白茶要曬，這個是大家都知道的?；蛟S你也見識過很多曬白茶的場面，而且第一個念頭是把這些 " 可人兒 " 的茶青都打包帶走。
然而在這里，你再怎么想也做不到。因為它同時曬下的茶足有五萬斤……
在福建福鼎，白茶之鄉(xiāng)的前歧鎮(zhèn)，有這樣一個福建最大的白茶曬場，它可能是中國最大的白茶曬場，甚至……世界最大也不為過。
它在近日的一場開茶節(jié)活動中刷爆了朋友圈，美麗而壯闊的場景，成為眾多愛茶人向往的地方。也因為這里攤放整齊的白茶，也成為強(qiáng)迫癥患者的靈魂福利……
這是全中國最大的白茶產(chǎn)地
福建，地處我國東南沿海，面積廣達(dá) 12.4 萬平方千米。在這片廣袤而富饒的土地上，第一個讓人聯(lián)想到的，還是茶。
福建的茶品種繁多，它是中國最大的白茶、烏龍茶產(chǎn)地。在這里，許多茶都雄霸了全國，甚至知名于全世界，譬如閩南的安溪鐵觀音、閩北的武夷巖茶，再譬如，閩東的福鼎白茶。
福鼎，地處寧德市東北地帶，是閩浙交界之地。這里的地理環(huán)境使得白茶在這里得到了得天獨厚的條件，是中國最大的白茶產(chǎn)地，因此有了 " 世界白茶在中國，中國白茶在福鼎 " 這一句口口相傳的話。
這也是全球最大的白茶曬場
在福鼎，以茶為樂，茶文化早已融入了民俗之中。也正是因為如此，使得這里每年都有一系列盛大茶祭、活動來為民祈福。
福鼎開茶節(jié)，今年已經(jīng)是第六屆了。福鼎政府用茶祭活動、民俗表演、白茶品鑒來展示著福鼎白茶漂亮的底蘊(yùn)。
▲ 3 月 25 日，點頭鎮(zhèn)洋口街。突然涌進(jìn)的幾萬人讓這個小鎮(zhèn)水泄不通，茶祭活動吸引了包括 CCTV 在內(nèi)的眾多電視媒體直播。
在開茶節(jié)的幾大亮點中，讓愛茶人心頭一動的，還是要看到真正的茶。而且是……很多茶。
作為福鼎開茶節(jié)的分會場之一，前岐鎮(zhèn)的一個白茶曬場，成了媒體的另一個焦點。
這個作為鼎白白茶企業(yè)茶場的地方，聚集了 CCTV、福建東南衛(wèi)視、湖南衛(wèi)視茶頻道等。因為這里，是福建最大的白茶曬場。當(dāng)然，以福建作為中國最大的白茶產(chǎn)區(qū)來說，這里可以說是世界上最大的白茶曬場，也不為過。
為什么他們要聚焦曬場？
在鏡頭中，我們可以看到， 一萬多平方米的平地上全都整齊錯落地擺放著竹匾，一排排、一列列，讓人移不開眼。幾十位茶人全天不間斷地守護(hù)，依天氣完成工藝，用時間老實做茶。
曬場，在福鼎白茶中是一個有著特殊意義的地方。
福鼎白茶的傳統(tǒng)制作工藝看似簡單，實則講究頗深，是一項技術(shù)活。白茶加工工藝分為萎凋和干燥，而其中主要關(guān)鍵在于萎凋。傳統(tǒng)日光萎凋工藝是指用自然日曬的方式完成整個萎凋過程。
可以說，一個足夠大且朝向適宜的曬場，不僅是對企業(yè) " 門面 " 的解釋，更是對茶的尊重。因為曬茶還講究通風(fēng)，從這一方面來說，曬場越大，通風(fēng)環(huán)境會越好。
▲ 選擇曬場作為焦點，是對福鼎白茶的一個交代。當(dāng)然，極具沖擊力的視覺因素也是必不可少的原因。
這個曬場，是由鼎白茶業(yè)建設(shè)起來的。72 小時日光萎凋的傳統(tǒng)福鼎白茶制作工藝是鼎白茶業(yè)的核心工藝。
為了能夠令茶青充分日曬，在這三天內(nèi)均勻走水，從而完成萎凋的過程，突顯傳統(tǒng)日曬白茶的毫香蜜韻，這個曬場從一開始就背負(fù)了重要的使命。
這個曬場，一次能曬五萬斤茶
鼎白白茶的這個曬場，被稱為 " 全國最大白茶曬場 "，是從 2010 年開始的。是的，它正式建于 2010 年，自它建成之日起，便擔(dān)下了 " 最大 " 的名頭。
▲對于鼎白茶業(yè)的創(chuàng)始人王傳意來說，在這片日曬場中接受各路媒體采訪已經(jīng)是家常便飯，圖為 CCTV 采訪王傳意。
其實這片總共占地 21 畝的場地不僅僅是曬場，也是鼎白一個完整的白茶工廠。這里配套有茶葉加工廠房、規(guī)范包裝車間、純干倉存茶倉庫、先進(jìn)的茶葉加工設(shè)備及專業(yè)的技術(shù)員工。
當(dāng)熟悉白茶的人談到這里，并不是講鼎白工廠，而都是說的鼎白曬場。因為曬場面積占據(jù)了這里的三分之二以上——達(dá)到 15 畝左右。
當(dāng)這個曬場同時曬滿白茶，這些茶的總重量加起來會高達(dá)五萬斤。是的，足夠一個只喝白茶的老茶鬼每日不斷，喝上數(shù)百年乃至上千年……
這個曬場多次被央視報道
在央視紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》第一集 " 土地與手掌的溫度 " 中，鼎白曬場的壯觀就已經(jīng)成為眾多愛茶人的向往之地。
再此后的多部茶紀(jì)錄片中，它成為重要的拍攝取景地，以日曬場為取材地的攝影作品更是屢屢獲獎。
