草青茶葉圖片

　　今年的春天有點(diǎn)特殊，突如其來(lái)的新冠肺炎疫情席卷全國(guó)，給各行各業(yè)都產(chǎn)生了不小的沖擊，那么給茶行業(yè)的影響又會(huì)怎樣呢?

　　眼下，一些特早生茶樹(shù)品種正漸漸步入采摘期。茶葉屬于對(duì)季節(jié)性要求較高的產(chǎn)品，所謂茶葉的春天不等人，早采一天是個(gè)寶，晚采一天是棵草。然而在疫情肆虐之下，封路、閉市，正讓今年的早春茶葉市場(chǎng)陷入困境。

　　四川瀘州的納溪區(qū)，是較早采摘春茶的茶區(qū)，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)也早早就體會(huì)到了今年的寒意。

　　這是納溪區(qū)一位茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人在朋友圈發(fā)的一組圖片，流露出強(qiáng)烈的焦慮感。此貼一發(fā)，也獲得了業(yè)內(nèi)同行的紛紛點(diǎn)贊，大家都表示認(rèn)同。

　　而遠(yuǎn)在東南沿海的浙江省，是綠茶的主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)也是今年疫情較為嚴(yán)重的地區(qū)之一。這里的形勢(shì)似乎更為嚴(yán)峻。

　　烏牛早零星開(kāi)采

　　“甌北烏牛有眉茶，春分早發(fā)，形似雀舌，質(zhì)勝屯綠?！边@是乾隆《溫州府志》中對(duì)烏牛早的記載。

　　烏牛早產(chǎn)于永嘉，作為特早生茶樹(shù)良種，浙江境內(nèi)廣均有分布，溫州、麗水兩地最早開(kāi)采。早采早上市，自然能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。但今年烏牛早遇上了疫情。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，溫州在武漢的人口有18萬(wàn)，根據(jù)習(xí)俗和慣例，每年有大約一半人春節(jié)返鄉(xiāng)。而今年春節(jié)期間從武漢返鄉(xiāng)的溫州人可能更多，武漢封城后，仍有1.88萬(wàn)人從武漢返回。

　　這也讓溫州的疫情變得格外嚴(yán)重，早在2月初，溫州就實(shí)行了嚴(yán)格的封村、封社區(qū)政策。

　　眼下，溫州永嘉、瑞安、平陽(yáng)、泰順等地的烏牛早，已經(jīng)零星開(kāi)采。但受疫情影響，外地茶工不得進(jìn)村，茶農(nóng)只能自己采摘，因而產(chǎn)量有限。

　　▲采茶工正在采摘烏牛早

　　而且更為不利的消息是，近期工廠不得開(kāi)工，茶廠無(wú)法制茶。根據(jù)溫州市出臺(tái)的企業(yè)復(fù)工政策，茶企被列入“其他企業(yè)”，2月22日24時(shí)之后方可有序復(fù)工。也就是在這天之后，茶廠才可以申請(qǐng)復(fù)工，批不批是另一回事。

　　據(jù)懂茶帝了解，在溫州下轄的永嘉、文成、瑞安等地有十余萬(wàn)畝烏牛早，受疫情影響極大，甚至有業(yè)內(nèi)人士用“重災(zāi)區(qū)”來(lái)比喻。

　　烏牛早新茶

　　茶青無(wú)人收購(gòu)

　　烏牛早的另一個(gè)大產(chǎn)區(qū)浙江麗水，疫情較輕，茶農(nóng)可兩天一次出門(mén)采茶，現(xiàn)在每天鮮葉的采摘量基本在1000~2000斤，包括蓮都、松陽(yáng)、景寧等地。

　　但因?yàn)橥獾乜蜕态F(xiàn)在都沒(méi)有進(jìn)入麗水，市場(chǎng)觀望情緒濃厚，茶青采下來(lái)了也賣(mài)不出去。麗水市松陽(yáng)縣的浙南茶葉市場(chǎng)，是浙江省最大的綠茶批發(fā)市場(chǎng)，往年的春茶季這里熱鬧非常，今年卻冷清得幾近冰點(diǎn)。

　　▲松陽(yáng)浙南茶葉市場(chǎng)往日繁榮景象

　　一位業(yè)內(nèi)人士向懂茶帝透露，往年這個(gè)時(shí)候，松陽(yáng)市場(chǎng)的茶青可以賣(mài)到80元/斤，差一些的也可以賣(mài)到50元左右，可是今年30元/斤都沒(méi)人收了。

　　很多茶農(nóng)因?yàn)椴闪瞬枨噘u(mài)不出去，只能暫時(shí)免費(fèi)交給加工戶，“等以后賣(mài)出去了再給錢(qián)”。

　　三舉措保茶市平穩(wěn)

　　面對(duì)肆虐的疫情和嚴(yán)峻的春茶市場(chǎng)，浙江各地也都紛紛出臺(tái)應(yīng)對(duì)措施，力保春茶市場(chǎng)平穩(wěn)。從目前了解到的情況看，主要包括三個(gè)方面：一是提前復(fù)工，二是延遲采摘，三是財(cái)政補(bǔ)助。

　　今日，作為烏牛早的核心產(chǎn)區(qū)，永嘉縣出臺(tái)了《永嘉縣茶葉產(chǎn)業(yè)復(fù)工和疫情防控工作方案》(下稱《方案》)，方案提出，烏牛早核心生產(chǎn)區(qū)域五牛街道和三江街道的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體可立即復(fù)工生產(chǎn);2月17日后，對(duì)縣內(nèi)所有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)放復(fù)工申請(qǐng)。

