購買中期普洱茶品有一定的風險，但只要好好地認識風險，增加自己對中期普洱茶的認識，那么，選購好茶品也不在話下。
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一、首要挑選陳期8~15年的中期茶品
普洱生茶耐人尋味，就是源于它陳化的不確定性，沒有一定的藏茶經(jīng)驗，很難判斷出一餅新生普洱茶生餅，日后將怎樣轉(zhuǎn)化。
所以，也不能怪新手茶友們說喝懂普洱茶很難；簡而言之，普洱茶確實是易學難精的。
新手們把一堆普洱新茶喝了一遍，結(jié)論是全部青蔥的口味，即青澀味；全部口味差不多，分不出高下來。那是當然的，因為新手茶友們沒有收藏普洱生茶陳化的經(jīng)驗。
今天的陳年普洱茶出現(xiàn)這般的好味，其實是源自十多二十年前哪一種普洱生茶的口味呢？在沒有時光機的協(xié)助下，新手們是無法得知的，所以只好請教前輩當時的普洱新茶口味。
可是，這些口味都只是烙印在前輩的腦海記憶中，難以言傳。更可惜的是，在舊年代，前輩們在新茶階段又卻很少留下文字描述，因為沒有什么值得描述，都是青澀的。
那么，前輩們又是如何把有潛質(zhì)的普洱新茶分辨出來呢？其實，是經(jīng)驗告之，因為在普洱新茶茶湯當中，好茶是有亮點的，例如：滋味豐富，水質(zhì)厚實，茶昧釅等等。
在今天出廠的普洱新茶，也有這些優(yōu)質(zhì)的，只不過是老手喝出來后，只會靜悄悄地買，不會張揚；喝得懂普洱新茶的投資者，更會大舉掃貨?？嗔说闹皇切率謧?，喝來喝去都不知這個普洱新茶日后走向如何，當然要謹慎購買。
當茶品陳化，開始轉(zhuǎn)出好味道來，前輩們好像總是占了先機，把這些好茶在低價時攔了下來，以后可以隨便大口喝。
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這些機遇是前輩專屬的，因為普洱先進者，早年都以大量的金錢在試探普洱茶，在鉆研普洱茶的陳化，花費不少。所以，他們能夠在草堆中檢漏出好茶來，是經(jīng)驗使然。
新手們在羨慕前輩有好茶的同時，要知道在成功的背后，前輩們有多少冤大頭茶品，也許只是沒有明言而已。
因此，選擇直接購買前人推薦的中期茶茶品，而避免了大部分的學費茶，其實是相當省金錢的。只是在選購過程當中，需要找到可信且有商譽的茶商，這就得花點時間，重點是要確保買回來茶品的倉儲狀態(tài)是適合自己的。
?二、挑選市場的知名茶品
今天的普洱茶市場，茶品款式隨隨便便都上千款，面對著過千款的新茶及中期茶品，只是想買幾款好茶，該如何選擇呢？
對于只想穩(wěn)健地喝杯好茶的茶友，建議不妨留意市場的知名茶品（即明星茶）。知名茶品能夠被廣大的市場所接受，總有它的道理。總不可能一款難喝透頂?shù)牟杵?，可以人為地炒作至天上?/span>
因為，市場總要有人追捧，愿意付多一些的金錢來換取陳年普洱茶，新的破頂價格才會產(chǎn)生，成為新的市價。
因此，那些中期茶的知名茶品，價格按年穩(wěn)步上漲，這就表示，消費者越是多認識此茶，越是多人愿意付鈔購買：越是多人付鈔購買，商家倉庫的庫存越來越少，價格就會逐步提高。
對于堅決拒絕購買明星茶品的茶友，也許這樣只會使自己錯失了一款好茶。
三、先買一餅淺嘗，合適才大手買入
如今是互聯(lián)網(wǎng)時代，若每次買茶都需要去門店品飲再購買，相信很多茶友是不方便的。那么，當你在網(wǎng)上看到心儀的茶品之后，又不敢購買，怎么辦呢？
