草中英名茶

惠州巖茶

南昆山毛茶

柏塘小葉紫芽茶

惠州茶歷史悠久，起于晉，興于唐，盛于宋，流香于今?；葜荼镜厝朔N茶、做茶、飲茶，與茶結(jié)緣甚深。

南都記者日前走訪惠州市部分大型茶葉生產(chǎn)基地獲悉，近年來惠州市茶葉產(chǎn)業(yè)在種植規(guī)模、產(chǎn)量和單價快速提升的帶動下，茶葉產(chǎn)值有較大幅度提升，各基地正在強化科技支撐，提高茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。

惠州提出，加快發(fā)展林下經(jīng)濟，引導(dǎo)茶葉等特色產(chǎn)業(yè)做精做優(yōu)，做好“土特產(chǎn)”文章，打造一批優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品品牌。

A

優(yōu)勢

茶產(chǎn)業(yè)已成規(guī)模性特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)

北宋大文豪蘇東坡曾記述：“嶺外惟惠人喜斗茶?！睆V東是全國茶葉消費第一大省?；葜葑鳛榛浉郯拇鬄硡^(qū)重要節(jié)點城市，憑借區(qū)位優(yōu)勢、資源稟賦和大灣區(qū)巨大的茶葉消費需求，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。

據(jù)惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心提供的數(shù)據(jù)顯示，惠州茶葉種植面積從2016年的1.18萬畝增長至2021年的6.07萬畝，產(chǎn)值由0.2億元增長至8.26億元，茶產(chǎn)業(yè)上升態(tài)勢明顯，正成為惠州市規(guī)模性特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

地處珠三角的惠州，擁有豐富的林地資源和山地資源，北部山地居多，東部和南部為丘陵臺地，山地土層深厚，土質(zhì)肥沃，非常適宜茶葉種植。

在茶樹種質(zhì)資源方面，惠州茶葉主產(chǎn)縣(區(qū))均有獨具本土特色的茶樹品種，如龍門縣的野生毛茶(世界上其他國家尚未發(fā)現(xiàn)的一種天然無咖啡堿的珍稀茶葉資源)、惠東仙人茶、博羅柏塘山茶和惠陽桔塱茶，還有傳說由葛洪親手栽種且具有“神奇”藥用價值的千年古茶酥醪茶，全國稀有的小葉種紫芽茶，以及從武夷山成功南遷并兩次獲得中國國際茶業(yè)博覽會金獎的惠州巖茶。

B

問題

茶葉種植面積偏少 單產(chǎn)低于全省平均水平

2021年，惠州茶葉種植面積，只占全省的4.53%，排名第7位。按全市土地面積1.12萬平方公里計算，茶葉種植面積占土地面積比重為0.36%。

惠州茶葉種植面積偏少，茶葉種植面積占土地面積比重不高。在單產(chǎn)上看，2021年惠州茶園平均畝產(chǎn)為75.3斤，低于全省平均水平(107斤)。

盡管近年來惠州大力推廣茶樹良種化、生產(chǎn)標準化，但就目前而言，茶葉生產(chǎn)的良種化程度仍不高，茶園管理較為粗放，機械化水平低，導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量不高，單產(chǎn)水平還有較大提升空間。

茶產(chǎn)業(yè)價值鏈延伸不足 產(chǎn)業(yè)附加值不高

鮮茶葉是茶產(chǎn)業(yè)中的第一產(chǎn)業(yè)，成本高、利潤低;茶飲料是第二產(chǎn)業(yè)，成本較低、利潤高、科技含量高;以茶為主題的服務(wù)業(yè)(比如茶文化、茶旅游等)是第三產(chǎn)業(yè)，成本低、利潤高。目前，惠州茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條短，仍以初制茶和手工制茶為主，傳統(tǒng)模式茶葉產(chǎn)品價格提升空間有限。以茶為主題的研學(xué)、茶旅融合等高附加值產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)還未有形成，茶食品、茶保健品、茶日化品等深加工發(fā)展不足。

龍頭企業(yè)數(shù)量不足，區(qū)域公共品牌缺失

2021年惠州茶產(chǎn)業(yè)有省級龍頭企業(yè)6家、市級龍頭企業(yè)5家，中小茶企居多，多數(shù)為分散經(jīng)營，采用自產(chǎn)自銷的經(jīng)營模式，產(chǎn)量偏低，效益不高，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作能力缺失。

同時，因不同縣域種植茶樹品種和加工工藝不同，惠州“縣域茶”特色鮮明，品牌帶動力僅局限于本縣及周邊地區(qū)，沒有形成品牌合力，“惠州茶”知名度不高。比如，柏塘山茶在博羅乃至全市具有一定的知名度，但走出惠州，知道的人卻很少。

2021年全市茶葉線上銷售額占銷售總額不到0.5%，這也能看出“惠州茶”的市場影響力還很欠缺。茶葉龍頭企業(yè)品牌競爭力弱，重注冊、輕運營，缺乏營銷創(chuàng)新支撐，知識產(chǎn)權(quán)保護意識和茶文化創(chuàng)意不足。

高標準生態(tài)茶園建設(shè)滯后 科技創(chuàng)新能力不強

截至2021年，惠州市生態(tài)茶園認定面積1000畝和企業(yè)數(shù)量3家，遠低于河源、梅州和清遠。在“茶科技”上，企業(yè)加工設(shè)備落后，全市茶葉自動化加工生產(chǎn)線只有2條，1000平米標準化加工廠房2間，因產(chǎn)學(xué)研合作不足，并沒有起到產(chǎn)業(yè)示范帶動作用。另一方面，茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)技能人才缺乏，全市有茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員2萬多人，但鄉(xiāng)村專家、鄉(xiāng)村工匠僅106人，占比不到0.5%。

融資難、用地難、銷售難 茶葉企業(yè)面臨“三難”

茶葉生產(chǎn)企業(yè)“三難”問題突出。一是融資難。調(diào)研中，不少茶企反映，按照目前惠州金融機構(gòu)有關(guān)規(guī)定，茶園及其設(shè)施設(shè)備不能作為抵押物，無法抵押貸款。據(jù)了解，清遠、潮州通過金融機構(gòu)推出“紅茶e貸”“茶葉e貸”“茶都e貸”等專屬信貸。

