2017年潤(rùn)元昌“布朗厚韻”360克熟茶,原料精選布朗茶區(qū)春茶發(fā)酵,餅形端正、松緊適宜,茶湯濃稠厚潤(rùn)有力度,帶來(lái)層次豐富的品飲體驗(yàn)。
1、包裝簡(jiǎn)約,復(fù)古情懷
布朗厚韻采用傳統(tǒng)的棉紙包裝,簡(jiǎn)約透氣,利于后期陳化。餅面鋪滿(mǎn)金線(xiàn)勾勒的牡丹,寓意花開(kāi)富貴,卻不張揚(yáng)艷俗,與熟茶溫和內(nèi)斂的氣質(zhì)相契;正中繪有中國(guó)傳統(tǒng)文化的吉祥紋飾,典雅敦厚。
2、源自布朗山生態(tài)茶園,好料制好茶
布朗山自然條件優(yōu)渥,茶樹(shù)汲取天地精華,茶葉內(nèi)涵豐富。這款布朗厚韻,精選布朗山優(yōu)質(zhì)春茶原料發(fā)酵,老料新壓,堆味不顯。餅面緊實(shí),干凈整潔,條索清晰,金毫隱顯,細(xì)嗅有熟茶特有的陳香。
3、茶性溫和,醇厚飽滿(mǎn),老少咸宜
湯色紅濃,出味快。茶湯入口醇濃,飽滿(mǎn)厚實(shí),茶湯咽下后口腔中甜味慢慢涌上來(lái),口感舒適,甜潤(rùn)順滑。茶底展開(kāi)柔軟,活性十足,色澤紅褐且有少量棕色葉片。
布朗厚韻茶性溫和,老少咸宜。閑來(lái)無(wú)事泡上一壺,嘻嘻哈哈喝茶、嘰嘰咕咕談心,樂(lè)哉!酒足飯飽泡上一壺,消脂解膩,美哉!臨近新年,與家人朋友品茶暢聊,又或是胡吃海喝之后的喝一杯茶,腹中蠕動(dòng),胸間通暢,布朗厚韻是極好的選擇。
4、淳樸自然,好茶贈(zèng)好友
在步履匆匆的城市中靜坐品茗,甜醇鮮活的滋味,飽滿(mǎn)順滑的口感,有如身處春來(lái)萬(wàn)物復(fù)蘇的高山野外,仿佛在山林里散步,體驗(yàn)到山徑一般的韻致。一壺布朗厚韻,能把春天的布朗山漫山遍野的美好氣息,遞送到唇齒間,魅力難擋。
產(chǎn)品信息
【品名】:潤(rùn)元昌布朗厚韻
【類(lèi)別】:熟茶
【年份】:2017年
【形態(tài)】:餅茶
【規(guī)格】:360克/餅,5餅/提,20餅/件
【包裝】:傳統(tǒng)筍殼扎筒
原文標(biāo)題:千堆第39期|巴達(dá)曼別,布朗苦韻的承襲者
千堆古樹(shù)熟茶發(fā)酵計(jì)劃第39期 巴達(dá)曼別熟茶
【原料】巴達(dá)曼別喬木
【采摘季節(jié)】春、秋兩季
【發(fā)酵時(shí)間】2018年11月
【發(fā)酵工藝】傳統(tǒng)工藝發(fā)酵
【發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)】45天
【發(fā)酵數(shù)量】1000公斤
【發(fā)酵水源】勐海井水
【發(fā)酵地點(diǎn)】勐海
巴達(dá)山——曼別
曼別隸屬西定鄉(xiāng)南弄村,平均海拔1,500米,年平均氣溫21℃,年降水量1,700毫米。主要居住著哈尼、布朗族2種少數(shù)民族。
巴達(dá)曼別生茶條索
“巴達(dá)”,布朗語(yǔ),意為”有仙人足跡的地方”。巴達(dá)茶山位于勐??h西部,屬西定鄉(xiāng);東連勐遮壩,南接打洛,西隔南覽河與緬甸相望。氣候溫和,降雨量充沛,晝夜溫差大,適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。巴達(dá)山古茶園是西雙版納州野生古茶樹(shù)資源最集中的區(qū)域,主要分布在章朗、曼邁、曼帕納等布朗族寨,所以說(shuō)起巴達(dá)山,一般人知道最多的是章朗和曼邁。
之前我們做過(guò)巴達(dá)山的兩期:章朗、曼邁,而本期我們?cè)囈辉嚶鼊e發(fā)酵出來(lái)的熟茶口感如何?
