布朗山位于西雙版納勐?？h境內(nèi)，總面積1016平方公里，東接景洪市大勐龍鎮(zhèn)，西接打洛鎮(zhèn)，北接勐混鎮(zhèn)賀開古茶山，南與緬甸接壤。
其所產(chǎn)普洱茶品質(zhì)較為出眾，是優(yōu)質(zhì)普洱茶主要產(chǎn)區(qū)之一，也是現(xiàn)今古茶園保留得最多的地區(qū)之一。
而普洱茶界也流傳著這樣一句話：“不懂布朗山就不懂普洱茶”，很多剛?cè)腴T的茶友很可能就要心生疑問了：為什么說不懂布朗山就不懂普洱茶呢？
今天我們就來說說布朗熟茶的布朗味。
高山云霧出好茶
布朗山古茶區(qū)是中國唯一的布朗族鄉(xiāng)。布朗族古稱“濮人”，凡是布朗族居住地都是古茶樹豐富地，形成“濮人種茶”現(xiàn)象，布朗族是最早種茶的民族，已有上千年的歷史。布朗山古茶區(qū)主要分布在班章村委會老曼峨、老班章、新班章和曼新竜等村寨。
在我國茶葉生產(chǎn)中有高山云霧出好茶之說，布朗山深處的原始雨林中，位于海拔1800～1900m就生長著稀世奇珍的野生古茶樹，處于自然保護區(qū)內(nèi)，以單株或群落狀分布。布朗山1900m處自然生態(tài)環(huán)境良好，雨量充沛、氣候溫和、云霧繚繞、空氣流通性好、濕度較大、而且晝夜溫差較大。
高海拔地區(qū)光照的各種有利條件必然有利于茶葉中含氮化合物－氨基酸等的積累。因此在高海拔地區(qū)，氨基酸含量增加。
隨海拔升高揮發(fā)性物質(zhì)的種類和含量增加，且?guī)в辛己孟銡忸愋偷姆枷阕孱惡碗s環(huán)類物質(zhì)只在高海拔區(qū)域出現(xiàn)。因而造就了布朗茶不同尋常的茶味。
布朗山陳醇老熟茶特點
如果將普洱茶的滋味、口感按柔和與剛猛劃分為兩個派系，其中一個是以香揚水柔為特點的易武系，另一個就是以剛猛霸氣為特點的布朗系。
布朗山的原料本身就特別適合制作熟普，是“勐海茶”“勐海味”的典型代表。
同時由布朗山古樹發(fā)酵制作的布朗山熟茶，糖類物質(zhì)和果膠類物質(zhì)就比較多，所以口感的甜度和潤度都表現(xiàn)的更加優(yōu)秀。輕泡入口有苦感，馬上轉(zhuǎn)為生津；重泡苦感強，但是化開速度依然很快?？嗵鸾豢椗c口腔里，沒有澀感，只有粘稠如米湯的厚度，只有細膩如絲綢的水路。
布朗山普洱熟茶相比其他產(chǎn)區(qū)的熟茶，口感更醇厚，飽滿、稠滑、甘甜、滋味純正。
布朗山茶的特點是：香氣比較充實豐富，細品有梅子香、花蜜香、蘭香；茶汁滑度高，湯色明亮,滋味濃烈厚重，茶氣霸道，刺激性強。入口苦但回甘迅速，生津持久綿長。缺點是苦底重，有的化的較慢，有澀味留存；但這些可以通過泡茶手法，如投茶量、泡茶器皿選擇和出湯時間等來控制。
布朗山熟茶香氣純正，湯色紅濃透亮，內(nèi)涵物質(zhì)豐富，水浸出物含量豐富。滋味濃醇飽滿，醇厚順滑，余味綿長，余韻香甜。鮮爽的湯感，潤滑的口感，醇厚的滋味，持久的甜綿，無不彰顯著布朗山熟茶的高度與厚度。
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普洱茶的發(fā)展史，稱得上是一次不小的奇跡。不過一個甲子的時間，普洱茶就迅速從祖國的邊境大山中走出，在遼闊的南方市場安家落戶。
