茶的起源簡單介紹

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關(guān)于茶的書籍：《茶文化十二講》（中華文化公開課）

編號：GDZPS7647
書名：《茶文化十二講》（中華文化公開課）
版別：當(dāng)代世界出版社
作者：尤文憲著
書號：ISBN 978-7-5090-1354-0
定價：46.80
出版日期：201811
內(nèi)容簡介
尤文憲著的《茶文化十二講》以科學(xué)的態(tài)度和歷史的眼光，翔實(shí)地介紹茶的起源、茶文化的發(fā)展歷程、思想深邃的茶道哲學(xué)、聞名天下的著名茶品、歷史悠久的茶具文化、多姿多彩的品茗藝術(shù)、傳統(tǒng)獨(dú)特的茶禮、不斷變革的茶政茶法、各具特色的民俗茶、茶文化的經(jīng)典著作、文人墨客的茶情、文學(xué)藝術(shù)中的茶事茶緣、特色鮮明的茶館文化等內(nèi)容。當(dāng)然，茶文化的實(shí)際思想內(nèi)涵要比上述12個方面豐富得多，本書只是從文化現(xiàn)象的角度對茶的主要內(nèi)容進(jìn)行了簡單的概述，同時也在文中選配了大量的圖片，旨在擴(kuò)大讀者視野，提高讀者對我國茶文化的認(rèn)識和鑒賞能力，為弘揚(yáng)我國的茶文化貢獻(xiàn)一點(diǎn)微薄的力量。
? ? 中國是茶葉的故鄉(xiāng)，制茶、飲茶已有幾千年歷史。中國還是茶樹的原產(chǎn)地，也是飲茶文化的發(fā)源地。在漫長的歷史歲月中，中華民族在茶的發(fā)現(xiàn)、栽培、加工、利用以及茶文化的形成、傳播與發(fā)展上，為人類進(jìn)步與文明譜寫了光輝的篇章。尤文憲著的《茶文化十二講》從茶史、茶葉、茶具、茶藝、茶典等十二個方面，解讀了中華博大精深的茶文化。
目錄
第一講 ?茶史溯源——千載話茶香
? 茶的起源
? 食茶文化考究
? 茶的藥用時代
? 漢代的茶飲料
? 以茶養(yǎng)廉的魏晉時代
? 南北朝時的古剎茶香
? 唐代茶文化的繁盛
? 宋代的茶文化
? 遼金元時期的茶文化
? 明初飲茶方式的變革
? 晚明飲茶的脫俗化
? 清代的茶文化
第二講 ?茶道概覽——行止寄胸懷
? 茶道的發(fā)展歷程
? 茶道的基本精神，
? 茶道的發(fā)展與佛教
? 道家“天人合一”的茶道思想
? 茶道中的“中和”思想
? 儒家人格和茶道精神
? 儒家“樂生觀”和茶道
第三講 ?茶葉分類——塵寰有神品
? 種類繁多的茶葉
? 茶葉命名的學(xué)問
? 形美味醇的龍井茶
? 清香幽雅的碧螺春
? 風(fēng)味獨(dú)特的廬山云霧
? 營養(yǎng)最佳的六安瓜片
? ”不散不翹”的太平猴魁
? 延年益壽的蒙頂茶
? “三起三落”的君山銀針
? 甘馨可口的武夷巖茶
? “七泡有余香”的鐵觀音
? 芳香厚味的祁門紅茶
? 越陳越香的普洱茶
? 賞心悅目的白毫銀針
? 茶的保健功效
第四講 ?茶具知識——茗器盛馨海
? 茶具的組成
? 茶具的選配
? 茶具的起源
? 精美的唐代茶具
? 奢侈的宋代茶具
? 簡約的元明茶具
? 興于明的紫砂壺
? 盛于清的文人壺
? 清代的瓷質(zhì)茶具
? 獨(dú)特的壺具銘文