就像鼎白茶業(yè)創(chuàng)始人王傳意所說，福鼎白茶向外界傳達(dá)的是 " 來自陽光的味道 "。鼎白，作為福鼎白茶發(fā)展的一個縮影，向外界展示了這樣的一個理念。
一個曬場，讓許多人知道了鼎白，知道了福鼎白茶。然而，僅僅關(guān)注一個曬場卻又是對它最大的不公，福鼎白茶背后的故事，是更廣闊的世界，有著它獨有的滋味。
是的，你不能僅僅因為曬場這個新聞焦點而忽略整個白茶人生，當(dāng)你深入去了解白茶的魅力，你會發(fā)現(xiàn)……這個曬場果然牛 X 啊。
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在茶葉行業(yè)內(nèi)常有一種說法：中國數(shù)萬家茶企，敵不過一家立頓。
這里的“敵不過”含義有極多重，也折射出了國內(nèi)茶葉行業(yè)的現(xiàn)狀。中國人飲茶習(xí)慣已傳承千年之久，但茶葉地域?qū)傩詷O強(qiáng)，大眾在市場上購買時往往更關(guān)注茶葉產(chǎn)地、品種而非品牌。而與此同時，國內(nèi)也確實缺少大眾層面認(rèn)知度較高，并且在海外也有一定聲量的茶葉品牌。
但今年情況出現(xiàn)了變化。在World Brand Lab發(fā)布的2021年《全球十大高端名茶》分析報告中，竹葉青成為了唯一入圍的中國品牌。
事實上，“竹葉青”三個字既是品牌名，同時也是品種名，這在通用名稱不得注冊為商標(biāo)的規(guī)定下相當(dāng)少見，但卻似乎因此為品牌贏得了得天獨厚的先天優(yōu)勢。
根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會公布的數(shù)據(jù)顯示，自2007年以來，竹葉青便連續(xù)十二年在全國高端綠茶銷量和占有率中領(lǐng)先，并榮登《2020中國品牌實力指數(shù)排行榜》茶葉類第一名。即便在2020年疫情消費低迷的情況下，竹葉青春茶上市首日依舊逆勢增長，實現(xiàn)了同比上升74.3%的銷量。
在中國茶企規(guī)模小、經(jīng)營分散、有品類無品牌的產(chǎn)業(yè)格局下，能夠做出如此亮眼成績的竹葉青，又是如何贏得消費者的青睞呢？
走“國禮”級的高端路線
竹葉青是自1998年由鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)改制而成的企業(yè)，其最初業(yè)務(wù)主要是做出口茶。彼時，國內(nèi)茶葉市場集中度低、品種繁多，價格質(zhì)量更是參差不齊，給消費者的購買造成了很大不便和疑慮。針對這一痛點，竹葉青在2000年開始發(fā)展直營店模式，成為了第一個品牌化經(jīng)營的茶企。在此基礎(chǔ)上，竹葉青提出了“高山、明前、茶芽”三大標(biāo)準(zhǔn)，定義了高端綠茶行業(yè)，也就此確定了高端化的路線。
走高端化路線，品牌要掌握的消費群體必然是年齡偏大的高凈值人群。而想獲得這部分人群的認(rèn)可，除了產(chǎn)品本身品質(zhì)的保證，品牌本身的價值理念、品牌為自己所設(shè)的定位也極其重要。
2002年，竹葉青將一杯茶上升了到了精神、文化的高度，定義了品牌的價值取向。在這之后的十多年時間里，竹葉青也致力于打造自身有深度、有文化內(nèi)涵的品牌名片。
這一點也明顯體現(xiàn)在了具體的營銷布局中。與其他品牌請大牌明星的方式不同，竹葉青早期發(fā)力最多的是與圍棋界的合作。2004年，竹葉青聯(lián)手中國棋院成為了國家圍棋隊指定用茶，并開始以圍棋賽事的贊助商身份不斷亮相。在代言人的選擇上，竹葉青啟用穩(wěn)重的圍棋選手，例如2003年的代言人是中國著名圍棋九段棋手常昊，2012年則聯(lián)合了古力、聶衛(wèi)平、吳清源三位圍棋大師。由于茶道與棋道理念的一脈相通，竹葉青很快贏得了大眾的注意力和品牌認(rèn)同，成功賦予了產(chǎn)品文化的內(nèi)涵。
自此，邀請體育界、文化界、商界名人為品牌背書，也成為了竹葉青增加品牌深度的主要方式之一。例如竹葉青曾邀請張繼科、惠若琪、丁俊暉等體育冠軍來增加品牌的健康屬性，同時也邀請過高曉松、吳曉波、王石等等，增加品牌的文化底蘊(yùn)。2016年，竹葉青還專門包下了成都的寬窄巷子，打造春日會客廳，邀請這些名人一起品嘗春茶，將品茶這一活動打造得相當(dāng)文雅別致。
除了在品牌整體形象上體現(xiàn)高端，竹葉青的高端也體現(xiàn)在產(chǎn)品的打造上。
例如2005年，竹葉青以其創(chuàng)立的單線產(chǎn)品品牌“論道”，講出了“金字塔頂上的人也需要理想，論道是上層人士的理想狀態(tài)”的理念，由此將產(chǎn)品“論道”定義為了上層人士喝的中國茶。同時，竹葉青也對外充分宣傳了“論道”品質(zhì)的高端——產(chǎn)自峨眉山海拔1200-1500米的茶園，1克茶葉就要從1000顆茶芽中精心挑選制得。
