彩色的什么

找到約50條結(jié)果（用時 0.004 秒）

10年陳的老壽眉餅，居然像得了黃疸??！

我們在這個世界上生存，是需要遵守很多規(guī)則的。

比如，一天要吃三餐，吃多了吃少了，不定時，時間長了都會得胃病。

比如，一周有七天，一年有365天，多了少了，都不合適。

比如，一個家庭里只能一個爸爸一個媽媽，多了少了，都會世界大亂。西門慶娶了那么多個老婆，整天就后宅不安，最后兒子也離奇地被貓嚇?biāo)懒恕?/p>

段正淳雖然只娶了一個老婆，但卻有N個情人和N個私生女，于是一樣家宅不安，爭風(fēng)吃醋，一言不合就拔劍相向。

在茶的世界里，同樣，是有這樣那樣的規(guī)則的。

比如，春茶的顏色，是綠白二色的。初夏那三四天的茶，是綠色里帶少量磚紅色的。

比如，秋茶的顏色，是彩色的。像迷彩服那樣的色澤，綠多黃少磚紅少加一點點褐色。

比如，老白茶里的老壽眉的顏色，也應(yīng)該延續(xù)新茶時期的五彩色，只是歷經(jīng)歲月變得暗淡了而已，不應(yīng)該像生了黃疸病一樣，除了黃葉，就是褐梗。

（閃光燈下拍攝）

上述有感而發(fā)，來自于今天鑒過的一塊餅。

據(jù)說是老白茶餅。有十年了。

照片發(fā)過來的時候，只看了一眼，就斷定這是假的老白茶。

茶友問，這個餅有什么問題嗎？

村姑陳說，顏色不對。并且，葉片過分有光澤。

茶友說，嗯，我拍照的時候開了閃光燈。

不一會兒，重拍了一張過來，沒有閃光燈了，餅中間沒有前一張那樣的明顯的反光點了。

（沒開閃光燈）

但是，我說的過分有光澤，并不是指那個反光點，而是整塊餅的表面，呈現(xiàn)出極有光澤感的整體亮度。

跟有沒有開閃光燈沒有太大關(guān)系。

今天是假期，可能許多剛?cè)氚撞栝T的茶友，有空在家里細(xì)細(xì)地看文章，所以，村姑陳想，再寫一次做舊老白茶餅的鑒定吧，就用這塊餅，這塊比較有特征性的，在某寶和某東上司空見慣的假老白茶餅，來做例子。

市面上的大多數(shù)做舊老白茶餅，在顏色和外觀上都跟它長得很相似。

故而，它是很有代表性的。

做舊老白茶問題一：顏色像黃疸

餅的表面粗枝大葉，是壽眉等級的。并且，看葉片的寬度和梗的寬度，應(yīng)該是秋壽眉無疑。

秋壽眉的新茶顏色是怎么樣的呢？

是彩色的。

以2018年和2017的兩款秋壽眉為例。

2018年立秋后采下來的太姥山高山秋壽眉，顏色是七彩色的，以土黃綠色為主，圭黃為輔，偶有磚紅，梗偶有褐色。芽色白。

詳見下圖。

2017年白露節(jié)前后采下來的太姥山高山秋壽眉，顏色是五彩色的，以綠色為主，間雜著土黃色，磚紅色，褐色和白芽。

詳見下圖。

為何秋壽眉的顏色，都是彩色的呢？

這與秋茶季的氣候條件有明顯的關(guān)系。是先天因素+后天因素所促成的。

秋茶季，相比春茶季，陽光和溫度都還相對較高。

在這種氣候條件下成長起來的秋壽眉茶青，先天身體里葉綠素的含量是相對較低的，葉黃素和其它色素的含量相對要高一些，還沒采摘，在茶樹上的時候便能看到，它的嫩葉微微泛紅，像個害羞的小女孩。

（嫩葉尖微微泛紅的秋壽眉茶青）

當(dāng)它們被采摘下來后，它們進入了加工程序，這時候，后天的因素就開始起作用了。

這些后天因素，就是秋茶季略高于春茶季的氣溫和光照。這猶帶著秋老虎般力量的溫度和陽光，讓秋白茶在攤晾和曬制的時候，葉綠素加速分解，葉黃素和葉紅素加速呈現(xiàn)出來。

于是，秋壽眉制成之后，我們便可以看到，它們的顏色，呈現(xiàn)出迷彩色，有綠有黃有紅有褐有白......像一個打翻了的調(diào)色盤，五彩斑斕，分外養(yǎng)眼。

其實，秋壽眉呈現(xiàn)出迷彩服般的顏色，是極為正常的。國慶節(jié)大家秋游，有沒有去登山？滿山遍野的植物，是不是有的綠有的黃有的紅，呈現(xiàn)出極為和諧的五彩色？

對，秋壽眉的顏色，正是大自然賜予的，獨屬于秋季植物的顏色。無論是哪種植物，到了秋季，都會呈現(xiàn)出這樣的彩色來。

這是豐收的顏色。

回到前文，為何村姑陳要說茶友發(fā)來的老白茶餅，顏色不對呢？

因為我們從葉片的形狀和梗的粗細(xì)，已經(jīng)能斷定它是秋壽眉了。而上面我們又從秋季的天氣情況，知道了秋壽眉的顏色標(biāo)準(zhǔn)是五彩色。