二是用地難。主要體現(xiàn)在加工廠房用地難、配套建設(shè)難問題上?，F(xiàn)有的加工廠房和加工設(shè)備與產(chǎn)能不相匹配，廠房擴建成為亟待解決的問題。但是，茶葉種植基地一般在偏遠的林地，需要進行用地變更，審批難度較大。

三是銷售難。目前惠州茶葉銷售渠道較為單一，仍以自產(chǎn)自銷的傳統(tǒng)線下銷售模式為主，線上銷售短板明顯，2021年全市茶葉線上銷售1085萬元，僅占全市銷售總額的0.48%。

C

措施

擬建立“惠州茗茶”公共品牌

為了讓茶葉成就富民大產(chǎn)業(yè)，惠州市政協(xié)和農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)部門在特色茶葉種質(zhì)資源保護和繁育、加工工藝提升、示范基地建設(shè)、規(guī)劃與標準的制定、品牌打造等方面多措并舉，有力推動惠州茶產(chǎn)業(yè)以生態(tài)、安全、高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)高質(zhì)量發(fā)展。

近期出臺的《惠州市關(guān)于全面推進“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”促進城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的實施方案》提出加快發(fā)展林下經(jīng)濟，其中提到要引導(dǎo)茶葉等特色產(chǎn)業(yè)做精做優(yōu)，做好“土特產(chǎn)”文章，打造一批優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品品牌。

根據(jù)惠州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源稟賦和比較優(yōu)勢，惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心調(diào)研后建議，在全市建立“惠州茗茶”公共品牌，并在各主產(chǎn)縣(區(qū))建立具有本地特色的區(qū)域品牌。同時，組建茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，建立公共品牌標準體系，制定品牌使用管理辦法，統(tǒng)一質(zhì)量標準、統(tǒng)一包裝標識、統(tǒng)一宣傳推介。

科技賦能成立茶產(chǎn)業(yè)專班

日前，惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心茶產(chǎn)業(yè)工作專班成立，通過強化組織領(lǐng)導(dǎo)，更好地服務(wù)全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

根據(jù)計劃，惠州茶產(chǎn)業(yè)工作專班將為全市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供政策咨詢、部門協(xié)調(diào)和技術(shù)指導(dǎo)等服務(wù)。工作專班還將協(xié)調(diào)相關(guān)職能部門，承接實施茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有關(guān)項目，組織開展茶葉優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)示范推廣、技術(shù)培訓(xùn)，編制惠州茶葉生產(chǎn)技術(shù)標準，協(xié)助健全完善惠州茶葉質(zhì)量管理體系，推進標準化生產(chǎn)管理，用科技賦能特色優(yōu)勢茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，推動惠州茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升檔。

打造茶旅融合精品路線

惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心建議，堅持以鄉(xiāng)村旅游為抓手做活茶旅文章，加快發(fā)展茶鄉(xiāng)旅游、茶文化創(chuàng)意等新業(yè)態(tài)、新模式，建設(shè)一批以茶為載體的主題公園、茶旅特色小鎮(zhèn)、茶主題民宿(酒店)，形成一批具有影響力的最美茶鄉(xiāng)和茶旅融合精品路線。

“建立和完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，引導(dǎo)企業(yè)通過‘公司+基地+合作社+農(nóng)戶’模式，以優(yōu)先聘用當?shù)卮迕駷楣締T工、委托農(nóng)民合作社管理茶園、組織農(nóng)民開展技能培訓(xùn)等多種形式聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，增加茶農(nóng)收益。”惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心有關(guān)負責(zé)人稱，采用“訂單農(nóng)業(yè)+保底收購”“企業(yè)+農(nóng)戶”等運作方式，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，帶動農(nóng)戶走“一茶一品”發(fā)展路子。

“數(shù)讀”惠州茶產(chǎn)業(yè)

2016—2021年，惠州茶葉種植面積和產(chǎn)量分別以年均82.77%、66.72%的增速快速增長，2021年分別達6.01萬畝、2285噸，產(chǎn)值達8.26億元。

2021年全市共有茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體299家(省級龍頭企業(yè)6家)、從業(yè)人員24850人，全市茶葉銷售額達22.83億元。2022年惠州市茶葉出口額為400萬元，實現(xiàn)茶葉出口“零的突破”，惠州茶產(chǎn)業(yè)向上向好發(fā)展勢頭逐步顯現(xiàn)。

縣域分布

除大亞灣外，其他縣(區(qū))均有茶葉種植。其中，博羅縣和惠東縣是茶葉主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯。

2021年博羅縣茶葉種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值分別為3.26萬畝、1480噸和5.33億元，惠東縣為2.35萬畝，603噸和2.19億元。兩縣的種植面積、產(chǎn)量和產(chǎn)值之和分別占全市的92.49%、91.16%和91.03%。2021年博羅縣和惠東縣茶葉生產(chǎn)經(jīng)營主體分別為84家、162家，兩縣之和是全市的82.27%。

茶農(nóng)收入

茶葉一次栽種，春、夏、秋季可永久性采摘，投入產(chǎn)出比大，而且不搶占耕地，具有抗自然災(zāi)害風(fēng)險能力較強等特點，種植收益較好，農(nóng)民種植積極性較高。比如，柏塘山茶市場價格在200—300元/斤，一般茶農(nóng)家庭種植5—10畝，年收入可達10—20萬元。

摸排野生茶樹資源 探索“茶旅融合”

南昆山毛茶

“嫩芽香且靈，吾謂草中英?！?0世紀80年代初，這種茶樹首次在南昆山發(fā)現(xiàn)，屬珍稀茶葉資源。2021年9月，南昆山毛茶被列入中國《國家二級保護植物名錄》，2021年10月被列為《世界自然保護聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》。

惠州南昆山素有“北回歸線綠洲”“植物資源王國”美譽，這里竹林成海，鳥鳴山間，草木吐翠，溪流潺潺，儼然世外桃源。“嫩芽香且靈，吾謂草中英?！痹谀侠ド截S富的動植物資源寶庫中，蘊藏著一種野生茶樹品種，當?shù)厝朔Q之為“毛茶”。

