀摩，你能看到屋檐下、店門(mén)前都設(shè)有許多茶桌，里面正有飲茶者在其中把盞閑談、各得其樂(lè)；更有一些流動(dòng)的茶攤、茶寮散布其間分茶販茶，令往來(lái)游人流連其間、樂(lè)而忘返。誠(chéng)如元代郯韶題宋《東京茶會(huì)圖》中詩(shī)言：
二月東都花正開(kāi)，
千門(mén)春色照樓臺(tái)。
游人勝賞不歸去，
齊候分茶擔(dān)子來(lái)。
皇帝以茶宴請(qǐng)群臣
《文會(huì)圖》
趙佶 ?《文會(huì)圖》（北宋） 臺(tái)北故宮博物院收藏
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宋徽宗趙佶輕政重文，一生愛(ài)茶，嗜茶成癖，常在宮廷以茶宴請(qǐng)群臣、文人，有時(shí)興至還親自動(dòng)手烹茗、斗茶取樂(lè)。親自著有茶書(shū)《大觀茶論》，致使宋人上下品茶盛行。
此幅茶畫(huà)描繪了文人會(huì)集的盛大場(chǎng)面。在一個(gè)豪華庭院中，設(shè)一巨榻，榻上有各種豐盛的菜肴、果品、杯盞等，九文士圍坐其旁，神志各異，瀟灑自如，或評(píng)論，或舉杯，或凝坐，侍者們有的端捧杯盤(pán)，往來(lái)其間，有的在炭火桌邊忙于溫酒、備茶，其場(chǎng)面氣氛之熱烈，其人物神態(tài)之逼真，不愧為中國(guó)歷史上一個(gè)“郁郁乎文哉”時(shí)代的真實(shí)寫(xiě)照。
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貴族官宦的講究品茶
《攆茶圖》
劉松年 ?《攆茶圖》（南宋）
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局部
劉松年，宋代宮廷畫(huà)家。浙江杭州人，擅長(zhǎng)人物畫(huà)。
該畫(huà)為工筆白描，描繪了宋代從磨茶到烹點(diǎn)的具體過(guò)程、用具和點(diǎn)茶場(chǎng)面。畫(huà)中左前方一仆設(shè)坐在矮幾上，正在轉(zhuǎn)動(dòng)碾磨磨茶，桌上有篩茶的茶羅、貯茶的茶盒等。另一人佇立桌邊，提著湯瓶點(diǎn)茶，他左手邊是煮水的爐、壺和茶巾，右手邊是貯水甕，桌上是茶筅、茶盞和盞托。一切顯得十分安靜整潔，專(zhuān)注有序。
畫(huà)面右側(cè)有三人，一僧伏案執(zhí)筆作書(shū)，傳說(shuō)此高僧就是中國(guó)歷史上的“書(shū)圣”懷素。一人相對(duì)而坐，似在觀賞，另一人坐其旁，正展卷欣賞。畫(huà)面充分展示了貴族官宦之家講究品茶的生動(dòng)場(chǎng)面，是宋代茶葉品飲的真實(shí)寫(xiě)照。
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得好友新茶當(dāng)即烹嘗
《盧仝烹茶圖》
劉松年 ?《盧仝烹茶圖》（南宋）絹本著色
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局部
據(jù)傳，該畫(huà)描繪了盧仝得好友朝廷諫議大夫孟荀送來(lái)的新茶，并當(dāng)即烹嘗的情景。盧仝是唐代詩(shī)人，自號(hào)玉川子，范陽(yáng)（今河北涿縣）人，家境貧窮仍刻苦讀書(shū)，不愿入仕，以好飲茶譽(yù)世。
畫(huà)面上山石瘦削，松槐交錯(cuò)，枝葉繁茂，下覆茅屋。盧仝擁書(shū)而坐，赤腳女婢治茶具，長(zhǎng)須肩壺汲泉。
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宋代街頭茶市
《茗園賭市圖》
劉松年 ?《茗園賭市圖》（南宋）?
