疫情影響經(jīng)濟(jì)和就業(yè)環(huán)境，進(jìn)而影響普通老百姓收入，推動(dòng)消費(fèi)理念和行為轉(zhuǎn)變。
最終，這也體現(xiàn)到居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)的變化上。2020年1—11月，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）同比增長(zhǎng)2.7%，增幅相對(duì)以往年份低。
值得注意的是，如果單獨(dú)看今年11月份，CPI卻同比下降0.5%，年內(nèi)首次出現(xiàn)同比下降；CPI環(huán)比下降0.6%，年內(nèi)第6次出現(xiàn)環(huán)比下降。
在這樣的情形下，全年社會(huì)消費(fèi)品零售總額難免萎縮，茶葉消費(fèi)自然也會(huì)承壓。對(duì)于商家來說，茶類產(chǎn)品增量市場(chǎng)何在？
值得注意的是，今年疫情防控工作一直不能懈怠，持續(xù)改變居民的社交方式和學(xué)習(xí)、生活、工作半徑，進(jìn)而推動(dòng)線上消費(fèi)品交易金額增加，各行各業(yè)線上市場(chǎng)滲透率持續(xù)增加，茶葉線上市場(chǎng)也呈現(xiàn)較好發(fā)展態(tài)勢(shì)。
因?yàn)橛须p11購(gòu)物狂歡節(jié)，每年11月份對(duì)于線上商家是非常重要的時(shí)間段。今年雙11，從10月21號(hào)開始啟動(dòng)預(yù)售，且分兩次爆發(fā)，11月1—3日和11月11日。
環(huán)比今年10月，2020年11月茶類產(chǎn)品在阿里系電商平臺(tái)（淘寶、天貓商城、天貓國(guó)際和全球購(gòu)）的銷售情況如何？
茶類產(chǎn)品，包括傳統(tǒng)白茶、黑茶（不含普洱）、普洱茶、紅茶、黃茶、綠茶和烏龍茶。
2020年11月，各茶類在阿里系電商平臺(tái)累計(jì)銷售額為145487.47萬元。其中，普洱茶銷售額最高，約為40832.97萬元，總體比例為28.07%。
2020年10月各茶類銷售額113148.12萬元。相較于10月，11月環(huán)比增加32339.35萬元，增加比例為28.58%。
2020年11月，各茶類在阿里系電商平臺(tái)累計(jì)銷售量為11,683,485。其中，紅茶銷售量最高，約為3,387,550，占總體比例為28.99%。
2020年10月各茶類銷售量8,727,257。相較于10月，11月環(huán)比增加2,956,228，增加比例為33.87%。
綜合來看，2020年10月和11月每件茶類產(chǎn)品平均銷售單價(jià)分別為129.65元，124.52元。
02代茶類
代茶類產(chǎn)品，包括代用/花草茶、組合型花茶、花果果粒茶和再加工茶。
2020年11月，代茶類在阿里系電商平臺(tái)累計(jì)銷售額為48284.30萬元。其中，代用/花草茶銷售額最高，約為32932.42萬元，占總體比例為68.21%。
2020年10月代茶類銷售金額34412.02萬元。相較于10月，11月環(huán)比增加13872.28萬元，增加比例為40.31%。
2020年11月，代茶類在阿里系電商平臺(tái)累計(jì)銷售量為12,014,021。其中，代用/花草茶銷售量最高，約為8,209,392，占總體比例為68.33%。
2020年10月代茶類銷售量8,866,485。相較于10月，11月環(huán)比增加3,147,536，增加比例為35.50%。
綜合來看，2020年10月和11月每件代茶類產(chǎn)品銷售單價(jià)分別為38.81元，40.19元。
茶具，包括茶壺、茶盤、功夫茶具、茶杯、整套茶具、茶葉罐、茶道配件、建盞、蓋碗、公道杯等。
2020年11月，茶具在阿里系電商平臺(tái)累計(jì)銷售額為77772.63萬元。其中，銷售額最高的是茶壺，約為17663.67萬元，占總體比例為22.71%。
2020年10月茶具銷售金額62383.68萬元。相較于10月，11月環(huán)比增加15388.95萬元，增加比例為24.67%。
