現(xiàn)在，消費(fèi)者對(duì)茶館環(huán)境的要求越來(lái)越高。為了迎合消費(fèi)者的需要，很多茶館在環(huán)境上下了不少功夫。一些茶館直接在公園內(nèi)，寺院旁，或風(fēng)景游覽區(qū)附近經(jīng)營(yíng)，使得茶客能一邊欣賞美景，一邊悠閑品茗。
▲位于北京中山公園里的來(lái)今雨軒茶館
園林藝術(shù)在現(xiàn)代茶館中的運(yùn)用，可謂是相得益彰，品茶本身就是文雅之時(shí)，而欣賞美景也是悠閑之舉，兩者相結(jié)合，就能給人以精神上的愉悅享受。
那些山、水、石、木、花、布、池、館、亭、臺(tái)、樓、閣、茶具、茶器等;再加上光、影、氣、聲、香、風(fēng)等。這種種意境，能讓人們細(xì)細(xì)品味。
中國(guó)的園林，基本分為三類：
皇家園林?；始覉@林特點(diǎn)是規(guī)模宏大，真山真水較多。園中建筑色彩富麗堂皇，建筑體型高大。
私家園林。私家園林特點(diǎn)是規(guī)模較小所以常用假山假水，建筑小巧玲瓏，表現(xiàn)其淡雅素凈的色彩。
寺觀園林。寺觀園林是佛寺和道觀的附屬園林，也包括寺觀內(nèi)部庭院和外圍地段的園林化環(huán)境。
▲位于北京大覺(jué)寺內(nèi)的名慧茶院
中國(guó)古典園林藝術(shù)主要是指以江南私家園林和北方皇家園林為代表的中國(guó)山水園林形式。
先秦及秦漢時(shí)期，是從“囿”到“苑”的發(fā)展時(shí)期，古代種植與圈養(yǎng)動(dòng)物稱為“囿”。后來(lái)為游獵所需要，增添了寢宮殿宇生活設(shè)施，還配置了觀賞植物、人工山水等景色，初步具有了“園林”性質(zhì)，從漢代起它的名稱也從古代的“囿”改稱“苑”或“苑圈”了。
唐宋時(shí)期是中國(guó)古典園林的形成時(shí)期。園林發(fā)展中出現(xiàn)了兩個(gè)顯著的特點(diǎn)，一是在苑囿的營(yíng)建中注意了游樂(lè)和賞景的作用，二是造園和文學(xué)、繪畫(huà)的結(jié)合。
明清時(shí)期是中國(guó)古典園林的全盛時(shí)期。這個(gè)時(shí)期的園林，功能全、形式多、藝術(shù)化。景物、風(fēng)格、布局，均采用移步借景，動(dòng)靜相兼等藝術(shù)理論，水木石植物的精心安排和建筑物的排列，都起到了立體效果。
總之，中國(guó)園林博大精深，世界聞名。因此，茶館想要借園林景色來(lái)吸引茶客，就要本著“師法自然”的精神，進(jìn)行設(shè)計(jì)和裝飾。
要學(xué)會(huì)利用空地，比如以地面不同的鋪裝來(lái)暗示茶館空間，形成室外茶座空間。還要學(xué)會(huì)利用樹(shù)木，比如在樹(shù)蔭下設(shè)置茶座。有的茶館還會(huì)利用景區(qū)中的亭子或柱廊布置茶座。這樣視野開(kāi)闊，以水為伴，也很吸引人。
▲初雪過(guò)后的“中國(guó)五星級(jí)茶館”福建武夷山香江茗院葉嘉館
茶館經(jīng)營(yíng)者要學(xué)會(huì)利用園林一切可利用的條件設(shè)置茶座，讓茶館和景色融合在一起，讓客人得到品茗與觀景的雙重滿足。如可在茶館安排小段崎嶇石路之類，點(diǎn)綴布置鵝卵石、太湖石、硅化石、礦石等，以豐富茶館的景觀。甚至在茶館內(nèi)可以挖地為池，建水榭亭廊，營(yíng)造山清水秀、九曲清溪等景點(diǎn)，增強(qiáng)人們的審美意境。
▲“中國(guó)五星級(jí)茶館”合肥市涵蔎茶館的水上包廂
花草樹(shù)木的運(yùn)用在茶館裝飾中也很重要，可以在茶館內(nèi)外、門(mén)廳走廊、通道庭院各處布置巨樹(shù)、青藤，或配置花草、竹影。也可在窗臺(tái)、轉(zhuǎn)角、茶幾、花架布置花卉盆景，擺放四季花卉。
平時(shí)不愛(ài)打理花草的茶館，可以選擇一些不怎么需要照顧或后期管理養(yǎng)護(hù)要求比較低的綠色植物，如吊蘭等。環(huán)境文雅一點(diǎn)的可以選擇蘭花、文竹及一些盆景等擺放。
空間比較大，采光比較好的，可以選擇高大一點(diǎn)、陽(yáng)性強(qiáng)一點(diǎn)的植物。如散尾葵、棕竹、南洋杉、香龍血樹(shù)、橡皮樹(shù)、龜背竹、鳳梨、非洲紫羅蘭等。
▲“中國(guó)五星級(jí)茶館”番禹市夫子園茶館
人們品茶，休憩都需要良好的環(huán)境，環(huán)境的質(zhì)量對(duì)人們心理、生理起著重要的作用。多在茶館擺設(shè)具有生命力的綠植和構(gòu)建雅致的園林景致，可以使茶客在品茗的同時(shí)，享受到大自然的美感，感到更加舒適。
