原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

踩茶葉怎么采摘快

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一周速讀丨福鼎茶企“備戰(zhàn)”IPO、春茶價格上漲、品牌春茶營銷怎么玩?

3月20日-3月26日茶界資訊速讀!了解更多詳情請點(diǎn)擊文內(nèi)標(biāo)題或鏈接~

1、白茶價格連年上漲 福鼎茶企“備戰(zhàn)”IPO

2021年春茶上市季,福鼎白茶“白毫銀針”茶青價格比2020年同期平均上漲30%,每斤最高達(dá)230元。而隨著“福鼎白茶”地理商標(biāo)品牌知名度提高、產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)大等,也引起了資本市場關(guān)注。福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任張青碧向記者介紹,福鼎市目前在積極扶持當(dāng)?shù)囟嗉引堫^茶企,爭取在3-5年內(nèi),2家左右白茶企業(yè)在資本市場主板上市。

http://www.qijiukeji.cn/news/94133/

2、浙江去年龍井茶初級產(chǎn)值達(dá)55.4億元 今年價格小幅上漲

24日,在浙江杭州舉行的2021龍井茶品牌管理媒體通氣會上,浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長刁學(xué)剛說:“今年浙江的龍井茶因質(zhì)量好、市場旺,價格出現(xiàn)小幅上漲。據(jù)產(chǎn)區(qū)企業(yè)和銷區(qū)市場反饋的信息,價格同比增長5%—15%?!庇浾邚臅汐@悉,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),2020年,浙江省龍井茶產(chǎn)量2.6萬噸,同比增長9.0%;龍井茶初級產(chǎn)值55.4億元,同比增長13.6%;龍井茶產(chǎn)量、產(chǎn)值在該省茶葉總量中的比重分別上升至13.5%和23.2%,實(shí)現(xiàn)龍井茶出口475噸、9850余萬元。

http://www.qijiukeji.cn/news/94056/

3、云南勐??h80余萬畝春茶陸續(xù)開采

春茶如期而至,勐??h80余萬畝茶園陸續(xù)進(jìn)入采摘期。今年茶葉主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量預(yù)計(jì)將有所增加,據(jù)拉祜族村民介紹,今年該村的茶價比去年上漲20—30元。拉祜族人守護(hù)著這一片茶園,靠這一片綠葉擺脫了貧困,如今,又點(diǎn)燃村民們實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的希望。

http://www.qijiukeji.cn/news/93864/

4、祁門紅茶提前進(jìn)入采摘 產(chǎn)量價格均有上浮

眼下,18萬畝祁門紅茶提前一周進(jìn)入全面采摘期,預(yù)計(jì)今年的產(chǎn)量和價格較去年有小幅度上漲,隨著春茶全面開采,祁門紅茶也將進(jìn)入生產(chǎn)旺季。據(jù)了解,今年祁門紅茶的總體產(chǎn)量和價格都略有提高,鮮葉最高收購價可達(dá)每公斤280元?!敖衲隁鉁乇容^適宜,整個茶葉春茶的產(chǎn)量要增加10%左右,我們正在推廣全域茶園綠色防控,茶葉的品質(zhì)一年比一年好,茶葉的均價也一年比一年高,今年茶葉的均價預(yù)計(jì)比往年高15%到20%左右,我們整個祁門紅茶的綜合產(chǎn)值預(yù)計(jì)要達(dá)到45個億?!逼铋T縣祁紅產(chǎn)業(yè)發(fā)展局副局長耿其明介紹。

http://www.qijiukeji.cn/news/93930/

5、【熱點(diǎn)】2021,看看人家的春茶營銷怎么玩?

