2020就要過(guò)去了，這是一個(gè)注定會(huì)被拍成電影的年份，雖然這部電影到時(shí)候我應(yīng)該也不會(huì)去電影院看，畢竟電影院不能倍數(shù)播放。
這一年的關(guān)鍵詞就是告別。
你能聽到最好的回答就是別來(lái)無(wú)恙，有些告別顯得無(wú)奈和悲痛，而有些告別則略帶一點(diǎn)點(diǎn)尷尬。
茶葉互聯(lián)網(wǎng)告別web1.0時(shí)代
今年3月疫情最嚴(yán)重的時(shí)候，各種實(shí)體經(jīng)濟(jì)都在苦苦支撐，但是沒(méi)想到熬不下去的卻是一個(gè)老牌論壇，茶語(yǔ)清心正式關(guān)站，加上之前就已經(jīng)悄無(wú)聲息落幕的三醉齋，web1.0時(shí)代茶圈的互聯(lián)網(wǎng)先驅(qū)們集體落幕。
這個(gè)事情對(duì)我來(lái)說(shuō)最尷尬的可能是暴露了年齡。年紀(jì)輕一點(diǎn)的粉絲，可能都沒(méi)聽過(guò)這兩個(gè)論壇，這其實(shí)也是很尷尬的事。
三醉齋最早創(chuàng)立可能是在上個(gè)世紀(jì)的事情了，很多人當(dāng)時(shí)上網(wǎng)還要用電話線撥號(hào)連接，而在哪個(gè)互聯(lián)網(wǎng)精英化的年代里，三醉和茶語(yǔ)清心充斥著各種知識(shí)干活和神仙打架，比現(xiàn)在的抖音互掐高級(jí)的多。
其實(shí)web1.0時(shí)代的英雄們現(xiàn)在大多混的不如當(dāng)然類似天涯貓撲這樣的論壇早就不復(fù)當(dāng)年的榮光，但是也有一些垂直類的門戶依然活得不錯(cuò)，比如從籃球門戶變成直男大本營(yíng)的虎撲。
如今百度頁(yè)面上對(duì)于這兩個(gè)網(wǎng)站只剩緬懷
本來(lái)類似茶業(yè)這樣動(dòng)不動(dòng)就分個(gè)六大門派，每個(gè)門派里還分了好幾個(gè)派系的行業(yè)應(yīng)該是很適合互聯(lián)網(wǎng)來(lái)怎么整她一下的，可是熬了這么多年也沒(méi)見一個(gè)巨頭誕生，還把先驅(qū)都熬成了先烈，尷尬。
順便問(wèn)一個(gè)尷尬的問(wèn)題，你們覺(jué)得Y老師能熬成婆嗎?
02
喝茶養(yǎng)生，嗎?
2020年這個(gè)特別的年份，養(yǎng)生這件事的分量被單獨(dú)的提升了一個(gè)檔次，從全民信仰提升到全民絕對(duì)信仰。
2月份疫情如火如荼的時(shí)候，浙江疾控中心通過(guò)官方微信公眾號(hào)發(fā)了一篇《茶水可殺滅并有效抑制細(xì)胞內(nèi)新型冠狀病毒復(fù)制》的文章，當(dāng)時(shí)的情況你也知道嗎，也出不了門，買個(gè)菜都搞得和地下組織接頭一樣，帶上口罩和面具，把東西放在事先約定好的地點(diǎn)，你走了我才能去拿。
在這樣一種恐慌的情緒下，我當(dāng)時(shí)看到這篇文章做得第一件事就是把我小倉(cāng)庫(kù)里的天價(jià)茶都泡了，喝完，在放浴缸里準(zhǔn)備泡個(gè)澡，水還沒(méi)放滿聽說(shuō)疾控中心就把文章給刪了，你說(shuō)我泡還是不泡?真尷尬!
