扁片形特種綠茶的學(xué)習(xí)告一段落
這幾天研究一下條形特種綠茶
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條形茶
在制作過程中
受到推揉、滾揉、搓揉等手勢
使條索卷緊成條的一類茶
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揉捻
是條形茶初步成條的關(guān)鍵工序
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條形茶與針形茶極為相似
但是條索不要求像針形那樣緊直如松針
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條形茶產(chǎn)地分布廣泛
品類與數(shù)量超多
選擇有代表性的為例介紹
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今天就來了解一下
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采花毛尖
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沒錯，是采花
我也確認(rèn)了好幾遍
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創(chuàng)制于1991年
產(chǎn)于湖北省五峰土家族自治縣
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一看到五峰就想到五峰鄉(xiāng)
想到了古茶園之旅
馬上百度地圖
發(fā)現(xiàn)五峰鄉(xiāng)和竹溪茶園所在的鄖縣
在湖北中西部
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而這個五峰土家族自治縣
在西南方向500公里的宜昌
屬于武陵山支脈
云貴高原東延部分的尾翼地帶
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全境皆為山區(qū)
是傳統(tǒng)的茶葉種植區(qū)
有2000多年的茶葉生產(chǎn)歷史
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氣候溫和、雨量充沛、光照充足
空氣濕度大、晝夜溫差大
具有明顯的長江河谷氣候特征
土壤富含鋅、硒等多種有益微量元素
十分適宜茶樹省政
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茶葉是五峰的特色產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)
改革開放后全縣先后研制開發(fā)了：
五大系列、50多個品種的名優(yōu)茶
重點培育了“采花毛尖”、“天麻劍毫”等品牌
通過政府引導(dǎo)、市場運作
各大茶企自由運作、合并兼并，強強聯(lián)合
最終成立新的“湖北采花茶業(yè)有限公司”
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回到主角“采花毛尖”上來
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分類
采花毛尖王
高山疊翠
高山玉茗
尊品1716
至尊貢芽
… …
9個規(guī)格產(chǎn)品
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品質(zhì)特點
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外形條索細秀、緊直、顯毫
色澤翠綠油潤
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湯色清澈明亮
香氣清高持久
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滋味鮮醇回甘
葉底嫩綠明亮、勻齊
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鮮葉要求
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適制品種：
五峰本地群體種
鄂茶1號、鄂茶7號、鄂茶10號
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一般在清明前10天開采
不同等級茶葉對鮮葉的要求不同
從單芽到一芽二葉
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高級采花毛尖以單芽為主
要求芽長約2.5厘米
過長或過短都不要
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并做到“四不采”：
不采紫芽、雜色芽；
不采空心輕芽；
不采病斑、蟲口及損傷芽；
不采雨天或露水芽
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采摘時注意保持鮮葉的完整性
避免損傷芽葉
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工藝流程
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鮮葉攤放→殺青→揉捻→炒二青（毛火）→整形→初烘→復(fù)烘提香→精制包裝
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1、鮮葉攤放
鮮葉及時攤放在清潔、無異味的竹席上
厚薄均勻，嫩葉薄攤，老葉厚攤
一般攤放5?6 小時
減重率為10%-15%
鮮葉含水量不超過70%
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攤放適度：
葉梗變軟、葉緣稍卷
葉色由鮮綠光亮轉(zhuǎn)為暗綠
并散發(fā)清香
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2、殺青