以幾乎稱得上是“茶葉中奢侈品”的地位，論道·竹葉青在2006年成為了唯一受邀的中國品牌，亮相摩納哥世界級頂級奢侈品展，還被作為禮品贈送給了摩納哥親王阿爾貝。多次出入奢侈品展廳之余，論道·竹葉青還兩度被國家商務(wù)部、外交部作為國禮，分別贈予了普京和梅德韋杰夫，為其“高端”的品牌形象打下了國際基礎(chǔ)。
竹葉青作為中國品牌參加世界奢侈品展有了“國禮”這一背書，竹葉青成功樹立起了高端的品牌形象，并開始活躍于各類博覽會、展銷會和外賓招待會上，以此來進(jìn)一步在國內(nèi)、國際高端領(lǐng)域都站穩(wěn)腳跟。2016年，竹葉青榮膺“中國千萬富豪最受青睞的茶葉品牌”，成為首次上榜的中國茶葉。2018年，竹葉青還獲得“CCTV國茶經(jīng)典稱號”，以央視的權(quán)威再次背書。竹葉青苦心經(jīng)營的高端品牌形象，也終于一步步修得正果。
打破“絕對”高端，匹配多樣營銷
硬幣總有兩面。竹葉青走高端化的品牌路線，讓其明確了品牌和產(chǎn)品的定位，但也在一定程度上帶來了問題。
價格動輒幾千上萬的茶葉，將竹葉青只能聚焦于高價值人群而非大眾。并且這一定位也讓產(chǎn)品囿于送禮這一特定用途上，而并非是大多數(shù)消費者日常消費的選擇。這使得竹葉青的營銷沖刺集中在端午節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)假日，為其銷量增長造成了一定的局限性。
為此，竹葉青開始將產(chǎn)品進(jìn)行分層。依據(jù)海拔高度和茶葉的稀有程度，竹葉青將產(chǎn)品分為了論道、靜心、品味三個系列，在價格上拉出了層次。最便宜的品味禮盒在旗艦店里的價格為20克65元，而靜心、品味在同等的重量下分別為150元和380元。
從上至下分別為：論道、靜心、品味打破“絕對高端”的局限后，竹葉青的營銷玩法也多元了起來。
竹葉青的首選廣告投放地依然還是在央視，畢竟其隱含的公信力是其他任何渠道都無法企及的。2012年，竹葉青簽約了CCTV-2《中國財經(jīng)報道》獨家特約及《中國經(jīng)濟(jì)季報及年報》獨家冠名；2015年，竹葉青花費60多萬元在CCTV2《對話》欄目播放了一段時長1分鐘的TVC廣告，成為首個巨資投放央視廣告的茶企。今年3月，央視《超級工廠》走進(jìn)竹葉青，以直播紀(jì)錄短片的形式揭秘了一杯茶葉的誕生。
類似的紀(jì)錄片宣傳也出現(xiàn)在2019年，竹葉青聯(lián)合DISCOVERY探索頻道，溯源世界綠茶之源。這次宣傳覆蓋了國內(nèi)外9600萬人次，通過強(qiáng)曝光的方式，樹立了竹葉青綠茶的國際市場領(lǐng)軍者形象。
同樣刷新行業(yè)記錄的，還有竹葉青在線下的投放。在2018年年底，董事長唐先洪曾透露，竹葉青要增長到千億規(guī)模，力爭五年左右的時間讓銷量突破100億。為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，竹葉青斥6億巨資與分眾傳媒合作，在電梯間這個“人流大、頻率高、干擾低”的場景中進(jìn)行廣告投放，將受眾人群的范圍擴(kuò)大。除此之外，如航空、高鐵、車站等場景，以及早晚高峰時期常用的Mobike和神州專車，也都是竹葉青的目標(biāo)投放地。
而為了順應(yīng)大趨勢，竹葉青的營銷也自然而然來到了互聯(lián)網(wǎng)上，微博就是竹葉青的主戰(zhàn)場之一。
早在2010年，竹葉青便開通了官方微博賬號，并通過話題活動進(jìn)行營銷。這當(dāng)中最成功的話題營銷是2014年的#新茶老友#活動。竹葉青借古人摘早春新茶贈予友人的習(xí)俗，開啟了這次活動。而活動期間，正是代言人古力與李世石兩位中韓圍棋選手對弈之際，竹葉青也專門為這對棋場“老友”定制了春茶，并借助十番棋大戰(zhàn)的話題熱度在平臺上為品牌造勢。
特別的是，#新茶老友#的話題活動一直延續(xù)至今，也因此成為了竹葉青持續(xù)打造的一個IP。在活動中，吳清源、路金波、文怡、李伯清等文化圈名人也都參與其中，以名人效應(yīng)帶動粉絲的購買熱潮。
除了微博，竹葉青也看上了微信生態(tài)的營銷價值。2016年，竹葉青春茶上市時在微信朋友圈投放了廣告，據(jù)官方數(shù)據(jù)，廣告推送兩天之內(nèi)就觸達(dá)了近兩千萬用戶，有超過十一萬網(wǎng)友搶領(lǐng)了小禮品，最終有近兩萬網(wǎng)友成功前往門店領(lǐng)取，可以說是實現(xiàn)了超高的消費引流。
搶占年輕人視線
除了常規(guī)的線上、線下營銷布局，新消費品牌、網(wǎng)紅品牌們最愛的的IP聯(lián)名，也是竹葉青一早就開始嘗試的。
例如2016年《大魚海棠》上映前夕，竹葉青與電影聯(lián)合出品了“至美綠茶 至美國漫”專屬珍藏款。與此同時，竹葉青與熊貓郵政、三聯(lián)韜奮書店、米其林餐廳大蔬無界等也都有過合作。
