對于游子來說，茶是一條情感的紐帶，無論他們身在何處，茶香都能引領(lǐng)他們回到故鄉(xiāng)的懷抱。滄海桑田，變遷不斷，但茶的韻味和故鄉(xiāng)的情感，卻深深地扎根在他們的心中。
小湖茶鄉(xiāng)的人熱情好客，以茶會友。他們邀請客人品嘗當?shù)氐牟?，分享茶文化。茶香縈繞在口鼻之間，一邊品味著香醇的水仙茶，一邊聆聽著關(guān)于水仙茶的故事和傳說。傳說村民蘇氏到鄰村祝墩村巖叉山砍柴，在山頂祝桃仙洞口發(fā)現(xiàn)一株茶樹，折枝插植成活，以烏龍茶工藝采制，取名“祝仙茶”，因“?！弊纸飘?shù)胤窖浴八?，被演化成“水仙茶”?/p>
清道光《甌寧縣志》記述：“水仙茶出禾義里(今小湖鎮(zhèn))，大湖之大山坪。其地有巖叉山，山上有祝桃仙洞。西乾廠某甲，業(yè)茶，樵采于山，偶到洞前，得一木似茶而香，遂移栽園中。及長采下，用造茶法制之，果奇香為諸茶冠。但開花不結(jié)籽。初用插木法，所傳甚難。后因墻傾，將茶壓倒發(fā)根，始悟壓茶之法，獲大發(fā)達。流通各縣，而西乾之母茶至今猶存，固一奇也?！边@與當?shù)卮迕駛髡f如出一轍。
清光緒年間，建陽水仙茶發(fā)展進入興盛時期，清末民國時期達到巔峰。南浦溪之畔的大湖村碼頭邊，停滿帆船和汽艇，微風輕拂水面，漣漪蕩漾，茶葉經(jīng)過錫箔、鐵皮、木箱、柚油紙、篾簍等密封裝運。汽艇帆船，首尾相銜，最多時運輸木帆船達300多條，每年輸運精茶三萬余箱，每箱凈重15—20公斤，年交易量達一萬擔左右。
大湖村人黃秉鏞(1870—1946年)在當?shù)亻_設(shè)“黃榮茂茶行”，茶葉售往廣東、香港等地?！督óT縣志》載：“……茶葉出產(chǎn)以大湖為最，而今大湖牌號數(shù)十，推黃榮茂為第一?！秉S秉鏞長子黃子峰撰文回憶：“大湖黃榮茂茶莊，承祖遺教精制良茶，運銷漳泉廈汕，精工巧焙，清香可口;商號三十余間，年產(chǎn)茶葉四萬余箱……” 黃秉鏞七十歲時燒制瓷質(zhì)像，友人作詩贊：“陸終苗裔，江夏名家，長于營戰(zhàn)，身世業(yè)茶，穆陀樹葉，蒙頂名茶，斤蕾珠蘗，云液露茶，山川鐘毓，飽餐煙霞。古稀矍鑠，仗國年華，三株玉樹，發(fā)皇天葩……”
1925年，黃榮茂茶莊所制水仙茶參加省里比賽獲得頭獎，當時的福建省省長薩鎮(zhèn)冰親贈“武夷春色”匾額，更使得大湖水仙聲名遠播。
漳墩是“貢眉白茶”的原產(chǎn)地，漳墩鎮(zhèn)與松溪、政和、浦城、建甌毗連，是閩浙路程最短的一條古商道的必經(jīng)之處，它見證了歷史的滄桑變遷，也孕育了獨特的茶文化。紫溪流域，丘陵疊翠，雨量充沛，茶樹叢生。大自然慷慨饋予珍貴的茶葉，當?shù)剞r(nóng)民將采回的茶葉經(jīng)過“萎凋與干燥”，使其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之效，可用于治療牙痛、麻疹等病癥。昔日，百姓為了儲存茶葉以備不時之需，將鮮嫩的茶葉曬干或焙干，這便是原始的白茶工藝。
如今的白茶工藝，最初始創(chuàng)于清朝乾隆三十七年至四十七年(1772-1782 年)，建陽區(qū)漳墩鎮(zhèn)桔杭村南坑的肖氏創(chuàng)制。據(jù)肖氏后裔回憶，現(xiàn)代白茶工藝實則是他們祖上的無心之作。
