凡是有利可圖之物品,皆有炒作的空間。如果一個東西“炒”不起來,不代表這個東西不能“炒”,而是傻子還不夠多,因此我們需要培養(yǎng)更多的傻子。
——尼古拉斯·老李
一位土豪老板朋友曾跟老李說,要用當(dāng)時黃金的“克價”來換老李手上一瓶2005年的新會梅江陳皮(大概一罐子有400克左右)。
當(dāng)時的老李遲疑了一下想著如果賣掉了,可能一輩子就換不回來,但不賣呢,老李還做不到視錢財如糞土啊,應(yīng)該咋辦?
在回復(fù)他給我半天的考慮時間后不久,土豪朋友便電話我說已經(jīng)在朋友那里購買了一斤裝的XX堂30年陳皮,從發(fā)來的圖片看出,這款陳皮的包裝十分精美,素雅的玻璃瓶里靜靜地躺著沉睡了“30年”的新會陳皮。
從他開心的神情上,老李看到他久違的如獲至寶的喜悅。于是,我摸著良心說了一句:“恭喜,恭喜!”然后默默地收好了那個準(zhǔn)備拿去換“黃金”的陳皮罐子。
話說這個“XX堂”呢,是一個新會當(dāng)?shù)乇容^有規(guī)模的陳皮品牌,雖然家喻戶曉,但也受盡新會人的冷落(具體原因老李就不說了,說多了會挨板子)。
但也沒關(guān)系,大品牌就是大品牌,該賺的錢一分錢也不含糊,因此連土豪朋友這種不懂陳皮的人,也愿意花錢買開心。
為什么土豪朋友要說買老陳皮呢?說來話長,要從新會的“陳皮文化節(jié)”說起。
從N年前開始,新會就開始大力舉辦“陳皮文化節(jié)”,其目的當(dāng)然是推動新會的陳皮文化宣傳,也順帶把新會陳皮的價格向前推了一大步。老李沒參加過這些活動,但從新聞和朋友圈上都能看見每年的新會陳皮拍賣會上,在拍賣臺上的玻璃罩中宣稱價值上百萬元的“陳皮皇”,其成交的價格讓人驚艷之余,更是讓人瞠目結(jié)舌。
在每年的各種陳皮活動中,空氣里彌漫著的除了陳皮的醇香味還有熾熱的商業(yè)炒作氣息。而上文說的土豪朋友,就是其中一位感受到這份氣息的人。
畢竟,萬物皆可“炒”。
得知各種炒作陳皮消息的朋友們也會向老李發(fā)問:新會陳皮的價格是否虛高了?是不是商家炒作是不是推手?誰才是最大的受益者呢?而囤貨的經(jīng)銷商,往往又擔(dān)當(dāng)著陳皮鑒別行家的角色,那么裁判和運(yùn)動員都是他們,這樣何以自律?
老李本期內(nèi)容就說說,一個借文化搭臺蓬勃發(fā)展的產(chǎn)業(yè)背后,有哪些暗涌和投資套路吧。
新會陳皮價格:一路漲、漲、漲!
一個地區(qū)以一個農(nóng)產(chǎn)品孕育出文化底蘊(yùn),“新會陳皮”就是一例。
自宋朝在新會的崖山滅亡后,新會陳皮馳名了南北。有著600多年種植歷史的新會柑和新會陳皮文化,因為諸多歷史的原因一度沉寂多年,直到2000年后才漸漸被興起,并快速崛起形成了一條產(chǎn)業(yè)鏈,養(yǎng)活了不少新會陳皮產(chǎn)業(yè)鏈條上的人們。
老李記得幾年前到過的農(nóng)博會,在一個新會陳皮的專場看見人頭攢動,因為馬上就有一場別開生面的老皮拍賣了。而最引人注目臺上寫著“陳皮皇”的一團(tuán)“黑物”,宣稱價值上百萬元。
臺上莊嚴(yán)肅穆,臺下竊竊細(xì)語。
“上百萬?鬼買???”一位臺下吃瓜的大叔托了托眼鏡,扶了扶松垮的皮帶,端詳了一番“陳皮皇”后跟隔壁的老伴說。
“你說是一百年就是一百年,真假誰鑒別?”另外幾位吃瓜大叔大媽也議論陳皮行情,“我得新會人,以前吃陳皮是用來煲湯煮菜,現(xiàn)在這么貴,鬼有人舍得買來煲湯咩?”