各地茶企茶商如何打響2021春茶第一槍?且看2021春茶營銷精粹。

竹葉青:緊抓熱點(diǎn)曝光,與央視強(qiáng)勢合作。

小罐茶:精準(zhǔn)投遞廣告,傳遞春天的問候。

華祥苑:院士、財(cái)經(jīng)作家站臺,定義“正季綠茶”。

藝福堂:冠名品牌賽事,樹立品牌新形象。

盧正浩:與京東推出聯(lián)名款,想喝好茶不用等。

吳裕泰:搭檔北京媒體,玩轉(zhuǎn)地域營銷。

目前,各家茶企通過系列“組合拳”有序推進(jìn)2021年春茶銷售。從長遠(yuǎn)發(fā)展來看,不管是茶企還是茶商,終究還要靠打造過硬的產(chǎn)品建立自己的品牌影響力,以期贏得更多消費(fèi)者信賴,獲得更好的發(fā)展。

http://www.qijiukeji.cn/news/94028/

6、如何把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)這篇文章做好?4種思維+3個關(guān)鍵+1個升級

三個關(guān)鍵,彎道超車:其一,在茶與健康的問題上,提高專業(yè)素養(yǎng),為消費(fèi)者提供更專業(yè)、更細(xì)致、更能融入生活的指導(dǎo);其二,把握好茶與“附屬物”的關(guān)系,讓更多人看重“茶”本身;其三,關(guān)注自己的做法,而不是別人怎么做,用心服務(wù)好消費(fèi)者,就能提高自己的業(yè)績。

一種升級,越快越好:“茶業(yè)經(jīng)濟(jì)”要加速升級為“茶人經(jīng)濟(jì)”。由茶人帶來的相關(guān)的經(jīng)濟(jì)活動,或者說為經(jīng)濟(jì)做出的各種貢獻(xiàn),都可以稱作“茶人經(jīng)濟(jì)”。

http://www.qijiukeji.cn/news/93975/

7、七大類早茶,分清楚不踩坑

按照其“早”的主要原因,分為氣候早、品種早、產(chǎn)區(qū)早、茶類早、催生早、冒名早和綜合早這七種類型。

早茶有其特點(diǎn),但早茶未必就是最好,更不能簡單直接將早茶與最好的茶劃等號。在眾多商家對于早茶價值的過分或盲目引導(dǎo)下,不少消費(fèi)者簡單認(rèn)為早就是好,甚至是越早越好,所以僅僅關(guān)注早而輕視或忽略了產(chǎn)品品質(zhì)本身,從而導(dǎo)致舍本逐末的盲目追早。早不是目的,品質(zhì)才是根本。對于那些炙手可熱的名優(yōu)茶而言,原產(chǎn)地真品質(zhì),才能讓人真正體會到期價值和魅力。

http://www.qijiukeji.cn/news/93957/

8、春茶第一展!第10屆四川茶博會4月29日重磅開啟!

循著神奇的東方樹葉,追逐蓬勃發(fā)展的四川茶業(yè),4月29日-5月2日,美麗四川,時尚成都,相約第10屆四川國際茶博會共赴一場茶的國際盛宴!

4月時值春茶上市和茶葉新品消費(fèi)的旺季,為此本屆茶博會特別打造“名優(yōu)綠茶主題展”,匯聚四川11個主產(chǎn)市、30個優(yōu)勢縣,以及重慶、陜西、甘肅、貴州、湖北、湖南、云南、福建、廣東等全國名茶產(chǎn)區(qū)春茶,強(qiáng)勢助力春茶消費(fèi)。

http://www.qijiukeji.cn/news/93989/

9、第十三屆中國(北京)國際茶業(yè)博覽會即將舉辦

為進(jìn)一步助力茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,第十三屆中國(北京)國際茶業(yè)及茶藝博覽會將于2021年4月23-26日在北京全國農(nóng)業(yè)展覽館1、3、11號館舉辦,1300多個標(biāo)準(zhǔn)展位,15000多款茶葉、茶具及相關(guān)產(chǎn)品將集體亮相。北京茶葉銷售及茶葉市場的動態(tài),對我國茶葉市場起著巨大的影響作用。當(dāng)下正值春季,正是消費(fèi)者購買品賞茶葉的最佳時期,北京將迎來茗茶的消費(fèi)高峰期。

http://www.qijiukeji.cn/news/93842/

整理丨茶小卓

茶葉內(nèi)幕曝光,原來“套路”這么多

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茶是中國人最熟悉的飲料,喝茶的好處有很多,但茶葉的選擇和飲用上也有不少講究。號哥列舉了關(guān)于茶葉的十個真相,看看我們應(yīng)該怎么去泡茶,品鑒茶的好壞,成為一個懂茶的專業(yè)人士。

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50元的茶和500元的茶有什么區(qū)別?

