茶道通常與成套完整的茶器密不可分。陸羽在《茶經(jīng)》中記載了一套完備的茶器，這是他對(duì)中華茶道的重要貢獻(xiàn)。《四之器》中詳細(xì)介紹了各種茶器的尺寸、材質(zhì)、功能甚至裝飾，共計(jì)二十四組二十九件。大者厚重如風(fēng)爐，小者輕微如拂末、紙囊，無(wú)一不備。
陸羽又在《九之略》中特別強(qiáng)調(diào)：“城邑之中，王公之門，二十四器闕一，則茶廢矣?！睂?duì)于在都城生活的民眾，或者王公望族之家，一套整全的茶器是茶道技藝的重要載體。
在《四之器》的中，陸羽按照煎茶道的程序，羅列了八大類茶器。
類一為生火用具：風(fēng)爐(灰承)、筥、炭撾、火筴；
類二為煮茶用具：鍑、交床、竹筴；
類三為烤茶、碾茶和量茶用具：夾、紙囊、碾（拂末）、羅合、則；
類四為盛水、濾水和取水用具：水方、漉水囊、瓢、熟盂；
類五為盛鹽、取鹽工具：鹺簋（揭）；
類六為飲茶工具：碗、札；
類七為盛器和陳器工具：畚（紙帊）、具列、都籃；
類八為清潔用具：滌方、滓方、巾。
第一類?
茶器首先要具有實(shí)用之美，無(wú)論是選材、尺寸、形狀等，都要從實(shí)用的角度來(lái)考慮。
比如風(fēng)爐，是用來(lái)燒炭生火、支鍋煮茶的器具，通常用銅鐵鑄造而成；筥，是用來(lái)存放木炭的筐子，一般用竹條或藤條編織而成；炭撾，是用來(lái)把大塊的木炭敲碎的工具。由六棱形的鐵棒做成，長(zhǎng)一尺，頭部尖，中間粗，握處細(xì)，手握的一頭套一小環(huán)作為裝飾，也可做成錘形，或者斧形；火筴，又叫火筯，用來(lái)把木炭夾入風(fēng)爐，用鐵或熟銅制成。
第二類?
鍑，用來(lái)煮水的容器。它用生鐵制成，這種鐵大都用作耕刀鋤具，將其精煉后鑄成鍑。鍑的里層以土作模，外層以沙作范。
鍑耳成四角形，口緣寬闊。長(zhǎng)臍使中心部位容易煮沸，中心部位易沸，則茶末易揚(yáng)，茶味醇正。洪州（江西洪州）以瓷器作鍑，萊州（山東萊州）用石器來(lái)做，石和瓷都能做成雅器，但質(zhì)地不夠堅(jiān)實(shí)耐用。
用銀來(lái)制作鍑，十分潔凈，但過于奢麗。瓷、石作鍑顯文雅，銀鍑潔凈，但還是鐵鍑比較實(shí)用。
交床，是用來(lái)放置鐵鍑的木架，呈十字形；竹筴，是用來(lái)攪拌茶末溶于湯中的茶器。用桃、柳、蒲葵木、柿心木制成，長(zhǎng)1尺，兩頭用銀包裹。
第三類?
夾，是用來(lái)夾茶葉的小竹器，一般用小青竹做成，長(zhǎng)1尺2寸，在1寸處做節(jié)，自節(jié)上剖開以便夾茶。青竹枝因受炙烤，自然產(chǎn)生津潤(rùn)，并散發(fā)潔凈的香味，借助這種香味，使得茶的滋味越發(fā)香醇。為了經(jīng)久耐用，也可用精鐵或熟銅來(lái)制作。
紙囊，用來(lái)包儲(chǔ)炙好的茶葉，使得茶香不易外散，一般用剡溪地區(qū)產(chǎn)的又白又厚的藤紙縫合而成；
碾，是用來(lái)碾茶的，包括墮和拂末。茶碾以橘木制作最佳，其次是用梨木、桑木、桐木、柘木。茶碾內(nèi)圓外方，內(nèi)圓可使墮易于運(yùn)轉(zhuǎn)，外方則使得碾身不至于晃動(dòng)。標(biāo)準(zhǔn)的茶碾長(zhǎng)9寸，邊寬1寸7分；墮的直徑3寸8分，中間部分厚度1寸，邊圈部分厚0.5寸，中軸為四角形；拂末用羽毛做成；
羅合，羅是羅篩，合是盒子。羅篩篩下的茶末用有蓋的盒子儲(chǔ)藏。羅篩用剖開的大竹條彎曲成圓形，再蒙上紗布或絹布制作而成；合用竹節(jié)制成，或用杉木制成，表面涂上油漆。盒高3寸，盒蓋1寸，底2寸，口徑4寸；則，用來(lái)盛茶、量茶的茶匙，可用海貝、蠣蛤制成，也可用銅、鐵、竹等制成匙狀。
第四類?