這類跨界合作的玩法，明顯是面向更加年輕的群體?！皼]有年輕人的品牌沒有未來”是每個品牌都深知的一點，竹葉青也不例外。
于是在2019年，竹葉青首邀了兩位年輕、粉絲基礎(chǔ)強(qiáng)大的代言人——李宇春和李易峰作為品牌代言人。竹葉青也推出了定制的明星禮盒，意圖打動粉絲群體，拉動銷量的增長，并在年輕群體中提升品牌認(rèn)知度和影響力。特別的是，竹葉青還強(qiáng)調(diào)的一點是兩位代言人均為四川人，以“家鄉(xiāng)人”代言“家鄉(xiāng)茶”是以兩人的地域特性以點帶面，讓品牌影響力擴(kuò)大和傳播。
另外，為了契合年輕一代消費者在線上下單的消費習(xí)慣，竹葉青茶也入駐了各大電商平臺。在京東，竹葉青開啟全國各大城市當(dāng)天下單、當(dāng)日即到的模式，打造“早、鮮、快、美”的品牌標(biāo)簽。同時，竹葉青茶還攜手阿里巴巴黑卡，成為其“私享”欄目的合作商家，也是該欄目下唯一的茶葉品牌，致力于在線上也能夠保證高端的服務(wù)體驗。
而線下的體驗店，也成為了竹葉青重要的創(chuàng)意性營銷方式之一。
2008年，竹葉青禮聘陳幼堅設(shè)計了論道生活館，將中國的傳統(tǒng)元素融入到設(shè)計裝潢之中。時隔十年，竹葉青又?jǐn)y手朱志康打造第三代體驗店，在店面布置上體現(xiàn)環(huán)境的舒適優(yōu)雅和一如既往的高端品味格調(diào)。同時，竹葉青也讓大師設(shè)計了產(chǎn)品包裝，目的是以個性化、藝術(shù)化的包裝設(shè)計，在無形中放大產(chǎn)品淡雅精致的賣點，并與其他品牌拉開差距。
竹葉青論道生活館不難看出，從持續(xù)穩(wěn)定的高端品牌輸出，到后來多樣化、年輕化的營銷布局，竹葉青在很多方面確實都做出了開創(chuàng)先河的探索。而在去年面臨疫情線下實體店沖擊時，竹葉青化也快速行動，布局新零售，避免了大多數(shù)老品牌因循守舊的問題。同時，品牌也對外許下了“不欠款、不裁員、保春茶”的承諾，將大企業(yè)的責(zé)任感體現(xiàn)了出來。
如何在只看品類不看品牌的行業(yè)里打出影響力，如何跟上新趨勢做營銷、做產(chǎn)品，如何在做好年輕化的同時保持一以貫之的品牌理念，這對絕大多數(shù)品牌來說都是難題。而竹葉青的思路、策略和行動，或許會成為值得行業(yè)學(xué)習(xí)的典型案例。
原創(chuàng)作者：魏巍
來源：營銷新引擎
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各說各話 By:WinToGo
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本期主題：洗茶
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精讀筆記第十五期
《茶葉江山——
我們的味道、家國與生活》
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書名：
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茶葉江山
作者：
周重林/李樂駿
出版日期：
2014年12月
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內(nèi)容梗概
千百年中，茶怎樣融入我們的生活與血脈？近代以來，茶運(yùn)與國運(yùn)如何相互影響？今天，我們還能經(jīng)由這片葉子，找回昔日的味道和生活方式嗎？一本有關(guān)茶葉的過去、當(dāng)下與未來的書，但又不僅僅是講茶葉，里面有我們的味道、情感、歷史，牽扯到這片土地上曾經(jīng)發(fā)生的很多事情。
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內(nèi)容亮點
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茶葉江山：我們的味道、國家與生活
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喝茶與愛國
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茶：昔日的榮耀，今天撿回來了嗎？
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中國VS印度：茶葉原產(chǎn)地之爭
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茶馬古道上的茶葉復(fù)興
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康藏：茶是血！茶是肉！茶是生命！