　　同時(shí)，永嘉縣此次還提出，適當(dāng)推遲茶葉開(kāi)采時(shí)間，改變?cè)械摹皳屨獑窝俊辈烧Ｊ?，引?dǎo)茶農(nóng)按照“一芽一葉、二葉初展”的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范采摘，鼓勵(lì)少采早期單芽茶，多采中后期口糧茶。

　　延遲采摘的茶葉怎么處理呢?《方案》建議，在最大程度采摘嫩芽制作名優(yōu)綠茶的基礎(chǔ)上，提倡茶農(nóng)充分利用后期生長(zhǎng)的芽葉制作黑茶、紅茶、白茶等茶產(chǎn)品。

　　▲溫州永嘉縣橋下鎮(zhèn)茶芽生長(zhǎng)情況

　　此外，永嘉縣的《方案》還提出，加強(qiáng)制茶設(shè)備購(gòu)置補(bǔ)助力度，將補(bǔ)助比例由原來(lái)的30%提高到50%，引導(dǎo)茶葉加工企業(yè)及時(shí)購(gòu)置、升級(jí)制茶設(shè)備，提高本地茶葉加工能力。鼓勵(lì)有能力的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體積極引進(jìn)茶葉深加工設(shè)備，加強(qiáng)茶葉衍生品研制開(kāi)發(fā)，提升產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率。

　　據(jù)消息人士透露，縣政府還鼓勵(lì)有制作紅茶、黑茶等茶類(lèi)能力的茶企收購(gòu)茶農(nóng)茶青，政府給予最多300萬(wàn)元的貼息貸款。但對(duì)此，部分茶企表示，這些補(bǔ)助杯水車(chē)薪，囤貨壓力還是太大。

　　溫州下轄的平陽(yáng)等縣市，也正在醞釀應(yīng)對(duì)疫情的相關(guān)措施。平陽(yáng)縣相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，該縣也可能采取與永嘉縣相似的延遲采摘的措施，將延遲采摘的茶葉用于制作紅茶或黃大茶，困難在于有生產(chǎn)黃大茶技術(shù)的企業(yè)并不多。

　　受疫情影響，春茶市場(chǎng)未來(lái)走向如何?春茶價(jià)格會(huì)呈現(xiàn)怎樣的趨勢(shì)?懂茶帝將密切關(guān)注春茶動(dòng)態(tài)，為您提供最新解讀。

　　來(lái)源：懂茶帝

4月7日，“遵義紅”宣傳片在重慶洪崖洞正式亮相，向重慶市民及來(lái)重慶旅游的廣大游客宣傳推介“干凈黔茶”，再一次吹響了茶品牌建設(shè)新號(hào)角;

4月12日，2022中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)品牌聲譽(yù)百?gòu)?qiáng)榜發(fā)布，湄潭翠芽、正安白茶、鳳岡鋅硒茶、遵義紅、余慶苦丁茶榜上有名;

截至2022年，遵義茶園面積200萬(wàn)畝，全市涉茶人數(shù)100萬(wàn)人，茶農(nóng)年均收入16276.72元，同比增長(zhǎng)54%。

……

鳳岡融媒 供圖

遵義，地處神奇的北緯27℃“綠飄帶”上，高海拔、低緯度、多云霧的自然地理環(huán)境，成就了遵義茶形美味佳、鮮香濃醇的特點(diǎn)。

千百年來(lái)，堅(jiān)持綠水青山就是金山銀山的理念，躬耕著這片土地，始終秉持“做干凈茶”的初衷，遵義統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，書(shū)寫(xiě)了小茶葉闖四方，綠山鄉(xiāng)富萬(wàn)家的佳話，邁出茶業(yè)大市向茶業(yè)強(qiáng)市跨越的堅(jiān)實(shí)步伐。

01

人間四月，茶香有約。

4月7日，在湄潭縣洗馬鎮(zhèn)生態(tài)茶園基地，隨著裁判一聲令下，選手腰系竹簍，在蒼翠欲滴的茶園一展采茶技藝，他們手法嫻熟、神情專(zhuān)注，巧手上下翻飛采摘新綠;4月12日，余慶縣2023年“雙手采茶”比賽在松煙鎮(zhèn)二龍茶山舉行，80名采茶能手身著統(tǒng)一服裝，腰挎竹簍，雙手翻飛，展開(kāi)了一場(chǎng)指尖上的“較量”，一捏一提間，翠嫩的“一芽一葉”就被“收入囊中”……

4月12日，余慶縣2023年“雙手采茶”比賽。(來(lái)源：今日余慶)

當(dāng)前，隨著我市各地春茶大面積開(kāi)采，“雙手上下翻飛”已成為茶農(nóng)采茶的標(biāo)志性動(dòng)作，成為黔北茶山一道亮麗的風(fēng)景。

“采茶技能”直接影響茶青下樹(shù)率、茶葉產(chǎn)量和農(nóng)民收入;間接反映出茶園管理水平、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和茶產(chǎn)業(yè)綜合能力。”4月11日，在省政府新聞辦召開(kāi)的新聞發(fā)布會(huì)上，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書(shū)記、副廳長(zhǎng)胡繼承一語(yǔ)道破這些年貴州著力推廣“雙手采茶”的原因。