臺(tái)北故宮博物院收藏
該畫(huà)是“斗茶圖”的姐妹篇。圖中四茶販有注水點(diǎn)茶的，有提壺的，有舉杯品茶的。右邊有一挑茶擔(dān)者，專(zhuān)賣(mài)“上等江茶”。旁有一婦拎壺?cái)y孩邊走邊看。
描繪細(xì)致，人物生動(dòng)，一色的民間衣著打扮，這是宋代街頭茶市的真實(shí)寫(xiě)照。
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烹茶煮水，品茶論道
《斗茶圖》
劉松年 《斗茶圖》
《斗茶圖》與《茗園賭市圖》所描繪的情境相仿。畫(huà)面中，四位茶人聚于古樹(shù)山石旁。他們或烹茶煮水，或品茶論道。細(xì)看其神情，各個(gè)淡泊寧?kù)o，似是因茶香邂逅于此，無(wú)所謂斗茶結(jié)果，意全在高山流水遇知音。
這些茶畫(huà)體現(xiàn)的，正是宋代從市井民間到帝王貴胄、文人士夫中盛行的飲茶時(shí)風(fēng)。
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不管朝事，只管喝茶
《盧仝烹茶圖》
錢(qián)選 ?《盧仝烹茶圖》（宋）?
臺(tái)北故宮博物院收藏
錢(qián)選，字舜舉，號(hào)玉潭，浙江湖州人，宋代畫(huà)家。好游山玩水、讀書(shū)彈琴、吟詩(shī)作畫(huà)，曾有詩(shī)云：“不管六朝興廢事，一樽且向畫(huà)圖開(kāi)?！惫势鋫魇乐鞫嘁噪[逸為題材。
這幅盧仝烹茶圖，圖中那頭頂紗帽，身著長(zhǎng)袍，儀表高雅悠閑席地而坐的當(dāng)是盧仝。觀其神態(tài)姿勢(shì)，似在指點(diǎn)侍者如何烹茶，一侍者著紅衣，手持紈扇，正蹲在地上給茶爐扇風(fēng)，另一侍者旁立，其態(tài)甚恭，似送新茶來(lái)的差役。畫(huà)面上芭蕉、湖石點(diǎn)綴，環(huán)境幽靜可人，表現(xiàn)了作者對(duì)隱逸生活的向往。
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元代
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四茶販樹(shù)蔭下斗茶
斗茶圖
趙孟頫 ?《斗茶圖》（元）?
臺(tái)北故宮博物院收藏
作者趙孟頫（1254~1322年），元代畫(huà)家?！?/span>
該畫(huà)是茶畫(huà)中的傳神之作，畫(huà)面上四茶販在樹(shù)蔭下作“茗戰(zhàn)”（斗茶）。人人身邊備有茶爐、茶壺、茶碗和茶盞等飲茶用具，輕便的挑擔(dān)有圓有方，隨時(shí)隨地可烹茶比試。左前一人手持茶杯、一手提茶桶，意態(tài)自若，其身后一人手持一杯，一手提壺。作將壺中茶水傾入杯中之態(tài)，另兩人站立在一旁注視。斗茶者把自制的茶葉拿出來(lái)比試，展現(xiàn)了宋代民間茶葉買(mǎi)賣(mài)和斗茶的情景。
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“茶圣”呼童汲水煮新茶
陸羽烹茶圖
趙原 ?《陸羽烹茶圖》（元）紙本設(shè)色
該畫(huà)以茶圣——陸羽烹茶為題材，用水墨山水畫(huà)反映優(yōu)雅恬靜的環(huán)境，遠(yuǎn)山近水，有一山巖平緩?fù)怀鏊?，一軒宏敞，堂上一人，按膝而坐，傍有童子，擁爐烹茶。畫(huà)前上首押“趙”字，題“陸羽烹茶圖”，后款以“趙丹林”。
畫(huà)題詩(shī)：“山中茅屋是誰(shuí)家，兀會(huì)閑吟到日斜，俗客不來(lái)山鳥(niǎo)散，呼童汲水煮新茶?！?br>
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明代
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士人賞梅撫琴品茗
《梅下橫琴圖》
杜堇 ?《梅下橫琴圖》 立軸絹本設(shè)色