掌握投葉量、鍋溫、時間和殺青程度
傳統(tǒng)工藝采用八方復(fù)干機
投葉量3-4公斤
溫度160-180 °C
殺青時間7 min左右
茶葉含水量降至58%-60%時下機攤涼回潮
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新工藝使用：
汽熱殺青機和滾筒連續(xù)殺青機
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殺青葉標(biāo)準(zhǔn)：
葉色由鮮綠轉(zhuǎn)為暗綠
稍有刺手感，手捏葉軟，略有黏性
葉梗折而不斷
青草氣消失
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3、揉捻
傳統(tǒng)的手工揉捻方法：
將青葉放在簸箕上
采用理、搓、揉手法
先輕揉搓，再適度重搓
而后再輕揉，理、搓
至茶條濕潤、稍直即可
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機械揉捻：
以輕揉為主
中間適當(dāng)加壓
揉捻時間因機型大小及原料老嫩而不同
一般15-40分鐘
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揉捻適度：
茶條基本成形，柔軟濕潤稍粘手
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4、炒二青（毛火）
進一步揮發(fā)青氣
緊縮條索，散發(fā)水分，有利整形
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傳統(tǒng)工藝使用八方復(fù)干機
投葉量同樣3-4公斤
滾筒溫度為100-120 °C，滾炒4-5分鐘
然后溫度降低到70-80 °C，再炒8-10分鐘
待茶葉含水量降到33%-35%
茶條微有刺手感時
下機攤涼回潮
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新工藝使用6CH-3型、10型烘干機
進風(fēng)口溫度105-120 °C
上葉厚度 1.5-2厘米
時間10-12分鐘
茶葉含水量35%左右
下機攤涼回潮
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5、整形
關(guān)鍵工序
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傳統(tǒng)工藝·采用全手工進行
使用100厘米*200厘米的鋁板蒸汽平臺灶
或6CMU-2型熱風(fēng)整形平臺灶
鋁板溫度80-90 °C
投葉量根據(jù)個人情況靈活掌握
一般0.3-0.4公斤
理條、摟條、搓條、抽條和撒條等手法
交替進行
用力先輕后重再輕
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全程20分鐘左右
前10分鐘以搓為主，邊搓邊炕；
后10分鐘緊條提毫，以炕為主，手法要輕
至茶條完全失去黏性，茶芽挺直勻整
含水量降到15%時，下機攤涼
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機械做形：
選用6CLZ-60型理條機
火溫先高后低
鍋溫140-160 °C
每槽投葉量150-200克
前期使用軟細棒加壓
時間10-15分鐘
至含水量15%時，下機攤涼
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6、初烘
足干是茶葉外形和內(nèi)質(zhì)進一步形成優(yōu)化的過程
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傳統(tǒng)工藝：
使用當(dāng)?shù)厮追Q的“帽帽炕”烘茶
以木炭為熱源
炕上先鋪一層細紗布，再鋪茶烘焙
投葉量1公斤左右
溫度60-80°C，先高后低
每隔2分鐘左右輕翻一次
烘至茶葉含水量在10%左右時下炕
時間15分鐘左右
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平臺灶烘干：
選用6CPZ-2型熱風(fēng)整形平臺灶
溫度70-80 °C
時間30分鐘左右
葉層厚度2-4厘米
中間人工翻動8-10次
茶葉含水量10%左右，下灶攤涼
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7、復(fù)烘提香
傳統(tǒng)工藝：
仍然使用“帽帽炕”烘茶，方法同上
投葉量為初烘葉2-3籠并一籠
溫度60-70 °C，先高后低
時間30-40分鐘
待茶香顯露，手捻茶葉成粉
含水量5%，即可起烘攤涼
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機械提香：
選用6CMU-2型熱風(fēng)整形平臺灶
溫度60-70°C
時間30-45分鐘
葉層厚度3-4厘米
中間人工翻動7-8次
茶葉含水量5%，下灶攤涼
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使用6CTH-6. 0型提香機足干
箱溫先高后低，60-80°C
每次投葉量11-12公斤
時間約40分鐘
含水量5%時下機攤涼
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8、精制包裝
烘干的茶葉經(jīng)攤涼后
采用6CFX-25型名茶風(fēng)選機進行風(fēng)選
除去灰、片、末
再進行篩分、色選
人工精揀和感官審評、分級
然后用防潮袋裝好，入庫保管
你或許知道，宜昌產(chǎn)茶歷史悠久，是萬里茶道上的重要節(jié)點。
那你又是否知道，宜茶有五色——綠、紅、黃、白、黑呢?
宜昌地形多樣，四季分明，造就了宜昌茶種類的多樣，宜茶五色，滋味各不相同。
俗話說“好山好水出好茶”，茶圣陸羽就在《茶經(jīng)》中盛贊宜昌“峽州山南出好茶”，而詩仙李白唯一“點贊”過的茶，也產(chǎn)自湖北宜昌。
宜昌茶，小小一片芽葉，翻起茶事巨浪。今天便帶你看宜昌茶園，閱宜昌茶色?？催@五彩斑斕的宜昌茶葉中，你最鐘愛哪種顏色?
