勐海茶
劃重點！劃重點！好記性的記一下，記一下，保證你作為一個勐海人，在給外地人介紹勐海茶的時候，人家要驚訝的不要不要的。
勐海是國際茶屆公認的世界茶樹栽培原產(chǎn)地中心地帶和馳名中外的普洱茶發(fā)祥地之一；是茶馬古道的源頭和滇緬通關(guān)的重要驛站，是實至名歸的“中國普洱茶第一縣"。
是唯一完整保存在中國西南邊陲的產(chǎn)茶大縣。
從野生茶樹、大規(guī)模人工栽培茶樹到清代普洱茶貿(mào)易勃興發(fā)展，直至近代中國茶產(chǎn)業(yè)引入現(xiàn)代工業(yè)體系各階段的物質(zhì)證據(jù)，勐海擁有非常豐富、具有代表性的“茶”文化資源。
縣域內(nèi)分布有著名古茶群落、古茶山，有傣族、哈尼、拉枯、布朗族等制茶民族歷數(shù)百年積淀的地域茶文化，有因茶而興的鄉(xiāng)土聚落，如西定鄉(xiāng)章朗寨、南傳上座部佛教寺院和反映茶葉貿(mào)易運輸?shù)牟桉R古道遺跡。
圖片描述
勐?？h古茶園面積、勐海茶產(chǎn)量、產(chǎn)值、稅收、中國馳名商標(biāo)擁有量等均居全國首位。
2018年，勐?？h茶園總面積75萬畝以上，可采摘面積63萬畝，有機茶園認證面積4萬畝，生態(tài)茶園面積61萬畝;全縣干毛茶產(chǎn)量預(yù)計達2.67萬噸，精制茶2.71萬噸，實現(xiàn)精制茶行業(yè)稅收3.41億元，綜合產(chǎn)值近120億元。
勐?？h古茶山海拔均在1200~1600米之間，有世界最古老的樹齡達1800多年的巴達野生茶王樹(讓世界茶界為之震驚，奠定了“茶出中國”的歷史地位!)和900多年的南糯山人工栽培型茶樹王，有栽培型古茶山8.1萬畝，有世界上連片最大的1.6萬畝人工栽培型古茶園(賀開古茶園);全縣野生茶樹分布面積約12.6萬畝，主要分布在西定鄉(xiāng)巴達、格朗和鄉(xiāng)帕真雷達山、勐宋鄉(xiāng)滑竹梁子。
勐?？h注冊登記的各類茶葉經(jīng)營主體戶達6206戶，茶葉生產(chǎn)企業(yè)達282家，其中獲得有機食品認證的茶葉企業(yè)達18家，獲得綠色食品認證的茶葉產(chǎn)品達21個，獲得無公害食品認證的茶葉產(chǎn)品達6個。勐海擁有規(guī)模以上茶業(yè)企業(yè)共14家，其中產(chǎn)值超10億元的有1家(勐海茶業(yè)有限公司)，超億元的達4家(勐海陳升茶業(yè)有限公司、勐海雨林古茶坊有限責(zé)任公司、七彩云南茶業(yè)有限公司、云南農(nóng)墾八角亭茶業(yè)有限公司)。
全縣有中國馳名商標(biāo)4件，國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)17件，國家級產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)1個，“勐海普洱茶”以區(qū)域品牌價值669.81億元榮登云南區(qū)域榜首。勐海縣從事與茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)人數(shù)占總?cè)藬?shù)83.4%，茶農(nóng)占總?cè)丝诘?1%。勐?？h圍繞“古茶名山”基地，將縣域內(nèi)十一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)全部打造為“生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)"，其中9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)獲得“國家級生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”榮譽。勐海生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展惠及全縣人民，是實踐生態(tài)文明建設(shè)“兩山”發(fā)展觀的成果，綠色、生態(tài)茶產(chǎn)業(yè)在勐?？h脫貧過程中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。
相當(dāng)?shù)亩嘌?！種茶、制茶，貿(mào)茶的人。有人說，勐海十個人中就有8個是做茶的。
我只能連用三個棒棒噠，沒話說啦。