來(lái)源：茶館網(wǎng)
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熱烈祝賀中國(guó)星級(jí)茶館（天津）
座談會(huì)順利圓滿召開(kāi)
由商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館評(píng)級(jí)委員會(huì)和委員會(huì)天津秘書(shū)處聯(lián)合開(kāi)展“中國(guó)星級(jí)茶館評(píng)審員（天津）座談會(huì)”暨評(píng)審員頒證儀式，于2018年12月1日，在天津清茗雅軒茶修學(xué)堂順利圓滿召開(kāi)！
專家現(xiàn)場(chǎng)分享
陳偉群先生
座談會(huì)上，商業(yè)飲食服務(wù)發(fā)展中心茶館評(píng)審委員會(huì)評(píng)審專家、《茶館等級(jí)劃分與評(píng)定》標(biāo)準(zhǔn)審定組專家成員之一? 陳偉群先生，以多年工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為評(píng)審員們分享《中國(guó)星級(jí)茶館評(píng)定工作的未來(lái)與我們的行動(dòng)》。
“中國(guó)星級(jí)茶館”評(píng)審員頒證儀式
經(jīng)過(guò)前期“中國(guó)星級(jí)茶館”評(píng)審員的培訓(xùn)和模擬測(cè)評(píng)，在此誕生了天津市首批“中國(guó)星級(jí)茶館”評(píng)審團(tuán)隊(duì)。
座談會(huì)上，評(píng)審員和商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館評(píng)級(jí)委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)做了深度的交流和溝通，對(duì)“中國(guó)星級(jí)茶館”評(píng)審工作有了更深的認(rèn)識(shí)，并肩負(fù)著重大責(zé)任，共同推進(jìn)茶館業(yè)的經(jīng)營(yíng)更規(guī)范化、管理專業(yè)化、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化。
祝賀天津市首批“中國(guó)星級(jí)茶館”評(píng)審團(tuán)隊(duì)成立
商業(yè)飲食服務(wù)發(fā)展中心茶館評(píng)審委員會(huì)天津秘書(shū)處秘書(shū)長(zhǎng)邢昱瑩
商業(yè)飲食服務(wù)發(fā)展中心茶館評(píng)審委員會(huì)天津秘書(shū)處-清茗雅軒，積極配合委員會(huì)開(kāi)展地方工作，將評(píng)審工作落實(shí)到實(shí)處。全面推行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新茶館商業(yè)模式。希望更多的茶館業(yè)同行參與進(jìn)來(lái)，共同推進(jìn)地方茶館行業(yè)的發(fā)展，從而更加標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、特色化經(jīng)營(yíng)！
“真誠(chéng)茶舍”實(shí)地模擬測(cè)評(píng)
真誠(chéng)茶舍，是集茶館、茶莊、茶倉(cāng)于一體的現(xiàn)代B2C式人文茶館。環(huán)境簡(jiǎn)潔典雅，給茶生活帶來(lái)一份寧?kù)o與安然。茶舍主營(yíng)東疆真誠(chéng)品牌茶葉、茶器，云南普洱茶、福鼎白茶、宜興紫砂壺，均為傳統(tǒng)工藝制作。
當(dāng)天下午，商業(yè)飲食服務(wù)業(yè)發(fā)展中心茶館評(píng)級(jí)委員會(huì)評(píng)審專家?guī)ьI(lǐng)評(píng)審員團(tuán)隊(duì)到“真誠(chéng)茶舍”進(jìn)行實(shí)地模擬測(cè)評(píng)。
真誠(chéng)茶舍負(fù)責(zé)人為評(píng)審員詳細(xì)介紹空間，評(píng)審小組在現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行了細(xì)致的考評(píng)，并現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分。雖然只是模擬測(cè)評(píng)，但評(píng)審員態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，嚴(yán)格按評(píng)審的每個(gè)流程進(jìn)行測(cè)評(píng)，大家在實(shí)戰(zhàn)中收獲成果。