綠茶
Green Tea
五峰采花毛尖
采花毛尖茶是宜昌乃至湖北的經(jīng)典傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)自“楚天名茶第一鄉(xiāng)”——五峰土家族自治縣采花鄉(xiāng)，而這里，就是陸羽詩中“峽州山南出好茶”的主產(chǎn)區(qū)之一。
早在400余年前，采花毛尖就隨著“寶順和茶莊”的牌匾走向了世界各地，使得宜昌茶香飄天下。
“人間珍品處處有，最難忘卻五峰茶”。采花毛尖茶葉外形細秀、鋒苗顯露，色澤綠翠勻潤，嫩香持久沁人，湯色嫩綠明亮。
采花毛尖是宜昌綠茶中的典型代表，也是“宜昌毛尖”品牌中的扛把子，其制作工藝更是于2009年5月被納入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
當(dāng)陽仙人掌茶
仙人掌茶，其名便來自于“名茶入詩”最早的詩篇——李白的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》。
外形“拳然重疊，其狀如手”，內(nèi)質(zhì)“清香滑熟，異于他者”，贊嘆“曠古未覿”、“舉世未見之”。這，就是李白筆下的仙人掌茶，也是他唯一“點贊”過的茶。
遙山疊翠的茶園，云霧浸潤的嫩葉，當(dāng)陽茶山上一縷跨越千年的馥郁茶香，帶你穿越回千年前的盛唐。
鄧村綠茶
鄧村，作為夷陵“茶鄉(xiāng)”的主陣地，茶文化歷史悠久，茶旅游資源豐富，是“世界茶樹生長黃金坐標(biāo)?萬里茶道源頭”。
鄧村綠茶更是長江三峽綠茶之魁首。
鄧村綠茶覓天地之靈氣，納楚漢之風(fēng)采，得人文之精髓，成就了其超凡的品質(zhì)。
清茶一盞能醉人。色潤綠亮，栗香持久，味濃鮮爽，這是鄧村綠茶獨有的味道。
鄧村茶園常年云霧繚繞，千峰凝翠，萬壑迷煙。
茶女纖纖巧手纏指而柔，脆脆地掐下鄧村那片盎然，景色醉人，茶亦醉人。
秭歸九畹絲綿茶
秭歸不僅有屈原筆下的“后皇嘉樹”黃金果，還有陸游《暮次秭歸》、“登仕郎獻絲綿茶”的黃金葉。
秭歸的九畹絲綿茶是清乾隆年間的貢茶。細嫩芽葉用手拉斷，斷面新奇，銀絲萬縷，品之，清香馥郁，滋味鮮爽，回味綿長，遂得乾隆帝賜名“絲綿茶”。
在九畹絲綿茶基地，一路于云霧中穿行，茶香撲鼻，可盡情享受大自然的清新空氣，嬉戲于畫一般的美景之中。
紅茶
Black Tea
宜紅茶
宜紅茶又名宜紅工夫茶，歷史上曾與祁紅、滇紅齊名，被稱為中國三大工夫紅茶之一。產(chǎn)區(qū)包括宜都、五峰、夷陵區(qū)等地。
宜紅茶條索緊細有金毫，色澤烏黑油潤，沖泡后香氣甜純高長，味道醇厚鮮爽，湯色紅艷明亮。
若是高品質(zhì)、內(nèi)含物豐富的宜紅茶，其茶湯冷卻后會有乳白色渾濁物質(zhì)析出，出現(xiàn)“冷后渾”的現(xiàn)象。
宜紅茶屬全發(fā)酵茶，不但茶性溫和，味道醇厚，還富含多種水溶性維生素，以及多種有益微量元素，長期飲用，可暖胃，養(yǎng)胃，尤其適合脾胃虛寒者飲用。
所以，真正能征服宜昌人胃口的，還得是溫暖和煦的宜紅茶。
黃茶
Yellow Tea
遠安鹿苑茶
遠安，地處荊山山脈，嫘祖故里、楚國發(fā)祥之地，山清水秀，物華天寶，素有三貢"貢絲、貢茶、貢米"，其中，“貢茶”便是遠安黃茶。
遠安黃茶原名鹿苑茶，其直觀特點是“黃葉黃湯”，這種黃色就是制茶過程中悶堆渥黃的結(jié)果。
相傳鹿苑黃茶已有近800年的歷史，是湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和區(qū)域公共品牌，也是中華黃茶中的優(yōu)秀代表。
