茶是僅次于咖啡的大眾飲品，如果你經(jīng)常喝茶，一定會(huì)發(fā)現(xiàn)茶杯或者茶壺表面會(huì)留下深褐色的痕跡，如果長(zhǎng)時(shí)間不清洗，這些"茶漬"就會(huì)慢慢積累成茶垢，有的老茶客把它稱(chēng)之為“茶山”，有一部分人把“茶山”視為珍寶，就如同古董上的包漿一樣，達(dá)到“無(wú)茶三分香”的境界。但就我看來(lái)，這是典型的舍本逐末的行為，說(shuō)白了就是矯情。茶壺都賣(mài)了，還吝嗇那點(diǎn)茶葉嗎?再說(shuō)哪怕再差的茶葉，泡出來(lái)也變“三分香”要好。
而且據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究表明，“茶山”不僅不能治病救命，反而對(duì)我們的身體有害。
茶垢的成分
曾經(jīng)有觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為茶垢是碳酸鈣或碳酸鎂沉淀(水垢)吸附了茶黃素、茶紅素等色素，另有觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為茶湯表面形成的漂浮物是茶葉表面的蠟質(zhì)，但這都不對(duì)。實(shí)際上，茶垢的主要成分是茶多酚，少量金屬離子參與了茶垢的形成。由于綠茶的多酚類(lèi)物質(zhì)更多，因此它更容易形成茶垢，而經(jīng)過(guò)深度發(fā)酵的紅茶、黑茶的茶垢比較少一些。
當(dāng)然，不同類(lèi)型的茶形成的茶垢成分基本相似。茶垢是茶多酚在空氣氧化作用下產(chǎn)生的聚合物，因此主要在水線(xiàn)附近形成并附著在容器的內(nèi)壁上。
研究顯示，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，茶垢中聚合物的分子量逐漸增加，這意味著多酚的聚合反應(yīng)還在緩慢進(jìn)行。因此茶垢時(shí)間越長(zhǎng)，越不容易去掉是有道理的。
茶垢的危害
那么說(shuō)了這么多，可能有茶友要問(wèn)了：你上面說(shuō)的這些不都表明茶垢并沒(méi)有網(wǎng)上說(shuō)的那么恐怖嗎? 其實(shí)不然，上面講了茶垢之所以被認(rèn)為有危害人體的可能，是因?yàn)椴韫钢腥菀赘患枞~或者水中的重金屬，而我們平常是無(wú)法直接檢測(cè)茶葉或者水質(zhì)中的重金屬含量的，久而久之茶垢中重金屬含量有可能累積到危害人體的地步。退一萬(wàn)步講，就算咱們能保證每次喝的茶葉和水沒(méi)有問(wèn)題，但是過(guò)厚的茶垢在濕潤(rùn)的環(huán)境中極有可能滋生出霉菌，對(duì)人體健康產(chǎn)生極大的隱患。
清除茶垢的方法
那么，如果想減少茶垢的話(huà)該怎么辦呢?首先，喝完茶及時(shí)清洗是減少茶垢沉積最有效的方法，如果總是泡隔夜茶，我也幫不了你。當(dāng)然，隔夜茶也可以喝，并不會(huì)有亞硝酸鹽的問(wèn)題。
其次，在堿性條件下茶多酚的氧化速度加快，形成茶垢的量增加，因此泡茶的時(shí)候放一片檸檬可以減少茶垢的形成。國(guó)外有研究者發(fā)現(xiàn)，一次泡一袋英式紅茶形成的茶垢比一次泡兩袋的還多，一次泡五袋竟然不形成茶垢，這很可能是因?yàn)椴枞~中的多酚讓茶湯的PH值下降。
還有一項(xiàng)專(zhuān)利成果，就是在茶包中添加少量的檸檬酸，調(diào)節(jié)口味的同時(shí)，減少茶垢。