中期普洱茶的口味相當受倉儲好壞的影響，因此每家茶店所存出來的茶品，即使是同一款式，也許會有少許差異。然而，每個人對倉儲的定義不一樣。
因此，筆者建議茶友若看中了一款中期茶品，先從其店鋪購買一餅作樣本，看看此店的倉儲定義與茶友心目中的定義是否相接近。
如果大家對倉儲理念相同的話，而茶餅又合口味，茶友之后才大手買入都未遲，因為如果茶餅的倉儲狀態(tài)不合乎自己的要求，那損失的頂多只是一餅茶，不是一筒茶或一件茶。
?最后，筆者請茶友謹慎買茶，要慎防高仿貨或不好喝的學費茶，因買錯茶的花費是蠻大的，最終花在不好喝的茶身上的金錢，是完全無法收回或享用；若把這些花費都省下來，其實已經(jīng)夠買得起市場上不少明星優(yōu)質(zhì)茶品。
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這是個好問題，觸及到如今茶行業(yè)本質(zhì)的東西。
如今茶花開兩表，一枝商品茶，一枝沒名字，我們姑且叫小眾茶（其實私房茶也不準確，還是大眾稱呼）。
商品茶，是不講產(chǎn)地，或者即便講產(chǎn)地也多是噱頭。
這得從建國前說起，建國前姑且分三類茶：百姓茶、文人茶(士大夫茶)、貢茶，后兩種有交叉，貢茶未必就比文人茶好(這個跟本題關(guān)系不大不展開了)。
新中國成立后，國家要發(fā)展經(jīng)濟，作為茶獨一無二大國的，當然首要發(fā)展，而且是可以打破封鎖的發(fā)展。
但當時茶行業(yè)百廢待興，年產(chǎn)量低到歷史低點。
多低呢？我舉巖茶的例子。
武夷山在光緒年間，僅核心產(chǎn)區(qū)天心村一地，就能產(chǎn)150噸。而到1949年，武夷山全市也就58噸。
怎么辦？這得感謝當年福建、廣東、安徽、浙江的大佬們，沒錯，就是現(xiàn)在大多仙逝，你們耳熟能詳?shù)哪且徊ā?/p>
他們先是極力恢復(fù)種植、采制、精加工等工藝，而后又想出了向西方學習的工業(yè)化路子，開始大規(guī)模無性繁殖、工業(yè)化生產(chǎn)等，這大概是明朱元璋廢團興散的又一次大跨越。
這么發(fā)展到了改革開放初，武夷山可以達到350多噸。
這些都是為了質(zhì)量換產(chǎn)量，否則經(jīng)濟如何發(fā)展，茶葉大國如何重起，茶農(nóng)怎么生存呢？
但也帶來一些問題。
核心產(chǎn)地就那么一丟丟大，1989年核心產(chǎn)地也就1000來噸，做商品哪夠？于是只能拼配。母樹不夠就無性，內(nèi)山不夠就洲茶。
與之而來的，就是很多產(chǎn)地的原生種被舍棄，取而代之的是長得快、賣相好、滋味討喜的品種，很多產(chǎn)區(qū)也開始了茶樹種群交流。
產(chǎn)地概念，對于商品來講就模糊多了。因為絕大部分人喝不出來拼配，年份拼、樹齡拼，不同產(chǎn)地的同樹種拼，哪怕是一批洲茶加丟丟坑澗，那也是坑澗氣息。
就好比，現(xiàn)在很多人覺得錫蘭紅茶好喝，立頓紅茶同一個世界同一個味道，人家拼配牛，我們其實也不差。
簡而言之，就是現(xiàn)在的巖茶商品茶，更多代表一種工藝，甚至為了趕時間…不往下說了…
如果看客們喜歡看舌尖中國、美食中國之類，就明白中國傳統(tǒng)美食講究一個慢工出細活。其實西方也一樣。