普洱茶產(chǎn)業(yè)在勐海歷經(jīng)千年、傳承不息，造就了20個普洱茶產(chǎn)業(yè)之最：
一是有世界上最古老的樹齡達1800多年的巴達野生大茶樹;
二是有世界上最早種茶、制茶、飲茶的先民之一的“濮人”“濮滿”，即今布朗族的先民。布朗山布朗族鄉(xiāng)是中國唯一的布朗族鄉(xiāng);
三是有世界上最古老的少數(shù)民族種茶村寨，即1400多年的西定鄉(xiāng)章朗布朗族村寨、1360年的布朗山鄉(xiāng)老曼峨布朗族村寨、1200年的格朗和南糯山哈尼族村寨等千年種茶古寨;
四是有世界上最古老的樹齡達900余年的南糯山人工栽培型茶樹王;
五是有世界上面積最大的百年以上的人工栽培型古茶群落4.8萬余畝;
六是有世界最大的人工栽培型連片賀開古茶區(qū)1.6萬畝;
七是全國縣域普洱茶種植面積第一大縣，總面積達81萬畝;
八是最早實施“茶樟間作”生態(tài)種茶模式的地區(qū)，樟樹特殊的芳香既預(yù)防了病蟲害，又造就了帶有“香樟味”的勐海普洱茶;
九是有世界上第一個機械加工普洱茶茶廠——創(chuàng)辦于1940年的具有光輝抗戰(zhàn)歷史的普洱茶工業(yè)發(fā)展先驅(qū)“佛海實驗茶廠”)(勐海茶廠的前身);
十是有世界上最響亮的普洱茶品牌，被譽為中國普洱茶“第一品牌”的勐海茶廠“大益牌”;
十一是全國最早的普洱茶出口基地縣，“勐海茶”作為國家文化外交載體，沿著古絲綢之路和海上絲綢之路銷往各個飲茶國家;
十二是滇藏茶馬古道的出發(fā)地，是前往藏區(qū)馬幫的出發(fā)地，部分茶葉還從西藏出口印度和尼泊爾;
十三是有世界上最早的普洱茶制作發(fā)酵技術(shù)，1973年普洱茶的人工后發(fā)酵技術(shù)在勐海茶廠試驗并獲得成功，1975年研制配方生產(chǎn)的大益7572被譽為評判普洱熟茶的標(biāo)桿;
十四是有世界上最先進的普洱茶制作技藝，2008年6月“大益茶制作技藝”被列為第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2018年大益首款高科技發(fā)酵熟茶——益元素(A)首次亮相，開啟普洱茶發(fā)酵技術(shù)新紀元;
十五是有最早成立的最專業(yè)、最權(quán)威的普洱茶研究機構(gòu)：1983年創(chuàng)辦的“云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉科學(xué)研究所”，2008年成立的勐海普洱茶加工工程技術(shù)研究中心，2010年建立的“大益集團——勐海茶廠博士后工作站”，2016年其技術(shù)中心實驗室榮獲全國普洱茶行業(yè)唯一“CNAS企業(yè)實驗室”認證;
十六是集聚了最多的著名普洱茶精制茶企，匯集了全國最多的普洱茶科研、制茶的中高級人才隊伍，是全國最大的普洱茶研發(fā)、生產(chǎn)縣;
十七是有全球保存最多的茶樹基因保存圃，已成為世界上最大的大葉茶樹資源圃;
十八是有最豐富的少數(shù)民族普洱茶文化，勐海的傣族、哈尼、布朗、拉祜、彝、漢等10余個世居民族，視茶為“上通天神，下接地府”的靈性之物，創(chuàng)造了獨特的飲茶習(xí)俗;
十九是有世界上最好的發(fā)酵環(huán)境，勐海獨特的微生物環(huán)境孕育了發(fā)酵的優(yōu)良菌群，不可遷移、不可復(fù)制，造就了世間獨特的“勐海味”;
二十是全國唯一普洱茶產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)，“勐海普洱茶”以669.81億元的品牌價值居全國農(nóng)業(yè)區(qū)域品牌榜首。
厲害了，我們的勐海!小身體，大能量！給你點個贊！
以上數(shù)據(jù)哪里來，請看：
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這里這里，政府辦的一個普洱茶文化交流中心，勐海普洱茶大數(shù)據(jù)來自這里。
小伙伴們，記住了嗎？這些大數(shù)據(jù)。記不住不要去喝茶哦。那里好茶多多呢！
來源：勐海發(fā)布
19世紀末至20世紀初，四川輸入西藏茶葉的生產(chǎn)加工方法曾經(jīng)引發(fā)了英印的極大興趣，1905年3月11日，哈奇森作為他們的“特使”，從加爾各答乘坐一艘名為“格里高利?阿皮亞”（Gregory Apear）的輪船出發(fā)了，他于16日到達馬來西亞的檳榔嶼，19日到達新加坡，在那里轉(zhuǎn)乘“中國皇后”號（Empress of China）輪船，并于4月1日到達上海。從上海沿長江而行抵達雅安，去探求藏茶的秘密。