縱觀普洱茶行業(yè)百年發(fā)展，生在云南、喝在廣東、藏在東莞，幾個關(guān)鍵節(jié)點都在南方形成，而北方則一直被視為普洱茶荒漠，多年來都無法正名。
北方人習(xí)慣喝茉莉花茶和綠茶，對普洱茶的了解不多，以至于讓一些南方茶商產(chǎn)生了一種莫名的優(yōu)越感——“北方人？他們根本不懂普洱茶。”
而以陸離多年來的市場開拓實踐經(jīng)歷來看，想要實現(xiàn)普洱茶界的長久發(fā)展，我們這些南方茶客，一定要摒棄長期以來對北方普洱茶界的傲慢與偏見。
北方市場真的不如南方嗎？北方人對待普洱茶態(tài)度和南方有什么不同？作為南茶北調(diào)專題系列的首發(fā)文章，今天陸離就來聊聊普洱茶在北方的那些事。
平飛北方的南方茶類
雖然為了表示區(qū)分，業(yè)內(nèi)普遍會把市場分為南北兩地，但實際上兩者的分界線，并不是地理意義上的以秦嶺淮河為限，而是以消費需求大致限定的。
南方市場的范圍，一般只限于兩廣、香港、臺灣及較遠的云南地區(qū)，而福建、江蘇、江西、四川等產(chǎn)茶大省，本地茶葉消費市場穩(wěn)定，對普洱茶需求較弱。
而北方市場的情況則更為復(fù)雜，北方的產(chǎn)茶地區(qū)較南方少很多，很多時候都是需要從南方引進茶葉，這造就北方靈活包容的飲茶習(xí)慣，和含蓄兼收的飲茶品類。
上個世紀的北方茶葉市場，是綠茶和各種花茶的天下，比如北方人就以喜愛清香型茉莉花茶而聞名，基于這一點，普洱茶企還曾在2012年發(fā)出過北進的號角。
但這場銷售戰(zhàn)最終卻以失敗告終，其關(guān)鍵原因在于，茶企對北方市場的調(diào)研不夠深入，以為靠一款茉莉青餅拼配茶，就能融合兩家之長，迎合北方茶客的喜好。
但實際上茉莉花茶在北方已經(jīng)暢銷了幾十年，大家喝茉莉花茶都只認老牌子，面對市面上突然冒出的新牌子，很多人都是敬謝不敏的。
給他一塊蛋糕，遠比奪走他手上的饅頭更容易，培養(yǎng)新茶類消費熱潮，也遠比一味爭搶茉莉花茶市場更有效，其中鐵觀音就是一個很好的例子。
最早在北方推廣鐵觀音的，是一群臺灣茶商，他們以北方人的飲茶喜好為基礎(chǔ)，改良了鐵觀音的制作工藝，使其香氣優(yōu)雅，苦澀盡消。
這種真正符合當?shù)厝讼埠玫男率借F觀音，在營銷初期就一炮走紅，飛快占領(lǐng)了北方市場，直到現(xiàn)在，清香型鐵觀音都是北方人待客和日常飲用時的上選。
因此，相對于硬把普洱茶與其他茶類融合，不如開誠布公地把普洱茶作為一個新茶類推廣，慢慢培養(yǎng)起北方茶客消費普洱茶的習(xí)慣，這就需要投其所好。
北方茶客的普洱喜好
北方人喝普洱茶喜香愛甜，醇厚溫潤的熟普，回甘生津的勐庫，香揚水柔的易武，都在北方普洱茶市場上受到了喜愛。
尤其是熟普，甜潤高香，醇滑甘甜，而且溫和不刺激，老人女性都能喝，喝了之后身體溫暖，特別適合在天氣寒冷時飲用。
不過備受北方人偏愛的熟普，在部分南方人眼里只能算入門級茶品，他們認為真正懂普洱茶的，喝的都是生普。
這種說法的由來有很多，早些年熟普制作工序不健全，導(dǎo)致渥堆味重；熟普的越陳越香屬性偏弱，升值性不如生普，但實際上這兩個原因并不符合事實。
但渥堆發(fā)酵畢竟是誕生不超半個世紀的新技術(shù)，隨著技術(shù)不斷進步，現(xiàn)在一些技術(shù)雄厚的大廠，新出堆的熟茶不僅能做到湯色透亮，而且堆味也控制的不錯。
