泡茶可以很隨意,一壺一杯快哉一天;泡茶可以很講究,什么茶配什么器,什么器入什么席。
從簡至繁的變化,可以隨心而為,也可以根據(jù)喝茶場合布置。
不管是初入茶界還是早已“茗”聲大噪,茶具的挑選和搭配永遠都有說不完的樂趣。
杯小茶整理了茶席上常見的器具與茶友們分享,快對照一下自己的茶席,還缺了哪些好東西呢?
基礎(chǔ)茶具
?茶壺/蓋碗:?用于泡茶。
?公道杯:?用于均勻茶湯、分茶。
?品茗杯:?用于喝茶,杯子較矮。
?聞香杯:?用于聞茶香,杯子較高。
?杯墊:?用于盛放品茗杯,遞茶。
?茶盤:?用于盛放茶具、排水。
?茶荷:?用于盛放觀賞茶葉,并置入茶壺。
?茶葉罐:?用于儲存茶葉。
?茶巾:?用于清理茶桌、茶具。?
煮水器具
◇煮水壺
?飲水機:?方便,但水無法煮沸。
?電熱水壺:?燒水快,但沸騰不均勻。
?陶壺:?煮水、煮茶兩相宜。
?玻璃壺:?便于觀看水的狀態(tài)。
?鐵壺:?改善水質(zhì)、提升泡茶口感。
?銀壺:?煮水鮮活,泡茶提香。
◇煮水爐
?炭爐:?適用于大部分材質(zhì)的壺,煮水活性好,但使用起來不太方便。
?電磁爐:?適用于鐵壺,不適用于玻璃壺、陶壺。
?電陶爐:?適用于大部分材質(zhì)的壺,鐵壺、玻璃壺、陶壺等都可以加熱,煮水水質(zhì)好,且有利于煮水壺的保養(yǎng)。
茶道六君子
茶道六君子是功夫茶藝里的輔助工具,材質(zhì)通常為竹木或金屬。“六君子”一般為六件,但茶刮和茶針有時候會制成一頭平一頭尖的結(jié)合體,則為五件。
?茶筒:?用于收納道具。
?茶漏:?壺口較小的時候,可以放到壺口上起到一個漏斗的作用,此外,過濾茶渣的茶濾也可以叫茶漏。
?茶夾:?用于夾杯子等。
?茶則:?用于從茶罐或袋子里取茶葉。
?茶針:?用于通壺嘴或撥茶葉。
?茶匙:?用于撥茶葉、清理茶壺,也叫茶刮、茶撥。
其他小工具
?壺承:?不使用茶盤時需要用壺承盛放茶壺。
?養(yǎng)壺筆:?用于養(yǎng)壺、養(yǎng)茶寵、清理茶盤。
?杯墊:?用于放置茶杯、敬茶。
?茶刀:?用于撬茶餅、茶磚等緊壓茶。
?蓋置:?用于置放壺蓋。
?茶夾架:?用于擱茶夾、茶針、茶匙等。
?水洗:?用于清洗茶杯或盛放茶渣水,也叫茶渣缸、水盂、建水等。
裝飾道具
?桌旗:?材質(zhì)、形態(tài)多樣,功能類似于桌布,也叫茶席。
?茶寵:?茶桌上的小擺件。
?香爐:?用于焚香。
?花瓶:?用于插花。
欣賞了那么多茶具,發(fā)現(xiàn)自己還缺少哪些呢?
如果你有獨特的使用體驗,歡迎留言與茶友們一同討論、交流;
如果你知道更多有趣的茶具知識,別等了,趕緊留言補充吧!
茶具挑選和搭配帶來的滿足、幸福,分享出來,可以成倍增長,也許冥冥之中都為同一種茶具傾心的有緣人,就在這里。
先做兩個小測試,看看您對茶道知識了解多少。
第一題:你能準確的說出下圖中茶席上的茶具名稱嗎?