以賽促學(xué)、以賽促練、以點(diǎn)促面。全市茶行業(yè)主管部門(mén)、茶企等主動(dòng)發(fā)力，積極開(kāi)展形式多樣、豐富多彩的雙手采茶技能培訓(xùn)和比賽活動(dòng)，推動(dòng)采茶量明顯上升，雙手采茶隊(duì)伍不斷擴(kuò)大。

有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，相比單手采，“雙手采茶”效率可提高30%以上。

提高茶青下樹(shù)率，來(lái)一場(chǎng)速度與技藝大比拼，也突破了過(guò)去采茶的時(shí)節(jié)限制。

“以前我們多數(shù)只采春茶?，F(xiàn)在不僅春茶值錢(qián)，夏秋茶也值錢(qián)，就連修剪下來(lái)的廢料也可以賣(mài)錢(qián)。單靠采茶，一年下來(lái)我的收入就有2萬(wàn)多元?！变靥犊h湄江街道核桃壩村村民吳艷兵笑著說(shuō)。

夏秋茶是出口茶的“香饃饃”。充分發(fā)揮湄潭、鳳岡、余慶、正安四個(gè)國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)出口質(zhì)量安全示范區(qū)的優(yōu)勢(shì)，著力培育出口型企業(yè)。2022年，遵義市共有出口備案企業(yè)60多家，出口量和出口金額均占全省“半壁江山”，中國(guó)茶葉出口最具競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)正逐步顯現(xiàn)。

圖片來(lái)源：微美湄潭

夏秋茶也是“新茶飲”市場(chǎng)的“搶手貨”。依托豐富的茶資源優(yōu)勢(shì)，遵義著力為茶產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈，積極培育和打造“新茶飲”企業(yè)和產(chǎn)業(yè)鏈，興起了貴州逅唐茶業(yè)生物科技有限公司、貴州春水堂茶業(yè)有限公司等一批“新秀”，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，積極搶占市場(chǎng)。

如今，隨著出口茶、“新茶飲”市場(chǎng)不斷做大做強(qiáng)，茶產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，遵義茶的“國(guó)際范”“時(shí)尚味”越來(lái)越足，茶產(chǎn)業(yè)迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

02

眼下，是茶農(nóng)、茶企一年中最忙碌的時(shí)節(jié)。一芽一葉間，吐露的是希望;滿眼碧綠，收獲的是喜悅。

茶葉飄香茶人笑的背后，是遵義做“干凈黔茶”的決心與信心。

茶園種植“綠”起來(lái)。全面推行綠色防控，推廣病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)、以草治草生態(tài)茶園模式，統(tǒng)一施用茶葉專(zhuān)用有機(jī)肥、生物農(nóng)藥，讓茶區(qū)煥發(fā)新面貌。

管理方式“新”起來(lái)。湄潭“茶園機(jī)械師”活躍在全省各產(chǎn)茶區(qū)，著力推廣湄潭縣落花屯茶葉專(zhuān)業(yè)合作社管理模式，大力推廣開(kāi)溝機(jī)、施肥機(jī)、采茶機(jī)、割草機(jī)、覆土機(jī)等新型涉茶機(jī)具使用，深化社會(huì)化服務(wù)水平，對(duì)茶園進(jìn)行統(tǒng)一管理，引領(lǐng)茶園管理新風(fēng)尚。

生產(chǎn)加工“潮”起來(lái)。茶葉生產(chǎn)加工向標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化方向發(fā)展，對(duì)茶的品飲方式也有所創(chuàng)新，不少茶企從傳統(tǒng)清飲向新式調(diào)飲拓展，吸引更多年輕消費(fèi)者喝茶、愛(ài)茶、懂茶。

堅(jiān)持把茶葉質(zhì)量安全作為茶產(chǎn)業(yè)的生命線，“干凈黔茶”理念雖深入人心，但茶葉的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)并沒(méi)有顯現(xiàn)出來(lái)。究其原因，茶葉商標(biāo)眾多，包裝設(shè)計(jì)能力弱，品牌影響力不強(qiáng)。這一直成為遵義茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的“軟肋”。

湄潭始終將品牌建設(shè)作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵之舉。去年，湄潭縣茶業(yè)協(xié)會(huì)制定《湄潭縣茶葉區(qū)域公用品牌管理辦法(試行)》，對(duì)茶葉區(qū)域公用品牌實(shí)行統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一授權(quán)、統(tǒng)一包裝標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一星級(jí)標(biāo)識(shí)使用、統(tǒng)一防偽標(biāo)識(shí)管理，為行業(yè)規(guī)范運(yùn)行、增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力提供保障。

針對(duì)包裝設(shè)計(jì)薄弱環(huán)節(jié)，去年市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局積極開(kāi)展春季名優(yōu)茶、秋茶大宗茶、名優(yōu)茶加工精制拼配技術(shù)及包裝設(shè)計(jì)、機(jī)制茶加工等專(zhuān)題培訓(xùn)。

著力品牌破困，積極推進(jìn)公用品牌推廣，在“貴州綠茶”省級(jí)公用品牌統(tǒng)領(lǐng)下，鼓勵(lì)引導(dǎo)企業(yè)申請(qǐng)授權(quán)“遵義紅”、“湄潭翠芽”、“鳳岡鋅硒茶”、“正安白茶”、“余慶苦丁茶”公用品牌的使用。