色澤金黃，白毫顯露，條索清香持久，葉底嫩黃勻稱，有“全國名茶”之稱。
品一口遠安鹿苑茶，在融融茶意中，感受爽口鮮醇。
白茶
White Tea
興山昭君白茶
興山獨具特色的氣候給予了它良好的自然生長條件，魅力無窮的昭君文化賦予它淵源深厚的文化內(nèi)涵。
它，就是興山昭君白茶。
昭君白茶屬感溫性茶樹變異良種，屬于低溫敏感型茶葉，每年只有開春的一個月內(nèi)氣溫低于23攝氏度(明前茶)，茶樹的葉子才是白色的，白化期僅15—20天左右，以一芽一葉為最白。
昭君白茶有著外形細秀綠潤的特點，香氣馥郁，滋味甘醇鮮爽，沖泡后茶葉的外形和湯色都十分好看，備受愛茶人的喜愛。
不妨來興山品一盞昭君白茶吧，香溪水泡出來的昭君白茶，定是別有一番滋味。
黑茶
Black Tea
長盛川青磚茶
樽前如得風(fēng)雅意，茗里盡知長盛川。
青磚茶，黑茶六大派系之一，它以茶樹鮮葉為原料，通過渥堆發(fā)酵、官堆陳化、高溫蒸壓等工藝精制而成。而長盛川青磚茶，就是青磚茶中的典型代表。
長盛川青磚茶色澤青褐，磚面平整，棱角分明，湯呈琥珀，溫柔的暗香，隨茶氣氤氳，是對時間的敬畏。
作為湖北老字號，“長盛川”產(chǎn)品曾為明清兩朝皇室貢茶，也是萬里茶道主要貿(mào)易商品，被譽為“萬里茶道上的瑰寶”、“草原上的生命之飲”。
2021年6月，長盛川青磚茶制作技藝被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目，是宜昌市首個且唯一的傳統(tǒng)技藝類國家級非遺項目。
如今，也已成為宜昌面向海內(nèi)外游客的一張?zhí)厣鞘忻?/p>
一縷時間陳釀的暗香，一段輝煌厚重的過往，皆融于一杯醇厚濃釅的青磚茶。
獨特的山水孕育獨特的文化，山水養(yǎng)人的同時也養(yǎng)了一葉好茶。
“茶”這一字，帶著新綠，帶著清香，帶著可以想象的詩情畫意……
宜茶有五色，綠、紅、黃、白、黑，滋味各不同，開春日暖，待你品鑒。
來源：請你喝杯湖北茶
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春之伊始，叩開許多人新一年味蕾的，定是那盞期盼已久的新茶。
春天綠茶季，作為我國產(chǎn)量及消費力最大的茶類，綠茶的靈魂就是它鮮爽的口感，而優(yōu)質(zhì)的頭春綠茶無疑拔得頭籌，人們對它的追捧也從未停歇。
說到綠茶，很多人都只知龍井、碧螺春，但其實中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，而湖北作為我國的產(chǎn)茶大省，2021年茶葉總產(chǎn)量位列全國第二，恩施玉露、伍家臺貢茶、英山云霧茶等小有名氣的綠茶比比皆是。
湖北茶與山
湖北是一個多山之省，名山之多，數(shù)不勝數(shù)。
不僅有風(fēng)采絢麗、各懷絕景的道教圣地武當(dāng)山;也有海拔1055米、獲“楚北天空第一峰”盛譽的隨州大洪山主峰(寶珠峰);更有百里絕壁、千丈瀑布、傲嘯獨峰、原始森林、遠古村寨等景點美不勝收的恩施大峽谷……
自古香茗出深山，
好山好水出好茶。
早春之際，湖北境內(nèi)的每座山脈都在搶著喚醒自己身上的每一株春芽，孕育著中國最普遍，亦是最深奧的飲品體系——茶。
湖北茶區(qū)地處長江上中游，是長江、漢江交匯之地;緊挨神農(nóng)架、秦巴山脈，是南水北調(diào)的源頭。這里水土清潔無污染，十分適宜茶樹生長，有利于開發(fā)有機、綠色食品茶。
