茶道沙龍活動方案

深圳，“全球全民閱讀典范城市”。幾十年來，深圳將全民閱讀作為學(xué)習(xí)型城市建設(shè)最關(guān)鍵、最重要的環(huán)節(jié)來推廣、落實。目前，深圳人均購書量已連續(xù)31年位居全國第一。

深圳作為最具權(quán)威、影響力的閱讀“風(fēng)向標(biāo)”，全球各領(lǐng)域先進(jìn)文化在此匯聚，無數(shù)行業(yè)精髓和智慧在此交融，閱讀平臺、閱讀形式、傳播方式創(chuàng)新多樣，為多維度閱讀提供巨大空間，源源不斷地滿足不同群體的閱讀需求。

△深圳書城·龍華城

深圳茶博會，作為全球茶文化的集散地，在此可盡覽源遠(yuǎn)流長的茶歷史，縱觀博大精深的茶文化，探尋時代前沿的行業(yè)思想。茶文化圖書展，是深圳茶博會打造的特色文化活動，由華巨臣發(fā)起，聯(lián)合中國茶行業(yè)媒體聯(lián)盟和全國知名出版社打造，以其權(quán)威性、多元性、廣泛性在行業(yè)內(nèi)贏得贊譽(yù)。迄今已經(jīng)連續(xù)舉辦了七屆，固定每年年終在深圳秋季茶博會舉辦，其中年度茶媒推薦閱讀十大茶書榜單，從當(dāng)年出版的眾多茶文化圖書中遴選出十本，向行業(yè)和社會推介閱讀，對梳理一年來茶圖書行業(yè)發(fā)展，剖析產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)向具有重要意義，受到茶學(xué)界、茶文化界和廣大讀者的關(guān)注與支持。

12月16日-20日，在深圳會展中心（福田），華巨臣將以“一書一茶”為主題，打造第八屆茶文化圖書展。聯(lián)合中國茶行業(yè)媒體聯(lián)盟、全國知名出版社，匯聚茶花香藝器全品類書籍，通過推介、展書、解書、導(dǎo)讀、簽售等方式，搭建共讀對談、思想碰撞的文化平臺，奉上一場名家云集、佳作薈萃的全球茶文化圖書盛宴，為推動中國茶文化傳播添磚加瓦，為深圳濃厚的閱讀氛圍添薪加火。

【閱讀書悅分享】

一茶一書｜茶文化圖書展

｜時間｜

12月16日-20日

｜地點｜

深圳會展中心（福田）

多元活動亮點不斷

01.圖書榜單重磅發(fā)布

每一本書，既是過往的存檔，

也是寫給未來的每一個自己。

歲末年終，站在回顧與展望的時間兩端，

組委會將聯(lián)合中國茶行業(yè)媒體聯(lián)盟、全國知名出版社，

于2021華茶盛典現(xiàn)場重磅發(fā)布

2021茶媒推薦閱讀十大茶書榜單。

榜單還將在茶文化圖書展現(xiàn)場進(jìn)行展示、簽售分享，

并收錄入由華巨臣打造的【國茶圖書館】中。

?點擊鏈接查看《2020茶媒推薦閱讀十大茶書榜單》

年度茶界“奧斯卡”|2020華茶盛典暨“中茶杯”第十屆國際鼎承茶王賽頒獎盛典圓滿落幕！

02.茶香書畫精品匯聚

沐浴冬日暖陽，

卸下一身都市快節(jié)奏的風(fēng)霜，

一起相聚在深圳茶博會現(xiàn)場，

在書香中品味關(guān)于茶的故事。

組委會將在現(xiàn)場搭建圖書展，

帶來茶、香、花、書、樂、藝、

古籍書畫、傳統(tǒng)文化等多種類圖書，

羅列2021年度茶文化新書、必讀書籍推薦，

滿足不同群體的閱讀喜好，

讓觀眾近距離感受中華文化的博大精深。

03.文人墨客近在咫尺

茶道中悟生活之道，品茶中話禪意人生。

展會期間，組委會將邀請十余位嘉賓老師，

在現(xiàn)場開展沙龍分享、新書簽售、

讀者見面會等“城市雅集”活動。

更將舉辦首屆茶人悅讀論壇，

邀請余悅、南翔、楊宏海、李杰等重磅嘉賓，

聚焦茶界佳作，分享真知灼見，

探尋未來風(fēng)向，引導(dǎo)更多茶人愛書讀書，

共創(chuàng)全民閱讀的濃厚氛圍。

04.茶圖書館文以致遠(yuǎn)