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有一句話在很多領(lǐng)域都適用:一分錢一分貨,十分錢兩三分貨。

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茶葉可大致分為名優(yōu)茶和大宗茶兩類。名優(yōu)茶使用季節(jié)和嫩度最合適的原料,經(jīng)常有原產(chǎn)地保護(hù)和特定的品種,有時需要手工采摘和手工炒制。大宗茶在生產(chǎn)上比較粗放,對品質(zhì)要求比較低,全程機(jī)械化以實(shí)現(xiàn)低價。

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在大宗茶與名優(yōu)茶之間,50元和500元的確意味著品質(zhì)上的差距。而在名優(yōu)茶之間,買500元的安吉白茶還是買5000元的金駿眉,只有口味偏好。

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不過,就真實(shí)情況來說,茶價水深,容易踩坑?;ㄖ麅?yōu)茶的價錢買到大宗茶, 新手肯定需要經(jīng)歷的一個過程。

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喝紅黑黃綠青白茶的,就看不起喝花茶的嗎?

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其實(shí),并沒有。

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如果這條鄙視鏈真的有,大概是喝茶的鄙視喝“非茶”的吧。北方人愛喝香片(茉莉花茶),江浙一帶不少百姓只知道有綠茶,你能說誰瞧不起誰?

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無論中國、日本還是韓國,茶道精神里總有“和”、“敬”二字,應(yīng)當(dāng)常懷平和謙遜的姿態(tài),總的說來,還是不要附庸風(fēng)雅、貶低他人為好。

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如何判斷茶葉品質(zhì)好壞?

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如果你在茶湯中聞到了任何不好的味道,譬如陳味或者焦味,那么這個茶一定是有問題的。

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還有一個判斷標(biāo)準(zhǔn)就是湯色,茶湯的透光度和折光度越好,那么茶葉品質(zhì)也就越好。譬如好的綠茶湯色呈嫩綠色;好的紅茶能夠看到水邊一圈金環(huán),這就是折光率高的原因。

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還有一個方法可以輕松判斷綠茶,就是看沉底率。茶葉吸飽水漲開后沉底越快,證明茶葉本身品質(zhì)越好。針對普洱或鐵觀音,泡好的茶葉如果挑一片出來,葉子越肥厚,證明茶葉越好。

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如何去感知茶的風(fēng)味?

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拋開外形、湯色,從品嘗的角度,可以從味覺、香氣(嗅覺)和觸覺三個緯度去解析。

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我們用嫩香(原料嫩)、板栗香(火工高的炒青)、花香果香、青氣(殺青不當(dāng),殘留青草味)等等來描述鼻子和味蕾感受到的滋味和香氣,用醇和、細(xì)滑等等來描述舌頭感知的觸覺。

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整體來說,茶葉專業(yè)審評的基準(zhǔn)是綠茶,鮮度是很重要的,意思就是茶葉沖泡出來的湯水要有很明顯的鮮香和鮮味,類似于竹子和樹葉的感覺。綠茶里有二十多種氨基酸,自然是有鮮味,但和西方所說的鮮不太一樣的是,茶所說的“鮮”更多是種嗅覺概念,是由芳香烴和酯類帶來的,想象一下,剛摘下來的鮮葉清冽又芬芳的新鮮味道吧。

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發(fā)酵茶和非發(fā)酵茶到底有什么區(qū)別?

