泊園茶館

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曉起"約架"：中國(guó)茶藝的現(xiàn)狀與未來

11月11日，正是全國(guó)的“剁手黨”在網(wǎng)上血拼狂歡的時(shí)刻，卻有一群這樣的“傻子”，聚會(huì)在江西婺源“傻教授”曉起皇菊的誕生地——上曉起村，集體約架，為“中國(guó)茶藝的現(xiàn)狀與未來”進(jìn)行思想交鋒！

從現(xiàn)場(chǎng)的氣氛看，雖不能說是刀刀見血，但真知灼見的交鋒不時(shí)出現(xiàn)！

貫穿其中的是與會(huì)行業(yè)人士對(duì)茶藝愛深恨切的情真意切！

寂靜山村，激情在古屋中燃燒！

冬雨迷蒙，思路在辯論中明晰！

“曉起約架”是怎么來的？

研討會(huì)的前一天，中國(guó)茶文化學(xué)首倡者與理論奠基人、著名茶文化專家余悅，在其微信中以“民間約架，不怕事大！”為題，為研討會(huì)直播做了第一波宣傳。

上午十點(diǎn)，在上曉起村江姓祠堂的百年老屋中，主持人中華茶人聯(lián)誼會(huì)副理事長(zhǎng)、泊園品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華宣布研討會(huì)開始。作為主辦方代表，中華合作時(shí)報(bào)社《茶周刊》副主編趙光輝首先發(fā)言，介紹了這次“約架”的由來。

今年9月初，作為下一屆亞運(yùn)會(huì)主辦城市的浙江杭州在互聯(lián)網(wǎng)上推出了“西湖水，龍井茶”的會(huì)徽宣傳片。2分多鐘的宣傳片中，僅僅幾秒鐘的茶文化元素展示，就出現(xiàn)了茶藝師倒持茶夾撥茶這樣的畫面。這個(gè)大失水準(zhǔn)的茶藝表演畫面，一時(shí)間成為茶藝界乃至茶界討伐的焦點(diǎn)！

9月13日，在其微信公眾號(hào)上推出《當(dāng)代茶藝表演徹底“演砸”》一文，對(duì)茶藝界的亂象，從表象到根源，進(jìn)行了深度剖析和反思，成為引發(fā)行業(yè)討論的導(dǎo)火索。短短兩周時(shí)間，茶周刊該文閱讀和轉(zhuǎn)載人數(shù)近30000；在閱讀后面，跟隨著大量言辭激烈又觀念對(duì)立的留言；茶藝界、茶界很多重量級(jí)人物也紛紛發(fā)聲，用自己的觀點(diǎn)和文章參與其中……

當(dāng)代中國(guó)茶藝的是是非非，直攪得茶界沸沸揚(yáng)揚(yáng)！

于是，同樣有話要說、不吐不快的中華茶人聯(lián)誼會(huì)副理事長(zhǎng)、泊園品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華就聯(lián)合中華茶人聯(lián)誼會(huì)和茶周刊，組織發(fā)起了這場(chǎng)茶藝界、茶文化界的“民間約架”。

“曉起約架”都約到了哪些戰(zhàn)將？

為將這一場(chǎng)聚焦中國(guó)當(dāng)代茶藝現(xiàn)狀與未來的大討論做出水平，取得實(shí)效，泊園品牌聯(lián)合中華茶人聯(lián)誼會(huì)、中華合作時(shí)報(bào)《茶周刊》，精心邀請(qǐng)了各路大咖，以求議出究竟，論出成果。