老李隨即跟大叔們一起吃瓜,并解析了:“這個陳皮皇啊,肯定不是拿來煲湯的啦,它是拿來炒的!”
聽完老李的解析,吃瓜大叔大媽們的眼睛瞪得更大了,異口同聲說:“新會陳皮除了煲湯,還可以炒著吃?”
老李翻看最近十年的媒體報道,不難發(fā)現(xiàn)在新會回城鎮(zhèn)的“環(huán)城”產(chǎn)區(qū),從2009年鮮果價格是1.5-2元/斤,到了2011年已達(dá)4元/斤左右,一直到2019年的鮮果繼續(xù)上漲,8元到10元一斤鮮柑比比皆是,繼而帶動新會陳皮的價格全面上漲。
近年來,新會陳皮產(chǎn)業(yè)不斷取得高質(zhì)量發(fā)展,產(chǎn)量、產(chǎn)值、品牌價值等逐年攀升。2019年新會陳皮(柑)茶產(chǎn)量近1萬噸,產(chǎn)值達(dá)32億元,新會陳皮全產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)85億元,全區(qū)新會柑種植面積約10萬畝,新會柑茶品牌價值高達(dá)126億元。
談“廣西柑”色變:“新會柑”與“攪局者”
很多人在網(wǎng)上問老李:新會這么大,哪里出產(chǎn)的新會柑品質(zhì)最好啊?
按照傳統(tǒng)說法,以會城鎮(zhèn)“環(huán)城”至茶坑村的凌云塔(ni子塔)可望及的地區(qū),都是定義上的新會柑傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。
老李在年少時曾有幸登過凌云塔,放眼望去是一大片的柑田產(chǎn)地連綿數(shù)十里。但近年來,由于新會城市的基建和發(fā)展擴(kuò)張,耕地已經(jīng)減少很多。
從2010到2020年間,新會柑的種植區(qū)已紛紛往西遷到雙水或或者南移到古井等,讓雙水、大澤、古井、崖南等鎮(zhèn)街成為新會柑的“新產(chǎn)區(qū)”。
那么這些產(chǎn)區(qū)的新會柑,歷年來都流向何處?
每年的10月開始,新會本地人們都有買柑自曬陳皮的習(xí)慣,加上珠三角周邊城市和外地客商的長期購入囤貨以及本土陳皮企業(yè)的收購等等,每年的新會柑流向是“有跡可循”的。
然而,市面上,特別是電商平臺上源源不斷的各種年份“新會陳皮”又從何而來?而且動輒10年20年的老皮更是越賣越多,究竟有什么玄妙之處?
實際上,新會茶枝柑(大紅柑)雖為新會原產(chǎn),但廣西、福建、四川、云南等等也有種植,價錢相比新會地區(qū)更是便宜非常多。
業(yè)內(nèi)人士說,移植到廣西等地的新會制作出來的陳皮,雖然外觀上跟新會陳皮很像(99.99%的相似度),但味道上就與新會本地的有很大不同。
老李也曾經(jīng)在新會某水果批發(fā)市場購入數(shù)十斤廣西柑(大概1元一斤)自己陳化,再對比真正的新會陳皮,新會皮是越久越清香,而廣西皮出來的陳皮卻是越陳越苦。
摻假與否,只能靠商家的“自律自覺”
無奈的是,新會柑的價格數(shù)倍于高于廣西柑,也導(dǎo)致了“新會陳皮”價格高于“廣西陳皮”,于是摻假與不摻假,是成了很多商家的自律問題了。
有經(jīng)營陳皮的業(yè)內(nèi)人士告訴老李,如今市面上從種植到銷售“一條龍”的經(jīng)銷商極少,基本都是要從別人手里收購回來再賣出去,每過一道手,都是一道風(fēng)險。
而新會產(chǎn)的新會陳皮價格向來高企,一般消費(fèi)者以普通果皮也評估新會柑皮,會有難以接受的“反差感”,因此這樣的行情倒是給了“守信”的商家?guī)順O大的生存威脅。
以新會當(dāng)?shù)啬承┐笃放茷槔?,特別是占據(jù)了市場頭部的銷量,卻直接從外地采購?fù)獾仄さ叫聲惢?,那么對本地柑農(nóng)的生存也是一種極大的威脅,自然也讓本地柑農(nóng)不得不加入到“售假”的行列。
其實早在2007年,國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)并公告新會柑和新會陳皮這兩個產(chǎn)品為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審定通過了省地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品新會柑》和《地理標(biāo)志產(chǎn)品新會陳皮》。
當(dāng)時業(yè)內(nèi)人士一致樂觀地認(rèn)為,這意味著以后凡是用低價購入的外地柑制做的陳皮將不能冠以“新會”二字,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將依法查處,地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)將是“新會陳皮”的“護(hù)身符”。
但可惜的是,時間過去了13年了,“假新會皮”如何鑒定、識別并且如何維權(quán)的問題,還沒有得到解決。
“炒陳皮”不賺錢?因為私人收藏陳皮不具備流通屬性!