中國茶葉自明朝起，通過廈門、泉州等海港運往歐洲，開啟了海外市場。然而，1773年“波士頓毀茶事件”爆發(fā)后，國際貿(mào)易逐漸衰退，當?shù)夭枞~價格暴跌，滯銷嚴重。肖氏茶園也因此半采半荒。原本用于制作綠茶和烏龍茶的茶青，經(jīng)過半曬半晾后出售，卻因其香氣鮮醇、滋味清爽，深受東南亞華僑的喜愛。后來，一種由幼嫩茶芽制成的茶葉，因披滿白毫而被茶商稱為“白毫茶”，又因產(chǎn)于南坑，得名“南坑白”，也有“小白”之稱。肖氏創(chuàng)制的白茶工藝節(jié)省了工時和炭耗，降低了成本。
這種只經(jīng)過殺青，不需揉捻，經(jīng)過晾曬或文火干燥后加工的茶白毫顯露，酷似壽仙眉毛，當?shù)厝怂追Q壽眉白茶。清代肖氏兄弟制作的壽眉白茶被朝廷列為采購重要物資，當?shù)厝税殉⒉少彽奈锲贩Q作貢品。貢品壽眉白茶(簡稱“貢眉白茶”)稱呼來源于此。
時光流逝，故園茶樹繁茂蔥郁，茶香裊裊依舊。家鄉(xiāng)的茶韻，蘊含著先輩們的智慧和勤勞，宛如一首古老的歌謠，傳頌著歷史的滄桑和變遷。在這片彌漫著茶香的土地上，人們傳承著悠久的茶文化，悉心呵護著每一片茶葉。茶，已然成為這里的一張亮麗名片，吸引著四面八方的賓客。
來源 | 大武夷新聞網(wǎng)
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這些不禁讓老吳想起了那些因皇帝而名聲大噪的茶葉，中國歷代皇帝中好茶者眾，有的嗜茶如命，有的玩茶如癡，有的為茶寫詩作賦，有的為茶著書立說，有的為貢茶者加官晉爵，原來一個個真龍?zhí)熳?，也對飲茶情有獨鐘，并流傳著許多帝王與茶的故事和傳說。既然是春茶嘗鮮季，我們就來聊一聊西湖龍井和碧螺春。
乾隆與西湖龍井
乾隆六十年(1795年)，八十四歲的乾隆帝決定次年讓位給十五子颙琰。一位老臣不無惋惜地勸諫道：“國不可一日無君啊﹗”乾隆帝卻端起御案上的一杯茶說：“君不可一日無茶也﹗”
據(jù)清乾隆進士袁枚寫的《茶》記載：“龍井茶：杭州山茶處處皆清，不過以龍井為最耳?！蓖瑸榍∵M士翟灝的《湖山便覽》也載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，其茶作豆花香，色清味甘，詞人多見稱譽?！?/p>
史載，乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度到過西湖茶區(qū)。他在龍井獅子峰胡公廟前飲龍井茶時，贊賞茶葉香清味醇，遂封廟前十八棵茶樹為“御茶”，并派專人看管，年年歲歲采制進貢到宮中，因此西湖龍井名聲鵲起。十八棵“御茶”至今尚存。
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康熙與碧螺春
康熙三十八年(1699)，皇帝南巡，巡撫宋犖負責迎接。宋犖是著名詩人，精于書畫，也擅長品茗。他深知康熙不喜鋪張，眼下又是仲春時節(jié)，便令下屬去買朱元正家的“嚇煞人香”?？滴鮼淼教兆碓诙赐|山的秀麗風光中，宋犖進獻了“嚇煞人香”。只見茶條索緊結(jié)，卷曲成螺，白毫顯露，銀綠隱翠，煞是可愛。一經(jīng)沖泡，恰似白云翻滾，清香襲人。品飲下來，更覺鮮爽生津，滋味殊佳。
康熙隨后問此茶何名，宋犖奏曰：“此乃當?shù)赝廉a(chǎn)，產(chǎn)于洞庭東山碧螺峰，百姓又稱之為’嚇煞人香’”。接著解釋“嚇煞人香”就是香極了的意思?？滴跽f：“茶是佳品，但名稱卻不登大雅之堂。朕以為，此茶既出自碧螺峰，茶又卷曲似螺，就名為’碧螺春’吧!”于是，好茶便有了一個相匹配的美麗名字：碧螺春。
