1、中央電視臺CCTV-7《聚焦三農(nóng)》2、中央電視臺CCTV-21、黑茶茶性溫和，不傷胃
現(xiàn)代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，一般輕發(fā)酵茶對愛茶之人而言，確有“不可承受之輕”的顧忌。
2、黑茶是有科學根據(jù)的保健飲料
現(xiàn)代人“以命博錢”者，比比皆是，黑茶的防癌保健功能一經(jīng)醫(yī)界證實后，“以小錢保長命”的觀念，不但強化了愛茶人的信念，同時吸納了許多新進茶友。此外，黑茶去脂消食，減肥瘦身、降血脂血糖的藥理特性，更是風靡了無數(shù)愛美塑身族、中年發(fā)福者、亞健康人群的心。
3、黑茶易沖耐泡，操作平易隨和
陳化得宜的黑茶，不苦不澀，耐沖泡，品質(zhì)好的黑茶沖泡十余泡還顯風味;即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分鈔必較，卻乃有茶事的樂趣，甚至不失茶包便利性。
4、黑茶保存容易，茶性轉換富變化
從某個定義來說，黑茶是“活的有機體”，其主要特點在于茶體完成后，所持續(xù)進行的“后發(fā)酵作用”隨著時間的延長，它的風味轉換越趨穩(wěn)定內(nèi)斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”，其實，一餅黑茶的最終完成可能長達數(shù)十、近百年之久，因為打從茶葉離樹起，直到熱水沖入壺中，它都在處于“現(xiàn)代進行式”，無時無刻不在轉化進程中。
5、黑茶是“可以喝的古董”。
很少有飲料或食品具備黑茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價越高”，新黑茶是人人可得的日常飲料，老黑茶卻又“價等兼金”，可望不可及。讓黑茶的香，縈繞大腦，讓黑茶的功效，讓全身更健康。
金花是一種對人體非常有益的益生菌體，學名“冠突散囊菌”，是衡量黑茶品質(zhì)的重要標志(華萊健安化黑茶中含有大量的金花)。金花只偶爾存在于野生的千年靈芝上，這是其他茶類所不具有的。
日本的專家從黑茶中提取出“金花”并制成保健品，售價超過黃金，有“黃金鉑金不如黑金”之說。世界上不少科學家希望在“金花”上拿諾貝爾獎。
內(nèi)容來源：中央電視臺消費主張欄目
在茶葉市場上，許多銷售黑茶貴品茯茶的店員都會向顧客不厭其煩的推介茯茶里“金花”功效。
茶葉銷售人員：
“茯磚茶里面含有豐富的金花，金花是一種（益生菌），對人體腸胃道非常有好處?！?/p>
茶葉銷售人員：
“只有兩個上面才有金花，一個是千年靈芝，第二個就是茯茶上面。”
國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任、湖南農(nóng)業(yè)大學茶學學科帶頭人劉仲華教授及團隊，從化學物質(zhì)組學、細胞生物學、分子生物學水平上，通過科學研究，揭開了茯茶“金花”的神秘面紗。
劉仲華介紹說，茯茶里的“金花”就是在加工過程的“發(fā)花”工序中形成的優(yōu)勢微生物冠突散囊菌群，它為茯茶特征性香氣滋味的形成，提供了主要生物化學動力。
國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任 劉仲華：
“我們通過研究發(fā)現(xiàn)，以金花主導發(fā)酵，發(fā)花的茯磚茶，在降血脂、減肥、降血糖和調(diào)理腸胃上面，表現(xiàn)生物活性比較優(yōu)越?！?/p>
劉仲華解釋，在國家標準中，茯茶是唯一要求冠突散囊菌這項指標的黑茶品種，金花對人體健康有益處，但過分夸大“金花”的顯著作用顯然是不對的。
國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任 劉仲華：
“金花的多少和顏色的鮮艷程度，是判斷剛剛出廠新茯磚茶品質(zhì)的一個典型指標，那么對于存放了多年的茯磚茶來講，不能夠以金花的多少來判斷茯磚品質(zhì)好壞，當茯磚茶存放了多年以后，冠突散囊菌顏色暗淡了，活力也喪失了，那么這個時候，對人體健康價值并沒有喪失。”