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青海：茶葉貿(mào)易締造的種種奇跡
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精讀筆記
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我們的味道、家國與生活
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茶葉是一種觀念的產(chǎn)物，茶園成為江山的界線，國家情懷就在其中。
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▲ 詹英佩版古六大茶山分布圖
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對于中國、老撾邊境上的諸多邊民而言，國籍大部分時候只是身份證上的標(biāo)識。一個賣普洱茶的老撾籍姑娘張?zhí)禧悾瑏碓颇虾枚嗄?，賣過木材、翡翠、現(xiàn)在又開始賣普洱茶，她的筆記標(biāo)注過普洱茶的分類、工藝、茶祖、茶山、干倉、濕倉等問題，從這些筆記深入剖析普洱茶文化、起源、國家、生活。
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?普洱茶的古六大茶山
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古六大茶山版本非常之多，考證過程也異常繁雜。詹英佩出版《中國普洱茶古六大茶山》后，她所繪制的六大茶山分布圖成為流傳最廣的版本。
另外一個女作家阮殿蓉寫的《六大茶山》，那個時候，阮殿蓉以六大茶山命名自己的產(chǎn)品：“易武正山”“倚邦野生餅”“攸樂野生茶”“班章野生茶”，從命名方式來看，她把古六大茶山和新六大茶山合并，這個變化在詹英佩寫第二本書《普洱茶的原產(chǎn)地西雙版納》時，訪問的就是新六大茶山。
這些茶山在商業(yè)利益的驅(qū)使下，重新“回歸到經(jīng)緯度之中”，被重新確認(rèn)、傳播，以至于單單一副茶山地圖，就可以賣到10到20元。文化的疆域伴著茶葉的疆域，最后在商業(yè)帝國時代被合二為一，成為茶人聶懷宇口中經(jīng)常嘮叨的“文化經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體”。
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? 茶祖是誰？ ?
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張?zhí)禧悳?zhǔn)備考茶藝師時的疑惑，茶祖到底是誰？
在云南，“茶祖是誰”成了一個概率事件，答案取決于你遇到誰，碰到當(dāng)?shù)厝?，“諸葛亮是茶祖”這個答案的幾率要大一些，甚至把布朗族的茶祖叭巖冷都比下去。
叭巖冷是當(dāng)?shù)厝俗约旱牟枳?，但是關(guān)于這個高貴冷艷的名字許多人是從蘇國文那里才了解到。他那段關(guān)于茶祖遺產(chǎn)的詩性描述與獨白，打動過許多人：
茶祖臨終遺言，我給你們牛馬，怕遭自然災(zāi)害死光。
要給你們金銀財寶，你們也會吃完用完。
給你們留下一片古茶園和這些茶樹，讓子孫后代取之不盡，用之不竭，
你們要像愛護(hù)自己眼睛一樣愛護(hù)它，決不能讓它遺失。
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▲2013年11月18日，由王沖霄執(zhí)導(dǎo)的6集紀(jì)錄片《茶：一片樹葉的故事》在CCTV開播，該紀(jì)錄片團(tuán)隊足跡遍及中國、英國、日本、印度等茶葉國度，試圖通過小小的一片茶葉，把歷史于當(dāng)下，中國與世界貫穿起來。
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蘇國文是一個傳奇人物，他是布朗王子，景邁山茶園的掌燈人。2009年景邁山古茶園獲批全國重點文物保護(hù)單位，這也就意味著景邁山古茶園拿到了申請世界遺產(chǎn)的入場券。
事實上，依靠景邁山衛(wèi)生的布朗族，早就在蘇國文的帶領(lǐng)下確立了《保護(hù)利用古茶園公約》，規(guī)范了古茶園的開發(fā)利用。這既是遵從祖輩的遺命，也是保護(hù)他們賴以為生的源泉。就像祖先所教導(dǎo)的那樣：“給你們留下一片古茶園和這些茶樹，讓子孫后代取之不盡，用之不竭，你們要像愛護(hù)自己眼睛一樣愛護(hù)它，決不能讓它遺失”。
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喝茶與愛國 ?