而且，北方人也是喜歡喝生普的，但相對于南方人喜愛的香濃茶烈，喝慣綠茶和鐵觀音的北方人，更喜歡口感更為接近的清淡香柔型生普，比如勐庫和易武茶。
其次，經(jīng)過渥堆發(fā)酵工序后的熟普，茶性溫和，品飲門檻降低，更適合大眾消費者品飲，這點上陸離只強調(diào)一點，偏愛熟普，絕對不是北方人不懂普洱的表現(xiàn)。
只喝不藏的消費觀念
在普洱茶行業(yè)，南方與北方地區(qū)還有一個顯著的區(qū)分點，那就是北方人重飲不重藏，大多是現(xiàn)買現(xiàn)喝，這是由于北方茶客消費水平較高，一般不需要藏茶增值。
而在南方茶客中，陳放是普洱茶升值的重要環(huán)節(jié)，在東莞等地，老茶客基本人手一個家庭倉，買新茶都是整件買的，買來后管理好倉儲，坐等升值。
“爺爺藏茶，孫子賣茶”，南方茶客用自嘲式的口吻，道出了自己的存茶理念。以芳村為首的茶客們，還會格外關(guān)注市場最新行情，以便新茶投資時快人一步。
相對于精于算計的南方茶客，北方茶客顯得更加佛系，更愛花錢買品質(zhì)，試茶時經(jīng)常把種類全掃一遍，遇到喜歡的了，就少量囤點當口糧茶。
也正因如此，北方人品茶水平不低，但藏茶量卻非常低，遇到行業(yè)動蕩時也會更加淡然，新茶炒作現(xiàn)象少，消費市場也比較健康。
未來可期的北方市場
北方地區(qū)的普洱茶雖然起步較晚，在行業(yè)里也沒什么地位，但相對于普洱茶早期在港臺地區(qū)的低端定位，北方地區(qū)飲用普洱的起點是非常高的。
這源于南北普洱茶的消費階層不同，最早消費普洱茶的北方茶客，多半是相對富裕的中產(chǎn)階級，有一定品茶能力，而且學(xué)習(xí)茶葉知識的能力很強。
北方普洱茶客最突出的，是對茶葉的態(tài)度更為崇敬，對普洱茶背后的歷史更為尊重，也更愿意用更高的價格，去買自己心儀的好茶。
普洱茶市場近些來發(fā)展迅猛，某些大品牌也出現(xiàn)了嚴重的溢價現(xiàn)象，有的甚至演變成了炒作圈子，比如前幾天的倉頡號暴雷事件，更是引起了業(yè)界的廣泛關(guān)注。
南方茶客消息靈通，路子也廣，這個品牌溢價嚴重，就從其他渠道找便宜的，大倉放貨時遇到便宜好茶了，哪怕不是很喜歡這個滋味，多少也會買一些等升值。
而北方人的買茶信念，是一分價錢一分貨，哪怕這個大品牌溢價嚴重，也會照常購買，不得不說，在行業(yè)溝通相對閉塞的前提下，認品牌起碼不會買到假茶。
因此，知名度高，品質(zhì)有保障的品牌茶企，在北方市場上如魚得水，在一些芳村茶商口中，這是人傻錢多，茶企通賺的表現(xiàn)。
但在陸離看來，這就是一個你情我愿的花錢試錯過程，而正是在一次次的實踐中，北方茶客進步神速，甚至引領(lǐng)了行內(nèi)的新風(fēng)口：冰島茶。
冰島山頭的強勢崛起，正是北方人對行業(yè)話語權(quán)的一次試探性進攻，在北京，鄭州、西安、濟南、沈陽等城市，冰島、昔歸和勐庫的認可度要高于班章和易武。
更難能可貴的是，北方茶客并沒有因此而自視甚高，反而以自身為橋梁，把普洱茶傳到了更為遙遠的日本和韓國等地區(qū)，為普洱國際化做出了貢獻。
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