另外，鈣離子是形成茶垢的關(guān)鍵因素，它促進(jìn)了茶多酚的氧化反應(yīng)，同時(shí)在聚合過(guò)程中起到了交聯(lián)作用。水越“硬”茶垢越多，地下水的硬度大于地表水，而用純凈水泡茶形成的茶垢也會(huì)少很多。自來(lái)水泡茶可以將水徹底燒開(kāi)幾分鐘，其中的鈣、鎂會(huì)形成碳酸鹽水堿，減少茶垢形成。最后，茶垢的生成量主要取決于茶湯與空氣接觸的面積，因此大口茶杯形成茶垢的量會(huì)更多一些，茶杯蓋上杯蓋也可以減少茶垢形成。
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有句俗語(yǔ)，“喝茶不洗杯，閻王把命催”。不及時(shí)沖洗茶杯有什么危害？怎么才能把茶垢輕易地清除掉了？跟隨茂連的腳步，一起來(lái)揭開(kāi)這些疑問(wèn)吧！
茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應(yīng)而產(chǎn)生的。水和茶形成的茶垢隨著飲茶進(jìn)入消化系統(tǒng)，極易與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素等結(jié)合成多種有害物質(zhì)，不僅會(huì)阻礙人體對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素的吸收與消化，還會(huì)使許多臟器受到損害，如神經(jīng)、胃腸、泌尿和造血系統(tǒng)的病變，甚至引起人體過(guò)早衰老。有什么方法可以輕易地祛除茶垢呢？
1.小蘇打
茶垢沉積已久不好清洗，可以用加熱過(guò)的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗就可以輕松清洗干凈。需要注意的是，如果使用的是紫砂壺，就不需要這樣清洗。紫砂壺本身有氣孔，茶垢中的礦物質(zhì)能夠被這些氣孔吸收，對(duì)壺能起到養(yǎng)護(hù)作用，也不會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)“跑”到茶水中被人體吸收。
2.牙膏
過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，很多茶具都上了茶色，用清水是洗不掉的。這個(gè)時(shí)候，可以擠少量的牙膏在茶具上面，用手或是棉花棒把牙膏均勻的涂在茶具表面。大約過(guò)一分鐘后再來(lái)用水清洗這些茶具，這樣，茶具上面的茶垢就很容易被清洗干凈了。用牙膏清洗，既方便，又不會(huì)損壞茶具或傷害手，既方便又簡(jiǎn)單，茶友們都可以試試看。
3.醋
在水壺中倒些醋，用軟毛刷子輕輕刷洗，要用醋充分接觸水銹，如果還有頑固的，可以稍倒些熱水繼續(xù)刷洗，水銹完全消失后，用清水沖洗就可以了。?
水銹的主要成分是碳酸鈣，因?yàn)槭遣蝗苡谒模跃蜁?huì)結(jié)在瓶壁上，醋里有醋酸，它可以和碳酸鈣反應(yīng)生成可容于水的鹽，因此就可以洗掉了。
4.土豆皮
土豆皮去茶垢，最簡(jiǎn)單的清除方法就是：用土豆皮幫忙。將土豆皮放在茶杯中，然后放入開(kāi)水，蓋上蓋，悶上5～10分鐘，再上下?lián)u晃幾下，就可以將其中的茶垢去除掉了。土豆里有淀粉，這些淀粉有很強(qiáng)的吸呼力，所以很容易的就可以把杯里的垢去掉。
5.檸檬皮
瓷器上的茶垢、水漬，用榨去汁的檸檬皮，與一小碗溫水一起倒入器皿浸泡4～5小時(shí)，就可除去。若是咖啡壺，可以把檸檬片用布包著放到咖啡壺的上部，加滿(mǎn)水。以煮咖啡的方式來(lái)煮檸檬，讓它一滴滴地滴到下方的壺中，直到咖啡壺中有黃濁的水滴出來(lái)。
