如果要給初入茶道的同學(xué)排課目，優(yōu)先級(jí)前三的應(yīng)該是：
“茶如何制成？”——不知道基礎(chǔ)，喝茶就是瞎子摸象
“各種茶的認(rèn)識(shí)”——能區(qū)分自己喝的是什么茶
“如何享用一杯茶？”——此后不“囫圇吞茶”，從解渴到欣賞領(lǐng)域
這三個(gè)，前者像是為了起高樓而打的地基，次者，是鋼筋骨架，學(xué)到后者，你就有了一棟“毛坯房”。
作者蔡榮章，臺(tái)北陸羽茶藝中心創(chuàng)辦人、茶學(xué)研究所所長(zhǎng)，于1983年創(chuàng)設(shè)泡茶師檢定制度，于1990年創(chuàng)設(shè)國(guó)際無我茶會(huì)，并從1980年起主編《茶藝》月刊，并主筆社論至2008年12月307期。
說頭銜太陌生，可能說起他的著作，你更有熟悉感：
《無我茶會(huì)》、《茶道教室——中國(guó)茶學(xué)入門九堂課》、《現(xiàn)代茶思想集》、《說茶——陸羽茶道》……
如果你是個(gè)愛看茶書的人，一定接觸過他寫的某一本。
他的風(fēng)格很有辨識(shí)度，簡(jiǎn)單易懂，不浮夸，不夾帶私貨。
常被推薦為高等院校茶文化相關(guān)科系作為教材或參考用書。
總體來說，比教材親切、易懂，又比普通茶書實(shí)用、理性。
就拿挑選主泡器來說，主泡器的質(zhì)地與茶的風(fēng)味，被捋得條理清晰。
茶壺質(zhì)地與茶湯有關(guān)嗎？
沖泡器如茶壺、蓋碗、沖泡杯等，其質(zhì)地會(huì)影響泡出茶湯的“風(fēng)格”。所謂質(zhì)地，主要是指“散熱速度”而言，一般言之，密度高者、胎身薄者，散熱速度快（即保溫效果差）；密度低者（但不滲水），胎身厚者，散熱速度慢（即保溫效果好）、胎身厚者，散熱速度慢（即保溫效果好）。? ??
散熱速度快者，泡出茶湯的香味較清揚(yáng)、頻率較高；散熱速度慢者，泡出的茶湯香味較低沉，頻率較低。?
非專業(yè)習(xí)茶的人，一下子記住茶道中那么多重點(diǎn)是不容易的。
而作者則希望，初學(xué)者能以短時(shí)間理解、并應(yīng)用這些知識(shí)。
因此，在寫法上如“茶之制造”，就不是依綠茶、烏龍茶、紅茶、普洱茶等逐個(gè)介紹，而是綜合敘述后，補(bǔ)以個(gè)別的差異，節(jié)省5/6的時(shí)間。
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香氣的改變：未經(jīng)發(fā)酵的茶，是屬菜香型，讓其輕微發(fā)酵，如20%左右，就會(huì)變成花香型；讓其再重一點(diǎn)發(fā)酵，如30%左右，就會(huì)變成堅(jiān)果型；到了60%，會(huì)變成成熟果香型，若讓其全部發(fā)酵，則變成糖香型（這里所說的發(fā)酵百分比是指葉子的紅變程度）。??
全書沒有術(shù)業(yè)專攻者的傲慢，而是娓娓道來。
像是喂食者，夾起一塊魚肉，剔去了所有可能影響你咀嚼、吞咽的魚刺。
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綜合來講，這本書以作者從事茶道教學(xué)25年的經(jīng)驗(yàn)，拆開難點(diǎn)，指出易踩的坑，捋直了一條本來彎彎繞繞的道。
順便一提，作者原本還著有《茶道入門——泡茶篇》《茶道入門——識(shí)茶篇》，這本算是三合一了。
雖然喝茶一直以來都是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，但是人們對(duì)茶道、茶文化還不是很了解，今天就為大家說說茶道入門基礎(chǔ)知識(shí)，讓大家對(duì)中國(guó)茶道有更深入的認(rèn)識(shí)。
茶道入門知識(shí)
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一、認(rèn)識(shí)中國(guó)茶
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茶道指的是泡茶規(guī)范，為發(fā)揮各類茶性優(yōu)點(diǎn)，抑制不足之處，禮序中應(yīng)遵循“和儉敬美”基本要義。中國(guó)六大類茶葉的品種數(shù)以百計(jì)、千計(jì)，都能以相應(yīng)的茶道禮序來表現(xiàn)。
二、認(rèn)識(shí)和應(yīng)用茶具
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要學(xué)習(xí)茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過程實(shí)踐性很強(qiáng)，初學(xué)時(shí)不妨親身使用茶具泡茶，來領(lǐng)略茶道樂趣。
三、基本手勢(shì)
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學(xué)習(xí)泡茶時(shí)，手勢(shì)對(duì)于泡茶的效果也會(huì)產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過程有很多，不同地區(qū)、不同流派會(huì)有差異，而普及性大眾茶禮則相對(duì)簡(jiǎn)約。
四、備器
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學(xué)習(xí)茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。
