并wang字的來(lái)源
2001年由下關(guān)茶廠制作的450克中國(guó)云南七子并茶，因“餅”字錯(cuò)版成“并”字而被茶友們熟知。錯(cuò)版的字體、大氣的餅形、甘冽的口感、迅猛的回甘再加上強(qiáng)勁的茶氣，品嘗過(guò)的茶友稱之為下關(guān)“并wang”。
并的延續(xù)
沿用2001年“并”的布朗茶配方，原料精選布朗山區(qū)自然陳化數(shù)年的布朗老樹(shù)茶菁，新生代“并”將用高品質(zhì)延續(xù)“并”字傳奇。布朗山區(qū)獨(dú)特的自然氣候，讓茶菁較大限度保留產(chǎn)地陳年茶菁獨(dú)特的香氣滋味。歷經(jīng)多年自然陳化，茶菁滋味更顯醇厚，布朗山的強(qiáng)勁茶氣更加突出。
茶菁在原產(chǎn)地自然陳化是謂“正山原料倉(cāng)”?！罢皆蟼}(cāng)”是新生代“并”核心的選料標(biāo)準(zhǔn)。2015年推出的下關(guān)“并”，正是該選料標(biāo)準(zhǔn)的定型佳作，以張揚(yáng)釅稠霸氣的風(fēng)格深受市場(chǎng)認(rèn)同。
2018年下關(guān)并
新一代下關(guān)“并”，采用鐵餅制式，外包裝采用高檔金絲棉紙，金毫顯露華麗盡現(xiàn)。整體設(shè)計(jì)醒目大氣，特別是霸氣十足的“并”字圖案，配上兩側(cè)的龍印圖騰和頭頂綠寶石皇冠狀的松鶴延年商標(biāo)，從視覺(jué)上盡現(xiàn)風(fēng)范。
高端的采用雙層包裝設(shè)計(jì)也是2018年下關(guān)“并”的一大特色，產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)更是印在內(nèi)層棉紙上。翻開(kāi)雙層棉紙，首先聞到的是張揚(yáng)不羈的茶香，其中更夾帶著下關(guān)茶特有的淡淡煙味，整個(gè)鐵餅外型大體端正，茶底肥壯烏亮。得益于下關(guān)茶廠精湛的鐵餅制作工藝，既保證布朗山茶菁的條索完整性，又能較大限度地鎖留布朗山茶菁強(qiáng)勁的茶氣。
撬茶開(kāi)湯，湯色明黃通透，茶香高揚(yáng)，濃而不膩。淺酌一口，布朗山陳年茶菁的醇厚釅冽在口腔中體現(xiàn)得很好，老樹(shù)純料的順滑口感讓你在不經(jīng)意間就將茶湯下咽入肚。
當(dāng)你仍沉浸在釅稠飽滿的布朗滋味時(shí)，迅猛的回甘瞬間爆發(fā)，從舌底和喉部開(kāi)始，冰甜清爽的感覺(jué)迅速蔓延整個(gè)口腔。待幾杯下肚，你即能從微汗中感受到布朗山陳年茶菁剛猛霸烈的茶氣。
張揚(yáng)、霸氣、剛猛、不內(nèi)斂，它是新一代的下關(guān)并
產(chǎn)品信息
品名：并wang(xy布朗老樹(shù)鐵餅)
品牌：下關(guān)
年份：2018年
工藝：生茶
規(guī)格：357克/餅，7餅/提，28餅/件
儲(chǔ)存：在通風(fēng)、干燥無(wú)異味、常溫環(huán)境下存儲(chǔ)
時(shí)光如梭，歲月知味，又到了“秋水煎茶”的季節(jié)。中茶歲月臻品是時(shí)光留下的一種滄桑，會(huì)讓人霎時(shí)感動(dòng)。感動(dòng)的，就是那份歲月的陳韻。
歲月臻品和其他普洱茶一樣，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、曬青等多道工序。又經(jīng)過(guò)17年的歲月陳化，經(jīng)歷了多次涅槃。我們無(wú)從知曉它們?cè)谵D(zhuǎn)變過(guò)程中是否痛苦，但我們看到了如今沉穩(wěn)的容貌與醇厚的歲月之味。
產(chǎn)品介紹
1801中茶歲月臻品珍藏品~十七年陳老樹(shù)茶(舊茶新壓），精選布朗山老樹(shù)茶，歷經(jīng)十七年干倉(cāng)存儲(chǔ)，精工細(xì)作，傳統(tǒng)蒸壓，湯色紅艷，略帶煙味，蜜香中陳韻顯現(xiàn)，透木質(zhì)香，入口醇滑，回甘明顯。
專業(yè)品評(píng)
這是一款有著時(shí)間印記的普洱生茶，歷經(jīng)17年干倉(cāng)陳化，十余道工序精制而成。
