不斷推陳出新茶產(chǎn)品

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推陳出新讓勐臘茶貢茶味煥發(fā)新生機(jī)

在明末清初鼎盛時(shí)期，倚邦茶是納貢朝廷的普洱茶。在倚邦各山區(qū)中，茶樹(shù)與周邊的林木綿延鋪展，勾勒出了一幅林茶共生、人地和諧的獨(dú)特景觀。今天的普洱茶十大名茶名企系列報(bào)道，讓我們走進(jìn)西雙版納百年倚邦編年史茶廠，一同了解公司如何推陳出新讓倚邦茶煥發(fā)新生機(jī)。

在位于勐臘縣象明鄉(xiāng)倚邦村的西雙版納百年倚邦編年史茶廠有機(jī)茶葉種植基地，一棵棵茶樹(shù)郁郁蔥蔥，青翠欲滴，一芽芽茶尖嫩綠飽滿，生機(jī)勃勃。公司負(fù)責(zé)人李春良作為土生土長(zhǎng)的倚邦人，矢志傳承弘揚(yáng)百年倚邦茶文化，擦亮聞名遐邇的百年倚邦品牌。在他的帶領(lǐng)下，茶廠走出了一條綠色生態(tài)品牌與“貢茶”歷史文化相融合的發(fā)展之路，推動(dòng)倚邦茶產(chǎn)業(yè)向“精”轉(zhuǎn)變。

倚邦茶有倚邦、曼松、麻栗樹(shù)、曼拱等茶產(chǎn)區(qū)。2018年11月，西雙版納百年倚邦編年史茶廠成立，李春良在堅(jiān)守傳統(tǒng)制茶工藝的基礎(chǔ)上，推陳出新，創(chuàng)新發(fā)展，依托當(dāng)?shù)刎S富的古茶樹(shù)資源，推動(dòng)完成生態(tài)有機(jī)茶認(rèn)證體系建設(shè)，茶廠通過(guò)科學(xué)、規(guī)范種植，從源頭保障品質(zhì)，制定《有機(jī)產(chǎn)品操作管理規(guī)程》，按照《有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)識(shí)與管理體系要求》進(jìn)行生產(chǎn)，嚴(yán)格遵守有機(jī)、綠色農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)、種植過(guò)程中堅(jiān)決不使用人工合成的農(nóng)藥、化肥、色素等化學(xué)物質(zhì)，而是采用對(duì)環(huán)境無(wú)害的綠色防控技術(shù)。生產(chǎn)的干毛茶、普洱茶（生茶）緊壓茶已獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。

西雙版納百年倚邦編年史茶廠創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)李春良說(shuō)：“我們也做了有機(jī)食品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證，目前百年倚邦有1000畝有機(jī)認(rèn)證?！?/p>

2022年11月，李春良在公司基礎(chǔ)上創(chuàng)辦云南向茗茶葉農(nóng)民專業(yè)合作社，不斷促進(jìn)茶產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。與此同時(shí)，茶廠采取“茶廠+茶農(nóng)+基地”模式，通過(guò)產(chǎn)業(yè)互助的形式，以土地流轉(zhuǎn)、收購(gòu)茶葉、勞務(wù)用工等方式，帶動(dòng)茶農(nóng)脫貧致富。此外，茶廠還積極履行社會(huì)責(zé)任，熱心公益，在捐資助教、脫貧攻堅(jiān)等方面積極作為，慷慨解囊。

現(xiàn)在的西雙版納百年倚邦編年史茶廠，是一家集種植、研發(fā)、茶文化、生產(chǎn)加工和銷售為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化民營(yíng)企業(yè)。2018年，該廠獲中國(guó)名店匯“舌尖上的茶香——尋找西雙版納最具品味茶莊”一等獎(jiǎng)；2022年，獲得“云南省著名品牌”“中國(guó)優(yōu)質(zhì)名牌產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱號(hào)；2023年，獲得西雙版納州十大名茶、西雙版納州龍頭企業(yè)稱號(hào)。