那么，答案就躍然紙上了：秋壽眉應(yīng)該是彩色的，像迷彩服，像秋季的壩上草原，顏色豐富極有層次。卻不應(yīng)該是這個餅這樣的，像黃疸病一樣的顏色。

也許有人說，人家是老茶，顏色當(dāng)然跟新茶不一樣。

那么，新茶時期是五彩色，到了老茶時期為什么會變成黃疸色呢？白茶的陳化，是在房間里密封進行的，十年的密封，它不見光不見天日不見空氣，哪里可能會變換色調(diào)？頂多是從新變舊，但色調(diào)卻是不會變的。

新茶時是鮮艷的五彩色，到了老茶，只會變成暗淡的五彩色，卻不會變成黃疸色。

除非被放在陽光下暴曬，葉綠素全部分解，葉片一點綠都沒有了。才有可能全部變黃。這也就是做舊老白茶最常用的伎倆。

這樣暴曬，違背白茶生產(chǎn)加工規(guī)則的——白茶不能暴曬，只能溫柔地曬，選擇時間曬，這樣才能保留最多的養(yǎng)分。

暴曬過的茶葉，養(yǎng)分也分解得差不多了。

用暴曬的方式把新茶做舊成老白茶，確實會騙過很多人。因為大家普遍認(rèn)為，老白茶就是黃疸色的。

這種招式屢見不鮮。唯有大家都明白，老白茶餅應(yīng)該是彩色的，是陳舊了的迷彩色，才會讓這種明顯的做舊老白茶餅，明顯沒有什么養(yǎng)分了的做舊老白茶餅，永遠(yuǎn)消失在市場上。

做舊老白茶問題二：葉片太有光澤

這塊做舊老白茶餅的第二個問題是，葉片太新鮮了，太有光澤了。

我們知道，年輕人，腎氣足，頭發(fā)烏黑濃密，富有光澤。

而等人年紀(jì)大了，腎氣不足了，頭發(fā)就會變得稀疏，變白，變得黯然失色，枯萎分叉。

茶跟人是一樣的。

新茶時期，它的身體很有活力，所以顏色很鮮艷，葉片表面的蠟質(zhì)層極厚，反光度好，很亮很有光澤。

這一點，我們在陽光下看茶樹的葉片，或者看其它植物的葉片，就能明白。

而當(dāng)新白茶變成了老白茶，經(jīng)過了歲月的滄海桑田，經(jīng)過了陳化，經(jīng)過了各種物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，它的葉片，已經(jīng)失去了當(dāng)初生長在樹枝上的時候那樣的飽滿度，也失去了初初被制作成精品茶之時的那種鮮艷，就像一面紅旗，掛久了，顏色自然素淡下來。

是的，當(dāng)新白茶成為老白茶之后，它的顏色，還是原來的顏色，春茶就是綠白二色，秋茶就是彩色，但它們的整體色調(diào)，卻素淡了下來。

2015秋壽眉餅《初老》

一餅十年陳的老壽眉，秋壽眉老白茶，它應(yīng)該是彩色的，但，是變舊了的彩色，是黯淡的彩色。

它葉片表層的蠟質(zhì)層，已經(jīng)變薄，減弱，不再光潔，長滿了歲月留下的折痕。

請看官們對比村姑陳家的2015秋壽眉餅《初老》，看餅面上的細(xì)部，葉片的表層，是干枯的，嚴(yán)重缺水的，失水黯淡，一點沒有光澤感。

而茶友發(fā)來的這個餅，葉片挺括如新，葉表面的蠟質(zhì)層還是飽滿的，硬挺的，充滿水分感的，無論如何，也不是老白茶該有的樣子。

做舊，是無疑的。

關(guān)于做舊老白茶餅的反思

最近一直在想一個問題，為什么做舊老白茶餅屢禁不止？

后來想明白了，有市場需求，才會有供應(yīng)方。

有大量的、初接觸白茶的茶友，極度渴望著體會老白茶的色香味，才會有茶廠，鋌而走險，去生產(chǎn)做舊老白茶。

這些初接觸白茶的茶友，都是被老白茶的功效吸引來的，由于初入門，不想付太多的學(xué)費，不愿意花高價去購買正規(guī)品牌的貨真價實老白茶餅，只想去某寶某東試試運氣，看能不能用極小的代價，淘到老白茶。