好的美食，工序極為繁雜，食材要求苛刻，等待時間長。
茶也如此。普洱講原料，巖茶講工藝。現(xiàn)代公認的兩個到極致的茶，都是時間堆出來的。
普洱是靠原料的生長時間，喝的是原生態(tài)，制茶工藝相對簡單。而巖茶的工藝復(fù)雜，所以家家賣弄“隔年陳”，指得是工序做完得2-3年。
那么問題來了，現(xiàn)在產(chǎn)地都是XXX，比如普洱都是班章冰島，而且動不動千年古樹。
可能嘛？？現(xiàn)在公認的三大古樹王，也就是勐海南糯的800多年栽培型茶樹王，勐海巴達樹齡1700多年，別說古樹了，你能喝到勐海縣而不是其他滇毛青的就不錯了。
滋味不夠，不是正常嘛？同樣出價格，人家真愛茶的或者內(nèi)部貿(mào)易的，幾十萬包一顆樹，從采摘到炒制全過程，數(shù)班倒吃喝拉撒寸步不離，就怕抓一把出去或者摻其他毛茶進去，老百姓喝個幾百上千或者幾萬就是原產(chǎn)區(qū)了？
所以這個沒辦法，不理解我們看清人張潮寫的《中泠泉記》，喝真正天下第一名泉的路子。
中泠泉，當時在鎮(zhèn)江金山寺附近，名氣太大很多人趨之若鶩。張潮寫道：摩肩連袵，不下數(shù)萬人，茶坊滿不納客。凡三往，得伺便飲數(shù)甌。細啜之，味與江水無異。
像不像我們“雙十一”？
于是他奇怪，說天下第一名泉不過如此，后來碰到一道人，帶他跋山涉水，到郭璞墓附近的真泉眼取水，喝完感受是：就道人癭瓢微吸之，但覺清香一片，從齒頰間沁入心胃。二三盞后，則薰風滿兩腋，頓覺塵襟滌凈。
喟然曰：“水哉水哉！古人誠不我欺也！嗟乎，天地之靈秀，有所聚必有所藏，乃至拔而為山，穴而為泉，山不徒山，而峙于江心；泉不徒泉，而巽乎江水層疊之下。而顧令屠狗賣漿、菜傭傖父，皆得領(lǐng)茲山、味茲泉，則人人皆有仙氣矣！今古以來，真才埋沒，贗鼎爭傳，獨中泠泉也乎哉？
什么意思呢？就是大眾喝的就是大眾喝的，要是人人都喝到精華的東西，那人人都有仙氣了。
產(chǎn)地也是如此，所謂真才埋沒，贗鼎爭傳，就是這個道理。
所以，只是日常喝茶，別太較真，一分價錢一分貨，滋味喜歡就好。
你以為你喝到的，或者曾經(jīng)喝到的，就一定是原產(chǎn)地的？你以為在原產(chǎn)地喝到的，甚至在山上喝到的，就一定是產(chǎn)自山上的茶青？
不好舉茶，我舉個別的例子。
新疆出和田玉，但是現(xiàn)在很多高級造假用俄料，真正的和田玉早就流往一線城市私人藏品了。
林芝松茸比香格里拉長白山品質(zhì)還好，但當?shù)厥袌鲑u的，大多數(shù)是從四川甘孜連夜大卡車送過去的。
怎么分辨？當?shù)厥烊藥悴?，林芝的松茸藥香濃郁、有土腥味?/p>
其實，往往原產(chǎn)地才是假貨最泛濫的啊。
最后，產(chǎn)地太重要了，但商品茶別糾結(jié)產(chǎn)地，當然綠茶紅茶會好很多，但也多數(shù)不是原生種了。
倒也不是橘生北為枳一言能盡的。
其實還有些別的感慨，總而言之一句話，探頭往茶門里看，很多路早就有牛人走完了。
玩剩下的，沒人帶也夠琢磨一輩子。大佬們只是把低端體系拿出來建個成龍配套，供世人耍玩而已。
“茶葉兩頭尖，三年兩頭要發(fā)癲。”這句清朝時期茶葉出口鼎盛時期流傳在安徽休寧松蘿茶產(chǎn)區(qū)的一句民諺，放到現(xiàn)在還依舊好用。
記得2018年時有人曾說：不是今年白茶價格偏高，而是最近這三年都很高.......
