茶的繁體

大家好，我是茶不多先生，

一個(gè)每天都幻想用八八青泡腳的硬核男人。

友情提示：

本文篇幅3500字，宜為睡前讀物或者私人時(shí)間讀物

正文略無(wú)聊，可跳轉(zhuǎn)底部彩蛋

書(shū)接上回，咱們接著來(lái)啊!

2011，回血近4年的普洱行業(yè)開(kāi)始逐步回暖，慢慢的站了起來(lái)，大益也漸漸成長(zhǎng)為行業(yè)里面最靚的崽。這一年，大益品牌相繼獲得了「國(guó)家老字號(hào)」的稱號(hào)與「中國(guó)馳名商標(biāo)」，前者為大益賦予了更多的人文屬性，后者則是在宣發(fā)上多了一個(gè)突破點(diǎn)，畢竟已經(jīng)在電視廣告撲騰多年，中國(guó)馳名商標(biāo)在那個(gè)年代，還是很香的。反正我奶奶靠著央視一套的廣告，買了很多年納愛(ài)斯雕牌的洗衣粉。同年，普洱班的“下關(guān)”同學(xué)也獲得了國(guó)家認(rèn)可的「非遺認(rèn)證」，與大益成為普洱班唯二的兩名優(yōu)等生，我更愿意稱之為普洱班的絕代雙驕。

在絕代雙驕的帶領(lǐng)下，一系列正面的信號(hào)被釋放出來(lái)，最終傳遞到市場(chǎng)的認(rèn)知，便是天晴了，雨停了，我們普洱又行了，同學(xué)們，讓我們一起支棱起來(lái)!

龍餅的出現(xiàn)，也算側(cè)面印證了我的前面的猜測(cè)：無(wú)論是研發(fā)重心的不同，還是因?yàn)闀r(shí)間太趕導(dǎo)致的忽略，反正之前的兩款生肖，是真的丑。為此，我們有幸看到了龍餅全新的版面設(shè)計(jì)，這個(gè)設(shè)計(jì)語(yǔ)言延續(xù)到了現(xiàn)在，也能看出大益對(duì)這個(gè)設(shè)計(jì)語(yǔ)言的認(rèn)可。目前看來(lái)，撐過(guò)第一輪問(wèn)題應(yīng)該不大。

· 格格不入的虎與兔

龍騰盛世，是大益集團(tuán)在2012年推出的龍年生肖紀(jì)念茶。是繼虎餅、兔餅之后推出的第三款生肖紀(jì)念茶。雖然前兩款收到的市場(chǎng)反饋不錯(cuò)，但如果在外觀上依舊秉承「沒(méi)有設(shè)計(jì)就是最好的設(shè)計(jì)」這個(gè)理念，那生肖可能會(huì)玩脫。畢竟市場(chǎng)不僅僅是投資者的市場(chǎng)，也是消費(fèi)者的市場(chǎng)，二者相輔相成，缺一不可，至少在那個(gè)年代，這個(gè)理論是成立的。龍，是華夏圖騰，是中國(guó)人的精神象征，前兩款還能找出各種理由搪塞一下，但是這一次，龍餅必須讓人發(fā)出「WOW」的感嘆。

因此，我們看到龍餅一改之前的路邊攤設(shè)計(jì)，底色采用傳統(tǒng)復(fù)古的琥珀色，十二時(shí)辰取代過(guò)往的中式紋理均勻的分布在產(chǎn)品四周，體現(xiàn)出了生肖系列的獨(dú)有的年代感，產(chǎn)品名字也成為版面中字號(hào)最大的四個(gè)字，這是源自官方對(duì)自己的自信。頗有一番「老子就叫龍騰盛世」的魄力!若隱若現(xiàn)的龍形象盤(pán)踞在視覺(jué)中心，輔以恢弘的毛筆字體書(shū)上了一個(gè)個(gè)大大的繁體「龍」。

以上，構(gòu)成了龍餅的視覺(jué)，完全可以稱之為顛覆性設(shè)計(jì)。個(gè)人認(rèn)為即使放到現(xiàn)在，也不會(huì)過(guò)時(shí)的那種。在龍形象與文字的主次也有明顯的取舍，而有過(guò)取舍的設(shè)計(jì)，才是有過(guò)權(quán)衡的設(shè)計(jì)，一來(lái)二往，才算是上心的設(shè)計(jì)。個(gè)人認(rèn)為，截止目前三款生肖餅而言，相比一味借鑒那種隨處可見(jiàn)的兔餅，虎餅視覺(jué)元素，龍餅的原創(chuàng)外觀雖不至于驚艷，至少做到了讓人眼前一亮，也讓生肖系列的版面在泯為眾人前及時(shí)的懸崖勒馬，臻品，還是那款臻品。