以野生為主，仿野栽培4000多畝

毛茶種植是當前南昆山生態(tài)旅游區(qū)重點發(fā)展和推動鄉(xiāng)村振興的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)?；葜菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心今年發(fā)布一份調(diào)研報告顯示，南昆山毛茶以野生為主，產(chǎn)于南昆山海拔600米以上的高山云霧中，主要有喬木型和小喬木型茶樹。相關(guān)科研院所以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)部門大力推廣仿野栽培，實現(xiàn)了南昆山毛茶的規(guī)?；N植，并輻射周邊的龍?zhí)舵?zhèn)、地派鎮(zhèn)、永漢鎮(zhèn)等，目前龍門縣毛茶種植面積已達4000多畝，茶農(nóng)120多家。

2019年，龍門縣毛茶協(xié)會成立，形成“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”種植模式，積極組織茶農(nóng)規(guī)范種植毛茶，大力培育綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展林下經(jīng)濟。

今年5月，南昆山毛茶文化體驗營被評為省級休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點，這是南昆山毛茶種植產(chǎn)業(yè)探索推動“茶旅融合”模式后取得的成果。

南都記者近日在現(xiàn)場看到，南昆山毛茶文化體驗營建筑融于原始森林之中，戶外建有“毛茶文化”長廊、主題雕塑等，是南昆山毛茶文化展示、推介、品鑒、銷售等的核心場所。

“我們以茶帶旅、以旅促茶，加強對古茶樹的保護，提高南昆山毛茶的品質(zhì)，讓更多的人了解和喜愛南昆山毛茶?！睋?jù)龍門縣毛茶協(xié)會會長、南昆山云尖茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社負責(zé)人張偉良介紹，南昆山毛茶文化體驗營內(nèi)現(xiàn)有500多畝毛茶示范推廣基地，目前已衍生出研學(xué)交流、加工體驗、茶旅休閑等互動式新業(yè)態(tài)。接下來，該協(xié)會將繼續(xù)以市場為動力，不斷探索既能實現(xiàn)商業(yè)可持續(xù)發(fā)展，又能助力鄉(xiāng)村振興的新模式。

張偉良說，南昆山人喜飲南昆山毛茶，壽星眾多，此茶由此得名“百歲茶”。

普查挖掘出百年毛茶老茶樹104棵

“毛茶產(chǎn)業(yè)是南昆山三產(chǎn)融合的代表，在大家的合力推動管理下，取得了不錯成績。我們將講好毛茶故事，聚力打造好毛茶產(chǎn)業(yè)，擦亮茶旅融合發(fā)展品牌?！睋?jù)南昆山生態(tài)旅游區(qū)黨委書記譚炳陽介紹，目前，南昆山毛茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)形成集種苗繁育、茶樹種植、精深加工、品牌營銷、茶旅休閑為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，是當?shù)刂攸c發(fā)展和推動鄉(xiāng)村振興的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

近年來，龍門縣高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將毛茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入全縣農(nóng)業(yè)五年規(guī)劃的“一十百千萬”工程，大力打造毛茶品牌，積極拓展市場，將毛茶產(chǎn)業(yè)做成富農(nóng)產(chǎn)業(yè)。2022年，惠州市政協(xié)將“惠州市特色茶(毛茶、巖茶)產(chǎn)業(yè)發(fā)展”項目列為提案資金項目，委托省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，普查挖掘出百年毛茶老茶樹104棵，并利用種子播種、扦插、嫁接等繁育方式開展了毛茶的繁育育種研究。

“南昆山毛茶野生存量少，人工栽培難度大，產(chǎn)量低，如果仍使用傳統(tǒng)經(jīng)驗進行栽培，插種非常困難?！被葜菔姓f(xié)委員單澤林提案《關(guān)于建設(shè)南昆山毛茶種質(zhì)資源庫的建議》提出，建立種質(zhì)資源庫，保護茶園生物群落結(jié)構(gòu)，維持茶園生態(tài)平衡，并對茶樹引進高新的栽培技術(shù)，提高插種的存活率等。

全鏈條發(fā)力 產(chǎn)出茶葉臘肉、抱枕等衍生品

柏塘山茶

歷史悠久，是羅浮茶代表。據(jù)文獻資料記載，羅浮茶起于晉，興于唐、盛于宋，距今已有一千多年的歷史，早在宋朝時期就被列為名茶。

柏塘鎮(zhèn)是惠州市最大的山茶種植鎮(zhèn)。

走進柏塘，映入眼簾的是連綿起伏的茶山、郁郁蔥蔥的茶園，茶香四溢。作為全國“一村一品”(茶產(chǎn)業(yè))示范村鎮(zhèn)和“廣東省十大茶鄉(xiāng)”，目前柏塘鎮(zhèn)擁有山茶專業(yè)合作社及企業(yè)共57家，種植農(nóng)戶達6000多戶，茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達6億多元。2022年，該鎮(zhèn)茶葉產(chǎn)量約1800噸，產(chǎn)值約為6.5億元，同比增長69%。

柏塘鎮(zhèn)共有36個行政村，村村都種植山茶。目前，該鎮(zhèn)已有13個村獲評為省級“一村品”茶葉專業(yè)村，擁有涉茶類省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)1家，市縣級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)6家。

據(jù)柏塘鎮(zhèn)委書記陳湘介紹，該鎮(zhèn)積極推動茶產(chǎn)業(yè)與文化旅游產(chǎn)業(yè)深度融合，建設(shè)了柏塘山茶文化館、茶產(chǎn)業(yè)“三產(chǎn)融合”體驗館，打造了茶旅主題街區(qū)、萬畝茶園等熱門旅游路線，開展以民宿、農(nóng)家樂、茶葉品鑒、茶俗體驗、茶藝觀賞等為主題的休閑活動。據(jù)不完全統(tǒng)計，柏塘鎮(zhèn)依托茶葉相關(guān)產(chǎn)業(yè)，全年接待游客逾30萬人次。

柏塘山茶走向全國、走出國門

柏塘萬畝茶園項目范圍包含羅塘村、洋景村、水陂村，目前已連片種植了5000多畝茶樹，建設(shè)有1.5公里茶園棧道、涼亭和觀光平臺等，每年吸引約6萬游客到此打卡。