此圖寫(xiě)士人在山坡平臺(tái)上撫琴賞梅的情景。老梅虬曲如蒼龍盤(pán)空，紅梅綻開(kāi)，遠(yuǎn)處云霧中峰岫出沒(méi)；士人倚坐樹(shù)干，手撫琴弦，仰視梅花，旁有童子煮茶捧盞伺候，表達(dá)了文人高雅的情趣。
山巒樹(shù)石的畫(huà)法接近馬夏一派，而筆調(diào)較為柔和精巧；人物刻畫(huà)精細(xì)，面部略敷鉛粉，衣褶勁利流暢，吸收了北宋李公麟和元代張渥的線描技巧。在南宋院畫(huà)的基礎(chǔ)上，又趨向清新秀逸， 自成一格。
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品評(píng)茶葉、追和茶詩(shī)
《茶具十詠圖》
文征明 ?《茶具十詠圖》（明）紙本設(shè)色
文征明（1470~1559），明代著名文人，詩(shī)文書(shū)畫(huà)出眾。與名士祝文明、唐寅、徐禎卿四人，時(shí)稱(chēng)“吳中四才子”。與沈周、唐寅、仇英合稱(chēng)“吳門(mén)四家”。
這是幅詩(shī)文書(shū)畫(huà)相結(jié)合的佳作。畫(huà)面上空山寂寂，丘壑叢林，翠色拂人，晴嵐?jié)駶?rùn)。草堂之上，一位隱士獨(dú)坐凝覽，神態(tài)安然，右邊側(cè)屋，一童子靜心候火煮茶，氣氛和諧。抒寫(xiě)了畫(huà)家向往遠(yuǎn)離鬧市，寄情山水的意愿。
從款署中得知，明嘉靖十三年谷雨前三天，蘇州的天池、虎丘等地正舉行茶葉品評(píng)盛會(huì)，作者因病未能參加，其好友送來(lái)幾種好茶，于是令小童汲泉、吹火、煮茶，自斟，自飲，自己品評(píng)茶葉之高下，自得其樂(lè)。不禁想到唐代詩(shī)人皮日休《茶中雜詠·茶具》、陸龜蒙《和茶具十詠》詩(shī)，于是緬懷他們的唱和雅趣，詩(shī)興所至，亦追和了十首，分別為茶塢、茶人、茶筍、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶。
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汲泉烹煮、品茶敘談
《品茶圖》
文征明 ?《品茶圖》（明）紙本設(shè)色
畫(huà)中茅屋正室，內(nèi)置的矮桌，主客對(duì)坐，桌上只有清茶一壺二杯，看來(lái)相談甚歡。側(cè)尾有泥爐砂壺，童子專(zhuān)心候火煮水。根據(jù)書(shū)題七絕詩(shī)，末識(shí)：“嘉靖辛卯，山中茶事方盛，陸子傅對(duì)訪，遂汲泉煮而品之，真一段佳話也?！?/span>
該畫(huà)作于嘉靖年年（1531年），屋中品茶敘談?wù)哒俏恼髅?、陸子傅二人?br>
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游覽惠山、飲茶賦詩(shī)
《惠山茶會(huì)圖》
文征明 ?《惠山茶會(huì)圖》（明）紙本設(shè)色
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局部
這是幅以茶會(huì)友、飲茶賦詩(shī)的真實(shí)寫(xiě)照。畫(huà)面描繪了正德十三年(1518年)，清明時(shí)節(jié)，文征明同書(shū)畫(huà)好友蔡羽、湯珍、王守、王寵等游覽無(wú)錫惠山，飲茶賦詩(shī)的情景。半山碧松之陽(yáng)有兩人對(duì)說(shuō)，一少年沿山路而下，茅亭中兩人圍井闌會(huì)就，支茶灶于幾旁，一童子在煮茶。
該畫(huà)體現(xiàn)了文征明早年山水畫(huà)細(xì)致清麗、文雅雋秀的風(fēng)格。畫(huà)前引首處有蔡羽書(shū)的“惠山茶會(huì)序”，后紙有蔡明、湯珍、王寵各書(shū)記游詩(shī)。詩(shī)畫(huà)相應(yīng)，抒性達(dá)意。
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文人夏日相邀品茶
《事茗圖》
唐寅 ?《事茗圖》（明）紙本