截至2022年底，全市公用品牌授權(quán)使用企業(yè)290家。在嚴(yán)格公用品牌授權(quán)標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，擴(kuò)大授權(quán)企業(yè)基數(shù)，持續(xù)推進(jìn)縣級(jí)品牌整合提升，做強(qiáng)做大公用品牌。

種茶靠科技，品牌強(qiáng)勢(shì)“出圈”，讓遵義茶“生態(tài)味”越來(lái)越濃，品牌影響力越來(lái)越強(qiáng)。

03

以品質(zhì)支撐品牌，如何推動(dòng)“干凈黔茶·全球共享”?遵義強(qiáng)化產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，不斷創(chuàng)新推介方式，積極拓展市場(chǎng)。

“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”謀發(fā)展。以貴州茶博會(huì)、茶葉論壇、茶葉項(xiàng)目技能競(jìng)賽、春茶開(kāi)采節(jié)、“雙手采茶比賽”等活動(dòng)為載體，邀約省內(nèi)外的茶葉企業(yè)參與各類(lèi)茶事活動(dòng)，進(jìn)一步了解遵義茶產(chǎn)業(yè)、茶文化。

“走出去”尋新機(jī)。持續(xù)發(fā)力深耕“三北”市場(chǎng)，積極組團(tuán)參加哈爾濱茶博會(huì)、成都茶博會(huì)、深圳茶博會(huì)等活動(dòng)，在黑龍江舉辦茶產(chǎn)業(yè)招商引資推介會(huì)，支持茶企在目標(biāo)市場(chǎng)設(shè)專(zhuān)賣(mài)店展示展銷(xiāo)，通過(guò)多形式、多渠道“走出去”，將遵義茶推向更廣闊的市場(chǎng)。

“線上”拓市場(chǎng)。茶企紛紛轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)思路，借力直播熱潮，通過(guò)直播帶貨、電商平臺(tái)、小視頻等方式，探索營(yíng)銷(xiāo)新渠道。如今，“直播帶貨”已成為茶企、茶商零售茶葉的重要方式。

在湄潭永心茶海、鳳岡茶海之心、余慶二龍茶山上，每到春茶開(kāi)采時(shí)節(jié)，人潮涌動(dòng)。這里既是茶區(qū)，也是景區(qū)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)與旅游、健康養(yǎng)生、文化創(chuàng)意、會(huì)展等產(chǎn)業(yè)跨界融合，每年吸引著大量游客前來(lái)品賞游玩。

遵義種茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚。唐代茶圣陸羽盛贊“其味極佳”，北宋詩(shī)人黃庭堅(jiān)稱贊其“品高聞外江”“都濡春味長(zhǎng)”，民國(guó)時(shí)期中央試驗(yàn)茶廠落戶湄潭，長(zhǎng)在黔北大地上的數(shù)十萬(wàn)株古茶樹(shù)，讓遵義茶成為一杯有文化的茶。

以茶為媒、以茶會(huì)友，宣傳茶文化、拓展茶“朋友圈”，遵義一直在路上。

湄潭縣舉辦5·21國(guó)際茶日“全民飲茶·企業(yè)斗茶·大眾評(píng)茶”活動(dòng)，茶企茶商攜帶湄潭翠芽、遵義紅及黑茶、白茶等茶產(chǎn)品參加活動(dòng)，邀請(qǐng)廣大市民免費(fèi)品飲。

我市積極開(kāi)展茶文化“七進(jìn)”活動(dòng)，在全市營(yíng)造濃厚茶文化氛圍，去年共開(kāi)展茶文化“七進(jìn)”活動(dòng)130余場(chǎng)次，茶文化內(nèi)涵廣泛傳播。

去年，湄潭永興茶海、中國(guó)茶工業(yè)博物館、天下第一壺景區(qū)、蘭馨茶莊、象山茶博公園、鳳岡茶海之心、長(zhǎng)磧古寨、知青茶山等茶區(qū)收錄于《行走魅力茶鄉(xiāng)》全國(guó)茶鄉(xiāng)精品旅游線路，推進(jìn)茶區(qū)變景區(qū)。

遵義先后獲得“中國(guó)高品質(zhì)綠茶產(chǎn)區(qū)”“中國(guó)茶葉出口最具競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)區(qū)”“圣地茶都”等美譽(yù)，湄潭連續(xù)三年榮登“中國(guó)茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”榜首;2022年，遵義市茶葉產(chǎn)量15.52萬(wàn)噸、茶葉總產(chǎn)值162.11億元……

提高茶青下樹(shù)率，提升茶品質(zhì)，做強(qiáng)茶品牌，深挖茶文化，讓這盞沸騰的遵義茶更加香氣馥郁!