關(guān)于養(yǎng)生一直都是沒(méi)有最尷尬只有更尷尬，除了疾控中心以外，小學(xué)生也來(lái)湊熱鬧。
武漢的兩個(gè)小學(xué)生一個(gè)三年級(jí)一個(gè)五年級(jí)合作發(fā)表了一篇《關(guān)于茶多酚抑制腫瘤的論文》，引起這個(gè)這個(gè)各界人民群眾的廣泛關(guān)注，我不得不說(shuō)，武漢特產(chǎn)小學(xué)生。
其實(shí)我覺(jué)得他們的研究方向錯(cuò)了，養(yǎng)生嘛，說(shuō)白了就是老人怕死，女人怕丑，男人怕老，小孩怕笨。
你們這些小學(xué)生寫一寫不喝茶會(huì)變笨多好，哎呦呦每天不喝兩杯茶，作業(yè)都寫不出來(lái)。多有說(shuō)服力，寫什么腫瘤，你見過(guò)腫瘤吧，你頭上那個(gè)包是被老師打的吧。
茶藝照到底是什么鬼?
其實(shí)茶多酚抑制腫瘤的事情還要研究嗎?
央視早就說(shuō)過(guò)啦，當(dāng)然這個(gè)研究是日本人整的，嗯，似乎好像很合理，吃100年偉哥長(zhǎng)命百歲，我必須要說(shuō)明下，這圖片不是我P的，是央視2013年直播間的內(nèi)容，這個(gè)內(nèi)容似乎像一種不祥的寓言，把綠茶和偉哥硬扯到一起。
今年夏天的時(shí)候，“茶藝照”這個(gè)梗莫名其妙的就火了起來(lái)。
據(jù)說(shuō)始作俑者是被王校長(zhǎng)點(diǎn)贊的網(wǎng)紅XX森林，和XX森林2.0，但是真正讓她紅起來(lái)的是全民模仿拍“茶藝照”的熱潮，甚至有好事者總結(jié)出了茶藝照的攻略要點(diǎn)“裸妝、男友視角、穿最少的衣服，擺最無(wú)辜的表情”。這些我都能理解，你翹個(gè)腳丫是要干嘛?
腳底有乾坤嗎?!
說(shuō)起來(lái)最懂女人的還是張愛(ài)玲，100年前就說(shuō)過(guò)，正經(jīng)女人雖然痛恨蕩婦，其實(shí)若有個(gè)機(jī)會(huì)扮個(gè)妖婦的角色的話，沒(méi)有一個(gè)不躍躍欲試的。
說(shuō)的y老師我也好想舉起腳丫鼓掌鼓掌了，但是你們非要叫這樣的照片茶藝照，我就問(wèn)問(wèn)茶藝師同意嗎?
04
茶藝師評(píng)茶師退出
人社部評(píng)價(jià)類職業(yè)資格認(rèn)定
說(shuō)人話就是國(guó)家不給茶藝師和評(píng)茶師發(fā)證了。這真的就非常尷尬了，難道茶藝師以后真的只能從持證上崗變成持照上崗嗎?
這兩本證，Y老師我呢是一本都沒(méi)有的，但是好像也不妨礙我到處蹭茶，也不妨礙我泡茶給朋友們喝。
其實(shí)從理論上來(lái)說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)越少，市場(chǎng)越好，這和巖茶是一樣的道理，茶藝師取消了以后，泡茶好喝的妹子應(yīng)該慢慢的會(huì)比泡茶好看的妹子多，從這一點(diǎn)上說(shuō)，也不尷尬，讓會(huì)泡茶的去泡茶，讓愛(ài)拍照的去拍照吧。
割不完的韭菜
收不完的智商稅
說(shuō)起茶圈的大品牌，別的我不服，就服小罐茶和大益。
小罐茶去年年底推出的大紅袍威士忌把杜總的煙酒茶理論發(fā)揮到了極致中的極致，我仔細(xì)的看了半天，充滿了熟悉的套路，就像一場(chǎng)經(jīng)典的營(yíng)銷課，充滿了懸念營(yíng)銷、病毒營(yíng)銷、場(chǎng)景營(yíng)銷、饑餓營(yíng)銷的技巧，但是始終沒(méi)看明白，這到底什么玩意，可能是智商太低不用交稅，尷尬!