哈奇森在他1906年的報告《供應(yīng)西藏的印度磚茶：四川任務(wù)報告》（Indian Brick Tea for Tibet:report on a mission to Su-chuan）中歸納了他發(fā)現(xiàn)的藏茶的生產(chǎn)加工要點，他共列出了19條，從茶樹栽培的選址、茶樹管理到采茶、焙火至篾包、標(biāo)示商行等無所不包，對哈奇森而言，可能每一點都充滿了新奇，但或許，他并沒有發(fā)現(xiàn)藏茶生產(chǎn)加工更精細的工藝。
圖為2019年雅安藏茶文化旅游節(jié)上的各類藏茶產(chǎn)品 攝影：趙國棟
據(jù)《雅安市志》中的相關(guān)記載，傳統(tǒng)雅安藏茶的加工工藝有傳統(tǒng)工藝與新工藝之分，二者均指粗制過程。傳統(tǒng)工藝主要包括18道工序，簡稱為炒、三蒸三蹓、四扎堆、四曬茶、二揀梗、一篩分。新工藝約開始于20世紀70年代后，主要包括：一蒸、二揉、一發(fā)酵、二揀梗、二干燥等八道工序。粗制茶未成型也未裝篾打包，不利于運輸，因此還需要進一步加工，這一過程稱為精作或精制。經(jīng)過沖包（按包分甑定量，倒入木架篾篼內(nèi)，筑壓成磚）、倒包（以草紙、黃紙和商標(biāo)分甑包好，疊放入篾篼，加蓋封口，以長細篾條捆扎）即成為了商品茶包。李朝貴先生在《藏茶》一書中把藏茶加工工藝歸結(jié)為32道。
圖為李朝貴、李耕冬先生所著《藏茶》書影（圖片來源于中國國家圖書館官方網(wǎng)站）
歲月流轉(zhuǎn)，現(xiàn)存雅安藏茶的生產(chǎn)和加工是怎樣的狀態(tài)呢？筆者在雅安的調(diào)查似乎可以給我們很多啟示。
雅安茶廠不但是一家有著悠久歷史的茶企，而且是一座雅安藏茶文化的博物館，陳列著各種各樣的珍貴藏茶以及各類生產(chǎn)加工原料。在“藏茶印象”展廳中，沿著200米的空中參觀走廊，存放著數(shù)年至數(shù)十年年份不等的藏茶原料，它們都是以藏茶的傳統(tǒng)技藝生產(chǎn)的。譬如“82撒面茶”產(chǎn)于1982年，產(chǎn)地海拔1200-1600米的蔡山（周公山）。在“藏茶密碼”展廳中，陳列著各種條茶和生產(chǎn)輔料，它們代表著生產(chǎn)工藝不斷改進的步伐?！?0條茶”是1980年代生產(chǎn)的金尖和康磚茶，每條10公斤?！?2條茶”是1992年生產(chǎn)的金尖和康磚茶，該茶在2013年香港拍賣成交價為每條（10公斤/條）22.8萬港元。陳列的輔料包括2006年的茶果，2011年的紅苔綠梗，等等。
圖為雅安茶廠“藏茶密碼”展廳一角 攝影：趙國棟
如果說我們從雅安茶廠感受到的還有些內(nèi)斂含蓄，那么“四川雅安市友誼茶葉有限公司”（即“兄弟友誼藏茶”）則更為直觀地反映了藏茶生產(chǎn)加工上的變化。在兄弟友誼的藏茶生產(chǎn)加工譜系中，呈現(xiàn)了一種明顯的藏茶換代取向：第一代為康磚，第二代為金竹，第三代為甘弘?？荡u和金尖類采用的是緊壓式的大型茶包，一般康磚每磚重1斤，每條茶包共20塊茶磚，金尖則為每磚重5斤，每條4磚。生產(chǎn)康磚的原料茶采摘于紅苔之上，工藝仍屬于傳統(tǒng)工藝。金竹是康磚、金尖的延續(xù)產(chǎn)品，形式為小竹條包裝，原料采摘于青苔之上，工藝則是該公司的甘氏工藝。甘弘是第三代產(chǎn)品，原料采摘于舒葉之上，工藝也是其自有的甘氏工藝。主打產(chǎn)品和主導(dǎo)工藝的轉(zhuǎn)變顯示了兄弟友誼公司在藏茶上的不斷探索精神。
（圖為兄弟友誼公司的甘弘藏茶 攝影：趙國棟）
藏茶產(chǎn)業(yè)與技術(shù)的創(chuàng)新平臺建設(shè)為雅安藏茶的生產(chǎn)與加工提供了強大保證?！八拇ㄊ〔夭璁a(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心”是在四川省科技廳指導(dǎo)下的科技創(chuàng)新平臺，專門針對的是藏茶產(chǎn)業(yè)和藏茶技術(shù)的研究與推廣，由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省茶葉產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測中心和蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院主導(dǎo)建設(shè)，參與企業(yè)有雅安茶廠股份有限公司、四川吉祥茶業(yè)有限公司等8家企業(yè)。中心下設(shè)生產(chǎn)加工技術(shù)研究所、文化與品牌研究所等7個分支機構(gòu)。在中心的參觀長廊里，可以清楚看到藏茶的主要生產(chǎn)設(shè)備和工藝流程。