第五講 ?茶藝精粹——靈境交相悅
? 多姿多彩的茶藝
? 歷史悠久的煮茶法
? 流行一時的煎茶法
? 妙趣橫生的點(diǎn)茶法
? 經(jīng)久不衰的泡茶法
? 原湯本味的清飲
? 風(fēng)味各異的調(diào)飲
? 風(fēng)雅的品飲環(huán)境
? 茶藝美學(xué)的淵源
? 茶藝美學(xué)的特質(zhì)
? 茶人的擇水之道
第六講 ?茶禮儀式——品茗序尊倫
? 豪華的宮廷茶禮
? 獨(dú)特的寺廟茶禮
? 傳統(tǒng)的待客茶禮
? 悠久的祭祀茶禮
? 多彩的婚俗茶禮
第七講 ?茶政風(fēng)云——榷茶與貢品
? 茶政茶法的興起
? 不斷變革的榷茶制
? 強(qiáng)化統(tǒng)治的茶馬貿(mào)易
? 貢茶制的起源和發(fā)展
? 以早為貴的唐代貢茶
? 精致絕倫的宋代貢茶
? 由繁入簡的元明貢茶
? 重現(xiàn)輝煌的清代貢茶
第八講 ?民俗茶流派——流芳有瑞芬
? 閩粵功夫茶
? 藏族酥油茶
? 蒙古族奶茶
? 瑤族打油茶
? 土家族擂茶
? 白族三道茶
? 商榻“阿婆茶”
第九講 ?茶典匯總——烹茗著奇書
? 陸羽與《茶經(jīng)》
? 趙佶與《大觀茶論》
? 許次紓與《茶疏》
? 蔡襄與《茶錄》
? 羅廩與《茶解》
? 朱權(quán)與《茶譜》
? 張?jiān)磁c《茶錄》
? 周高起與《陽羨茗壺系》
第十講 ?茶與文藝——墨香共茶香
? 詩中的茶文化
? 散文中的茶文化
? 小說中的茶文化
? 戲劇中的茶文化
? 畫卷中的茶文化
? 書法篆刻中的茶文化
? 對聯(lián)中的茶文化
? 謎語中的茶文化
? 諺語中的茶文化
第十一講 ?茶與名士——風(fēng)骨融清寂
? 文人茶文化概覽
? 僧人茶文化概覽
? 酒茶兼好的白居易
? 以茶代酒的皎然
? 從詩人到茶官的陸游
? 精于茶道的蘇東坡
? 以茶看社會的魯迅
? 隱于茶齋的周作人
? 因《茶館》而聞名的老舍
第十二講 ?茶館興衰——市井茗風(fēng)濃
? 初露鋒芒的唐代茶館文化
? 方興未艾的宋代茶館文化
? 各具特色的元明茶館文化
? 登峰造極的清代茶館文化
? 日漸式微的近代茶館文化
? 平民色彩的北京茶館文化
? 雅致繁盛的上海茶館文化
? 商氣濃郁的廣東茶館文化
? 包羅萬象的杭州茶館文化
? 色彩斑斕的四川茶館文化
? ? 尤文憲，高級經(jīng)濟(jì)師，天使投資人。江蘇永動國驥網(wǎng)絡(luò)科技股份有限公司董事長，中華慈善總會大愛惠澤(企業(yè)家)專項(xiàng)資金發(fā)起人，2016最具社會責(zé)任感杰出企業(yè)家。他出身貧寒，從小孤僻自卑，最終卻走上了影響著千萬人的舞臺；他勤奮上進(jìn)，為夢想堅(jiān)持不懈，從0到1、從無到有，創(chuàng)造了一個又一個財(cái)富傳奇故事；他先后創(chuàng)辦了5家企業(yè)，從培訓(xùn)到實(shí)業(yè)，講自己所做，做自己所講，成就了讓人驚嘆的創(chuàng)業(yè)奇跡。他始終踐行著“夢想、勇氣、堅(jiān)持、務(wù)實(shí)”的人生觀，始終堅(jiān)持“企業(yè)發(fā)展慈善先行”的理念，始終在創(chuàng)造的路上不斷精進(jìn)與踐行!