提起一座城市的文化地標(biāo)，

跳入腦海的總是那座城市的圖書館和書店。

在急切奔忙的日子里，幸有讀書可慰藉。

華巨臣將聯(lián)合國內(nèi)各大出版社和茶文化圖書作者，

在茶閱世界永久落地國茶圖書館項目，

打造全球首個以茶、花、香、藝、器為主的國茶圖書館，

營造沉浸式閱讀體驗空間，

匯聚、傳播來自全球優(yōu)秀茶文化，

為行業(yè)從業(yè)者及文化愛好者提供文化資訊，

以茶會友，傳遞墨香，讓讀書成為詩意的生活存在。

▼

國茶圖書館是華巨臣將在茶閱世界打造的全球首個集茶、花、香、藝、器為主的國茶圖書館?，F(xiàn)誠邀全國各大出版社、圖書作者、茶行業(yè)媒體捐贈書籍收藏于國茶圖書館中（華巨臣將頒發(fā)收藏證書），并可在此舉行茶文化圖書講座及簽售會，與廣大茶友共享書香盛宴！

平臺搭建作品征集

為打造多元化的展示舞臺，為茶文化圖書的發(fā)展提供更多機(jī)遇，組委會還將進(jìn)行圖書作品征集，資料審核通過的圖書作者、創(chuàng)作團(tuán)隊將獲得深圳秋茶博會現(xiàn)場展示圖書的機(jī)會，以新書發(fā)布、講書、解書為載體，通過沙龍演講、現(xiàn)場簽售等方式，增加參展圖書的影響力與銷售勢能。

11月16日—12月10日，面向全國茶、香、器、藝、空間美學(xué)書籍創(chuàng)作人或團(tuán)隊進(jìn)行作品征集，依據(jù)活動形式開放圖書陳列、新書簽售會及文化沙龍講座兩個征集通道，具體如下：

（1）圖書陳列：

提供以下資料給到組委會：

作者或創(chuàng)作團(tuán)隊介紹

書籍基本信息（時間、主題、內(nèi)容概述）

書籍高清圖片、作者形象照（用于宣傳）

定價與支付方式

待組委會通知報名結(jié)果（提交資料后2個工作日）

（2）新書簽售會、文化沙龍講座

提供以下資料給到組委會：

作者或創(chuàng)作團(tuán)隊介紹

書籍基本信息（時間、主題、內(nèi)容概述）

書籍高清圖片、作者形象照（用于宣傳）

活動執(zhí)行方案

預(yù)定日期（16號、17號、18號、19號）

待組委會通知報名結(jié)果（提交資料后3個工作日）

（3）聯(lián)系方式

資料收集郵箱：moxiaojun2019@163.com

來源：深圳茶博會，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

10月23日下午，由深圳市華巨臣實業(yè)有限公司、天津市茶業(yè)協(xié)會、萬銘道茶學(xué)院共同主辦的首屆CTE2021中國（北方）茶教育論壇在北京國家會議中心隆重舉行！

論壇以“傳承與創(chuàng)新，茶教育助力三產(chǎn)融合”為主題，誠邀中國社會科學(xué)院古代史研究所首席研究員、中國國學(xué)研究與交流中心茶文化專委會主任沈冬梅，中智科學(xué)技術(shù)評價研究中心茶事業(yè)部主任、中國社科院工經(jīng)所原茶研中心主任陸堯，中國茶人聯(lián)誼會理事、河南省茶文化研究會副秘書長、河南省茶葉商會副秘書長馬哲鋒，北京市東城區(qū)少年宮研究室主任霍艷平，萬銘道茶書院創(chuàng)始人、北方茶文化藝術(shù)中心副理事長、天津市茶業(yè)協(xié)會副秘書長萬長銘，西藏茶文化協(xié)會會長、西藏雪域高原茶業(yè)有限公司董事長辜甲紅等北方茶教育領(lǐng)域的領(lǐng)軍人物共同籌劃、共同探索今后茶教育的康莊大道。