一直到11月10晚上，各路人馬才聚齊到江西婺源上曉起村。我們來看看研討會(huì)的陣容：

茅盾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者、浙江農(nóng)林大學(xué)文化學(xué)院名譽(yù)院長(zhǎng)、著名茶文化專家王旭烽，中國(guó)高等院校茶文化教材編委會(huì)主任、西安六如茶文化研究所所長(zhǎng)林治，中國(guó)茶文化學(xué)首倡者與理論奠基人、著名茶文化專家余悅，中華茶人聯(lián)誼會(huì)副理事長(zhǎng)、泊園品牌創(chuàng)始人張衛(wèi)華，中華合作時(shí)報(bào)社《茶周刊》副主編趙光輝，“潮州工夫茶藝”非遺傳承人、“潮州單叢茶制作技藝傳承人”葉漢鐘，《老茶鬼》品牌創(chuàng)始人徐盛偉，廣州斗室茶生活館創(chuàng)始人、文化旅游專家瞿逢，真如堂品牌創(chuàng)始人、洵堂主人伍一洵，江西省茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃光輝，江西省茶葉協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)程葉紅，南昌大學(xué)茶文化研究所副所長(zhǎng)、副教授齊玲玲，中國(guó)孔子基金會(huì)茶文化推廣大使、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師戎新宇，作家、茶文化學(xué)者《中國(guó)白茶》、《美人詩(shī)里的中國(guó)史》作者周濱，素業(yè)茶院創(chuàng)始人、浙江大學(xué)茶藝教練、中國(guó)大學(xué)生茶藝團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)陳燚芳，貴州茶館業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事王怡靈，重慶江風(fēng)茶道創(chuàng)始人兼掌門、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶館專業(yè)委員會(huì)副主任魏自建。

曉起村之夜，靜謐中醞釀著明天的戰(zhàn)斗！

“曉起約架”戰(zhàn)況如何？

11月11日上午十點(diǎn)，考慮到人數(shù)眾多，議題豐富，張衛(wèi)華宣布了研討會(huì)議程和規(guī)則：“中國(guó)茶藝現(xiàn)狀與未來”研討會(huì)以辯論的方式展開，大家圍繞“什么是茶藝”、“怎樣才是合格的茶藝師”、“茶藝表演要不要存在”和“茶藝培訓(xùn)該怎么進(jìn)行”這四個(gè)議題，有序討論。

討論一開始還相對(duì)溫和，但很快就出現(xiàn)觀點(diǎn)的針鋒相對(duì)，會(huì)場(chǎng)的火藥味逐漸升溫。以致于王旭烽以老大姐的身份提醒大家：要一邊發(fā)言，一邊思考怎樣優(yōu)雅地表達(dá)觀點(diǎn)！

“什么是茶藝”這個(gè)議題上，大家的觀點(diǎn)比較接近。都比較認(rèn)可茶藝是一門以泡好茶、讓消費(fèi)者享受到好茶的生活藝術(shù)。

但到了“怎樣才是合格的茶藝師”、“茶藝表演要不要存在”這兩個(gè)環(huán)節(jié)，大家的意見開始出現(xiàn)分裂和對(duì)立。林治認(rèn)為：茶藝表演的提法是不準(zhǔn)確的，茶藝師資格的認(rèn)證也大可不必。因?yàn)椴杷嚨拇嬖诓灰蕾囉谒^的茶藝師培訓(xùn)和發(fā)證。

這個(gè)觀點(diǎn)也得到了現(xiàn)場(chǎng)嘉賓和觀眾的認(rèn)可。一位來自北京的觀眾在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言中說：她是抗癌多年的人，對(duì)茶藝情有獨(dú)鐘，但現(xiàn)在的茶藝太混亂，也嚴(yán)重脫離了群眾。

趙光輝認(rèn)為：如果不是這樣大量的理論認(rèn)識(shí)、實(shí)踐教學(xué)的混亂存在，一個(gè)“文化事故”般的低級(jí)失誤不可能在拍攝、制作、修改、審片之后，竟然通過層層把關(guān)，最終呈現(xiàn)在觀眾面前。因此行業(yè)需要深刻反省和改進(jìn)！

重慶江風(fēng)茶道創(chuàng)始人兼掌門、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶館專業(yè)委員會(huì)副主任魏自建則明確反對(duì)茶藝中表演的成分。他說：茶藝中的“裝”是最要不得的！林治針鋒相對(duì)表達(dá)說：茶藝作為一門生活藝術(shù)，是需要從裝到自如的學(xué)習(xí)、提升過程的！

圍繞“茶藝培訓(xùn)該怎么進(jìn)行”這個(gè)議題，大家的觀點(diǎn)交鋒依然激烈。林治認(rèn)為現(xiàn)在對(duì)豐富多彩的茶藝制定所謂的標(biāo)準(zhǔn)，都是僵化、無用的。中國(guó)茶品種如此豐富、消費(fèi)者又如此有差異，茶藝用標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范和衡量是無法做好的。