水方，用稠木、槐木、楸木、梓木等木板拼制而成，內(nèi)外的木縫都用油漆涂縫，以防漏水。每個(gè)水方可盛水1斗；漉水囊，用來(lái)過濾水雜質(zhì)的用具。
囊的骨架用生銅制成，這樣水侵后不會(huì)產(chǎn)生苔穢和腥澀味。住在林間谷野的隱居者，也用竹、木來(lái)制作，但并不經(jīng)久耐用。
囊用青篾絲編織而成，曲卷成囊形，縫上綠色的絹，點(diǎn)綴上用翠玉制成的裝飾物，然后再做一個(gè)綠色油布袋來(lái)貯存它。囊的圓徑5寸，柄長(zhǎng)1寸5分。
瓢，用來(lái)舀水的容器，用葫蘆剖開制成，或用木雕成；熟盂，用以盛放開水，可盛水2升，用瓷或陶制作。
第五類?
鹺簋（揭），用來(lái)放鹽的瓷制容器，圓徑4寸，可以是盒形、瓶形或者壺形；揭，是取鹽的匙具，用竹制成，長(zhǎng)4寸1分，闊9分。
第六類
碗，用來(lái)盛茶湯，越州產(chǎn)的為上品，鼎州（陜西）次之，婺州（江西）再次，岳州（湖南）又次，壽州、洪州（江西）更次。
札，用來(lái)洗茶器的刷子，用栟櫚皮夾縛在茱萸木中間，或用一段竹子，在竹管里裝上一束栟櫚皮，形狀像一支大筆。
第七類?
畚（紙帊），放碗的容器，用白蒲卷編而成，可放碗10只。也可用竹編成筥，用剡溪產(chǎn)的紙帊折縫成四角形的袋子，也可放碗10只。
具列，用來(lái)收藏和陳列全部的茶器，用木或竹制成床形或架形，可用扄從外關(guān)插，長(zhǎng)3尺，寬2尺，高6寸。
都籃，用來(lái)貯放全部器物?；@里用竹篾編成三角方眼，外面用寬的雙篾作經(jīng)，再用細(xì)的單篾縛住，交錯(cuò)地編壓在雙篾上，編成方眼，使得籃子玲瓏精巧。都藍(lán)高1尺5寸，長(zhǎng)2尺4寸，寬2尺，籃底寬1尺，高2寸。
第八類?
滌方，用以盛放洗滌后的水，由楸木板制成，制法同水方，可容水8升；滓方，用來(lái)盛放茶滓，制法像滌方，容量5升；巾，用來(lái)清潔茶器，用一種粗綢布做成，長(zhǎng)2尺，共做二塊，交替使用。
當(dāng)然，《茶經(jīng)·九之略》中也講了茶具的精簡(jiǎn)之法，以符合茶人具體的茶飲需要。“其煮器，若松間石上可坐，則具列廢。……若瞰泉臨澗，則水方、滌方、漉水囊廢?！睆膶?shí)際出發(fā)的精簡(jiǎn)茶器，反映了陸羽懂得調(diào)和的茶道境界。
這種調(diào)和精神是茶人布置茶席的核心思想。唐代茶道與茶器文化相呼應(yīng)，表現(xiàn)了唐人內(nèi)心世界的自足和自信，也讓唐人茶器在規(guī)則法度之內(nèi)展現(xiàn)出精細(xì)蘊(yùn)約之美。
作者：唐婉約丨弘益茶道美學(xué)研究員
南開大學(xué)碩士，研究興趣涉獵中西文化與文學(xué)，近期關(guān)注中國(guó)茶道美學(xué)研究。
?本期編輯 兮淺
?圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
茶道|茶器第二
貳
茶器是茶道重要的組成部分，而日本茶器又與中國(guó)的有不小的差別。