柏塘鎮(zhèn)在成功創(chuàng)建惠州市茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的基礎(chǔ)上，以創(chuàng)建省級茶葉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為契機，推動建設(shè)投資3.66億元的省重點項目粵港澳大灣區(qū)首家茶文旅大型綜合體，并持續(xù)深化“互聯(lián)網(wǎng)+茶產(chǎn)業(yè)”模式，以抖音直播、線上跨境電商、線下展會等方式推動柏塘山茶走向全國、走出國門，茶銷海外。“生態(tài)茶園建好后有利于示范帶動其他茶農(nóng)，推動柏塘山茶標準化發(fā)展?！辈┝_縣茶葉行業(yè)協(xié)會會長、博羅福波生態(tài)茶園專業(yè)合作社社長盧天福說。

柏塘山茶作為惠州特色農(nóng)產(chǎn)品，隨著質(zhì)量和品牌不斷提升，柏塘山茶特別是高端茶供不應(yīng)求，價格也逐年攀升。2022年，毛茶均價180元/斤，中等柏塘山茶價格在500元/斤。此外，柏塘稀有品種小葉紫芽茶每斤售價均在千元以上。

茶衍生品產(chǎn)值超2700萬元

近年來，當?shù)匾蕴厣a(chǎn)業(yè)為導(dǎo)向全鏈條發(fā)力，制定了育苗、種植、加工等統(tǒng)一標準，有效提升茶青產(chǎn)量，并引導(dǎo)茶企、茶農(nóng)進行茶產(chǎn)品研發(fā)，陸續(xù)生產(chǎn)了茶葉面、茶葉餅、茶葉粄、茶葉臘肉、茶果凍、茶葉抱枕等茶衍生產(chǎn)品，特別是新式飲品定制柏山源品口味袋泡茶廣受市場青睞。其中，茶香臘味、茶葉月餅、茶香牛肉丸、茶味涼果等茶衍生品產(chǎn)值超2700萬元。

在惠州市政協(xié)的支持指導(dǎo)下，惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心在2021年主導(dǎo)成立惠州市柏塘山茶研究院，并通過編制技術(shù)規(guī)程、建設(shè)種苗繁育培育基地、打造生態(tài)智慧茶園、培育專業(yè)人才等綜合措施，有效促進了柏塘山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。由于政策支持和市場引導(dǎo)，柏塘山茶種植面積逐年擴大，加上產(chǎn)業(yè)鏈的不斷開發(fā)和延伸，成為當?shù)刂匾闹еa(chǎn)業(yè)。

今年5月，柏塘山茶代表惠州共組織了11家特色茶葉企業(yè)組團參加第五屆中國國際茶葉博覽會，集中展示了46種質(zhì)優(yōu)多元茶品，前來咨詢了解的采購商絡(luò)繹不絕。其中全國稀有品種柏塘小葉紫芽茶，因唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》有載：“茶，紫者上，綠者次”，被廣大茶友贊譽為“茶圣首推，綠茶之王”。

石頭山種出“茶中新貴” 72萬畝山地適合種植

惠州巖茶

以大紅袍為代表的武夷巖茶是中國十大名茶之一，被譽為茶中貴族、茶中極品。巖茶必須種植在丹霞地貌的巖凹、石縫上，惠東蓮花山脈一帶也是丹霞地貌，氣候、土壤、水質(zhì)條件都與武夷山相似，山清水秀，生態(tài)環(huán)境很好，巖茶在惠州移植成功。

以大紅袍為代表的武夷巖茶是中國十大名茶之一，被譽為茶中貴族、茶中極品。一直以來，因為對自然環(huán)境要求較高，巖茶主要在福建武夷山一帶種植。

“巖茶必須是種植在丹霞地貌的巖凹、石縫上，惠東蓮花山脈一帶也是丹霞地貌，而且氣候、土壤、水質(zhì)條件都與武夷山相似，山清水秀，生態(tài)環(huán)境很好，是巖茶南移的上選之地?！比涨?，惠州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織專家組對惠州巖茶種植基地和加工廠、規(guī)劃范圍內(nèi)可種植惠州巖茶的丹霞地貌山地丘陵進行了考察，制定發(fā)布了《惠州巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。

“巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有先天優(yōu)勢”

“惠州自然氣候優(yōu)越，巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有先天優(yōu)勢?！被葜菔姓f(xié)委員、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心種子部部長單澤林表示，武夷巖茶歷史悠久，從業(yè)群體龐大，人才技術(shù)雄厚，相比之下，作為后起之秀的惠州，丹霞地貌大多為平緩地形，易于機械化、規(guī)模化管理，并擁有西枝江等豐沛的水源作為種植保障，具有彎道超車的潛力。

根據(jù)調(diào)研，在惠東、博羅等地可作為巖茶發(fā)展條件的丹霞地貌紅層黃礫壤分布廣泛，擁有丹霞地貌235萬畝，其中72萬畝適合種植巖茶。單澤林同時指出，地處北回歸線的惠州，日照充足、生長期長，幾乎無霜凍災(zāi)害，在管理得當?shù)那闆r下，除春茶外，還可以采收二春和夏秋茶，一年最多可連采五茬茶青，優(yōu)勢顯著。

2011年，由楊天送創(chuàng)辦的惠州市碧水蓮山生態(tài)茶葉有限公司，成功將“茶中貴族”巖茶遷種至惠州白盆珠水庫附近原本荒廢的“石頭山”。經(jīng)過四年的試驗種植，巖茶移栽成功，由該企業(yè)種植并選送參賽的“白盆珠牌”惠州巖茶在2014年第11屆中國國際茶業(yè)博覽會和2016年第13屆中國國際博覽會名優(yōu)茶評選中榮獲金獎。

“把巖茶打造成為惠州茶葉新名片”

“廣東是茶葉的主銷地，巖茶與潮州鳳凰單叢同屬烏龍茶，鳳凰單叢貴在花香，而巖茶則貴在巖韻，花香巖韻香甘互補，是茶葉消費升級換代的首選品類。坐擁粵港澳大灣區(qū)，未來惠州巖茶市場規(guī)模上百億元?！薄痘葜輲r茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》指出，短期至2027年惠州計劃種植巖茶5萬畝、中期規(guī)劃2032年種植惠州巖茶10萬畝，長期規(guī)劃20年內(nèi)(至2043年)種植惠州巖茶30萬畝。

惠州市政協(xié)通過實施提案辦理專項資金項目，制定并發(fā)布《惠州巖茶》《惠州巖茶栽培技術(shù)規(guī)范》《惠州巖茶加工技術(shù)規(guī)范》等標準體系。