來(lái)源：直播遵義

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7月16日，由貴州省茶文化研究會(huì)、中共南明區(qū)委、南明區(qū)人民政府聯(lián)合主辦的2023年貴州青年茶人TED論壇在貴陽(yáng)召開(kāi)。來(lái)自省內(nèi)的多位青年茶人代表分別結(jié)合自身經(jīng)歷作了主題演講，炙熱而深刻的創(chuàng)新思辨，為貴州茶未來(lái)的形態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)帶來(lái)了新的啟迪和思考。

論壇上，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書(shū)記、副廳長(zhǎng)胡繼承出席了活動(dòng)，并作了講話。小編特將講話內(nèi)容整理出來(lái)，以饗讀者。

2023年貴州青年茶人TED論壇

今天來(lái)參加這個(gè)會(huì)，非常高興!青年論壇在場(chǎng)各位都是青年才俊、才子佳人。我在會(huì)前沒(méi)看到論壇的主題和內(nèi)容，不知道青年茶人TED論壇主要內(nèi)容是什么，剛才在草稿紙上面寫(xiě)了些內(nèi)容，現(xiàn)在來(lái)講一講心里話。營(yíng)銷(xiāo)和廣告最好的辦法是形成反差，顛覆別人的認(rèn)知，顛覆得越深就越好，像你們講的和我講的一定是不一樣的，我試講一下，看看能不能顛覆你們的認(rèn)知。

貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書(shū)記、副廳長(zhǎng)胡繼承

貴州茶葉在中國(guó)的話語(yǔ)權(quán)就是“干凈”

一位省領(lǐng)導(dǎo)曾經(jīng)發(fā)朋友圈說(shuō)：貴州沖泡，確實(shí)顛覆了人們的認(rèn)知，綠茶還能用100度的沸水來(lái)沖泡，茶水分離。

但是非常遺憾，你們年輕人享受了貴州茶的紅利，今天卻沒(méi)有人講“干凈”二字。

貴州茶葉在中國(guó)的話語(yǔ)權(quán)就是“干凈”，所以我說(shuō)的是不是顛覆了你們認(rèn)知?你們都講得很好吹牛。

我梳理了這么一串的文字，你們聽(tīng)聽(tīng)你們像不像這一串文字。青年人是有活力、活躍、沖動(dòng)、新鮮，看見(jiàn)什么都好奇，干勁沖天、豪情萬(wàn)丈。青年人是什么?是敢想、敢講、敢做、敢當(dāng)、敢愛(ài)、敢恨，還很可愛(ài)。我很喜歡和你們青年人在一起。

剛才，一個(gè)女孩給大家講貴州品牌、中國(guó)品牌，講得非常好。這么年輕，她能講貴州品牌，教大家做品牌，以后一定是了不起!她是有膽子講品牌的人，但你本身要是一個(gè)做品牌的人，必須要做到精益求精，誠(chéng)信為本，百年老店。還有個(gè)青年演講說(shuō)：“我昨天臨時(shí)決定來(lái)講的”，我想跟你講，青年才俊們，你們是貴州茶葉的代言人，一定要好好地準(zhǔn)備稿子。

貴州茶和別人不一樣的是什么

什么叫TED?這個(gè)詞是我第一次聽(tīng)到，你們剛才演講的人講到什么叫TED沒(méi)有?你們聽(tīng)的人知道TED是什么嗎?我剛才在百度上查了TED是什么，大概是科技、娛樂(lè)、設(shè)計(jì)。

第一個(gè)是科技，第二個(gè)是娛樂(lè)，第三個(gè)是設(shè)計(jì)。那么你們有沒(méi)有講科技含量?專(zhuān)業(yè)性?

我們貴州茶和別人不一樣的是什么?第一要講農(nóng)殘檢測(cè)，第二，要講水浸出物含量，第三，要講水分。一個(gè)指標(biāo)不合格就要被淘汰，這是由我們貴州創(chuàng)新的。

今天講貴州綠茶、干凈黔茶有多少指標(biāo)，貴州綠茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么，今天演講的人知道水浸出物含量是百分之多少以上嗎?貴州綠茶要達(dá)到40%以上，水分含量是5.5，專(zhuān)業(yè)、科技就是要講數(shù)據(jù)。

什么是“三高一低”?即高水浸出物、高氨基酸、高氨酚比、低茶多酚，決定了貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨(dú)特品質(zhì)。我們要講貴州產(chǎn)茶區(qū)的高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、無(wú)污染，講貴州沖泡的“三字經(jīng)”，“高水溫、多投茶、快出湯、不洗茶、茶水分離”。

貴州茶有很多“三字經(jīng)”

貴州綠茶的“翡翠綠”，各位知道翡翠綠是什么樣子嗎?像翡翠那樣綠。還有“嫩栗香、濃爽味”。為什么有的人說(shuō)，你們泡的茶這么淡啊?不是標(biāo)榜貴州茶葉濃爽味嗎?那是因?yàn)?，一是用的是?dú)芽，二是舍不得投茶，三是茶做得不好，沒(méi)有達(dá)到水浸出物含量標(biāo)準(zhǔn)。

有人說(shuō)貴州茶葉的濃度一直用杯泡，會(huì)導(dǎo)致它苦澀，這是因?yàn)榇髾C(jī)器大作坊，在貴州氣候背景下茶葉走水沒(méi)走好，攤青很厚而導(dǎo)致的。貴州700萬(wàn)畝茶山絕對(duì)不是浪得虛名，在全中國(guó)，貴州茶山一定是最多的。

你們發(fā)現(xiàn)沒(méi)有?貴州最近流行做手工茶，以前做手工茶是不能進(jìn)入貴州茶的評(píng)比系列的，這兩年可以被包容，但是現(xiàn)在越做越不像話。你們年輕人為年輕人做新茶飲，研究的都是新茶飲，研究的都是年輕人、兒童，但是貴州現(xiàn)在喝茶的主體是40歲以上的人群，我覺(jué)得你們需要思考一下。

講品牌還是要由大品牌的人講。比如說(shuō)，王志綱講的貴州三寶，我不知道你們認(rèn)真看沒(méi)有，他是在茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上的講話，我相信你們很多人都沒(méi)有好好看。他說(shuō)貴州有三寶：醬酒、老干媽、貴州綠茶。

少年強(qiáng)則中國(guó)強(qiáng)，青年強(qiáng)則中國(guó)強(qiáng)，你們強(qiáng)，貴州茶葉強(qiáng)。你們沒(méi)老，貴州茶也沒(méi)老，我們這么多人講這么久，再不濟(jì)也值得你們提兩個(gè)字——“干凈”茶，為什么你們不愿意提?

