蘇軾言：“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝大碗茶。”歷史上也相傳，神農(nóng)嘗遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之。
一、茶為中藥
在古代，茶即是藥，并被醫(yī)書所載錄。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載“神農(nóng)嘗遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”可見，茶的起源應該是作為藥用的。在飲茶習俗剛剛形成的魏晉南北朝時代，制茶技術卻不簡陋、幼稚，反映了制茶技術在茶葉成為嗜好飲料之前已經(jīng)有了充分的發(fā)展，這一發(fā)展是在藥用領域里完成的。
從茶葉成為嗜好飲料開始，在保持茶葉生物特征的前提下，把茶加工得更加美味可口成為了這一階段制茶技術發(fā)展的最受矚目的目標。茶在嗜好飲料的世界里另辟蹊徑，盡管在概念上與藥物分道揚鑣了，但是在技術上卻沒有根本的變化。
二、茶的中醫(yī)功效
自漢代以來，很多歷史古籍和古醫(yī)書都記載了不少關于茶葉的藥用價值和飲茶的健身的論述。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國有16種古醫(yī)書記載茶保健作用的有20項，219種藥效，如提神明目，止渴治痢，去膩醒酒等等。
《神農(nóng)本草經(jīng)》：“茶味苦，飲之使人益四、少臥、輕身、明目?！?/p>
《神農(nóng)食經(jīng)》中說：“茶茗久服，令人有力悅志?！?/p>
《廣雅》稱：“荊巴間采茶作餅其飲醒酒，令人不眠?！?/p>
陸羽《茶經(jīng)》中說：“茶之為用，味至寒，為飲最宜，精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節(jié)不舒、聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也?！?/p>
《新修本草·木部》中說：“茗，苦茶，味甘苦，微寒無毒，主瘺瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡，春采之?？嗖瑁飨職?，小宿食。”又稱“下氣消食，作飲，加茱萸、蔥、姜良。”
南宋時虞載《古今合壁事項外集》中記載：“茶有理頭痛、飲消食、令不眠”之功效。
李時珍《本草綱目》：“茶苦而寒，最能降火又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。”
三、茶與五行
古代五行學說認為宇宙間各種物質都可以按照五行的屬性來歸類，如果將自然界的各種事物、現(xiàn)象、性質及作用，與五行的特性相類比后，可以將其分別歸屬于五行之中。
《茶經(jīng)》開篇第一句就說茶是我國“南方”的“嘉木”，理所當然，茶首先屬木。陸羽并將“五行”納入“煎茶”的茶道中，他認為金木水火土相結合才能煮出好茶。煎茶用的風爐，屬金；爐立于圖紙上，屬土；爐中沸水，屬水；爐下木炭，屬木；用碳生火，屬火。這五行相生相克，陰陽調和，從而達到茶“祛百疾”的養(yǎng)生目的。
現(xiàn)代制茶工藝中，采摘下的茶青（屬木），經(jīng)炙熱鐵鍋（屬金）“殺青”、揉捻后慢火（屬火）烘焙成干茶?！敖稹笨恕澳尽?，又被“火”克，性質大變，從而制成成品茶。沖泡茶葉所需的沸水（屬水），茶具（屬土），也屬五行之列。中醫(yī)認為一個人的五行平衡停勻，生克得當，即可強身體健，命運亨通。茶葉經(jīng)過反復生克，攻伐，合化，博取，兼容了陰陽五行的精華靈氣，這正是茶葉諸多養(yǎng)生功效的根源所在。
