大千世界，無(wú)奇不有。
身在茶葉江湖，難免要笑笑別人，也被別人笑笑。
然后，喝好自己的茶，一如既往，云淡風(fēng)輕。繼續(xù)笑看茶界風(fēng)云幾何。
01、你的茶不行
一個(gè)做茶的同行找到老楊，說(shuō)一起探討個(gè)問(wèn)題。
老楊也想聽(tīng)聽(tīng)茶圈前輩的制茶理念，便約了見(jiàn)面。
大叔一見(jiàn)面看著年紀(jì)尚輕的老楊就說(shuō)：我是有話直說(shuō)的爽快人，你別介意。
一看是茶圈前輩，老楊泡了個(gè)冰島壩歪單株。
你這茶不行
中年大叔捧著茶餅，面對(duì)著光，不同的角度轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，也不知道他在看什么，更不知道能看出什么。
老楊隱隱約約覺(jué)得，看得這么仔細(xì)，八成是在找茬。畢竟，賣茶的大多覺(jué)得別人的茶都是垃圾茶，自己的茶才是茶中精品。能挑出別人茶葉中的瑕疵，才能是自己是懂茶的。
自己又比他少吃20多年的飯，免不了要被教育了。
喝了兩杯茶之后，中年大叔點(diǎn)評(píng)道：你這個(gè)茶，整體還可以，但要說(shuō)有多好，談不上。
老楊淡定地說(shuō)：壩歪這個(gè)茶，確實(shí)盡力了。有什么不好的地方，請(qǐng)指出來(lái)，改進(jìn)了，才能給茶友更好的品茶體驗(yàn)。
中年大叔點(diǎn)點(diǎn)頭：你這個(gè)茶，工藝有問(wèn)題，殺青的時(shí)候鍋溫不夠，所以這個(gè)茶的寒性重。
因?yàn)闅⑶鄿囟炔粔?，?dǎo)致茶的寒性重，還是第一次聽(tīng)說(shuō)。殺青的時(shí)候，鍋溫明明就控制在280-320的。
中年大叔繼續(xù)說(shuō)：這個(gè)茶火功次了點(diǎn)，做茶的人不懂工藝。殺青的時(shí)候，茶葉翻的太慢了，我們平時(shí)炒茶都是高頻率翻炒，你這個(gè)茶，中間翻茶的間隔是3秒鐘。
老楊只敢點(diǎn)點(diǎn)頭，這都能喝出來(lái)，也是神人。不過(guò)，自己在山上看著做的茶，怎么就沒(méi)發(fā)現(xiàn)呢。
隨后，老楊又老老實(shí)實(shí)地問(wèn)：您的工藝，能不能介紹一下。
中年大叔擺擺手：咦！這是機(jī)密，要想我告訴你，是要拜師、贈(zèng)束脩的。
你不懂茶
茶湯一杯一杯地往肚子里倒，中年大叔繼續(xù)說(shuō)：我看了你一些文章，感覺(jué)你不懂茶。
老楊喝下一杯茶壓壓驚，說(shuō)：真不懂茶，只覺(jué)得茶可雅可俗，我是俗人，就寫的俗一點(diǎn)了。
中年大叔說(shuō)：我是真懂茶的。我們平時(shí)寫的文，雖然只有幾百個(gè)閱讀量，但我們寫的是真正有用的東西。
隨后，翻出一篇給老楊看，隱隱約約看見(jiàn)：XX茶人教你鑒別古樹(shù)茶……
老楊慚愧地豎起大拇指，贊嘆道：還是你厲害。
中年大叔乘勝追擊，一臉鄙夷地看著老楊，說(shuō)：瞧你寫的，葡萄酒是什么玩意，也配跟茶扯在一起，你這是玷污茶。
老楊繼續(xù)喝杯茶壓壓驚：不好意思，家里就是做紅酒進(jìn)口的，覺(jué)得酒跟茶很相似，就寫寫。葡萄酒酒根本喝不完，如果您喜歡，送您一瓶嘗嘗。
中年大叔大約是想要的，但剛才把葡萄酒踩得太低。如果現(xiàn)在改口，大概會(huì)打臉。
看著中年大叔的臉上，籠上一層不好意思發(fā)作的怒氣，強(qiáng)行說(shuō)了句：以后你不能這么寫了，茶就是茶，不能跟其它東西混在一起玷污茶。
