人之性格，各式各樣，但從其所喜之物，往往可窺見一些內(nèi)在。
茶有千種，從一個人對茶葉的喜好選擇，也可以看出一個人的性格。一個人喜歡一種茶，這種茶必定與其有相似之處。
今天，就和大家聊聊如何喝茶看性格（純屬娛樂，別太較真?。?/p>
綠茶
茶語：追求完美
綠茶是中國十大名茶之一，出現(xiàn)得最早，在國內(nèi)備受歡迎，在國外也是最能代表中國的國茶。
綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，因此保留了樹葉本來的綠色。一款好的綠茶，不僅要好聞、好喝，茶葉還要美。
愛喝綠茶的人，性格中頗有綠茶的完美主義。綠茶味淡，但是要淡中品出真味，一定得清冽、純粹。愛喝綠茶的人，往往對自己要求很高。
紅茶
茶語：隨和、易相處
紅茶經(jīng)過發(fā)酵，由綠轉(zhuǎn)紅，濃郁的茶湯泛著金黃色的光芒。紅茶的香氣有花香、果香、蜜香，不管是哪種紅茶，滋味都少不了甜。
紅茶的甜，味道很好接受，且茶性溫和，不喝茶的人幾乎也不會拒絕。就像愛喝紅茶的人，一般性情隨和，溫柔體貼，與之相處不累。
普洱茶
茶語：包容、成熟
第一次接觸茶或喝茶不多的人很少能接受普洱茶。普洱茶醇和、濃厚，經(jīng)歷歲月的歷練和磋磨，往往是一些老茶客的最愛。
愛喝普洱茶的人，常常像普洱茶一樣有種歲月沉淀的成熟魅力。他們經(jīng)歷了人生的起起伏伏之后，開始懂得品味時間沉淀的真味。
對他們來說，平平淡淡才是真，只要有事做，有人陪伴，有茶喝，有所期待，就是最好的幸福。他們雖然被動卻不柔弱，保有個人空間同時又能自給自足，安然自若。
白茶
茶語：簡單、大方
白茶可以說是制作工藝最簡單的茶了，不像其他的茶類，需要炒制、揉捻、烘干。對白茶來說，只要有太陽曬，就夠了。就是因為這么簡單，白茶才最完整地保留了茶的原汁原味。
愛喝白茶的人，也像白茶一樣簡單大方，自然不做作。
他們就像日曬的白茶那樣，充滿陽光的味道，樂觀、開朗、正能量。他們于己從不掩飾，于人不玩心計，簡簡單單。他們似乎生來就要享受生活中的各種樂趣，來避開和忽略生活中的無趣和復雜。
烏龍茶
茶語：儒雅從容
烏龍茶屬于半發(fā)酵，處于綠茶和紅茶之間，是所有茶類中香味最多最豐富的茶。
烏龍茶控制發(fā)酵度剛剛好不容易，少一分則不足，多一分則過頭。相較于普洱或綠茶，烏龍茶給人的是一種“淡雅”的滋味。
喜歡烏龍茶的人也是這樣，儒雅、平和是他們共有的特征。遇事從容不迫，人生喜歡規(guī)劃、喜歡有條不紊的進行，有獨立的思想，從來都把人生控制在自己的手里，絕不會因為外界的影響而動搖，果敢又堅定。
黃茶
茶語：思想活躍
黃茶在加工中的悶黃步驟讓茶葉發(fā)黃，香氣特別且令人難忘，滋味鮮醇回甜比其它茶更有韻味，無論干茶還是葉底都看起來黃黃的，卻能在湯水中綻放艷麗。
不起眼的黃茶因有著獨特的工藝自身形成不少消化酶，茶性更加溫和，滋味更加甜爽，香氣更加清幽，喝著讓人更容易接受。
喜歡黃茶的人多才多藝，思想活躍。低調(diào)但不平凡，總是在不經(jīng)意間露一手，不輕易表露自己的情緒，對人對事都比較慢熱。
你是屬于哪種性格的人呢？又喜歡哪種性格的茶呢？不管你喜歡喝哪種茶，愛喝茶的人運氣都不會太差！
來源：茶悅世界，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