真誠(chéng)茶舍引領(lǐng)大家，放心喝茶、健康喝茶、明白喝茶、輕松喝茶的健康品飲消費(fèi)理念。在運(yùn)營(yíng)中將全面貫徹“星級(jí)茶館”標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，提供顧客滿意服務(wù)，使茶館更具吸引力，使茶文化真正有質(zhì)量、有深度地走進(jìn)千家萬(wàn)戶。
為什么國(guó)家會(huì)對(duì)茶館實(shí)行評(píng)星制度？
1、強(qiáng)大的星級(jí)招牌和品牌優(yōu)勢(shì)；
2、打破地域茶館的局限；
3、商業(yè)價(jià)值大幅提升；
4、彰顯顧客身份價(jià)值，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力；
5、擺脫同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，開(kāi)創(chuàng)個(gè)性化、主題化服務(wù)；
6、提高從業(yè)人員的榮譽(yù)感；
7、通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化管理服務(wù)體系，幫助現(xiàn)有的企業(yè)完成其標(biāo)準(zhǔn)的提升；
8、為新建茶館提供指導(dǎo)，在運(yùn)營(yíng)中全面貫徹標(biāo)準(zhǔn)化，為顧客提供滿意服務(wù)，使茶館更具吸引力；
9、隨著行業(yè)發(fā)展越來(lái)越規(guī)范，茶館行業(yè)評(píng)星是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，勢(shì)必成為茶館行業(yè)的一場(chǎng)革命。
茶館評(píng)星的意義
對(duì)行業(yè)：推動(dòng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，帶動(dòng)茶館文化產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展。
對(duì)企業(yè)：可督促、規(guī)范茶館企業(yè)參照此項(xiàng)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整規(guī)范本企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理方式，對(duì)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品與服務(wù)等方面的管理標(biāo)準(zhǔn)化。利用強(qiáng)大的星級(jí)招牌和品牌優(yōu)勢(shì)，打破地域茶館的局限，擺脫同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，開(kāi)創(chuàng)個(gè)性化、主體化服務(wù)，提高從業(yè)人員榮譽(yù)感，大幅提升商業(yè)價(jià)值，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
對(duì)消費(fèi)者：顧客了解茶館標(biāo)準(zhǔn)后，對(duì)于茶館的等級(jí)有所判斷，選擇星級(jí)茶館可彰顯顧客身份價(jià)值。
榮譽(yù)獎(jiǎng)牌
中國(guó)星級(jí)茶館現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審
星級(jí)茶館現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審丨北京“露雨軒茶樓（雙秀店）
星級(jí)茶館現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審丨重慶“洪海茶廠體驗(yàn)館”
星級(jí)茶館現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審丨北京“七彩云南（富力城店）”
星級(jí)茶館現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審丨重慶“小一茶院”
