有部分茶友剛開始了解藏茶時，最喜歡問我的一個問題就是“藏茶可以減肥嗎？”
答案當然是“會！”“配合科學的飲用方法，堅持喝藏茶！”
剛開始喝藏茶建議在飯后30分飲用，消脂解膩，并能增加食餌性體溫發(fā)生。當然飯前飲用也可，能使胃有飽漲感，從而減少攝入食物，但飯前喝完后，如果感覺太餓而自己又控制不住食欲的話，就成增肥了，這點請才開始喝的減肥朋友們一定要注意，如果自己不能控制的話，建議飯后半小時喝。最好不要飯后馬上飲用，以免沖淡胃液。藏茶減肥最好在飯后飲用，每天1000毫升，就是兩瓶礦泉水的量。
減肥效果因人而異，一般自律神經(jīng)較活躍的人，一星期后體重就會有減輕。藏茶不但可以減肥，還可將體質(zhì)調(diào)節(jié)到最佳狀態(tài)。所以，當減肥成功后，應該繼續(xù)保持喝藏茶的習慣，這樣可以保證體重不會反彈。
分享：有體重偏瘦的茶友，在飲用藏茶一兩個月后，體重增加1至3kg左右，這就說明藏茶不是機械性的一味減肥，而是機理性的調(diào)節(jié)人體生物機能，促進人體更加有效地吸收、調(diào)解營養(yǎng)的分配和轉化，因此，藏茶并非針對特殊人群專設，其對人體有雙向調(diào)節(jié)和改善作用，所以說藏茶是一款最富生理平衡的生物茶。
(《吃茶去》雜志刊文)在川藏公路通車之前，一千多年來，藏族同胞喝的茶幾乎都通過茶馬古道運送進藏。藏茶，成為演繹茶馬古道故事的主人翁。公元641年，文成公主和親吐蕃王松贊干布，將蒙頂貢茶帶到吐蕃，由此開創(chuàng)和開辟了西藏1300多年的飲茶史和當今聞名于世的“川藏茶馬古道”。
背夫文化是茶馬古道上不可或缺的一個部分，背夫演繹了茶馬古道的神奇，令人敬仰。
蒙頂山下，位于名山縣新店鎮(zhèn)的茶馬司見證了茶馬古道的輝煌與滄桑，這是我國目前有文字記載的四處茶馬司中，唯一一處有遺址可考的茶馬司。
明《嚴茶議》載：“茶之為物，西域吐蕃，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消;青稞之熱，非茶不解，故不能不賴于此也。是則山林草木之葉，事關國家政體之大，經(jīng)國君子固不可不以為重而議處之也?！毖虐膊夭璧奶厥庖饬x、卓越功能可見一斑。
2008年1月24日，國家文化部公示我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，黑茶制作技藝即雅安藏茶制作技藝名列其中。
這一消息傳來，雅安藏茶界振奮不已，有著千余年歷史的藏茶逐漸在世人面前揭開了神秘的面紗，其傳統(tǒng)制作工藝帶來的醇厚味道將是愛茶人最難忘的記憶。
雅安藏茶采用成熟茶梢為原料，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、蒸壓成型等工序制作而成，其湯色呈褐紅色，味道陳醇回甘。
藏茶所用原料是一芽五葉成熟茶，其內(nèi)含物遠比一般芽茶要豐富得多，這就好比水果，成熟水果不僅口味很好，而且營養(yǎng)也很豐富，未成熟的水果不僅口味不好，也沒有營養(yǎng)，一般芽茶也就好比未成熟的水果，內(nèi)含物沒有一芽五葉成熟茶豐富針對藏茶具有的豐富營養(yǎng)價值，許多人提出了“藏茶漢飲，邊茶內(nèi)銷，粗茶細作”的思路。藏茶漢飲，一個嶄新設想的誕生，重新定位了藏茶市場。藏茶，將要進軍國際大舞臺。藏茶企業(yè)也同樣注意到了藏茶潛在的巨大市場潛力。隨著“綠色風潮”來襲，越來越多的消費者開始追求“綠色”健康飲品。而藏茶對人體的健康功效，注定了它不會繼續(xù)“深閨人不識”下去。事實上，藏茶降“三高”、助眠、減脂等功效已經(jīng)廣獲世人的認可。茶業(yè)協(xié)會也已根據(jù)發(fā)展的現(xiàn)狀，提出了“邊茶內(nèi)銷、各族共飲”八字方針，力圖讓藏茶走出雅安，走向世界。