“在惠州市政協(xié)支持下，這些標準出臺是巖茶南遷的創(chuàng)新成果，對惠州巖茶知名度有了大的提升。”惠州市巖茶協(xié)會第一屆理事會會長嚴炳鵬說，希望把惠州巖茶打造成惠州獨特的品牌，做成惠州人的優(yōu)秀手信，爭取把巖茶打造成未來在全國形成武夷巖茶、惠州巖茶“雙龍戲珠”的新業(yè)態(tài)。

“把巖茶打造成為惠州茶葉新名片，大有可為?！被葜菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心黨組書記、主任劉航宏表示。

來源：南方都市報

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遠古時，人們對茶的認識是模糊的，各地對茶的稱謂也是多種多樣的。這種情況，時間愈早愈是如此。從對茶的稱謂，到有茶意義的“茶”字的出現(xiàn)，直到“茶”字的最終確立，經(jīng)歷了一個漫長的時期。

一、早期對茶的稱謂

在中唐以前，各地對茶有多種稱呼，除了唐代陸羽《茶經(jīng)?一之源》中提及的“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”外，在唐中期以前的古書中，對茶的稱呼經(jīng)常提到的還有“荼”“荈詫”“水厄”“葭萌”“金餅”等多種別稱?，F(xiàn)將古代對茶的主要稱呼和別稱，分述如下：

槚：《爾雅?釋木》稱：“槚，苦荼”，說它是茶的同義詞。20世紀70年代初，中國考古學(xué)家在發(fā)掘湖南長沙馬王堆一號墓（前160年）和三號墓（前165年）時，發(fā)現(xiàn)其隨葬清冊中分別有“—笥”和“笥”的竹簡文和木牌文。經(jīng)查，“ ”是槚的異體字，“ —笥”和“笥”都是茶箱的意思，槚指的就是茶。對槚的注釋，東漢許慎《說文解字》中也有注釋，說槚就是苦荼，也即是茶。晉代郭璞《爾雅注》第十四也作了專門注釋：“早采者為荼，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼?！睔v代史學(xué)家也認為，槚指的就是茶，是茶字早期可靠記載。

蔎：陸羽《茶經(jīng)》注解：“揚執(zhí)戟云：蜀西南人謂茶曰蔎?！笔侵笣h代揚雄在《方言》中所說。因揚雄曾任“執(zhí)戟郎”，故稱“揚執(zhí)戟”。

茗 ：在《晏子春秋》中，說晏嬰任齊景公國相時，吃糙米飯，三五樣葷食及茗和蔬菜?！渡褶r(nóng)食經(jīng)》曰：“荼茗久服，令人有力，悅志。”東漢許慎的《說文解字》曰：“茗，荼芽也?！睎|漢《桐君錄》曰：“西陽（今湖北黃岡東）、武昌、廬江、晉陵（今江蘇武進）好茗，皆東人作清茗，茗皆有餑，飲之宜人。”如今，人們也常將茗當作茶的雅稱，常為文人學(xué)士所用。

荈詫：西漢司馬相如（前179—前118）《凡將篇》中，是將茶列為藥物的最早文字記載，其中談及二十種藥物，稱茶為“荈詫”。三國魏《雜字》曰：“荈，茗之別名也?！睍x代陳壽的《三國志》談及吳王孫皓為韋曜密賜茶荈“以當酒”。晉代孫楚的《孫楚歌句》曰：“薑、桂、茶荈出巴蜀?！庇秩鐣x代杜育的《荈賦》及南朝宋山謙之的《吳興記》也將茶稱謂“荈”。宋《魏王花木志》還進一步談及：“其老葉謂之荈，細葉謂之茗?！彼鼈冎傅亩际遣?，僅是老嫩不同而已。

苦荼：古代巴人對茶的稱謂。《爾雅?釋木?槚》曰：“槚，苦荼?！惫弊ⅲ骸皹湫∷茥d子，冬生，葉可煮作羮飲。今呼早取為茶，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦荼。”

葭萌：西漢揚雄《輶軒使者絕代語釋別國方言》，世稱《方言》載：“蜀人謂茶曰葭萌?！睂Υ耍鞔鷹钌肿犊庖目肌吩唬骸拜缑龋稘h志》葭萌，蜀郡名。葭音芒，《方言》‘蜀人謂茶曰葭萌’，蓋以茶氏郡也?！北砻鬏缑戎傅氖遣?，也是中國最早以茶入命郡的一個郡名。

水厄：后魏《洛陽伽藍記》載：魏彭城王勰見劉鎬慕王肅之風(fēng)，“專習(xí)茗飲，謂鎬曰：卿不慕王侯八珍，好蒼頭水厄，如海上有逐臭之夫，里內(nèi)有效顰之婦。以卿言之，即是也。”唐代溫庭筠的《采茶錄》云：“（晉時）王濛好茶，人至輒飲之，士大夫甚以為苦，每欲候濛必云：今日有水厄?！北砻髟趦蓵x南北朝時，水厄就是茶的代名詞。

金餅：唐代詩人皮日休《茶中雜詠?茶焙》中有“初能燥金餅，漸見干瓊液”之說。宋人黃儒《品茶要錄》有：“借使陸羽復(fù)起，閱其金餅，味其云腴，當爽然自失矣！”這是唐宋時期文人對團餅茶的雅稱。

此外，茶還有多種其他稱謂，如《本草?菜部》曰：“苦荼，一名茶，一名選，一名冬游，生益州川谷山陵道傍，凌冬不死，三月三日采干?！北砻鳌斑x”“冬游”亦是古人對茶的稱謂。

圖：格格

作者簡介：   

大咖來聚，韓山論茶。9月23日下午，由中國國際茶文化研究會參與主辦的首屆中國梅州國際茶業(yè)精英峰會韓山論茶活動在中心會場舉行。國內(nèi)外著名茶界專家、知名企業(yè)家、5G領(lǐng)域?qū)＜业染筒枧c文化、茶與貿(mào)易、茶與旅行、跨界合作等話題發(fā)表演講。中國食品土畜進出口商會副會長于露主持論壇。

中國食品土畜進出口商會副會長于露主持

中國國際茶文化研究會會長周國富，國際茶葉委員會主席伊恩·吉布斯，國際ISO食品技術(shù)委員會茶葉分會（ISO/TC34/SC8）聯(lián)合秘書、浙江省茶葉集團股份有限公司董事長毛立民，中國畫學(xué)會副會長、藝術(shù)大家王西京，廣東電信5G專家吳鷹，中國書法家協(xié)會副主席包俊宜等嘉賓就圍繞茶作了深刻的演講。