鮮葉粗老成熟是茯茶的特點，黑毛茶是生產(chǎn)茯茶的原料，一級黑毛茶，一芽三葉初展；二級黑毛茶，一芽三葉、一芽四葉初展；三級黑毛茶，一芽五葉、六葉。
茯茶原料產(chǎn)區(qū)境內(nèi)群山連片，水系密度大。氣候四季分明，雨量充沛，嚴寒期短，茶樹生長期長，這些得天獨厚地理環(huán)境條件，讓高山茶很不一樣。
以高山茶為原料制作的茯茶很受茯茶愛好者青睞，比基地茶園里的茶貴很多。
很多懂茶藏茶的茶友還有更高的追求，那就是荒山原葉野茶，荒山茶一般生長在含硒量比較高地冰磧巖石頭縫里，純天然生長，很難找，一個人一天也就能找一二十斤，產(chǎn)量特別低，它比高山茶還要貴。
茯茶經(jīng)銷商：
“巖石里微量元素可入土壤，茶葉通過根系，把土壤里巖石的礦物元素吸收到茶葉里面去了。”
用這種荒山原葉野茶做成的成品茯茶老茶，能賣到幾萬元一斤。
制茶現(xiàn)在都實現(xiàn)了規(guī)?；?，制茶工序大部分都是機器制作。但是成品茶的外形和口味始終是依照手工茶來打造的。
萎凋過后的茶葉，高溫殺青，再趁熱揉捻，茶葉初步揉成條狀，就可以堆放在一起進行第一次發(fā)酵，也就是渥堆，渥堆后的芽葉變成黃褐色，聞起來有一股酒糟的香味。然后進行烘干20小時左右，黑茶的初制就完成了，此時的茶坯就成了帶有淡淡的松香味油黑色的茯茶原料黑毛茶。
茯茶講究看料做茶，不同等級的黑毛茶會根據(jù)做茶的工藝和市場的需要進行加工。
茯茶屬于黑茶貴品，市場上所說的“金花”就在生產(chǎn)茯茶的過程產(chǎn)生，茯茶主要用三級以上的黑毛茶做原料，做法上大多采用機器壓制而成，雖然茯茶機器壓制已經(jīng)很成熟，但是還是離不開人工輔助。
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)黑茶制作技藝傳承人 劉杏益：
“通過全程人工（操作），把這個茶用攪拌機攪拌，加入茶汁，增加茶水分，加溫之后，再進入下面壓制階段。”
機壓茯磚茶工藝比較簡單，因為茯磚特有的“發(fā)花”工序，壓制時要求磚體要松緊適度，以便于微生物的繁殖活動。
壓制完成，為促使“發(fā)花”，將壓好的磚送進金花酵庫進烘房烘干，劉杏益解釋，所謂的“金花”，其實學名叫“冠突散囊菌”，對人有益的優(yōu)勢益生菌，它在適當?shù)臏囟群蜐穸认聲匀簧L。
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)黑茶制作技藝傳承人 劉杏益：
“因為我們金花酵庫有60年歷史，空氣中有這個菌種存在，只要條件適合，金花菌就會自然生長，但金花有個特點，霸性很足，只要金花菌生長以后，會抑制其他一些有害菌種產(chǎn)生，就確保了茯茶健康安全。”
茯茶里的“金花”，肉眼看是一個個小顆粒，放在60倍顯微鏡下，金花的真面目更加清晰可見，在溝壑縱橫的茶葉上，長滿了金黃璀璨像小蘑菇一樣的菌體，顆粒飽滿，分布均勻。
今年湖南地區(qū)黑茶的價格變化不大，目前黑茶新茶上市量比較少，價位比較低，對于老茶，也就是年份茶，尤其是手工做的，和去年相比有20％左右的上漲。
除了湖南安化，陜西涇陽也是黑茶的主產(chǎn)地，這兩年，隨著人們對黑茶的認可度越來越高，陜西地區(qū)黑茶的消費量逐漸增加，黑茶價格每年都有小幅度增長。在陜西地區(qū)茯茶市場，無論是消費者，還是一些商家都認為，手筑茯磚要比機制茯磚更好一些。
茯茶經(jīng)銷商：
“在壓制的時候，松緊要適度一些，然后特別在久藏的時候，在自然轉化的時候，手工要比機筑要好一些，因為機筑壓得太緊，發(fā)花質(zhì)量比機筑明顯有所提高?！?/p>
茯茶銷售人員：
“手工茯茶因為人工成本高一些，價格要比機制茶價格要高20％?！?/p>
紀曉明，陜西省茶葉協(xié)會會長，他介紹說，手筑茯茶制作技藝已經(jīng)被列為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳統(tǒng)手筑茯茶工藝復雜講究，古有三不制之說。
陜西省茶業(yè)協(xié)會會長 紀曉明：
“有種說法就是，離了涇河水、離了關中的氣候、離了陜西人的技術是做不了茯茶的?！?/p>
手筑茯磚對原料處理講究，檢茶工人手工去除黑毛茶中雜質(zhì)，剁茶工人用大扎刀將去過雜的原茶剁碎。剁碎的茶葉分別過籮過篩，選取適當長度的茶葉備用，用秤平均稱量后才可以下鍋。