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將喝茶與愛國關(guān)聯(lián)起來，這并非中國獨有的孤例。英國人在殖民地印度種植茶葉期間，飲用印度茶而不是中國茶，同樣被視為一種對王室效忠的愛國表現(xiàn)；等到了美國獨立戰(zhàn)爭期間，美國人也號召同胞抵制英國運(yùn)輸來的茶葉——不喝茶就是愛國的表現(xiàn)。
詹英佩在《中國普洱茶古六大茶山》（修訂版）前言里提過，清政府為了穩(wěn)固南疆、安撫夷民，把六大茶山作為貢茶和官茶采辦地，六大茶山從冷寥走向繁榮，詹英佩回應(yīng)了梁秋實在《憶故知》里的發(fā)問：“不喝茶還能成為中國人嗎？”她提醒讀者：“會種茶而不種茶也難成中國人?！辈鑸@成為江山的界線，家國情懷就在其中，不喝茶的中國人也被視為“不愛國”。
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歷史激蕩中的茶葉救國之路
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曾經(jīng)一度，網(wǎng)絡(luò)上就云南普洱茶用老撾茶來做引起了口水戰(zhàn)，鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)。了解的茶客都知道云南茶用緬甸茶、北越茶以及老撾茶來做是一個悠久的傳統(tǒng)，尤其是在計劃經(jīng)濟(jì)時代。所以老撾茶與云南茶口感上區(qū)別不大，甚至有幾個激動的茶客都說，那邊產(chǎn)茶的地方，原本就是版納的，被法國人搶過去了至今沒有歸還，搞得現(xiàn)在十二版納都不完整。
清廷的割讓領(lǐng)土之舉，帶來的是思茅被辟為通商口岸，對茶葉出口課稅。茶山之利，終落外人之手，中國茶銷路遇阻。
直到1937年5月1日，在“實業(yè)救國”的時代背景之下，云南作為備選茶區(qū)，1938年湖南、湖北等地茶區(qū)被日軍占領(lǐng)，在日本大舉侵華的背景下，中國茶葉云南分公司成立，此后，云南茶葉進(jìn)入高速發(fā)展時期。
若問云南茶之于中國的價值，倒不如問云南之于中國的價值。要知道，正是在“國將不國”的語境下，“云南要素”才被重新予以重視。
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▲ 圖為1951年中國人保為茶公司云南分公司開具的運(yùn)輸保險費收據(jù)，由陳泰敏供圖。
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茶：昔日的榮耀，今天撿回來了嗎？
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因茶而引發(fā)的討論，自晚清以降，從未停息。因為茶在英國和印度的崛起，古老的中國茶丟掉了榮譽(yù)的光環(huán)，這一事件現(xiàn)在還如肉中刺，撩撥著國人神經(jīng)。他們爭論的到底是什么？是茶的籍貫，還是茶人的尊嚴(yán)？
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▲1940年，時任福建示范廠廠長的張?zhí)旄＃?/span>設(shè)計并制造了中國第一臺木制手推揉茶機(jī)，
為了“勿忘國恥”，他將其命名為“九一八式揉茶機(jī)”。圖為張?zhí)旄．?dāng)年與他設(shè)計的揉茶機(jī)合影照。
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中國vs印度：茶葉原產(chǎn)地之爭
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英國為了不在茶葉問題上受制于中國，又因為英國本土無法種植茶樹，所以他們只能把茶樹移到殖民地，而在印度開辟茶園就是英國人普遍理解為一種愛國行動，就像他們倡導(dǎo)飲茶是對王室效忠那樣。
但是，要引進(jìn)中國茶樹、茶種是一件不容易的事情，沒有中國官方許可，這些植物只能靠偷運(yùn)引進(jìn)。后來，英國人根據(jù)烏克斯在《茶葉全書》里的梳理，宣布在印度發(fā)現(xiàn)本土茶樹的消息。然而，這一發(fā)現(xiàn)并未獲得廣泛認(rèn)可。事實上，西方著作中有關(guān)印度人吃茶的記錄一直沒有中斷過，而且阿薩姆地區(qū)離云南西北部最近，現(xiàn)今在阿薩姆地區(qū)從事茶樹種植的村民有不少為景頗族，他們?nèi)员Ａ糁愃圃颇暇邦H族的民居和著裝等生活習(xí)俗，由此推斷阿薩姆的景頗族和茶樹都是與云南同宗同祖的。
英國人一方面成立阿薩姆茶葉公司，在印度廣泛培育，另一方面加強(qiáng)了對中國茶樹的偷盜。羅伯特·福瓊曾4次來華，盜走茶苗、茶種及制茶技術(shù)，到1840年底，阿薩姆茶葉公司發(fā)展驚人，1848年開始盈利，1852年開始分紅，到了1855年，產(chǎn)量高大58.3萬磅。
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▲圖為福瓊所繪華人擔(dān)茶圖，茶箱里裝的是君眉。
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印度茶葉實現(xiàn)機(jī)械化大生產(chǎn)
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隨著茶園面積的擴(kuò)大，制茶機(jī)器也開始誕生。而機(jī)器的出現(xiàn)，又反過來推動茶園的擴(kuò)張。到了1888年，印度茶產(chǎn)品高達(dá)8600萬磅，英國從印度進(jìn)口茶葉的數(shù)量全面超過中國。也在同年，為了向中國就近傾銷茶葉，英軍悍然發(fā)動第一次青藏戰(zhàn)爭。戰(zhàn)爭結(jié)果就是，清政府與英國先后簽訂了《藏印條約》與《藏印續(xù)約》，承認(rèn)錫金（條約稱為哲孟雄）歸英國保護(hù)，開放亞東為商埠，英國在亞東享有領(lǐng)事裁判權(quán)以及進(jìn)口貨物5年不納稅等特權(quán)。從此西藏門戶洞開，印茶長驅(qū)直入。
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茶馬古道上的茶葉復(fù)興