“從2010年開始,民間收藏新會陳皮的人多了許多,特別是來自中山、佛山、東莞等地的老板們,都喜歡自己過來摘,很多人甚至雇了小貨車來新會買上千斤柑,現(xiàn)場剝皮拉走?!痹谛聲|甲經(jīng)營多年果園的老陳告訴老李。
目前新會環(huán)城產(chǎn)區(qū)的很多柑場果園,都會有出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況?!皠e說給我介紹新客戶了,就算舊客戶想要多一些,我也答應(yīng)不了?!崩详愓f,因為產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)量是恒定的,當(dāng)你買得越多,價格反而越貴。
為什么這些人會越買越多呢?老陳認(rèn)為,很多人有“炒皮”的想法,所以不少人大量買入,想著等著將來升值賺錢。
其實早在2006年開始,新會陳皮產(chǎn)業(yè)就開始被資本關(guān)注,特別是以“普洱熱”為契機(jī),大量炒作普洱資本流入新會陳皮的行業(yè),也使得普洱茶商也加入到收藏者行列。
后來,收藏隊伍越來越大,從原有的珠三角地區(qū)擴(kuò)大到北京、上海等,而一些果農(nóng)也轉(zhuǎn)變?yōu)橹虚g商,到處收購新會柑再請工人剝皮,賣給各地客商。
老李一直說,從購買新會青柑開始投資,到成為陳皮需要“三年”甚至更多時間,而再到賣得起好價錢的第六年,這樣“長周期”讓投資風(fēng)險倍增。
若是直接投資成品新會陳皮,長期以來充斥市場的外地柑假冒新會柑的現(xiàn)象難以杜絕,濕倉做舊等手法,也非一般人能鑒別,而且只有隨著年份增加,非新會產(chǎn)陳皮才會逐漸從品質(zhì)上區(qū)別開來,那時發(fā)現(xiàn)假陳皮,已經(jīng)為時已晚。
這里還有更大的問題,就是你收藏的陳皮順利熬過了5年并且是真貨,但是否具備“流通屬性”也是最關(guān)鍵的一環(huán)。很多人在收陳皮之前并沒有考慮“轉(zhuǎn)手”的問題,即你買的陳皮再陳化數(shù)年后,誰買你的呢?
如果一個投資標(biāo)的物沒有流通的屬性,那么對你而言是寶物,對市場來說就是廢物,而新會陳皮正好就是這樣的商品。
很多人也許不信老李說的,那么很簡單做一個假設(shè)——當(dāng)你扛著一袋子10年陳皮到商家的門店問別人要不要收時,你大概率會被當(dāng)做是“收賣佬”從而被攆走!
作者:李嘉圖
說到陳皮的應(yīng)用,當(dāng)然數(shù)廣東人最擅長,不光用作煲湯燒菜,還會用來制作各種糕點蜜餞。
而其他地方的人,可能只會拿陳皮煮水喝嘍。
盛夏來臨在即,還熱氣騰騰的煮陳皮湯喝似乎有點不合時宜。
但喜歡陳皮的你又不愿放棄,怎么辦?