生茶口感:干茶與杯底香強(qiáng)烈而持久,苦澀較顯,湯中帶甜,回甘較快,湯質(zhì)較飽滿(mǎn),茶氣較強(qiáng)。舌面后段與上顎后段微苦澀,茶湯香滿(mǎn)于喉舌,苦稍長(zhǎng),微澀。輕度收斂。
生茶葉底
口感特點(diǎn):湯色黃亮;苦澀明顯,湯中帶甜,回甘、生津快;香氣好、蜜香足。
熟茶品鑒
曼別熟茶條索
熟茶口感:湯色紅濃透亮,1-4泡入口苦韻明顯(2-3泡最為明顯),略帶堆味,湯感飽滿(mǎn),水路略粗。口腔有生津感,冷杯蜜香明顯。
特點(diǎn):苦韻足,湯感較飽滿(mǎn),有一定厚度,穩(wěn)定性好。延續(xù)了布朗山生茶的特點(diǎn)。
品飲建議:保留了布朗山生茶的一部分口感特點(diǎn),只是發(fā)酵后口感略為單一,甜度,香氣較不凸出,適合用于拼配后提升口感的豐富度。
熟茶葉底
品評(píng)語(yǔ)錄
李先生
干茶外觀(guān):烏潤(rùn)褐紅,微掛白霜,初看還以為是老散茶;
湯色:黃潤(rùn)掛金黃色光圈,透褐紅;
湯感:入口微苦,微帶堆味;湯感飽滿(mǎn)度適中;
香氣:一般,無(wú)特別的識(shí)別性,葉底帶淡淡木香;
口腔回饋:苦韻顯,苦退的速度一般,喉韻一般,水路一般;
綜合評(píng)價(jià):春茶和秋茶的拼配,總體感覺(jué)沒(méi)有留下特別驚艷的香、味、韻;
審評(píng)沖泡:
第一泡,5分鐘,厚度適中,回甘一般,無(wú)雜味、異味;融合度適中;
第二泡,3分鐘,入口微甜,湯感厚度中,飽滿(mǎn)度中。可溶性微物質(zhì)感覺(jué)一般,融合度中;第三泡,3分鐘,已開(kāi)始顯掉水,厚度顯弱;
特點(diǎn)綜述:總體感覺(jué)樹(shù)齡有點(diǎn)短,可溶性物質(zhì)顯得有點(diǎn)單一,建議拼配提升熟茶的厚度和層次變化感。
致和
干茶外觀(guān):黃褐、芽頭明顯,帶金毫;
湯色:紅亮,無(wú)雜質(zhì),呈深紅色;
湯感:水路略粗;
香氣:冷香蜜香,湯香不明顯;
口腔回饋:第一泡入口苦味明顯,有生津感,喉部略干;
綜合評(píng)價(jià):湯質(zhì)飽滿(mǎn),苦韻明顯,有生津感,香氣不突出;
審評(píng)沖泡:
第一泡,5分鐘,湯感軟滑,苦韻明顯,有生津感,澀淡;融合度好;
第二泡,3分鐘,湯感滑,苦味較上一泡弱,甜感明顯;融合度一般;
第三泡,3分鐘,湯感滑潤(rùn),甜;略水;
特點(diǎn)綜述:苦比較突出,耐泡度尚可,有生津;
梧月
干茶外觀(guān):紅褐色,芽頭明顯,顯毫;
湯色:茶湯清透,呈琥珀色;
湯感:茶湯略帶苦韻,苦涼,生津較顯;
香氣:熱香似木質(zhì)香,冷香似蜜香;
口腔回饋:生津較明顯;
綜合評(píng)價(jià):具有布朗山的一個(gè)特點(diǎn):厚重,勁足;
審評(píng)沖泡:
第一泡,5分鐘,苦韻明顯,滑度較好,茶湯厚度較好;醇厚;
第二泡,3分鐘,茶湯甜度上升,苦韻降低;滑、甜;
第三泡,3分鐘,甜度高;繼承了布朗山的特性,綜合口感較好;
玉老師
干茶外觀(guān):條索肥碩、顯毫;
湯色:濃、透亮;
湯感:湯質(zhì)飽滿(mǎn),濃、強(qiáng),苦韻顯;
香氣:干香濃郁,略帶堆味,湯香稍欠缺;
口腔回饋:回饋一般,苦韻明顯且持久;
綜合評(píng)價(jià):7分,滋味濃郁,飽滿(mǎn);
審評(píng)沖泡;