想必大益也明白，任何一個(gè)系列希望做大做強(qiáng)，一味的借鑒與抄襲，顯然是走不通的。這個(gè)話題我們留到最后再扒拉兩句，不想看編年史的話可以直接跳到最后的彩蛋部分。

既然外觀已經(jīng)有了不小的進(jìn)步，那么內(nèi)在，也需要一次革新，為此，龍餅第一次用上了勐海地區(qū)的高山大樹(shù)茶作為原料，如今經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化，口感非常已經(jīng)獲得不少平臺(tái)的認(rèn)可與褒獎(jiǎng)，在當(dāng)下這個(gè)浮躁的社會(huì)，龍餅的憑借過(guò)硬的口感常年盤(pán)旋在5萬(wàn)以下的水平，穩(wěn)得一批，反而有一種出淤泥而不染的態(tài)度。加上已經(jīng)被市場(chǎng)認(rèn)可并接受的大益?zhèn)鹘y(tǒng)生茶制作工藝，龍餅順利地完成了生肖系列的產(chǎn)品迭代，也確保這個(gè)系列沒(méi)有走偏。并且告訴人們一個(gè)道理，在如今浮躁的在普洱行業(yè)中，價(jià)格不一定等于價(jià)值。

產(chǎn)品本身的底氣有了，宣發(fā)也來(lái)到線下，據(jù)悉，單是廣州的二號(hào)線，也有了鋪天蓋地的龍餅廣告位。龍騰盛世的曝光量與前面兩款生肖餅已經(jīng)不是一個(gè)體量的存在，這是大益對(duì)龍餅寄予厚望的體現(xiàn)，就連配貨價(jià)，也比以往高了一點(diǎn)點(diǎn)。究其原因，還是中國(guó)人自誕生以來(lái)就被灌輸?shù)娜A夏圖騰。

據(jù)小道信息，龍餅是生肖系列消耗最多的一款產(chǎn)品，也算從側(cè)面印證了市場(chǎng)對(duì)龍餅口的認(rèn)可，也意味著，如今龍餅的存量可能不多了。

但是按照市場(chǎng)劃分，個(gè)人認(rèn)為生肖系列是高端，但談不上旗艦。生肖系列的價(jià)格再怎么離譜，也無(wú)法冠以是年“茶王”的名號(hào)，2011年，浴火重生的龍餅挽救了生肖高端的定位，但是當(dāng)年的茶王，我認(rèn)為還是只有金大益。

將時(shí)間線繼續(xù)往回?fù)?，上一次推出金大益的時(shí)候，是2003年，彼時(shí)的勐海茶廠尚未改制，還處于日常經(jīng)營(yíng)不善的那種經(jīng)營(yíng)不善階段。2011年，既然普洱行業(yè)已經(jīng)完成回血，大益也必然需要高人一等來(lái)奠定自己的大哥地位。因此，集團(tuán)正積極謀求產(chǎn)品上的傳承與創(chuàng)新，于是，復(fù)刻經(jīng)典成為一種潮流，其中一款便是「金大益」，一經(jīng)上市便激發(fā)市場(chǎng)熱度，以一茶之力創(chuàng)下了當(dāng)時(shí)普洱茶屆神話。

經(jīng)典總是流行，潮流總是復(fù)古。這個(gè)觀點(diǎn)在連普洱茶一樣成立，八年之后翻版，讓茶人感嘆了一把專屬自己的「爺青回」。101金大益在03年首發(fā)相隔8年后重現(xiàn)，版面上清晰可見(jiàn)的四個(gè)大字「高山源韻」，也指向了該款產(chǎn)品「匯名山精粹，集傳統(tǒng)工藝」，湯色橘黃透亮，滋味醇厚飽滿，陳香純正優(yōu)雅，確實(shí)稱得上大益品牌的經(jīng)典再現(xiàn)!遙想三五年轉(zhuǎn)化之后，茶香、筍香、煙味， 不免讓人浮想聯(lián)翩。當(dāng)然，如今已經(jīng)經(jīng)歷了10年風(fēng)雨，口感必然更讓人著迷。

不過(guò)，金大益的故事可以另開(kāi)一個(gè)系列，這里就不再喧賓奪主了，回來(lái)!

