(《吃茶去》雜志)從小就伴隨著九連山的茶山、茶水、茶香、茶韻長大的我，卻在今天，才真切的品出故鄉(xiāng)九連山綠茶的真味，讀懂九連山茶綠的真正內(nèi)涵。
正是春暖花開的季節(jié)，臨退悠然自由的我，與幾位好友相約，駕著自駕車隨“九連山茶鄉(xiāng)游”的車隊(duì)，馳騁在“春風(fēng)繚繞茶香飄”的行程，領(lǐng)略了九連山茶鄉(xiāng)的茶風(fēng)、茶香、茶韻的風(fēng)采，讓我又一次在茶香茶韻的繚繞里醉入夢(mèng)鄉(xiāng)……
是啊!誰讓我早年就離開故鄉(xiāng)——九連山茶鄉(xiāng)，當(dāng)兵服役在外工作、生活，一晃“三十八年過去，彈指一揮間”，東西南北，四海為家, 匆匆忙忙。平常雖然難得喝上昂貴的名茶，但后來多年農(nóng)業(yè)戰(zhàn)線工作，也曾參加過各類茶業(yè)博覽會(huì)、展銷會(huì)，交流會(huì)，不免還鑒賞和品啜過各種名茶和精細(xì)沖沏茶茗的情景。那龍井，在瓷碗中潔白如玉，片片嫩茶猶如雀舌，色澤墨綠，碧液中透出陣陣幽香。這鐵觀音，茶條鄭曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形似晴蜓頭，螺旋體，青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回味長久，俗稱有"音韻茶"，且茶韻高而持久，可謂"七泡有余香"。 那君山銀針，捧杯沏泡中，開水向杯里一倒，馬上可見一團(tuán)白霧騰空而起，然后慢慢地出現(xiàn)如似一只白鶴，在清澈的云霧中頻頻點(diǎn)頭，繼而便朝藍(lán)天翩翩飛去，再往杯里看，杯中茶葉齊刷刷地懸空豎起，就像一群破土而出的春筍。一會(huì)又慢慢下沉，就像是雪花陡然墜落一般。這芙蓉茶，恰似松針兒，待沸水沖泡時(shí)，只見熱氣繞碗邊轉(zhuǎn)圈，然后自杯中升起，約莫幾紋來高時(shí)，又在空中轉(zhuǎn)圈，變成一朵白色的芙蓉花，少頃白芙蓉又慢慢上升化成一團(tuán)云霧，最后散變成一縷熱氣飄蕩開來，把所在的空間角落都讓幽雅清香韻致充滿。還有極香的鳳凰單叢茶，獨(dú)具個(gè)性鮮明，豐富多變，風(fēng)韻十足，回味無窮的香韻，既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚滋味，集花香、蜜香、果香、茶香于一體的高香型烏龍茶，條索緊結(jié)、自然花香、透徹明亮、滋味醇爽、回甘強(qiáng)久，耐沖耐泡。不過，我還是對(duì)家鄉(xiāng)親朋好友不時(shí)寄來點(diǎn)家鄉(xiāng)的綠茶情有獨(dú)鐘，但對(duì)家鄉(xiāng)九連山綠茶的印象，似乎是清晰，又模糊;似懂、非懂，又好像全都不懂。如今到了“功成名就”，“卸甲歸田”的我，就要在九連山的茶山、茶水、茶香、茶韻的身旁，度過頤養(yǎng)晚年的歡快時(shí)光時(shí)，我卻全身心地靜了下來，希冀能再任九連山綠茶的茶山、茶水、茶香、茶韻，沖刷我的心靈，蕩滌我的心魂，以喚起過去記憶里那似乎清晰，又有些模糊，似懂、又非懂，還好像全都不懂的尷尬印象予以變更，從而更真切地品出九連山綠茶的真實(shí)味道，讀懂九連山綠茶的深遂內(nèi)涵。