現(xiàn)在給大家公布一下答案:
1.茶針:如果茶壺被茶葉堵了,用來疏通茶壺眼。
2.茶夾:夾杯子。
3.茶匙:把茶葉罐里面的茶葉拔出來。
4.建水:盛放洗茶水、洗杯水等。
5.茶壺:盛放熱水。
6.茶壺:泡茶
7.壺承:承載茶壺
8.茶杯
9.茶托:放置茶盞的承盤。
10.茶葉罐
? ? ?如果上一題全答對了,只能說明你是一名優(yōu)秀的茶道愛好者。沒答對也千萬別氣餒,接下來給大家按照基礎(chǔ)茶具、煮水器具、茶道六君子、其他小道具、裝飾道具這幾個方面給大家科普一下。
1|基礎(chǔ)茶具
?
茶壺/蓋碗:用于泡茶。
公道杯:用于均勻茶湯、分茶。
品茗杯:用于喝茶,杯子較矮。
聞香杯:用于聞茶香,杯子較高。
茶盤:用于盛放茶具、排水。
茶葉罐:用于儲存茶葉。
茶濾:用于過濾茶渣。
茶巾:用于清理茶桌。?
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2|煮水器具
?
煮水壺
有飲水機、電熱水壺、陶壺、玻璃壺、鐵壺、銀壺等等。
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煮水爐
炭爐:適用于大部分材質(zhì)的壺,煮水活性好,但使用起來不太方便。
電磁爐:適用于鐵壺,不適用于玻璃壺、陶壺。
電陶爐:適用于大部分材質(zhì)的壺,鐵壺、玻璃壺、陶壺等都可以加熱,煮水水質(zhì)好,且有利于煮水壺的保養(yǎng)。
3|茶道六君子
?
茶道六君子是功夫茶藝里的輔助工具,材質(zhì)通常為竹木或金屬。“六君子”一般為六件,但茶刮和茶針有時候會制成一頭平一頭尖的結(jié)合體,則為五件。
?
茶筒:用于收納道具。
茶漏:壺口較小的時候,可以放到壺口上起到一個漏斗的作用。
茶夾:用于夾杯子等。
茶則:用于從茶罐或包裝袋里取茶葉。
茶針:用于通壺嘴或撥茶葉。
茶刮:用于撥茶葉、清理茶壺。
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4|其他小道具
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茶荷:用于展示、觀賞茶葉。
壺承:用于盛放茶壺。
養(yǎng)壺筆:用于養(yǎng)壺、養(yǎng)茶寵、清理茶盤。
杯墊:用于放置茶杯、敬茶。
茶刀:用于撬茶餅。
蓋置:用于放壺蓋。
茶夾架:用于擱茶夾、茶針、茶刮等。
水洗:用于清洗茶杯或盛放茶渣水。
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5|裝飾道具
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茶席:材質(zhì)、形態(tài)多樣,功能類似于桌布。
茶寵:茶桌上的小擺件。
香爐:用于焚香。
花瓶:用于插花。
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? ? ? ??看了這么多的茶具,你是不是對茶道有了更深刻的認識呢?接下來,小編將結(jié)合中國傳統(tǒng)文化,把陸羽在《茶經(jīng)》“四之器”中列出了唐朝時茶事所用的24種器具介紹給大家。
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茶道二十四器
風爐
為生火煮茶之用,以中國道家五行思想與儒家為國勵志精神而設(shè)計。
筥(jǔ)
筥(jǔ)是裝炭用的竹簍,形狀有圓有方,亦有木箱者,外圍用藤條編出六角圓眼狀,底蓋合攏后似竹箱,蓋沿打磨光滑。
炭撾(tàn zhu?。?/strong>
六棱鐵器,長一尺,用以碎炭。
火策
亦稱為火筷。頂端扁平,取炭用。多以鐵或熟銅制成。
鍑(fù)
用以煮水烹茶,以鐵為之,唐代亦有瓷鍑石鍑,富家有銀鍑。
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交床