特別是坐擁北緯30°以北黃金地帶的茶區(qū)，山巒疊障、云霧繚繞、氣候濕潤、土壤肥沃、晝夜溫差大、病蟲害少、內(nèi)含物豐富，茶品尤為優(yōu)異，是“高山云霧出好茶”的理想之地。
在千百年的演變中，每一座產(chǎn)茶山脈，都能衍生出自己獨特的茶品類。
在不同山地，生長著不同品種的茶樹。土壤、溫度、濕度、日照、甚至坡地朝向，這些山脈地域的差異，都對茶樹的生長發(fā)育和茶葉生產(chǎn)影響極大，這些影響決定著茶葉的適制性及其品質(zhì)，形成了一定的茶類結(jié)構(gòu)。
在茶類結(jié)構(gòu)中，中國茶分綠、白、黃、青、紅、黑六個大類，而湖北省六大類齊全，各種名茶散布于名山之中，訴說著山與茶的“糾葛”。
湖北現(xiàn)已形成鄂東大別山茶區(qū)、鄂西武陵山及宜昌三峽茶區(qū)、鄂西北秦巴山茶區(qū)、鄂南幕阜山茶區(qū)、鄂中大洪山茶區(qū)等五大優(yōu)勢茶區(qū)，而這五大茶區(qū)都離不開自然的饋贈。
鄂東大別山茶區(qū)
大別山
大別山脈，在湖北、河南、安徽三省交界處，是長江與淮河水系的分水嶺。大別山主峰的南麓，產(chǎn)區(qū)覆蓋了黃岡市、孝感市和武漢市的黃陂區(qū)、新洲區(qū)等茶區(qū)，這里的土壤沙礫性很強。
在特定山脈地形，利用良好的微域氣候、較大的晝夜溫差，在茶葉生長緩慢的條件下，使內(nèi)含質(zhì)變得豐富，適制綠茶，且香高味濃。其中，比較有名氣的有：英山云霧茶、大悟綠茶、新洲舊街白茶等名茶。
英山云霧茶
● 據(jù)記載，早在唐代，英山生產(chǎn)的“團黃”和“蘄門”茶與安徽霍山的“黃芽”同稱淮南“三茗”作為貢品，進貢朝廷。
● 英山縣，峰巒疊翠，云霧繚繞。因是高山和半高山茶場所產(chǎn)，英山云霧茶品質(zhì)具有明顯的“香高、味醇、耐沖泡”的特色，是當(dāng)代湖北茶名品。其原產(chǎn)地域范圍包括湖北省英山縣11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及6個國營林茶場。
大悟綠茶
● 大悟綠茶茶樹生長在大悟縣境內(nèi)海拔300米以上地區(qū)，終年云霧繚繞，枯枝落葉多腐爛為土，為有機質(zhì)豐富的森林土，茶葉葉脈細，肉質(zhì)厚，品質(zhì)上乘。
●其條索緊細顯毫，色澤翠綠，滋味醇厚，湯色黃綠明亮，香氣清高持久，葉底嫩綠勻齊，飲后止渴生津，令人心曠神怡。
新洲
舊街白茶
● 舊街騰云山區(qū)的茶樹，根深葉茂，常年碧透，加上茶園重施有機肥，使芽葉更為肥嫩，茁壯。內(nèi)含咖啡堿、茶堿、鞣酸、揮發(fā)油十分豐富。
● 舊街白茶屬綠茶類，外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，滋味特別鮮爽。
鄂西武陵山及宜昌三峽茶區(qū)
唐代陸羽在《茶經(jīng)》中記載：“山南，以峽州上”，記錄了宜昌武陵山茶區(qū)上乘的茶葉品質(zhì)。
唐宋八大家之一的歐陽修任夷陵縣令時揮毫題詞：“春秋楚國西偏境，陸羽茶經(jīng)第一州”，高度評價古宜昌地區(qū)在我國茶葉種植與生產(chǎn)加工技術(shù)上的領(lǐng)先地位。
這里茶山面積規(guī)模占湖北省整個茶葉面積的半壁江山，是高山比較密集的茶區(qū)。茶區(qū)位于北緯30°左右，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，降雨量比較充足，冬暖夏涼，還有三峽大壩、恩施大峽谷、利川騰龍洞等，是孕育湖北名茶的搖籃。