千百年來，雅安藏茶贏得了廣泛的口碑，如今，憑借著豐富的營養(yǎng)價值，雅安藏茶正逐步走向世界，走進各族人民的生活。
藏茶是最神秘的黑茶，進駐青藏高原已1300多年，在很多藏族同胞身邊擔當著藥劑師、營養(yǎng)師的重任。雪域高原上的藏族同胞“寧可三日無糧，不可一日無茶”，從唐朝文成公主攜茶入藏到今天，這一習慣并未改變。
因為藏茶，造就了一條以雅安為起點的茶馬古道，贏得了“南絲綢之路”之美譽;因為藏茶，造就了雅安邊銷茶產(chǎn)業(yè)的繁榮。藏族同胞離不開茶，雅安人也離不開這一充滿榮譽的特色產(chǎn)業(yè)。
追溯1300余年藏茶發(fā)展史，雅安藏茶因暢銷西藏、青海、甘孜等藏區(qū)而聞名，又有“烏茶”、“邊銷茶”、“南路邊茶”等別稱，藏族同胞愛喝雅安的茶。藏區(qū)平均海波4000多米，高原上高寒缺氧、輻射性強，人們需要從肉食中攝取熱量，造成了食物鏈的單一。再加上高原上蔬菜、水果較少，維生素缺乏，此種情況下，富含大量營養(yǎng)的藏茶自然而然地受到藏族同胞的青睞。
雅安處于四川盆地向青藏高原的過渡地帶，從這里運送茶葉入藏比其他地區(qū)更加便利快捷。高原上開水沸點低，茶葉只能熬煮不能浸泡，同時，藏族同胞喜好喝茶，茶葉消耗量非常之大，所以運送到藏區(qū)的茶葉必須經(jīng)煮耐泡。恰好，雅安的茶樹主要分布在海拔580—1800米的丘陵和山區(qū)，為黃壤、紅紫土及山地棕壤上，呈酸性或微酸性，自然生態(tài)循環(huán)形成的有機質(zhì)、礦物質(zhì)豐富，茶樹比較充分地利用了光熱資源，茶葉天然品質(zhì)以香高耐沖泡著稱。
在如今的市場上，按照“邊茶內(nèi)銷”、“藏茶漢飲”產(chǎn)銷思路研制開發(fā)的雅安藏茶系列新產(chǎn)品日漸增多，也日益成熟。
雅安市茶企將藏茶傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代生物技術有機結合起來，研發(fā)出了藏漢民族皆宜飲用的精品藏茶。其精心考究的制作、獨具匠心的造型設計、卓越的品質(zhì)和口感，以及巧妙的飲用方法，無不讓人感受到茶企業(yè)家們的良苦用心。
首先，藏茶的顏色讓人心生愉悅，泡上一壺藏茶，看玻璃壺里透出的褐紅茶，晶寶剔透，呼之欲出，已經(jīng)給人以強烈的美感。同時，藏茶還有其獨特的品質(zhì)和文化。雅安藏茶通過深度渥堆發(fā)酵后，其特有的消脂、通脹、安神、降糖、降壓等保健作用，恰恰是現(xiàn)代時尚健康生活所追求的珍品，蘊含著巨大的市場潛力，為藏茶漢飲和內(nèi)銷提供了巨大的發(fā)展空間。而南路邊茶特有的茶馬古道歷史文化和獨領風騷的黑茶魅力，也讓更多人對藏茶產(chǎn)生了濃厚興趣。