唐宋之后，國茶再度復(fù)興！《中國茶的基本》帶你看看國茶有著怎樣的新生？

無論是“琴棋書畫詩酒茶”，抑或“柴米油鹽醬醋茶”，茶從未遠(yuǎn)離中國人的生活。

繼唐、宋、明之后，中國茶如今似是迎來了第四次繁榮發(fā)展。茶不僅僅是瑣碎日常的溫暖飲品，也成了競速時代的精神療愈。

《中國茶的基本》羅威爾主編? 中信出版社

今天就用一本兼顧古今的書——《中國茶的基本》，來給大家講講中國茶，科普一些實(shí)用又有趣的中國茶知識！

知中014期

知中

探索中國首選? ﹄的內(nèi)容品牌

一個﹃? 有關(guān)東方中國的一切

《中國茶的基本》這本書是「知中ZHICHINA」系列中的第14本，收錄了中國茶基礎(chǔ)知識及美學(xué)微意。

知中旨在發(fā)掘和重新詮釋與中國文化相關(guān)的一切內(nèi)容。?

一片葉子的前世今生

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶的起源距今有七八千年。想要找到茶的源頭，必須從茶樹這一古老的物種開始說起。

書中考證到如今的云南、貴州、四川和重慶一帶是茶樹的原產(chǎn)地。

|?陸羽《茶經(jīng)》：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺。其巴山峽川有兩人合抱者，伐而掇之.....”

別看中國茶有六大類，但其實(shí)是相同的一片樹葉，經(jīng)過不同的制作過程，變成了各種各樣的茶，從而有了不同的顏色、香氣、味道。

書中用簡單易懂的插圖，歸納了各大茶類的來源、沖泡方式等等，能幫讀者們快速了解六大茶類的基本知識，非常實(shí)用！

許多名家的茶言茶語也被這本書收納進(jìn)來。在愛茶文人的筆下，茶是詩詞歌賦，是筆墨丹青，是儒釋道的大學(xué)問。

為了喝一杯好茶，他們甚至做了不少“學(xué)術(shù)研究”。極致地喝茶，大約可以看作庸碌生活的美學(xué)起點(diǎn)。

茶是日常，又不止是日常

小時候，茶是親民的嗜好，卻也是講究的載體。皇城根下的老人們獨(dú)愛花茶，冬日出門遛彎前抓一把茶葉沏在瓷壺里，上蓋，擱暖氣片上悶著，回家便倒出來喝，不覺得濃，也不覺得寒。在老一輩人的眼中，這一系列在我們看來有失講究的動作，竟都是有說道的，甚至是有傳承的。

喝茶和吃飯一樣，沒有什么會不會。但若問喝茶有講究嗎？自然也是有的，講究到了極致，便成了“茶道”。

喝茶這件事喝著喝著就不再只是喝個味道，空間與時間、水與火候、器具與溫度，這些能影響茶湯滋味的因素，都成了喝茶的講究。

茶離不開閑情雅致，但又絕不限溺于閑情雅致；它具有一種審美的形式，又超越這種形式；它具有飄然塵外的情調(diào)，又充滿著人間的情味與平和的氣質(zhì)；它既是自然造就的，又是人間做成的。

因而，儒釋道三家都在它身上大展身手。道家的自然境界，儒家的人生境界，佛家的禪悟境界，融會成中國茶道的基本格調(diào)與風(fēng)貌。

書中介紹了不同的飲茶法，歷代茶器圖鑒等等來體現(xiàn)從古至今喝茶都存在著講究。

但禪茶一味畢竟不是人人都可得的，不拘于這些形式與方法，茶仍是一服能夠療愈身心的飲品，更遑論泡茶、品茶的方法，不同茶人心中自持千百種說法。

就像書中提到了當(dāng)下年輕人偏好的喜茶、喪茶、英式奶茶等流行的飲茶文化，說到底喝茶是件個人體驗(yàn)很強(qiáng)的事，做到隨心、隨緣、隨喜便可。