上次和大家簡(jiǎn)單地聊了聊抹茶道，那么今天就為大家簡(jiǎn)單地介紹一下抹茶道的用具吧。首先說說必不可少的茶碗。日本茶碗在設(shè)計(jì)上，追求實(shí)用性與藝術(shù)性，同時(shí)考慮手感，以及茶碗碰到口唇那一瞬的觸感，力求讓目之所及，指之所觸，鼻之所嗅，口之所品乃至心之所想皆感受到茶的美妙。以產(chǎn)地來(lái)分，日本茶碗大致可以分成三大類，也就是從中國(guó)進(jìn)口的精美的唐物茶碗，從高麗進(jìn)口的朝鮮茶碗，還有自產(chǎn)的和物茶碗。唐物茶碗中比較出名的就是天目茶碗，由在浙江天目山修行的僧人帶回日本，因此得名天目盞。而日本將天目盞分為油滴天目、灰被天目、禾目天目、玳玻天目、木葉天目、曜變天目等幾類。當(dāng)然，由中國(guó)傳入日本的茶碗也不僅有建窯、吉州窯等窯的天目盞，其他的種類也有不少。比如龍泉窯的螞蝗絆。
收藏家臨宇山人個(gè)人收藏的禾目天目盞（中國(guó)稱兔毫盞）
大阪市立東洋陶瓷美術(shù)館的油滴天目盞
德川美術(shù)館的油滴天目盞
靜嘉堂曜變天目盞——稻葉天目
靜嘉堂曜變天目盞——稻葉天目
藤田美術(shù)館的曜變天目盞
大德寺龍光院的曜變天目盞
玳玻唐花天目盞
玳玻龍?zhí)炷勘K
野村美術(shù)館的灰被天目
木葉天目盞
螞蝗絆
明末景德鎮(zhèn)的“祥瑞”
以上都是精美的唐物茶碗。隨著“草庵茶”的盛行，茶人又逐漸欣賞更為樸素的高麗茶碗。高麗茶碗以線條粗陋、造型隨性為特點(diǎn)，種類繁多，極具簡(jiǎn)約之美。比起奢華的唐物茶碗也更加符合茶道侘寂的美學(xué)。
青井戶柴田
和物茶碗中不得不提的就是“樂燒”。樂燒是一種徹底表現(xiàn)千利休美學(xué)思想的茶碗，融合了中日朝三國(guó)技術(shù)的茶碗。樂燒雖看似粗樸，實(shí)則精心制作之產(chǎn)物。樂燒完全由手捏制，加以刀削成形，因而器形都不完全規(guī)整，正符合了物哀之美。同時(shí)樂燒是在素?zé)蠖啻紊嫌圆⑼ㄟ^“二次燒”制作而成，工藝過程非常復(fù)雜、講究。此外知名的和物茶碗中知名的還包括著荻燒、唐津燒等等。日本還流傳著“一樂二荻三唐津”的美稱，它們也都別具特色。
禿 樂燒茶碗
荻燒茶碗
三島唐津茶碗
九谷燒和歌茶碗
茶罐
日本的茶罐分為茶棗和茶入，同時(shí)茶入要以仕覆來(lái)包裹。使用時(shí)茶杓用從茶罐中取茶。
茶棗
茶棗
茶入 九十九發(fā)茄子
松屋肩沖茶入
仕覆
茶杓
茶筅
茶筅是用竹子制成的烹茶工具。根據(jù)其竹穗根數(shù)的不同可分為平穗(16本)、荒穗(36本)、野點(diǎn)(54本)、常穗(64本)、數(shù)穗(72本)、八十本立(80本)、百本立(100本)、百二十本立(120本)等，依次可做出不同濃薄品質(zhì)的抹茶。
茶爐
日本茶道在室內(nèi)設(shè)爐，用茶釜加熱所用之水，用柄杓取水沖茶。
柄杓
關(guān)于茶具就先簡(jiǎn)單和大家聊這么多。如果大家還有興趣，可以再深入了解一些我沒介紹到的茶具種類哦。最后來(lái)幾張茶具的全家福。
要說茶道之美，讓我們先來(lái)細(xì)數(shù)茶道之丑陋，方知茶席、茶人、泡茶喝茶到底美在何處。
什么是茶道之丑陋？
泡茶的人要講究茶葉、茶器及用水，但是須知道適可而止，除非想要開收藏館當(dāng)鑒賞家。泡茶者講究茶與器、水質(zhì)與煮水方式是為了要把茶泡好，不是為了講究而講究，然后迷失在種種考究中，東西拿上手又一臉恐慌唯恐摔碎，還要在泡飲前給大家背誦各個(gè)稀罕物的資料，盡顯矯揉造作，這就是被茶與器物駕馭了的泡茶者，怎么看怎么別扭，謂之丑。