華巨臣茶博會項目區(qū)域總監(jiān)陳金盛致辭

天津市茶業(yè)協(xié)會會長臧勝群致辭

01

主題演講

演講嘉賓：沈冬梅中國社會科學(xué)院古代史研究所首席研究員，中國國學(xué)研究與交流中心茶文化專委會主任

演講主題：《茶教育如何助力統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技》

有人說教育是最廉價的國防，我認(rèn)為，茶教育也是助力統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章性價比最高的解決方案，而這其中的核心要點就是解決茶教育的難點和痛點。

茶產(chǎn)業(yè)、茶科技自身能帶來項目資源和產(chǎn)出效益，所以茶教育助力統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章真正的困境，我認(rèn)為在于茶文化教育。

（1）學(xué)歷教育：茶文化教育在體系內(nèi)無處立身。在現(xiàn)行學(xué)科分類體系中，人文社會科學(xué)領(lǐng)域沒有茶文化專業(yè)，都是在農(nóng)學(xué)、茶學(xué)、園藝甚至旅游專業(yè)中附設(shè)，而這導(dǎo)致茶文化教育的先天不足，不足以充分研究中華深厚的茶文化，不足以研究茶葉對中國乃至世界的作用，不足以研究茶葉與文化對一帶一路戰(zhàn)略的影響與支持。建議多渠道、多途徑動員，在教育系統(tǒng)學(xué)科中設(shè)置人文社會科學(xué)領(lǐng)域類的茶文化專業(yè)。

（2）證書培訓(xùn)：茶藝師、評茶師、制茶師等證書都偏重于職業(yè)技能考核，缺乏產(chǎn)業(yè)文化教育的整體性和基礎(chǔ)性。

（3）終身教育，缺乏系統(tǒng)培養(yǎng)的人才。建議努力整合現(xiàn)有茶文化、茶教育資源，培訓(xùn)基礎(chǔ)厚、寬口徑、復(fù)合型的專業(yè)人才，鑄就茶文化教育的堅實基礎(chǔ)。

演講嘉賓：陸堯中智科學(xué)技術(shù)評價研究中心茶事業(yè)部主任、中國社科院工經(jīng)所原茶研中心主任

演講主題：《茶教育的傳承與創(chuàng)新》

中國茶產(chǎn)業(yè)一萬億產(chǎn)值當(dāng)中，茶文化教育培訓(xùn)功不可沒。我國茶文化教育知識結(jié)構(gòu)總體來講是比較完備的，但依然需要不斷完善。

（1）在學(xué)歷教育當(dāng)中，我建議專業(yè)課要加強(qiáng)茶文化的比較研究，上海海派茶文化與北京茶文化、廣州茶文化的比較研究，中國茶文化與英國、日本的比較研究。

（2）在課外活動方面，可以設(shè)立愛茶社等社團(tuán)組織。

（3）在職業(yè)技能培訓(xùn)方面，我建議茶藝師要加強(qiáng)茶葉審評、茶葉沖泡的技能提升，制茶師要熟悉各類機(jī)械的操作與原理，要加強(qiáng)學(xué)生的動手能力。

在以后的茶文化教育培訓(xùn)中，我們要處理好一些關(guān)系。

（1）教學(xué)與科研的關(guān)系。老師要以教學(xué)為主，科研為輔。

（2）新課與老課的關(guān)系。老課精講，新課多講，在實踐當(dāng)中開新課，多用成功案例教學(xué)，提高教學(xué)質(zhì)量。

（3）專業(yè)水準(zhǔn)與寓教于樂的關(guān)系。專業(yè)教學(xué)是基礎(chǔ)，茶文化科普是方向，在未來教學(xué)實踐中給予茶與“時尚”更多的時間和篇幅，啟發(fā)茶學(xué)專業(yè)、茶文化專業(yè)學(xué)生興趣，用更好的環(huán)境、政策把人才留在新的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展當(dāng)中。