轉(zhuǎn)眼又過了三年，再回頭看，白茶價格已經(jīng)一年比一年高，而且高的離譜，就拿銀針茶青成本來說，前些年基本還是每年15%左右遞增，今年增幅到了20%—30%，最高竟達到了40%。如去年銀針茶青最高達到了160元一斤，今年最高甚至到了220元一斤。
這十年間中國茶產(chǎn)業(yè)的第一主角無疑是普洱茶，無論是茶博會、還是小茶會、還是坊間茶話題，無論是正面事件、反面事件、還是年度事件，都離不開普洱茶的身影。以至于云南版納、臨滄普洱茶產(chǎn)區(qū)成了茶界的延安，成了各路茶人每年必到的朝圣地。
而今，人們的目光已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了白茶.......
人們厭惡茶葉炒作，人們詛咒市場崩盤，但很多時候總是事與愿違。
2021年，很顯然，不管你愿不愿意，白茶大漲價的時代已經(jīng)到來。
本文從八個方面來分析白茶漲價的原因，也許有理，也許胡扯，看官自己斟酌。
一、資源的稀缺性
相對于普洱茶的體量，白茶還是小的可憐。
明面上白茶無非福鼎和政和兩個產(chǎn)地，而以產(chǎn)品細分、制作工藝、知名度等因素來講可以撐起白茶這面大旗的卻只有福鼎一個，好比巖茶產(chǎn)區(qū)中的武夷山和建甌之分。
據(jù)2020年最新官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)：“福鼎市茶園可采摘面積約30萬畝，實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.24萬噸，其中白茶產(chǎn)量2.53萬噸;而政和官方2020年茶園面積11萬畝，茶葉產(chǎn)量1.6萬噸，其中白茶8700噸。兩地白茶總產(chǎn)量3.4萬噸，考慮到官方數(shù)據(jù)的水分(官方數(shù)據(jù)基本可以打折扣)，加上周邊市縣的貢獻，總量應(yīng)該在3.5萬噸左右。這個數(shù)量的確不大，要知道2020年浙江松陽浙南茶葉城當年的茶葉成交量就有8.09萬噸。
如果按全國3.5億人(保守數(shù)據(jù)，官方更大)喝茶群體中的1/10茶客喝白茶，即3500萬人分3.5萬噸白茶，每人只可得2斤。
這里的數(shù)字只是毛估，有可能喝白茶群體不到這個數(shù)級，或有人只喝了幾兩，有人藏了幾十斤。當然很多省份都在生產(chǎn)白茶，就浙江省就有14個產(chǎn)茶縣在試制白茶，而湖北白茶產(chǎn)量為2000多噸，貴州白茶產(chǎn)量更是達到了5000多噸。所以，除了福建，全國其他產(chǎn)區(qū)白茶總量應(yīng)該也在萬噸以上。
按現(xiàn)在的趨勢，接近5萬噸的產(chǎn)量放在當下的白茶消費者群體中還是不大，還成不了飽和狀態(tài)。
二、茶品的屬性
對于那些討厭熟普、六堡的霉味(倉味)，喝生普、綠茶胃難受，紅茶又喝厭了的“茶精”們來說，白茶無疑是個大救星。要香氣有香氣、要甜度有甜度，而且滋味醇和、老少皆宜，多放幾年還更好喝，還能增值。
這樣的“好茶”哪里去找?