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在這單叢飄香、風(fēng)光秀美的“世界客都”，正逢金風(fēng)送爽、碩果累累的美好時節(jié)，來自海內(nèi)外的茶人朋友和各方人士匯聚梅州，隆重舉行以“茗茶比武，韓山論鑒”為主題的中國梅州國際茶業(yè)精英峰會，可喜可賀。在此，我謹代表中國國際茶文化研究會，對本次峰會的隆重舉行表示熱烈的祝賀！向中外茶人和各界朋友致以崇高敬意！

梅州，山川秀麗、物華天寶、歷史悠久、文化豐厚，客家精神名揚中外。梅州盛產(chǎn)好茶名茶，八大名茶揚帆競發(fā)，茶文化別具風(fēng)采。梅州文化以對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的堅守和弘揚著稱，正與中華茶文化“精行儉德”和當代茶文化“清敬和美樂”的核心理念息息相通；梅州文化以崇尚吃苦耐勞、不畏苦寒的梅花品格為榮，正與中華茶文化含蓄內(nèi)斂、品茶品味品人生的內(nèi)涵心心相??；梅州文化以團結(jié)合群、多元并包的客家人精神見長，這正與中華茶文化茶惠天下、協(xié)和萬邦的博大胸懷緊緊相連······今天，作為客家文化杰出代表的梅州文化既堅守優(yōu)秀傳統(tǒng)，又與時俱進開創(chuàng)美好未來，使茶和茶文化在“盛世興茶”的新時代綻放出明艷的光彩。梅州市委市政府著眼“以茶興農(nóng)、以茶富民”，打造品牌，彰顯形象，推動茶旅融合、茶業(yè)轉(zhuǎn)型，致力鄉(xiāng)村振興和一二三產(chǎn)融合發(fā)展，促進國內(nèi)國際交流合作，走進“一帶一路”，這種遠見卓識和務(wù)實行動，必將為梅州茶產(chǎn)業(yè)茶文化的新發(fā)展增添新的動能，也必將推動梅州在鄉(xiāng)村振興、全面小康和健康中國建設(shè)中取得更大的業(yè)績。

下面，我就“茶讓人民生活更美好”問題談點認識，與大家探討。

今年是新中國成立70周年，中國特色社會主義已經(jīng)進入新時代，“人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾”成為黨領(lǐng)導(dǎo)人民共同奮斗解決的社會主要矛盾。“以人民為中心”、“以人民美好生活需要”的奮斗目標深入人心、回聲嘹亮，中國茶和茶文化應(yīng)當要有大作為、作出新貢獻。

健康是促進人的全面發(fā)展的必然要求，是經(jīng)濟社會發(fā)展的基礎(chǔ)條件，是民族昌盛和國家富強的重要標志，是人類追求的永恒主題，也是人民日益增長美好生活的基本需要。人的健康，既包括身體健康，也包括心理健康。前不久，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于實施健康中國行動的意見》，把以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀嗣窠】禐橹行模珜?dǎo)健康文明的生活方式，來一場健康服務(wù)的供給側(cè)改革，掀起一場事關(guān)近14億人的“國家級”行動，中國茶和茶文化應(yīng)當深深融進，發(fā)揮出重要作用。

中國茶和茶文化，承載著幾千年的豐厚底蘊，穿越歷史，跨越國界，可飲、可品、可食、可玩、可養(yǎng)，深深融進人民的日常生活之中，就像一顆璀璨的明珠，鑲嵌在人類文明發(fā)展的歷史進程中，綻放出奪目的光芒；茶，這一杯醇香流韻的世界性天然飲品，融合在物質(zhì)和精神兩大特性之中，發(fā)揮著經(jīng)濟、社會、文化、生態(tài)、養(yǎng)心健身、治國理政六大功能，既在人類的物質(zhì)生活中堅定了生命的根基，又在人們的精神生活中散發(fā)出馥郁的芬芳，越來越成為全球最大眾化、僅次于水的天然綠色健康飲品。中華茶文化源遠流長、博大精深，是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是創(chuàng)造中華文化偉大輝煌的重要內(nèi)容，蘊含了人們“清、敬、和、美、樂”的價值追求。

充分發(fā)揮茶旅文融合新發(fā)展在健康養(yǎng)生中的重要作用。

綠色，象征生命；生態(tài)，充滿希望。向往和追求綠色是生命的本能。茶園，周邊有林，園中有樹，坎間有草，路旁有花，澗中有水，時生云霧，衍生出生物的多樣性、生態(tài)的和諧度。它們吐故納新，凈化空氣；固土納水，涵養(yǎng)大地；四季常綠，賞心悅目，是紅脈綠韻的風(fēng)景線，是旅游休閑的好去處，是返璞歸真、回歸自然、綿綿鄉(xiāng)愁、健康養(yǎng)生的絕妙地，它們既是生態(tài)的結(jié)晶、自然的內(nèi)涵，也是美化大地的使者，更是美好環(huán)境的象征。茶文相融，更顯出生命的靈氣，如茶山茶園茶莊，茶企茶館茶鄉(xiāng)，茶道茶趣茶人，種茶制茶賣茶，茶水茶品茶器具，茶路茶俗茶遺珍，茶書茶詩茶故事，品茶禮茶茶生活，體驗服務(wù)茶空間，茶敘茶會茶事業(yè)等。再把當?shù)靥厣幕Y源，如民族文化、民居文化、民俗文化、名人文化、戲劇文化、運動文化、娛樂文化、節(jié)慶文化、中醫(yī)藥養(yǎng)生文化等串連成珠融合成團，綻放出茶禪（道）和合、茶文融合、茶養(yǎng)契合、茶學(xué)結(jié)合、尚樂耦合、文明交合的多姿豐彩，派生出回歸自然、節(jié)制欲望、簡單生活、詩意棲居既古老又新生的生活理念，扭轉(zhuǎn)背棄自然的身影，延緩匆忙無序的腳步，消減貪得無厭的欲望，還一個自然而然，達到緩解壓力，善養(yǎng)心理，調(diào)節(jié)生理，注重哲理，陰陽平衡，調(diào)和致中，貴在平衡，防未病治欲病的康養(yǎng)保健的目的。