老楊趕緊保證，以后我不敢了。
02、大叔的茶，不好賣
聊起賣茶的時(shí)候，中年大叔卻一言難盡。
清清嗓子，清高地說(shuō)：我是分享好茶的茶人，但市場(chǎng)不懂茶的人太多，我那么好的茶，竟沒(méi)有幾個(gè)人懂得，凈買市場(chǎng)那些垃圾茶，反正是他們的損失。
可見(jiàn)，大叔的茶葉賣得并不好。
“高手”賣茶筆記
于是，老楊趕緊給大叔出了個(gè)很餿主意，說(shuō)：
踏踏實(shí)實(shí)賣茶是賺不了錢的。要想賣茶賺錢，你得利用人性的弱點(diǎn)，喜歡美、喜歡貪，俗稱撿漏。
茶葉好不好，并不重要。重要的是包裝一定要牛，看上去色彩豐富，又做到恰到好處的合理搭配，一眼看上去就值10萬(wàn)一餅的包裝。
茶葉的名字一定要猛，什么冰島至尊茶王，老班章千年茶祖，薄荷糖天地一類，曼松貢皇等等。總之，名字越嚇人越好。
而且，包裝上一定要突出樹(shù)齡，古樹(shù)二字簡(jiǎn)直弱爆了。什么800年冰島，700年薄荷糖，600年老班章隨便標(biāo)，這樣茶客拿去送禮倍有面，反正別人也喝不出來(lái)。
至于茶葉的原料，撒面茶、99年的班章古樹(shù)之類，盡量別干。這個(gè)看臉的世界，一定要實(shí)現(xiàn)歷史與現(xiàn)實(shí)的結(jié)合，以前，臺(tái)地茶因?yàn)椴柩科?，反而被認(rèn)為是高端茶，是滇綠的原料。
所以，要用茶芽漂亮的臺(tái)地茶原料，打開(kāi)一看，清一色的嫩芽，簡(jiǎn)直迷倒萬(wàn)千入門小白。核心秘訣就是：臺(tái)不臺(tái)地不要緊，要把顯毫二字，發(fā)揮得淋漓盡致。
如果茶餅?zāi)茏龅礁蓛粜l(wèi)生，一定是加分項(xiàng)。
至于茶葉的湯色，好不好喝先不管，一定要看起來(lái)紅、透、清澈。達(dá)到這些條件，直播的賣茶的時(shí)候，原價(jià)9999一餅，今天在直播間99一餅，銷量馬上就上去了。
而且，作為大師級(jí)的茶人，脾氣一定要大，一旦有人說(shuō)你賣的是臺(tái)地茶，果斷踢出直播間。
這樣，爭(zhēng)議來(lái)了，你就火了，茶葉就好賣了。
中年大叔聽(tīng)了之后，果斷地?cái)[擺手，說(shuō)：
我是真茶人，不是那種嘴上自稱茶人，實(shí)際卻干臺(tái)地茶冒充古樹(shù)的人。我的茶，比市場(chǎng)價(jià)略高，賣的不好，我也不能作假。
聽(tīng)到這里，不覺(jué)對(duì)這中年大叔有了幾分肅然起敬。
好茶，高品質(zhì)，低價(jià)格
隨后，老楊又給大叔出了個(gè)很正經(jīng)的主意，說(shuō)：賣好茶，堅(jiān)持高品質(zhì)、低價(jià)格，開(kāi)發(fā)線上，薄利多銷，一定會(huì)有起色。
（1）堅(jiān)守品質(zhì)
品質(zhì)，永遠(yuǎn)是任何一家茶企活著的基礎(chǔ)。遍地冰島、老班章，能做真茶難能可貴。
有人可能會(huì)說(shuō)：茶葉不玩點(diǎn)套路賺不到錢。的確是這樣。但人人交過(guò)學(xué)費(fèi)的市場(chǎng)，如果有人堅(jiān)持做真正的好茶，日積月累，一定能脫穎而出。
（2）隨市降價(jià)
很多茶老板、尤其做茶很多年的老板以為：普洱茶越陳越香，是不能降價(jià)的。很多茶老板至今仍對(duì)這套理論深信不疑。
但此一時(shí)彼一時(shí)，當(dāng)前的市場(chǎng)，消費(fèi)降級(jí)。有的茶客收入縮減，買茶開(kāi)支減少。有的茶客，縱然手里有錢，對(duì)未來(lái)預(yù)期降低，也不敢花了。