2020年11月，茶具在阿里系電商平臺(tái)累計(jì)銷售量為16,995,757。其中，銷售量最高的是茶葉罐，約為5,239,347，占總體比例為30.83%。
2020年10月茶具銷售量14,224,255。相較于10月，11月環(huán)比增加2,771,502，增加比例為19.48%。
綜合來看，2020年10月和11月每件茶具銷售單價(jià)分別為元43.86元，45.76元。
伴隨國(guó)內(nèi)進(jìn)入寒冷冬季，流感和新型冠狀病毒爆發(fā)可能性增加，會(huì)進(jìn)一步影響人們活動(dòng)半徑，網(wǎng)絡(luò)成為居民獲取消費(fèi)品重要的途徑。自然，茶類產(chǎn)品相關(guān)商家也會(huì)加強(qiáng)線上營(yíng)銷布局。
從11月銷售額來看，茶類＞代茶類＞茶具。而從11月銷售額環(huán)比增幅來看，代茶類＞茶類＞茶具。適宜人群更廣和性價(jià)比更高的代茶類產(chǎn)品，商家可以考慮設(shè)置為店鋪引流產(chǎn)品。
從11月銷售量量來看，茶具＞代茶類＞茶類。茶具銷售額最高的是茶壺，銷售量最多的是茶葉罐，茶具在店鋪產(chǎn)品矩陣中存在可以達(dá)成更高銷售額。
從每件銷售單價(jià)來看，代茶類和茶具類產(chǎn)品小幅上升，而茶類產(chǎn)品卻下降。在筆者看來，越來越多的經(jīng)營(yíng)原葉茶頭部商家在線上采取激進(jìn)打折促銷策略，除了快速出貨，還能逆勢(shì)低成本建立品牌用戶心智和擴(kuò)大自身市場(chǎng)份額。
當(dāng)互聯(lián)網(wǎng)成為商業(yè)底層的基礎(chǔ)設(shè)施，則意味著從單一平臺(tái)線上業(yè)務(wù)，到多平臺(tái)線上業(yè)務(wù)，再到所有業(yè)務(wù)在線，茶葉商家要選擇適合自己電商平臺(tái)和營(yíng)銷策略。
阿里系電商平臺(tái)占到整個(gè)線上交易額6成，但其不是唯一的網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)。比如，電商平臺(tái)，還有京東、唯品會(huì)、拼多多，新的內(nèi)容電商交易平臺(tái)，比如抖音、快手、視頻號(hào)等。
你怎么看線上茶葉交易？
免責(zé)聲明：本文數(shù)據(jù)源自于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和第三方平臺(tái)，內(nèi)容僅供參考。
大家好，歡迎來到茶葉星球測(cè)評(píng)空間站，今天，我們來玩點(diǎn)不一樣的～～
蓋碗奶茶、煲仔奶咖，潮人們無所不用其極，各類器具紛紛被開發(fā)，So，你還在用傳統(tǒng)的紫砂壺、蓋碗、玻璃杯泡茶嗎？
其實(shí)啊，還有很多很有趣也很有新意的泡茶方法，想知道嗎？趕快往下看，性急的小伙伴可以直接戳視頻觀看～～
最近孫儷用法壓壺沖泡六堡茶的小視頻廣泛傳播，的確，法壓壺確實(shí)很適合用來沖泡黑茶比如六堡茶、熟普，孫儷泡茶很有想象力也不拘一格，堪稱時(shí)尚泡茶達(dá)人了。
據(jù)說，這個(gè)造型的沖煮器具是1852年由兩個(gè)法國(guó)人Mayer和Delforge發(fā)明，而我們熟知法壓壺是1929年，一位馬力金工匠人和一位商人共同得到了一份名為——“活塞過濾咖啡裝置”的專利（專利中描述了一種與活動(dòng)桿相連的金屬罐，桿子底部有孔洞，上下各夾有一層法蘭絨。手動(dòng)拉動(dòng)活動(dòng)桿后，活動(dòng)桿就在圓柱形容器中活動(dòng)。“將拉桿按到底，”發(fā)明者寫道，“過濾后的咖啡就留在了拉桿上方，清清爽爽?！保╇S后，一家米蘭公司注冊(cè)了法壓壺的修改版本專利后，法壓壺才漸漸被人熟知。
法壓壺最大的優(yōu)勢(shì)就是方便、實(shí)用，不僅可以泡咖啡還可以泡茶（聽說，法壓壺起初用作沖泡紅茶，因此也有人稱之為沖茶器）
還有的小伙伴用它打奶泡、壓果汁，請(qǐng)自動(dòng)腦補(bǔ)畫面~
當(dāng)然，它也有難以克服的劣勢(shì) ——?難沖洗，濾網(wǎng)容易留有咖啡油脂，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)有油蛤味。（小技巧：用開水燙他，可以干掉一大批殘留油脂）