誰(shuí)喝過(guò)，舉個(gè)手，讓大家笑話一下
年初，著名品牌大益的某經(jīng)銷商爆雷，據(jù)說(shuō)是考炒做“孔雀”這個(gè)不知道什么味道的茶卷走了一個(gè)小目標(biāo)。
著名的東莞電視臺(tái)對(duì)此進(jìn)行了深入連續(xù)的報(bào)道，但是好像也僅僅局限在東莞電視臺(tái)了，我都不懂以前追著巖茶天價(jià)茶報(bào)道的宇宙第一大臺(tái)去哪兒啦，有人騙錢啊，沒(méi)人管嗎?
這件事情最后據(jù)說(shuō)被定性在經(jīng)銷商個(gè)人行為上，然后就沒(méi)有然后了，而今年的雙11，大益又推出了“滄?！睋?jù)知乎著名網(wǎng)友的分析，這一片搶購(gòu)價(jià)3880的茶，搶到一片就能賺5000+搶到一提就能賺60000+。
真的要感謝大益給我送錢嗎?
這家小賣部，卷走了中茶2/3的年利潤(rùn)，不知道是夸他好還是夸大益厲害
而更多的炒家是明明白白的成了韭菜，社交媒體上都充斥著買大量大益不能拆箱驗(yàn)貨，只能挖個(gè)洞看，兩個(gè)月虧幾萬(wàn)的，但是無(wú)奈，好像大部分的人還是更愿意看買到就是賺到的。
特別尷尬的是，總有朋友聽說(shuō)我現(xiàn)在賣茶為生，每每發(fā)來(lái)讓我學(xué)習(xí)的案例都是小罐茶和大益，不是我不想學(xué)啊，智商實(shí)在跟不上，我就想問(wèn)一句，真的沒(méi)人管嗎?
茶業(yè)第一股難產(chǎn)
一邊是一個(gè)小小經(jīng)銷商動(dòng)不動(dòng)就能卷走一個(gè)目標(biāo)，一邊是一個(gè)號(hào)稱茶業(yè)發(fā)源地，第一產(chǎn)茶國(guó)的泱泱大國(guó)，主板的股票市場(chǎng)居然沒(méi)有一只“茶業(yè)股”，這大概就想美國(guó)沒(méi)有汽車股，法國(guó)沒(méi)有奢侈品股一樣不可思議吧。
茶業(yè)第一股的爭(zhēng)奪戰(zhàn)叫了很多年。
12年的時(shí)候，安鐵集團(tuán)據(jù)說(shuō)就已經(jīng)在排隊(duì)了，可惜后來(lái)破產(chǎn)了，前兩年八馬希望最大，后來(lái)主板排不上，去了雞肋一樣的新三板，退市了。
今年6月18日中茶集團(tuán)向證監(jiān)會(huì)報(bào)送材料，開啟IPO之路。總算有個(gè)國(guó)家隊(duì)的身影參加競(jìng)爭(zhēng)了，就在大家都覺(jué)得這次穩(wěn)了，總算有個(gè)茶業(yè)上市公司的時(shí)候，時(shí)隔半年，依然沒(méi)有聽到中茶過(guò)會(huì)的消息。
我們參照一下富士康當(dāng)年的從提交材料到過(guò)會(huì)36天的速度，中茶會(huì)不會(huì)創(chuàng)下，最慢上市的中字頭公司的記錄，我們尷尬的拭目以待。
順便說(shuō)一下，在中茶的招股說(shuō)明書中，中茶公司，2019年利率也只有1.6個(gè)小目標(biāo)，比大益小賣部圈走的金額也多不了多少，而在募資方向上，中茶也會(huì)把圈來(lái)的錢全部投入到普洱的生產(chǎn)中去，我不知道是不是資本大佬們都愛(ài)喝普洱還是因?yàn)槠斩小敖鹑趯傩浴薄?/p>
抖音賣茶的尷尬，你真的懂嗎?
第一股難產(chǎn)，可是全抖音都在賣茶!