是的，面對(duì)九連山區(qū)漫山遍野的茶山、茶樹，茶香、茶韻，作為長期工作、生活在外的離鄉(xiāng)游子，已很少真真切切地，認(rèn)真仔細(xì)地看看茶樹、親近茶樹、閱讀茶樹。說心里話，身在他鄉(xiāng)的游子，其實(shí)在夢(mèng)里也常常夢(mèng)想著親近、閱讀、品嘗家鄉(xiāng)的綠茶，但必竟是身在異鄉(xiāng)，來也匆匆，去也匆匆。也正因?yàn)閬砣ゴ掖遥苌僬媲械鼗丶亦l(xiāng)親近、閱讀大自然風(fēng)物的風(fēng)采雅韻，所以九連山綠茶在我心中印象的空間里，已存在著許許多多的“留白”，也許是工作的繁忙、生活的煩瑣原故，已難以把自己孩提時(shí)對(duì)九連山綠茶的所有零碎記憶的完全存放;也許是“笨拙”的異鄉(xiāng)游子，難以全面、準(zhǔn)確的表達(dá)對(duì)九連山綠茶的解讀、想象和感知的遺憾缺失;或許是聰慧的九連山綠茶有意給在外工作生活的自家兒女，在若干年后回來補(bǔ)白時(shí)，讓其能最大限度的發(fā)揮思維空間和想象力，來補(bǔ)全九連山綠茶那水墨畫般的真實(shí)純樸的容貌、情景、意境;或許是九連山綠茶與世無爭(zhēng)的一種悠然，是閑適隱逸的一種存在，是從容生活，淡泊人生的一種智慧吧!不管是那種也許還是或許，遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)九連山綠茶身旁多年的我，今天終能全身心地而來與綠茶親近交心，相親相愛，傾訴忠腸。此時(shí)此刻，也讓“笨拙”的兒郎看出了一點(diǎn)端倪，那就是此刻的九連山綠茶與我的心境都是一樣的，心潮澎湃，思緒蕩漾。不信，你瞧，九連山上那滿山墨綠的灌木林和茶園，到處都是那一抹醉心的嫩綠，裊娜起一層淡淡的翠霧，猶如一幅寫實(shí)的水墨畫卷，令人讀來悏意欣然，美的享受。當(dāng)我們站在半山腰茶園的茶叢里，仿佛就如置身于一片茫茫的綠海之中。你看啊，那一片片梯田式的矮山茶園雖然不是排列的方整有序，且大小不一，但順著山勢(shì)伸展，也讓人覺得錯(cuò)落有致，加上那綠油油的茶樹枝葉點(diǎn)綴，更顯得漂亮極了，就像一顆顆翡翠鑲嵌在山間坡地上。隨著陽光照耀和山風(fēng)的吹拂，那茶枝嫩葉蒼翠欲滴，隨風(fēng)搖曳。當(dāng)我把雙眼聚焦后慢慢追隨到遠(yuǎn)處，那無邊無際的滿山茶樹，猶如一片綠色的臺(tái)階，盤繞點(diǎn)綴在山洼坡地中。再看看綠色的茶園里，一枚枚鮮嫩的茶樹葉帶著晶瑩的露珠在陽光下舞蹈，仿佛讓人看到蓬勃生命的茁壯滋長，且正和著九連山區(qū)人們喜愛的“客家山歌”、“客家采花戲”、“客家大鑼鼓”的音律和節(jié)奏，時(shí)兒交頭接耳，時(shí)兒挽手并肩;時(shí)兒手舞足蹈，時(shí)兒活蹦跳躍;時(shí)兒默默無語，時(shí)兒眉?xì)g眼笑，盡情地飛舞，縱情地歡笑，盡情地歡騰，縱情地歌唱。