中國(guó)茶文化學(xué)首倡者與理論奠基人、著名茶文化專家余悅則多次提醒：從事茶藝行業(yè)的人有多少人讀過關(guān)于茶藝與茶藝師的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求？又有多少人還記得這些標(biāo)準(zhǔn)？他表示，茶藝行業(yè)的混亂不是標(biāo)準(zhǔn)多、不是標(biāo)準(zhǔn)無用，而是行業(yè)從業(yè)者良莠不齊，大家沒有學(xué)習(xí)掌握和運(yùn)用這些標(biāo)準(zhǔn)！

“潮州工夫茶藝”非遺傳承人、“潮州單叢茶制作技藝傳承人”葉漢鐘認(rèn)為：潮州功夫茶的標(biāo)準(zhǔn)工作已經(jīng)得到落實(shí)和推進(jìn)。茶藝的培訓(xùn)和教學(xué)都離不開標(biāo)準(zhǔn)。只有在這個(gè)基礎(chǔ)上，傳承才能實(shí)現(xiàn)，創(chuàng)新也才可能！

趙光輝說：對(duì)一個(gè)即使有很多細(xì)分層級(jí)的茶藝市場(chǎng)，也需要從標(biāo)準(zhǔn)入手，規(guī)范發(fā)展，只有打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，才能在這個(gè)基礎(chǔ)上做出個(gè)性、做出創(chuàng)新、做出風(fēng)格。對(duì)廣大的茶藝學(xué)習(xí)和從業(yè)者來說：練好十年功才是正途。正楷沒寫好，直接奔狂草，是緣木求魚。

“曉起約架”未來還約嗎？

實(shí)際上，由于茶藝涉及的內(nèi)容和領(lǐng)域比較多，大家的交流和交鋒，已經(jīng)超出了這四個(gè)議題的范疇。

中國(guó)孔子基金會(huì)茶文化推廣大使、國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師戎新宇就在討論中呼吁：如何將茶藝的標(biāo)準(zhǔn)和文化最終落地，這是當(dāng)代茶藝需要認(rèn)真思考的：如何面向未來？如何面向年輕群體？

作家、茶文化學(xué)者《中國(guó)白茶》、《美人詩(shī)里的中國(guó)史》作者周濱很認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)。她說：市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)已經(jīng)說明，九零后市場(chǎng)已經(jīng)開始登上舞臺(tái)，他們是我們不該忽視的。這個(gè)市場(chǎng)還對(duì)茶藝的年輕化、時(shí)尚化具有重要意義！

廣州斗室茶生活館創(chuàng)始人、文化旅游專家瞿逢說：我是茶界外的人，從我們土家族的茶俗看，茶藝的存在是生活需要和決定的，是歷史形成和傳承的。那些標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)于我何有哉！而且隨著老齡化社會(huì)的到來，對(duì)老年人茶藝文化與生活的需求，才是我們不應(yīng)該忽視與遺忘的！

貴州茶館業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)常務(wù)理事王怡靈從自己的茶藝館經(jīng)驗(yàn)經(jīng)歷中總結(jié)說：茶藝是技藝，又需要大量知識(shí)和修養(yǎng)。你可以不去表現(xiàn)茶藝；但當(dāng)需要的時(shí)候，就是養(yǎng)兵千日用兵一時(shí)。否則你無法推動(dòng)茶文化。

真如堂品牌創(chuàng)始人、洵堂主人伍一洵從自己海外考察的收獲中提醒大家：中國(guó)當(dāng)代茶藝需要開放需要學(xué)習(xí)，但要全面了解學(xué)習(xí)對(duì)象的完整情況。否則就會(huì)像瞎子摸象一樣陷入片面和幼稚。比如對(duì)日本茶道，我們就要了解它的真實(shí)生存狀況。他說我了解，在日本很多很多人并不知道茶道，甚至一生也不會(huì)有一次機(jī)會(huì)去體驗(yàn)茶道。所以我們不要把有些很小眾的文化當(dāng)做大眾文化去推，然后又很困惑。