現(xiàn)在提起短視頻這個(gè)領(lǐng)域，背后跟著的都是像風(fēng)口、賽道、趨勢(shì)這樣的大詞，可是我每次打開抖音，系統(tǒng)給我推薦的各種茶圈大號(hào)，卻是滿屏的尷尬，看到擺明的演戲吵架的尷尬，看到找群眾演員擺拍的更尷尬;尤其是那種觀眾已經(jīng)看破，而你卻還在賣弄演技的時(shí)候，最尷尬。
演技差其實(shí)沒(méi)關(guān)系，有時(shí)爛片票房也不錯(cuò)，但是視頻帶貨這會(huì)是一個(gè)偽命題嗎?
我們觀察兩個(gè)案例最近一個(gè)月和視頻帶貨絕對(duì)頭部薇婭合作的兩個(gè)主流茶品牌，小罐茶和元正，12月5號(hào)小罐茶彩罐大紅袍上薇婭直播間，銷售4.9萬(wàn)件，銷售額在216-289萬(wàn)，12月10號(hào)元正小青柑登錄薇婭直播間，銷售7.5萬(wàn)件，銷售額195萬(wàn)。
看上去成績(jī)尚可，但是背后的驅(qū)動(dòng)力除了薇婭超高的人氣(坑位費(fèi))以外，超低的折扣也是吸引成交的主要?jiǎng)恿?，一貫以不打折示人的小罐茶在薇婭直播間的銷售折扣是5.6折，而元正的銷售折扣更是低到只有3.9折。
廠家在賠本賺吆喝，但是在當(dāng)下這個(gè)時(shí)段綜合算賬未必會(huì)虧。
對(duì)于喝茶的而言，當(dāng)然是占到了便宜。但是對(duì)于那些交了幾萬(wàn)十幾萬(wàn)的加盟費(fèi)一次進(jìn)貨就要進(jìn)個(gè)幾十萬(wàn)才能換來(lái)和薇婭直播間差不多，甚至更高折扣的線下門店的經(jīng)銷商而言，是不是覺(jué)得有那么一點(diǎn)點(diǎn)尷尬了呢。
換個(gè)角度，愛(ài)看像Y老師這樣至今沒(méi)搞明白短視頻的自媒體已有一個(gè)光榮的稱號(hào)叫古典自媒體，翻譯成人話你也可以叫我老阿姨。
似乎也很尷尬。
涼茶加西藥，茶葉裝毒品
這兩件事都發(fā)生在廣東，一個(gè)愛(ài)喝茶的地方，有多愛(ài)?愛(ài)到變態(tài)。
廣東人愛(ài)喝涼茶是有名的，雖然嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)涼茶和Y老師愛(ài)的茶不是同一個(gè)茶。而你在廣東街頭，看到的涼茶都是分門別類標(biāo)好療效的，只是沒(méi)想到這個(gè)療效是加料的。
6月30日，多家媒體發(fā)布報(bào)道：廣州市番禺區(qū)11家經(jīng)營(yíng)涼茶的店鋪，因涼茶中非法添加西藥成分被查封。抽查的樣品不同程度含有對(duì)乙酰氨基酚、氯苯那敏、布洛芬等西藥成分……
這個(gè)真的很尷尬啊，有點(diǎn)尷尬的不知道說(shuō)啥好的程度。
在正兒八經(jīng)的茶葉領(lǐng)域，我也經(jīng)?？吹礁髀穼＜也宦牭陌l(fā)布一些關(guān)于茶葉療效的報(bào)告，對(duì)于這些報(bào)告，我覺(jué)得更多的是學(xué)術(shù)上的價(jià)值，喝茶的就不要聽了，有一句話很有名“離開劑量談療效就是耍流氓”，喝茶要喝到能治病的劑量，我估計(jì)先能把你自己撐死。
所以聽Y老師一句勸，喝茶，挑好喝的喝，心情好了什么都好，有病就去吃藥。
9月深圳警方繳獲了用茶葉包裝的毒品尼美西泮。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，共繳獲了172包毒品，涉案金額更是達(dá)到4萬(wàn)余元。看到這個(gè)我很生氣，這TM的不是和茶藝照一個(gè)性質(zhì)嗎?沒(méi)事干嘛給茶抹黑，你不能用牛奶盒裝嗎，不能用可樂(lè)罐裝嗎?那不是還多裝點(diǎn)嗎?