沖泡方法：
1.溫器
2.磨豆——茶葉不用研磨，可直接使用原葉茶
3.投粉——投茶（8-10g）
4.沖泡（沖泡咖啡時(shí)可用攪拌棒攪拌，攪拌后的咖啡粉容易浸出油脂；350ml-400ml）
5.浸泡（茶葉浸泡30秒）
6.按壓、出湯
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
建議用茶：條索大（身材魁梧的）巖茶、單叢；深度發(fā)酵的黑茶（熟普、藏茶、六堡茶等）
PS:法壓壺還可以打奶泡哦~綿密的奶泡超出你的想象，趕緊DIY一杯奶蓋茶吧！喜歡甜食的小伙伴，記得加糖哦！
你能想到發(fā)明這種“濾泡式?jīng)_泡”方法的人是一位家庭主婦嗎？她叫梅麗塔，德國(guó)人。100前的這項(xiàng)發(fā)明改寫了德國(guó)和世界飲用咖啡的歷史。梅麗塔喜歡喝現(xiàn)煮咖啡，但她是一位完美主義追求者，非常討厭留在殘留在齒縫間的咖啡渣。終有一天她突發(fā)奇想，在銅碗底部打了一個(gè)孔，從兒子的書包里拿出一張吸墨水紙放在上面，沖入熱水，頓時(shí)醇香的咖啡便透過吸墨水紙滴入壺中。她就這樣發(fā)明了能濾渣并保留醇正咖啡香的濾泡方法。（這個(gè)故事告訴我們，挑剔的人往往會(huì)創(chuàng)造出新東西，因?yàn)椋齻兲籼蓿┖髞?，她注?cè)了“梅麗塔公司”，并用自己親筆簽名Melitta作為產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)，直到現(xiàn)在。
故事講完了，為什么在那么多咖啡器具中，手沖咖啡集萬千寵愛于一身？（常見的非重型設(shè)備咖啡器具：摩卡壺、法壓壺、愛樂壓、虹吸壺、比利時(shí)皇家咖啡壺、聰明杯、越南滴濾杯、冰滴咖啡、法蘭絨咖啡、冷萃咖啡、愛爾蘭咖啡）
因?yàn)椋?b>手沖咖啡最大的特點(diǎn)——變化。
咖啡豆的研磨度、水溫、粉水比、沖煮時(shí)間、悶蒸時(shí)間、萃取時(shí)間......每一項(xiàng)參數(shù)都會(huì)影響咖啡風(fēng)味。所以要得到一杯無澀感，風(fēng)味明顯，回甘很強(qiáng)烈的咖啡要經(jīng)過不斷的練習(xí)。手沖咖啡的器具也有很多，比如：HarioV60、沙漏咖啡壺、卡里塔蛋糕濾杯。接下來，咱們?cè)囋囉檬譀_壺沖茶葉~
沖泡方法：
1.疊濾紙、放濾紙
2.磨豆——把茶葉碾碎
3.溫器：把濾杯、濾紙、分享壺，用熱水溫?zé)幔辉侔逊窒韷刂械臒崴谷氡?，溫?zé)岜樱ㄊ遣皇歉莶璧牟襟E很像？）
4.放咖啡粉——放茶葉
5.沖泡：悶蒸20s+沖泡。細(xì)水流、穩(wěn)定的、旋轉(zhuǎn)注水，使每片茶葉都被浸潤(rùn)到（ps：沖咖啡可不是這樣哦，emmmm，更難一些）
6.品飲：啜吸法（像喝粥一樣，使茶湯快速霧化在口腔中，在“巖茶”那期分享過，感興趣的小伙伴可以點(diǎn)擊跳閱。）
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
建議用茶：高香型茶葉，如單叢、祁門紅茶或者是你的最愛，所以我選擇了老壽眉，你也可以混一些花、果在茶葉內(nèi)，或者放在分享壺中，也很美味哦！
各種配搭，等待你開發(fā)~PS:茶葉要碾碎哦！
除了咖啡器具，酒器也可以用來泡茶哦~
酒杯泡茶，首選身材擔(dān)當(dāng)——香檳杯。
香檳杯杯身與聞香杯相似可聚香、玻璃材質(zhì)易觀湯色，適合沖泡嫩度較高的茶，比如龍井、恩施玉露、君山銀針、白毫銀針等。
沖泡方法：
1.溫器
2.投茶（1g）
3.注水（水溫85℃，7分滿）
4.靜止30秒后，即可品飲
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
最近發(fā)現(xiàn)，老板出差再也不吐槽沒茶喝了，感覺自己要失寵了~
暗暗觀察中發(fā)現(xiàn)，老板竟然有“隨身泡茶小秘”。
不僅會(huì)語(yǔ)音提示泡茶時(shí)間，還自帶音樂，我不服氣！我要一決高下！
“主人您好，我是您的泡茶小助手”小巧玲瓏、隨身攜帶、方便清潔，這樣的小可愛我也好喜歡~但我不能慫！