這飛舞，這歡笑，這歌唱，這歡騰，就像滿山的碧浪在我身旁興奮的激情蕩漾，在我眼前逸動(dòng)的風(fēng)風(fēng)火火，在我心中潺潺流水般的流淌，仿佛就像我那慈愛的母親，親切地呼喚著自家不太懂事的兒郎。此時(shí)的我，宛如是喝下了母親親手釀造的客家娘酒那樣，心房的跳動(dòng)激蕩在瞬間地加劇，心中醉意的循環(huán)流速在瞬間增強(qiáng)，身體的醉意像桃花春水那樣永遠(yuǎn)地活潑飛揚(yáng)。再看同游茶山的人們?nèi)杠S歡聲，再聽那茶業(yè)公司制茶工房頂上播音器上傳來，一陣陣入耳的“客家山歌”、“采茶戲調(diào)”和歡快的“客家大鑼鼓”那“嗵咚 嗵咚 嗵咚咚、嘁咣、嘁咣、嘁嘁咣……”的音律，和著春風(fēng)吹拂的茶園茶樹的飄蕩的節(jié)拍，是那樣的合拍、和諧、吉祥。雖然茶園里采茶者和游者人頭涌動(dòng)，喧鬧吵雜，卻讓人覺得如似渾然一體，自然天成。這音律、這節(jié)拍，這響聲，早已把我平靜的心房扯出了年少時(shí)的激情和渴望，就像是一雙天外伸來的無形巨手，從夜幕里扯出一道明媚的陽光，把我心田里珍藏的過去、現(xiàn)在和未來，一一的凝聚，又一一的曝光。
我知道：九連山的客家人有此一說：“一重山，一叢人，條條道路有茶亭?！边^去的九連山區(qū)的客家人，普遍交通不便，人們多以肩挑步行為主，于是，設(shè)置在山路上的一座座茶亭就起著讓行路人好歇個(gè)腳、避個(gè)雨、吃碗茶，補(bǔ)充一下能量的作用。
可以說，一座茶亭，就是一位慈母。在赤日炎炎的路上，它為人遮蔭，在暴雨驟至的途中，它讓人避雨，供勞動(dòng)者與異鄉(xiāng)客人歇息。當(dāng)人們?cè)诓柰ぶ泻葔蛄瞬?，抽足了煙，常?？倳?huì)有老者講故事，農(nóng)人話麻桑，婦人談家?！瓫鲲L(fēng)為人擦汗，山泉為給人彈琴，山景供人欣賞。于是，剛才還一身疲憊的過路人，一下就疲勞頓失，身心愉悅，歡快地上路前行了。在茶亭里，少不了有無償服務(wù)的義務(wù)燒茶阿伯、阿婆、或阿叔、阿嬸，雖兩鬢飛霜，卻神情氣爽，聲音清亮，只要一見過路的客人到來，總是笑容滿面地喊：“來啦!累了吧，喝碗茶!歇歇腳吧!”接著就會(huì)舀上一碗茶放在你的面前。至今我還記得70年代初，在縣聯(lián)中讀高中時(shí)的情景：從家里步行到學(xué)校有近20里崎嶇的山路。途中要爬“丫鋸缺”山;要走蜿蜒的山間小路，途中就有一座讓人歇息的老“茶亭”;第當(dāng)我們周末回家或上學(xué)時(shí)，都要經(jīng)過老茶亭，尤其星期天下午去學(xué)校，每個(gè)人去都要背上一星期的口糧(大米、番薯(片)菜干、青菜及油鹽等)。記得我們每次回家或去學(xué)校都要經(jīng)過途中的這座老茶亭，這既是我們中途歇息的地方，也是我們20多個(gè)同學(xué)不成文相約集中的地點(diǎn)，不管誰先到都要在這里等同學(xué)們聚集后再走。在茶亭里，有一位就有一位年過六旬的孤寡老伯，長年累月義務(wù)為過路的行人歇息提供茶水。我們每到這里，都要向老伯問聲好，喝上老伯煮好的一大碗山茶水，當(dāng)我們喝了老伯的九連山茶水后，既解渴除乏，又心清氣爽，這時(shí)喜歡樂器的我，總會(huì)拿出隨身攜帶的一支自制竹笛，吹一段當(dāng)時(shí)的最流行的笛子獨(dú)奏曲“揚(yáng)鞭催馬送糧忙”，或和其它同學(xué)一起來個(gè)笛子小合奏，既消磨了等待的時(shí)間，調(diào)節(jié)了氣氛，又消除了路途的疲乏。正是這座老茶亭默默地為我們求學(xué)，，悠然快樂地穿梭在逸向人生之路的前方……