茶與人的關(guān)系，都是從一杯茶中獲取的。本書還對知名茶人（周重林、王旭峰、王瓊等）做了專訪。

從茶的起源與發(fā)展，茶道與日常，審美與哲學(xué)等等方面來講述中國茶的魅力。

科普茶文化的書籍不少，可這本書卻包羅萬象。不管是梳理茶的認(rèn)知，還是茶人的深度訪談，亦或是深巷茶館的探尋等等，都可以在書中找到。

超級干貨：茶室的演變史與茶室的布局?jǐn)[設(shè)

疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥。 ——溫庭筠《西陵道士茶歌》

【熱文回顧】

“柴米油鹽醬醋茶”

作為生活中必不可少的飲品——茶

在古時候就開始源遠(yuǎn)流長

中國人對于茶的喜愛

早已深入骨髓

打造一個雅俗共賞的茶室

是每個愛茶的人心中所求

下面這篇文章將分三部分介紹茶室：

1茶室的起源

2中日茶室的差異

3家用茶室該怎么設(shè)計(jì)

話不多說正文開始

01.

茶室的起源

相傳 5000 多年前神農(nóng)嘗百草之滋味

水泉之甘苦，令民知所避就

日遇七十二毒，得荼而解

荼即茶

可見茶被古人認(rèn)識

是因其有解毒的實(shí)用功效

「茶室的萌芽」

最早使飲茶成為營業(yè)性和服務(wù)性行業(yè)的是 “茶攤”

可以說是茶室的雛形

據(jù)史料《廣陵曹老傳》

“東晉元帝,有一老姥

每旦獨(dú)提一器茗往市弼之,市人競買,

自旦至夕,其器不減?！?/p>

說明茶在晉代已作為零售飲料在市場上出現(xiàn)

這種簡易的流動的茶攤

沒有固定的場所

隨走隨賣，美其名曰“提壺弼茗”

可以說是一種特殊的 “沒有空間的茶室”

這就形成了茶室經(jīng)營的雛形

「茶室的興盛」

茶室興于唐，盛于宋

最早的茶館

出現(xiàn)在唐朝開元年間

稱為茗鋪

唐代佛教興盛

僧人多且好飲茶，遍游天下

對茶的推廣起到了積極的作用

為了滿足人們效仿禪茶的需求

店鋪形式的茶室初步形成

唐宮樂圖(局部) 佚名宋人摹本

臺灣故宮博物院藏

到了宋代

茶葉產(chǎn)量的大增和價格的低廉

使飲茶更為普及

有的茶館白天營業(yè),有的全天營業(yè)

還有夜游茶館

宋代的茶文化比起唐代的質(zhì)樸單純

已經(jīng)有了多方面的豐富和補(bǔ)充

形成了文人的風(fēng)雅、皇室的奢華、

民間的質(zhì)樸、寺院的清淡

這個時候的茶室已經(jīng)具備了豐富的社會功能

《清明上河圖》中的茶坊

「茶室的普及」

明清時候的茶室

已經(jīng)在市井街頭

得到了廣泛的普及和大眾的認(rèn)可

品茗之風(fēng)更加興盛

各種類型的茶室遍布著城市和鄉(xiāng)村的各個角落

喝茶的人群也遍布社會的各個階層

上至皇室貴族、下至挑夫小販

茶館的功能也更加豐富

明代，《真賞齋》文微明

如供生意人治談生意的清茶館

供文人消遣潑墨的筆會

供人飲茶吃飯的“貳渾鋪”

供人賞景玩耍的野茶館

更有供人下棋品茶的棋茶館

最有代表性的是書茶館

客人一面飲茶一面欣賞說書先生說演

好不熱鬧

「茶室的衰敗與復(fù)興」

茶室在晚清到民國初年這一段時間

依舊興盛

但是在經(jīng)歷了戰(zhàn)爭的磨難和打擊之后

茶館一度衰微

開始淡出人們的視線

茶室的復(fù)興

是從二十世紀(jì)八十年代

市場經(jīng)濟(jì)下的茶葉銷售行業(yè)再次興盛

茶室再次出現(xiàn)在大眾的視野

茶室的發(fā)展從東晉時代一直延續(xù)至今

悠悠千載，醇香的茶湯中

是中華文化中一方不可磨滅的印記

02.