四、中醫(yī)“茶療”的發(fā)展史
唐代陳藏器在《本草拾遺》中言“茶為百病之藥”。蘇敬等撰寫《新修本草》將茶列于木部中品，其味甘、苦，性微寒、無毒，其功效有下氣，去痰、熱、渴，令人少睡，消宿食，利小便，治瘺瘡等。后世醫(yī)家均秉承其理論，不斷開拓出茶的藥用功效來。
陸羽則集合前人有關茶的文獻之大成，編寫出《茶經(jīng)》書，此書不僅內容豐富能承前啟后，而且奠定了茶在整個中華歷史中的重要地位，使人們在對茶葉有藥效認識的同時，也認識到茶已成為中華文化基因的一部分。
斐汶《茶述》云“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和。參百品而不混，越眾飲而獨高”及盧仝的“七碗茶”“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗吃不得，唯覺兩腋習習清風生……”，則將茶的功效上升至抽象的精神感悟，對于茶的養(yǎng)生意義作出了積極的肯定。更有許多唐詩來謳歌茶的貢獻，如李白的“根柯灑芳津，采服潤肌骨”顏真卿的“流華凈肌骨，疏瀹滌心源”呂巖的“增淥清氣入肌膚”說明茶有去油潤澤、潔凈肌骨之效：又如曹鄴云“六腑睡神去，數(shù)朝詩思清”齊己詩“味出詩魔亂，香搜睡思清”，說明茶能凝神除眠，使人才思敏捷；詩僧皎然的《飲茶歌》不僅說明茶能排遣孤悶，明心見性，更是讓人脫胎換骨、羽化成仙之品。
至宋代茶業(yè)飛速發(fā)展，中醫(yī)茶療的使用方法和運用范圍逐漸擴大，如《太平惠民和劑局方》即列有藥茶專篇。其中的槐芽茶方、上蘿葉茶方、皂莢芽茶方、石楠芽茶方中不再專注于茶的本草藥效研究，而是將重點轉向了茶的制作工藝及服飲方法在方劑中的運用，這使得中醫(yī)茶療在發(fā)展上邁出了新的一步。與此同時，隨著唐宋時期社會文明高度發(fā)達、各種思維交會融合，以儒釋道三家與茶相結合所產(chǎn)生的茶道文化應運而生茶道文化在形成、發(fā)展過程中，又與中醫(yī)調神養(yǎng)生的理論和實踐構成良性互動，經(jīng)過歲月沉淀后，確立了以茶為中心的茶道養(yǎng)生方法。
至明清時期，李時珍在《本草綱目》中對茶進行了系統(tǒng)性總結，指出“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣。然火有五，火有虛實。若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。溫飲則火因寒氣而下降，熱飲則茶借火氣而升散，又兼解酒食之毒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也……”在其文中附含茶藥方16則，不含茶的“代茶飲”10則，都一一詳加考證記載。在這之后不但有大量行之有效的茶療方劑問世并且被推廣開來，而且臨床醫(yī)家更為注重制藝服飲在臨床上的運用。如：茶療劑型由原先湯劑、丸劑，發(fā)展為湯劑、丸劑、散劑、沖劑、代茶飲等多種；應用方法發(fā)展成飲服、調服、和服、頓服、噙服、含漱、滴入、調敷、貼敷，擦、涂、熏等。在《慈禧光緒醫(yī)方選議》更有大量的實例記載，可見當時中醫(yī)茶療盛行于世。
茶人墨客在著述中談論養(yǎng)生茶療者頗多，最具代表性的為《遵生八箋》中“茶泉類”專論一章，集中談論識茶、采茶、泡茶等茶事活動中能帶給人們的一種親近自然的養(yǎng)生狀態(tài)?！秹凼狼嗑帯分兴龅摹笆r無病法”更是強調了茶在養(yǎng)生保健中的重要地位。這種以養(yǎng)生為主的中醫(yī)茶療側重文化的表達，貼近日常生活，自然融入到社會當中。
五、中醫(yī)茶療的創(chuàng)新史