一座茶亭就是一個(gè)路標(biāo)。在山村問路，村民們很可能就會(huì)告訴你往前走的山路走，在某亭處往左(右)拐，就是去某地的路。你若找到了茶亭，便找到了正確的方向。在荒山野嶺之間，山亭也可作為一段標(biāo)尺，徒步在遙遙無盡頭的路上，如果你知道前路有茶亭，心里就不會(huì)有對(duì)未知前方的疑惑和畏懼。
一座茶亭就是一座平臺(tái)。舊時(shí)人們出行都是靠雙腳走路，一路的艱辛可想而知，而在茶亭中短暫歇息能使路人忘記疲憊，放松后的愜意讓人們?cè)诓柰ぶ泻苋菀捉徽?，這種交談充滿著歡笑。在茶亭偶遇本就是一種緣分，路人是珍惜這種緣分的，所以在茶亭中相遇的人很容易成為朋友，或許這種朋友這輩子僅一次相見，卻難以相忘，如果有幸日后某處相遇了，那就是相當(dāng)熟知的老朋友了，可以毫無拘束地打個(gè)招呼道一聲平安。
一座茶亭就是一道風(fēng)景。每一段山路路，每一座茶亭，都是山里人永恒的記憶，難舍的鄉(xiāng)梓情結(jié)。茶亭既裝點(diǎn)了山鄉(xiāng)景色，也入遠(yuǎn)行人的美夢(mèng)。正是這一座座茶亭，屹立在鄉(xiāng)村的裊裊炊煙里，突兀在荒山野嶺的多彩晚霞中，其雖然名不見經(jīng)傳，卻記錄著歲月的痕跡，彰顯著客家人以人為本、助人為樂積德行善的美麗心靈，盡管茶亭有的簡陋，并不華美，卻反映了客家人真誠的人性美和豐厚的文化底蘊(yùn)。尤其是那茶亭所擁有的四季情趣，完美的配合了四時(shí)的山景而充滿了詩情畫意。不管哪個(gè)季節(jié)，只要你坐于茶亭之中，就能聆聽到“春有百花秋望月，夏有涼風(fēng)冬聽雪”的風(fēng)韻，靜想有關(guān)人生的“春花秋月”，那是一件特別讓人幸福的事情。
一座茶亭也是一段難舍的情結(jié)。每一座亭都是山里人永恒的記憶，既是裝點(diǎn)了山鄉(xiāng)景致，也是遠(yuǎn)行游子的家園夢(mèng)。無論是當(dāng)?shù)厝诉€是在外游子，有錢出錢，有力出力，建設(shè)了一座座“敬宗亭、福星亭、安濟(jì)亭、甘飲亭、翼然亭、百壽亭、挹薰亭，聳翠亭、望鄉(xiāng)亭、思鄉(xiāng)亭，以造福鄉(xiāng)梓，了卻鄉(xiāng)情。我就曾見過一座座茶亭的柱子上各刻有各樣的對(duì)聯(lián)，如：“景入我懷我入景;神怡心曠心神怡?！薄拔覟槿巳巳藶槲?亭傳代代代傳人?！薄八畯?fù)山重山復(fù)水;時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)運(yùn)來時(shí)?！薄扒迦袷彰髟?明月照石玉泉清。”“夢(mèng)中醒時(shí)醒中夢(mèng);非為是者是為非?！边@些茶亭對(duì)聯(lián)，無不蘊(yùn)含著豐富的民間文化。