中日茶室的差異

提及茶室就不得不說一下中日茶室之間的差異

有人用一句話簡單概括二者區(qū)別：

日本：哪里有茶室哪里才有茶喝

中國：哪里有茶喝哪里就是茶室

古代日本是沒有原生的茶樹的

自然而然也就沒有飲茶的習(xí)慣

在日本，普遍認(rèn)為茶葉是在9世紀(jì)初

由遣唐使最澄和尚從中國帶回日本

茶葉從這時才見于日本正史

日本以獨(dú)特的方式

吸收了中國茶文化的精髓

并結(jié)合自身文化特點(diǎn)

形成獨(dú)具特色的日本茶道

源中展和&東形西見

由于中日茶不同的淵源

和各自賦予茶的不同文化屬性

導(dǎo)致了兩國茶道精神的差異

和我們一衣帶水的日本和中國的茶室

具體什么不同呢?

『該部分來源中科綠華綠色建筑』

「日本茶文化」

茶文化最初是由唐代僧人東渡日本帶去

形式上有“禪意”，隨著茶文化的傳播

日本的民眾與上層社會都流行起了飲茶的習(xí)慣

并把禪意發(fā)揮的更加濃厚

“茶道”由此而生

日式茶具

日本保留了很多中國唐代的一些茶具

同時又根據(jù)需求增添了很器具

圖片來源中科綠華綠色建筑

日本人對于茶是尊敬的，甚至是膜拜的

因?yàn)椴瑁o了人們極大的精神寄托

日本茶室的功能是為了喝茶

也只是為了喝茶

日式茶室

茶室為了茶道所建的建筑

大小以四疊(塌塌米)半為標(biāo)準(zhǔn)

大于四疊半稱做“廣間”

小于四疊半者稱作“小間”

標(biāo)志性的地爐

風(fēng)格明顯的日式榻榻米

當(dāng)現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素涌入到茶室設(shè)計(jì)后

也還深受禪宗文化的影響

因此形成了現(xiàn)代簡約感的茶室

風(fēng)格明顯的日式榻榻米

當(dāng)現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素涌入到茶室設(shè)計(jì)后

也還深受禪宗文化的影響

因此形成了現(xiàn)代簡約感的茶室

明太祖第十七子朱權(quán)所著的《茶譜》中列出10種茶具

圖片來源中科綠華綠色建筑

中式茶具

中式茶室在裝飾上通常會用到大量的中國元素

比如明清制式的圈椅

中國獨(dú)有的水墨畫，并且很多茶室會添置民俗樂器

讓客人在品茶時也能聆聽到傳統(tǒng)民樂

感受茶文化帶來的精神魅力

茶室擺件

中式桌椅

中式茶室講究并不像日本

茶室就是為了喝茶

中國對于茶是為了體驗(yàn)

哪里有茶，哪里就是茶室

香爐

中國和日本在茶文化上的區(qū)別

就在于對茶本身的態(tài)度

日本更多的是敬畏，把茶當(dāng)成一種修行

中國是把茶當(dāng)做一種體驗(yàn)和享受

用身心去感受茶帶來的方式和樂趣

發(fā)展至今

現(xiàn)代的茶室設(shè)計(jì)更加的多元化

結(jié)合了中式日式現(xiàn)代簡約等多種風(fēng)格

茶室成為越來越多人

家居中的必備生活功能空間

那么怎么打造一個家用茶室呢?

03.