（4）茶文化走進(jìn)學(xué)校和走向社會的關(guān)系。老師要有自己常聯(lián)系、組織學(xué)生學(xué)習(xí)實踐的企業(yè)，加強(qiáng)茶學(xué)專業(yè)學(xué)生走向社會的能力，多組織社會實踐教學(xué)，減少畢業(yè)以后到企業(yè)還要有兩三年的輔導(dǎo)期才能獨立工作的弊端。

演講嘉賓：霍艷平北京市東城區(qū)少年宮研究室主任

演講主題：《青少年茶文化教育項目的建設(shè)》

作為青少年茶文化教育，我們一直以茶德思想為引領(lǐng)，以茶育為理念，聯(lián)動學(xué)校、家庭和社會，為孩子們提供一個健康、人文底蘊(yùn)豐富、社會參與性強(qiáng)的學(xué)茶體驗。

（1）活動育人，通過有規(guī)律性的組織普及性、示范性、創(chuàng)新性等不同類型的活動，讓孩子們參與其中，耳濡目染，感受茶文化魅力，培養(yǎng)興趣。

（2）課程開發(fā)，我們的課程分為兩部分，學(xué)段課程和茶+課程。學(xué)段課程，是從幼兒園到小學(xué)到中學(xué)，根據(jù)不同年齡的特征設(shè)置目標(biāo)，提供活動方案，讓各個層級的孩子們能夠接收到教育，如中學(xué)生具有一定思考的能力，我們就會更多的設(shè)置研究性學(xué)習(xí)課程。茶+課程，是將茶文化跟各個文化藝術(shù)相結(jié)合，比如茶染課，我們將茶和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)扎染結(jié)合，課程趣味性強(qiáng)。

（3）社會資源利用，我們設(shè)有社會基地，與著名企業(yè)、藝術(shù)展廳、行業(yè)協(xié)會合作，讓孩子參與社會實踐，實現(xiàn)立德樹人基本目標(biāo)。

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉深深融入中國人的生活，成為傳承中華文化的重要載體，希望中國茶從孩子開始慢慢學(xué)習(xí)，成為中國推向世界的文化符號。

演講嘉賓：萬長銘萬銘道茶書院創(chuàng)始人，北方茶文化藝術(shù)中心副理事長，天津市茶業(yè)協(xié)會副秘書長

演講主題：《北方茶教育的特點與實施》

我分為以下幾個方面匯報：

一、北方茶教育歷史悠久。北方雖然絕大多數(shù)地方不產(chǎn)茶，卻是重要的茶消費(fèi)區(qū)和茶文化形成區(qū)。從皇親貴胄、大德高僧到文人雅士皆愛飲茶，更是留下了不少茶文化經(jīng)典。茶仙盧仝的《七碗茶詩》，逢人且說“吃茶去”的趙州柏林禪寺高僧從諗和尚，“人民藝術(shù)家”作家老舍先生的《茶館》等。北方山東、陜西、河南也有一定的產(chǎn)茶量，主要是綠茶、黑茶和花茶。北方人尤其喜愛茉莉花茶，正是這種淵源成就了聞名遐邇的張一元、吳裕泰、正興德等北方茶的老字號。

二、北方茶教育現(xiàn)狀與特點。南北方茶市場存在很大差異，南方以產(chǎn)為主，北方以銷為主。北方茶教育分為茶專業(yè)教育（包括學(xué)科專業(yè)教育、職業(yè)教育、專門性教育）和茶普及化教育（包括中老年康養(yǎng)教育、少兒素質(zhì)教育和茶文化生活教育）兩個方面。

茶專業(yè)在北方高校里很是小眾，但茶文化走入高校很多，高校中茶文化社團(tuán)普遍活躍。2015年以來天津率先實施百萬技能人才福利計劃，茶藝師和評茶員職業(yè)資格占很重要的部分。茶教育是培養(yǎng)健康美好生活的重要方式。

