茶沖多久合適

　　注重健康，從喝好一杯茶開始，這里是茶友網(wǎng)茶葉常識(shí)欄目。今天分享普洱茶沖泡知識(shí)。

　　普洱茶沖泡時(shí)間

　　一般而言：陳茶和粗老茶的沖泡時(shí)間長，而新茶和細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短;手工制作的普洱茶沖泡時(shí)間長，機(jī)械做的普洱茶沖泡時(shí)間短;緊壓茶沖泡時(shí)間長，普洱散茶沖泡時(shí)間短。同一種普洱茶，侵泡時(shí)間的長短、水溫的高低都會(huì)影響茶湯的品質(zhì)。

　　普洱茶泡多久沒有固定時(shí)間，但一般浸泡時(shí)間大約為30-40秒，具體可根據(jù)自己的喜好及口味決定時(shí)間長短，時(shí)間長則濃，時(shí)間段則顯清淡，第一泡以后每一泡增加5秒，可連續(xù)沖15泡左右。

　　生茶沖泡的時(shí)間不欲太長，一般是經(jīng)過兩遍的洗茶過程之后，剛開始沖水后時(shí)間不要超過20秒出湯，后面可以慢慢的延長時(shí)間到淡為止，新茶沖泡的時(shí)候盡量不要蓋蓋子，減少澀味，老茶可以蓋蓋子，因?yàn)樵跁r(shí)間的變化上已經(jīng)沒有澀味了。

　　普洱熟茶沖泡時(shí)：第一道、第二道茶水棄去，第三道起作飲用，但第三道的茶葉浸泡時(shí)間可以短些，如10-20秒，第四道浸泡時(shí)間略比第三道長些，如30-40秒，以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時(shí)間也就可以越長。

　　好了，今天普洱茶沖泡時(shí)間就分享到這里了，更多沖泡知識(shí)，敬請期待，我們下期再見。

【01】

今兒這篇文章，想與茶友們聊聊鐵壺煮茶。

鐵壺，喜歡茶道的人都不陌生。

平時(shí)在茶葉店或者是一些茶葉高端會(huì)所，多少能見到鐵壺的蹤影。

這些鐵壺，有著墨一般的色澤，工藝考究些的，壺身還會(huì)配上精工鑄造的圖案，創(chuàng)意極豐富，大凡所知所見的植物、動(dòng)物都可以作為壺上圖案。

沒有圖案的鐵壺，則是另一種美，樸實(shí)素雅，粗獷厚重，壓得住氣場。一把保養(yǎng)到位，精工細(xì)作的鐵壺，還有不小的收藏價(jià)值。

一些鑲金嵌銀的高檔老鐵壺身價(jià)已達(dá)幾十萬元，一些著名釜師的極品鐵壺甚至身價(jià)過百萬。

此外，鐵壺還有一些獨(dú)特的效用。

其一，鐵壺可以補(bǔ)鐵（此說法，茶圈盛傳，至于真實(shí)與否，交給權(quán)威人士發(fā)言）

其二，鐵壺?zé)茌^快的到達(dá)沸點(diǎn)，且保溫

其三，鐵壺能軟化水質(zhì)，，煮出的水也會(huì)格外甘甜、清冽、順口。

以上種種，讓鐵壺?fù)u身一變，成了新寵。口耳相傳下，大家都覺得鐵壺泡出的茶水好喝。

更有茶友突發(fā)奇想，直接將老茶投入壺中煮茶。

鐵壺直接煮茶，可取嗎？

【02】

鐵壺煮茶，適不適合？

答案是不合適。

鐵壺煮水，不可否認(rèn)其優(yōu)勢。但直接煮茶，卻未必行得通。

其一，茶葉中含有鞣質(zhì)，會(huì)與鐵壺發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響口感，甚至影響身體健康。

金屬材質(zhì)煮茶，本身對茶器就有高要求。若是選擇不恰當(dāng)?shù)慕饘俨杵?，茶葉中的多酚類物質(zhì)、咖啡堿物質(zhì)等與其發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生出不該有的物質(zhì)，喝進(jìn)嘴里，被新陳代謝后，反而會(huì)影響身體健康。