近年來，藏茶飲品“家族”正在不斷壯大。除去“金尖”、“康磚”等傳統(tǒng)品牌外，藏茶茶餅、茶磚等也陸續(xù)問世。今年年初，由雅安市藏茶研究中心研制的散藏茶也成功上市。散藏茶條索完整，色澤烏黑油亮，回味醇厚甘甜，留香持久，采用上等成熟鮮葉制成，堪稱藏茶中的名優(yōu)茶。這種茶的泡制方法簡便，出色快，有濃郁的醇香，消費者能直觀感受到茶葉的品質(zhì)特征。散藏茶的研制成功，標志著我市藏茶新產(chǎn)品開發(fā)再上新臺階，對于藏茶市場的開拓將起到巨大的推動作用。
茶為國飲，數(shù)千年來，茶葉一直延續(xù)著飲用的功能。而今，雅安市藏茶企業(yè)又突破性地把“磚茶”變?yōu)榱恕安璐u”，磚茶是“茶”，茶磚是“磚”，把茶磚真正當作磚裝飾房屋，不僅健康、環(huán)保，而且能夠體現(xiàn)高雅的文化品味。在我市茶文化主題酒店——西康大酒店，消費者就可親身感受用茶磚裝飾的茶屋，在飄溢的茶香中心曠神怡。
養(yǎng)生茶磚面對的是裝飾建材市場，其市場需求量遠非飲用茶可比，隨著市場的不斷推廣，隨著消費需求的不斷增長，養(yǎng)生茶磚無疑前景可期。
藏茶的加工仍將采用特有的傳統(tǒng)工藝，組合最佳配方，采用現(xiàn)代科學新技術，生產(chǎn)出適合現(xiàn)代人群消費特點的南路邊茶，其中所含生命物質(zhì)元素多達幾十種，如維生素、茶紅素、單糖、蛋白質(zhì)、單寧等。而這樣的優(yōu)質(zhì)藏茶，被廣泛認為具有消除油膩、溶脂助消化等功效。
一杯好茶，總是讓人懷念。更何況，一杯藏茶，還引出了一條茶馬古道，搭起了漢藏民族溝通的橋梁，它本身所蘊含的文化特性已經(jīng)足以吸引世人去探尋。
傳說，最初運送藏區(qū)的茶并不經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工序。在運輸過程中，由于長時間經(jīng)受日曬雨淋，茶葉運送到喝茶人手中時發(fā)生了質(zhì)變，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，這種質(zhì)變后的茶葉口感更佳，于是，經(jīng)過幾代人的研究，逐步摸索出了現(xiàn)在的制作工藝。
四川農(nóng)業(yè)大學茶學系教授杜曉告訴記者，在傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)藏茶制作工藝的過程中，更多的是要繼承它的文化屬性，這本身就是雅安的一筆財富。隨著科學技術的進步，藏茶的制作技藝也在改進，因此，在傳承傳統(tǒng)制作技藝時，我們應該有所揚棄，比如渥堆技術，這必須掌握，應該說這是藏茶制作技藝的關鍵，不管怎樣，重點是保證茶葉的品質(zhì)和味道。
雅安本身是一個生態(tài)城市，氣候和地理條件都適宜茶葉的生產(chǎn)。在工業(yè)文明獲得突飛猛進發(fā)展的今天，雅安要用每一片生態(tài)茶葉，融入現(xiàn)代科技精華和傳統(tǒng)制作技藝精髓，打造優(yōu)質(zhì)藏茶。
(摘自2012年第6期《吃茶去》雜志;作者：陳書謙)
1、 藏茶名稱來歷？
藏茶，產(chǎn)于四川雅安，原名南路邊茶，自唐代文成公主進藏帶入西藏，至今已有1300多年的歷史，是藏族同胞的生命之茶和民生之茶，所以新的時期我們簡稱（俗稱）藏茶，不同的歷史時期會賦予藏茶不同的名稱，歷史上藏茶也被稱作：南路邊茶、邊銷茶、大茶、烏茶等。
2、藏民1300多年為什么一直喜歡喝藏茶?