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長期以來，北緯39°及其以北無法種植茶葉，這決定了許多區(qū)域只能從南方購買茶葉，這是茶馬古道形成的根本原因。隨著茶葉的“遠(yuǎn)征”和滲透，茶的精神屬性也慢慢浮現(xiàn)。沿途城鎮(zhèn)彌漫著茶香，有著獨樹一幟的茶生活。南來北往的馬幫故事，早已經(jīng)成為當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘膫髌妗?/span>
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普洱復(fù)興的關(guān)鍵人物
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制作普洱茶的傳統(tǒng)曬青工藝，因為易武的堅持，今天得以恢復(fù)并被廣泛采用。這件事情，與一個已逝的老鄉(xiāng)長張毅有很大關(guān)系。
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▲如今張毅已然離世，但他為普洱復(fù)興所做的事情、所寫的文字，依然惠澤后人。圖為張毅之孫張建華，他背后的墻上掛的就是張毅生前的照片，照片里的張毅手中拿著他所做的“易武順時興”。栗強(qiáng)供圖。
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一個叫呂禮臻的臺灣人在1990年代中期來易武找過張毅，訂購一批古茶樹，就是這批茶，讓海外許多愛好普洱茶的人認(rèn)識了他，曾經(jīng)一度凋敝的易武小鎮(zhèn)也因此發(fā)生了改變。
這是張毅的茶葉疆域，他所認(rèn)知的普洱茶，從易武小鎮(zhèn)出發(fā)，被傳播到了我國臺灣、香港地區(qū)，接著被日本、韓國、馬來西亞、奧地利、美國、法國等多國的普洱茶愛好者認(rèn)識。但他沒有料到的是，自己為呂禮臻做的這批茶，二十多年后，一泡的價格都飆升到近萬元。
張毅寫過一本書，叫《易武鄉(xiāng)茶葉發(fā)展情況》，書中回顧了易武種茶的歷史。分別說到了易武的地理環(huán)境，易武老茶樹群，易武老式茶園的種植及采摘等。張毅訪問過老茶商后，總結(jié)了8條茶馬古道線路，這8條線路是易武茶構(gòu)筑的茶葉疆域，連接起來就是一個世界版圖。
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▲圖為張毅總結(jié)的8條茶馬古道路線
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不去勐海，敢說自己是茶人？
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茶葉之于勐海，好比石油之于今天的中東。勐海是茶馬古道上的一座邊境小城，與緬甸接壤，因茶而繁榮。中國茶界大名鼎鼎的勐海茶廠就座落在這里，也是普洱茶界最大的企業(yè)。
許多人也會說，要做茶生意，每年不到勐海走走，你還真不好意思說自己是賣茶的。到勐海賣茶是近年的一個行規(guī)，不要說大理茶商，就連臨滄、普洱的茶商也會把茶葉不惜成本運(yùn)送到勐海。勐海所輻射的是整個云南茶區(qū)，這種輻射力與它在歷史上的地位有關(guān)，現(xiàn)在的勐海，又重新成為“茶的都市”。
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▲傣族人被視為世界上最先學(xué)會飲茶的民族之一，茶葉被譽(yù)為“綠色黃金”，圖為19世紀(jì)末法國人路易·德拉波特繪制的傣族人物群像。
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追尋普洱的傳統(tǒng)
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普洱茶講究一山一味，因此出現(xiàn)了兩種截然不同的制茶思路。一個用正山純料制作普洱茶，比如著名老字號“同慶號”“宋聘號”；二是把各山茶原料打散、拼配，再做成普洱茶。前者一直占據(jù)了很大的市場份額，這些號級茶為我們追尋普洱茶的歷史，提供了豐富的資料，也是普洱茶能夠大熱天下的第一驅(qū)動力。另外，拼配是茶葉能夠市場化最大的傳統(tǒng)。拼配只是一個科學(xué)概念，來源于英國人掌控下的印度，而非中國。純料與拼配之爭可以說是一個偽命題，我們不想介入，只想結(jié)束。在品牌力量沒有形成是，追求某地與某差的對應(yīng)關(guān)系很容易造成嚴(yán)重的后果。
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▲百年的“同慶號”茶餅極為罕見，全世界總量可能不到百片。圖為1920年以前同慶號所使用的內(nèi)票：本莊尚在云南，久歷百年。
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沙溪：馬幫的往事與近事
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沙溪是一個很小的小鎮(zhèn)，也是“茶馬古道上唯一幸存的集市”與北京長城、陜西大秦寶塔、上海歐黑爾·蕾切爾、猶太教堂并列“2002年紀(jì)念性建筑遺產(chǎn)保護(hù)名錄”。
歷史上沙溪有4條對外通道通向東西南北，分別設(shè)有關(guān)卡，人們稱為“沙溪四卡”。沙溪四通八達(dá)，又是山路彎彎中難得的壩子，成為一個熱鬧的集市似乎有其必然性。
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▲圖為19世紀(jì)末路易·德拉波畫中的馬幫
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馬幫絡(luò)繹不絕的身影如今已看不到了，但自百年前到現(xiàn)在，外國人對古道的興趣從未衰減。馬幫選擇這里，也許真的始自一次偶然的闖入、落腳，但歷史告訴我們，早在兩千四百多年前，這里就開始青銅冶煉。1980年發(fā)掘的鰲峰山青銅文化古墓群證實了這里曾經(jīng)發(fā)生的一切，遙遠(yuǎn)到我們必須借助更高級的科技才能還原出它最初的樣子。
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康藏：茶是血！茶是肉！茶是生命！
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在藏族人眼中，茶葉是第一等重要的物資。香格里拉藏族古諺語里說：“加察熱！加霞熱！加梭熱！”翻譯過來就是：“茶是血！茶是肉！茶是生命！”大理因為生產(chǎn)和加工茶，觸摸到了藏區(qū)人民最柔軟的地方。