其二，鐵壺煮茶后，湯水容易發(fā)黑。鐵壺內(nèi)壁如果沒有進(jìn)行氧化?；蛘咛幚淼牟煌耆?，就會(huì)發(fā)生這種情況。

還是那句話，現(xiàn)在購買的鐵壺，品質(zhì)一定要好。那些來路不明，品質(zhì)毫無保障的鐵壺，小心使用。尤其是燒過一兩次水就長出鐵銹，更要警惕使用。

其三，現(xiàn)在的鐵壺品質(zhì)缺乏保障，直接煮茶容易有異味（如鐵銹味）。如此一來，鐵銹味鳩占鵲巢，反倒讓茶味消失，是在不值得。

好鋼用在刀刃上，鐵壺的角色定位要準(zhǔn)確。

鐵壺，還是老老實(shí)實(shí)扮演【煮水】的角色。

用鐵壺煮水，一方面鐵壺會(huì)吸附水中的氯離子，另一方面鐵壺煮出的水中會(huì)釋放出鐵離子，可以補(bǔ)充人體每日所需的鐵質(zhì)，還可預(yù)防及降低高血壓，對有高血壓的人很有幫助。

鐵壺保溫效果好，燒開后用于直接沖泡烏龍茶、白茶、普洱茶、老茶等再合適不過。

讓水變得圓潤、甘甜，口感厚實(shí)飽滿順滑。

雖說鐵壺不能直接煮茶，但我們可以開發(fā)其他煮茶器，畢竟冬天與煮茶如此般配，若是不煮茶，未免太可惜。

【03】

煮白茶，適合用什么茶器？

在日常煮茶中，主流又好用的茶器，有兩大類。

第一：玻璃煮茶壺

第二：陶類煮茶壺

這兩款材質(zhì)完全不相同的茶壺，扮演角色不一。

分別簡單介紹這兩款煮茶壺的個(gè)人信息。

【玻璃煮茶壺個(gè)人簡介】

姓名：玻璃煮茶壺

材質(zhì)：高硼玻璃

特點(diǎn)：

1.材質(zhì)透明

2.不吸收香氣

3.不吸收湯水

4.清洗方便

【陶類煮茶壺個(gè)人簡介】

姓名：陶壺

材質(zhì)：陶泥（粗陶、紫砂、白陶等）

特點(diǎn)：

1.保溫效果好

2.可修飾茶湯

3.觀賞性強(qiáng)

這兩種材質(zhì)的煮茶壺，針對性較強(qiáng)。我們可根據(jù)個(gè)人煮茶需求選擇。

【04】

玻璃煮茶壺VS粗陶煮茶壺，煮茶究竟該怎么選擇？

【初次接觸煮茶，請選擇玻璃煮茶壺】

冬季煮茶，是許多茶友新開發(fā)的茶事活動(dòng)。在天氣未冷前，我們多數(shù)還是使用白瓷蓋碗沖泡，一沖一沖地泡著，感受每一沖的滋味變化，體會(huì)不同的風(fēng)味。

但煮茶這么有趣，怎能錯(cuò)過。

作為初學(xué)者，建議入手玻璃煮茶壺。

加熱底座，用電陶爐最好。有了一個(gè)底座，上頭加熱的茶器，可隨意改變，任意選擇。

回歸正題，用玻璃煮茶壺，對于新茶友而言，極好。

最大的好處在于可以觀察湯色、茶湯沸騰情況，可輔助我們判斷是否要關(guān)閉電源，停止加熱，是否要倒出茶湯飲用。

如我們在煮茶時(shí)，通常會(huì)根據(jù)湯色的濃淡情況判斷出湯。

煮2015年的壽眉餅，等到茶湯變成橙紅色（像柿餅的顏色），就能倒出茶湯。若是顏色很淺，只有淺黃色，這時(shí)候可以再煮上一會(huì)兒，待茶湯顏色變深后，再停止加熱。