品名： 中茶歲月臻品珍藏版
規(guī)格：357克/餅
箱規(guī)：10餅/件
建議零售價(jià)： 3388元/餅
大家好，我是大益集團(tuán)的蔣潔琳，2020年是很特殊的一年，它深深影響了我們每一個(gè)人。大家的生活節(jié)奏或多或少都發(fā)生了一些變化，在這么一個(gè)特殊的時(shí)期。作為大益人，我們也一直在思考，通過(guò)茶能給大家?guī)?lái)什么樣的慰藉。從年初到年末，我們見(jiàn)證了秩序的恢復(fù)。中華民族就是這樣，越是困難，越有力量。越能堅(jiān)韌不拔的開(kāi)辟出新的局面。2021，辛丑年牛，我們希望每一個(gè)人都能充滿信心與力量。去開(kāi)創(chuàng)更美好的新生活，那么牛年生肖紀(jì)念茶，大益生肖系列的收官之作，我們想把這份力量傳遞給大家。
那么，打造一款有力量的產(chǎn)品，原料自然是重中之重了，我們倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)在存儲(chǔ)的原料數(shù)量。?已經(jīng)達(dá)到了60000余噸，這些原料一部分來(lái)源于巴達(dá)山基地和布朗山基地。這兩個(gè)基地是大益自由的萬(wàn)畝茶園基地。從1989年，大益就開(kāi)始著手建設(shè)這兩個(gè)基地。從種植，養(yǎng)護(hù)，采摘，到加工。30多年來(lái)，大益逐漸與這片土地建立了非常深厚的情誼。而這片土地也給了我們很豐厚的回報(bào)，成為了我們重要的風(fēng)味來(lái)源。僅僅如此還不夠，為了能夠找到更多優(yōu)秀的原料，從勐海茶廠改制開(kāi)始，我記得那時(shí)2004年，16年的時(shí)間，6000多個(gè)日夜，一批又一批的大益茶人已經(jīng)走遍了普洱茶產(chǎn)區(qū)的每一寸土地，可以說(shuō)，我們閑雜所擁有的普洱茶原料，品種之豐富，年代跨距周期之長(zhǎng)。沒(méi)有足夠的時(shí)間沉淀，是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。
分類是研配的基礎(chǔ)，我們之所以能那么精準(zhǔn)的把握風(fēng)味，就在于我們對(duì)原料進(jìn)行了極致的分類，目前我們?cè)系姆N類已經(jīng)達(dá)到了12886種，這是一個(gè)什么概念呢？舉個(gè)例子來(lái)說(shuō)，在不考慮年份和季節(jié)的前提下，以一個(gè)自然村落為單位，僅從滋味一個(gè)維度，就可以區(qū)分出十幾個(gè)不同的類型，再乘以優(yōu)質(zhì)普洱茶產(chǎn)區(qū)的數(shù)千個(gè)村落。春夏秋冬三個(gè)季節(jié)，然后再來(lái)談十年+，二十年+的年份概念。這個(gè)數(shù)量和統(tǒng)計(jì)難度都是相當(dāng)驚人的。今天我在這里可以非常自豪的說(shuō)，，這件事情，我們大益做到了。
我們進(jìn)行了原料及因檔案的分析與建立，以確保能最大限度發(fā)揮它們的特色。不錯(cuò)過(guò)每一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。就能達(dá)到我們想要的風(fēng)味呈現(xiàn)。就從牛年生肖餅來(lái)講，為了保證足夠鮮明有力的滋味特征。我們從檔案庫(kù)中反復(fù)篩選。最終鎖定了三個(gè)關(guān)鍵詞，外形肥碩，濃釅霸道，香氣馥郁，圍繞這三個(gè)關(guān)鍵詞，我們?cè)偃ゲ粩嗟卣{(diào)試研配方案。一般來(lái)說(shuō)，生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)百年的老樹(shù)茶，在環(huán)境優(yōu)渥的森林中，它們的根系非常發(fā)達(dá)，能更好的去吸收土壤的水分和養(yǎng)分，同時(shí)，老樹(shù)茶茂密的枝葉，能盡可能多的吸收森林中純凈的二氧化碳和陽(yáng)光。使茶葉的內(nèi)含成分表達(dá)尤為的協(xié)調(diào)細(xì)膩，選擇布朗區(qū)的古樹(shù)茶，我認(rèn)為，這是對(duì)力量最好的詮釋