帶著尋找滄海遺珠的心思。

然而，在那些平臺上，看來看去，看到的老白茶餅，都是害了黃疸病的，所以，他們從此被誤導(dǎo)，認(rèn)為老白茶餅就應(yīng)該是那種黃疸病的顏色。

在一條錯誤的路上，越走越遠(yuǎn)。

要想學(xué)會喝白茶，就應(yīng)該認(rèn)準(zhǔn)正道。

不愿意嘗試正規(guī)品牌，嫌貴，怕交學(xué)費的，到最后，一樣交了學(xué)費，只不過交費的人不一樣，給的是某寶和某東上的掌柜罷了。

要學(xué)會一門技能，該交的學(xué)費，一定要交。

寧可早交，寧可在正規(guī)品牌手里交，也不要四處亂投醫(yī)。

到處嘗試的結(jié)果是，原本不愿意交學(xué)費，結(jié)果，反而交了更多的學(xué)費。

比直接找根正苗紅的品牌交的學(xué)費，還要多得多。

白茶餅發(fā)黑，是因為壓餅工藝的原因嗎？

《1》

曾經(jīng)有個段子，說一個人很黑。

然后別人采訪他，請問這位非洲朋友，你覺得福州的夏天怎么樣？

他委屈地大喊，我不是非洲來的，我是到福州以后曬黑的。

本意是吐槽福州的天氣太熱陽光太烈。但村姑陳覺得，也可以用來說明膚色的改變，是陽光的作用。

幾乎所有顏色的變化，都離不開陽光。

太陽是大自然最優(yōu)秀的變色師。

春天，他把漫山遍野變得一片綠油油。夏天是一片花花綠綠。到了秋天，一片層林盡染。冬天則是萬物枯槁。

連家里的窗簾退色了，家具舊了，也是陽光的作用。

然而，也有人提出了別樣的論點。

比如，說起一塊白茶餅顏色發(fā)黑，就有人說，這不是工藝不行，這是壓餅工藝導(dǎo)致的。壓餅之后的白茶，都會變黑。

（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）

茶友來問村姑陳，這種說話對否？

對于這個問題，我想到了一道福州菜，叫做“蝦扯蛋”。

壓餅工藝會不會讓茶葉變黑呢？

肯定不會。

讓茶葉變黑的因素，只有一個——過高的溫度。

（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）

《2》

溫度會讓植物的顏色發(fā)生改變。

比如，我們買回家的青菜，放冰箱里放三天，有可能還是綠的。但放陽臺放三天，一定黃掉。

這是因為陽臺有光照，溫度高，讓葉綠素加速分解散失，葉黃素顯現(xiàn)出來。當(dāng)植物中呈綠色的色素少了，自然就不綠了，呈黃色的色素明顯了，自然就黃了。

比如我們把青菜放到鍋里煮，煮熟之后，原本的翠綠就會變暗，變黃，成為黃綠或者土黃。這是因為熱水的加溫作用，讓青菜葉片中的葉綠素溶解到了水里，葉片自然就變黃了。

比如夏天買回家的涼茶（草藥），原本是綠色的，葉片和梗都是綠的，但拿個籃子裝起來，放陽光底下曬幾天，就徹底曬干了，顏色也改變了，從原來的油綠翠綠，變成了竹青、枯綠、橄欖綠。

這就是因為陽光的照射，陽光的過量照射，讓植物身體溫度增加，葉綠素受不了熱情逃跑了大部分，只留下小部分葉綠素和葉黃素之后，所呈現(xiàn)出來的顏色變化。

（日曬春壽眉）

（日曬寒露茶）

《3》

同樣，對于茶葉，溫度也會讓它的顏色發(fā)生改變。

比如，春季白茶，在生長階段，就是它還牢牢長在茶樹身上的時候，它的顏色，是規(guī)規(guī)矩矩的綠色，那種茂盛的綠，一片春深似海。

到了茶青被采下來，攤晾了一天之后，它的綠色，就不再是原來那種綠油油的，充滿生機的綠色了。變成了稍微灰一點的，淺一點的綠色。

時間再推進下去，到了第二天，第三天，茶青變成了茶葉，油綠變成了淡鎘綠和暗鎘綠色。

這些綠色的改變，從鮮綠變成暗綠的改變，是由溫度的影響形成的——日光萎凋，是輕柔的日光照射，茶葉容易變成好看的淡鎘綠色。而室內(nèi)萎凋，是適中的溫度改變，茶葉會變成暗鎘綠色。