《1》
有此感慨，非一日而來。
接觸過不少茶友，之前都有不少喝的喝茶經(jīng)歷。
紅茶、綠茶、普洱茶、白茶，都有涉獵。
但他們在轉(zhuǎn)喝巖茶時，卻遇到了門檻，臨門一腳，總是沒蹬對。
按照正常人的邏輯是：我已經(jīng)有豐富的喝茶經(jīng)驗，對茶知識已經(jīng)有一定的了解，已經(jīng)有了基礎功，所以在巖茶入門時，so easy，可以做到無師自通。
然，真相是：多數(shù)以老茶客自詡的茶友，在巖茶入門時，倍感艱難。
難道是這些茶友不懂茶？
非也。
恰好相反，正是因為這些茶友已經(jīng)成為某種茶類的意見領袖，在喝茶時，往往容易有“代入感”，容易先入為主，用刻板印象來判斷巖茶。
一喜歡喝綠茶的朋友，談及綠茶頭頭是道，在巖茶這兒卻折了，巖茶成了她永遠的禁地。
每次和她談到巖茶，都一副要絕交的模樣。
“哎，打住。再談巖茶，我翻臉哦！”
這，完全不能愉快地玩耍，完全是志不同道不合，沒有共同語言。
香氣濃烈，口感醇厚的巖茶，怎么就不討喜？
“巖茶，味道太重了，一點也不好喝，哪里有綠茶的清新和鮮爽?！?/p>
因巖茶的味道重，成了綠茶粉最大的阻礙。
但，并非所有巖茶都是重口味系列呀！那輕火巖茶，香氣張揚，茶湯清新，沒有一綠茶粉愿意拒絕。
這茶，難道也征服不了朋友？
問題，不在茶的身上，而是在茶友的沖泡手法上。
《2》
眾所周知，要感受巖茶最全面的風味，用白瓷蓋碗沖泡最好。
高白泥，在1300℃左右的窯溫下燒制成型，表面覆蓋上一層高白釉，能夠有效隔絕香氣，形成一道強悍的屏障，避免茶香被吸收，確保喝到的茶湯，風味最純正。
并且，在沖泡蓋碗的大小選擇上，頗有講究。
以110毫升左右的蓋碗最好，搭配8克巖茶，堪稱完美。
茶水比例、沖泡茶器、沖泡水溫，一系列準備工作已做好，沖泡隨即開展。
按照沖泡標配，快出水是演繹一款巖茶最好的方式。
充足的內(nèi)在物質(zhì)，在第一沖時小試牛刀，香氣開始變得躁動，噴薄而出。一部分，化作張揚的香氣，往上飄起，被鼻子所捕捉。
另一部分，則溶于水中，形成落水香，給味蕾帶來更多元化的體驗。
巖茶和顏悅色的一面，少不了快出水成全。
要是改用像綠茶一樣的悶泡法，不好意思，即便是如小清新一般的輕火茶，也會變得味道濃重而刺激。
在長時間的悶泡過程中，是物質(zhì)大量溢出的時候。
悶泡過后，茶多酚、咖啡堿無人看管，大門無人把守，這些內(nèi)在物質(zhì)出入自由，當它們義無反顧全部撲向沸水后，勢必會讓茶湯變得濃郁。
這濃郁的茶湯風格，能適應的，叫做味道濃釅，煞口，爽。
若是接受不了，茶湯搖身一變，成了濃烈、苦澀，重口味。
巖茶原本陽春白雪的形象，自然大打折扣。
除去沖泡手法的錯誤，選擇錯誤的沖泡茶器，也會給巖茶帶來不可磨滅的傷害。
沖泡容器太大，就是一大硬傷。
用180毫升的蓋碗泡8克巖茶，當然泡不出好喝的茶湯。
使用大蓋碗泡茶，多數(shù)人會有一個下意識的行為——多泡一會兒。
而多泡一會兒的出發(fā)點，在于第一沖快出水后，覺得茶湯味道太淡。第二沖采用延長出水時間的方式，讓茶葉多浸泡一會兒，多釋放些味道。
這種做法，最直接的后果就是——味道不受控制，容易變濃烈，變苦澀，變難喝。
泡茶的方式大錯特錯，還指望巖茶能以平和的心態(tài)對？
這顯然是不可能的！
故而，要感受巖茶溫和的一面，先掌握正確沖泡方式，是關鍵步驟之一。