通過和老板的深入探討，發(fā)現(xiàn)這枚小可愛還式有提升空間的：比如玻璃材質(zhì)的她在茶湯展現(xiàn)上欠佳，如果是景德鎮(zhèn)的高嶺土瓷器材質(zhì)茶湯表現(xiàn)會(huì)更勝一籌。所以老板，也只是出差的時(shí)候會(huì)帶上。。。
泡茶選擇模式上沒有黃茶，普洱茶也沒有做生普、熟普的區(qū)分，要知道生普屬綠茶、熟普屬黑茶，在沖泡上不太相同哦~
所以，看來我的地位目前也并不會(huì)輕易被動(dòng)搖的，哈哈哈!
難度指數(shù)：
趣味指數(shù)：
滋味指數(shù)：
①泡茶基本步驟：
泡茶沒那么難，掌握邏輯，勤加練習(xí)（手法），動(dòng)腦思考（各變量之間的關(guān)系，比如容器大小、投茶量多少、出湯時(shí)間等等），你也可以泡出超級(jí)無敵好喝的茶！
泡茶的基本邏輯：溫器、投茶、醒茶、沖泡、出湯、品飲
②咖啡器具大全：
視頻中的小姐姐（藝凡）是持證（SCA）咖啡師哦，她曾寫過一篇關(guān)于“咖啡器具”的文章，基本羅列了all咖啡器具，感興趣的下伙伴可以點(diǎn)擊跳閱“可能是最全的咖啡器具合集”。藝凡手動(dòng)筆芯
茶為國(guó)飲，什么是國(guó)飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對(duì)身體好的才能稱為國(guó)飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會(huì)選、不會(huì)泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。作為不年輕的90后、00后，我們要為茶葉發(fā)聲！茶，并非玄學(xué)！它喝起來真真切切?！耙黄瑯淙~落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶。”至于茶藝、茶道等我們老了，自然有所體會(huì)。我們想做的是：讓你愛上這杯茶。
從生活的角度出發(fā)，評(píng)測(cè)同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶，然后，愛上茶！
觀察外形：形狀、重量、干香、色澤、茶葉
這5顆小青柑外表完整，只是這5號(hào)的身材有點(diǎn)發(fā)福，這哪里是小青柑，說她是二紅柑還沒到，勉強(qiáng)算過熟的小青柑吧。
帶包裝稱重：1、2、3號(hào)的重量在10g左右，4號(hào)8.5g，5號(hào)19.21g。
為了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，我們把5號(hào)拆開，取出10g。
這5款小青柑的香氣都比較純凈，2、3號(hào)的氣味相對(duì)平淡，4號(hào)最為突出，深吸一口沁人心脾。
顏色方面
1號(hào)3號(hào)顏色不均，這可能是在曬柑或低溫烘焙時(shí)留下的痕跡；
2號(hào)顏色發(fā)黃；
5號(hào)過度發(fā)育有點(diǎn)偏紅色；
這個(gè)4號(hào)是怎么回事？這家伙，發(fā)霉了？
NoNoNo這叫做“白霜”。
白霜是青柑經(jīng)過日曬或低溫長(zhǎng)時(shí)間烘焙工藝后，所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)，一般稱之為“腦晶”、“柑油晶”，其主要成分是檸檬烯，屬單萜類化合物，無色油狀液體，有類似檸檬的香味。與柿餅、話梅、地瓜干等果實(shí)類形成白霜的機(jī)理類似。“白霜”是判斷干果品質(zhì)的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效，《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》就有記載：“柿霜色白入肺經(jīng)，其滑也能利肺痰，其潤(rùn)也能滋肺燥?！睓幟氏┦嵌喾N水果（主要為柑橘類）、蔬菜及香料中存在的天然成分。在柑橘類水果（特別是其果皮）含量較高。檸檬烯具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用，復(fù)方檸檬烯在臨床上用于利膽、溶石、促進(jìn)消化液分泌和排除腸內(nèi)積氣。