俗話說，唐宋元明清，自古喝到今。粗茶淡飯，身心康樂。喝茶，不僅是生理之飲，也是文化之飲，是中國人幾千年來養(yǎng)成的良好生活習(xí)俗，茶和茶生活已深深融進人們的日常生活，創(chuàng)造了豐富多彩的各地區(qū)、各民族、各民俗、各時節(jié)、各人群的喝茶方式和飲茶文化，也使中國人在艱難困苦和繁重壓力的歷史條件下苦中得樂，繁衍發(fā)展。人們常說，西方人精力旺盛、熱烈奔放，性格像酒一樣，而東方人冷靜、穩(wěn)重、理智、堅韌、含蓄內(nèi)斂，性格似茶。

當今世界，人口增長快速化，城市發(fā)展超大化，資源能源消耗最大化，異常天氣常態(tài)化，生態(tài)生活環(huán)境低質(zhì)化，社會矛盾多樣化的趨勢還未得到根本遏制，再加上人們競爭壓力加大，工作節(jié)奏加快，精神負擔(dān)加重，生活節(jié)律失常，生命個體“亞健康”、“欲病態(tài)”、“慢性病”和一些精神性疾病比例大大上升，出現(xiàn)“城市病農(nóng)村化，老年病年輕化，莫名其妙的病經(jīng)常化”的現(xiàn)象。因此，世界衛(wèi)生組織認為，影響人的健康因素中，生物學(xué)因素占15%，環(huán)境影響占17%，行為和生活方式占60%，醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)占8%。由此看來，一個健康保健時代已經(jīng)到來，倡導(dǎo)健康文明生活方式是現(xiàn)代社會的重中之重。

中國茶人當前要著重做好兩件事：一是倡導(dǎo)茶為國飲、人人喝茶，致力推進茶和茶文化進機關(guān)、進學(xué)校、進企業(yè)、進社區(qū)、進家庭“五進”活動，充分發(fā)揮茶和茶文化在健康文明生活方式中的特殊作用；二是倡導(dǎo)“六元和合”，讓國人喝好一杯健康茶，助力人的身心健康，茶讓人民生活更美好。

喝好一杯健康茶，茶讓人民生活更美好，就要倡導(dǎo)科學(xué)飲茶，使人人喝對茶、會喝茶。天有一年四季，地有東西南北，人有九大體質(zhì)，茶有六大茶類，民族、民俗、地域、文化等各不相同。茶，沒有最好的，只有適合的。只有因地制宜、因人制宜、因茶制宜，科學(xué)飲茶，才能品出真諦，喝出健康。

茶助身心健康，就要倡導(dǎo)“茶、水、器、泡、景、喝”“六元和合”，愉悅心情，放慢生活，讓每個人在美好茶生活中獲益。首先是茶相適。茶相適，講究的是安全和品質(zhì)，是德性、誠信、匠心和自然天性的綜合體。茶從茶園到茶杯，要構(gòu)建嚴格的安全生產(chǎn)體系、可追溯體系、信用體系和監(jiān)管體系，保障茶的品質(zhì)和安全，創(chuàng)制出一款茶消費者適合的茶，這是喝好一杯健康茶的基礎(chǔ)。其次是水相合。水相合，是沖泡好一杯健康茶的前提。俗話說，“水為茶之母”，“八分茶，十分水”，說明好茶更要好水來呵護、來襯托。陸羽《茶經(jīng)》，十分講究對水質(zhì)的要求。當然，水的安全性是第一位的。不同的茶要有不同水質(zhì)的水來沖泡，使之茶水相合，水為茶增色，茶為水添彩。如龍井茶虎跑水，方為絕配。其三是器相宜。茶人們說，器為茶之父。中國茶器歷史悠久，文化多元，種類豐富，功能俱全。材質(zhì)有陶瓷、金屬、石、木、竹等之分別；功能有煎煮、沖泡、分配、品飲、茶玩之不同；觀賞有形狀、材質(zhì)、文野、工藝、色彩之豐富，可藏、可賞、可玩、可用、可值，彰顯著茶文化的韻味風(fēng)貌，增添著茶人品茗喝茶的心靈愉悅和美的享受。器之高下異同與茶水器的相宜相融，關(guān)聯(lián)著茶水器的適或不適、美與不美、便或不便，關(guān)系著品飲的口感、手感、美感和快感。要十分重視茶器具的傳承與創(chuàng)新，本著古今相融、服務(wù)當下的精神，創(chuàng)造出珍、雅、俗、尚以及壽、喜、禮、特等豐富多彩、各有鐘愛的茶器具，充分表達茶和茶文化的豐富內(nèi)涵，充分彰顯烹茶盡具的和合相融，大力提升品茗喝茶的文化品味和悅感美態(tài)。每一個有一定品位的茶企業(yè)、茶品牌和茶品類，都應(yīng)當創(chuàng)制出能表達自身文化品位和促進茶多元和合的健康茶生活的茶器具，為文化增色，為生活添彩。其四是泡相和。中國茶人歷來講究茶的沖泡之功，稱之為茶道、茶藝、茶技、茶禮等。如唐時的煎煮、金木水火土的和而不同；宋時的點茶，南宋杭州的徑山寺茶宴；發(fā)展至今形成各民族、各民俗、各地域、各文化、各茶類的精彩紛呈的茶技藝、茶功夫和茶生活，如潮汕工夫茶，福建工夫茶和臺灣工夫茶，以及罐罐茶、煎煮法、沖泡法、調(diào)飲法、拼配法，還有英國的下午茶、日本的茶道、韓國的茶禮等等，不同茶類有不同的泡法，不同文化、不同地域、不同季節(jié)也有不同的方法，但是無論何種泡法最終目的是要泡出一杯口感和合的健康茶。泡茶貴在相和：一是選之和，因時因地因人制宜選茶、選水、選器、選法，營造煮茶沖泡的金木水火土相克相生的不同之和。二是道（技、藝）之和，“酸甜苦澀調(diào)太和，掌握遲速量適中”，是泡茶的中庸之美；“奉茶為禮尊長者，備茶濃意表深情”，是待客時的明倫之禮。輕重緩急、剛?cè)嵯酀?，調(diào)制出道之和、湯之美、感之適。三是心之和，煮茶泡茶是物、技、藝、心的統(tǒng)一的和，即使同款茶、水、器，不同的心境、心情、心思泡出來的茶湯也會不同，所以工夫茶強調(diào)的是茶道、茶藝、茶禮、品評相融相合匠心規(guī)矩 。蘇東坡有詩云：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞”。其五是境相融?！皹銓嵐叛湃ヌ撊A，寧靜致遠隱沉毅”，是品茗環(huán)境的儉行之德。喝茶需要樸實古雅的環(huán)境，清靜文雅的空間。偷得浮生半日閑，或一人獨飲，或兩人對飲，或相邀三五知己同飲，寧靜致遠，淡泊明志，談天說地，吟詩作詞，養(yǎng)心健體。其六是人相通?！帮嬃T佳茗方知深，贊嘆此乃草中英”，是飲茶時的謙和之態(tài)。喝茶品飲需要心相融、人相通、同嗜好、共茶韻，才能達到有心之品、有敬之品、有品之品的茶飲境界。古代文化大家蘇東坡喝出了“從來佳茗似佳人”；詩僧皎然的“?一飲滌昏寐?、 再飲清我神 、 三飲破煩惱”和盧仝“七碗茶詩”的最高茶境界，可以說是中國茶人茶飲文化的典范，值得今人借鑒。俗語說，好茶是喝出來的，健康也是喝出來的。喝茶聊天也可以消除孤獨，調(diào)節(jié)心情，喝出健康。喝茶聊天，可有五種方法：一是生活性聊天，談?wù)勆睿胶庑膽B(tài)；二是社會性聊天，談天說地，舒心益智；三是牢騷性聊天，低級牢騷發(fā)泄心中郁悶、疏肝通絡(luò)，高級牢騷憂國憂民通天下事；四是會議性聊天和商議性聊天，促成生意干成事業(yè)；五是疏導(dǎo)性聊天，朋友有煩心事，傾情訴說，勸解疏導(dǎo)。