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局部
唐寅，字伯虎、子畏，號(hào)六如居士，江蘇吳縣人。明代著名畫(huà)家，詩(shī)、書(shū)、畫(huà)俱佳，擅長(zhǎng)山水，人物、仕女、花鳥(niǎo)畫(huà)。
此畫(huà)是山水人物畫(huà)，描繪了文人學(xué)士悠游山水間，夏日相邀品茶的情景。青山環(huán)抱，林木蒼翠，溪流潺潺，參天古樹(shù)下，有茅屋數(shù)間。茅屋里一人正聚精會(huì)神倚案讀書(shū)，書(shū)案一頭擺著茶壺、茶盞諸多茶具，靠墻處書(shū)畫(huà)滿架。邊舍內(nèi)一童子正在煽火烹茶，舍外右方，小溪上橫臥板橋，一人緩步策杖來(lái)訪，身后一書(shū)童抱琴相隨。畫(huà)卷上人物神態(tài)生動(dòng)，環(huán)境優(yōu)雅，表現(xiàn)了主人客人之間的親密關(guān)系?！ ?br>
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邊飲茶、邊談古論今
《停琴品茗圖》
陳洪綬 ?《停琴品茗圖》（明）朵云軒藏品
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陳洪綬（1598~1652），字章候、老蓮、浙江人，明末畫(huà)家。
圖中描繪了兩位高人逸士相對(duì)而坐，琴弦收罷，茗乳新沏，良朋知己，香茶間進(jìn)，手捧茶杯，邊飲茶邊談古論今，加之雅氣十足的珊瑚石、蓮花、爐火等，如此幽雅的環(huán)境，把人物的隱逸情調(diào)和文人淡雅的品茶習(xí)俗，渲染得既充分又得體，給人以美的享受。
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聚精會(huì)神、煮泉品茗
《煮茶圖》
丁云鵬 ?《煮茶圖》（明）
丁云鵬（1547~1628），字南羽，號(hào)圣華居士，安徽休寧人。明代畫(huà)家，善長(zhǎng)人物、佛像、山水畫(huà)。
圖中描繪了盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩(shī)意。畫(huà)中盧仝坐蕉林修篁下，手執(zhí)團(tuán)扇，目視茶爐，正聚精會(huì)神候火煮湯，圖下一長(zhǎng)須仆撿壺而行，似是汲泉去，左邊一赤腳婢，雙手捧果盤(pán)而來(lái)。畫(huà)面人物神態(tài)生動(dòng)，描繪出了煮泉品茗的真實(shí)情景。
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清代
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楊晉 ?《豪家佚樂(lè)圖》（部分）長(zhǎng)卷絹本沒(méi)色
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局部
此卷寫(xiě)春夏秋冬四季豪門(mén)享樂(lè)生活，長(zhǎng)1之米多。此幅為長(zhǎng)卷中一段。
樹(shù)下，兩個(gè)發(fā)髻高挽、雍容華貴的婦人正閑散地坐在桌前，她們像是在望著前面那個(gè)舉扇撲蝶的兒童，又像是正聽(tīng)著照看小孩兒的仆人上前稟告什么；旁邊站立的女子，也像在對(duì)手持涼扇的仆人吩咐著。在玩耍的兒童旁邊，一個(gè)仆人正在揮扇煮茶。
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斗茶會(huì)上的熱鬧場(chǎng)景
《群仙集祝圖》
汪承霈 ?《群仙集祝圖》 卷紙本設(shè)色
此圖以工筆設(shè)色描繪了斗茶會(huì)上的仆人形象，他們或在準(zhǔn)備茶碗，或自己先飲為快，情態(tài)不一，造型寫(xiě)實(shí)極富生活氣息。線描精細(xì)，以鐵線描為主，設(shè)色沉穩(wěn)而富有變化，暈染有致。圖中器物繁多，俱一一細(xì)加刻畫(huà)，體現(xiàn)了作者對(duì)生活細(xì)致的觀察能力和高超的寫(xiě)實(shí)水平。