還有“雅安市現(xiàn)代茶業(yè)科技中心”，位于“牛碾坪清鄉(xiāng)茶田度假區(qū)”內(nèi)，那里除了有關(guān)于“四川蒙頂山茶種植基地聯(lián)盟”的詳細介紹和展示外，還有“蒙頂山國家茶葉公園”的建設(shè)與導(dǎo)覽介紹。而最重要的是，那里還有擔(dān)負著茶樹育種改良重任的“茶樹雜交育種園”，被稱為“西南最大茶樹基因庫”。作為2013年“4.20”蘆山地震災(zāi)后重建重點項目，中心在建成后，引進了福鼎大白、烏牛早、龍井長葉等茶樹品種260余個，收集茶樹種質(zhì)資源1100余個，加強對茶樹新品種和藏茶新技術(shù)的推廣和轉(zhuǎn)化，切切實實為雅安茶樹種植、改良以及茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)做出了貢獻。
（圖為“雅安市現(xiàn)代茶業(yè)科技中心” 攝影：趙國棟）
若把藏茶作為一種文化來看，那么無疑，它需要傳承，也需要創(chuàng)新；而若把藏茶作為一種產(chǎn)業(yè)，那么它也需要傳承，更需要創(chuàng)新。傳承和創(chuàng)新是文化、產(chǎn)業(yè)，更是文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的精義所在。
在雅安，我們看到了，并且深刻感受了藏茶產(chǎn)品與工藝上的這一取向。雖然看似簡單，但其中無疑包含了數(shù)代雅安茶人們的艱辛探索和巨大付出。當(dāng)我們毫不費力就能選到不同口感的藏茶，喝上讓人心靜神怡的茶湯時，或許，我們應(yīng)該把最富情感的詞句送給那些為了藏茶產(chǎn)品和工藝而默默奉獻的人們。
2018年新年賀詞中說：“千千萬萬普通人最偉大……幸福都是奮斗出來的?！毖虐膊枞藗冸m然普通，但他們通過自己的雙手奮斗出了越來越好的藏茶。奮斗，讓藏茶走得更遠，讓茶人顯得更美?。ㄖ袊鞑鼐W(wǎng) 文/趙國棟）
“我在安鐵有缸茶”封缸活動正在如火如荼中進行，今日迎來重量級大咖：成都夸常奧普醫(yī)療科技有限公司。
成都夸常奧普醫(yī)療科技有限公司是四川夸常投資有限公司關(guān)聯(lián)公司，公司以項目投資為主要營業(yè)內(nèi)容，涉及醫(yī)療技術(shù)、房地產(chǎn)開發(fā)、礦產(chǎn)資源開發(fā)、旅游景區(qū)開發(fā)等。
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茶葉市場上老茶一直深受廣大茶友的喜愛，備受推崇。在新的商業(yè)環(huán)境下，夸常奧普公司看好快銷品消費升級這個商業(yè)板塊。大健康產(chǎn)業(yè)是大勢所趨，茶產(chǎn)業(yè)作為健康產(chǎn)業(yè)的一部分，未來的發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｗ鳛橹袊鵀觚埐栊袠I(yè)中僅有的陳香型鐵觀音專業(yè)收藏企業(yè)，夸常奧普公司對福建安溪鐵觀音集團“鳳山”老茶的品質(zhì)充分認可，對其發(fā)展前景充滿信心！
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此次安溪鐵觀音集團推出封缸活動后，經(jīng)過多次調(diào)研、洽談，決定一次性收藏價值約400萬元的鐵觀音老茶，寄存在安溪鐵觀音茶廠內(nèi)。
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作為委托保管方，安溪鐵觀音集團提供具有享有專利技術(shù)的窖藏倉庫，獨立存放，并享有24小時APP監(jiān)控。
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安鐵集團
“新茶封缸成老茶”活動
火爆異常
大缸限量珍藏