炒茶工將鐵鍋燒至一定溫度，舀入一瓢兌好的茶釉汁，將茶葉倒進炒鍋開始炒茶，適量加入茶釉汁，用木棍翻炒，讓茶和茶釉汁拌勻。茶釉汁一方面讓茶條變軟，一方面對“發(fā)花”有很大幫助。
炒完茶后就可以灌封了，用多層手工麻紙糊成茶封，夾在木模內(nèi)。灌封工人灌茶進封使之飽滿。捶茶工人雙手提起三尺長的特制茶棍，將紙封內(nèi)的茶陸續(xù)捶實。
陜西省茶業(yè)協(xié)會會長 紀曉明：
“茯茶其實是要成形，但是它比較松一點發(fā)花狀態(tài)比較好。手工呢，因為人不斷加茶，可以控制，那么有技術的工人就可以把筑出來的茶，密度很均勻，而且相對來說比較疏松?！?/p>
出封后用麻繩將茶封十字捆扎定型，再陰干一個月左右就可以“發(fā)花”了?！鞍l(fā)花”是手筑茯茶的核心，紀曉明說，過去茶封“發(fā)花”多在夏季，一般將茶封堆垛在用松木板或其他吸附性較強的木板樓上。置于一定溫度、濕度的環(huán)境中，如果溫度不夠就放一個碳火盆，補充熱源?，F(xiàn)在，手筑茯磚也都是放在發(fā)花室里通過發(fā)花工藝發(fā)金花了。
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本著傳播黑茶文化、促進黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的使命，中國黑茶網(wǎng)對2016年度中國黑茶（含普洱茶）界的行業(yè)、企業(yè)進行甄選，從國內(nèi)權威機構事件中推選出2016年中國黑茶（含普洱茶）十大熱點供廣大茶友參考：
熱點一：雅安搶占全國藏茶行業(yè)標準話語權
內(nèi)容分析：1月，“雅安藏茶”地理標志證明商標注冊成功；6月，《雅安藏茶》行業(yè)標準（GH/T 1117-2015）正式實施；11月，《雅安藏茶原料要求》《雅安藏茶企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》等行業(yè)標準制定項目被中華全國供銷合作總社批準立項。四川雅安開啟了地域公共品牌保護與規(guī)范化化生產(chǎn)的新時代。
熱點二：六堡茶兩項標準發(fā)布 推進六堡茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展
內(nèi)容分析：3月30日，廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術監(jiān)督局發(fā)布廣西地方標準2016年第2號（總第108號）批準公告，批準《六堡茶加工與感官審評術語》標準發(fā)布，并于2016年5月1日實施。6月14日，根據(jù)國家質(zhì)檢總局、國家標準化管理委員會發(fā)布2016年第8號公告《關于批準發(fā)布〈輕質(zhì)石油產(chǎn)品酸度測定法〉等175項國家標準的公告》，《黑茶 第四部分：六堡茶》標準名列其中，該標準將于2017年1月1日實施。這兩項標準的發(fā)布實施，對保證六堡茶產(chǎn)品的質(zhì)量、提升其知名度和美譽度、助推其走向全國市場，從而推動六堡茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展等都具有重要意義。
熱點三：首屆中國藏茶文化周、首屆中國藏茶文化旅游節(jié)相繼在雅安舉辦
內(nèi)容分析：4月5日，由雅安市雨城區(qū)主辦的第十二屆中國?四川蒙頂山國際茶文化旅游節(jié)暨首屆中國藏茶文化周在中國雅安藏茶村舉辦。7月18日，由雅安市雨城區(qū)主辦的首屆中國藏茶文化旅游節(jié)在中國藏茶村舉辦。通過雅安藏茶品鑒會、藏茶傳統(tǒng)制作技藝展示等活動，弘揚了茶馬古道精神，彰顯出藏茶文化魅力，對打造藏茶文化品牌，推動藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展轉型升級起到了重要作用。
熱點四：花卷茶、湘尖茶等黑茶國家標準發(fā)布