聞蓋香：
1號(hào)、3號(hào)果香清新；
2號(hào)有鹽漬陳皮的味道；
4號(hào)與干香的反差有點(diǎn)大，帶一些熟飯香；
5號(hào)酸味明顯，帶有一絲普洱茶的糯香。
1號(hào)含果香，茶味較淡；
2號(hào)果香明顯；
3號(hào)甜度高；
4號(hào)柑香與茶香的融合度較高，滋味濃郁，非常討喜；
5號(hào)掰碎沖泡，滋味滲出較快，茶味明顯，茶葉應(yīng)該稍有年份。
除5號(hào)外，喝下去都有一種清涼感。
滋味：
1號(hào)逐漸展現(xiàn)優(yōu)勢(shì)，滋味醇厚，茶香明顯帶果香；
2號(hào)相對(duì)較薄；
3號(hào)依舊果香明顯，甜度較好；
4號(hào)滋味飽滿，高分飄過；
5號(hào)茶味蓋過柑味。
茶香：
1號(hào)、3號(hào)果香明顯；
2號(hào)香氣內(nèi)斂；
4號(hào)仍然有悶味，香氣與滋味的反差較大；
5號(hào)茶香明顯，有糯香、藥香。
香氣好、味道好、易沖泡、身體好~
在眾多茶葉中，小青柑應(yīng)該算是“最聽話”的了，熱泡、冷泡、快速出湯、慢速出湯，隨便怎么泡，都不會(huì)出現(xiàn)強(qiáng)烈的違和感。
小青柑融合了新會(huì)柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮與茶葉相互吸收精華，形成了風(fēng)味獨(dú)特、口感一絕的柑普茶。
而且，陳皮和普洱均為養(yǎng)生保健佳品，兩者特點(diǎn)都是以越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價(jià)值而著稱于世。
這對(duì)陳陳CP，堪稱絕配，祝你百年好合說的就是他倆了。
據(jù)說，小青柑還可以幫助你——
1、疏肝、補(bǔ)氣、潤(rùn)肺、生津，適合患有慢性咽炎人群；
2、益神經(jīng)、美白肌膚，在小青柑的果皮中，復(fù)含酚酸，能夠提神醒腦，美容養(yǎng)顏；
3、促進(jìn)新陳代謝、降脂減肥，小青柑的果皮中含有川陳皮素，對(duì)碳水化合物的代謝有促進(jìn)作用。
敲重點(diǎn)：青皮雖然可以理氣、疏肝、消積、化滯、散結(jié)、消痰。
但它畢竟是一味中藥，對(duì)于氣虛、老弱體虛人群并不友好。
所以，聰明的中國(guó)人近幾年又發(fā)明了小青柑的兄弟姐妹：二紅柑、大紅柑、柑紅（紅茶替代普洱茶），成熟的果柑較為溫和，適宜人群更加廣泛~
BUT，柑茶雖好，也不要貪杯哦~小心醉茶。
沒有小青柑，又想喝柑普茶，怎么辦？
原料：普洱熟茶8g，陳皮一瓣（約3g）
Ps：一定要是新會(huì)產(chǎn)的干皮，陳放三年以上，才叫陳皮哦~3年以內(nèi)的叫果皮，藥用價(jià)值嘛，就......
步驟：
1、陳皮掰碎（4、5塊，以便出味）
2、用開水快速洗茶、洗陳皮
3、放在一起沖泡就可以啦~（壺or蓋碗？隨心情而定）
茶為國(guó)飲，what國(guó)飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對(duì)身體好的才能稱為國(guó)飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會(huì)選、不會(huì)泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。我們是茶星90后、00后評(píng)茶員，觸茶習(xí)茶一段時(shí)間，我們覺得吧，茶并非玄學(xué)，它喝起來很是真切。有點(diǎn)像“一片樹葉落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶”。至于“茶禪一味”的茶道，等我們?cè)俅笠稽c(diǎn)，自然有所體會(huì)。
現(xiàn)在讓我們協(xié)助大家，從生活的角度出發(fā)，評(píng)測(cè)同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶茶，然后，愛上她～~