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發(fā)酵是個復(fù)雜的過程,能讓茶葉釋放更多風(fēng)味。

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比如烏龍茶和紅茶的發(fā)酵是通過揉捻(紅碎茶是揉切)使細(xì)胞破碎后,細(xì)胞內(nèi)的多種酶作用于各種內(nèi)含物質(zhì),使其發(fā)生酶促氧化。黑茶的發(fā)酵,是空氣或人為接種的微生物中的酶對茶葉進(jìn)行發(fā)酵。

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對于茶的發(fā)酵界定還有很多爭議,按照發(fā)酵程度從輕到重,依次是綠茶、白茶、黃茶、青茶(烏龍茶)、紅茶和黑茶,同時還有前發(fā)酵和后發(fā)酵、半發(fā)酵和全發(fā)酵的區(qū)別。如果你是新手,不妨從茶的顏色和風(fēng)味來理解。

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整體來說,越接近全發(fā)酵,風(fēng)味越醇厚,花香會越少或者花香偏向濃重風(fēng)格;而越接近非發(fā)酵,會有更多花香,花香會更高揚(yáng),口感會更清爽。

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哪些茶越新鮮喝越好?哪些茶講究陳年?

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理論上來說,現(xiàn)在只有綠茶才有越新鮮越好的問題,其他的茶都可以陳年,一般認(rèn)為普洱生茶的陳化是最有價值的。

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年份至今為止還沒有進(jìn)入茶葉收藏的因素里,主要因?yàn)閷τ谀攴莸难芯窟€是缺失的,但是如果你長期喝同一個茶廠或者炒制師傅的同一種發(fā)酵茶的話,那么你可以自己給年份做個評判。

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一壺茶到底可以泡幾次?要把第一泡倒掉嗎?

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普洱茶和烏龍茶往往很耐泡,一般可以十幾次,每一泡的滋味都會有微妙的變化,也許第一泡與最后一泡并不像同一款茶。紅茶一般六到八次,滋味較為穩(wěn)定。綠茶一般三次,由于綠茶浸出較慢,控制不好每一泡的間隔時間時,容易出現(xiàn)第一泡淡、第二泡濃、第三泡寡的情況。

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第一泡要倒掉基本上都針對陳年老茶。因?yàn)槔喜柚谱鬏^粗糙,很多時候老茶都是攤放在地上加工的,或者運(yùn)輸、存放不當(dāng),容易有灰。

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普洱還另有講究,比如五年以內(nèi)的普洱生茶,第一、二泡滋味過于強(qiáng)烈,有人常常放棄;普洱熟茶的浸潤泡要重復(fù)多次直至茶湯澄清為止,其間的茶湯都要倒掉。

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泡茶到底哪些是“套路”?

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那些在舞臺上的茶藝表演,普通人會注意到的所有東西——焚香、插花、布景、花哨的首飾,甚至于舞蹈、詩朗誦、民樂伴奏,這些對泡好一杯茶并沒有什么作用。

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這些才是打開茶的正確方式:水質(zhì),水溫,姿勢,器具。

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水質(zhì):一定要軟水。泡茶的茶水比還是要兩說。專業(yè)茶葉審評的標(biāo)準(zhǔn)是1:50,即5克茶配250ml水。但是回到普通人,要看你一次喝多少水,盡量選擇可以兩次喝完的容器,然后在這個比例上下浮動就好,根據(jù)個人喜好進(jìn)行調(diào)節(jié),簡單來說,法無定法。

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水溫:初學(xué)者建議水溫越高越好,因?yàn)楦邷啬茏尣枞~的香氣全部一次性出來。專業(yè)審評時會要求100度沸水加悶五分鐘,但是這樣不好喝。

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自己喝的話,可以一點(diǎn)點(diǎn)摸索溫度,找到能發(fā)揮茶葉最佳品質(zhì)的溫度需要時間。水溫與原料嫩度和香氣有關(guān),溫度太高會把名優(yōu)綠茶的嫩葉燙黃,溫度太低則香氣不顯。原料幼嫩的綠茶,沖泡水溫在60-80攝氏度;原料嫩度中等的紅茶,沖泡水溫在80攝氏度左右;原料較成熟的烏龍茶和普洱茶,沖泡水溫在90-100攝氏度。

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姿勢:沖泡姿勢其實(shí)是水溫控制的一種,不要強(qiáng)求沖泡得多好看,茶葉接觸水時的溫度決定了你的茶到底能有多香、以多快的速度析出里面的內(nèi)含物質(zhì),即滋味有多好,其他一切都是浮云。?