同年，大益還有一個(gè)騷操作，即聯(lián)合工商銀行推出了一款正兒八經(jīng)的理財(cái)產(chǎn)品——黃金組合。

‘黃金組合’普洱茶具有三大特點(diǎn)：物少珍貴;收益方式靈活;可獲得一序列增值服務(wù)。說(shuō)人話就是，站在銀行的角度發(fā)布這款產(chǎn)品，并且在一定前提下，做出了收益承諾。算是大益引流的操作，當(dāng)然，那個(gè)年代還不叫引流。

2011年8月22日，大益與工行聯(lián)手在云南昆明召開(kāi)了一場(chǎng)名為“私享黃金典藏，智蘊(yùn)財(cái)富臻品——工銀大益‘黃金組合’普洱茶投資理財(cái)產(chǎn)品新聞發(fā)布會(huì)”，這次會(huì)議的主題，便是中國(guó)工商銀行將面向該行私人銀行客戶發(fā)行首款專屬的普洱茶投資理財(cái)產(chǎn)品。產(chǎn)品組合包括9公斤10年陳皇茶金瓜(生茶)、9餅500克6年陳臻品青餅(生茶)、9.9兩16年陳皇茶級(jí)散茶(熟茶)，每套產(chǎn)品具有國(guó)家質(zhì)監(jiān)中心出具的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。投資者認(rèn)購(gòu)理財(cái)產(chǎn)品后即成為普洱茶認(rèn)藏人，產(chǎn)品期限一年，限量發(fā)行500套，到期前投資者可以選擇以實(shí)物方式或現(xiàn)金方式支付理財(cái)本金及收益。

若選擇實(shí)物方式，到期時(shí)投資者可獲得其認(rèn)藏的大益“黃金組合”普洱茶;

若選擇現(xiàn)金方式，可獲得的預(yù)期最高年化收益率為7%。

后來(lái)聽(tīng)說(shuō)那些選擇現(xiàn)金的朋友都哭了，具體也找不到親歷者。

作為大益歷史上推出的首款官宣的理財(cái)產(chǎn)品，“黃金組合”產(chǎn)品線中兩大高端系列(臻品系列、皇茶系列)為一體的特制皇茶級(jí)組合產(chǎn)品，是市場(chǎng)上少有的高品質(zhì)普洱茶品，具有極高的消費(fèi)和投資價(jià)值。至于結(jié)果，一年之后，這套組合也確實(shí)達(dá)到了7%的盈利。不過(guò)，那年的大盤(pán)最終漲了15%……如今，黃金組合已經(jīng)是稀少的不能再稀少，個(gè)人也沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，網(wǎng)圖都找不到的那種。

直到2020年的今天，還有許多人在說(shuō)：大益已經(jīng)不是以前的那個(gè)大益了，價(jià)格炒得飛起。但是在9年的那個(gè)夏天，大益就已經(jīng)官宣了自己的期貨產(chǎn)品。所以，如今的叫囂反而有點(diǎn)小學(xué)生爭(zhēng)對(duì)錯(cuò)的架勢(shì)，大益本身就是期貨的一部分，喝茶的都知道，但那又怎樣呢?

· 圖文無(wú)關(guān)，僅做分割線

曾經(jīng)，有營(yíng)銷專家說(shuō)：“在未來(lái)幾年的中國(guó)茶行業(yè)，將出現(xiàn)具有國(guó)際性競(jìng)爭(zhēng)力的品牌!期待著中國(guó)茶行業(yè)的崛起?！?/p>

于是，在普洱班的同學(xué)準(zhǔn)備在國(guó)內(nèi)翻江倒海的時(shí)候，大益在這一年積極響應(yīng)號(hào)召，將目光望向了海外，算是經(jīng)歷了70年洗禮的再度起航。先是在11月初邀請(qǐng)了東亞三霸——中、日、韓的茶者前往彩云之南喝茶，半個(gè)月后，吳老板便親自動(dòng)身前往韓國(guó)，參加了“2011第六屆韓國(guó)釡山國(guó)際茶工藝博覽會(huì)”，上演了一出普洱茶的「釜山行」。順手成立了大益在海外的首家分支機(jī)構(gòu)——大益國(guó)際韓國(guó)株式會(huì)社(株式會(huì)社即股份有限公司)，除了提供大益享有盛譽(yù)的經(jīng)典系列產(chǎn)品之外，還特別推出了為韓國(guó)消費(fèi)者度身定做的產(chǎn)品和包裝，以充分滿足韓國(guó)市場(chǎng)個(gè)性化的需求。并且立志要在中韓之間搭建一個(gè)平臺(tái)，讓韓國(guó)人民更方便地享受到大益的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。比如隨博覽會(huì)一同發(fā)布的的韓版7742與7542。