春天的第一口茶從來受人追捧，爭搶嘗鮮，茶樹經(jīng)過一個冬天的積累，豐富的氨基酸、兒茶素等內(nèi)涵物質(zhì)就在此刻迸發(fā)。
【吳裕泰西湖龍井綠茶】外形扁平、挺直、光潤，色澤嫩綠，香氣嫩香、馥郁，滋味鮮醇。
西湖龍井沖泡方式
推薦使用透明玻璃杯，選擇優(yōu)質(zhì)純凈水或礦泉水泡茶。采用下投法，先投入約3g茶葉(茶水比例約為1:50)，再注入85℃-90℃熱水(水燒開至沸騰，室溫靜置2-3分鐘左右)。沖泡時間以1-2分鐘為宜，沖泡次數(shù)以3次為宜，不宜久泡。投茶量和沖泡時間也可根據(jù)個人口感調(diào)整。
【吳裕泰碧螺春綠茶】產(chǎn)于江蘇洞庭山，外形條索細嫩，滿披白毫，銀綠隱翠;花果香芬芳馥郁，茶味鮮濃爽口。
碧螺春沖泡方式
推薦使用透明玻璃杯，選擇優(yōu)質(zhì)純凈水或礦泉水泡茶。采用上投法，先注入85℃-90℃熱水(水燒開至沸騰，室溫靜置2-3分鐘)，再投入約3g茶葉(茶水比例約為1:50)。沖泡時間以1-2分鐘為宜，沖泡次數(shù)以3次為宜，不宜久泡。也可使用飄逸杯沖泡。投茶量和沖泡時間 可根據(jù)個人口感調(diào)整。
中國，是茶的故鄉(xiāng)，是茶文化的發(fā)源地。
茶文化，貫穿中華上下五千年，也在茶的味道中，哺育著華夏民族...
“柴米油鹽醬醋茶”，茶，成為人們生活中不可或缺的一部分，與人們的生活息息相關(guān)，無論男女老少，無論貧富貴賤，茶早已經(jīng)滲透在各個角落
在唐代“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》問世之后，中國茶文化，正式出現(xiàn)在歷史的舞臺上，成為中華民族物質(zhì)文化生活中，不可分割的一部分
茶文化的核心，是在于文化內(nèi)涵，人文精神。我們經(jīng)?？吹接泻芏嗟牟杷嚤硌?，工藝流程等等，如種茶，采茶，制茶，泡茶，飲茶，等等，每一個步驟，每一個動作，其實都是為闡述茶文化而存在。
但是，卻被很多茶商所曲解，過于刻意于表面形式，早已沒有了茶的內(nèi)涵
中國茶文化，從萌生到發(fā)展，從無到有，經(jīng)過歷史的演變與沉淀，成為中華文化重要財富，值得我們每一個人去深入了解
在（《神農(nóng)本草經(jīng)》）中有記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得荼（tu）而解之”
傳說：神農(nóng)氏為了給老百姓治病，以身犯險，親身去感受各種草木的藥性，后來發(fā)現(xiàn)了茶，至于傳說是真是假，雖然說還有待商榷，但是，我們從這些傳說和記載中，能夠發(fā)現(xiàn)，在上古時期，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶的藥理和茶的作用
其實在這時候，茶是一種治病的藥材，還不是一種飲品。
《竺國游記》當中就曾記載：“番民以茶為生，缺之必病?！?/span>
相傳，在古代巴蜀地區(qū)，因為地理環(huán)境，常年彌漫很多的“煙瘴”，讓人很容易患上熱毒，后來巴蜀人發(fā)現(xiàn)喝茶可以清熱解毒，除瘴氣，慢慢的長期飲用，最終成為了一種習慣，茶也成了一種日常的飲品
秦人入蜀之后，茶被帶出巴蜀，走向了全國，這時候，人們開始了對茶的重視，茶（cha）音，也在這個時期正式誕生
郭璞注《爾雅·釋木》“槚”云：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼?！?/p>