今天教大家一個利用陳皮做果凍的方法,讓你的陳皮變得更好吃。
陳 皮 果 凍
原料表:優(yōu)質(zhì)陳皮、涼粉、白砂糖或蜂蜜、牛奶、各種水果、蜜餞
工具:電陶爐、玻璃壺、克秤、模具、量杯、水果刀、砧板、不銹鋼調(diào)羹、盤子
制作流程:
1、取陳皮一片,用文火煮至湯色金黃備用;
2、切好各種水果丁和蜜餞,放進(jìn)模具盒備用;
3、用量杯取300ml陳皮湯,秤涼粉25克,將涼粉倒入陳皮湯攪拌均勻,喜歡口感甜一點的可以加一勺白砂糖;
4、將攪拌好的陳皮湯倒入放好果丁的模具;
5、待陳皮涼粉湯完全冷卻后,將成型的果凍從模具中取出裝盤,即可食用,如果冷藏一下味道更佳。
6、根據(jù)自己的口感喜好,加入各種果肉、蜜餞、牛奶等食品。
寒冬漸遠(yuǎn),大地回春,百花綻放,自然界生機(jī)盎然。
根據(jù)中醫(yī)理論學(xué)說,人體臟腑與五行、四季對應(yīng),遵循陰陽五行生長收藏之變化規(guī)律。
春天五行屬木,與肝氣相同,木克土,脾胃屬土,所以春季容易由肝氣郁滯引起脾胃問題。肝氣郁滯常常表現(xiàn)為情緒低落、睡眠不佳,同時表現(xiàn)為脾胃消化問題如反酸、惡心、嘔吐、噯氣、腹痛、腹脹、腹瀉等。
春天養(yǎng)生,可通過適當(dāng)?shù)氖?茶療,達(dá)到疏通肝氣、養(yǎng)肝健脾的作用。
推薦幾款適合春天的陳皮食/茶療:
1、陳皮茶飲
陳皮,性溫,味辛、苦,入脾、肺經(jīng);有理氣健脾,燥濕化痰之功,主治脾胃氣滯證及痰濕壅滯證。《本草綱目》記載:“其治百病,總?cè)∑淅須庠餄裰?。同補(bǔ)藥則補(bǔ),同瀉藥則瀉,同升藥則升,同降藥則降,脾乃元氣之母,肺乃攝氣之,故為二經(jīng)氣分之藥。”南朝名醫(yī)陶弘景云:“橘皮療法大勝,須陳久者良。”
新會陳皮藥食同源,可直接煮/泡/悶飲,不僅香氣豐盈,沁人心脾,還可理氣開胃,祛濕健脾。
陳皮搭配普洱茶,即陳皮普洱茶/陳皮柑普茶,也是不錯的選擇。
2、小青柑柑普茶
小青柑柑普茶(通常簡稱小青柑)融合了青皮的果香,同時又有茶的香味,其營養(yǎng)健康價值兼有兩者的好處。
小青柑柑皮是新會柑果的幼果或未成熟果實的果皮,又稱青皮,性涼味苦、辛,入肝膽胃經(jīng),能疏肝理氣,消積散滯。常用于治療肝氣郁結(jié)所致的胸肋脹痛、乳房脹痛及疝氣疼痛、食積不化等癥。
《本草綱目》記載:“青皮沉而降,入肝膽氣分,一體二用,物理自然也。小兒消積,多用青皮,最能發(fā)汗,有汗者不可用?!?/p>
3、陳皮核桃仁粥
做法:陳皮(15克)用水潤軟后切細(xì)絲,核桃仁(60克)搗碎,連同洗凈的大米(200克)一起置于鍋內(nèi),加入適量清水,約煮1小時成粥,調(diào)味即可。(來源:廣州中醫(yī)藥大學(xué)一附院公眾號)
核桃仁性味甘,溫;歸腎、肺、大腸經(jīng);有補(bǔ)腎、溫肺、潤腸之功效。與陳皮結(jié)合可健脾益腎、理氣和中、潤肺化痰。
4、陳皮鯽魚湯
做法:鯽魚1條洗凈去內(nèi)臟,與陳皮(5克)、蔥白(三條,連須)一起放入瓦煲內(nèi)煲湯溫服食。(來源:廣州中醫(yī)藥大學(xué)一附院公眾號)
中醫(yī)認(rèn)為,鯽魚具有健脾,益氣,利水通乳的功效,與陳皮搭配煲湯具有溫脾暖胃,健脾行氣之功效。
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