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茶馬古道和松贊林寺
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要了解茶馬古道，先了解松贊林寺。茶馬古道考察隊員最先到的廟就是歸化寺（也是我們常言的松贊林寺）。他們認(rèn)為：高山、峽谷、草原、河流、湖泊，點點絕妙；酥油、糌粑、青稞、藏狗、牦牛、蟲草、貝母、麝香，自有境界。
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▲圖為云南藏區(qū)第一寺——松贊林寺
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1980年代末，云南大學(xué)中文系教師木霽弘等人在中甸做方言調(diào)查時，卻意外發(fā)現(xiàn)馬幫走過的石路，當(dāng)他們將古道、鐵索橋、藏族的印茶習(xí)俗、藏傳佛教與茶等因素聯(lián)系起來后，孕育出“茶馬古道”這一概念。
1990年，在木霽弘的倡導(dǎo)下，陳保亞、李旭、徐涌濤和王曉松、李林等青年學(xué)者（此即后來所謂“茶馬古道六君子”）對滇川藏大三角做了一次文化考察，并六人聯(lián)名發(fā)表文章《“茶馬古道”文化論》。文章中，“六君子”以他們的所見所聞，將沿途兩千多公里的種種神奇與獨特的文化生動的描述出來。抓住多民族、多文化交匯之地的歷史和文化特征后，根據(jù)曾經(jīng)活躍在這一帶的“馬幫”的足跡，重申了“茶馬古道”這一概念。
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▲圖為六君子當(dāng)年考察茶馬古道時留影。木霽弘供圖。
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青海：茶葉貿(mào)易締造的種種奇跡
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在這里，茶葉所締造的奇跡俯首可拾。茶從茶馬古道進(jìn)入到千家萬戶，滋潤著廣大民眾日常的飲食、交往、生計以及深藏于內(nèi)心的信仰，參透到炕上、集市、茶館、書房以及佛堂的每個角落。
▲圖為法國里昂設(shè)計師珀朗·瑞吉設(shè)計的一款海報，佛像巨大的頭部旁邊是一盒云南沱茶，把西藏、佛教信仰與茶引結(jié)合得天衣無縫
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茶馬古道和松贊林寺
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丹噶爾地處漢藏交匯的咽喉一地，在和平期時是漢藏之間貿(mào)易之地。丹噶爾來自藏語“東科爾”的蒙語音譯，而“東科爾”這地名來源于“東科爾寺”，這里曾是東科爾寺的舊址。對丹噶爾發(fā)展有深遠(yuǎn)影響的兩次貿(mào)易，即清代乾隆年間蒙古族準(zhǔn)噶爾部落入藏的兩次熬茶布施。丹噶爾是準(zhǔn)噶爾人換取入藏物資的貿(mào)易地，在這兩次貿(mào)易中，他們共獲得了近20萬兩白銀。也是由于丹噶爾的貿(mào)易歷史，讓丹噶爾成為茶馬古道上的重鎮(zhèn)。現(xiàn)在我們把由茶的傳播、貿(mào)易與消費所形成古道稱為茶馬古道，并以申報遺產(chǎn)的形式加以保護(hù)，是因為古道見證了華夏大地各族人民在生活中創(chuàng)造的物質(zhì)與精神財富。
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塔爾寺：信仰創(chuàng)造的奇跡
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塔爾寺是藏傳佛教黃教的圣地，與事茶有關(guān)的物件尚有許多。塔爾寺的大銅鍋同時熬茶，能夠供應(yīng)一千多人飲用。乾隆年間，準(zhǔn)噶爾人也是兩次到塔爾寺熬茶布施。到了1939年，德國黨衛(wèi)軍考察團(tuán)進(jìn)入西藏也拍下了許多熬茶布施的場面。
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▲圖為魯沙爾鎮(zhèn)名匠王守禮為塔爾寺鍛造特大銅鍋，直徑2.6米、深1.3米。
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現(xiàn)在，到塔爾寺來的信眾，都會自己隨身攜帶茶葉，寺院免費為他們提供開水。如果能躲過那些一路推銷紀(jì)念品的小販，坐在這里吃土豆、喝酸奶，看游人如織，也別有滋味。
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《茶葉江山》就如后記中說的，多少情懷盡在茶中一樣，這本書說的不僅僅是茶葉的知識，更多的是文化層次的深入了解，讓每一個閱讀此書的人，對茶葉本身、茶文化、茶與國家都有一個全新的認(rèn)識。書中處處都洋溢著作為一個茶人，特別是中國茶人的使命感和責(zé)任心。所以，與其說茶葉是一種飲食，還不如說它是象征著中國特色的文化遺產(chǎn)。
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本文為《茶葉江山》摘選整理后的精讀筆記，不代表本平臺立場和認(rèn)同的觀點，如果對本書感興趣，可閱讀全書，了解更多的茶文化知識。
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作者簡介
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周重林?，中國茶葉新復(fù)興計劃聯(lián)合發(fā)起人、云南大學(xué)茶馬古道研究所研究員、《普洱》雜志聯(lián)合創(chuàng)始人，近年來致力于茶葉知識的研究、普及、傳播。代表作有《茶葉江山》《茶葉戰(zhàn)爭》《茶葉的秘密》。
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李樂駿，喜愛詩歌、美酒、旅行、收藏及一切精致事物的當(dāng)代茶人，致力于連接生活美學(xué)的過去與未來。弘益系文化品牌創(chuàng)始人，工作之余熱衷于茶有關(guān)的行走、寫作。現(xiàn)為云南弘瑞君益投資開發(fā)有限公司董事長，華茶青年會主席、中華茶館聯(lián)盟常務(wù)副會長、中國國際茶文化研究會理事。
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