星級(jí)茶館現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審丨海口“香萬(wàn)家茶業(yè)”
星級(jí)茶館現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審丨云南昆明“韻海之巔”
星級(jí)茶館現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審丨廣西南寧“西塘印象”
清茗雅軒禪意生活館
制香品香有精髓 茶文化讓老傳統(tǒng)有生機(jī)
在古代，花道、茶道、香道，經(jīng)常被人們稱為三雅道。透過(guò)味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)與視覺(jué)品味日常生活，通過(guò)這種方式，提高內(nèi)在涵養(yǎng)與修為。而這三道與中國(guó)傳統(tǒng)文化息息相關(guān)，因?yàn)槿乐胁赜腥松?，所以受到了千古雅士的追捧?/p>
1月8日上午，老有茶館舉辦了9周年慶典，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，制香師為來(lái)賓表演了傳統(tǒng)制香工藝，伴隨著悠揚(yáng)的琴聲，制香師用天然香材一步步展示著制香的流程。
在現(xiàn)場(chǎng)制香師介紹道，每種香都有不同的功效和用途，在古時(shí)，香一為計(jì)時(shí)、二為祭祀，但隨著時(shí)代的發(fā)展，如今凈化空氣、調(diào)養(yǎng)身心、美化心靈，則成了現(xiàn)代人喜愛(ài)用香的主要原因。
一邊展示著車載香，玫瑰香，薰衣草香，六福香韻總經(jīng)理王彬說(shuō)，我們這個(gè)團(tuán)隊(duì)致力于把中國(guó)文化傳承下去。因?yàn)檫@個(gè)東西再不玩兒就沒(méi)有了，所以我們不服氣呀，為什么這個(gè)東西到日本到韓國(guó)他們很盛行。所以說(shuō)呢，我們現(xiàn)在致力于把中國(guó)香文化傳承下去。把它保留下來(lái)。
我國(guó)茶道和香道歷史久遠(yuǎn)，到如今茶道與香道仍然緊密關(guān)聯(lián)。香藝師點(diǎn)起一爐上好的沉香，茶藝師靜心素手，一套完整的茶藝一氣呵成，爐中升起的裊裊茶香。這次活動(dòng)不僅給我們展示了香道文化，也讓我們了解到老有茶館對(duì)茶藝文化精益求精的追求。據(jù)了解，老有茶館按照商務(wù)部出臺(tái)的星級(jí)茶館標(biāo)準(zhǔn)，從茶葉選材，茶藝師培訓(xùn)，茶館環(huán)境等方面規(guī)范自身，致力于推動(dòng)茶文化發(fā)展和茶館行業(yè)的整體發(fā)展。 金順老有茶館經(jīng)理孔德楹說(shuō)，在茶葉方面，我們親自到云南與廠家合作，參照茶葉出臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)，按照一定規(guī)范，包括儲(chǔ)存的條件全部執(zhí)行，按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，在服務(wù)方面，我們對(duì)茶藝師采取走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)的方式，把茶藝師輸送到專業(yè)的茶藝學(xué)校，去學(xué)習(xí)茶藝知識(shí)培訓(xùn)，服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。在品茶空間上，我們按照商務(wù)部出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)。在打造一個(gè)高端舒適的品茗環(huán)境。
全國(guó)茶館等級(jí)評(píng)審委員會(huì)專家趙建平告訴記者，茶文化越來(lái)越成為國(guó)際舞臺(tái)上的一種外交方式，值得稱贊的是，老有茶館也把茶藝與茶文化傳播結(jié)合在一起，做了多期公益活動(dòng)。趙老師見(jiàn)證了近幾年老有茶館每年也慰問(wèn)一線的環(huán)衛(wèi)工人，在公安干警和養(yǎng)老院做了很多社會(huì)公益活動(dòng)，舉辦了多期茶文化的培訓(xùn)班，同時(shí)把茶與養(yǎng)生有機(jī)地結(jié)合到一起，把健康的東西傳授給了廣大的消費(fèi)者。這是最值得稱贊的。
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