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器具:記得要溫杯。不要迷信蓋碗和紫砂壺,蓋碗和紫砂壺比玻璃杯好,只是因?yàn)樗鼈儽容^保溫和抗氧化。如果喝的是非發(fā)酵茶,盡量不要用鐵壺泡。玻璃杯馬克杯都可以喝茶。

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這篇文章有沒有給你帶來幫助呢?生活細(xì)致入微,愛茶細(xì)致入微,發(fā)現(xiàn)生活的美,發(fā)現(xiàn)茶的真味。中國的茶文化博大精深,這些只是出入門的一小步,保持謙虛學(xué)習(xí)的心態(tài)最重要。

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人民日報(bào)聚焦:景邁山的古茶樹

從景邁山回來有陣子了,心思還牽掛著那里。

那浩瀚無邊的云海,那隨處蕩漾的綠意,那蒼干虬枝的古茶林,還有那由遠(yuǎn)及近的牛鈴聲,茶杯里的一縷蘭香,村寨里一個不期而遇的微笑……樁樁幕幕,化作“不愿出山”的留戀。

在云南,我走過數(shù)不清的山地,或豐饒或貧瘠,或壯闊或秀麗,或知名或無名,都不似景邁那樣予人如此長久的回味。世界遺產(chǎn)景邁山是座文化富礦,一亮相便驚艷了世人。

我數(shù)次到景邁山采訪,在莽莽蒼蒼中行走,與山對話,與茶對話,在村村寨寨間追問。游目騁懷之處,有對一方水土的省視,對山鄉(xiāng)巨變的慨嘆。以媒體人的視角讀山,品咂無盡的“景邁味道”……

初次來到景邁山,我就睜大了眼睛——到處都是鮮活的氣象。眼前的植物,能叫上名來的沒幾種。在“生物王國”云南,待久了便愧于自己知識的匱乏:不識于鳥獸草木之名。只認(rèn)得滿眼的綠,飽滿的、光亮的、夸張的,連綿鋪展在天地之間,四季輪回中變化不大。景邁山?jīng)]有秋的肅殺和冬的寂寥,長年涌動著夏的生機(jī)。

正沉醉間,一場急雨不期而至。沒來由似的,風(fēng)起了,林間唰唰作響,雨像是先躲起來,等人近了才一閃而出。人也不需慌張,有頭頂葉子護(hù)著,雨落到身上還得一會兒。我兀自以為,雨是風(fēng)抖落了葉子上的水。等人找好地方躲避,雨才痛痛快快地下起來,扯天扯地彌漫群山。

等不了多大會兒,雨撒夠歡了,把四周洗得澄澈,就謝幕了。太陽出來格外明亮,葉尖上的小水滴晶瑩剔透,宛如一串音符,真?zhèn)€看不夠!

雨停了,我繼續(xù)走,細(xì)細(xì)看山上的房舍。房舍多用木、石和瓦建成,樣式為亞熱帶常見的干欄式,一副通透質(zhì)樸的樣子。斜屋面上灰黑色的掛瓦越舊越耐看,晴雨皆宜。掛瓦吸足了雨水,會長出蕨類或石斛花,屋頂之上,茂盛的高山榕伸出肥厚碩大的葉片,風(fēng)過時“手舞足蹈”,唰啦唰啦,響聲也大。再往上看,湛藍(lán)的天空那么高遠(yuǎn)。

景邁山的季節(jié)大概可分作雨季和干季,雨季易濕冷,干季晝夜溫差大,火塘都是離不了的。云南山地上的居民都愛火塘,以前把它放在木頭房子的中間位置,煙熏火燎間,飯熟了,茶香了?;鹛吝€兼防蟲、烘干之用。如今生活好了,磚瓦房的墻壁刷了白,做飯有電磁爐、取暖有電暖器,火塘如何安放?