6.雞蛋殼
只要將蛋殼碾碎，放入要清洗的臟杯子或是瓶子，然后再滴入幾滴醋，慢慢搖晃，再以刷子清洗，就能夠?qū)⑵綍r(shí)不易清洗的部位清洗干凈。除了茶垢之外，蛋殼也可以有效地清除水垢。放熱水的熱水瓶里使用久了也容易生水垢，而熱水瓶由于瓶口較窄，不容易清除底部的水垢。你不妨放些碎蛋殼在水瓶中，加些水與適量的洗潔精，蓋上瓶蓋厚上下?lián)u晃瓶子，最后以清水沖洗幾遍，這樣就可以有效地清除熱水瓶中的水垢了。
7.鹽
在杯子內(nèi)側(cè)涂上食用鹽，特別是有茶垢的地方，然后用牙刷或手用力地刷洗茶杯，最后用清水沖洗干凈就可以了。鹽的主要成分是NaCl NaCl中含有MgCl KCl等雜質(zhì) Mg+的水解使鹽呈酸性，酸性物質(zhì)能夠除去茶垢中的茶堿等物質(zhì)。
茶具在泡過(guò)茶后，內(nèi)壁會(huì)長(zhǎng)出一層茶垢，很多愛(ài)喝茶的人喜歡積累茶垢，并把積多了的茶垢雅稱(chēng)“茶山”，名字好聽(tīng)，但是茶垢中含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬物質(zhì)，可引起身體神經(jīng)、消化、泌尿造血系統(tǒng)病變和功能紊亂，尤其是砷、鎘可致癌，引起胎兒畸形，危害健康。
專(zhuān)家建議，每次喝完茶后，即使杯子沒(méi)有茶漬，也要認(rèn)真清洗一下。清洗時(shí)要特別注意杯口，因?yàn)闅埩粼诒油獠康目谒安杷幕旌衔?，暴露在空氣中，更易滋生?xì)菌?！ ?/p>
今天教您輕松去除各類(lèi)茶具上的茶垢：
（1）除掉金屬制的茶隔上的茶垢，使用金屬制的茶隔時(shí)，會(huì)因茶垢而變得烏黑，如用中型清潔劑也洗不掉的，可用醋浸泡，或用漂白劑浸泡后可輕易去垢?！ ?/p>
（2）除掉茶杯或茶壺上的茶垢，茶杯、茶壺用久了，就會(huì)有大量茶垢，用海綿蘸鹽摩擦，可輕易去掉?！ ?/p>
（3）除小塊茶垢，可將其浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢。
（4）茶杯、茶壺內(nèi)放入一小勺橘子粉或橘子汁，裝滿(mǎn)清水后放置2-3小時(shí)，這樣茶垢與茶具失去了粘合力，就容易除去?！?/p>
（5）若是家中有堆積厚重茶垢的茶杯，不妨也用碎蛋殼來(lái)擦洗杯子，你會(huì)發(fā)現(xiàn)杯面上的茶垢能夠很容易地就清洗掉了!
（6）您可以把馬鈴薯去皮，將削除下來(lái)的馬鈴薯皮，全部放入裝水的茶壺以及茶杯里頭一起加熱煮沸，等水煮沸后稍微冷卻一下再刷洗，就可以很輕易地將附在茶壺及茶杯底下的茶垢清洗干凈了。
（7）另外還有一種輕松去除茶垢的方法：首先準(zhǔn)備好熱水，再拿個(gè)土豆削碎以后放到杯里，把準(zhǔn)備好的熱水倒在杯里泡上10來(lái)分鐘，然后就可以容易的洗去杯上的茶垢了，它的原理是，土豆里有淀粉，這些淀粉有很強(qiáng)的吸附力，所以很容易的就可以把杯里的垢去掉?！ ?/p>
（8）茶垢沉積已久不好清洗，可以用加熱過(guò)的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗就可以輕松清洗干凈?！ ?/p>
需要注意的是，如果使用的是紫砂壺，就不需要這樣清洗。紫砂壺本身有氣孔，茶垢中的礦物質(zhì)能夠被這些氣孔吸收，對(duì)壺能起到養(yǎng)護(hù)作用，也不會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)“跑”到茶水中被人體吸收。?