為十字交叉形器物,將上面木板中間挖去一塊,用于安置鍑。
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紙囊
又白又厚的藤紙雙層縫制而成的紙袋,用于儲藏烤好的餅茶,茶灸熱后儲存其中,不使泄其香。
碾、拂末
前者碾茶,后者將茶拂清。
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羅合、則
羅合實為兩樣?xùn)|西,羅為篩茶末用的細眼篩子,合為存茶末的盒子,羅與合配合使用。
夾
為小青竹所制一尺二寸長,用于夾烤茶葉之用。小青竹所制茶夾烤茶時將小青竹的水分與香氣同時烤出,可增進茶滋味。
水方
用以貯生水,容量約為一斗。
漉水囊
用以過濾煮茶之水,有銅制、木制、竹制。
瓢
用剖開的葫蘆制成,又有用木頭雕鑿而成,用于舀水。
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竹莢
一種用竹子、桃木、柳木等所做的筷子。一尺長,兩端用銀片包起,煎茶時用以環(huán)擊湯心,以發(fā)茶性。
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鹺簋、揭(cuó guǐ)
唐代煮茶采用加鹽去苦增甜,鹺簋(cuó guǐ)是裝鹽用的小罐子,一般為圓形,與揭搭配使用,揭即用竹子制成的取鹽花用的小勺。
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熟盂
用以貯熱水。唐人煮茶講究三沸,一沸后加入茶直接煮,二沸時出現(xiàn)泡沫,杓出盛在熟盂之中,三沸將盂中之熟水再入釜中。
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碗
是品茗的工具,唐代尚越瓷,此外還有鼎州瓷、婺州瓷、岳州瓷、壽州瓷、洪州瓷。以越瓷為上品。
畚(běn)
用于收納茶碗,碗與碗之間用特產(chǎn)紙隔開避免碰撞。
扎
用茱萸木夾棕櫚皮捆扎成刷狀,或?qū)⒆貦捌ひ活^扎緊套入竹管中做成筆狀,用以清洗品飲后的茶具,類似現(xiàn)在的養(yǎng)壺筆。
滌方
清洗用的盆子,可用于盛裝廢水。由木板拼合而成,制法與水方相同。
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渣方
用來傾倒廢棄物,匯聚各種沉渣。
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巾
通俗的講即抹布,現(xiàn)在稱茶巾,以粗綢布制成,二尺長,通常做兩塊輪換使用,用以擦拭器具。
具列
用以陳列茶器,類似現(xiàn)代酒架。
都籃
因能裝下全部器具而得名。飲茶完畢,收貯所有茶具,以備來日。
古人飲茶,大多都會用上這茶道二十四器。用現(xiàn)在人的觀點來看,飲一杯茶要這么多復(fù)雜的器具似乎難以理解。但在古人看來,則是完成一種儀式,是使飲茶至好至精的必然過程。用器的過程,也是享受制湯、造華的過程。
有的人,茶喝得好,泡茶也講究得很,但對茶具的清洗卻并不在意。
用完的茶具,隨意地放入茶洗,甚至干脆置于一旁,等下次泡茶時再清潔。
抑或是,每次喝完茶,會有意識地注重清洗,卻沒找對方法,為后續(xù)喝茶帶來了麻煩。
今天,就讓我們來關(guān)心一下這個無法被跳過、但從不被在意的步驟——洗茶具。
喝好茶,首要是茶具干凈
首先,必須要樹立一個觀念:及時清洗茶具,非常有必要!
茶具使用過后,如果不及時清洗、或清洗不到位,茶中的茶多酚類物質(zhì)會經(jīng)空氣和水氧化,形成茶垢。
茶垢黏附在茶杯、茶壺的表面,不但非常不美觀,而且會滋生細菌、對喝茶人的身體健康產(chǎn)生不利的影響。
影響美觀
喝茶,除了給人體帶來真實的健康提升,還能讓人心情放松愉悅。
無論是使用茶具,還是保溫杯、馬克杯,若上面留有殘跡污漬,就會看起來不雅觀,甚至帶來嫌惡的感受。
可以說,茶具清洗不到位,就是對喝茶時的感官與情緒不負責!