感興趣的茶友快快行動吧！
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茶人的眷戀
不過是記憶里的那一縷茶香
今日封的這一缸茶
有著每個鳳山人心里的舊味
那被時光封存的回憶
存一缸茶，留一段情
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我在安鐵有缸茶 · 續(xù)
“好茶先由親朋品，佳茗更需識者藏”。安鐵集團一直都有封存老茶的傳統(tǒng)，為尋回鳳山味、讓廣大茶友品嘗到正宗的鳳山老茶，現(xiàn)決定每年舉行“新茶封缸成老茶”活動。安鐵集團以品質(zhì)優(yōu)異的“鳳山茶”為基礎(chǔ)，配以獨特的陳年大缸及享有專利技術(shù)的窖藏倉庫為“新茶封缸成老茶”活動提供保障。
今年為“新茶封缸成老茶”活動元年，現(xiàn)推出限量珍藏兩款：大缸99缸、小缸199缸。其原料采用集團主打產(chǎn)品“濃露香永”，品質(zhì)優(yōu)異，值得珍藏。
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封缸服務(wù)
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安鐵封缸茶葉封存在“酷暑不熱，嚴冬不冷”的特制石木倉窖中，并用陶瓷大缸密封保存，茶香會在陶缸形成內(nèi)循環(huán)，促使茶葉內(nèi)含物茶多酚、維生素、游離氨基酸等發(fā)生反應(yīng)，茶葉香氣厚重、濃郁。獨特而古樸的儲藏技術(shù)，為“濃露香永”起到了“添磚加瓦”的作用。
原料品質(zhì)保證
a、原料選用安鐵集團濃香型代表性產(chǎn)品中的留存部分，經(jīng)精心保存；初制、精制揀梗過程均純手工制作，秉承傳統(tǒng)工藝。
b、茶葉采自海拔800-1000米之間的生態(tài)茶園，由人工采摘，嚴格按照駐芽2-3葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)，最佳時間進行采摘。
c、均經(jīng)國家茶葉質(zhì)量安全工程技術(shù)研究中心檢驗認證。
免費窖藏，實時監(jiān)測
a、榮譽收藏證，防偽標(biāo)識
b、專業(yè)陳茶倉庫儲放，封缸人現(xiàn)場親手封存
c、免存5年
d、線上實時監(jiān)控
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封存的不只是一缸茶，
更是時光賦予的意義。
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長輩茶：鐵觀音性味平和，降脂減肥、暖胃安神、抗衰老。大壽、節(jié)慶獻孝心，誰言寸草心，報得三春暉。
女兒茶：藏缸女兒茶，深深父母心。滿月時、成人時、結(jié)婚時啟缸，茶更香、情更濃、意義更大；張茶榜，習(xí)茶課，正念奉茶，水不撒，杯不晃，人壽安康，家運昌盛。
謝師茶：人生如茶，師恩如山。集體畢業(yè)、告別良師時，一缸謝師茶，與情相伴，與愛相伴。
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狀元茶：一杯狀元茶，討個好彩頭。趕考學(xué)子存一缸，金榜題名躍龍門。
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員工茶：高端的工作拒絕酒肉喧囂，用茶；健康的合作講究交往之道，用茶；優(yōu)秀的員工尋找內(nèi)涵生活，用茶；品牌的抱負需要高致之境，用茶。企業(yè)一缸茶，股東會、茶話會、企業(yè)年會、慶典現(xiàn)場舉行開缸大典，老板品味之選，見證成功喜悅。
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朋友茶：能勸你喝茶的朋友，才是真朋友。送茶送文化、送健康，聚會品茗、饋贈親朋，老鐵友誼地久天長。
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事業(yè)茶：封缸給自己，千秋大業(yè)一壺茶，飲好茶、喝健康、藏好茶、可升值。
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自立主題：可根據(jù)封茶者特殊紀念情況進行創(chuàng)意、個性自主紀念主題