以上，基本回顧了龍餅，與那年大益的部分故事，全文比較無(wú)聊，這個(gè)我也感受到了。當(dāng)然除了生肖餅與金大益以外，2011年大益還推出了多款產(chǎn)品，如一源青餅，易武正山等，但是受限于篇幅，另外背后的故事性也不強(qiáng)，便留給以后的單系列再聊(如果有的話)。

彩蛋

首先非常感謝您可以看到這里，任何人。

昨天拜讀了星茶匯的文章《生肖“牛餅”——前來(lái)覲見(jiàn)》，整篇文章行云流水，短小精悍，不足千字的篇幅，竟然也掛上了7張配圖，實(shí)乃楷模。但是第二張圖表數(shù)據(jù)與本人之前的推文《【大益生肖史(一)】重溫「瑞虎呈祥」，走出個(gè)虎虎生威?》存在高度雷同。當(dāng)然，數(shù)據(jù)源于網(wǎng)絡(luò)，理論上來(lái)說(shuō)，我能找到的數(shù)據(jù)，貴平臺(tái)也是可以找到的，但我并不認(rèn)為你能找到和我一模一樣的數(shù)據(jù)，因?yàn)榻刂贡疚耐扑颓?，此表格依舊處于信息完善階段，所以，有些數(shù)據(jù)是我編的。

因此，我有充分的理由懷疑，貴平臺(tái)可能是站在一個(gè)500萬(wàn)注冊(cè)資金的有限公司高度，用著自己平均四位數(shù)閱讀量的公眾號(hào)以「原創(chuàng)」的名義在赤裸裸的抄襲一個(gè)由個(gè)人運(yùn)營(yíng)的，剛起步不到半年的，利用上班時(shí)間劃水創(chuàng)作的，平均閱讀不足400的，提前注明不接受轉(zhuǎn)載的，滄海還虧了不少錢的……小公眾號(hào)的一張圖?

作為一個(gè)內(nèi)容創(chuàng)作者，這種剽竊讓我倍感不適。在我承認(rèn)您是「真的牛批」同時(shí)，本人也第一時(shí)間發(fā)了朋友圈，并且向騰訊方面提交了侵權(quán)投訴，但是奈何個(gè)人聲勢(shì)不足，朋友圈很快就刷沒(méi)了，侵權(quán)認(rèn)證也需要時(shí)間等待結(jié)果(后面會(huì)公知)，故決定在貴平臺(tái)方主動(dòng)與本人協(xié)商處理這件事之前，我會(huì)在后續(xù)的生肖系列中每篇都掛出本文的彩蛋內(nèi)容，以供周知。

另外，貴平臺(tái)復(fù)制過(guò)去的版本還有兩個(gè)錯(cuò)別字，對(duì)應(yīng)，不是對(duì)于，凰后，不是鳳后。作為平臺(tái)方，我認(rèn)為這是不該犯的低級(jí)錯(cuò)誤。同為文字工作者，看到實(shí)屬辣眼。這里我已經(jīng)做好了貴平臺(tái)的水印，并且會(huì)放在后續(xù)文章的圖表配圖上。

致星茶匯的公眾號(hào)作者，您可在聊天界面回復(fù)“我想白嫖”即可獲得當(dāng)天推文的圖表內(nèi)容，并且已打上了星茶匯的專屬水印。我保證，這些內(nèi)容是授權(quán)給貴平臺(tái)的，并且，確保內(nèi)容不會(huì)有錯(cuò)別字。

不謝。

注：

【大益生肖史】屬于【大益茶史】的番外篇，旨在以生肖作為線索記錄大益近十年的戰(zhàn)略操作與布局，借古鑒今。

普洱茶是千山千韻的藝術(shù)，不同世代，特點(diǎn)各異的茶品，一直以來(lái)都很難一決高下，分出第一，但如果一定要從中選出一款最具代表性、品質(zhì)最均衡，最符合中庸之道的茶品，那一定會(huì)是7542。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