五、潔具
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煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中燙洗，這一步驟稱為清洗器皿，即清洗茶具、溫潤(rùn)器皿的意思。
六、泡茶
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泡茶，一共有6個(gè)步驟，分別為：
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1、置茶：把茶葉倒在茶則上，再使用茶匙量取適量的茶葉放到蓋杯或茶壺里。
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2、潤(rùn)泡：把煮沸的水倒到蓋杯里，靜待片刻后把蓋杯里的茶湯倒掉，這第一泡茶叫“溫潤(rùn)泡”，不作飲用。
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4、正泡：重新往蓋杯中注入沸水，沖泡。不同的茶葉種類，沖泡沸水溫度和時(shí)間也有所不同。
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5、分杯：泡好茶后，再把蓋杯中的茶湯，以順時(shí)針方向平均倒入各個(gè)小茶杯里。
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6、品茶：完成以上5個(gè)步驟之后，便可開始品茶。品茶前不妨先觀顏色，聞茶香，再細(xì)細(xì)品綴，體驗(yàn)各種情趣和奧妙之后。
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以上就是茶道入門基礎(chǔ)知識(shí)的相關(guān)介紹。初學(xué)茶道，需要掌握的基本禮數(shù)有很多，應(yīng)循序漸進(jìn)哦。
編號(hào)：GDZPS7662
書名：《茶道入門 從零開始學(xué)》
版別：江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
作者：戴玄編著
書號(hào)：ISBN 978-7-5537-9779-3
定價(jià)：45.00
出版日期：201901
內(nèi)容簡(jiǎn)介
從神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶到現(xiàn)在，已有數(shù)千年光陰，茶作為一種大眾健康飲料，已經(jīng)走進(jìn)普通百姓家。中國(guó)茶，不僅僅作為一種日常生活不可或缺的飲料，更作為一種生活文化，從遙遠(yuǎn)的神話傳說走進(jìn)了尋常百姓家。本書緊緊抓住中國(guó)茶這個(gè)特色，圍繞選、沖、泡這個(gè)主題，兼顧賞、鑒、品，并延展介紹名茶名水，茶事茶話，茶藝茶所，把濃郁的中國(guó)茶文化蘊(yùn)含在簡(jiǎn)潔實(shí)用的內(nèi)容中，力求一冊(cè)集采百茶之香，一杯品盡中國(guó)味道。
目錄
第1章 茶的前世今生
南方有嘉木
起源
形態(tài)
生長(zhǎng)環(huán)境
方寸細(xì)品茶文化
一個(gè)傳說
千古茶風(fēng)
茶道千言化零落
何為茶道
人在草木間
一盞茗香遍天下
第2章 識(shí)茶鑒茶
綠茶
西湖龍井
碧螺春
黃山毛峰
太平猴魁
六安瓜片
廬山云霧
婺源茗眉
信陽毛尖
蒙頂甘露
徑山茶
顧渚紫筍
安吉白茶
烏龍茶
鐵觀音
大紅袍
凍頂烏龍
武夷肉桂
閩北水仙
鐵羅漢
永春佛手
鳳凰單樅
黃金桂
白雞冠
文山包種
白毫烏龍
黑茶
普洱生餅茶
普洱熟餅茶
六堡茶
湖南黑茶
紅茶
祁門紅茶
正山小種
滇紅工夫
金駿眉
政和工夫
坦洋工夫
C.T.C 紅碎茶
九曲紅梅
黃茶
君山銀針
霍山黃芽
蒙頂黃芽
莫干黃芽
白茶
白毫銀針
白牡丹
花茶
茉莉花茶
玫瑰花茶
造型花茶
第3章 茶具
古今茶具大觀
一器成名只為茗
百變材質(zhì)皆入茶
選好器，泡好茶
入門必備茶具
煮水器
茶罐
茶壺
茶杯
蓋碗
公道杯
茶盤
過濾網(wǎng)
濾網(wǎng)架
茶道六君子
茶荷
聞香杯
杯托
壺承
蓋置
茶巾
廢水桶
水盂
茶玩
壺中的乾坤
愛茶人的首選
好茶愛紫砂
千奇百怪的造型
慧眼挑好壺
養(yǎng)壺亦養(yǎng)心
第4章 泡茶品茗
聚水凝香
古人觀水
現(xiàn)代用水
科學(xué)煮水增茶香
泡茶有道
泡茶基本手法
玻璃杯泡茶法
蓋碗泡茶法
壺泡法
同心杯泡茶法
沖泡名茶
沖泡西湖龍井
沖泡碧螺春
沖泡黃山毛峰
沖泡鐵觀音
沖泡大紅袍
沖泡凍頂烏龍
沖泡普洱生餅茶
沖泡普洱熟餅茶
沖泡祁門紅茶
沖泡君山銀針
沖泡白毫銀針
沖泡茉莉花茶
辦公室輕松泡茶
附錄：茶俗茶事
茶事
茶圣
茶經(jīng)
茶詩
茶畫
茶俗
中華茶俗
天下茶俗
評(píng)茶常用語
戴玄，從事茶文化研究、傳播工作多年，資深茶書策劃，愛茶人士。茶文化簡(jiǎn)單閱讀的先行者與傳播者，希望為每一個(gè)喜歡茶的讀者提供內(nèi)容全面、閱讀簡(jiǎn)單的作品。
大量批發(fā)或經(jīng)銷商面議。
茶書網(wǎng)中國(guó)區(qū)北京經(jīng)銷商:感德真品茶業(yè)機(jī)構(gòu)
地址:北京市西城區(qū)馬連道6號(hào)北京國(guó)際茶城三樓西北角
客服：010-63433810
詳見:茶書網(wǎng)（www.culturetea.com)說明