有人問，茶文化最早是怎么形成的呢？
其實，自茶進入人們的生活中后，長期被用作藥材，而后成為一種飲品，在長期的飲用中，才慢慢的積淀而成，茶文化，因日常飲茶而誕生
東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記
“意思”二字，也表達出了人們對茶另外的理解，說不出，道不明，但就是有點兒意思，人們不再拘泥于茶的藥理，而這，正是茶文化的萌芽。
發(fā)展至魏晉，茶已經(jīng)成為人們生活中的習慣，就像是三餐一樣，很常見
這時候，有關(guān)茶的詩詞不斷出現(xiàn)，人們已經(jīng)以茶為題，來抒發(fā)自己的情感，茶也不再只是一種飲品了，而是開始成為一種文化形式和精神載體
在晉朝，茶被賦予了更加重要的精神和價值追求
因為當時，門閥世族形成，他們富可敵國，爭相炫富，把持朝政。不管是官員還是普通士子，都已浮夸斗富為榮，一時間風氣彌漫
桓溫、陸納等有識之士提出“養(yǎng)廉”、“樸素”的價值倡導(dǎo)，并以茶代酒，表明自己的心志。
南齊武皇帝，非常痛恨這種鋪張浪費的行為，最后留下遺詔，自己的葬禮，一切從簡，不許浪費，不能用三牲為祭品，放些果餅，干飯，茶飯就可以了，還說：“天下貴賤，咸同此制”。
不管是武皇帝，還是陸納、桓溫等人，都以茶為一種載體，成為樸素，勤儉節(jié)約的一種象征，這時候，茶真正的進入了文化領(lǐng)域，寄托著人們的精神與思想。
隨著道教興盛，佛教的興起，茶與宗教緊密的連接起來了
道家認為：茶可以幫助用來修煉“內(nèi)丹”，升清降濁，從而長生不老
佛家認為：茶可以幫助禪定入靜，修身養(yǎng)性
先不說茶真的有沒有這些功效，但不可否認，佛道兩家，對茶文化的發(fā)展起了非常大的作用，更豐富了茶文化的內(nèi)涵和發(fā)展
從隋朝開始，茶進入普通百姓家，不再是上層社會的事情了，普通老百姓也可以飲茶，社會上也形成了全民飲茶的習慣，同時也標注著，茶文化正式的確立
雖說在隋朝的時候，已經(jīng)形成了全面飲茶的現(xiàn)象，但是大多數(shù)人，其實還是奔著茶對身體的益處去的，更多的是在于茶的藥理作用
在780年，唐代陸羽著作《茶經(jīng)》出世，這時候中國茶道文化終于發(fā)揚光大
《茶經(jīng)》中，不僅概況了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，而且還探討了茶的藝術(shù)，并且將佛，道，儒三教的文化融入在飲茶之中。
在《茶經(jīng)》出世之后，大量的茶書出世，比如《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等，我們特別熟悉的白居易，杜甫，范仲淹等人，都是品茶的行家，茶文化這時候也開始興盛起來。
現(xiàn)在，茶已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分，茶文化也走進了國際，對世界產(chǎn)生了非常重要的影響，無論是韓國茶文化，英國茶文化，還是日本的茶道，都源于中國
中國茶文化，發(fā)展了上下五千年，也承載了中華五千年的精神文化發(fā)展，蘊含了濃厚的歷史人文結(jié)晶，這是中華茶文化最珍貴的地方。
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