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錢(qián)慧安 ?《烹茶洗硯圖》 立軸紙本設(shè)色
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局部
錢(qián)慧安，清代畫(huà)家，海派代表性畫(huà)家之一。工人物、仕女，細(xì)筆干墨，筆意遒勁，神態(tài)閑雅，其調(diào)介于老蓮、十洲之間?；ɑ苌剿嗌啤?/span>
這幅作品的背景選擇著力地突出了一個(gè)“雅”字。畫(huà)中主人公置身在一個(gè)蒼松掩映之下的水榭當(dāng)中，憑欄遠(yuǎn)眺，給人以高雅脫俗之感。榭中的琴案上擺放著一張瑤琴，旁邊的圖書(shū)、茶具、鼎彝、賞瓶一一陳列，井然有序。
院中兩個(gè)小童，一個(gè)正蹲在水榭下的石階上，小心翼翼地刷洗著一方石硯，幾尾金魚(yú)圍攏過(guò)來(lái)，在水中歡快地游著；另一個(gè)小童正站在火爐邊烹茶，紅泥小火爐上架著一把東坡提梁壺，爐邊還放有一個(gè)色彩古雅的茶葉罐，而這時(shí)的小童正側(cè)頭觀看一只飛起的仙鶴。此情此景正畫(huà)出了那幅名聯(lián)所描繪的意境：“洗硯魚(yú)吞墨；烹茶鶴避煙”。
蕭翼賺蘭亭圖 [唐] 閻立本 畫(huà)面有5位人物，中間坐著一位和尚即辨才，對(duì)面為蕭翼，左下有二人煮茶。畫(huà)面上，蕭翼和辨才和尚神態(tài)維妙維肖。畫(huà)面左下有一老仆人蹲在風(fēng)爐旁，爐上置一鍋，鍋中水已煮沸，茶末剛剛放入，老仆人手持“茶夾子”欲攪動(dòng)“茶湯”，另一旁，有一童子彎腰，手持茶托盤(pán)，小心翼翼地準(zhǔn)備“分茶”。矮幾上，放置著其它茶碗、茶罐等用具。這幅畫(huà)記載了古代僧人以茶待客的史實(shí)，再現(xiàn)了唐代烹茶、飲茶所用的茶器茶具，以及烹茶方法和過(guò)程。
調(diào)琴啜茗圖卷 (聽(tīng)琴圖) [唐] 周昉 臺(tái)北故宮博物院收藏畫(huà)中描繪五個(gè)女性，其中三個(gè)系貴族婦女。一女坐在盤(pán)石上，正在調(diào)琴，左立一侍女，手托木盤(pán)，另一女坐在圓凳上，背向外，注視著琴音，作欲飲之態(tài)。又一女坐在椅子上，袖手聽(tīng)琴，另一侍女捧茶碗立于右邊。
晚唐《唐人宮樂(lè)圖》現(xiàn)藏臺(tái)北故宮博物院 圖軸，絹本，設(shè)色畫(huà)。
本圖描寫(xiě)後宮嬪妃十人，圍坐於一張巨型的方桌四周，有的品茗，也有的在行酒令。中央四人，則負(fù)責(zé)吹樂(lè)助興。所持用的樂(lè)器，自右而左，分別為篳篥、琵琶、古箏與笙。旁立的二名侍女中，還有一人輕敲牙板，為她們打著節(jié)拍。從每個(gè)人臉上陶醉的表情來(lái)推想，席間的樂(lè)聲理應(yīng)十分優(yōu)美，因?yàn)檫B蜷臥在桌底下的小狗，都未被驚擾到!
韓熙載夜宴圖(局部) [五代] 顧閎中
繪畫(huà)充分表現(xiàn)了當(dāng)時(shí)貴族們的夜生活重要內(nèi)容──品茶聽(tīng)琴。畫(huà)中幾上茶壺、茶碗和茶點(diǎn)散放賓客面前，主人坐榻上，賓客有坐有站。左邊有一婦人彈琴，賓客們一邊飲茶一邊聽(tīng)曲。
《卓歇圖》卷，五代，胡瓌作(傳)
該圖舊傳為五代契丹畫(huà)家胡瓌作。據(jù)畫(huà)中大多數(shù)人物髡頂、腦后垂雙辮的發(fā)式和方頂黑巾等特點(diǎn)，當(dāng)屬金代女真人的風(fēng)俗，故極可能出自金代漢族畫(huà)家的手筆。
文會(huì)圖 [北宋] 趙佶,臺(tái)北故宮博物院收藏