茶，是次剛需產(chǎn)品，永遠(yuǎn)排在柴米油鹽、房貸、車貸，教育子女、孝敬父母之后。這種時(shí)候，如果有好茶，一直賣高價(jià)，大多數(shù)茶客接受不了。喝不起、大不了不喝了。
茶葉市場(chǎng)，應(yīng)該隨行就市。倉(cāng)庫(kù)里一大堆茶葉，茶老板一輩子也不一定能賣完。適當(dāng)降點(diǎn)價(jià)，變現(xiàn)一部分，總比一直堆在倉(cāng)庫(kù)好。
（3）開(kāi)發(fā)線上
如今，茶企的運(yùn)營(yíng)，如果只靠線下，成本實(shí)在太大。
線上運(yùn)營(yíng)，最大的好處就是：獲客成本低。成本100塊的茶葉，線下賣200多才能攤平成本，而線上，賣150都能賺。加上品質(zhì)好，形成回頭客，完全不是線下能比的。
線上的核心是內(nèi)容。茶行業(yè)，講究閱歷。茶老板只要把自己做茶的經(jīng)歷，體系化的在直播間講出來(lái)，也能獲得茶客的信任。
茶，是天道酬勤的酬勤的行業(yè)。只要守住品質(zhì)底線，壓低價(jià)格薄利多銷，做好線上慢慢積累，日積月累，一定會(huì)有回報(bào)。
寫在最后：
茶葉賣久了，賣茶的人都覺(jué)得：
市場(chǎng)遍地爛茶，自己的茶品質(zhì)那么好，為什么沒(méi)有人買。
柴米油鹽醬醋茶，大多數(shù)人消費(fèi)的茶，都是100-200塊一餅的口糧，喝高品質(zhì)茶的人，只是少數(shù)。
在劣幣驅(qū)逐良幣的中高端茶市場(chǎng)，家家嘴上說(shuō)著良心，但茶客要找到高品質(zhì)的好茶，并不容易。少數(shù)人要找到市場(chǎng)的少數(shù)好茶，靠緣分。
而且，茶葉市場(chǎng)，表面看起來(lái)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，很混亂。但分散到細(xì)微市場(chǎng)，是真正的：山外青山樓外樓，強(qiáng)中更有強(qiáng)中手。千萬(wàn)不要覺(jué)得別人的茶，就比自己的茶。
如今，茶葉早已產(chǎn)能過(guò)剩。而且，冬去春來(lái)一定會(huì)發(fā)芽。
中高端茶，也從前些年的供不應(yīng)求，到現(xiàn)在逐漸出現(xiàn)積壓。然而，很多茶老板卻覺(jué)得好茶就應(yīng)該賣高價(jià)。
市場(chǎng)自有規(guī)律，沒(méi)有只漲不跌的東西?？v然品質(zhì)再好的茶，也圍繞著市場(chǎng)供求。
哪怕品質(zhì)好的茶葉，一些人想守著高價(jià)，但總有一些人降價(jià)多銷。
很多茶商，嘴上不降，身體卻很誠(chéng)實(shí)
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茶，是我國(guó)的傳統(tǒng)飲料。它含有大量的鞣酸、茶堿、咖啡因和少量的芳香油、多種維生素、葉綠素等成分。適量飲茶能生津解渴、除濕清熱、提神健腦、祛病輕身，對(duì)人的健康大有好處。若長(zhǎng)期飲用過(guò)濃過(guò)量的茶，易傷及脾胃，對(duì)身體造成危害。
對(duì)于喝茶的人也是如此，有人愛(ài)喝淡點(diǎn)的茶，而有些人喜歡喝濃茶。茶喝淡點(diǎn)也沒(méi)什么不好，但對(duì)于喜歡喝濃茶的，你知道喝濃茶會(huì)帶來(lái)哪些危害嗎？
濃茶喝多了有什么危害？