第一泡,5分鐘,湯感濃強(qiáng),飽滿(mǎn);渾厚,順滑;
第二泡,3分鐘,湯感甜,滑。甜感明顯;
第三泡,3分鐘,湯感甜滑,穩(wěn)定性好,先苦后甜,甜韻好;
特點(diǎn)綜述:8分,滋味濃強(qiáng),有苦韻,穩(wěn)定性好;
本次品鑒結(jié)束
書(shū)院熟茶——千堆古樹(shù)熟茶發(fā)酵計(jì)劃
書(shū)院熟茶從成立伊始,一直致力于古樹(shù)熟茶的發(fā)酵工藝拼配方案以及倉(cāng)儲(chǔ)條件的研究開(kāi)發(fā)。
我們將持續(xù)不斷地發(fā)酵各個(gè)茶區(qū)的名山名寨和微小產(chǎn)區(qū)的古樹(shù)茶。
空前的覆蓋普洱茶全茶區(qū)(包括境外緬甸果敢地區(qū)和老撾的古樹(shù)產(chǎn)區(qū))建立普洱熟茶發(fā)酵及倉(cāng)儲(chǔ)最強(qiáng)最全數(shù)據(jù)庫(kù)。
書(shū)院熟茶,此次發(fā)酵計(jì)劃旨在了解各產(chǎn)區(qū)發(fā)酵后的特點(diǎn)和區(qū)別,并試圖找出與每個(gè)產(chǎn)區(qū)相對(duì)應(yīng)的最佳發(fā)酵方式和倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境,我們已經(jīng)在臨滄和勐海試驗(yàn)了近兩百個(gè)古樹(shù)茶堆子。
書(shū)院熟茶作為一家專(zhuān)業(yè)熟茶公司,有的不僅僅是好熟茶,更有責(zé)任和義務(wù)去為熟茶為普洱茶作出一些微小的貢獻(xiàn)。
所以我們要建立完善的發(fā)酵數(shù)據(jù)庫(kù),為以后的產(chǎn)品提供全方位的熟茶發(fā)酵支持和口感特點(diǎn)拼配方案,讓熟茶突破固和傳統(tǒng)制茶觀(guān)念,走上信息化數(shù)據(jù)為王的時(shí)代,并能真正做到成品前的口感預(yù)判和按照預(yù)設(shè)口感進(jìn)行生產(chǎn),讓熟茶都能做到有據(jù)可查,有理可循,有案可參。
未來(lái)我們將在第一個(gè)兩年計(jì)劃內(nèi)完成全茶區(qū)細(xì)分山頭的小堆發(fā)酵實(shí)驗(yàn)(計(jì)劃截止目前以實(shí)現(xiàn)五分之一)并在行業(yè)內(nèi)實(shí)現(xiàn)技術(shù)和數(shù)據(jù)共享。
第二個(gè)兩年,我們建立的大型可調(diào)控倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備進(jìn)入試運(yùn)營(yíng)階段,全面模擬全國(guó)大區(qū)域倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境,配合發(fā)酵計(jì)劃,填補(bǔ)并完善全茶區(qū)熟茶倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化過(guò)程的數(shù)據(jù)空白,我們同樣會(huì)共享這方面的數(shù)據(jù)。
好熟茶不再是靠好運(yùn)氣,好原料需要正確的好工藝,好味道應(yīng)該一直延續(xù)下去,好倉(cāng)儲(chǔ)定不負(fù)好時(shí)光!