只有渥堆、厚攤萎凋，才會讓茶葉變紅——過高的溫度和悶熱，讓茶葉漚到，直接生出了紅色的色素和咖啡色的色素。

這種對白茶來說毀滅性的顏色改變，可能普通級別的茶友是看不出來的，但也沒關(guān)系，在泡過十來泡之后的葉底里，就能很輕松地觀察到。

與春白茶相比，秋季白茶，在生長在樹上的時候，由于天氣炎熱，初生的芽頭，是嫩黃綠色的，芽尖還微微泛著紅。

看下圖村姑陳拍的圖片，能清晰地看到，立秋之后的太姥高山白茶，氣溫比山下的茶區(qū)低4-5度的情況下，芽尖仍然微帶紅色。

到了它采下來，曬干，顏色徹底變成了五彩色。

會有這種色系上的跨越性變化，也是因為溫度。

一方面，是它生長時天氣熱，原本就沒有儲備下像春白茶那樣大量的葉綠素。

二方面，是它采摘后加工制作時，天氣也較春季熱，故葉綠素減少得厲害，而葉黃素和葉紅素則大量凸顯或生成。綠色素少了紅黃色素多了，自然看起來就變在了一團彩色的葉子。

但是，秋白茶如果被渥堆和曝曬后，顏色就不再是彩色了，而是單一的顏色——土黃和咖啡色，一看就是滿清十大酷刑折磨過的，生不如死的樣子。

（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）

（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）

《4》

茶葉的顏色，在壓餅后不會變成黑色。

但是，壓餅后的茶葉顏色，確實會有一些微微的變化。

它會微微的變黃一點，但不會變成渥堆后那種黯淡深沉的黑色、褐色、咖啡色。

壓餅的工序，有七道：

醒茶→稱茶→蒸軟→包揉→壓制→攤晾→烘干

（圖中的裸餅是為了拍圖時示范茶餅在其中，列位看官切勿誤讀了）

在這些工序中，有兩道是有涉及到給茶葉加溫的：一道是蒸軟，一道是烘干。

蒸軟，即用高溫蒸汽，把干燥的茶葉蒸軟，以利于下一步的包揉。

由于蒸汽溫度較高，蒸的時間比較短，大約半分鐘到一分鐘，具體視茶的品類而定，銀針短，牡丹適中，壽眉較長一點點。

烘干，用的是低溫，但時間要長，慢慢烘干，烘透。并且，烘到一定時間，要停下來，讓茶餅透氣，讓烘出來的水汽自動蒸發(fā)，再繼續(xù)烘。

烘干的總時長，也根據(jù)每種白茶品類的不同，長短不一。

但切忌高火快烘，這樣會破壞茶葉中的養(yǎng)分，并且還會把茶葉的顏色弄成焦黃黑色。

寫到這里，聰明的看官們應(yīng)該就看出來了。

如果是用正常的壓餅工藝，正常的火候，正常的烘干時間，正常的攤晾，是不會像前文茶友發(fā)來那塊餅?zāi)菢樱扬瀴撼蔀鹾谏摹?/p>

但是，如果猛用大火烤，并且一直烤不停歇，好好的茶葉，必定會塵滿面，鬢如霜，像賣炭翁一樣，身上烏黑。

（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）

《5》

答案已經(jīng)呼之欲出了。

正常的壓餅，是不會讓茶葉變黑變土黃變咖啡色的。

正常的壓餅，只會在高溫的作用下，讓茶餅的顏色，比茶葉原材料的顏色，黃一些些——高溫蒸發(fā)了小小一部分葉綠素。

但是，如果壓餅技術(shù)不到位，或者基于做舊的目的，大火烤，猛火烘，中間不?；鹜笟猓掷m(xù)不停歇地折騰這些餅，那么，原來顏色正常的茶葉，壓餅后，就會變成了包公的弟弟——黑炭。

這樣的茶，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)早已經(jīng)被破壞了，養(yǎng)分也消耗得幾乎怠盡。

這種餅通常都賣得很便宜，但泡出來的湯，口感都比較差。沒有清新的湯感，也沒有清芬或者馥郁的花香，湯水薄淡，也不會有絲毫韻味。

就算價格再便宜，也沒有喝的必要了。

喝一塊快接近焦炭的茶餅，這得需要多大的勇氣，以及多堅強的腸胃。

喝品質(zhì)差的餅，不如不喝。

（茶友來圖，發(fā)黑的白茶餅）

《6》

人總是會為自己的錯誤找借口。

比如壓餅技術(shù)不過關(guān)，壓壞了一批餅，會被當(dāng)成正常的餅來銷售，還托詞曰：壓餅后就會變黑。

這解釋，簡直無語了。

指鹿為馬這種事，做久了，自己都會以為真的是馬。

戲演太久了，妝會謝不下來的。

還是做真實的人，比較好。

至少，心里踏實。

看完這篇文章

#?您或許還對這些內(nèi)容感興趣 #

點擊下面文字即可閱讀

▼

寒露茶丨好茶劣茶丨旅行喝茶丨白茶鑒別方法

??白露茶丨荒野冬片丨?三年老白茶丨秋白茶丨

純?nèi)諘?/span>丨?立秋茶丨入門級茶友如何收藏白茶

煮茶與泡茶丨高山白牡丹餅丨假荒野白茶真相

春壽眉丨?老白茶特征丨白茶常見問題|?沖泡

老白茶陳化丨秋分茶丨老白茶沖泡

白牡丹丨春秋白茶區(qū)別丨高山茶??|?復(fù)焙茶

?牡丹王丨“普洱白茶”?丨白茶壓餅知識丨

??? 白毫銀針丨白毫銀針餅丨如何購買蓋碗丨

白茶氣味丨白茶新人丨荒野壽眉餅探秘

???? 荒野銀針丨荒野茶樹丨冷泡茶丨手工茶丨

北方如何存茶|?渥堆丨低價白茶?|??存茶
- END -

「喜歡文章就點個贊」
作者? | 村姑陳（微信lanxiaoping1988）

文章為小陳茶事原創(chuàng)，未經(jīng)許可請勿轉(zhuǎn)載

▽

?↓長按二維碼，關(guān)注小陳茶事↓?

小陳茶事.2015《初老》

曾經(jīng)的初老，茶湯是稠滑的，

但沒有達到足三年這樣的稠滑度。

曾經(jīng)的初老，香氣是沉郁的，

但是沒有三年陳之后這種甜蜜的馥郁的棗香。

從第一沖到第十沖，蜜棗香一直在茶湯里存在著，

默默地陪著我們，度過這一個下午的悠閑時光。

喝這樣的老白茶，是一種讓享受。

一種唇舌間最私密的享受。

點擊圖片直接閱讀

一泡好喝的秋白茶與什么有關(guān)？

點擊閱讀原文，將2015初老帶回家吧！

我們都在茶的世界里平行而過一一第十二屆世界禪茶文化交流大會散記

曠達齋錄原創(chuàng)作者：小小

＂六悅河茶藝國際交流團＂的成員，來自全國各地，他們都是＂六悅河茶學(xué)堂＂的老師與學(xué)員。沈和玉與＂六悅河茶學(xué)堂＂結(jié)緣已四年，是高級研修班的首批學(xué)員。她在廣州創(chuàng)制了＂小茶犢＂品牌，獲得了極大的成功。這次隨團參加第十二屆世界禪茶文化交流大會，她寫下了《我們都在茶的世界里平行而過》一文。這篇散記，以她獨特的視角與眼光，看待世界禪茶文化交流大會，看待中日韓三國禪茶藝術(shù)的異同，看待韓國茶文化的現(xiàn)狀，雖然是個人考察與體驗，卻有普遍的價值和啟迪。文章有鮮活的經(jīng)歷，有深入的思考，有精彩的意趣，雖然文字較長，卻引人入勝，頗有余味，值得一讀。