我也知道，從小村里的老茶人就跟我們這些小孩子說，九連山的綠茶以茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程而精制綠茶的。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名為綠茶。而九連山的綠茶特性，又較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚和咖啡堿保留著鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，從而形成了綠茶“綠葉清湯，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。九連山綠茶屬不發(fā)酵茶，采制一般有春夏秋茶之分。春茶，又名頭春茶、清明茶。為清明至夏至節(jié)氣所采制成的茶。茶葉至嫩，品質(zhì)甚佳。夏茶，即在夏至節(jié)前后，所新發(fā)的茶葉采制成的茶。秋茶，即夏茶采后一個(gè)月所采制的茶。綠茶的制作法一般可分為四大類，即炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶的制作一般流程除采摘外，可簡單地分為殺青、揉捻和干燥三個(gè)步驟，其中關(guān)鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，以達(dá)到綠茶的品質(zhì)特征。揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，團(tuán)搓成粒，體積縮小，且便于沖泡和儲(chǔ)存。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香的功能。
在我孩提的記憶里，九連山的綠茶就像九連山區(qū)的客家女性一樣，純樸誠實(shí)，賢惠孝順，吃苦耐勞，寧可犧牲自己的風(fēng)華正茂，干涸自己的青春年華，暗淡自己的豐挺光芒，也要為千家萬戶人們的向往，希望，默默地奉獻(xiàn)出全身的熱量和芳香。不是嗎!只要你沏上一杯九連山綠茶，端在鼻前稍聞片刻，再放進(jìn)口中，一股清清的綠茶香味直將在你的口腔里，舌尖上翻騰，爾后再直下喉嚨胸腔，頓時(shí)就會(huì)把人的睏思倦意退去，讓人覺得全身舒展自如，神清氣爽，就像那緊縮的茶葉，在清水中，云卷云舒;又似舒展的茶葉，在杯里悠悠旋轉(zhuǎn)，閑庭漫步——讓你目不暇接，回味無窮，可謂是獨(dú)享清福。這不禁讓人想起魯迅先生說過的“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福”。所以，九連山區(qū)的人們對(duì)綠茶是倍加珍惜，愛慕，善待之。特別是在沏茶、品茶中都是十分講究，注重沏茶要有“四最宜”、飲茶要有“三之境”：最宜茶家沐后無語采摘、竹簍中輕放浮擱;最宜汲深山清泉盛于沙壺，拾林間松枝燃于泥爐，壺置爐上，火燒水開，俟溫度適中后備沖茶之用;最宜形拙貌樸之泥砂壺泡茶、外赭內(nèi)青之泥瓷杯飲茶，既可醇其原味，復(fù)可賞其形色;最宜二、三素心野老、散淡閑人處江湖之遠(yuǎn)，棲泉石之間，琴舞松鼠，棋敲閑花。風(fēng)過竹響，云飄水流。無心有意間啜飲一口，言來語往中齒舌余香。一分苦澀，幾絲清涼。茶靈充滿，茶意本然。似有人生之況味，又似有宇宙之禪機(jī)。此乃飲茶之至境。至若紅塵之所謂茶道或街面施設(shè)之茶事，雖為俗中求雅、鬧中求靜之佳選，但一落規(guī)制、一涉人為，茶靈便如驚鹿般即刻遠(yuǎn)遁，茶境也失其天然而退得其次。