經(jīng)南朗河上的小橋,過景邁山寨門,車子沿彈石路咯噔咯噔向上,仙貢家就在路邊。她家是山上最早一批開民宿的,一棵大榕樹遮住了半個院子,亭子下有個火塘?;鹛敛⒉粡?fù)雜:以硬土為底,磚石砌沿,放個鐵三腳架即可。山上不缺柴火,有火才像個家。仙貢父親把火撥旺,茶水壺?zé)米套添?,火光映紅臉龐,故事在你一言我一語中流淌。

聽說,以前山上房子四面透風(fēng),加之沒有電視、手機(jī),漆黑的夜里,火塘照亮的地方就是客廳。圍著火塘說話,茶燒好先敬老人,老祖母講她小時候聽來的故事。夜深了,老人挨近火塘就睡著了——在仙貢家火塘邊敘談,我看得出景邁山尊老的禮俗,勾起片片鄉(xiāng)愁。

景邁山上古風(fēng)存:寨子有寨門寨心,人們把大自然的花紋穿在身上,興起時唱歌跳舞喝酒。綠水青山間,大金塔巍然矗立,細(xì)長的塔尖向瓦藍(lán)的天空訴說。走走停停,一不小心,你就跟合抱的大樹撞個滿懷。

印象最深的,還是東一片西一片的古茶林。五片古茶林、九個傳統(tǒng)村落和三片分隔防護(hù)林,是這處世界文化遺產(chǎn)的構(gòu)成要素。約公元10—14世紀(jì),景邁山先民在遷徙途中發(fā)現(xiàn)了這片野生茶林,從此定居下來。先祖留下遺訓(xùn):我將去,留何物?唯茶樹,代代傳……

不只是景邁山,云南南部的廣袤山區(qū),隱藏著無數(shù)古茶林。人工栽培的古茶樹茶園,面積有六十多萬畝之巨,西雙版納傣族自治州、臨滄市和普洱市為其中翹楚。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)定,樹齡百年以上的茶樹可稱古茶樹。每年春天來臨,搭架子爬樹采茶成為云南茶園里的奇觀,其中不乏身手敏捷的古稀老人。

古茶林既然稱“林”,除了茶樹高大連片,還和茶林混生有關(guān),也就是茶林長在森林里——從高處、遠(yuǎn)處看,很難分清是茶園還是森林。綠草織毯、大樹華蓋的茶林里,有古人的生態(tài)智慧:那時候沒有農(nóng)藥,為了防病蟲害,也為了抵御寒潮侵襲,古人利用大自然的生態(tài)平衡來保護(hù)茶樹,讓萬物自由生長,花蜘蛛吃害蟲,茶樹與森林聲息相通。我不禁聯(lián)想:一杯古樹茶湯里,大自然的信息密碼何其多!

近二十年來,由于人們對自然生態(tài)的贊譽(yù),云南古樹茶價格一路攀升。要不然,單從茶樹的產(chǎn)量和采摘便利來看,或許古茶園早被淘汰了。曾經(jīng)有那么一段過往,大面積的古茶林被改造成豐產(chǎn)的臺地式茶園,彎腰就能采茶。而如今,景邁山的古茶林景觀,成了現(xiàn)代化茶園前茶樹種植方式的孑遺代表。或許群山連綿的偏遠(yuǎn)閉塞,倒也“因禍得?!?,保存了這一片古意。

作為一種傳統(tǒng)山地農(nóng)業(yè)模式,古茶林對現(xiàn)代生產(chǎn)真有用嗎?古老的技藝價值幾何?景邁山芒景村的老支書南康,邊烤茶邊回答我這個疑問。

在窗明幾凈的家里,南康回憶起生態(tài)茶園改造的過程。21世紀(jì)初,因?yàn)榇罅坑棉r(nóng)藥,景邁山高產(chǎn)的“臺地茶”賣不上價,茶農(nóng)們也深受其害:采茶人懨懨的沒精神,臉色都黃白。如何減少甚而不用農(nóng)藥?景邁山人汲取了古茶林的生態(tài)智慧,把密植的茶樹間稀,再在茶園中栽種香樟、山櫻花、多依樹等,通過仿造古茶林環(huán)境,“喚醒”茶樹千萬年的“生態(tài)記憶”?,F(xiàn)如今,這種“返古”的生態(tài)茶園改造已在云南推廣,可謂生態(tài)和經(jīng)濟(jì)價值比翼雙飛。