20世紀后期以來，由于西方文化思想全面引入中國，中華傳統(tǒng)文化相應遭受強烈沖擊，中醫(yī)也經(jīng)歷了一個由中西匯通漸變到中西結合的理念更新過程。
中醫(yī)茶療在這種背景之下，步入到一個全新的開拓創(chuàng)新時期。在藥理及生化等新型科學實驗方法的 積極推動下，人們對茶葉的藥用有效組份及其功效有了更為深入的了解。研究出茶葉中含有的450多種化學成分，其中又以茶多酚、生物堿、茶多糖、茶色素、維生素、氨基酸、礦物質元素等為主要成分。
這種全新的視角給中醫(yī)茶療帶來了新的治療方式，隨著中藥煉制技術的不斷進步，將有效組分制成膠嚢的保健品已成為了時下的流行商品。人們更是設計出袋泡茶、速溶茶、濃縮茶及罐裝茶等更為簡便的飲茶方式使得人們越來越樂于接受這種創(chuàng)新型的中醫(yī)茶療。
原標題：茶為萬病之藥，茶的五行及中醫(yī)功效
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天有金、木、水、火、土五行，
人有肺、肝、腎、心、脾五臟，
中國茶，恰好又分為白、黃、黑、紅、綠五色，
五色又生出辛、甘、咸、苦、酸五味。
這五行、五臟、五色、五味之間，
便構成了一個絲絲相扣的“養(yǎng)生環(huán)”。
一葉草木治百病
茶能養(yǎng)生，這在許多古代茶書以及醫(yī)藥書中都有記錄?！冻圆桊B(yǎng)生記》，贊嘆了茶的不尋常之處，“貴哉茶乎，上通神靈諸天境界，下資飽食侵害之人倫矣。諸藥唯主一種病，各施用力耳，茶為萬病之藥而已?！?/p>
茶是一種圣潔高貴之物，可上通神靈、諸天之境，下救為飲食所侵的人們，是治百病的仙藥。而對于茶這“一葉草木治百病”的奧妙所在，也做了系統(tǒng)地闡述，所依據(jù)的理論，就是古代中國的五行學說。
人體與五行的關系
《黃帝內經(jīng)》早就指出，綠色屬木，是肝之色；紅色屬火，是心之色；黃色屬土，是脾之色；白色屬金，是肺之色；黑色屬水，是腎之色。
宋代陳直所著的《壽親養(yǎng)老書》中也記載：“水陸之物為飲食者不管千百品，其五氣、五味、冷熱、補瀉之性，亦皆稟于陰陽五行，與藥無殊，人若知其食性，調而用之，則倍勝于藥也，善治藥者不如善治食者”。無論何種養(yǎng)生方法、理論和入口之物，都可以用古代的五行學說進行詮釋，且可以在五行學說的基礎上提升到更高的層次。茶，亦是如此。
中國所產(chǎn)之茶，分為六類，即黑茶、白茶、紅茶、綠茶、黃茶、青茶。其中，青茶屬綠茶一類，稱其為青，因其綠中有紅，木中含火，而其上品如鐵觀音、烏龍等，舉國皆知，于綠茶外單列為青茶，足證國人對其格外的偏好。
如此，中國茶實際是五色茶：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶。茶之五色可滋潤五臟，達到健康還原的最終目的，而以五行相生相克實現(xiàn)天地調和，這便是喝茶養(yǎng)生的真相所在。
一、綠茶
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的茶，在中國，綠茶產(chǎn)量最多、品種最多、飲用最為廣泛，其特點是湯清葉綠。在五行茶中，我們通常把青茶看成是綠茶的一種特殊形式。杭州龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、泰山女兒茶，都是綠茶的代表品類。
綠茶五行歸木，口感酸，氣味清香；入肝經(jīng)，肝主血，故綠茶不僅能明目，還能清血、降血栓；適合春季飲用，疏風清熱、消炎去火。
中醫(yī)養(yǎng)生學認為，春季“化者為生，在氣為風，五行屬木，五臟主肝，在色為綠”。春天是萬物生發(fā)的季節(jié)，人體經(jīng)過了一個冬季的收藏閉合，積蓄在體內的寒邪之氣此時需“當春乃發(fā)”，多數(shù)人會因肝陽上亢而引發(fā)疾病，因而要飲香氣高銳的綠茶。綠茶可提神醒腦，愉悅情趣令人少眠，清心悅志。春天喝綠茶以色補色，可疏風清熱，平肝明目，消炎去火，消腫止痛。