回來兩天了，首爾的陽光一直很明亮的在腦海里閃耀。路過一些城市的街景，總會被一些熟悉的味道勾起了回憶。仁川機場的海風(fēng)，點燃了夜里繁忙的韓國城市。

一人獨行，最大的障礙就是語言。

韓國也是一個不擅長英語的地方，因此帶著中國式英語的我更加毫無作用，完全靠著手機百度翻譯，讓手機和手機溝通的方式達到集合地。

此次是余悅教授帶領(lǐng)我們受邀參加第十二屆國際禪茶文化節(jié)交流大會。

來到集合地多是中國，日本，以及韓國的茶人。這點其實不難理解，盡管全世界都在喝茶，但是把茶上升到“道”及其他的研究，目前全世界確實只有中日韓，上至千年都是可以梳理出脈絡(luò)的。

我在集合會上的歡迎晚宴里，看到了幾個熟悉的老師，其中有日本的滄洋老師，韓國的崔會長，及我們國內(nèi)幾個茶界大咖，如余悅教授，寇丹老師，舒曼老師等。

他們大多都開始白發(fā)蒼蒼，研茶一生，著作無數(shù)，為茶在世界的流動和推進，努力了一生。

第二天是禪茶大會開幕式和論壇活動。開幕式上來自三國代表，用不同的儀式禮敬自家的禪茶老祖，現(xiàn)場一片莊重，令人感動。

我們都活在了現(xiàn)代，那些傳統(tǒng)的禮儀只有在電視上看的到。在這樣的傳統(tǒng)儀式上，我們卻有感同身受的觸動，連空氣和呼吸都是有質(zhì)量的。儀式感其實是一件很重要的事情，能夠很真實的透出一種本能的情感，這種情感是被環(huán)境催化出來的最直接的體現(xiàn)，因此也能夠感動人。

白發(fā)蒼蒼的茶人，用著最傳統(tǒng)的方式與上千年的茶人對話，那種時間和空間的流動，如果不是在現(xiàn)場，其實是難以描述的。

（攝于首爾博物館）

（日本倉沢行洋教授與作者合影)

、

下午的論壇上，多是三國學(xué)者關(guān)于茶不同方面的研究和論證，因為多是韓文和日文，聽著確實很是晦澀。茶是全世界喝的最多的飲品，能夠深入研究的人卻寥寥可數(shù)，我跟隨余悅教授快四年了，在這個老學(xué)者的身上，總覺得文人是很孤獨的，文化的提煉和傳承太難了，更別說商業(yè)變現(xiàn)了。

（著名茶學(xué)專家余悅教授與作者合影）

第三天，首爾，雨天。這天正好是茶藝公演的日子。我的那幾個優(yōu)秀的同學(xué)們將會在今天代表中國在世界的舞臺上用演繹的方式傳達他們對茶和對茶道的理解。

幾年的同學(xué)情誼，我們的感情很好，日常里聯(lián)系的不多，各自都有自己的事業(yè)，平日里他們都是桃李芳華的老師，聚在一起，跟在余教授的身邊，我們都像他的孩子一樣，很是放開的熱鬧和搞怪。

韓國的啤酒加炸雞，在嚴(yán)肅了一天后極力的勾引我們在午夜放縱。

大東門繁華似錦的免稅店更加是我們這些女同學(xué)們的天堂，韓國就是化妝品的特產(chǎn)國，本土品牌品質(zhì)很好，價格公道，比國內(nèi)的要好很多。

在每人手上都有百萬的韓幣的基礎(chǔ)上，我們都笑著是來為韓國的經(jīng)濟做貢獻了。開開心心，吵吵鬧鬧的，像孩子一般的過了我們在首爾的第三天。

只睡了幾小時的女孩們一早冒雨到首爾劇院準(zhǔn)備公演。

這次公演是三國的代表團同臺交流。肩負(fù)為國爭光的使命，在國內(nèi)已經(jīng)是茶人榜樣的，授課無數(shù)的女孩們多少有些緊張。

公演在韓國的劇院，是出售門票的，購買門票來觀看的人還是挺多的。對于這點其實我覺得很感動，學(xué)茶的路其實很辛苦，茶道的演繹是需要時刻精進的，不僅僅是肢體動作，還有必須是知曉歷史文化，并且有自己獨特的理解。

真正的茶藝，不是幾句“高山流水”，“韓信點兵”就可以說明的。每一個動作不是為了取悅看的人，更多是為了見自己。門票其實不貴，但是這是一種對藝術(shù)的尊重。

茶藝，其實是一門藝術(shù)。

左右滑動查看更多

公演的節(jié)目都很好，也很成功。中國和日本的茶道其實分別很大，中國的茶道趨于日常，體現(xiàn)了“和”還有“雅”，日本的茶道趨于自我，體現(xiàn)了“寂”和“清”。而韓國的茶道，比較接近日本的，但是又有一些本土文化的影子，相對于日本茶道，會熱鬧一點和隨性一點。

夜晚里來到首爾傳燈寺參加韓國茶人安排的以茶禮佛的儀式，眾人誦經(jīng)后，看完韓國資格最深的茶師在寶殿為三寶奉茶后，我偷偷的溜到小院，和韓國茶人喝起了茶，那天夜里月亮很清潔，我在那里遇見了我的“偶像”，一個銀發(fā)滿頭的日本茶人，在她身上覺得一個人一生做好一件茶事也很不錯。頓時之間為以后不需要再考慮要不要轉(zhuǎn)行而感到心安。

這幾年的茶行情并不好，身邊很多朋友都轉(zhuǎn)行了，那時候我也動搖過是不是該換一個相對來錢比較快的行業(yè)。茶人其實還真的滿窮的，餓不死，吃不飽，就是樂得自在。