三、北方茶教育的路徑探索。（1）專業(yè)化茶教育向深度發(fā)展，讓茶專業(yè)教育更“?！薄？梢韵蚰戏降暮芏嗟闹撇?、產(chǎn)茶企業(yè)包括地區(qū)進(jìn)行深入學(xué)習(xí)。（2）普及化茶教育向廣度延伸，讓茶普及教育更“廣”。讓茶更好的進(jìn)行融入、走進(jìn)百姓的生活，讓茶教育助力國家發(fā)展服務(wù)民生。

四、北方茶教育的問題與反思。百年變革與疫情常態(tài)化的挑戰(zhàn)下，北方教育存在思想不夠解放，教育方式創(chuàng)新不足，面對新形勢應(yīng)變能力欠缺等問題，希望在座專家和茶友能夠共同探討出解決方案。

演講嘉賓：馬哲鋒中國茶人聯(lián)誼會理事、河南省茶文化研究會副秘書長、河南省茶葉商會副秘書長

演講主題：《茶行業(yè)社會教育培訓(xùn)事業(yè)的實踐與展望》

今天主題演講我只講兩個問題：一、作為茶行業(yè)的社會培訓(xùn)機(jī)構(gòu)我們在做什么？二、在現(xiàn)有基礎(chǔ)上我們還能做到什么？

行知茶文化講習(xí)所從2010年開始做培訓(xùn)班，教資資格優(yōu)中選優(yōu)，遴選有茶學(xué)專業(yè)背景老師，現(xiàn)今我們專職老師和兼職老師有50多位，100%都有評茶員或者茶藝師技能二級以上職業(yè)資格，一半以上有一級資格。

依據(jù)市場需求，我們開發(fā)了很多課程，傳統(tǒng)的茶藝師評茶員課程、目前市場上非常熱的白茶課程、日本茶道課程等等。我們還開創(chuàng)了游學(xué)項目，出版了《讀懂中國茶》、《普洱六山記》等系列茶書，組織策劃了系列茶文化進(jìn)高?；顒?。2014年到現(xiàn)在，我們到院校里面做了超過一百場茶文化的公益講座。

未來，我們將繼續(xù)做好本職工作，繼續(xù)進(jìn)行探索，力爭為我們茶文化事業(yè)的建設(shè)添磚加瓦。  

02

沙龍對話

主題：《新冠疫情常態(tài)化下茶教育的對策漫談》

嘉賓：馬哲鋒中華茶人聯(lián)誼會理事、河南省茶文化研究會副秘書長、河南省茶葉商會副秘書長

霍艷平北京市東城區(qū)少年宮研究室主任

萬長銘萬銘道茶書院創(chuàng)始人、北方茶文化藝術(shù)中心副理事長、天津市茶業(yè)協(xié)會副秘書長

辜甲紅西藏茶文化協(xié)會會長、西藏雪域高原茶業(yè)有限公司董事長

問題1：隨著政策的變化，茶藝師和評茶員的職業(yè)技能改成第三方等級認(rèn)定，我們以前考的茶藝師職業(yè)資格證現(xiàn)在還有用嗎？第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)發(fā)的證有必要去考嗎？

馬哲鋒：有用，第三方等級認(rèn)證的證書和之前發(fā)的國家職業(yè)資格證書是無縫銜接的。例如，你現(xiàn)在已經(jīng)是中級茶藝師，那你就可以繼續(xù)考高級。目前來說，國家職業(yè)資格證書是非常珍貴的，含金量非常高。第三方頒發(fā)的證書采用兩級備案模式，在各個省直轄市自治區(qū)、省一級人社部有備案的就是有效的，可以直接在人社部網(wǎng)站上查詢到。