在翁基村,如果從空中俯瞰,會發(fā)現(xiàn)寨子一圈都有大樹,大樹是寨子的邊界,也是環(huán)境承載能力的標(biāo)尺,寨子里的人裝不下時,就要尋地另辟新寨了。

我被這傳統(tǒng)的智慧震撼了,了解越多,越能領(lǐng)會文化遺產(chǎn)背后的土地倫理,越驚詫于天人合一的豐富細(xì)節(jié)——古老的生存智慧和諧又精妙、唯美又科學(xué)。

茶是景邁山的靈魂。

生活中茶是禮品,是男女傳情達(dá)意的信物,提親、定親都離不開茶,婚禮前要帶上茶去祭拜,請求祖先神靈保佑幸福;婚禮時新人要對父母、長輩、客人依次敬茶。在山下的“古茶林文化景觀”展示中心,我看到當(dāng)?shù)氐摹安杓怼绷?xí)俗:結(jié)婚請客、喪事辦理、蓋新房等,須用芭蕉葉包上茶葉和兩只蠟燭,再用竹篾捆扎,作為鄭重邀約的請柬。

景邁山的景邁和芒景主要是傣族和布朗族村寨,村民九成以上以茶為生,茶葉收入占總收入的九成多。因茶的利潤,村民大多數(shù)得以留在山上,茶葉還吸引年輕人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),讓一座青山古老又年輕。

在糯崗古寨,我遇見了巖烈,一個滿臉熱情真誠的青年。巖烈白天做茶,晚上和天南地北的游客交流,讓他意識到家鄉(xiāng)文化的寶貴。雖然只讀過初中,他同樣去普洱市學(xué)習(xí)茶葉審評,用現(xiàn)代知識豐富大腦。巖烈還開了小網(wǎng)店,朋友圈里加的好友,從黑龍江到海南的都有。

我慢下腳步,任四周的風(fēng)景在眼前流轉(zhuǎn)。門口的青石板路上游客來來往往,木頭老房子韻味十足,房后芭蕉葉和鳳尾竹在風(fēng)中搖曳。巖烈一身傣裝,講起茶葉包裝設(shè)計(jì)頭頭是道,讓人有幾分“穿越感”。

傳統(tǒng)和現(xiàn)代交織,景邁山的活力無處不在:苗條的傣族少女“小卜哨”們做起直播,外國人來開了“雨林韻味”咖啡館,創(chuàng)意集市上擺著十里八鄉(xiāng)的土貨,布朗族老人能說普通話,連房子也迭代變遷。

景邁山上傳統(tǒng)的干欄式民居比現(xiàn)在低矮昏暗,一般是兩層的吊腳木樓,上層住人,下層堆雜物和養(yǎng)牲畜,雞鳴狗叫就在腳下。如果時間再往前推,山上的房子還是更簡陋的茅草房杈杈房——竹子或木頭撐起狹窄框架,上面覆蓋茅草,更像個“窩棚”。

如今,房子長高大了,也更結(jié)實(shí)了。一樓硬化能停車、能擺餐桌開農(nóng)家樂,房子墻壁、地板加固改造后,抽水馬桶歷史性地上樓進(jìn)房間了。三十來年變了三代,撫今追昔,景邁山上住房在拔節(jié)生長,生活也芝麻開花。

景邁山的活力,是綿綿用力,透著自信與從容。

仙貢經(jīng)營著客棧和茶業(yè)生意,她看重的不是家里村里古樹茶有多少,而是質(zhì)量有多好。她感慨,小散弱仍是產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,一心想著用合作社把標(biāo)準(zhǔn)定出來、提起來。芒景村的南康老書記,如今正在忙企業(yè)誠信聯(lián)盟的事,還花幾千元做了茶葉檢測報(bào)告。

南康呷一口茶說,申遺成功的好消息,比送來幾車金子銀子還高興,但高興不能過了頭,保護(hù)還是第一位。景邁大寨小學(xué)校長對我說,還是希望更多孩子從小就接受優(yōu)秀傳統(tǒng)文化熏陶,再大的世界遺產(chǎn)也得有真感情。