中國名茶里唯一一種保持著古老蒸青工藝的恩施玉露，以及采花毛尖、鄧村綠茶，還有歷史悠久的宜紅茶都產(chǎn)自這里，可以說名優(yōu)茶不勝枚舉。此外，這里有許多古老的茶樹、茶葉品種資源豐富，茶文化濃厚。
● 恩施玉露，主產(chǎn)區(qū)位于“世界硒都”湖北恩施的芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山，是恩施富硒茶中的珍品，曾稱“玉綠”，后改名“玉露”。
● 恩施玉露是我國目前唯一經(jīng)蒸汽殺青制作而成的綠茶。成茶條索緊細勻整，緊圓光滑，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針，白毫顯露，色澤蒼翠潤綠。其顯著的特點是“三綠”，即茶綠、湯綠、葉底綠，堪稱綠茶典范。
● 采花毛尖產(chǎn)于湖北省五峰土家族自治縣西部采花鄉(xiāng)，這里群山疊翠，雨水豐沛，是典型的高山茶區(qū)，有2000多年的茶葉生產(chǎn)史。采花毛尖多次被評為省、部級名優(yōu)產(chǎn)品，獲批成為釣魚臺國賓館專供茶，成為湖北省首個真正意義的“貢茶”品牌。
●其外形細秀勻直顯毫，口味清淡爽口，湯色嫩綠，香氣為嫩香、毫香，如山中幽蘭夾雜板栗香氣，清新優(yōu)雅，滋味鮮爽清純，帶甜感。
● 鄧村綠茶產(chǎn)于湖北宜昌鄧村鄉(xiāng)，位于長江三峽西陵峽北岸，距舉世矚目的三峽大壩壩址僅23公里，是國家原產(chǎn)地不可顛覆的天然樂土，也是湖北省著名茶鄉(xiāng)。
● 獨特的三峽地理效應(yīng)、全國少有的生態(tài)環(huán)境奠定了鄧村綠茶“形秀麗，湯綠亮，綠豆味，板栗香”的高貴品質(zhì)。其外形條索緊細，色澤翠綠，氣味芳香，滋味醇和，暢銷武漢等省內(nèi)外市場。
鄂西北秦巴山茶區(qū)
神農(nóng)架被譽為"華中屋脊"，秦巴山山脈的水流和神農(nóng)架的水系均匯集到漢江水庫。這里是南水北調(diào)的源頭，水土無污染，特別清潔，處于長江的北邊，漢江的源頭，茶葉的產(chǎn)區(qū)位于北緯23°，晝夜溫差大，茶葉高香味醇。
唐代詩人白居易：“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開”，秦巴山茶區(qū)的開花季節(jié)要別其他茶區(qū)的晚半個月，當(dāng)長江山峽產(chǎn)區(qū)已開采半個月時，秦巴山的茶葉可能才剛剛萌芽，所以它有更多時間蓄積天地精華，內(nèi)含物質(zhì)豐厚，滋味醇，香氣高。
享譽千年的宗教名茶之一的武當(dāng)山茶、湖北高香型歷史名茶“襄陽高香茶”，以及?？邓舍樉a(chǎn)自這里。
● 武當(dāng)山茶，產(chǎn)自于世界著名道教圣地、中國茶葉主要發(fā)源地、南水北調(diào)中線工程核心水源區(qū)。生態(tài)環(huán)境良好，自然條件優(yōu)越，是國家農(nóng)業(yè)部確定的優(yōu)勢茶葉產(chǎn)區(qū)，湖北省知名高香型綠茶基地和有機茶產(chǎn)區(qū)。
● 武當(dāng)山茶“綠豆湯、清花香”，茶葉鮮嫩明亮，茶水鮮爽回甘，尤其以形美、香高、味醇、有機茶的內(nèi)在品質(zhì)和養(yǎng)身、養(yǎng)心、養(yǎng)性、長壽茶的文化特質(zhì)，成為中國綠茶的佼佼者。
● 獨特的自然環(huán)境，優(yōu)越的地理條件和潔凈的空氣及高海拔云霧山區(qū)孕育出的襄陽高香茶，外形纖秀，色澤翠綠，香氣清高持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底肥嫩，及耐沖泡的優(yōu)良品質(zhì)。