也正是白茶的這個屬性，讓它這幾年迅速流行開來，流行的速度不亞于“病毒”裂變，就憑加起來不過40來萬畝(還不如安溪的60萬畝)兩個核心產(chǎn)地哪里夠市場消費，稍微一稀釋就沒了。
三、消費的增大
十年前我看人家喝壽眉時，心里暗罵一句(傻逼，這種粗老葉子還當寶貝一樣泡了又煮)。
現(xiàn)在自己都收藏了一些壽眉動不動拿出來泡了又煮(自己喜歡的就不是傻逼)。
無論是廣州還是哈爾濱，無論是廈門還是蘭州，只要有茶葉市場的地方都有白茶;只要有茶葉店的地方就有白茶。
早些年茶葉界有好多圈，巖茶圈、普洱圈都是忠貞不渝的圈，老子就喝這個別的不入法眼。這幾年白茶一火這些自負的“老子”們也甘愿當起“孫子”，喝上幾泡珍藏的巖茶、普洱后再來一泡老白茶調(diào)劑一下，仿佛不調(diào)劑一下口味就趕不上潮流。
搞的綠茶老大哥西湖龍井和洞庭碧螺春很是情何以堪，茶客們對于幾位老大哥只是春天應(yīng)季嘗嘗鮮，而對于白茶的感情卻是“四季如春”。
四、文化的加持
從來沒有像現(xiàn)在這樣一件新聞、一個新事物一夜之間會被全社會所知道?？萍甲屓祟惖奈幕瘋鞑プ兊萌绱溯p松。
白茶的“一年茶、三年藥、七年寶”.......銀針、牡丹、貢眉、壽眉、老白茶怎么分?.......選福鼎的銀針還是政和的牡丹?......磻溪的茶好還是管陽的茶好?北方倉儲好還是南方倉儲好?白茶是如何做舊的?白茶會增值嗎.......
10年前對于我們還完全陌生的茶品，這些年通過百度、公眾號、知乎、頭條等互聯(lián)網(wǎng)平臺隨時可以學到，學到上百年或數(shù)百年前早已存在的知識、常識，學到我們感興趣的一切東西。
如果沒有互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)、如果沒有智能科技的應(yīng)用，白茶的發(fā)展不會如此之快。
五、官方的暗示導(dǎo)向
如果茶商、茶企是戰(zhàn)場上的士兵和將軍，那么茶協(xié)應(yīng)該是后方的軍師和參謀(只是可惜我們的茶協(xié)99%都是尸位素餐的角色)。
說實話，第一次看到這兩張表的時候，我想天下竟然還有這么不要臉的茶協(xié)，竟然冒天下之大不諱哄抬茶價。直到兩年后再去看市場行情，才發(fā)現(xiàn)他們暗藏的高明之處。
解讀表意，有三種聲音。
福鼎茶協(xié)：我發(fā)的是市場參考價，并沒有要求市場必須執(zhí)行;我是發(fā)給茶企、茶商看的，你們消費者一定要當真那是你們的事哦。(內(nèi)容有理、有節(jié)，合規(guī)、合法)
福鼎茶企、茶商：大家趕緊轉(zhuǎn)起來，讓天下人都知道福鼎白茶要漲了。(眾人拾柴火焰高，只有把盤子做大了大家才有肉吃)
消費者：看來福鼎白茶真的要漲了，連官方都發(fā)指導(dǎo)價了，趕緊買吧。(還是我的那句“名言”，天下茶客不懂茶者十有八九，茶葉消費從來都是從眾心理)
福鼎茶協(xié)和福鼎茶企、茶商的雙簧是唱的很成功的，廣大消費者也很支持他們的表演。
當目的達到后，福鼎茶協(xié)當機立斷取消后面一年一度的市場指導(dǎo)價，點到為止，過了會被千夫所指的，反正白茶漲價已經(jīng)剎不住車了。
但從此以后，福鼎茶協(xié)在我心目中的地位變得很高，放眼全國上千個茶葉協(xié)會，天下無二、一騎絕塵。
六、人工成本的上漲
當下不管是茶學專家、教授、學者、大師、院士們，都基本上沉浸在茶葉種植、茶葉評審、茶文化、茶葉制作、茶葉微生物等領(lǐng)域，只唱贊歌，不話危機。
茶葉種植面積早已供大于求、機械呆板的茶葉評審相當雞肋、陳詞濫調(diào)的茶文化已經(jīng)變成院子里的垃圾、茶葉制作早已進入智能科技革命時代、微生物應(yīng)用依舊紙上談兵。原諒我在此篇文章中發(fā)了這段然并卵的牢騷，權(quán)威反正在你們的屁股底下，不用理我。
我認為未來中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展危機在于兩點，一是產(chǎn)業(yè)供需關(guān)系的改革，供需關(guān)系不改革，再好的營銷手段都是狗屁。
二是日益緊張的源頭勞動力，特別是采摘勞動力。一個三歲小孩都懂得道理，茶葉如果采不下來，再好的制茶設(shè)備有何用?再好的制茶師有何用?再好的茶文化有何用?再好的營銷手段有何用?再好的茶葉深加工利用有何用?