TED，后面“D”就是設(shè)計(jì)，很有美感，你們今天的穿著、演講、PPT、形象，去茶山，吾茶白，包括甲秀茶都做得不錯(cuò)的。當(dāng)年在甲秀樓，我們幾個(gè)土包子坐在甲秀樓河道邊上，想起個(gè)名字，就是“黔茶飄香·品茗健康”，要萬(wàn)人品茗，我們這幫土包子就挖空心思去想貴州綠茶后面接四個(gè)字，后來(lái)我們想“甲秀天下”，那甲秀天下不就是甲秀樓嗎?我們講桂林山水甲天下，陽(yáng)朔山水甲桂林，我們講秀甲天下，我們當(dāng)時(shí)也不知道什么叫秀。

貴州茶葉的美學(xué)是什么

今天有青年講美學(xué)，那么貴州茶葉的美學(xué)是什么?貴州茶在云霧之中飄著那一山嫩綠時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，是中國(guó)山水文化的最高境界。這是不是很有詩(shī)意?你們講品牌，講的故事就是講你們和貴州茶葉的關(guān)系，這些故事組成起來(lái)，就是貴州茶葉的文化。

我今早在石阡群里面說(shuō)的一段話，講石阡的大數(shù)據(jù)、農(nóng)業(yè)智慧。第一個(gè)，說(shuō)除了采茶還要用人工外，所有的都是智慧茶葉，但是除草不要人工嗎?施肥不要人工嗎?5月22日的貴州新聞聯(lián)播有一個(gè)鏡頭拿著塑料盆在采茶，還單手采，為什么不向攝影記者宣傳普及知識(shí)。

你們講守正創(chuàng)新，你們剛才講我們的“根”是什么，我覺(jué)得剛才那個(gè)女孩講得很好，講到了貴州茶工業(yè)博物館，講到了老一代人創(chuàng)造的一個(gè)輝煌，但是我告訴你們，我們這一代人，也創(chuàng)造了和他們同樣輝煌的東西，希望你們不要忘記。我經(jīng)常在講退休的時(shí)候?qū)懸槐緯?shū)，就是《我和你》，征集老胡和你們所有的人在一起的時(shí)候，你第一印象對(duì)我老胡是什么樣子，或者你和我老胡，印象最深刻的是什么，無(wú)論好的壞的。只要手上有證據(jù)，有圖為證，有圖有真相，我就把你寫(xiě)進(jìn)去。

茶葉回家，是我們的新賽道

貴州茶葉從久遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)有黃庭堅(jiān)，黃庭堅(jiān)還有一個(gè)《阮郎歸·二》，剛才演講的女士知不知道有一個(gè)《阮郎歸·二》，《阮郎歸·一》講的是貴州茶，貴州茶的這些詩(shī)詞是很少的，但是講歷史文化，我們講不過(guò)江浙。都講新賽道，貴州茶這些年在賽道是大規(guī)模地?cái)U(kuò)張茶園，做中國(guó)的貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造，要做原料的加工中心。人家全部反對(duì)我們的時(shí)候，中國(guó)新增茶園面積的一半以上是在貴州實(shí)現(xiàn)的，講東茶西進(jìn)，現(xiàn)在人家都是喝我們的茶，后來(lái)我們講茶葉回家，這就是新賽道。

(圖片來(lái)源：黔色國(guó)香茶業(yè))

人家說(shuō)中國(guó)茶葉多了去啦，但是“多”關(guān)我們什么事，你給我講講中國(guó)什么東西不多。講要有特色，不要內(nèi)卷，我們的特色就是把貴州綠茶做成一樣標(biāo)準(zhǔn)，這就真正的特色。不是每一個(gè)款，每款貴州綠茶都不一樣。老干媽有沒(méi)有特色，我們是不是都喜歡吃自己媽媽做的自己家的辣椒，沒(méi)人喜歡吃老干媽?zhuān)抢细蓩寘s搞定了世界。

貴州茶的文化是什么

中國(guó)茶葉有一個(gè)最大的問(wèn)題，就是一方面很端著、很“裝”，喝茶要穿旗袍、要洗茶、要潤(rùn)茶，在“裝”和“需要”中找不到北。貴州茶講干凈、好喝、不貴，就是不裝。貴州茶文化是什么?生態(tài)文明是文化，綠水青山就是文化。干凈茶，我們要干凈，我們茶葉界要誠(chéng)信，做茶人都自覺(jué)地不使用除草劑，都自覺(jué)地不亂打藥。我們都會(huì)自覺(jué)地不要塑料盆，不用塑料袋，茶葉茶青不落地。茶青不落地、不用塑料盆、不用單手采，但是這何其難啊，在貴陽(yáng)吃飯，你去看很多都是用有毒塑料盤(pán)裝菜，有毒塑料盆盛飯，但是我們茶山上基本上禁絕，這就是貴州茶葉矢志不渝的精神，干凈的精神，你不要以為稀稀拉拉的，一點(diǎn)都不稀拉。