《3》
還有的茶友喝不懂巖茶，只因他常常盲目套用其他茶類的標準，來衡量巖茶好壞。
這類做法，無異于緣木求魚，南轅北轍，永遠也難以得其精髓。
你用粵系的鑒別標準，來給川菜打分，這得分能高嗎？
粵菜強調(diào)烹出自然鮮味，鮮中又帶有咸、酸、辣。在烹調(diào)過程中，基本只會用到姜、蔥、糖、鹽、生抽、米酒、淀粉和油等調(diào)味品。
川菜味濃油重，以酸、麻、辣膾炙人口，調(diào)味離不開三椒（辣椒、花椒、胡椒）。
兩條平行線，不可相交。
一物有一物之味，不可混而同之。
巖茶的品鑒標準，也是自成一脈，與其他茶不同。
巖茶的最高標準，在于它是否有“香、清、甘、活”的特點。
即巖茶要有突出的香氣特征，茶湯清澈、清爽、清純、清透，茶湯甘甜，回甘悠長，葉底鮮活，湯水有活性。
喝到嘴里，是甘醇的，有勁道的，生津回甘，回味無窮。
這時，我們就不能用白茶“鮮香醇爽”來要求它。
“我覺得巖茶不好，因為它沒有白茶的鮮爽?！?/p>
我們也不能用普洱茶的標準衡量它。
“我覺得巖茶不好，因為它不像普洱茶有倉味?！?/p>
當然，更不能用紅茶、黑茶來衡量巖茶好壞。
巖茶就是巖茶，是不一樣的煙火。
要在巖茶圈能混的風生水起，將巖茶收入囊中，咱們就得按照巖茶的規(guī)矩辦事。
《4》
那么，之前有喝茶經(jīng)驗的茶友，該如何快速喝懂巖茶？
敏而好學，不恥下問，可以從白紙型茶友那兒借鑒點行之有效的經(jīng)驗。
所謂白紙型茶友，是之前從未對任何茶類產(chǎn)生興趣，也未喝過其他茶類，不具備任何有關茶葉的知識。
這樣的零基礎，看似一窮二白，很吃虧。
但其實，進步最快的，也就是他們。
在白紙上作畫簡單，還是在一張涂滿色彩的紙上作畫簡單？
當然是前者。
這些白紙型茶友，就是如此。看似什么都不懂，更容易接受新知識，新理念。
接受得快，吸收得快，消化得快，自然進步得快。
相反，倒是有豐富喝茶閱歷的茶友，在喝茶時卻容易感受到阻力。
這部分茶客，看似很懂茶，其實，卻因為他們所懂得的這些茶葉知識，阻礙了他們對巖茶的認識和熟悉——用普洱的標準來選擇巖茶，必然與好茶失之交臂。
甚至有時候還特別固執(zhí)，無法接受他人的觀點。
此時他們的新知識接納能力，反而急劇下降，反而比不上白紙型茶友。
從其它茶類轉(zhuǎn)來的茶客，要想快速喝懂巖茶，只有一招——自廢武功。
拋棄固有的觀念，才能更好接納新知識。
這與空杯理論，是一個樣。
往空杯子里倒?jié)M水，輕而易舉。但要往已經(jīng)滿杯的杯子里加水，難。
要將原來杯子里的水徹底更換，要么就是一次性倒干凈。要么就是不斷加水，直到原來的水被徹底替代，方可作罷。
毫無疑問，前者最不費勁。
《5》
有喝茶經(jīng)驗的人，在學習巖茶時，看似很有資本，可以省去許多時間，能快速征服巖茶，奏響勝利的凱歌。
然，有時候卻未必是這么回事兒。
這些有豐富喝茶經(jīng)歷的茶友，有時候容易犯小錯誤，用“我以為”的標準來衡量巖茶。
而這么做，往往是失之子羽，原本很簡單能喝懂的一款茶，非要套用其他茶類的知識，甚至有班門弄斧的嫌疑。
殊不知，術業(yè)有專攻。
對待巖茶，要按照規(guī)則來。
有底子的人，要學會忘記，忘記舊的知識，學會接受新的知識，學會接納一種新茶類的新標準，新要求，才會真正毫無芥蒂地弄懂這款茶。
暫時學會遺忘，并不是壞事，而是為更好地前進。
4月，春光明媚，佳茗已至。