在趕了5個小時的車程，我們凌晨3點到了第二會場釜山弘法寺參加百家茶會。

談不上是不是因為上輩子來過這里，清晨望向窗臺的那一眼，我就愛上了這里。林落的小村莊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的被黃色的杏樹，紅紅的楓葉樹包圍著，遠(yuǎn)方的山，就像不小心被顏料打翻潑染了一般。陽光特別好，穿過矮矮的房子，很光明的樣子。耳邊傳來了許多孩子的笑聲，我納悶的一看，原來這里是一個戶外的游樂園。

收拾片刻來到了弘法寺，來不及理會行李，我們直接就往有茶席的地方跑去。有足球場差不多大的草坪上，各國茶人都已經(jīng)擺上了茶席，這個場景，讓我想起千利休的百人茶會。

大家席地而坐，在不同的茶席流動。我特別喜歡日韓的茶器和茶點心，各式的點心很精小可愛，承在純黑色或者純白色的器皿上，就靜靜的都有一種美感，讓人不舍食用。

都說做茶需要一顆玲瓏的心，這份心思需要很細(xì)很細(xì)，需要心平氣和時候的認(rèn)真聚神，需要心無旁騖的不計付出，需要虔誠的用意表白。

在小小的茶點心里可窺一斑。在韓國，不論是被接待的頂級茶會上，還是我們自己點茶，茶點的精致都如影隨形。這樣一種精致感讓人很著迷。

韓國是一個喜歡彩色的國家，在他們的茶器里倒是可以看出一二，他們會把很絢爛的顏色用在木漆的茶杯上，讓喝茶變得很快樂也很年輕。

也有一些久遠(yuǎn)感覺的陶土做的茶具，說真的，我比較不能欣賞他們的拙樸，相較之下，作為中國人還是比較驕傲，我們的瓷器文明真的遠(yuǎn)在世界水平之上。中國的茶多數(shù)是六大茶類的工夫茶，日本多是抹茶，而韓國倒是多了一些花草茶。一開始我對這個有些不大清晰，但是在后面多少知曉一些。

茶會延續(xù)到下午才結(jié)束。韓國茶會南會長為我們安排了與釜山最有影響力的一個茶會組織做交流。

我們享受了總統(tǒng)都沒有機會享受到的最高級的茶道禮遇，為我們煮茶的是韓國最有名的茶藝?yán)蠋?，為我們奉茶的也是?dāng)?shù)氐睦蠋焸儭?/span>

在場除了我不是老師之外，我們的女孩們也都是國內(nèi)頂級的茶藝?yán)蠋?，所以即便是語言不通，也絲毫不影響大家的交流。

韓國的白浚老師早期在中國學(xué)習(xí)了兩年的茶道，通過了高級茶藝師以及高級茶評師的資格。茶室里有一個獎牌，上面寫著“中道第一”，他問我是不是“中國的茶道第一”的意思，我和他說，中和道是要分開理解的，在中國，“中”代表了“中正平等”的思想，“道”應(yīng)該指的是茶道。茶道應(yīng)該在中國是儒道釋三種哲學(xué)思想的載體和體現(xiàn)。

對于這個觀點，后面在釜山女子大學(xué)的茶博物館里就得到的證實。

這個茶會組織在當(dāng)?shù)厥且酝茝V茶道為主的培訓(xùn)機構(gòu),老板非常有錢，在釜山有很多產(chǎn)業(yè)，包括我們當(dāng)天入住的酒店，及吃飯的酒店都是她的產(chǎn)業(yè)，她開設(shè)這個培訓(xùn)機構(gòu)收費并不高，一節(jié)課大概就是百元左右人民幣。這在韓國基本就是保本維持日常的收費。

韓國的茶道和花道都是貴族活動，玩的成本很高，不是普通老百姓可以承受的。老板是個中年婦女，非常謙虛，她知道余悅教授在國內(nèi)的影響力后，非常尊敬，更說自己每年都會到浙江大學(xué)學(xué)習(xí)和交流。

有時候，人做點自己喜歡和有意義的事情，其實還是很幸福的。

釜山臨著海邊，這里的海水和天空一樣都是干凈而且湛藍的，國內(nèi)的靠近岸邊的海很多都被圈養(yǎng)起來做養(yǎng)耗場了，但是這里沒有，海就是海，海魚就是海魚。我們?nèi)チ烁降暮|龍宮，和國內(nèi)的大部分禪寺一樣，有觀音，有大雄寶殿，有彌勒佛，其實在這些很傳統(tǒng)的地方，滿是中國文化的影子。

想到這點同行的蔡同學(xué)就一路在尋找，不斷的在證實韓國的文化深受中國文化的影響，其實蔡同學(xué)應(yīng)該去景福宮走一走，他們的皇帝著裝是中式的，圣旨，儀軌記錄，全部都是漢字，哈哈。只是可惜，韓國廢除了漢字，啟用了現(xiàn)在毫無美感的韓國文字，可能也是為了彰顯他們獨立自由的強烈意志吧。

這幾天試著去聽懂他們的韓語，我是潮州人，發(fā)現(xiàn)有些發(fā)音和我們潮汕話很接近，難怪有記錄說，潮州話是目前最接近唐朝語言的方言，程同學(xué)念念不休的是自己在韓國多呆一個月，估計都能聽懂韓語了。

