如果某一天,你發(fā)現(xiàn)自己精心收藏的茶葉中居然出現(xiàn)了碎茶,那你不必驚慌(畢竟已經(jīng)碎了,能怎么辦呢),當(dāng)然也不要立刻扔掉(太奢侈)。
畢竟茶葉是易碎品,它變成碎茶的“途經(jīng)”實(shí)在太多,比如:暴力裝卸、暴力撬茶......哪怕是小心翼翼的,從它的“體格”來看,碎了也是很正常的。
無論你的茶是散茶、餅茶、坨茶、磚茶,在運(yùn)輸、保存、撬茶等過程中,都會出現(xiàn)斷碎的情況。
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秘訣|碎茶不好喝?教你三個沖泡小技巧!
可能對于一些“土豪”茶友來說,相較于條形完整的茶葉,碎茶已經(jīng)沒有“靈魂”了,泡出來也不好喝,扔掉是最后的選擇。
但今天小編要告訴大家的是,掌握以下三個沖泡技巧,碎茶也能很好喝!
1、搭配完整的茶葉沖泡
在以往的沖泡知識中,我們提到過,投茶時可采用整茶+碎茶的模式。
這樣既可以保證茶湯在前幾泡時滋味不會太淡(碎茶浸出更快),又不會影響茶葉的耐泡度。
條索完整的干茶
但需要注意的是,碎茶的分量不宜過多,約占投茶量的20%左右即可。
投茶時,整碎搭配得當(dāng),讓碎茶發(fā)揮最大優(yōu)勢,既能提升品飲感,又能使碎茶實(shí)現(xiàn)最大價值。
2、適當(dāng)減少投茶量
以150ml的蓋碗為例,常規(guī)沖泡完整的茶葉時,投茶量通常在7~10g之間(生茶:8~10g、熟茶:7~10g)。由于碎茶的浸出碎度更快,所以應(yīng)該適當(dāng)減少投茶量,比正常投茶量減少2g左右。
3、細(xì)注水快出湯
很多人會有“碎茶不好喝”的困擾,最大的一個原因是沖泡時難以掌控,一不小心就會出現(xiàn)苦澀味重的情況。
既然茶葉的整碎都不一樣,沖泡手法必然也會有所不同。概括來講,沖泡碎茶時,牢記“細(xì)注水、快出湯”的秘訣。
總體來說,投茶量一定、沖泡得當(dāng)?shù)那闆r下,碎茶同樣能帶來驚喜的滋味。只是相較于完整的茶葉來說,碎茶的耐泡度就比較低了,待味淡了之后換茶即可。
最佳搭檔|細(xì)碎茶渣過多,如何解決?
1、茶漏
一般來說,高品質(zhì)的茶葉是不需要使用茶漏的,因為工藝正、干凈衛(wèi)生,很少會有細(xì)碎的茶渣和碎末。
但如果是沖泡碎茶,出湯時搭配茶漏,過濾掉因斷碎出現(xiàn)的茶渣,可使茶湯純粹透徹,賞心悅目。
2、做成茶包
做茶包其實(shí)并不復(fù)雜,購買現(xiàn)成棉/紗/紡材質(zhì)的泡袋即可制作。根據(jù)自己飲茶的濃淡往茶包中填入茶葉,沖泡時,即取即泡,簡單方便。
妙用碎茶|碎茶還能怎么妙用?
如果實(shí)在覺得碎茶沖泡太麻煩、泡不好,那就開發(fā)其他小妙用,讓它發(fā)揮其他作用。
1、用來煮奶茶、冰紅茶(紅茶碎茶);
2、用碎茶煮茶葉蛋;
3、用碎茶浸泡出茶汁洗臉、泡腳;
4、制成茶包放在房間中,去除異味;
5、做成茶枕;
......
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
總而言之,碎茶的妙用實(shí)在很多,假如你的家中有很多碎茶,不妨試試這些小妙招。
所以,不要一味的認(rèn)為碎茶就是殘次品,相反的,高品質(zhì)的碎茶在沖泡得當(dāng)?shù)那闆r下,仍然可能讓您驚艷。注意沖泡手法,活用碎茶,變“棄”物為寶!