●權(quán)威研究表明，襄陽高香茶所含香氣物質(zhì)高達68種，還富含氨基酸、高香因子和多酚類成分，是全國所有茶中所含成分最多的茶葉。
● ?？邓舍樖菞l形綠茶的一種，產(chǎn)于湖北省襄陽市?？悼h保南店埡鎮(zhèn)和保北黃堡一帶。在唐代就有記載，清代乾隆年間已有名氣。
● 其品質(zhì)特征：外形緊直，圓潤光滑，呈翠綠色，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色嫩綠，滋味醇厚，葉底肥嫩飽滿。保康松針鮮葉一般在清明節(jié)前后五六天開園采摘，要求原料為一芽一葉。搶晴天采，不采蟲傷、凍傷芽葉、魚葉及蒂把，鮮葉隨采隨制。
鄂南幕阜山茶區(qū)
鄂南幕阜山茶區(qū)擁有幕阜山，松峰山、藥姑山、九峰山等名山，是著名的桂花之鄉(xiāng)、楠竹之鄉(xiāng)，茶葉之鄉(xiāng)。也是湖北青磚茶、米磚茶以及名優(yōu)綠茶和紅茶的發(fā)源地之一。
這里擁有萬畝茶園的羊樓洞茶廠，是全國的三大萬畝茶廠之一，非常有名。經(jīng)過體制改革，黑茶已基本代替了過去綠茶的生產(chǎn)。
但由明洪武帝朱元璋賜名的赤壁松峰茶，以其考究的制茶工藝，在一眾黑茶、紅茶的包圍中成為此地遠近聞名的綠茶名品。
● 松峰茶產(chǎn)于湖北赤壁(原蒲圻)羊樓洞鎮(zhèn)松峰山，是湖北傳統(tǒng)名茶，屬綠茶類。相傳松峰茶得名，源于明朝洪武帝朱元璋，他因見此茶葉翠綠，形似松峰，香味俱佳，遂賜名“松峰茶”，又將長有茶葉的高山命名為松峰山。
● 松峰茶形似松峰，色澤翠綠，香氣清高，湯色清澈明亮，葉底嫩綠均齊，外形緊結(jié)勻整。制作它，要經(jīng)過八道工序，需78個小時方可制成。
鄂中大洪山茶區(qū)
大洪山
大洪山茶區(qū)與別的茶區(qū)不一樣，它與河南信陽毛尖茶區(qū)，山連山，水連水，年均溫、降雨量、生態(tài)小氣候都非常相似。
尤其是隨州芽茶，其內(nèi)在自然品質(zhì)，與十大名茶之一的信陽毛尖茶內(nèi)在品質(zhì)非常相近，擁有“鄂北高香綠茶隱形冠軍”的美譽，深受廣大茶友的喜愛。因其質(zhì)量安全，隨州也是湖北最大的綠茶和出口茶產(chǎn)區(qū)。
● 隨州芽茶的產(chǎn)地主要集中在大洪山和桐柏山，山谷與坡地相銜，丘陵與平地呼應(yīng)，因受太陽輻射和季風(fēng)環(huán)流的季節(jié)性變化的影響，光照充足，雨量充沛，無霜期較長，極其適宜茶樹的生長。
● 香氣濃烈持久，滋味更加醇和。既克服了南方光照強滋味苦澀，又避免了北方光照弱滋味平淡。隨州芽茶被授予國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
湖北，是萬里茶道的重要源頭，豐厚的茶文化底蘊、優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的茶樹品種、綠色的栽培技術(shù)集成、精湛的加工工藝，和優(yōu)異的茶葉內(nèi)質(zhì)，賦予了湖北茶無窮的魅力。
自3月初，湖北各茶區(qū)陸續(xù)開園，《請你喝杯湖北茶》為了方便大家更好地了解湖北的知名春茶，此次根據(jù)五大茶區(qū)做了匯總整理，對于愛茶的朋友們來說，也是一次領(lǐng)略湖北茶的文化魅力和了解境內(nèi)茶山知識的契機，歡迎大家收藏分享!
來源：請你喝杯湖北茶
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