當然，喝茶的目的重要的是充分發(fā)揮茶和茶文化的物質(zhì)和精神兩大功能。喝茶有勞動之飲、運動之飲、日常之飲，以解決生理之需；有功能之飲，以解決特定之需；更有“六元相合”的和合之飲，促進心境愉悅，提升體質(zhì)。哲人說，喝茶是打開人們的益智、健康和幸福之門。茶飲里面有文化，茶飲里面有健康，茶為國飲，健康中國。

當今中國，茶園面積4395.6萬畝，茶葉產(chǎn)量261.6萬噸，已成為世界產(chǎn)茶大國；茶葉銷售量191萬噸，年人均茶葉消費量1.37公斤，已是世界茶消費大國，但還不是茶業(yè)強國，茶和茶文化的發(fā)展?jié)摿o限，充滿希望。

當下，中國茶和茶文化正逢盛世興茶的新時代。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)和茶文化已高度融進精準扶貧、鄉(xiāng)村振興、全面小康、健康中國、“一帶一路”、高質(zhì)量發(fā)展的黨和國家發(fā)展戰(zhàn)略，成為重要的民生產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、服務(wù)產(chǎn)業(yè)和健康產(chǎn)業(yè)。今年5月，中國國際茶文化研究會在國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在杭舉辦的中國國際茶葉博覽會上推出浙江安吉、福建安溪、湖南安化的縣域茶業(yè)振興發(fā)展的“三安”經(jīng)驗。浙江安吉，茶業(yè)產(chǎn)值占全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的60%，全產(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)近20萬人，為全縣36萬農(nóng)民實現(xiàn)年人均增收7030元。福建安溪，全縣茶業(yè)產(chǎn)值175億元，26萬農(nóng)戶中有20萬戶涉茶，120萬人口中有50多萬人事茶，農(nóng)民人均收入中56%來自茶業(yè)。湖南安化，全縣農(nóng)民人均純收入中2000元以上來自茶產(chǎn)業(yè)，去年茶業(yè)對縣財政貢獻3.2億元，茶農(nóng)每畝茶園年收入達8000至15000元?！叭病苯?jīng)驗充分體現(xiàn)了習(xí)近平總書記提出的“綠水青山就是金山銀山”、“一片葉子興了一個產(chǎn)業(yè)富了一方百姓”的科學(xué)論斷，為農(nóng)民致富和鄉(xiāng)村振興作出了巨大貢獻。

隨著時代的發(fā)展、科技的進步，當下茶產(chǎn)業(yè)的振興發(fā)展更要強健科技和文化兩只翅膀，跳出茶葉做強茶產(chǎn)業(yè)，跨越本地面向全國全球發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，在做好做精六大茶品類的前提下，致力六茶共舞（喝茶、飲料茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶），三產(chǎn)交融，跨界拓展，全價利用，深化科技鏈，拓展產(chǎn)品鏈，創(chuàng)新營銷鏈，豐富文化鏈，提升價值鏈，走進“一帶一路”，推進茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、高質(zhì)量發(fā)展和茶資源的綜合開發(fā)利用，促進茶產(chǎn)業(yè)更多更好的上品富態(tài)，即飲品、食品、藥品、保健品、化妝品、工藝品、紡織品、裝飾品、日化用品、茶籽油品、茶器具用品等，以及茶旅游、茶休閑、茶養(yǎng)生、茶體驗、茶服務(wù)、茶藝術(shù)、茶游學(xué)、茶世界、茶天地等，創(chuàng)新新業(yè)態(tài)，豐富多業(yè)態(tài)，展現(xiàn)美業(yè)態(tài)，培育和打造一批強而優(yōu)、強而特、強而大，各展千秋，各具特色，錯位發(fā)展的茶產(chǎn)業(yè)綜合體和茶企業(yè)茶莊園，著力提高茶鄉(xiāng)（村）振興、農(nóng)民致富、全面小康的可持續(xù)發(fā)展水平，努力滿足中國和世界人民日益增長美好生活的多元需要，讓茶農(nóng)、茶工、茶人的生活更美好。

各位來賓、各位茶人，秋天的碩果，來自春夏的茁壯成長；冬天的蘊藏，為的是春夏萌發(fā)生長的希望；茶人的變革和創(chuàng)新祈盼的是茶讓人民的生活更美好！

我們堅信，梅州的明天會更好！中國茶和茶文化的明天會更好！中國和中國人民明天會更好！

中國國際茶文化研究會