趙佶，即宋徽宗皇帝，1101年即位，在朝29年，輕政重文，一生愛(ài)茶，嗜茶成癖，常在宮廷以茶宴請(qǐng)群臣、文人，有時(shí)興至還親自動(dòng)手烹茗、斗茶取樂(lè)。親自著有茶書(shū)《大觀茶論》，致使宋人上下品茶盛行。此畫(huà)描繪了文人會(huì)集的盛大場(chǎng)面。在一個(gè)豪華庭院中，設(shè)一巨榻，榻上有各種豐盛的菜肴、果品、杯盞等，九文士圍坐其旁，神志各異，瀟灑自如，或評(píng)論，或舉杯，或凝坐，侍者們有的端捧杯盤(pán)，往來(lái)其間，有的在炭火桌邊忙于溫酒、備茶，其場(chǎng)面氣氛盛大熱烈。
南宋劉松年《茗園賭市圖》，圖中的茶販有注水點(diǎn)茶的，有提壺的，有舉杯品茶的，這是宋代街頭茶市的真實(shí)寫(xiě)照。
攆茶圖 [南宋] 劉松年 臺(tái)北故宮博物院收藏
該畫(huà)為工筆白描，描繪了宋代從磨茶到烹點(diǎn)的具體過(guò)程、用具和點(diǎn)茶場(chǎng)面。左前方一仆設(shè)坐在矮幾上，正在轉(zhuǎn)動(dòng)碾磨磨茶，桌上有茶羅(篩茶)、茶盒(貯茶)等。另一人佇立桌邊，提著湯瓶點(diǎn)茶(泡茶)，他左手邊是煮水的爐、壺和茶巾，右手邊是貯水甕，桌上是茶筅、茶盞和盞托。一切顯得十分安靜整潔，專(zhuān)注有序。畫(huà)面右側(cè)有三人，一僧伏案執(zhí)筆作書(shū)，傳說(shuō)此僧就是書(shū)圣”懷素。一人相對(duì)而坐，似在觀賞，另一人坐其旁，正展卷欣賞。充分展示了貴族講究品茶的生動(dòng)場(chǎng)面，是宋代茶葉品飲的真實(shí)寫(xiě)照。
盧仝烹茶圖 [南宋] 劉松年 絹本著色該畫(huà)生動(dòng)地描繪了南宋時(shí)的烹茶情景。畫(huà)面上松槐交錯(cuò)，環(huán)境清幽。盧仝擁書(shū)而坐，赤腳女婢治茶具，長(zhǎng)須肩壺汲泉。
張文藻墓壁畫(huà)--童嬉圖 [遼] 作者不詳
縱170厘米，橫145厘米，1993年， 河北省張家口市宣化區(qū)下八里村7號(hào)遼墓出土。右邊有四個(gè)人物，四人中間放茶碾一只，船形碾槽中有一鍋軸。旁邊有一黑皮朱里圓形漆盤(pán)，盤(pán)內(nèi)置曲柄鋸子、毛刷和綠色茶碾。盤(pán)的上方置茶爐，爐上坐一執(zhí)壺。畫(huà)中間桌上放些茶碗、貯茶瓶等物，畫(huà)左側(cè)有四童躲在柜后嬉樂(lè)探望。壁畫(huà)反映了遼代的烹茶用具和方式，細(xì)致真實(shí)。
韓師訓(xùn)墓壁畫(huà)--婦人飲茶聽(tīng)曲圖 [遼]
河北宣化下八里韓師訓(xùn)墓出土。壁畫(huà)右側(cè)一女人正端杯飲茶，桌上還有幾盤(pán)茶點(diǎn)，左側(cè)有人彈琴。
張世古墓壁畫(huà)(局部)--將進(jìn)茶圖 [遼]
河北宣化下八里張世古墓出土。壁畫(huà)中間一女人手捧茶托和茶盞，似準(zhǔn)備奉茶至主人。桌上有大碗、茶碗和茶托，桌前爐火正旺正在煮水。
張世古墓壁畫(huà)(局部)--瀹茶敬茶圖 [遼]
河北宣化下八里張世古墓出土。壁畫(huà)中桌子上放著大碗、茶碗，一人正在將茶湯從壺中注入另一人端著的茶碗中。
河北宣化遼張世卿墓壁畫(huà)中有一幅備經(jīng)圖
茶道圖
敖漢旗羊山1號(hào)遼墓、下灣子5號(hào)墓發(fā)現(xiàn)若干個(gè)不同場(chǎng)面的茶道圖。如羊山1號(hào)的西南壁茶道圖中5個(gè)契丹長(zhǎng)男子圍著一個(gè)高桌，有的在捧食，有的在端盞。桌上擺有罐、盤(pán)、碗，內(nèi)盛果品。桌前有一髡發(fā)男童正鼾睡。桌旁三足炭火盆內(nèi)，有兩個(gè)瓜棱執(zhí)壺。頭扎雙髻的女童在煮茶湯。
張恭誘墓壁畫(huà)(局部)--煮湯圖 [遼]
河北宣化下八里張恭誘墓出土。壁畫(huà)中一童正執(zhí)扇煮水，爐火正紅，一男子端茶盤(pán)，盤(pán)中有茶二盞，桌上放著茶托、茶盞。
下八里村6號(hào)墓壁畫(huà)--茶作坊圖 [遼]
1993年， 河北省張家口市宣化區(qū)下八里村6號(hào)遼墓出土。壁畫(huà)中一人碾茶，一人煮水，一人點(diǎn)茶，反映了當(dāng)時(shí)的煮茶情景。
下八里村1號(hào)墓壁畫(huà)--點(diǎn)茶圖 [遼]