由于藏族普遍生活海拔在3500米以上的地區(qū)，高海拔意味著高寒、缺氧，藏族需要大量的攝入脂肪來燃燒御寒，脂肪產(chǎn)生的代謝物和殘余的脂肪需要依靠藏茶來帶出體內(nèi)，避免由于高脂肪堆積所帶來的心腦血管疾病。
高原海拔高，缺氧，藏族只能飲用經(jīng)深度發(fā)酵的藏茶，以減少茶葉氧化所帶來的增加身體的耗氧量，如果在藏區(qū)飲用綠茶，會引起缺氧帶來的頭暈、頭痛。
高海拔區(qū)域高寒缺氧，所以藏族的飲食結構非常單一，以牦牛肉、青稞為主食，必須依靠藏茶來調(diào)理腸胃、幫助消化，并補充維生素的微量元素。
藏族諺語： "腥肉之食非茶不消，青稞之熱非茶不解"、"寧可三日無糧，不可一日無茶"，“一日無茶則滯、三日無茶則病"，所以藏茶是藏族同胞的民生之茶、更是生命之茶。
3、 藏茶為什么2006年以后才逐步銷往內(nèi)地？
在2000年以前，國家對藏茶一直實行嚴格的管理，歷屆西藏工作會議都把保證藏區(qū)藏茶供應作為增強民族團結的重要工作來抓。因2000年以前，整個四川的茶葉有80%以上的原料是做藏茶原料的，1998年朱镕基總理視察雅安，要求長江中上游地區(qū)實施“退耕還林”政策，雅安抓住機遇，實施“退耕還茶”工程，大量的發(fā)展茶葉種植，到2005年雅安的茶葉面積大大增加，不僅可以完全滿足藏區(qū)的藏茶供應，還能有一部分銷往內(nèi)地，所以藏茶在05、06年逐步銷往內(nèi)地市場。
4、藏茶為什么是黑茶鼻祖？
黑茶起源于四川，四川黑茶源于雅安藏茶，這是在茶葉界蓋棺定論的事，國家高等教育的教科書上有明確的記載，我們沒有必要去爭論，有些地方為了商業(yè)的需要，做一些商業(yè)的宣傳，不能改變學術界的定論。
5、 藏茶為什么不影響睡眠?
茶葉中影響人體睡眠的物質(zhì)是咖啡堿，藏茶通過深度發(fā)酵，把茶葉中的生物堿（含有咖啡堿）大部分轉化為其氧化物，茶紅素、茶黃素和茶褐素等物資，所以一般人飲用藏茶不會對睡眠有影響（個別體質(zhì)除外：對咖啡堿非常敏感人群）。
藏茶因制作工藝，咖啡堿在長時間的發(fā)酵過程中已經(jīng)逐步衰減，而具有鎮(zhèn)靜安神、保護腦神經(jīng)細胞的茶氨酸保存下來，所以飲用藏茶不會影響睡眠質(zhì)量，特別是老藏茶，茶氨酸含量高，反而有促進睡眠作用。
6、 藏茶為什么能調(diào)和腸胃？
藏茶是選用當年（生長周期在3至5個月）生的紅苔綠梗（一芽五葉以內(nèi)）為原料，因為其原料生長周期稍長，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，再經(jīng)過核心工藝（渥堆發(fā)酵）等工藝制作而成，在發(fā)酵過程中把不溶解的植物纖維轉化為可溶性的纖維素，且藏茶中含有大量助消化的微生物能促進胃腸功能，分解油脂類食物，所以它可以調(diào)和腸胃。
7、 藏茶與普洱茶、安化等黑茶制作工藝主要差別有哪些？
黑茶的工藝源于雅安藏茶，工藝的區(qū)別主要是根據(jù)原料的不同來決定。
雅安藏茶的發(fā)酵特點：高溫、低濕、時間短（夏天20至30天左右，冬天30至40天左右）
1973年以后，普洱才有熟茶的制作工藝，它的工藝是從雅安藏茶的工藝演變而來的，根據(jù)云南大葉種的特點，增加茶葉發(fā)酵的水分，降低發(fā)酵溫度，延長發(fā)酵時間，我們簡稱為：低溫、高濕、時間長。