我們創(chuàng)作一餅茶的過(guò)程，和創(chuàng)作一幅畫(huà)的過(guò)程很相似，挑選好合適的原料。就好似夠了一幅畫(huà)的骨架，之后填充畫(huà)面、顏色、細(xì)節(jié)，這些非?？简?yàn)審美和技藝的環(huán)節(jié)，才最終決定了畫(huà)的風(fēng)格和品質(zhì)，那么一餅茶如果僅僅在原料上用力，那它的層次感和后期醇化是要打個(gè)問(wèn)號(hào)的，這也就是很多茶友的疑問(wèn)，為什么自己手里的有些普洱茶，，放了5年、10年，都無(wú)動(dòng)于衷，沒(méi)有發(fā)生讓人驚喜的變化，這么多年來(lái)，為了更好的處理普洱茶滋味和醇化問(wèn)題。大益做了一件超乎你想象的事情。我們通過(guò)大數(shù)據(jù)模擬分析，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)典配方和醇化規(guī)律的模型化，這個(gè)模型的建立，意義是非常大的。以往在研發(fā)新的產(chǎn)品過(guò)程中，我們很難做到把我們腦中想象的味道。準(zhǔn)確的呈現(xiàn)出來(lái)，后續(xù)陳化方向也難以預(yù)判為了解決這個(gè)事情，我們首先對(duì)現(xiàn)有的配方做了基因分析。細(xì)致的剖析了每一個(gè)風(fēng)味類型的數(shù)智化特征。同時(shí)，為了解鎖更多復(fù)雜風(fēng)味的來(lái)源，我們做了很多控制變量的研究，發(fā)現(xiàn)加工過(guò)程中，很多看似不起眼的因素，對(duì)普洱茶風(fēng)味的影響都非常大。
第一點(diǎn)，是蒸壓的環(huán)節(jié)，通過(guò)對(duì)整齊的溫度和時(shí)間，壓力系數(shù)以及保壓時(shí)間的充分試驗(yàn)，每一個(gè)產(chǎn)品都有了自己的黃金蒸汽壓力組合
第二點(diǎn)，是烘制的環(huán)節(jié)，我們烘房在設(shè)計(jì)之初，就運(yùn)用了熱力學(xué)即流體力學(xué)的原理。在烘房設(shè)置了可空氣流，讓每一個(gè)點(diǎn)的溫度都可以被控制和檢測(cè)，這樣，我們每一個(gè)產(chǎn)品，都有了自己的烘制曲線。
第三點(diǎn)，是發(fā)酵的環(huán)節(jié)，我們充分利用勐海茶廠穩(wěn)定了近50年的微生態(tài)環(huán)境，精細(xì)的把控了發(fā)酵的發(fā)現(xiàn)，讓每一個(gè)產(chǎn)品都有了自己的發(fā)酵密碼。
在我們的設(shè)計(jì)下，生茶的香氣十分豐富，清香，花香和蜜香，三種香氣依次出現(xiàn)，滋味霸道濃烈，濃強(qiáng)度和持久度都很好，生津回甘迅猛，整個(gè)茶強(qiáng)勁有力，布朗韻十足，未來(lái)可期，與我們牛年的力量感契合度極高。生肖熟茶，這里要強(qiáng)調(diào)，這是我們大益系列中，第一款357g的熟茶，熟茶糖香，甜香里有隱約的干果香，醇厚細(xì)膩，甜滑舒適，入口就能感覺(jué)到茶的厚度和粘稠度。突出了熟茶柔中帶剛的特性。我相信，這兩餅茶，在新的一年，能為大家?guī)?lái)一個(gè)充滿力量的開(kāi)局。