茶室的設(shè)計(jì)

茶室的種類可謂多種多樣

從整體形式上說

有以空間為主要表達(dá)內(nèi)容的中式茶室、

以器物為重點(diǎn)的日式茶室、

以人為中心注重舒適度的歐式茶室等

風(fēng)格上則有簡約、復(fù)古、田園、現(xiàn)代等等

不管是哪一種形式或風(fēng)格

茶室設(shè)計(jì)的基本要素萬變不離其宗

下面小編具體講解一下

該如何在家打造一間茶室~

「茶室要放在哪兒?」

對于茶室的打造，古代人隨性自然

不刻意追求居室

更注重心境和自然環(huán)境的契合

古代人大多喜歡將茶席設(shè)在松柳泉石之畔

一席、一爐、一茶壺，孤身或三五人小聚都可以

或者是在寺院廬舍里

窗外面對著竹林芭蕉

然后飲茶聽雨

對于喝茶的儀式感

每個人的飲茶目的和需求不同

比如有些朋友就認(rèn)為燃一線香

在檀香裊裊的房間里喝茶才有氛圍

而有的小伙伴們喝茶

則格外講究茶的用水、溫度、茶具，手法等等

這個就看個人愛好了

所以對于喜歡追求儀式感的小伙伴呢

可以專門騰出一間單獨(dú)的房間或者角落

能夠確保飲茶時不受打擾

當(dāng)然，也有朋友喜歡相對幽暗的環(huán)境

講究禪意與意境的日本的茶室

就有這樣的處理方法

一般來說

大家都喜歡在采光良好、空氣流通的地方品茗

墻面最好是白色、原木色、米黃色等等

家具可以使用竹、木、藤等材質(zhì)

家具的高度可以適量降低

營造室內(nèi)的視野寬闊感

同時，也不要忘記在茶席附近預(yù)留電線插頭

方便煮茶

「茶桌與坐具材質(zhì)的選擇」

茶桌和坐具可以說是茶室最基本的構(gòu)成物

最好以自然清新為其主要特點(diǎn)

來表現(xiàn)一種平淡、純粹、含蓄的生活境界

在茶座和坐具的材質(zhì)選擇上

往往以實(shí)木、竹、麻、稻草等為主要材料

既能顯示室內(nèi)裝飾的精致

同時也很環(huán)保，帶來大自然的清新氣息

尤其是在小戶型的茶室設(shè)計(jì)中

竹藤木質(zhì)家具是最常選用的材料

它沒有仿古家具那樣莊重正式

但價格適中，也更有一種返璞歸真的格調(diào)

尤其在炎炎夏季

竹藤家具總能給人絲絲清涼舒爽之意

如果你不知道如何入手打造茶室

不妨先從一張麻席、一席竹簾開始

它們都是營造清新氛圍的絕佳之選

有些朋友喜歡更加富有現(xiàn)代感的設(shè)計(jì)

也可以選擇鋼化玻璃和塑料等材質(zhì)

但注意，選擇這一類材質(zhì)的同時

在所有軟裝飾物方面也要選擇相搭配的現(xiàn)代風(fēng)格

「裝飾物的妙用與格調(diào)的呈現(xiàn)」

茶具&裝飾

茶室有四雅：茶具、器物、盆景、水墨畫

茶具，即茶壺、茶杯、茶勺等飲茶的器具

也引申到茶筍、茶籝、茶灶、

茶焙、茶鼎等專業(yè)級“裝備”

一套漂亮的茶具固然重要

但要打造出一個風(fēng)雅的茶室

需要主人在其他裝飾物的選擇上多花心思

裝飾物可分為擺件、掛件等，綠色植物、插花、雕刻品、雕塑品、金銀器、古銅器、瓷器、陶器、玉器、琴棋書畫等等都可以作為選擇甚至你還可以利用農(nóng)人的蓑衣、漁具、磨盤，或南瓜、葫蘆等瓜果蔬菜來營造一種濃郁的田園氣息。也可以運(yùn)用少數(shù)民族的毛氈、江南情調(diào)的藍(lán)印花布、老北京的泥人或者剪紙、臉譜、織繡等地方民俗品、工藝品，來表現(xiàn)地域風(fēng)俗，打造富有地緣特色的茶室，都是極其富有情趣的。