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紅茶屬于發(fā)酵茶,是中國的歷史名茶,可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲,可利尿、消除水腫,并強(qiáng)壯心臟功能,且經(jīng)常喝對我們的身體很有好處。
那紅茶怎么泡大家知道嗎?不知道的話下面我們一起來了解一下吧!
紅茶的泡法
1、清飲壺泡法
對于紅茶,特別是工夫紅茶,中國的大多數(shù)地方都采用清飲泡法,即在茶湯中不加任何調(diào)料,使茶發(fā)揮固有的香氣和滋味。
飲茶時,手捧一杯好茶,靜聞慢嘗,細(xì)評默品,進(jìn)入一種忘我的精神境界。
所以對工夫紅茶,特別是工夫紅茶中的名優(yōu)工夫紅茶,一定要用清飲法,方能領(lǐng)悟紅茶的特有風(fēng)韻,享受到飲紅茶的奇趣。
2、清飲杯泡法
茶杯通常選用精美的細(xì)瓷壺和白色帶托的有柄瓷杯,也可與咖啡杯通用。
用100℃左右開水,從較高的位置沖水壺水沖入茶杯,沖水量為100毫升左右。每杯置茶3克為宜。除紅碎茶葉外,通??衫m(xù)水2~3次。
3、調(diào)飲泡茶法
調(diào)飲,即在茶湯中加入調(diào)料,以佐湯味。
當(dāng)今的調(diào)飲泡法,比較常見的是在紅茶茶湯中加入糖、牛乳、檸檬、咖啡、蜂蜜或香檳酒等。
所加調(diào)料的品種和數(shù)量,隨品飲者的口味而定。調(diào)味紅茶主要有牛奶紅茶、檸檬紅茶、蜂蜜紅茶、白蘭地紅茶等。
4、茶包沖泡法
茶包(袋)對于忙碌的現(xiàn)代人而言是相當(dāng)方便的。但一般人都認(rèn)為茶包泡紅茶簡單不雅致。但若是您肯多花點(diǎn)心思,還是可以泡出一杯極品紅茶。
茶包的種類其實(shí)是很多的,除了一般的紙袋式之外,還有網(wǎng)狀尼龍材質(zhì)的立體式茶包,以及茶壺專用的上頭有細(xì)繩的茶包。
沖泡紅茶小技巧
1、茶具選擇
現(xiàn)在通用的茶具有瓷器、陶器、玻璃、塑料。
沖泡紅茶,我們一般選用瓷器,乳白色的最好。蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味,口感順滑。
2、水的選擇
泡紅茶的水要用含鈣鎂低的“軟水”。泉水最佳(含鈣和鎂化合物最少,并含有人體所需的多種礦物質(zhì)),純凈水次之。
3、投茶量
根據(jù)容器的大小,不同茶的特點(diǎn)、客人的人數(shù)、客人的喜好來控制。
一般到容器的三分之一,不能超過一半,茶質(zhì)嫩的相對茶質(zhì)老的,同樣的客人,多投一點(diǎn)。投茶量要適中,切勿過量,一來口感不好,二來浪費(fèi)。
過少,滋味不足,如若發(fā)現(xiàn)自己投茶量少了,茶味淡了,要相對注水少一點(diǎn),保持茶的口感,但水還是要蓋過茶葉。
4、水量
注水一定要蓋過茶葉,茶量多了,注水相對要多,茶量少了,注水相對減少,避免過濃或者有水味。
5、水溫
紅茶可以用100℃來沖泡,但是為了口感更好,紅茶一般采用80℃——85℃來沖泡。沖泡茶葉的水一定要煮沸騰了,在等它冷卻到所需要的溫度。
6、注水方法
?。?)水流大小:柔和細(xì)水流注入、穩(wěn)重中水流注入、陽剛較大水流注入。
?。?)注水方式:定點(diǎn)注入、沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入,直接淋茶葉注入。
?。?)水溫較低的、茶質(zhì)嫩的、想追求鮮甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和細(xì)水注入,然后快出湯。
?。?)水溫較高、茶質(zhì)較老、想追求茶味重的口感、想茶色濃的,可采用穩(wěn)重中水注入,陽剛較大水流注入。
注水方式?jīng)]有多大的區(qū)別,但水溫高的,不能直接淋在茶葉上,更不能往茶葉中部注水,這樣會破壞茶葉沖泡出來的口感。
一般采用定點(diǎn)注入,沿杯壁轉(zhuǎn)圈注入。
7、出湯時間
紅茶一般要求快出湯,一般保持1-5秒。如果想口感強(qiáng)烈一點(diǎn),可浸泡時間長一點(diǎn),具體還是要看喝茶人的喜好。
以上就是沖泡紅茶的方法,及其沖泡紅茶的技巧??偟膩碚f,紅茶是以中國非常好的茶葉,但是紅茶,特別是一些優(yōu)質(zhì)紅茶對于沖泡有著嚴(yán)格的要求,所以建議大家在沖泡的時候一定要注意方式方法喔!