如果每天都要喝上好幾杯濃茶，且濃度很高，甚至從早喝到晚，不斷增加投茶量和浸泡時(shí)間，那么，很明顯，這屬于過(guò)量飲茶了。茶葉的內(nèi)含物質(zhì)適量是寶，但有些物質(zhì)，如果太大量了，積累到一定程度，也會(huì)對(duì)身體造成影響。
一是咖啡堿。如果含量過(guò)高，對(duì)人體刺激過(guò)大，則會(huì)讓我們處于中樞神經(jīng)興奮狀態(tài)中，慢慢的變成非常的耐受；還會(huì)刺激心跳過(guò)大，心、腎負(fù)擔(dān)過(guò)重。因?yàn)殚L(zhǎng)期飲濃茶而增加這個(gè)負(fù)擔(dān)，得不償失；二是茶多酚。茶多酚的攝入如果過(guò)大，長(zhǎng)期處于過(guò)量攝取當(dāng)中，對(duì)會(huì)影響人體對(duì)鐵等金屬元素的吸收；三是濃茶刺激腸胃，影響健康；四是一些微量元素如果過(guò)量，會(huì)影響身體。比如氟，如果適量，會(huì)有益身心，反過(guò)來(lái)，長(zhǎng)期超量攝入，則會(huì)有較高的罹患某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
喝濃茶對(duì)身體有好處嗎？
飯前喝濃茶，有損腸胃，飯后喝濃茶，則恐怕會(huì)加速刺激中樞自律神經(jīng)，使胃腸消化加快，不消一會(huì)兒功夫，就會(huì)感到肚子餓，又想吃東西了。
“喝濃茶好不好？”不能一概而論，應(yīng)該根據(jù)不同的情況，因人而異。
有些人，有些情況飲濃茶反而有利。濃茶不清熱解毒、潤(rùn)肺化痰、利水通尿、消食去膩的功用。“上了火”的人，喝濃茶可利水通尿；口腔發(fā)炎，咽喉腫疼的人，飲濃茶有消炎殺菌作用；患有齲齒的人，飲濃茶有防治作用。
長(zhǎng)期喝濃茶有什么危害？
1、易損害腎功能
茶葉中富含草酸，常喝濃茶可導(dǎo)致高草酸尿，在尿路中容易形成草酸鈣結(jié)石，從而引起腎結(jié)石。其次，喝過(guò)濃的茶，會(huì)使腎臟排尿頻繁，而加重腎的負(fù)擔(dān)從而傷腎。
另外，濃茶含較高的氟，腎臟是氟的主要排泄器官，當(dāng)機(jī)體攝入過(guò)量氟超過(guò)腎的排泄能力時(shí)，導(dǎo)致氟在體內(nèi)蓄積，腎臟含氟量會(huì)明顯增多。實(shí)驗(yàn)表明，滯留腎臟過(guò)量的氟能引起動(dòng)物腎臟皮質(zhì)與髓質(zhì)腎小管損害。
2、飯后常喝濃茶，易引起貧血
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的鞣酸會(huì)與三價(jià)鐵形成不溶性沉淀，影響了鐵在體內(nèi)的吸收，特別是餐后喝茶，會(huì)使食物中的鐵因不易吸收而排出體外，引起貧血。
人體所必須的鐵、蛋白質(zhì)、維生素等物質(zhì)通常在日常飲食中攝取，而茶葉中含有大量的鞣酸，飽餐后喝濃茶，大量飲用后，鞣酸和鐵結(jié)合形成一種不溶性物質(zhì)，阻礙對(duì)鐵的吸收，如果經(jīng)常飯后常喝濃茶，可造成人體缺鐵，引發(fā)缺鐵性貧血。
3、易造成胃部不適
常喝濃茶，可促使胃酸分泌過(guò)多，容易造成胃液稀釋，不能正常消化。一個(gè)人每天正常分泌胃液是15～25升，這些胃液能夠?qū)σ粋€(gè)人每天所攝取的食物進(jìn)行合理消化。當(dāng)大量喝濃茶后就會(huì)稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥，有的甚至還會(huì)引起十二指腸潰瘍。