“工夫茶”即是指茶葉，“功夫茶”則是指泡茶之法。名樅乃錯(cuò)誤的稱呼，武夷山有很多名叢。

? 功夫，工夫之辨

“功夫茶”是烏龍茶的一種沖泡技巧，興于閩、粵、臺(tái)，近些年逐漸向北面?zhèn)鞑ィ瑸轱嬚呓蚪驑?lè)道。

但在不少茶文中，“功夫茶”和“工夫茶”都是指好茶；有的說(shuō)“功夫茶”、“工夫茶”都是指的一種沖泡技巧；有的說(shuō)“功夫”是指茶，“工夫”是指沖泡技巧，等等。

筆者的看法是：“工夫茶”即是指茶葉，在清代時(shí)是武夷巖茶的一種品名，后指紅茶。

1. 清僧釋超全，俗名阮旻錫，字疇生。布衣士人。

明亡后在清康熙三十年（1691年）如武夷山為僧，與武夷茶結(jié)緣。其《武夷茶歌》中有“如梅斯馥蘭斯香，大抵焙得候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細(xì)”。

說(shuō)明他看到的武夷佳茗，是靠“工夫細(xì)”制出來(lái)的。這里的“工夫”顯而易見(jiàn)是力氣、時(shí)間之意，后來(lái)逐漸引申為花費(fèi)工夫做出的好茶。

2.清雍正在崇安縣為令三年的劉埥，他在《片刻余閑集》中寫(xiě)到：

“武夷茶高下共分為兩種：……巖茶中最高老者曰老叢小種，次則小種，次則小種工夫，次則工夫，次則工夫花茶，次則花香……”說(shuō)明在270多年前“工夫”就是指茶之名稱，且為較珍貴之茶。

3.當(dāng)代著名茶葉專家吳覺(jué)農(nóng)先生主編的《中國(guó)地方志茶葉資料選輯》載：

“武夷巖茶與紅茶都有稱為工夫茶的品種。”民國(guó)之后，巖茶就沒(méi)有冠以“工夫”字眼了，“工夫”則全指紅茶。如陳宗懋主編的《中國(guó)茶經(jīng)·紅茶篇》中，將紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶三大類，且按地域分為：閩紅工夫、祁門工夫、休寧工夫、川紅工夫、滇紅工夫，等等。而福建“閩紅工夫”又含坦洋、白琳、政和三大工夫。

“功夫茶”則是指泡茶之法。功夫茶這種泡飲技藝，經(jīng)文人雅客、有閑之士發(fā)展、完善，其程序雖然繁復(fù)，卻富寓文化，因而為飲者所效仿、沿用。

如今的武夷茶藝、閩式功夫茶、臺(tái)灣功夫茶茶藝等都是在此基礎(chǔ)上挖掘、深化而來(lái)的，已成了閩、粵、臺(tái)飲茶之藝術(shù)。近幾年來(lái)，功夫茶藝已向中國(guó)北方傳播，為北國(guó)飲者賞識(shí)。

1.清人俞蛟所著《潮嘉風(fēng)月記·工夫茶》開(kāi)篇明確寫(xiě)到“工夫茶，烹制之法”，

講的主要是飲茶時(shí)的爐、壺、杯等，后半篇?jiǎng)t是泡法技巧。這說(shuō)明“工夫”二字是指泡技，而不是指茶葉。是后人誤將“功”寫(xiě)為“工”，還是俞蛟（浙江人）不知潮州方言，將潮州語(yǔ)音“功”、“工”混為一談？不得而知。

2.“功”、“工”在廣東潮汕、福建閩南的方言中音與義是有區(qū)別的。

吳覺(jué)農(nóng)指出：在潮州方言中，“工”念音為“剛”，“功”念音為“攻”。閩南話中的“工”、“功”的音與潮州相近。“工”、“功”二字，義也不一樣：“工”即力氣、時(shí)間，“功”為武藝、本領(lǐng)、焙茶的火功等。

這就說(shuō)明：在茶葉范疇“工夫”與“功夫”是兩個(gè)含義。如今盛行的閩式、粵式、臺(tái)式功夫茶，也完全是指沖泡技法。只要到閩、粵訪談，并用閩南話和潮州方言研究“工夫”與“功夫”，不但能明了其區(qū)別，且能搞清其由來(lái)，因?yàn)闅v史上和當(dāng)今這些地區(qū)均系“功夫茶”品飲法的時(shí)興地。

筆者曾請(qǐng)教與著名茶葉專家張?zhí)旄?/strong>，他也明確說(shuō)：“工夫茶為茶名，功夫茶為泡法。”