景邁山的早晨,比城市里來得晚些。如夢似幻的霧靄不愿散去,深呼吸一口,甜絲絲的。循著遠(yuǎn)處傳來的牛鈴叮叮當(dāng)當(dāng)聲,我信步走入一條林間小徑,踩著綿軟落葉,有時會被低垂的蛛絲攔住,有時會撞見一只松鼠。人在草木間,仿佛也變成一株草木,由靜而定,身心調(diào)和。

景邁山的日子圍著茶轉(zhuǎn),茶水涵養(yǎng)著景邁山人平和敦厚的性情。這里沒有高高的院墻,也無需保安,真正夜不閉戶。

有專家總結(jié),景邁山申遺成功后挑戰(zhàn)有三:一是旅游發(fā)展的風(fēng)險,人來太多了,破壞古茶林生態(tài)環(huán)境;二是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)險,錢多了,村寨居民利益分配不均;三是文化傳承的風(fēng)險,外來文化沖擊多了,景邁山傳統(tǒng)文化的內(nèi)驅(qū)力弱化。

雖然申遺成功名噪一時,景邁山人還秉承“山上安靜,山下熱鬧”的信念,山上做減法,讓骨子里的靜氣和定力傳承下去。

山上芒景村有棵“蜂神樹”:六十多個書包大小的扇形蜂巢,長在十多層樓高的樹干上,在陽光下流汁淌蜜,遠(yuǎn)觀如碩大琥珀。樹冠周圍蜜蜂成群飛舞,微風(fēng)過處,隱約有甜香飄來。這種蜜蜂當(dāng)?shù)厮追Q“大掛蜂”,是“環(huán)境哨兵”,如此多蜂巢齊聚一樹,生態(tài)環(huán)境之好,可見一斑?!胺渖駱洹彪m然沒人看管,多少年來,當(dāng)?shù)貜膩頉]人去動樹上的蜂蜜。

早在2007年前后,因?yàn)椴枞~價格上升快,有些村民和客商把外地便宜茶葉拉上景邁山,冒充本地茶葉賣以牟取暴利。村民自發(fā)組織起來,在各進(jìn)山口看守,進(jìn)山的車輛要挨個檢查。有一次沒收了上千斤的外來劣質(zhì)茶葉,直接倒進(jìn)茶園里當(dāng)綠肥了。不炒作、不放任,不賺快錢昧心錢,就這樣,摻雜使假的茶葉被堵在景邁山外。

我聽說,景邁山底下有個世界級的大鐵礦,為了保護(hù)遺產(chǎn)和家園,人們自愿選擇封藏之。正如祖先教導(dǎo)的:永續(xù)利用才是寶藏。景邁山人承諾:“我們是大地之子、景邁山之子……作為現(xiàn)代人,在改善生活質(zhì)量的同時,決不對自然界過度索取。我們要保護(hù)和尊重各民族傳統(tǒng)的生活方式、建筑風(fēng)貌,保護(hù)景邁山的每一棵參天大樹、每一塊古老茶園、每一縷陽光、每一寸土地、每一捧水……”

景邁山下,一個“全球首座萬噸智能茶窖藏空間”項(xiàng)目正在施工,腳手架一天天長高。項(xiàng)目雖然現(xiàn)代化,但和景邁山?jīng)]有違和感,世界遺產(chǎn)的桂冠配得上前衛(wèi)潮流的理念。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人對此感慨頗深:生態(tài)加文化,養(yǎng)眼又養(yǎng)心,那些來自大城市的客戶,在景邁山旅居一陣子,會在篝火晚會上落下淚來。

我參加過這樣的篝火晚會。月明星稀之夜,山里天朗氣清,篝火熊熊燃起來,當(dāng)?shù)厝罕娚碇⒀b,既唱低回婉轉(zhuǎn)的情歌,也唱高亢熱烈的祝酒歌。那是來自大地深處的歌聲,是沾著泥土氣息的舞蹈。大家的笑意,如清風(fēng),如明月。

我也被感動,被鼓舞,與大家手拉手圍著篝火打跳,歡笑在山間回蕩。此情此景,怎么能不撥動我的心弦?(徐元鋒)

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