滋生細菌
茶湯如果在茶杯中有殘余,還會滋生細菌。
茶具內(nèi)部濕熱的小環(huán)境,為細菌的滋生提供了條件,也會因此對人體健康產(chǎn)生不利的影響。
喝茶本能令人健康,但茶具不衛(wèi)生,還暗藏危害,豈不適得其反?
茶具清洗,簡單也要講究!
茶具的清洗,可以從新、舊和不同材質(zhì)的茶具來作區(qū)分。
新茶具:消毒、提升!
新買的茶具,要在使用前徹底消毒,去除制作過程中的有害殘留。
對于新的紫砂壺來說,清潔不但必要,而且還能對它后續(xù)的泡茶效果產(chǎn)生影響。就像新買的鍋具,如果用油先養(yǎng)一會兒,后續(xù)炒菜就會更好用。
清洗的方法也很簡單,先用清水先將壺內(nèi)外的塵土雜質(zhì)沖洗干凈后,再用沸水多燙幾次即可。清洗后,還可以用第一泡醒茶水來反復(fù)浸泡,或用泡過的茶葉浸泡數(shù)次后再使用。
對于陶瓷、玻璃材質(zhì)的茶具,初次使用前,需加入冷水中煮沸、再自然晾干。
剛煮過的茶具切勿直接用冷水沖洗,冷熱交替、容易爆裂。
日常茶具:及時、徹底
日常茶具的清洗,首要原則是及時。
剛使用過后,茶漬很容易清除,就不會形成茶垢或滋生細菌。
對于接觸茶湯最多的泡茶器、公道杯和茶杯,及時的清潔步驟非常簡單:擦洗過后,用開水燙一遍,再自然晾干即可。
茶垢清潔小妙招(適用于所有茶具)
但如果清潔不仔細或不及時,致使茶垢已經(jīng)形成,不必慌張,也有方法可以輕松應(yīng)對!
牙膏法:擠少量牙膏在茶具的表面,用手或棉簽將牙膏涂抹均勻,過一會兒就可以沖洗干凈。
土豆法:如果擔心牙膏會有氣味殘留,不妨試試將削皮后的土豆切成細片或顆粒,放入茶具中,加入熱水浸泡。過大約十分鐘,就可以將茶垢清洗出來。
小蘇打法:土豆也可以用少量小蘇打來代替,再用軟毛牙刷刷洗,能很方便地去除茶垢污漬。
清洗時,需要溫柔對待茶具,用柔軟的工具進行擦洗,否則會傷害茶具的表面。
其他材質(zhì):分別而論
除了泡茶器以外,茶巾、竹制的茶道六君子、茶臺等,也都需要正確清洗。
竹制茶具,需定期用清水沖洗,并置于通風處自然晾干,不可用開水燙洗,否則容易開裂。
茶巾,在每次使用過后,需要用熱水單獨沖洗并晾干,不可當做抹布攤放在桌面上。隔一段時間,還可以用洗滌劑來做深度清潔。
茶臺的清洗,要拆開來,比較費時費力。在清潔時,著重在邊角、茶葉容易累積的邊緣處,以及排水口。
絲網(wǎng)狀的茶具,如茶漏、茶壺嘴等,可以通過自來水沖洗的方式去除網(wǎng)中黏附的茶漬。
當有出現(xiàn)變色時,也可以使用小蘇打進行擦洗去污。
茶具的干凈,不僅僅決定了入口的茶湯是否衛(wèi)生、安全,還影響了喝茶人的愉悅感官。
試想,就算表面看似一塵不染,當打開茶壺、窺見杯底時,那明顯的茶垢茶漬,也能瞬間壞了心情。
喝茶流程,以悉心備茶為始、細心清洗為終,善始善終,才能完成這個日常的儀式。
想必,喝茶能怡情,也是從小處做起的吧。
來自搜狐號中國茶文化知識 原標題:茶具,你真的洗對了嗎??