二、紅茶
紅茶屬于全發(fā)醉茶類，具有紅湯、紅葉和香甜味醉的特征。以祁門紅茶為代表。
紅茶五行歸火，口感苦，氣味焦香；入心經(jīng)，表小腸經(jīng)，故紅茶溫中，能降低心臟病機率；適合夏季飲用，降溫消暑、提神強心、養(yǎng)血生津。
夏季“化者為長，在氣為暑，五行屬火，五臟主心，在色為紅”。夏天是草木茂盛的季節(jié)，天地之氣相交，萬物茁壯成長。驕陽似火，晝長夜短，人體津液消耗甚大，氣血多有不足，心悸氣短，心煩胸悶，是身體應季之表象。此時當飲紅茶為好，紅茶性溫，不與季節(jié)抗令，消暑氣，提神，強心，養(yǎng)血生津。
三、黃茶
黃茶屬發(fā)酵茶類，品質特點是黃葉、黃湯，芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。其黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶又分黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。代表茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。
黃茶五行歸土，口感甜，氣味香膩；入脾經(jīng)，通胃經(jīng)，故黃茶能調理脾胃，幫助消化。適合夏秋交界的仲夏時節(jié)（亦稱“長夏”）飲用，能夠固脾胃。
長夏是四季之中的一個小季，自小暑至立秋共三十天。此季濕氣當令，是植物化花為果之時，在五行屬土，有萬物長養(yǎng)之功，在五臟為脾。主司水谷精微之運化，故在色為黃。脾土受心陽溫煦故能制水，若為濕熱所困，則因土不制水而致脾濕便溏，易引發(fā)厭食腹脹及胃腸疾病。此季飲黃茶，以溫心陽而固脾土?！都t樓夢》第四十一回就有妙玉沏老君眉茶為賈母治酒肉傷脾胃停食的記載，而那老君眉就是出自湖南岳陽的黃茶君山銀針。
四、白茶
白茶屬輕微發(fā)酵茶，滿披白毫，如銀似雪而得名，湯色淺亮。代表茶是福建大白毫。
白茶五行歸金，口感辛香，氣味鮮香；入肺經(jīng)，通大腸經(jīng)，肺主皮毛通透，故白茶能以表透毒散熱；適合秋季飲用，降火去燥、清腸排毒。
秋季“化者為收，其氣為燥，五行屬金，五臟主肺，在色為白”。秋季是自然界萬物肅殺，百葉凋零的季節(jié)，使人有口干舌燥，咽干口苦之感，最易引發(fā)呼吸系統(tǒng)的疾病。此季應喝白茶。白茶性涼，主肅降，故能降火，清腸排毒，利尿、通便，還能提高人體免疫力，甚至有研究表明白茶防治癌癥的功效是綠茶的五倍。
五、黑茶
黑茶一般原料較粗老，加之制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，湯色黑黃，故稱黑茶，屬于后發(fā)酵茶。云南普洱茶為其代表茶。
黑茶五行歸水，口感咸澀，氣味陳香；入腎經(jīng)，走膀胱經(jīng)，腎為人體動力之源，故黑茶有延年益壽之效，膀胱為人體排泄經(jīng)脈，故黑茶又能減肥降脂；適合冬季飲用，溫蓄陽氣、健胃、暖腹。
冬季“化者為藏，在氣為寒，五行屬水，五臟主腎，在色為黑”。冬季天地之氣閉藏，江河湖水冰封，陽氣漸消，萬物蟄伏，人體對能量及養(yǎng)分的需求較平時要高，腎臟需藏精越冬，因而，多食少動易積食蓄肉，令人生病，此時應多喝普洱茶，以溫蓄陽氣，健胃、暖腹，清脂通便。
中醫(yī)講“陰平陽秘其身乃健”其前提是“三通、一平”，三通者，便通、氣通、血通，而普洱的保肝健胃、消脂通便之功是諸茶所不及的。冬季通便實乃養(yǎng)生之大事，便通氣才通，氣通血才動，血為氣之母，氣為血之帥，氣血調和才能陰平陽秘，冬季養(yǎng)生當首推黑茶，保腎養(yǎng)精、以色補色。