隨著各地綠茶陸續(xù)上新，很多茶友開始選購新茶，不少人都會遇到這樣一個問題：這些綠茶要如何保存才好？
??綠茶是不發(fā)酵茶，嫩芽葉在高溫殺青的狀況下，破壞了酶的活性，酶促氧化停止，使得綠茶具有“葉綠湯綠”的特征。很多茶客買綠茶、喝綠茶也是奔著綠茶的“鮮”去的，而幾乎所有“鮮”的事物，尤為需要注重保鮮，以延長它的最佳色澤香氣。
影響綠茶保存的幾大因素
要保存好綠茶，須知影響茶葉變化的主要因素：水分、光線、溫度、氧氣、異味。
水分：綠茶在加工制作過程中，經(jīng)過干燥之后，干茶水分較低，加上茶葉疏松多孔的結(jié)構，使得茶葉具有很強的吸水性，因而茶葉需要放置在干燥之地。
光線：陽光會加速茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使綠茶茶葉質(zhì)量下降，因而茶葉需要放置在避光環(huán)境下。
溫度：綠茶茶葉最佳保存溫度為0－5℃，溫度過高容易使得茶葉中氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使香氣、滋味都有所降低。
氧氣：綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉湯色容易變紅、變深，營養(yǎng)價值也會降低。
異味：綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜烯類化合物，茶葉與有異味的物品混放貯存時，容易吸收異味。
家庭存儲綠茶的幾種常用方法
了解到了影響茶葉變化的主要因素，由此展開的存茶方式可以有很多種，最普遍的家庭存茶法是冰箱冷藏法，但冰箱存放綠茶，需注意幾個小問題。
1、冰箱中的水份較大，加上冰箱內(nèi)存儲其他東西，雜味較多，所以茶葉在放入冰箱前一定要密封妥當，可以在茶葉包裝盒外面再套上一個密封袋保存，這樣最萬無一失。
2、從冰箱中取出茶葉罐時，最好是先放置一段時間，等到和室內(nèi)溫度差不多的時候再打開取茶，這是因為，茶葉剛從冰箱取出溫度比較低，水汽容易凝結(jié)，此時打開袋子，水跑到袋子的內(nèi)壁上，讓茶葉吸走了。
3、如果非常喜歡喝綠茶，一次買的茶葉量多，建議采用分裝的形式放在冰箱存儲，以半月或一月的飲茶量分裝，這樣可以減少茶葉與外界接觸的次數(shù)。
4、茶葉在冰箱保存過，取用完需要繼續(xù)放回冰箱儲存，否則會因茶葉脫離了原先的穩(wěn)定環(huán)境而容易加速氧化變質(zhì)。
如果是在外租房等不具備冰箱的條件下，還有一些比較常用有效的存茶的小方法：
塑料袋法：這是最方便經(jīng)濟的方法。套上一個厚實、干凈、無異味的塑料袋，在套好后反向套上一只塑料袋，扎緊。這樣就可以有效地減少空氣交換，增強保鮮效果，延長綠茶的保鮮時間。
罐貯法：這個方法采用的容器是各種馬口鐵罐，也是市場上很常見的茶葉包裝容器之一。雙層鐵蓋的防潮性能更佳。一般只要把茶葉放入潔凈的鐵罐內(nèi)即可。還要注意存放時置于陰涼干燥處，避光保存。
瓦壇貯茶法：用比較厚實的紙（如牛皮紙）把茶葉包好，然后把茶包置于陶瓷壇內(nèi)的四周，中間放塊狀石灰包（或硅膠包），茶葉量大的話石灰包也要適當大一些；再用棉花墊于蓋口，減少空氣交換，石灰視吸濕程度一兩個月?lián)Q一次即可。