即使器具再考究、程序再規(guī)范、環(huán)境再舒適，即使再張以“和、清、雅、寂”之虛目，也總有點(diǎn)表演、作秀、模擬感或別的什么味道。但能臻此境已屬不易，畢竟還是與茶有關(guān)的雅人雅事。姑可稱之為飲茶之雅境。當(dāng)外感都市喧囂、內(nèi)覺身心俱疲之時(shí)，不問獨(dú)處還是群聚，不論綠茗還它茶，不管泥壺還是瓷杯，就其所便，隨其所宜，沖上一壺，泡上一杯，倒也沁人心脾，提神解乏。雖未得茶靈之真體，但也可在恍惚間覓出其遠(yuǎn)去的蹤影和留下的余味。此乃飲茶之常境。
是啊，九連山的綠茶，自從在大地之母身上生長的那刻起，就已堅(jiān)定執(zhí)著地認(rèn)定了自己一生的抱負(fù)、一生的歸宿、一生的情愛，一生的渴望，就是為了要相擁和親吻那璀璨天空的那一派蔚藍(lán)和星光;為了滋潤和惠澤那大地之母親如手足的那片沃土和人間;為了連結(jié)和擁抱一縷永恒情思的茶韻、茶香。正如有人所說的，茶是草木精華累世修煉而成。天地之清氣所養(yǎng)、山間之靈坡所育、雨前之甘露所滋。也如人們所看到的，在那碧綠的茶山之上，茶每天都在快樂地生長，每日都與陽光和空氣自由對(duì)話，與風(fēng)雨雷電游戲，與夕陽朝霞玩耍。尤其是在酷暑寒冬的季節(jié)，萬物一片寂靜，就是平常最愛冒尖的南國紅棉樹，喜歡炫耀的江南桃蕾柳芽，也無不都在酣睡中做著一個(gè)又一個(gè)的天真美夢(mèng)。但九連山里的茶樹卻在寒霜徹骨的冬日，毫無瑟縮之意，一身凜然地傲立在深山地域中，頂寒風(fēng)冷雨，冒霜凍雪凜，默默地積為自己身體里的積蓄能量，為春天的到來呈上滋潤、厚實(shí)的嫩葉，為人們的品嘇獻(xiàn)出清韻茶香。春風(fēng)乍暖、清明前后，早已探出翠滴綠嫩的茶枝嫩葉，任由采茶姑娘的巧手摘去簍中，送到茶葉制作工房，經(jīng)萎凋，去除鮮葉中的青草氣，增加茶葉的柔韌度。揉捻，使茶葉結(jié)成一團(tuán)團(tuán)塊狀，直到茶葉細(xì)胞充分破碎，鮮葉逐漸變成古銅色，進(jìn)而將茶葉用手工反復(fù)搓揉成形，最終干燥成為成品茶?？芍^是歷經(jīng)火鍋上烘，熱浪里炒，布袋里揉，從綠嫩里卒死，在干枯后重生，以純樸誠摯的干枯一葉，成為千家萬戶的香茗;在壺里杯中變幻，在口中腔里留香，化作人世間的青春活力和厚重溫馨。這不是嗎?一棵不知名的茶樹上生長，看青山與綠水，取天地之精華，這是九連山茶的生命旅途中令人神往、為之撫掌的極致之美。尤其是在生命最為華美的時(shí)候，茶的嫩葉離開了生命之樹，經(jīng)歷了諸多磨難之后，茶葉沒有了昔日嬌嫩清純的模樣。然而，當(dāng)茶葉到了一個(gè)精致的玻璃杯中，與自然之水相遇，一個(gè)全新的她又誕生了。茶葉和清水的融合，與清水共舞，讓她散發(fā)出清新淡雅的氣息，那是一種夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)結(jié)合的境地。正是這茶經(jīng)歷春夏秋冬，吸吮天地精華，從綠嫩里卒死，在干枯后重生，就是為了她這瞬間之美嗎?這是一種什么樣的美啊?這是一種為了瞬間的精彩而釋放全部生命的悲壯之美，這是為了瞬間與水的自由舞蹈而生發(fā)的相融之美，這是為了將一生凝聚的精華盡情展露的大氣之美啊!