氣完之后，又有那么一點(diǎn)尷尬，172包毒品價(jià)值4萬(wàn)。恩我就想問(wèn)問(wèn)這個(gè)毒販，你為什么不去賣茶呢，那么多天價(jià)茶，172包隨便也不止四萬(wàn)啊。
有時(shí)候Y老師真的覺(jué)得茶葉太貴了，貴的總是想起那個(gè)尷尬的表情包。
500塊一杯的奶茶
香過(guò)我愛(ài)的牛肉嗎?
今年最火的茶，還是奶茶。
像我這么養(yǎng)生的老阿姨一向是不喝奶茶的，但是今年12月的某一天，各大社交媒體突然就被一款叫做“茶顏悅色”的奶茶刷屏了。
茶顏悅色據(jù)說(shuō)原本是在長(zhǎng)沙霸屏的奶茶一哥，今年十二月到武漢開了首家門店，開店當(dāng)天排隊(duì)8小時(shí)，牢牢占據(jù)微博熱搜第一，網(wǎng)傳最高價(jià)格一杯炒到500塊。
說(shuō)實(shí)話第一眼看到這個(gè)的時(shí)候我的智商是不夠用的，500塊，8小時(shí)，武漢到長(zhǎng)沙的高鐵才多少錢啊，去一攤長(zhǎng)沙才多長(zhǎng)時(shí)間啊，500塊，我買一泡牛肉，它不香嗎?
據(jù)說(shuō)武漢兼職群中傳出40塊三小時(shí)的排隊(duì)價(jià)碼，但是人家官方不同意，發(fā)微博說(shuō)報(bào)警了，我就不明白了，報(bào)警不是打110嗎?微博提供自動(dòng)轉(zhuǎn)接功能嗎?再說(shuō)了報(bào)警的理由是啥呢?敲詐勒索還是違反保密協(xié)議嗎?
排隊(duì)要不要錢我不知道，但是微博熱搜第一，還是這種條目，你如果非要和我說(shuō)是免費(fèi)的，那就很尷尬了。
最尷尬的就是排隊(duì)都賣不著的奶茶，在武漢本地的媒體上，一出手就是200杯免費(fèi)送，當(dāng)然最尷尬的可能就是那些中獎(jiǎng)的盆友門了，排隊(duì)8小時(shí),去領(lǐng)嗎?
這是一條硬湊的尷尬
我們尷尬的通知，因?yàn)槭胀话l(fā)疫情影響，原定于今天(你沒(méi)看錯(cuò)就是今天)舉辦的巖茶教室北京三泡茶會(huì)臨時(shí)尷尬的決定延期舉行。
具體舉辦日期待定，但是肯定要等到2020年結(jié)束了以后了。
溫一壺?zé)釤岬牟瑁谟暌?、在夏日的黃昏里，邀二、三好友，促膝品茗，自是中國(guó)人熟悉的待客或生活的一環(huán)。
喝茶，是中國(guó)人在舊日農(nóng)業(yè)社會(huì)中一種暇余的消遣習(xí)慣，因農(nóng)業(yè)生活單純、休閑時(shí)間多，喝茶不只能殺時(shí)間，更能藉此一家人團(tuán)聚共敘聯(lián)絡(luò)感情，并且在閑談中，或彼此切磋學(xué)術(shù)、或消除一日辛勞，真可謂一舉數(shù)得。
時(shí)代巨輪并未湮沒(méi)茶香
“手把青秧插滿田，低頭便見水中天，心地清凈方是道，退步原來(lái)是向前?！逼凡枋且婚T相當(dāng)高雅的藝術(shù)，喜愛(ài)喝茶的人，能從品茗中體會(huì)出“茶”所蘊(yùn)含的風(fēng)范與風(fēng)格，并且視茶茗為心靈的享受。由于茶藝講究和平、寧?kù)o，所以對(duì)忙碌緊張的現(xiàn)代人而言，無(wú)疑是一股紓解的力量。因之，雖然當(dāng)今工商業(yè)發(fā)達(dá)、科技文明，但中國(guó)流傳已久的飲茶習(xí)慣并未被時(shí)代所淘汰。
雖然隨西風(fēng)東漸，外來(lái)的咖啡和可樂(lè)曾風(fēng)光一時(shí)，但真金不怕火煉，歷經(jīng)長(zhǎng)久的考驗(yàn)，“茶”終于又收復(fù)那片薪傳已久的失土。而今，很多成功的企業(yè)家特辟品茗室招待客人，講究氣氛的家庭也常以茶代酒，可見茶的魅力非但未見稍減，更讓人有種“倒吃甘蔗”及“好酒沉甕底”的感覺(jué)。