我們對(duì)中國(guó)茶的“裝”和泛文化、微觀文化要給予高度的警覺(jué)。要在貴州干凈的道路上、大眾化的道路上，走上自己的道路。比如說(shuō)，貴州新茶飲一定是年輕人來(lái)做嗎，后面的投資機(jī)構(gòu)都是老頭啊。新茶飲不一定是你們做出來(lái)的，還有中國(guó)這么多茶，我們要在老的賽道上和別人競(jìng)爭(zhēng)。你們說(shuō)電車(chē)，一定是未來(lái)的方向?當(dāng)時(shí)頁(yè)巖氣，你們知不知道頁(yè)巖氣?美國(guó)頁(yè)巖氣，人家俄羅斯、伊朗、阿拉伯，為什么大幅度地降石油價(jià)格，就把頁(yè)巖氣搞下去了。所以說(shuō)，對(duì)潮流的東西、對(duì)流行的東西，一定要關(guān)注，但是高度小心，不要以為流行的是好的，不要以為明天會(huì)更好，但是我們要活到明天啊。

貴州茶不需要低調(diào)

新茶飲，也不一定要做到標(biāo)準(zhǔn)化的。我們做一個(gè)小店，做一個(gè)夫妻店，包括你們搞一個(gè)新茶飲，為什么一定要加盟啊?夫妻店成活率最高啊。

貴州茶產(chǎn)業(yè)很年輕，希望你們年輕人來(lái)做。我十多年前抓茶產(chǎn)業(yè)，200來(lái)家企業(yè)基本上所有的人我都認(rèn)識(shí)。但是每次參加茶博會(huì)，包括今天我也有很多人都不認(rèn)識(shí)，你們可能也不認(rèn)識(shí)我。當(dāng)什么時(shí)候我不認(rèn)識(shí)的人越多，走遍茶博會(huì)沒(méi)有幾個(gè)人理睬我的時(shí)候，我覺(jué)得我很成功，真的。當(dāng)你們都不會(huì)想著我老胡，貴州茶產(chǎn)業(yè)就成功了。

貴州茶葉需要千千萬(wàn)萬(wàn)吹鼓聲，不要再講低調(diào)，沒(méi)有流量講什么低調(diào)。我們貴州好不容易花錢(qián)去優(yōu)酷做宣傳，做地道風(fēng)物志，都在請(qǐng)大家在各自的朋友圈點(diǎn)贊。我經(jīng)常跟徐嘉民講，當(dāng)茶文化研究會(huì)、綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)，你們首先要身體力行，當(dāng)然，這個(gè)是很孤獨(dú)的，你發(fā)這個(gè)東西要被很多人笑。

我在深圳參加世界綠茶大會(huì)，他們要我演講，我講的時(shí)候是座無(wú)虛席，風(fēng)味紅茶他們也要我講。人家說(shuō)貴州人是很幸福的，但是你們根本沒(méi)有感覺(jué)在福中，就是一副要給我們一點(diǎn)面子的感覺(jué)。今天竟然沒(méi)人提到“干凈”兩個(gè)字，貴州的話語(yǔ)權(quán)干凈茶，在中國(guó)其他地方?jīng)]有人講干凈茶，只有貴州有。這有多厲害啊，干凈、忠誠(chéng)、擔(dān)當(dāng)。干凈，要誠(chéng)信，要誠(chéng)信就要干凈，不要亂添加。你們講新茶飲，健康貴州，生態(tài)貴州，你們添加那么多東西叫新茶飲嗎?我們做茶葉，所有人都做新茶飲，我們這批做原葉茶的，700萬(wàn)畝茶山，最后新茶飲用得都很少。我最近去廣州茶里集團(tuán)，你們?yōu)槭裁床蝗W(xué)習(xí)一下，茶里做了幾款原葉茶，沒(méi)有添加的，你們?nèi)タ纯?。我去黔西南看新茶飲，如果我們貴州新茶飲里原葉的成分要占到10%、20%、30%、40%，能不能占到?那這就是貴州標(biāo)準(zhǔn)，這才能和中國(guó)其他茶企競(jìng)爭(zhēng)。

大家要為貴州茶嗨起來(lái)

在貴州土地上誕生了村BA、村超。村超為什么在榕江?村BA為什么在臺(tái)江?我去看了，人家老百姓凡是有活動(dòng)就嗨，用千萬(wàn)盞手機(jī)點(diǎn)亮，愿意每個(gè)人出幾塊錢(qián)、幾十塊來(lái)組建足球隊(duì)，你們都要求別人這樣那樣，但沒(méi)人愿意多一個(gè)點(diǎn)贊、愿意多發(fā)一個(gè)朋友圈?真的，有時(shí)候我很害臊，很多很有名氣的都給點(diǎn)了，但是身邊的一些貴州茶人卻不點(diǎn)贊、不轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)貴州茶產(chǎn)業(yè)的信息。

干凈透明，能不能作為中國(guó)新茶文化運(yùn)動(dòng)發(fā)源于貴州?生態(tài)綠色，綠茶最適合年輕人做的，所以有時(shí)候我真的不懂，為什么不把綠茶做得特別好，綠茶是最適合新茶飲的，既清新干凈，又和生態(tài)文明、爽爽貴陽(yáng)聯(lián)系在一起，做綠茶越做越年輕，一個(gè)綠茶，一個(gè)干凈茶是我們貴州的兩大制勝法寶。