西雙版納百年倚邦編年史茶廠

創(chuàng)始人董事長(zhǎng)李春良說(shuō)：

“我們想要做一款人人都喝得起、人人都敢喝

最重要的是人人都想喝的茶葉。”

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細(xì)說(shuō)下關(guān)沱茶的分類，下關(guān)茶迷一定要收藏

[導(dǎo)讀]：下關(guān)茶廠素以沱茶聞名。建國(guó)后，其沱茶產(chǎn)品一直持續(xù)生產(chǎn)，花色品種不斷推陳出新。據(jù)香港茶史學(xué)者何景成先生研究，在國(guó)營(yíng)下關(guān)茶廠五十余年的歷史中，生產(chǎn)的沱茶計(jì)有7大系列11種口感。

下關(guān)并不產(chǎn)茶，作為云南主要的茶葉集散地，大理市下關(guān)匯集了來(lái)自云南省內(nèi)各地最好的制茶原料，所以，這里才誕生了采用多種云南優(yōu)質(zhì)大葉種曬青茶作為下關(guān)沱茶原料的沱茶制作工藝。這僅僅只是下關(guān)能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)沱茶的重要前提條件。另一方面，一年四季吹拂不絕的“下關(guān)風(fēng)”還為下關(guān)制茶中的干燥環(huán)節(jié)提供了得天獨(dú)厚的氣候條件。

下關(guān)茶廠素以沱茶聞名。建國(guó)后，其沱茶產(chǎn)品一直持續(xù)生產(chǎn)，花色品種不斷推陳出新。據(jù)香港茶史學(xué)者何景成先生研究，在國(guó)營(yíng)下關(guān)茶廠五十余年的歷史中，生產(chǎn)的沱茶計(jì)有7大系列11種口感。

下關(guān)沱茶的特、甲、乙等級(jí)用料不同只是在選料的等級(jí)上區(qū)別。這里的等級(jí)就是我們說(shuō)的普洱茶茶菁的等級(jí)，同一批料分選后級(jí)別高（細(xì)嫩牙頭嫩梢）做為特級(jí)沱用料，青壯葉做為甲級(jí)沱用料，粗、壯、老、料用做乙，丙，大眾沱用料。（關(guān)于普洱茶的等級(jí)，請(qǐng)回復(fù)59查看普洱茶等級(jí)的區(qū)別）

甲級(jí)沱茶

甲級(jí)沱茶是下關(guān)廠生產(chǎn)時(shí)間最久、產(chǎn)量最大的常規(guī)產(chǎn)品。甲級(jí)沱茶于1951年投產(chǎn)后，一直延續(xù)生產(chǎn)至今。早期的甲級(jí)沱茶，規(guī)格有250克、125克兩種；70年代以后，被現(xiàn)在常見(jiàn)的100克規(guī)格所取代（但由于訂單的要求，特殊重量的沱茶也曾有少量生產(chǎn)）。甲級(jí)沱茶，沱高約4.3厘米，外徑約8.3厘米，早期使用“中茶商標(biāo)”，自1991年以后注冊(cè)使用“松鶴”商標(biāo)。

甲級(jí)沱茶的年份斷代依據(jù)，主要有重量、沱型、包裝材料的質(zhì)地與印刷等。1993年以前，甲級(jí)沱茶使用油光格紋黃紙包裝，約在1992年以后更換為無(wú)光的格紋黃紙，1997年開(kāi)始使用綠色食品標(biāo)志。便裝材料整早期多為五顆裝牛皮紙筒，精裝為單顆紙盒包裝。2000年以后，條裝材料改為復(fù)膜紙袋。