“茶”道出中國(guó)人的個(gè)性及胸襟
“吃得苦中苦，方為人上人”、“良藥苦口”都是中國(guó)古老的至理名言，因之在跨躍入茶藝的門坎中，也可窺出中國(guó)人“吃若”及“耐勞”的民族習(xí)性。
“醉翁之意不在酒，而在山水之間”。品茗的意境，不只是陶醉在馥郁甘醇之中，更使人有如置身高空仙閣、頓覺(jué)塵念俱消，而在浸潤(rùn)茶藝的氣氛間，并培養(yǎng)中國(guó)人謙沖的胸懷；中國(guó)歷來(lái)的民族性也就在年代的累積中，由茶中孕育著一份恬然，與世無(wú)爭(zhēng)，及洞悉透察人世的超脫物外的人生觀。
日本于茶藝中另辟蹊徑
擅于由模仿中汲取菁華、再變化改善的日本一向予人“短小精悍”的印象。無(wú)可諱言這個(gè)民族，是具有令人敬佩的精益求精精神及對(duì)事物認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。中國(guó)的茶在進(jìn)入日本國(guó)度后，不僅被吸收，更且煥發(fā)出另－番新面貌，而以更精美的包裝，賦予茶的新造境，而變成了日本人的茶道。
重視茶道的日本人，將茶室視為崇高的地方，日本武士進(jìn)入茶室，必須先卸下刀劍，一般茶室的門不是非常低矮，就是掛上門簾，武士進(jìn)門必先低頭，象征喝茶前，須先清心、靜心，也可看出品茶端在于一心。唯有心定、心靜，方能悟出高奧的茶道。
茶雖然發(fā)源于中國(guó)，可是目今我們品茶的風(fēng)氣與學(xué)問(wèn)，卻遠(yuǎn)遜于日本。因?yàn)槿毡旧糜阢@研事物，所以只要他們執(zhí)著于某一事，就會(huì)百分之百的投入精力；此點(diǎn)，我們可以從日本制的糖果見出端倪，一顆小小的糖果，日本人也會(huì)以最精細(xì)的糖衣包裝。對(duì)于茶，日本很早就把它稱之為“茶道”，喝茶成了修身養(yǎng)心性與學(xué)習(xí)禮儀之道。因此其國(guó)人飲茶風(fēng)氣甚為普遍，幾乎家家戶戶無(wú)不飲茶。
中國(guó)人的茶“藝”
中國(guó)人稱研究品茶的學(xué)問(wèn)，及其方法或技術(shù)，謂之“茶藝”。
由中國(guó)的文史，再到茶藝的連系中，我們可知“藝”的涵義甚廣，凡文或武都可并容于中。中國(guó)對(duì)一切事物通常懷有相融相通的精神，這種兼容并蓄的寬闊胸襟，運(yùn)用在茶品上，就成為博義的茶藝。
既然茶的一切儀節(jié)統(tǒng)稱為“藝”。就給了茶藝極度的自由，可不受任何太僵化的格局或形式所束縛，每個(gè)人可擁有他獨(dú)特的品味、泡法；您品您的茶，我喝我的味道，個(gè)人可執(zhí)守、浸潤(rùn)在自我－方的天地中，邀游在自己的心靈境界中。若幸能逢上知己，也可以敞開心屝，樂(lè)在其中，甘苦自嘗。所以中國(guó)人的茶藝，沒(méi)有－定的喝茶規(guī)則、標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有一套奉為圭臬的經(jīng)典可遵循。這種道地道地的中國(guó)風(fēng)喝茶，正十足地表現(xiàn)了中國(guó)人的習(xí)性及民族風(fēng)格。所謂的隨緣、順其自然，更表露無(wú)遺的表現(xiàn)在茶“藝”上。
日本人的茶“道”
日本人的茶道雖傳自我國(guó)，然其“修身養(yǎng)性、正禮法、規(guī)習(xí)俗”的茶道思想，卻比我們?cè)缬喯聛?lái)。