這種有參照物式的煮茶法，比較簡單方便。

若是一開始讓茶友用陶壺煮茶，比較為難，這完全需要靠經(jīng)驗(yàn)作為支撐，時(shí)間上的把握，完全屬于技術(shù)股。

是以，從煮茶便捷性上來說，玻璃煮茶壺更適合新茶友。

且玻璃煮茶壺，還方便清洗，能讓我們體會(huì)到純正的茶味，不會(huì)影響我們對一款品質(zhì)的判斷。

路遙知馬力，玻璃煮茶壺才是檢驗(yàn)茶好壞的最好茶器。

【煮茶level一升再升，可添置粗陶煮茶壺】

隨著喝茶水平的不斷提升，慢慢地我們從新茶友成了老茶客，煮茶這件事的檔次，自然也要跟上。是時(shí)候挑戰(zhàn)自己，嘗試陶壺煮茶。

陶壺煮茶，與玻璃煮茶壺對比之下更具有復(fù)古意境。窗外飄著雪，室內(nèi)炭火燒得通紅，嗶啵作響的茶湯，細(xì)密的水霧，大有“寒夜客來茶當(dāng)酒”的意境。

陶壺煮茶，除了能滿足視覺上的享受，它在茶湯滋味的呈現(xiàn)上，也有不可替代的好處。

比如使用粗陶煮茶，能修飾茶湯，讓茶以最好的狀態(tài)示人。

茶壺內(nèi)粗大的毛孔就是一個(gè)天然的加工廠。能將茶葉中不好的氣味修飾一二，順道再軟化茶湯，使得湯水變得更加甘醇、圓潤、飽滿，湯水少了苦澀感，能增加喝茶的愉悅感。

對比玻璃煮茶壺，陶壺煮茶，完全是為了享受。

與玻璃煮茶壺相比，陶壺還有良好的保溫效果，冬季天冷，茶湯易冷，粗糙、敦厚的粗陶壺，能將熱量鎖在茶壺內(nèi)，不讓熱量消失，延長了我們喝茶的時(shí)間，避免出現(xiàn)反復(fù)加熱的情況。

這樣的粗陶煮茶壺，自然不能少。

不過，用粗陶煮茶壺，要多多修煉煮茶技能。

這時(shí)候，經(jīng)驗(yàn)就顯得十分重要，同時(shí)也要求我們對手中的這款茶，要十分熟悉。這樣，你才知道茶要沸騰多久才會(huì)有滋味，同時(shí)又不至于讓湯水變得太濃，影響喝茶體驗(yàn)。

【05】

冬季，總給人一種靜謐之感，這種安靜的氣質(zhì)，是自然散發(fā)的。

千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。

萬物寂靜的冬日，煮茶不失為一樁美事。

煮茶，不僅僅是要貪圖意境上的享受，更是要科學(xué)、合理煮茶，這樣才能徹底體會(huì)到煮茶的妙處，才能將茶葉的養(yǎng)生價(jià)值發(fā)揮到最大。

選擇一把適合煮茶的壺，才是第一要緊的事。

若是煮茶壺沒選對，我們千辛萬苦挑來的茶，也將失了顏色，丟了滋味，不再有飲用價(jià)值。

煮老白茶，最好的還是用玻璃煮茶壺或者是陶壺煮茶，不影響茶品質(zhì)，保證我們充分體會(huì)到茶味。

寒冬臘月里，看著沸水在壺中咕嘟咕嘟地蒸騰，一大雅事。

飲一杯熱茶，暖意立即傳遍全身，一大享受。

　　普洱熟茶沒有保質(zhì)期,可以長期存放。但這并不意味著熟普可以永久保存,一般存放三五年便適合飲用了。相對來說,普洱生茶需要存放十年左右才能達(dá)到最佳的品飲期。熟普沒有保質(zhì)期普洱熟茶可以長期保存,是沒有保質(zhì)期的,只要符合標(biāo)準(zhǔn)貯存環(huán)境,普洱茶可以一直存放下去。