剛才那個(gè)女孩講茶文化生態(tài)博物館里面的茶最好喝，如果你們的茶最好喝，那湄潭人講不講貴州沖泡。每次到你們茶館、茶樓都要現(xiàn)泡茶現(xiàn)燒水，我們?nèi)艘蛔卟栉礇?，然后美其名曰：老胡你不要急，心急吃不了熱湯圓，搞得喝茶的人一副沒(méi)有教養(yǎng)的樣子。我們就是賣(mài)茶的文化，喝的人多就賣(mài)得多。貴州沖泡，喝得多、香氣高、快捷方便，但是你們不愿意采用。貴州茶業(yè)界一定要有腦，貴州沖泡在中學(xué)、在大學(xué)、在與茶葉沒(méi)有關(guān)聯(lián)的地方，一講人家就會(huì)行動(dòng)。

過(guò)去由于經(jīng)濟(jì)原因，農(nóng)村只吃老臘肉，因?yàn)闆](méi)有新鮮肉，現(xiàn)在聞到煙味頭會(huì)暈，煙味一定不能在貴州出現(xiàn)，這些能不能成為貴州新文化?你們講一講我們茶葉，你要喝煙熏味，對(duì)不起我們這個(gè)茶葉干干凈凈。在山上都不能放炮仗，我們茶山是不會(huì)冒煙的，更不會(huì)用什么東西來(lái)熏茶葉，因?yàn)槲覀儠?huì)認(rèn)為蒽醌超標(biāo)，不符合干凈的標(biāo)準(zhǔn)，老外不喜歡我們也不喜歡，我覺(jué)得這故事得講好。

你們不僅要做新茶飲，老茶飲你們也要做，如果你們都去做新茶飲，貴州茶葉全部會(huì)被玩完。新的、潮的、資本的、金融的，都不是貴州強(qiáng)項(xiàng)，貴州茶葉是以不變應(yīng)萬(wàn)變的杰出典型。所以說(shuō)一定要明白我們的競(jìng)爭(zhēng)力在什么地方，有什么話語(yǔ)權(quán)，探討貴州新茶飲原葉占百分之多少，還能不能零添加，講貴州綠茶茶葉是新鮮的，新茶飲更要新鮮，新鮮在貴州，活力在貴州。

貴州村超很嗨，全民嗨，是不是很新鮮?燒烤為什么不能持續(xù)下去?因?yàn)闊静恍迈r。如果現(xiàn)在要搶入村BA、搶入村超已經(jīng)晚了。村超那一碗米，一碗飯，一杯茶，一條魚(yú)就可以吃到天亮，村超出圈這么多人氣，很幸福啊，這么多人氣在經(jīng)濟(jì)這么不好的時(shí)候，有人氣就有人流。

貴州茶產(chǎn)業(yè)的今天是所有人付出的努力

貴州茶葉絕對(duì)不是任何一個(gè)人的功勞，是大家的功勞，你們想想除草劑，多少企業(yè)、多少老百姓、多少茶山付出了多少艱辛努力，我們存活下來(lái)，這是一個(gè)史詩(shī)般的長(zhǎng)征。

我們的文化就是從來(lái)不會(huì)忘記底層人民，就是產(chǎn)業(yè)鏈上的公平貿(mào)易，我們?yōu)殡p手采茶做活動(dòng)，中國(guó)沒(méi)有像我們這樣做的。在茶山上不斷地陪農(nóng)民，講貴州茶園綿延不絕的等高線，貴州茶葉是山的脊梁，山的脊梁是哪些?山高人為峰，你們看那些彎著腰采茶的父老鄉(xiāng)親，你們看夕陽(yáng)西下的時(shí)候，他們像不像一個(gè)脊梁?

我喝茶，一定要千方百計(jì)茶水分離，就是有天沒(méi)有條件茶水分離，杯子都不敢拿出來(lái)示人的。有些領(lǐng)導(dǎo)和我講，我還是喜歡杯泡，你的貴州沖泡不咋個(gè)，我說(shuō)你這是個(gè)人愛(ài)好，我是從產(chǎn)業(yè)的角度來(lái)講茶水分離。

凡是你喜歡的東西，都很難掙到錢(qián)，凡是你喜歡的東西，都要小心一點(diǎn)。我寄希望于貴州茶業(yè)界的年輕人，我覺(jué)得你們今天講得很好。因?yàn)榫鸵o你們一個(gè)平臺(tái)，就像我們第一次上講臺(tái)的時(shí)候也是滿頭大汗、瞠目結(jié)舌，不知道講什么。在演講方面丘吉爾是個(gè)口吃，但他卻是世界最著名的演說(shuō)家之一，他的每篇演講都是精心寫(xiě)作，沒(méi)事就對(duì)著鏡子把他準(zhǔn)備的內(nèi)容背熟，演講時(shí)才能口若懸河。

希望你們以后不要隨便在上面講，我有時(shí)候會(huì)隨便講，但是今天的內(nèi)容剛才在臺(tái)下寫(xiě)了，但愿我的分享給你們一些新的啟示，我講得不一定對(duì)，謝謝大家!

來(lái)源：黔茶資訊

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