是啊!九連山的綠茶雖然只是條索緊結(jié)，色澤棕紅、或金黃、或?yàn)鯘檸烨?，沒有華美絢爛的外表，沒有妖媚招搖的氣象，也沒有堂皇尊貴的冠冕。但它卻有純樸自然，率性本真，可恬淡，也可清靜;可絢爛，也可壯烈，最終回歸于平淡和寧靜之間。正是這一片片茶葉，在沖泡的水中翩翩起舞，如同一個(gè)個(gè)靈魂在水中遨游。當(dāng)人們?cè)谛蕾p著茶的舞姿，傾聽著懷舊的音樂，過去的時(shí)光仿佛又回到了人們的眼前。也正是這一片片綠葉的舞姿，在水中幻化著茶山的寧靜與澹泊和生命的沉重與輕盈。讓人慎密地思考，認(rèn)真地欣賞，仔細(xì)地品味。因?yàn)?，茶之舞就宛如是人之舞，一個(gè)人在清水中盡情旋轉(zhuǎn)身姿與你悠然自在的對(duì)話。所以，人們都說茶是有生命的。正是有生命的茶，在很多時(shí)候，人們都被茶這長袖飄飄，氣若幽蘭的“茶仙女”那秀頎和從容的舞姿所陶醉。在物欲橫流的今天，有時(shí)候茶是非常寂寞的，寂寞地等待著能有一個(gè)相知的人來欣賞她，品味她。不是嗎!品茶，即品人生。悠悠品茶情，漫漫人生路，一抹艱難，幾多煩惱和疲憊，一并浸入杯中緩緩地消解和忘卻，心境超于平和，情感得以凈化，氣韻得到提升，讓人沉浸于物我兩忘的夢(mèng)幻境界，這不也是對(duì)生命的一種參悟嗎?所以，人們說，一片茶葉，一片生命!大千世界，蕓蕓眾生，人的一生不也像那茶葉一樣，在生命的里程里，傾情綻放自己美麗的一生，最終沉淀一世精華，留芳百世香飄人間!
啊，九連山的綠茶，當(dāng)我再次喝下你那乳汁般的茶湯，就像周身熱血沸騰的心里那樣微妙的深沉醉意，就像母親釀的客家娘酒那樣舒筋活絡(luò)的心魂滌蕩。是啊，是你，九連山綠茶水沖刷了我多年心頭的泥沙淤積，透析了我心肺脈管的血液循環(huán)，讓我與你的心相印，脈相連。此時(shí)的我，雖然醉意還沒完全離去，但我已在醉意里把你的容貌、情景、意境、韻味一一清晰地讀懂，不再模糊不清，不再似懂非懂。在我心里的九連山綠茶，永遠(yuǎn)是一個(gè)樣，就像那慈祥母親那樣：純樸誠摯，聰惠孝順，吃苦耐勞，默默奉獻(xiàn)的偉大形象;遺世獨(dú)立，矢志不移，樂觀向上的傲人姿態(tài);不畏艱難困苦、尋覓美好明天的精神;謙恭內(nèi)斂，以德留香的高貴品德。
此時(shí)的我，沒有了更多的“留白”猜想，也沒有了夢(mèng)間的幻想。而是清醒地伴著山風(fēng)云霏，聽著不遠(yuǎn)處的茶山傳來若隱若現(xiàn)的鳥嗚聲，隨著山風(fēng)的蜿蜒飄逸，延綿而去，悠然不絕，再次見證了九連山區(qū)的興衰，也見證了紅塵凡俗的喜怒哀樂。一切都如一幅云繞雨霏的水墨畫，唯有眼前一望無邊的九連山脈，還靜靜地聳立在大地之母的身旁，繼續(xù)向人們?cè)V說著那些九連山古老而又神奇的故事，還有那溫柔多情的九連山風(fēng)和瀟灑飄逸的云靄，也不知能否留住那些隨之遠(yuǎn)逝的風(fēng)聲，還能否破解屬于九連山區(qū)人們的所有心事的幾分神奇，幾分意境，幾分真情?！扒嗌揭琅f在，幾度夕陽紅”，大自然的歲月始終是匆匆在歷史間流逝，但歲月能留下什么，又帶走什么，無疑還是那九連山下的客家人，在漫長的歷史長河中，創(chuàng)造出了優(yōu)秀而燦爛的客家文化和“要金山、銀山，更要綠水青山”的許多可歌可泣的神奇故事讓人傳頌至今。