第二次世界大戰(zhàn)，曾敗得落花流水的日本，如今輝煌的經(jīng)濟(jì)成就，除了讓國(guó)際人士刮目相看外，更教人折服于他們的韌性與耐力。也不得不為他們的那股堅(jiān)毅精神，及嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拿褡逍运鸷场Ｒ话闳藢?duì)日本的“武士道”精神很好奇，也一直摸不透是何種力量、權(quán)威，可讓人摒除對(duì)生死的疑慮，而能在一念剎那之間，以利刃證明心中的那份堅(jiān)持、執(zhí)著。
而日本人的這種武士道的個(gè)性，便完完全全地融入“茶”中。日本所謂“茶道”，就是把關(guān)乎茶的所有技術(shù)、泡法及儀節(jié)，訂出一套完整劃一的準(zhǔn)則，一道道的手續(xù)，不容－絲的輕忽隨便，喝茶到這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牡夭?，已不是－種輕松的休閑方式，因此日本人的喝茶心情，與中國(guó)的喝茶心境自是大異其趣。
“藝”、“道”揉合的新風(fēng)貌
無(wú)論是中國(guó)的茶藝、或日本的茶道，同樣都對(duì)茶投入了相當(dāng)?shù)呐d趣及精力，并以各自的特色、風(fēng)格發(fā)揮出專屬于自己的品味及格調(diào)。
中國(guó)的茶藝，攝入中國(guó)的傳統(tǒng)文化精神———自然豪爽、能容乃大。正如一個(gè)歷盡風(fēng)霜的老人，在看透無(wú)數(shù)歷境后的超脫，自由放任，不受拘束，但也由于太奔逸而不易捉摸，自然顯出漫大無(wú)當(dāng)、難以循從之虞。
而日本的茶道，除了十足地表現(xiàn)出日本人的拘謹(jǐn)，放不開的保守、認(rèn)真外，當(dāng)然也顯示出，他們對(duì)事物嚴(yán)謹(jǐn)執(zhí)守的民族習(xí)性。正如他們之所以有今日“經(jīng)濟(jì)王國(guó)”之冕，也就是得之于他們那種不服輸?shù)恼J(rèn)真，而此點(diǎn)不正是我們?cè)摵米允∷?，學(xué)習(xí)之處？
透過(guò)茶的“藝”與“道”，去推究中、日的性格、習(xí)性；使我們聯(lián)想到中國(guó)古老的哲理“中庸”。若我們能從茶的反省中，走出了一條茶藝與茶道調(diào)和統(tǒng)整的路，既能保留發(fā)揚(yáng)原有的優(yōu)點(diǎn)，又能摒除己身的缺點(diǎn)，相信未來(lái)的中國(guó)，必定會(huì)有更好的明天。
【摘自2018年第2期《吃茶去》雜志；作者：呂傳彬（重慶）】
近日，全國(guó)多地陷入極端高溫天氣，飲料冷飲行業(yè)也隨之迎來(lái)消費(fèi)熱潮，一掃上半年疫情導(dǎo)致的低迷。記者隨機(jī)走訪了杭州數(shù)家商超、便利店，不少店主表示，今年除了常見的農(nóng)夫山泉飲用水、可樂(lè)消費(fèi)量提升之外，無(wú)糖茶飲料賣得比此前好很多。
“特別是午后，寫字樓上的年輕人經(jīng)常會(huì)過(guò)來(lái)買些無(wú)糖茶飲料，下午可以提神?！痹阱X江新城一家寫字樓下的全家便利店，店主告訴記者，這里周圍白領(lǐng)、年輕人眾多，高峰時(shí)一天能賣掉80瓶東方樹葉。記者現(xiàn)場(chǎng)觀察，無(wú)糖茶中茉莉花茶和青柑普洱購(gòu)買的人最多。“喝茶真的會(huì)上癮，尤其是青柑普洱茶。原本只是活動(dòng)的時(shí)候陪朋友買一瓶，幾次之后就喜歡上了這味道。” 剛剛拿了兩瓶東方樹葉的顧客說(shuō)。