學會喝茶
成為自己的養(yǎng)生專家
五行對應五色，五色主治五臟，用五色茶來提升人體五臟的正能量，使身心達到一個不溫不火的平衡狀態(tài)，心靜自然涼的道理，從此而來。了解了這些，每個人都可以根據(jù)自己的身體情況，選擇適合自己的茶品。
胃寒畏涼體質之人，不宜飲綠茶和清香型鐵觀音，可常飲大紅袍、濃香型鐵觀音等烏龍茶，以及紅茶；體熱火盛體質之人，可常飲清香型鐵觀音，白茶，綠茶；胃弱脾虛體質之人，可常飲儲藏于陶罐多年的陳香型鐵觀音，以及陳年巖茶，紅茶，普洱茶；腎虛尿頻體質之人，可常飲儲藏于錫罐中的陳年烏龍茶……如此等等。
自己身體情況的了解，選擇適合自己的茶品，將茶與五行、五臟相應，致清導和、和諧陰陽地去健康品飲，使五行相和諧，也就達到了養(yǎng)生的目的。
魯迅先生說過：“有好茶喝、會喝好茶，是一種清福。要想享這種清福；一要有功夫，其次是靠練出來的感覺。”汲取五行茶道，常喝常品，誰都可以成為自己的養(yǎng)生專家。
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喝普洱茶的朋友們都知道，普洱茶每餅都是357克，有不少朋友在問為什么普洱茶每餅要制成357克？357這個數(shù)字有什么特別意義嗎？
??357克便于計量與管理
對于云南普洱茶餅357克的來歷相信很多人都不太明白，我們試圖從歷史開始來述說，普洱茶興于兩千年前的古人，盛于清朝時期的皇族，普洱茶餅，也有稱七子餅茶的，每餅重357克。
古代涉邊交易，政府為了減少度量衡方面的糾紛，制定了強制性的標準化措施，目的是便于統(tǒng)計，便于征稅，便于交易。古代稱茶餅為圓茶(即七子餅)，每桶7圓5斤重，所以每圓平分得357克。
建國后，七子餅的重量定為357克，則每筒和每籃的重量更接近整數(shù)，如“一筒重7片×357克/片約等于2.5公斤；一籃重12筒×2.499公斤/筒=29.988公斤約等于30公斤。
這樣一來，原本零碎的數(shù)字在加和之后就成為一個整數(shù)，便于普洱茶生產(chǎn)廠家的進銷管理。所以普洱茶餅的357克重量就是這樣定下來的。
??從易經(jīng)的角度來解讀
首先357都是陽數(shù)(陽數(shù)為1.3.5.7.9)，陽為日，為火，變動不拘，陽數(shù)之和為25，為太陽律的運行規(guī)律。而陰為月，；陰為月，陰數(shù)為（2.4.6.8.10），陰數(shù)之和30，這也是每個月30天的暗藏玄機，月就是這么來的，為水，凝靜，水平。易經(jīng)包含的天文歷法，中國傳統(tǒng)文華多么偉大??！取3、5、7為中陽，吉數(shù)。
??其他茶文化方面深度解讀
有人從中國的文化傳統(tǒng)解讀了357，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征團圓，15為月圓之日。
還有數(shù)字本身的意義
3為三才：天、地、人，天地人之合。
5為五行：金、水、木、火土，中國文化之發(fā)源。
7為少陽：為震為雷為龍。
可以說普洱茶357之精髓在于，以龍之精神，遁陰陽五行之規(guī)律，達到天、地、人之合和，龍之精神及中國文化之精神，縮小到茶文化來說，就是茶道精神。
??七者，少陽，為龍，變動不居，普洱茶變化多端，收藏品飲豐富多彩。
五者五行，變化之規(guī)律，五味，普洱茶五味調合為最高境界。
三者天地人，三生萬物，品茗收藏需天時地利人和。
357克是相對于傳統(tǒng)普洱茶圓餅而言，普洱散茶、沱茶、磚茶和小餅茶等各自有其行業(yè)約定重量。（來源：茶葉茶故事，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫）