釜山有個“面向大海，春暖花開”的茶館，據(jù)說這個茶館在韓國都是很有名氣的，來打卡的人不少。

茶館位于建筑的二樓，一部分區(qū)域是榻榻米的，一部分是茶桌的，一些外國人大多喜歡靠著茶桌，每一個茶桌都挨著落地窗戶，窗戶外面就是一片沒有邊際的大海，海面上時不時會有鳥飛過，那個感覺就像看著韓劇一樣，每個人都是主角。

臨著海邊是一條典型的韓國公路，我覺得韓國的公路確實很有意思，都是盤山而去，要比國內(nèi)的陡峭一些，韓國地方不大，很多房屋都是開發(fā)山坡而建，路面指示很粗大明顯，但是非常干凈，我自覺像我我這樣車技的人在韓國開車和停車都是很挑戰(zhàn)的事情。

我們包了最大的榻榻米的那家，也包下了最好的風(fēng)景，除了漂亮開闊的海平面，還有各個角度穿梭而來的陽光，那時候才真正明白什么是“時光”的意思。都說美好都是用來虛度的，我們愿意放下一切，和有趣的朋友們一起虛度時光。

這次我們可愛的師母因為擔(dān)心余教授的身體，也一同前行，一路上呵護備至，二人甜蜜有余，相敬如賓，讓我們小輩們都非常的羨慕。正好那天是二老結(jié)婚四十周年日，我們這些小年輕都非常的興奮，平日治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)挠嗖?dāng)場就給師母很有愛的單膝奉茶，那個感覺猶如求婚模樣，只是把戒指換成了一杯清茶。師母的臉上既是幸福也有一些羞澀，我覺得當(dāng)時候的空氣都是甜的?；橐鏊氖辏€能如此甜蜜和彼此理解，讓我們深受感動。

這個世界上，能走到一起很容易，能相守一生的減半，能夠不陷于日常柴米油鹽的瑣碎里磨去耐性，能夠保持浪漫的沒有多少。我在二老身上看到了夫妻之間的那種理解尊重還有成全，這應(yīng)該是最重要的一點。

靠著釜山海邊吃了一頓不錯的海鮮湯泡菜飯，稍微安慰了下我們的腸胃?；貒蟮凝?fù)瑢W(xué)第一時間就是上稱，發(fā)現(xiàn)自己8天瘦了5斤，直叫說她媽媽都不認(rèn)得她了，這點怪不得她，我們在韓國七天，每天基本都是泡茶和泡飯，為此我們總是強烈想念“肉，肉，肉”。韓國的飲食挺有意思，家家戶戶都有泡菜缸，簡直無泡菜不歡。他們說是因為韓國一入冬就寒冷，泡菜是儲糧。

我覺得韓國的飲食精神非常好，對待吃飯這個事情非常的認(rèn)真。所以大街小巷上最多就是吃飯的地方，只要你愿意，隨時都可以泡菜加泡飯。

回國給兒子帶了一個韓國的鐵碗，上面有個“福”字，就是想提醒自己，只有好好的對待吃飯這個事情，才能好好的生活，吃飯，是一件非常重要的事情。

sdfd

最感動的一餐應(yīng)該是我們來到河?xùn)|郡第一個做出茶的地方，山上的師父知道我們過來，特意下山為我們精心準(zhǔn)備了午餐，那一天我們集體感恩，顆粒不剩的把飯菜都吃完了。

我想以后有機會我一定要帶著愛的人再這個地方，這里的路是被金黃色的杏樹交織著延伸的，這里的窗戶推開，就像一幅畫，一探頭就是滿樹橘紅色的柿子果，這里門前還有一棵很古老的杏樹，在雨天里安靜佇立，和后山的茶樹，古瓦的茶室，羅列整齊的泡菜缸，成了一副可以讓人安靜下來的畫面。

制茶師拿出韓國的茶和我們交流，包括他們的工藝，還有種植的情況。我們像往時一樣用玻璃壺對茶進行品鑒，據(jù)說這里出產(chǎn)的茶在韓國是最頂級的，一斤售價韓幣100萬。

我們喝著這個茶，覺得像國內(nèi)的紅茶，但是又少了紅茶的甜香，茶的味道不濃，湯色紅艷。茶師說那不是紅茶，是他們當(dāng)?shù)氐牟瑁@個茶喝了不會影響睡眠，然后對腸胃很好。具體名字我也叫不上來，看葉底像普洱熟茶渥堆打不開的樣子。

不明所以之下，為了感恩這份交流，我們的蔡同學(xué)花了80萬韓幣把2斤的茶買了下來準(zhǔn)備回國做研究，我想有機會要和他蹭點做分享才行。

我們的行程很緊湊，下午到了釜山綠茶研究中心。

河?xùn)|郡在韓國是很重要的產(chǎn)茶地區(qū)，這里海拔不高，但是因為臨著海，氣候很適合茶葉生長，只是可惜了，所謂高山出好茶，沒有海拔，倒是有些先天不足。在這個山清水秀地方，研究中心很干凈明亮，充滿時尚感。研究中心的主任和我們介紹了韓國茶葉的來源，還有茶葉在韓國的種植和推送情況。

我在這里感觸很深的是，韓國的茶葉開始于唐朝887年，從中國帶來的茶樹種子培植的，他們對《茶經(jīng)》的研究很深刻，甚至制茶采茶，都是按照《茶經(jīng)》的每一條來做的。另一個感觸很深的是大韓國果然是化妝品的特產(chǎn)國，他們對茶葉的深開發(fā)，很多用于日用化妝品，為此我們一行十幾個女孩子，把他們研究中心的茶葉提取的面膜，面霜全部清空了。