以支付寶大樓附近的十足便利店為例，除飲用水外，今年夏天賣出最多的飲料TOP5分別是：東方樹葉烏龍茶、三得利烏龍茶、可口可樂(lè)、茶派、東鵬特飲，總體上高溫季飲料消費(fèi)更傾向于茶飲、碳酸飲料、功能飲料。
對(duì)于東方樹葉等無(wú)糖茶飲在今夏的崛起，店主們認(rèn)為，除了天氣原因，近幾年無(wú)糖健康趨勢(shì)也影響了飲料消費(fèi)。如今，店里不僅出現(xiàn)越來(lái)越多種類的無(wú)糖、低糖飲料，而且，20-30歲的學(xué)生群體、辦公族逐漸從碳酸飲料轉(zhuǎn)向更健康的茶飲，助推了無(wú)糖茶的熱賣。
不過(guò)，雖然無(wú)糖茶飲料在近兩年高速增長(zhǎng)，但其崛起卻經(jīng)歷了一個(gè)緩慢的過(guò)程。在國(guó)內(nèi)，擁有11年歷史的東方樹葉是最早的入局者之一。2011年創(chuàng)立之初，農(nóng)夫山泉就認(rèn)定，在以飲茶為習(xí)慣的國(guó)內(nèi)，無(wú)糖茶未來(lái)將是瓶裝飲料市場(chǎng)的主流，為此在國(guó)內(nèi)較早搭建了log6無(wú)菌生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)全程無(wú)菌狀態(tài)下生產(chǎn)茶飲料，也因此不需要再添加防腐劑，更好保留了中國(guó)茶的原味。
0糖0卡0脂0防腐劑0香精，東方樹葉在2011年即開創(chuàng)了茶飲料的“五個(gè)0時(shí)代”，比近年爆火的“0糖0脂0卡”氣泡水還要苛刻。此后幾年，東方樹葉幾乎是唯一的國(guó)內(nèi)無(wú)糖茶品牌，逐漸借助農(nóng)夫山泉的渠道鋪向全國(guó)，甚至遍布新疆等西部偏遠(yuǎn)省份。此外，一系列經(jīng)典的中國(guó)風(fēng)廣告，也讓東方樹葉為更多年輕消費(fèi)者熟知，東方樹葉成了無(wú)糖茶早期市場(chǎng)的培育者。2018年后，在小紅書、微博等社交媒體上，甚至出現(xiàn)了“東方樹葉全國(guó)后援會(huì)”等粉絲組織，“東方樹葉”成為網(wǎng)友們自發(fā)推廣較多的飲料品牌。
行業(yè)數(shù)據(jù)印證了無(wú)糖茶的快速發(fā)展。近日零點(diǎn)有數(shù)發(fā)布《2022年中國(guó)無(wú)糖茶飲行業(yè)洞察報(bào)告》顯示，當(dāng)前，無(wú)糖茶飲產(chǎn)業(yè)已經(jīng)步入成長(zhǎng)期，并進(jìn)入快速穩(wěn)定發(fā)展的新階段，隨著品類市場(chǎng)進(jìn)一步成熟，預(yù)計(jì)到2025年，中國(guó)內(nèi)地?zé)o糖茶飲市場(chǎng)規(guī)模將突破百億。
此外，我國(guó)的無(wú)糖茶銷量占比與不少發(fā)達(dá)國(guó)家相比差距較大，2018年澳洲的無(wú)糖茶飲占比達(dá)到44.4%，新加坡無(wú)糖或低糖飲料市場(chǎng)份額從2012年的30%增至2018年的43%。而我國(guó)2019年無(wú)糖茶占比僅5.2%。由此可以看出，即便迎來(lái)高速增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)無(wú)糖茶市場(chǎng)也僅僅是剛剛起步，未來(lái)十年，以東方樹葉為代表的無(wú)糖茶仍有很大的發(fā)展空間。
來(lái)源：都市快報(bào) 作者：記者 程超
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