素業(yè)茶院創(chuàng)始人、浙江大學(xué)茶藝教練、中國(guó)大學(xué)生茶藝團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)陳燚芳，南昌大學(xué)茶文化研究所副所長(zhǎng)、副教授齊玲玲，從自己多年的茶藝茶文化教學(xué)實(shí)踐和感受出發(fā)，抒發(fā)了對(duì)茶藝的熱愛。她們表示：很多茶藝愛好者和年輕學(xué)子從茶藝中學(xué)到了很多，對(duì)他的生活與品質(zhì)、氣質(zhì)與人生、就業(yè)與發(fā)展都帶來很多益處。因此茶藝師不僅不能取消，還要加強(qiáng)，還要做到更好。

一天的“約架”在意猶未盡、依依不舍中接近了尾聲！

除了通過網(wǎng)絡(luò)直播進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播，現(xiàn)場(chǎng)的幾十位觀眾也自始至終參與進(jìn)來，通過現(xiàn)場(chǎng)搶麥和網(wǎng)絡(luò)發(fā)聲，表達(dá)了自己的觀點(diǎn)和意見。

行業(yè)觀察者說：大家圍繞當(dāng)代茶藝的重點(diǎn)問題和焦點(diǎn)議題，從不同的專業(yè)角度、從不同的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，充分發(fā)表了意見，進(jìn)行了深入討論。實(shí)現(xiàn)了發(fā)現(xiàn)問題、增進(jìn)交流、探索途徑、推動(dòng)發(fā)展的討論初衷。

曉起皇菊年年黃！明年論劍在何方？

針對(duì)當(dāng)代茶藝的探討交流，這只是個(gè)開始——開啟了茶藝建設(shè)在反思中前進(jìn)的新旅程。

有了這個(gè)第一次，中國(guó)茶藝界還會(huì)有第二次、第三次……

回答標(biāo)題的提問：中國(guó)茶藝的現(xiàn)狀與未來，誰說了算？

市場(chǎng)說了算！我們的真誠(chéng)與努力說了算！

十二星·十二城，大益星座主題茶會(huì)圓滿結(jié)束

　　原文標(biāo)題：十二星·十二城｜星座主題茶會(huì)圓滿結(jié)束

　　每一個(gè)城市都擁有屬于它們自己獨(dú)特的美，當(dāng)我們端起一杯茶時(shí)，似乎這杯茶就在傳遞著這座城市的故事。這一年，我們走過十二城，品味著茶滋味的同時(shí)，也感受著各地的茶氛圍。京都的厚重、漢中的偉岸、揚(yáng)州的溫婉、深圳的活力、重慶的熱情...一茶一星座，一城一相約，接下來讓我們從云南昆明出發(fā)，回顧星座茶會(huì)之路。

　　天秤座茶會(huì)●昆明站

　　2018年10月22日，我們來到昆明雄達(dá)茶城茶業(yè)復(fù)興茶書館，共同解讀了天秤座的復(fù)雜與平衡。自古名士好飲茶，恰好民國(guó)的文人墨客多是天秤座，由此揭開了民國(guó)茶范的話題。茶會(huì)環(huán)節(jié)層層相扣，以星座占卜為壓軸，將全場(chǎng)氣氛推向高潮，也標(biāo)示著“十二星.十二城”主題茶會(huì)的開啟。

　　天蝎座茶會(huì)●廣州站

　　2018年11月24日，我們來到廣州芳村洞庭春大益茶專營(yíng)店，共同剖析了這只神秘與腹黑的“天蝎”。對(duì)于普洱茶愛好者而言，廣州芳村充滿著神秘與誘惑，因此我們邀請(qǐng)了多位資深茶人齊聚芳村，一起來聊一聊傳統(tǒng)茶品與快消茶品的那些事。

　　射手座茶會(huì)●深圳站

　　2018年12月14日，我們來到深圳不二人文空間，在“學(xué)古”與“創(chuàng)新”匯融的空間下感受著射手的熱情與活力。有人曾說“人與茶的相遇，猶如人與人的緣分”，由此我們互敬茶友，為對(duì)方挑選出合適的一款茶。同時(shí)，茶友也分享道各自的一段茶事茶情。