據(jù)《甘肅通志》記錄,明嘉靖三年(1524年),湖南安化就仿四川的‘烏茶’制法并加以改良,制成半發(fā)酵黑茶。
8、 藏茶怎樣飲用方式好？
藏茶的飲用方式可選擇泡飲或煮飲，也可清飲或調(diào)飲，消費者根據(jù)自身的飲茶習慣、飲用的環(huán)境，包括飲茶的器皿不同，來選擇適合的飲用方式。
傳統(tǒng)藏茶之所以選用煮飲，是因為高原海拔高，水的沸點低，只有通過煮，才能把內(nèi)含物質(zhì)更好的溶解出來。
經(jīng)烹煮的藏茶，茶湯比沖泡時更濃郁，色澤更紅亮，厚實感與質(zhì)感比沖泡的藏茶來得更鮮明。取而代之的是清甜幽韻，茶味在口中慢慢彌散。如果說沖泡的藏茶回甘在后，那么烹煮的藏茶則入口清甜，與回甘融為一體。如果消費者既想喝好茶，又想節(jié)約成本，藏茶可說是最佳的選擇。
9、 藏茶與普洱茶價格比較怎樣？
藏茶從它誕生起，他就是民生茶，所以藏茶的價格都是非常親民的，是大眾消費者喝得起的茶，所以相對普洱茶等炒作的茶類來說，藏茶的價格是非常適合大眾消費的。
10、 藏茶較適宜人群有哪些？
藏茶在茶類中最顯著的特點是：消脂去膩、調(diào)理腸胃、幫助消化，長期喝藏茶能降脂、降血糖、減肥、調(diào)理腸胃的功效，且大量飲用不涼、不燥、不醉，對三高、肥胖、腸胃功能不好（腸胃潰瘍除外，有腸胃創(chuàng)傷性損傷的什么茶也不能喝），腸蠕動差、便秘人群特別適合飲用。
11、藏茶為什么中含有茶梗？
因為茶梗中含有大量的植物纖維和多糖類物質(zhì)，在經(jīng)過發(fā)酵后，不溶性植物纖維能水解為可溶性的纖維素，而多糖類物質(zhì)是藏茶發(fā)酵過程中微生物重要的營養(yǎng)源。所以藏茶中需配含一定量的茶梗，這才符合藏茶國家產(chǎn)品標準。
12、為什么老藏茶磚形不規(guī)整？
老藏茶生產(chǎn)的年代沒有現(xiàn)代化的機械，使用的是手工或是半機械半手工的生產(chǎn)方式，因此磚行不規(guī)整。
13、為什么老藏茶容易掉渣？
因為藏茶是后發(fā)酵茶，年份越久，發(fā)酵越充分，茶磚越膨松，所以容易掉落，會掉渣的藏茶起碼有七、八年以上的年份。
14、為什么老藏茶外形沒有普洱茶、安化黑茶等美觀?
因為藏茶的生產(chǎn)量特別大，老藏茶因當年生產(chǎn)機械的缺乏，多采用手工或半手工半機械的方式生產(chǎn)，磚型一般不是完全的平整，多少都一點毛邊。與普洱茶、安化黑茶的產(chǎn)量相對較小，所以制作相對要精細化一些，相比藏茶外觀要美觀一些。
15、為什么藏茶是黑茶鼻祖，而市場上沒有云南普洱茶、安化黑茶名氣大？
藏茶之所以在市場是的名氣不如其它同類茶，是因為藏茶在默默無聞的為民族團結作奉獻，當其它茶葉在做商業(yè)宣傳的時候，藏茶還在做保邊供應，整個四川的茶葉都為藏茶做出了很大的犧牲，這是導致整個四川茶葉在全國知名度較低的重要原因。
上千年以來，藏茶是藏民族的生活必需品，具有政治性，為保證民族地區(qū)的供應，2002年以前是由國家統(tǒng)購統(tǒng)銷。直到近十幾年才開始進入內(nèi)地市場，由于進入市場的時間比較晚，加上宣傳推廣力度不大，因此內(nèi)地人較少人知道藏茶，雖為黑茶鼻祖，但名氣卻不大。