問題2：奶茶在茶行業(yè)里面屬于一個怎樣的地位，能否被茶行業(yè)接納？如何看待奶茶和調(diào)飲茶這兩個年輕人比較喜歡的新品？

馬哲鋒：糾正您兩個問題：（1）奶茶屬于調(diào)飲茶范疇；（2）調(diào)飲茶并非新興事物，二十世紀(jì)八十年代在臺灣就有過這樣的熱潮。目前，調(diào)飲茶職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)設(shè)立，人社部也增設(shè)了調(diào)飲師工種。我認(rèn)為，年輕人喜歡喝調(diào)飲茶并無不好，首先調(diào)飲企業(yè)是傳統(tǒng)茶葉企業(yè)的下游客戶，他們的原材料需要向傳統(tǒng)茶葉企業(yè)購買，其次，我希望年輕人能夠通過調(diào)飲茶感受到茶的美好，接受原葉茶。

辜甲紅：西藏有言：“寧可三日無米，不可一日無茶”，茶是藏族人民的生活必需品。西藏飲茶歷史悠久，有酥油茶，還有甜茶。甜茶是調(diào)飲茶最重要的一部分，內(nèi)地的泡沫紅茶就是甜茶的衍生品。

問題3：中國茶教育前進(jìn)方向的發(fā)展是什么？

霍艷平：（1）滿足人民幸福生活的需求是我們努力的方向；（2）健康，包括身體健康和心理健康，身心俱養(yǎng)是未來的重要的方法；（3）文化傳承，茶文化是中華優(yōu)秀文化重要的載體，通過全民教育與普及，把中國傳統(tǒng)文化的種子深深的埋在人們的心中。

問題4：西藏茶文化及其教育發(fā)展現(xiàn)狀如何？

辜甲紅：西藏茶文化只有飲茶歷史沒有種茶歷史。西藏平均飲茶量在全國位列前茅，主要是酥油茶和甜茶。酥油茶是老百姓的生活必需品，由來已久；甜茶是英國統(tǒng)治時期從印度傳過來的，帶動了西藏紅茶的消費(fèi)；現(xiàn)在我們也喝黑茶與普洱熟茶。

問題5：小朋友能不能喝茶？

霍艷平：孩子可以喝茶，但建議喝淡茶。茶中營養(yǎng)物質(zhì)頗多，可以明目、健齒、助消化。

問題6：青少年茶文化培養(yǎng)過程中，除少年宮這樣的公立機(jī)構(gòu)外，社會團(tuán)體要怎么做才不會與當(dāng)下的“雙減”政策相沖突，需要什么樣資質(zhì)才能運(yùn)營？

霍艷平：非常成熟培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也是可以走入校園，進(jìn)行相應(yīng)的課程服務(wù)的。課程服務(wù)資質(zhì)，首先要有政策方面的支撐，其次要有教師資質(zhì)，另外要有開發(fā)系列相應(yīng)課程的能力，若滿足以上條件，你可向相應(yīng)機(jī)構(gòu)申報。每個教委都有社會服務(wù)專門的單位負(fù)責(zé)人，您可以跟他進(jìn)行詳細(xì)的溝通。

問題7：我們有一個想法，想要做茶行業(yè)的樊登讀書會，請各位老師給我們提提建議，怎樣做才能更好更快的把茶和書一起社會、家庭和公眾面前？

馬哲鋒：采用文化和商業(yè)融合起來的合作模式。我有非常多學(xué)生本身開茶葉店，我們會一起做一個讀書會，讀書品茗，我通過讀書會宣傳自己的書，免費(fèi)贈書，我學(xué)生通過讀書會推廣自己的茶，實現(xiàn)雙贏。

問題8：少兒茶教育過程當(dāng)中有沒有北方統(tǒng)一制定一個版本，未來會不會出臺這樣的教材？

霍艷平：我們今年做的青少年茶文化教育等級標(biāo)準(zhǔn)和教師等級標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)立項公布了，相應(yīng)配套的培訓(xùn)包括教材推出正在陸續(xù)進(jìn)行中。

百年發(fā)展，教育先行。感謝各位專家學(xué)者為北方茶教育指點把脈。百年變局疊加疫情常態(tài)，北方茶教育可謂是雄關(guān)漫道真如鐵。征途漫漫，惟有奮斗，惟有堅定信念，方能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。立足北方，融合三產(chǎn)，創(chuàng)新模式，相信北方茶教育未來可期。

來源：茶悅世界 作者：昕 ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除