4、影響心臟
據(jù)分析，茶葉中含有2%-5%咖啡因，濃茶中咖啡因含量則更高。一杯濃茶中約含有100毫克左右的咖啡因，過(guò)量的咖啡因可導(dǎo)致神經(jīng)過(guò)度興奮，引起失眠;同時(shí)還可以引起心跳過(guò)快，對(duì)患有心動(dòng)過(guò)速、早搏和房顫的冠心病患者不利。
5、影響營(yíng)養(yǎng)的吸收
經(jīng)常喝濃茶會(huì)使多種營(yíng)養(yǎng)素流失，濃茶中所含鞣酸也多，鞣酸可以和食物中的蛋白質(zhì)、維生素B1、鐵離子結(jié)合，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能正常地被吸收，易造成人體營(yíng)養(yǎng)素缺乏并產(chǎn)生相應(yīng)的癥狀。
哪些人忌喝濃茶？
1.發(fā)燒的人忌喝濃茶。
2.肝臟病人忌喝濃茶。
3.體質(zhì)偏寒的人忌喝濃茶。
4.經(jīng)期、孕期、哺乳期的女性忌喝濃茶。
5.小孩子忌喝濃茶。
雖然經(jīng)常喝濃茶對(duì)身體不好，但不代表濃茶就完全不能喝，在某些情況下，喝濃茶還是有一定作用的：一定濃度的濃茶有清熱解毒、潤(rùn)肺化痰、消食、消炎殺菌等功效。凡事都有兩面性，茶也不例外，濃茶有壞處也有好處，重要的是科學(xué)喝茶，合理喝茶，在正常情況下，建議還是少喝濃茶好，以免損害身體健康。
整 ?理丨茶 小 小
攝 ?影丨西 卡
俗話說(shuō)“人走茶涼”，原意為諷刺人情冷暖，也從側(cè)面說(shuō)明，冷茶自古就是個(gè)不好的東西。大家也經(jīng)常聽(tīng)見(jiàn)別人勸解，茶湯冷了、涼了就不要喝了。但是，近些年又興起一股“冷泡茶”的風(fēng)潮，即用溫度較低的冷水泡茶。有的直接用過(guò)濾后的純凈水、礦泉水泡，有的用晾涼之后的涼白開(kāi)泡。
冷泡茶時(shí)間比較長(zhǎng)，少則一兩個(gè)小時(shí)，多則足足泡夠一天才可以，好多人都是前一天就將茶葉用“冷水”浸泡，第二天才拿出來(lái)品飲。
冷掉的茶和冷泡茶有什么區(qū)別？
冷掉的茶：是用熱水沖泡后逐漸冷卻下來(lái)的茶葉。本質(zhì)的茶葉成分和熱泡茶沒(méi)什么太大的區(qū)別，但是隨著溫度的降低，茶葉的部分香氣也會(huì)消散，口感上會(huì)有所改變。
冷泡茶：概念源于臺(tái)灣，是通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)茶葉加工技術(shù)的改進(jìn)，在加工過(guò)程中引入現(xiàn)代生物技術(shù)或現(xiàn)代食品加工技術(shù)制作而成，是一種利用冷水甚至冰水即可直接進(jìn)行速泡飲用的茶葉。
冷泡茶在沖泡過(guò)程中，因溫度低，茶多酚的浸出速度慢，浸出的量自然就更少，使茶湯滋味更加甘甜的同時(shí)，也使冷泡茶更加耐泡。
冷泡茶的正確沖泡方式
冷泡茶是一種新的時(shí)尚飲茶方式，冷泡茶方法較為簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備好涼開(kāi)水、茶葉、玻璃杯等，之后將玻璃杯清洗干凈，將茶葉投入杯中，沖入涼開(kāi)水，然后蓋上蓋子，放置2~6個(gè)小時(shí)（可放置于冰箱冷藏），最后打開(kāi)蓋子便可飲用。
適合冷泡的茶，比如綠茶、烏龍茶或白茶都可以進(jìn)行冷泡，而其中特別適合冷泡的，就是白毫銀針了。