乙級(jí)沱茶與一級(jí)沱茶

為解決省茶司中低檔毛茶原料過(guò)量積壓?jiǎn)栴}，1988年下關(guān)茶廠開(kāi)發(fā)投產(chǎn)乙級(jí)沱茶，其間1991—1992兩年間一度停產(chǎn)。1993年恢復(fù)生產(chǎn)，因考慮到消費(fèi)者心理接受力，更名為一級(jí)沱茶。此后兩種名稱時(shí)有混用。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米。早期使用中茶商標(biāo)，1993年后改用松鶴商標(biāo)。據(jù)稱，標(biāo)注“乙級(jí)”的主要銷往甘肅，標(biāo)注“一級(jí)”的則主銷其他省份。

丙級(jí)沱茶與大眾沱茶

丙級(jí)沱茶投產(chǎn)于1988年，同乙級(jí)沱茶一樣，是為解決省茶司中低檔毛茶原料積壓而開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品。1991—1997年間一度停產(chǎn)。1998年恢復(fù)生產(chǎn)，茶品配方與1988—1990年間的丙級(jí)沱茶不同。且因考慮到消費(fèi)者心理接受力，更名為大眾沱茶。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.1厘米，外徑約8.2厘米。早期使用中茶商標(biāo)，1993年后改用松鶴商標(biāo)。

特級(jí)沱茶

下關(guān)茶廠因2003年接盤(pán)商訂單，投產(chǎn)特級(jí)沱茶。茶品規(guī)格為100克，沱高約4.3厘米，外徑約8厘米，使用松鶴牌商標(biāo)。外包裝有復(fù)膜紙袋條裝與單顆盒裝兩種。

蒼洱沱茶

此茶曾與1959年及1979年生產(chǎn)兩批，作為國(guó)慶獻(xiàn)禮饋贈(zèng)外賓。茶品規(guī)格為250克，沱高約6厘米，外徑約12.5厘米。圓形紙盒包裝，使用中茶商標(biāo)。

2001年，蒼洱沱茶成為下關(guān)茶廠的常規(guī)產(chǎn)品，產(chǎn)品規(guī)格與及配方不變，外包裝為正方形紙盒，使用松鶴商標(biāo)。

大理沱茶

1984—1985年間，其由于省茶司庫(kù)存春芽青毛茶過(guò)多，故委托下關(guān)茶廠代加工過(guò)兩批獨(dú)特的產(chǎn)品——大理沱茶。產(chǎn)品規(guī)格為100克，沱高約4.3厘米，外徑寬約8.3厘米。牛皮紙袋包裝。第一批1984年生產(chǎn)219噸，第二批1985年生產(chǎn)100噸。

銷法沱茶及普洱沱茶

下關(guān)茶廠的銷法沱茶（熟茶）有大、小兩種規(guī)格。大沱生產(chǎn)于1975—1998年。產(chǎn)品規(guī)格為250克，沱高約6厘米，外徑寬約12.5厘米。正方形紙盒包裝。小沱茶生產(chǎn)于1976以后。產(chǎn)品規(guī)格為100克，沱高約4.2厘米，外徑約8.2厘米。圓形紙盒包裝。這兩款不同規(guī)格的茶品皆使用中茶商標(biāo)。

普洱沱茶投產(chǎn)于1998年。其品質(zhì)、規(guī)格與100克銷法小沱基本相同。主要區(qū)別在于外包裝為簡(jiǎn)裝牛皮紙袋，印刷文字由“云南沱茶”更改為“普洱沱茶”，以示其為熟茶茶品。使用商標(biāo)為松鶴。

下關(guān)茶廠的常規(guī)產(chǎn)品，與勐海茶廠相同，多有固定的嘜號(hào)，如甲級(jí)沱茶為7653，熟沱7663，早期的下關(guān)青沱，由于使用較標(biāo)準(zhǔn)的滇青曬青毛茶工序，故品質(zhì)優(yōu)異。上世紀(jì)90年代以后，由于烘干工藝的全面應(yīng)用，許多普洱茶老茶友都認(rèn)為這類產(chǎn)品更適合新鮮品飲，而不利于久存陳化。

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