河北宣化下八里1號(hào)墓出土。壁畫(huà)描繪了兩人配合正在點(diǎn)茶的情景。
斗茶圖 [元] 趙孟
臺(tái)北故宮博物院收藏。畫(huà)面上四茶販在樹(shù)蔭下斗茶。人人身邊備有茶爐、茶壺、茶碗和茶盞等飲茶用具，隨時(shí)隨地可烹茶比試。左前一人手持茶杯、一手提茶桶，意態(tài)自若，其身后一人手持一杯，一手提壺。作將壺中茶水傾入杯中之態(tài)，另兩人站立在一旁注視。斗茶者把自制的茶葉拿出來(lái)比試，展現(xiàn)了宋代民間茶葉買(mǎi)賣(mài)和斗茶的情景。
元 馮道真墓畫(huà)奉茶圖
茶道圖 [元] 作者不詳
內(nèi)蒙古赤峰市元寶山區(qū)沙子山2號(hào)墓壁畫(huà)。畫(huà)面再現(xiàn)了元代的飲茶習(xí)俗飲茶場(chǎng)面。長(zhǎng)桌上有內(nèi)置長(zhǎng)匙的大碗、白瓷黑托茶盞、綠釉小罐、雙耳瓶。桌前側(cè)跪一女子，左手持棍撥動(dòng)炭火，右手扶著炭火中的執(zhí)壺。桌后三人:右側(cè)一女子，手托一茶盞;中間一男子，雙手執(zhí)壺，正向旁側(cè)女子手中盞內(nèi)注水;左側(cè)女子一手端碗，一手持紅色筷子攪拌。
惠山茶會(huì)圖 [明] 文征明
北京故宮博物院收藏，畫(huà)面描繪了正德十三年(1518年)，清明時(shí)節(jié)，文征明同書(shū)畫(huà)好友蔡羽、湯珍、王守、王寵等游覽無(wú)錫惠山，飲茶賦詩(shī)的情景。半山碧松之陽(yáng)有兩人對(duì)說(shuō)，一少年沿山路而下，茅亭中兩人圍井闌會(huì)就，支茶灶于幾旁，一童子在煮茶。畫(huà)前引首處有蔡羽書(shū)的“惠山茶會(huì)序”，后紙有蔡明、湯珍、王寵各書(shū)記游詩(shī)。詩(shī)畫(huà)相應(yīng)，抒性達(dá)意。
品茶圖 [明] 文征明
臺(tái)北故宮博物院收藏。畫(huà)中茅屋正室，內(nèi)置矮桌，文征明、陸子傅對(duì)坐，桌上只有清茶一壺二杯。側(cè)尾有泥爐砂壺，童子專(zhuān)心候火煮水。根據(jù)書(shū)題七絕詩(shī)，末識(shí):“嘉靖辛卯，山中茶事方盛，陸子傅對(duì)訪，遂汲泉煮而品之，真一段佳話也。”
玉川煮茶圖 [明] 丁云鵬
北京故宮博物院收藏。圖中描述了盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩(shī)意。畫(huà)中盧仝坐蕉林修篁下，手執(zhí)團(tuán)扇，目視茶爐，正聚精會(huì)神候火煮湯，圖下一長(zhǎng)須仆撿壺而行，似是汲泉去，左邊一赤腳婢，雙手捧果盤(pán)而來(lái)。畫(huà)面描繪了煮泉品茗的情景。
山窗清供圖 [清] 薛懷
此畫(huà)以線描繪出大小茶壺和蓋碗各一，明暗表現(xiàn)的十分好。畫(huà)上自題五代詩(shī)人胡嶠詩(shī)句:“沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜候?！绷碛挟?dāng)時(shí)詩(shī)人、書(shū)家朱顯渚題六言詩(shī)一首:“洛下備羅案上，松陵兼到經(jīng)中，總待新泉活水，相從栩栩清風(fēng)?！辈杈呷氘?huà)，反映了清代人對(duì)茶具的重視。
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清代的皇帝中，誰(shuí)嗜茶并最為講究？是乾隆，從他的茶舍和使用的茶器來(lái)看便知。清朝前期，國(guó)力強(qiáng)盛，官窯燒制了大量瓷器，其中就有不少頗為精致的茶器，包括青花、粉彩，還有繪畫(huà)技術(shù)、胎釉都達(dá)到了歷史高峰。
江南文人雅士云集，因此乾隆六次南巡的過(guò)程中，受到了他們的啟發(fā)，在許多地方都建造了茶舍，有在紫禁城內(nèi)，也有在皇城附近的園林、靜寄山莊、避暑山莊等地，共十多處。