內(nèi)容分析：6月14日，根據(jù)國家質(zhì)檢總局、國家標準化管理委員會發(fā)布2016年第8號公告《關于批準發(fā)布〈輕質(zhì)石油產(chǎn)品酸度測定法〉等175項國家標準的公告》，GB/T32719.1-2016《黑茶第1部分：基本要求》、G B /T 32719.2- 2016《 黑茶 第2部 分：花 卷 茶》、G B/T32719.3- 2016《黑茶第3部分：湘尖茶》3項國家標準正式發(fā)布，從2017年1月1日開始實施，這標志著益陽黑茶標準化工作躍上了新臺階。
熱點五：《黑茶提質(zhì)增效關鍵技術創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應用》入選國家科學技術進步獎
內(nèi)容分析：6月30日，國家科學技術獎勵工作辦公室公布了2016年度國家科學技術獎初評工作結果，由湖南農(nóng)業(yè)大學、湖南省茶業(yè)集團股份有限公司、益陽茶廠有限公司、湖南省白沙溪茶廠股份有限公司、咸陽涇渭茯茶有限公司、湖南省怡清源茶業(yè)有限公司、湖南省茶葉研究所等單位聯(lián)合申報的《黑茶提質(zhì)增效關鍵技術創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應用》科研項目入選2016年度國家科學技術進步獎二等獎。
熱點六：下關茶廠舉行建廠75周年暨下關沱茶創(chuàng)制115周慶典舉行
內(nèi)容分析：10月30日，云南下關茶廠建廠75周年暨下關沱茶創(chuàng)制115年慶典大會在大理舉行，舉辦建廠75周年暨下關沱茶創(chuàng)制115年慶典大會，旨在進一步加深社會各界、經(jīng)銷商客戶、供應商客戶等對下關沱茶的了解和認識，通過不斷交流，共謀下關沱茶百年品牌的未來發(fā)展之路，延續(xù)并開創(chuàng)一個更加美好的新時代。
熱點七：安化黑茶公共品牌廣告登陸央視
內(nèi)容分析：8月1日，安化黑茶公共品牌廣告首次在央視亮相，據(jù)悉，該宣傳廣告將在央視CCTV-欄目中發(fā)布，同時，CCTV-4和CCTV-9也會在8月、9月配套播出，這是安化黑茶首次以廣告片形式登陸央視，對于更好地提升安化黑茶的品牌知名度和美譽度、促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必將起到有益的推動作用。
熱點八：湖北舉辦“湖北青磚茶健康西北行”系列活動
內(nèi)容分析：8月15日至22日,“湖北青磚茶健康西北行”活動在青海西寧、內(nèi)蒙古呼和浩特等地舉行。此次活動由省農(nóng)業(yè)廳組織湖北省內(nèi)8家青磚茶生產(chǎn)企業(yè)抱團參加。旨在融入絲路經(jīng)濟帶，重塑湖北青磚歷史，重振湖北茶業(yè)輝煌，恢復并拓展西北市場，力爭早日實現(xiàn)湖北千億茶產(chǎn)業(yè)目標。
熱點九：赤壁趙李橋青磚茶央視“一槌定音”估價20萬元
內(nèi)容分析：10月30日，赤壁青磚茶出現(xiàn)在CCTV 2財經(jīng)頻道《一槌定音》節(jié)目中，北京保利國際拍賣有限公司等三家拍賣公司對這塊產(chǎn)于上世紀70年代的湖北青磚茶進行了估價，給出的平均估值為20萬元。該信息經(jīng)微信等社交媒體轉發(fā)引發(fā)了業(yè)界轟動。
熱點十：廣西梧州六堡茶股份有限公司揭牌成立
內(nèi)容分析：12月30日，“廣西梧州六堡茶股份有限公司”揭牌儀式在梧州市文化展覽中心舉行。其成立將為梧州六堡茶產(chǎn)業(yè)搭建了良好的發(fā)展平臺，充分利用創(chuàng)新發(fā)展、資本運作、市場運營等方式，實現(xiàn)龍頭企業(yè)帶動，使茶產(chǎn)業(yè)資源有效整合并向標準化、規(guī)模化、市場化、品牌化發(fā)展，并成為六堡茶產(chǎn)業(yè)鏈中關鍵的組織者，乃至廣西茶產(chǎn)業(yè)的引領者，躋身國內(nèi)一流的茶企業(yè)行列，推動實現(xiàn)提高茶園面積、提高產(chǎn)量、提高產(chǎn)值“三提高”目標和梧州市打造百億元茶產(chǎn)業(yè)目標。
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