　　摩羯座茶會(huì)●南昌站

　　2019年1月18日，我們來到了南昌的后花園-梅嶺古鎮(zhèn)里的泊園茶村。在靜逸素雅的泊園解讀著沉穩(wěn)堅(jiān)毅的摩羯顯得相得益彰，我們?cè)诓磮@里靜賞落花，閑看白云，以一盞清茶道出彼此對(duì)茶的一份執(zhí)著、一份堅(jiān)持。

　　水瓶座茶會(huì)●廈門站

　　2019年2月22日，我們來到了廈門在東方藝術(shù)館，東方藝術(shù)的韻味與西方文藝的氣息相互交織下，我們共同欣賞著水瓶座的創(chuàng)新與追求。每一次的創(chuàng)新都是一種嘗試，每一種的追求都是一種選擇，在曼妙的音樂下我們回想起在茶行業(yè)里的每一次嘗試。

　　雙魚座茶會(huì)●鄭州站

　　2019年3月23日，我們來到了鄭州普素食堂，鄭州厚重而內(nèi)斂卻有著濃郁的浪漫情懷，在這里對(duì)話天生浪漫多情的雙魚座最合適不過了。春日是慵懶的，來一杯小檸紅的調(diào)飲，那便是若無閑事掛心頭，享受著這人間好時(shí)節(jié)。

　　白羊座茶會(huì)●重慶站

　　2019年4月12日，我們來到了重慶大益茶頤和體驗(yàn)館，讓火爆的白羊座來到火辣奔放的重慶，燃起了內(nèi)心的激情。最美人間四月天，我們端起一杯由四川紅茶與安岳檸檬結(jié)合的茶金檸，享受著來自巴渝的一份舒適。

　　金牛座茶會(huì)●成都站

　　2019年5月10日，我們來到了成都大益茶文殊院體驗(yàn)館，成都-一座來了就不想走的城市，追求現(xiàn)實(shí)美好的金牛又怎能不被成都所吸引呢？成都是一個(gè)大茶館，茶館是一個(gè)小成都，我們?cè)谄凤嬛杞饳幐骺钫{(diào)飲的同時(shí)也在探索著成都的茶館慢生活。

　　雙子座茶會(huì)●揚(yáng)州站

　　2019年6月14日，我們來到了揚(yáng)州瘦西湖畔的泊心園，揚(yáng)州是江南的一朵璀璨的明珠，這里有著小橋流水、舞榭歌臺(tái)；有著詩(shī)詞歌賦、琴棋書畫，這讓精靈多面的雙子座能不憶揚(yáng)州？我們以雙子座好奇之名，喝一杯大益茶共同感受著這仲夏江南，尋覓著江南茶文化。

　　巨蟹座茶會(huì)●漢中站

　　在2019年7月20日，我們來到了漢中玉葫泉山莊，佇立在山莊上，遠(yuǎn)眺巍巍漢山，似乎穿越千年，依舊能清晰觸摸到漢朝的氣息。我們攜手巨蟹座在漢山上茗茶、品樂，共同領(lǐng)略千年漢文化。

　　獅子座茶會(huì)●北京站

　　2019年8月24日，我們來到了北京百茶研究院，北京是中國(guó)四大古都之一，擁有著悠久歷史、燦爛文明，與生俱來王者氣質(zhì)的獅子座怎能不進(jìn)京？北京作為古都，但是卻充滿了年輕的朝氣，來到這里喝一杯云南茶，聊一聊普洱茶的貢茶史。

　　處女座茶會(huì)●武漢站

　　2019年9月21日，我們來到了武漢觀香一舍，這里是茶圣陸羽的故鄉(xiāng)、這里是萬里茶道的東方茶港，因此有著濃郁茶文化的武漢就成了十二星.十二城主題茶會(huì)的最后一站。武漢曾經(jīng)一年有5000個(gè)工地同時(shí)動(dòng)工，這份追求卓越的魄力與處女座對(duì)卓越的執(zhí)著不謀而合，因此我們以處女座之名，共同探索武漢在近代是如何成為聞名世界的茶葉貿(mào)易中心。