泡茶的原因要單純，就是為了喜歡喝茶。因?yàn)槌３Ｅ莶?，漸漸地知道一些屬于自己、適合自己的竅門如何才能將茶泡得更好，所以會(huì)追求一些質(zhì)地較佳的器物來(lái)發(fā)揮茶性。
在追求的過程，會(huì)用自己喜愛的茶葉來(lái)做試泡，看出其中好壞高低；各種材質(zhì)的器具、各種水質(zhì)水源水溫、各種煮水的方法、浸泡時(shí)間試幾輪，最終會(huì)找到一套“目前最佳”的泡茶器，而且還要在自己經(jīng)濟(jì)能力范圍內(nèi)可負(fù)擔(dān)的，這豈不美哉？
使用與自己實(shí)力相應(yīng)之器泡茶是自然而然從生活實(shí)踐中精進(jìn)，日復(fù)一日將水到溝成，這門功夫才會(huì)活在身體里靈魂中。
比起泡茶喝茶，有些人更耽溺于炫耀茶席的奢華、及彼此間的虛名，得意洋洋地披露各個(gè)茶具茶葉得來(lái)不易，萬(wàn)金難買的故事，企望著眾人的稱贊和崇拜，還美其名為“分享”。
品茗者也對(duì)此進(jìn)行附和贊美，這種事情雖然并非什么大奸大惡，然而看他們自滿的神情，等著大家來(lái)贊美的虛榮心，卻怎么說也說不上美了。
那些不在乎泡茶喝茶真正的意義，只重視茶的表象如茶葉茶具的價(jià)格高低、是否師出名家、誰(shuí)才配有話語(yǔ)權(quán)等問題的泡茶者，倘若人們不來(lái)贊美他的“分享”，最終還會(huì)得來(lái)一個(gè)嫉妒或沒品味的惡評(píng)。
有些失去主見的人，每每參加茶會(huì)即亦步亦趨在權(quán)勢(shì)者的身邊，聲聲阿諛迎合，以為這樣便能提高自己的身份地位，如此乖離茶道的模樣，可謂是一件非常丑陋之事啊。
茶道要表現(xiàn)美，但我們不要“美”只允許用唯一一種方式來(lái)表達(dá)，更何況這種種炫耀本身的富貴或才藝，以及竭力向人討好與奉承之事情對(duì)茶道的養(yǎng)成毫無(wú)意義。
茶道的美由“茶之心”與“茶之形”融合一塊成一表現(xiàn)方法，“茶之形”即：茶席上要使用哪類茶具（像上述所言，現(xiàn)今很多人賣弄華麗闊氣之器物）、茶席如何布局與構(gòu)圖、泡茶者要穿何種服飾以致手手腳腳要怎么擺放等等做法，是不能跟風(fēng)流行，或要求制定標(biāo)準(zhǔn)的。
茶席怎樣設(shè)置才美，茶人要穿什么服裝來(lái)泡茶才美，與泡茶者的生活背景有關(guān)，他都讀過什么書聽過什么音樂去過哪些地方？他所經(jīng)歷過的事物讓他生出感悟長(zhǎng)見識(shí)，從而可用自己的想法作出自己的茶道妙趣。
故此，茶道之美不要太拘泥于表面形式，不要去規(guī)定只用某風(fēng)格才是好，另外一些不一樣的就不好。
“茶之心”是什么呢？
是：泡茶的心態(tài)純粹，沒有雜念，即只為了泡好茶，喝好茶；茶會(huì)時(shí)別想著要特別表演你的泡茶能力給人物看，以博取他們的好感。泡茶喝茶過程一心不二，意念都專心集中在茶上；不僅僅只是知道茶法步驟而已，是真誠(chéng)的心安理得地可將茶泡好。不參雜利害觀念，跟隨自己的熱情快樂地泡，美就出現(xiàn)了。
原創(chuàng)：許玉蓮
來(lái)源：茶道傳媒，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