茶舍整體布置是乾隆十分注重的，包括周?chē)坝^，舍內(nèi)裝飾，茶器物的陳設(shè)均由他主導(dǎo)，連茶舍名稱(chēng)都與江南茶舍有關(guān)。位于玉泉山靜明園的“竹爐山房”，就取自無(wú)錫惠山的聽(tīng)松庵竹爐山房，茶舍的煮水茶爐則直接仿惠山“竹茶爐”。還有香山靜宜園的“竹爐精舍”、以及各處茶舍皆有“竹茶爐”的身影，可見(jiàn)南巡的品茗體驗(yàn)對(duì)乾隆影響之大。
董邦達(dá)《弘歷松陰消夏圖軸》，故宮博物院藏。
乾隆坐于石案旁，凝神靜氣，若有所思。侍童在揮扇煮茶。
記載皇宮日用物品的內(nèi)務(wù)府賬本《活計(jì)檔》有述乾隆對(duì)于茶舍的茶器，均本人親自指定樣式下旨制作。茶舍必備的有竹茶爐、宜興茶壺、茶托、茶盤(pán)、茶葉罐等主要茶器。還有冰盆、銀杓、銀漏子、銀靶圈、火盆、銅畚箕、竹快子、瓷缸等輔助茶事的備水、濾水或備火之器，也會(huì)隨茶具備全。
宜興窯御題詩(shī)烹茶圖闊底壺
茶舍用的茶壺與茶葉罐多用宜興器，這些茶器上的主要裝飾是一面“御制詩(shī)”，另一面繪畫(huà)則由宮廷畫(huà)家丁觀鵬和張鎬起稿作畫(huà)，畫(huà)的內(nèi)容多與茶事相關(guān)，且必須呈覽核準(zhǔn)后才可制作。
郎世寧《弘歷中秋賞月行樂(lè)圖?》。乾隆身后茶具，最下層為炭匣，其上為磁缸（泉罐）隨蓋及水杓，再上層是茶葉罐及茶壺、蓋碗、茶盤(pán)等。
乾隆對(duì)泡茶用水也十分講究，荷露，玉泉山的玉泉水，雪水是他認(rèn)為適合品茗用水。冬有雪水，夏有荷露，乾隆在詩(shī)中稱(chēng)它們?yōu)椤跋梢骸?，而玉泉水則是宮中日常用水，他以水的輕重為評(píng)水的標(biāo)準(zhǔn)，輕為貴，出巡時(shí)喜歡帶上精制銀斗量各地名泉，根據(jù)水的比重從輕到重，排出優(yōu)次。在眾多名泉之中，玉泉水斗重最輕，因此將玉泉山的泉水評(píng)為天下第一泉。
每次出行都會(huì)攜玉泉水隨行，但水的滋味容易隨行程時(shí)間而有所下降，乾隆為此想出了奇招 —— “以水洗水”。具體方法是將玉泉水放置一大器皿，做好記號(hào)，再加入其他水?dāng)嚢瑁瑪嚩ㄖ?，污濁物質(zhì)沉淀下去，上面的水則清澈明亮，玉泉水重量輕，所以在上面的就是玉泉水，只倒上層的水使用即可，下層的水棄去。該方法效果如何不知，但很有意思，只能說(shuō)是玩水高手。
據(jù)故宮博物院王健華女士的采訪口述，宮廷里的飲茶方式與我們現(xiàn)今一人沖泡分茶給多人品飲的方式有所不同。在皇帝制度下，皇帝幾乎難以與他人平起平坐，即便是與身邊人之間也不會(huì)有一壺沖泡分茶幾杯的形式。反而一壺一杯才是主流，乾隆使用的紫砂壺或瓷壺，有專(zhuān)門(mén)配套的茶杯、托盤(pán)，只適合一人獨(dú)飲。
而這種飲茶的方式其實(shí)也是明代文人的飲茶方式，只是明代文人可以與友人一同飲一壺茶，但皇帝若請(qǐng)別人喝茶叫“賜茶”，別人請(qǐng)皇上喝茶則叫“獻(xiàn)茶”。比如舉行茶宴，數(shù)人圍坐，皇帝賜茶時(shí)多是一套三件式的蓋碗，有專(zhuān)人續(xù)水，各喝各的。
最著名的當(dāng)屬重華宮茶宴，喝的茶為“三清茶”，它不是傳統(tǒng)茶葉，而是由松實(shí)，梅英，佛手用沃雪烹制而成。茶宴上使用的是御制茶詩(shī)茶碗，景德鎮(zhèn)御窯廠燒制，造型仿自明嘉靖青花茶碗，茶碗外壁則環(huán)繞御制詩(shī)裝飾。
乾隆的茶舍包括所使用茶器物風(fēng)格都帶有江南文人雅士的質(zhì)樸素雅，并沒(méi)有一般想象的華麗，如茶器物上的御制詩(shī)。品茗寫(xiě)詩(shī)是乾隆生活一大愛(ài)好，他會(huì)將自己的詩(shī)文親自或令他欣賞書(shū)法精湛的大臣謄寫(xiě)詩(shī)稿，作為畫(huà)樣，裝飾于各類(lèi)器物中，具有強(qiáng)烈的個(gè)人風(fēng)格。
以下為乾隆的茶舍名稱(chēng)、地址
end.
參考資料：
1、廖寶秀著作《茶韻茗事——故宮茶話》
2、故宮博物院王健華女士的采訪口述