大家都知道，大益勐海茶廠的前身佛海茶廠，是范和鈞先生在1940年，也就是抗戰(zhàn)全面爆發(fā)的第二年（籌建）創(chuàng)立的，當(dāng)時(shí)一定要建設(shè)茶廠的目的，是為了換取外匯購(gòu)買物資，支援抗戰(zhàn)。同時(shí)也是為了在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，能把中國(guó)的茶傳承下去。為了能夠完成這個(gè)任務(wù)，我們大益一直很努力，1973年，人工后發(fā)酵工藝在勐海茶廠獲得成功，普洱茶進(jìn)入了熟茶時(shí)代，1975年，7542和7572問(wèn)世，至今都是普洱茶的典范和標(biāo)桿，2008年，大益茶制作技藝被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，2011年，大益成為中華老字號(hào)品牌，對(duì)傳統(tǒng)技藝的尊重，對(duì)科技創(chuàng)新的堅(jiān)持，讓大益，一直走在不斷前行的路上，作為一個(gè)大益人，真正讓我們感到自豪的，還不止這些，2010年，大益集團(tuán)董事長(zhǎng)吳遠(yuǎn)之先生，第一次提出將中國(guó)傳統(tǒng)的生肖文化，與茶結(jié)合起來(lái)，并開(kāi)發(fā)了大益生肖系列的第一款產(chǎn)品，瑞虎呈祥。
那個(gè)時(shí)候的普洱茶市場(chǎng)，多還是以山頭、原料來(lái)定義產(chǎn)品，瑞虎呈祥的出現(xiàn)，可以說(shuō)是開(kāi)啟了一個(gè)新的時(shí)代，在此之后，生肖系列，軒轅號(hào)，天地一流，群峰之上，普洱茶真正以人文視角，進(jìn)入了消費(fèi)者事業(yè)，茶與傳統(tǒng)文化深刻緊密的聯(lián)動(dòng)，推動(dòng)了整個(gè)茶文化的進(jìn)步，文化的魅力，在于每個(gè)人都有自己不同的定義，11年來(lái)，大益出品的每一款生肖茶，都體現(xiàn)了大益隊(duì)人文關(guān)懷的獨(dú)特理解。
這一排就是我們大益這11年來(lái)，推出的11款生肖茶，這里面真的有太多太多的回憶和故事，雞年生肖——凰后，我們當(dāng)時(shí)請(qǐng)到了注明的設(shè)計(jì)師邵宏庚老師，幫我們一起設(shè)計(jì)，用鳳凰，這種象征著太平盛世的精神圖騰，去體現(xiàn)我們對(duì)這一年的祝愿，去年發(fā)布的鼠年生肖——洞天福地。承載大益對(duì)勐海茶廠80周年這一刻的美好期待，也摘下了云南省「十大名茶」第一名，深受廣大茶友的喜愛(ài)，一路走來(lái)，大益的生肖系列，不僅在設(shè)計(jì)上越來(lái)越打動(dòng)人心，在風(fēng)味的表現(xiàn)上，也越來(lái)越貼金我們想要傳遞的精神，大益用這種方式，一直堅(jiān)持著對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的詮釋，2021辛丑年年，大益的生肖系列就整整走完一輪了，我們希望生肖文化，這一早已滲透到中華民族生命中的信仰，能以茶的方式，繼續(xù)代代相傳。
肖海軍：
2020年，我們經(jīng)歷了不一樣的一年，，在新年到來(lái)之際，大益集團(tuán)為大家精心準(zhǔn)備了一套重磅賀歲的新品，也是大益生肖系列壓軸之作，牛年生肖紀(jì)念茶，這是一款非常有力道的作品，力拔山河吞運(yùn)氣，以此祝福大家在新的一年里，力開(kāi)星河秀，天地一葉青。
配音稿：
跨越過(guò)時(shí)間，置身最初的凝望，枝葉穿破土壤，脈絡(luò)間蓬勃出山川的巍峨遼闊，細(xì)流相會(huì)，拍打石塊，在山谷的雷鳴里奔流成大河。亙地經(jīng)天，一代代人筑沙為塔，平地高樓，風(fēng)骨塑成文字，悲歡抖擻成詩(shī)，滄海化作桑田，云雨翻覆不歇，，生命的力量，循環(huán)周始，框定了華夏文明的腹地。也孕育出這片土地的生生不息。無(wú)數(shù)次危難困苦，無(wú)懼。無(wú)數(shù)次逆境險(xiǎn)阻，，不屈。大庇天下之士的深情，教會(huì)我們同擔(dān)風(fēng)雨，一路相挺，雖歷經(jīng)萬(wàn)千，中華民族始終風(fēng)雨不動(dòng)，安然如山。萬(wàn)眾一心的赤城，千里馳援的孤勇，中國(guó)人逆流而上，重整山河，開(kāi)拓出新的天地。宏規(guī)大氣，書(shū)寫(xiě)壯麗，萬(wàn)象萬(wàn)物，自如新生，大益匠心，情系中華。
力開(kāi)天地，護(hù)犢情深！