原標(biāo)題:紅茶怎么泡最好喝,簡述6大沖泡紅茶小技巧
來源:網(wǎng)茶會習(xí)茶社
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紅碎茶怎么沖泡?想要沖泡出一杯色香味俱全的紅碎茶,前期的工作必須要做好,比如說先將紗布或者是大家都喜歡用的小藥包按照一天天的分量包好紅碎茶,一壺和一杯的分量當(dāng)然是不一樣的,一杯大概5g以內(nèi)就可以了。
紅碎茶怎么沖泡?
1、步驟一
首先紅碎茶工藝較為特殊,干茶的外形也比較的細(xì)碎,所以很多的人就會問道,紅碎茶到底要怎么泡好喝。紅碎茶比較的細(xì)碎,所以我們在沖泡的時候也要相對的快一點(diǎn),沖泡紅碎茶的時候可以稍微的快一些,一般時間是4秒5秒就可以了。
2、步驟二
紅碎茶比較的細(xì)碎,我們要保證茶湯的透亮,沖泡的時候可以把適量的干茶,在專用過濾紙袋里面,可以把加工簡單的袋泡茶,出湯的時候一定記得要過濾,避免碎茶的影響茶湯的顏色,紅碎茶是非常那個的好的茶,這樣泡是非常的好喝的。
3、步驟三
我們可以把紅碎茶放入到簡單的出具中,然后加入適量的溫開水來沖泡,這樣沖泡出來的紅碎茶是非常好喝。平常我們在泡茶的時候是不是很喜歡這樣簡單的沖泡的方法,經(jīng)常喝紅碎茶是非常的健康好的,對我們身體的健康是非常的好的,口感也非常的好。
4、步驟四
紅碎茶的是非常好沖泡的茶,它是很容易出茶湯的,出湯的時候一定要記得過濾,不然是會有很多的碎渣,我們最好是采用那種能夠過濾的網(wǎng)格的茶具來配合,可以很好的沖泡紅碎茶的,沖泡出來紅碎茶是非常的健康的茶,是非常好的一款茶。
長期喝紅茶有什么好處
1、養(yǎng)胃護(hù)胃:紅茶屬于熟茶,在經(jīng)過發(fā)酵烘制以后降低了其中茶多酚的含量,能夠減少對人體胃黏膜的刺激,起到養(yǎng)胃護(hù)胃的作用;
2、消炎殺菌:紅茶中含有的多酚類物質(zhì)具有消炎殺菌的作用,經(jīng)常適量喝紅茶對治療胃潰瘍、細(xì)菌性痢疾等有一定的作用。
3、提神醒腦:紅茶中含有大量的咖啡堿成分,能夠加速人體的血液循環(huán)和新陳代謝,使中樞神經(jīng)系統(tǒng)持續(xù)處于興奮的狀態(tài),從而起到提神健腦的作用。但是由于紅茶性溫,所以失眠者、過敏體質(zhì)者以及孕婦和兒童不宜飲用。