我也在此看到了茶葉未來更大的深挖掘的空間。國內(nèi)很多從事茶生意的人都在賣茶的事情上打圈，或者在頤養(yǎng)自己的心性上樂此不彼，也有一些面臨發(fā)展瓶頸，其實我想說，是因為他們懂茶的太少，眼界還不夠?qū)拸V。

在研究中心為我們泡茶的是韓國最好的泡茶師，有點像我們的評茶師，白天喝著不夠過癮，晚上邀請我們?nèi)ニ依^續(xù)交流。

那天晚上我親愛的程同學(xué)奉獻出了一泡82年的老巖茶，狠狠的慰藉了一下我們對茶的渴望。通過和茶師的交流，其實他們現(xiàn)在主要的茶有三種，綠茶，紅茶，還有白茶。綠茶方面他們很崇尚中國的龍井茶，看來我們的龍井真的是盛名在外，而紅茶方面他們偏輕發(fā)酵的工藝，我們一開始覺得他們對紅茶的工藝掌握不充分，后面才知道他們也可以做出中國紅茶的味道，只是他們本土更喜歡印度紅茶的口感。

所以有時候我們真的不能帶著大國的驕傲去看待一些事情，茶也有水土之分，不同的國家的飲用習(xí)慣決定了茶的最后口感走向，保持中正之心是多么不容易啊。

■ ■■■■

而由此也知道了為什么他們韓國也會風(fēng)行花茶，我想也是受西方文化對韓國影響的原因。韓國是發(fā)達的國家，世界各地往來的人很多，不同的口味習(xí)慣，必定導(dǎo)向了這里的市場和品類。

這點也讓我重新思考我們目前做的茶包的未來產(chǎn)品系列。我們會不會也對市場，對消費者還不足夠的了解。

緊接著我們?nèi)チ撕訓(xùn)|郡很大的一個茶店參觀，那里分成了幾部分，分別有中國的瓷器和韓國本土瓷器，有韓國的本土的散茶，還有就是比較時尚便捷的茶包系列。

這個店我非常喜歡，產(chǎn)品的陳列和休息的空間做了很好的分割，留出了足夠的體驗空間，廣州的樹德生活館的感覺和這個店有些像，不過這個店給人感覺很溫暖親切，這或許和店員及采用的空間設(shè)計有關(guān)，而樹德生活館的感覺會高冷一些，少了一些人情味道。

正好那天下著雨，路邊的杏葉隨風(fēng)飄落了滿街，室內(nèi)的茶是溫暖的，音樂也是柔和的，我們在這里的體驗感很棒。來這里的年輕人也非常多，并不如他們想的年輕人只喜歡喝咖啡，我看到的是年輕人對茶和對健康的一種正向的態(tài)度。在那里售賣的多數(shù)是茶包，各式味道的茶包，明亮，細(xì)致，品質(zhì)，快樂，這些都是我能體會到的。這些體驗也讓我很興奮。

夜里我們到河?xùn)|郡的跳蚤市場瘋狂購物

很快大家都到了歸程，我決定在首爾多呆兩天。首爾這個城市，我和你匆匆一瞥，并不知道你的魅力在哪里。于是送完老師們，一個人背包開始自己的晃蕩。

時間不是很多的情況下，我選擇了仁寺洞和景福宮。據(jù)說仁寺洞在韓國是保留本土文化很好的地方，有點類似廣州的永慶坊，是文藝打卡的地方。其實商業(yè)的部分都雷同，但是我對他們文化的裝點特別喜歡，那些小房子的門口都種滿了鮮花，許多有個性的陳列。

受益最大的是在這里走進韓國茶飲界最大的品牌店OSULLOC，因為國內(nèi)做茶包的品牌并不多，在這店里我看到了很多茶包經(jīng)營的精彩之處。店的生意特別好，有本土的也有國外的，都很喜歡選購茶葉。不管是店里的購物氣氛，還是產(chǎn)品陳列，展示，都給了我很大的啟發(fā)。

另一個地方就是深埋在鬧街里深巷的一家茶館，去的多數(shù)是當(dāng)?shù)厝?。茶館像日本的那種小庭院，種滿了植物，暖色的榻榻米，讓人很容易就放松。環(huán)境的舒適是一方面，最重要的是他們的飲茶單上，我看到了很多古時候以茶為藥的茶方，譬如覆盆子茶等。

那天下雨后有些冷，走了近8個小時，人非常疲憊，看到茶單上有個“肉桂”，大致的韓文里有“姜”的字樣，就點了這個，按例上茶都配有點心。茶用大碗裝著，聞著有一股子的姜味道，上面浮著杏仁，喝著有些辛辣，茶談不上好喝，但是身體卻瞬間暖和，人馬上松弛下來，頭也沒有那么痛。我估計里面應(yīng)該是姜，桂皮還有杏仁。真的非常棒。

走完仁寺洞，一看景福宮就在附近，勉強自己再把景福宮給走了，也算是來韓國打卡了。景福宮真的很小，在韓國的地位相當(dāng)于中國的故宮。我了無興趣的走了一圈，最喜歡的是宮墻上滿是“萬壽”的圖案，黃色的，很喜慶高貴，而最后驚艷則是最后面的一片杏樹林。秋天的韓國啊，如果讓人流連忘返的，我想就是火紅的楓葉和黃到純粹的杏樹葉了，風(fēng)一吹，我們就跟著也浪漫起來。人有時候懂浪漫不是件容易的事情，浪漫總是與多情在一起，這份多情，是對自己以及對天地。心情愉悅的不得了。