本節(jié)嚴重跑題，最后說句人話，福鼎缺采茶工，政和缺采茶工，福建缺采茶工，全國缺采茶工，采茶工的成本占到了原料成本的一半，要命的是有錢還請不到采茶工。
七、資本的進入
日本江戶時代中期，有一位叫作石田梅巖的思想家曾說過：獲利本為商賈之道，商人買賣之所得利，與武士之俸祿同。
任何商業(yè)行為都是逐利的，只有不斷獲利才有經(jīng)濟的長足發(fā)展，才有經(jīng)濟循環(huán)的動力。這些年股市、樓市行情都不好，有錢人的資本不會在家睡覺，就得找機會賺取更多的利潤，如果沒有機會就創(chuàng)造機會。
如果是正常的供需關(guān)系，白茶價格絕不會漲到這么高，也絕不會有天價普洱和巖茶的出現(xiàn)。
而將茶葉這種原始且再生能力極強的農(nóng)產(chǎn)品上升到賦有金融屬性的商品那就另當別論了。商人有好壞，資本分良劣。當下白茶漲價很大一部分原因是有些人用資本的力量囤貨居奇，來達到最大的逐利，而最終會把這些私利、私欲轉(zhuǎn)嫁到社會(群體)和大眾(消費者)身上。
八、通貨膨脹的加劇
我父親跟我說上世紀七十年代豬肉七毛錢一斤，但還是吃不起，現(xiàn)在二十多塊一斤天天吃，都不想吃了。上世紀九十年代老家縣城買一套房子只要五萬塊錢，現(xiàn)在買個地下停車位都不夠。豬肉還是那塊豬肉，房子還是那套房子，都沒變，但購買它的成本翻了幾十翻。
也就是說你十年前買的兩百一斤的茶葉跟現(xiàn)在花一千買的茶葉是一樣價值的，十年前的兩百能買到的東西現(xiàn)在則需要一千才能買到。
這就是通貨膨脹的具體體現(xiàn)，我不懂經(jīng)濟學，什么央行放水、降低準備金率、幾萬億經(jīng)濟刺激計劃等原因?qū)е铝送ㄘ浥蛎浳也挥萌パ芯?、也不想去深挖。只知道國家強盛了、大家生活水平好了，購買力加大了，社會生產(chǎn)力增強了。反正以后東西會越來越貴，白茶也會越來越貴。
后記：我想，未來八年、十年不敢說，但三年、五年內(nèi)，白茶依舊會是肉眼可見的漲漲漲。也許到2026年(不用罵我，只是妄言啊)，白毫銀針的茶青價格可能會漲到500元一斤左右。實業(yè)難干、金融好玩，誰都想賺快錢，但長久以后，宏觀外因加實際內(nèi)因(具體參考我的另一篇文章《2021 ，普洱茶崩盤時代的到來》)，這堆泡沫終究會破，一地雞毛的那天終會來臨，這符合否極泰來、物極必反的歷史規(guī)律。
你要問我那天會是哪一天，我也不知道，我只想告誡你，你眼前的只是一堆年年都在生長的普通樹葉而已，千萬不要迷信。
——書卷彎刀，獨立茶人，不止于茶。