是啊!樹生高山頭，茶香入夢(mèng)游。當(dāng)人們與青山綠水這些大自然偉物相接觸時(shí)，人們的心總會(huì)自覺不自覺地與其相連相印，為之感動(dòng)，為之振撼。但我在想，如果能在感動(dòng)、振撼之余，人人都能自覺不自覺地循著大自然偉物的神奇牽引、踏著大自然偉物的高貴步履、抖著大自然偉物的文明精神，在廣闊無垠的生命河道里，奔涌不息，靜靜的流淌，豪邁的逸向遠(yuǎn)方，這應(yīng)是最美的……
(摘自2015年第1期《吃茶去》雜志;作者：賴運(yùn)勝)
筆下有乾坤 壺中見精神
——報(bào)人與茶的風(fēng)云際會(huì)
1840年鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，中國淪為半殖民地半封建國家。面對(duì)民族危亡，中國人民奮起反抗，仁人志士奔走吶喊。有些人直接拿起了武器，而報(bào)人們則揮動(dòng)起如椽大筆，一篇篇振聾發(fā)聵、激昂慷慨的文章見諸報(bào)端，成為喚醒民族靈魂、沸騰愛國情懷的利器。
提筆落墨之際，茶始終是報(bào)人們的精神伴侶。作為中華文化的杰出代表，茶歷史源遠(yuǎn)流長，內(nèi)涵博大精深，中華茶道一以貫之、傳承有序。中華報(bào)人更是將茶道精神演繹得分外瑰麗，茶香不僅滋養(yǎng)了報(bào)人精神，他們還以茶為筆寫春秋。筆下有乾坤，壺中見精神，報(bào)人的筆端洶涌澎湃的不僅是對(duì)理想生活的追求，更是對(duì)中華民族偉大復(fù)興的翹盼。
曹聚仁(1900—1972年)
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近代報(bào)人中，曹聚仁(1900—1972年)算是很懂“茶道”的一個(gè)。他品茶的功夫了得，借茶“品”人的功夫亦了得。談古論今，頭頭是道。
踏遍山河品好茶
“讀萬卷書，行萬里路”這條古訓(xùn)，放在曹聚仁身上，是再合適不過了。
他辦過刊，教過書，當(dāng)過記者，用足跡丈量大好山河，并筆之于書?！度f里行記》就是他游歷四方的所見所聞，他也因此被稱為“現(xiàn)代徐霞客”。
清末武夷山揀茶梗的婦女
曹聚仁看過的風(fēng)景無數(shù)，也品過的好茶亦不少?！蛾懹鸩枭剿隆芬晃?，他談的雖是“茶圣”陸羽，卻有意無意地透露了自己的品茶經(jīng)歷。
比如，談到武夷大紅袍，他用了大篇幅，尤其是說起九龍窠巖壁上的那兩株大紅袍，字里行間，無不流露出“一親芳澤”的向往之情。
他說：“我相信香港三百多萬善男善女中，喝過那株名茶的，不會(huì)超過五個(gè)人?！钡拇_，這兩株茶，產(chǎn)量稀少，也就一斤上下。
他把大紅袍稱作“貢茶”，并“自作主張”進(jìn)行“分配”：“大概林森任主席時(shí)，可得二兩，陳儀省主席可得二兩，蔣委員長可能得四兩，崇安縣長可留二兩，剎中方丈可得二兩。”
末了，還不忘@一下陸羽：“我看陸要生在現(xiàn)代，也不會(huì)有他的份兒的。”
曹聚仁曾對(duì)武夷山九龍窠上的幾株大紅袍念念不忘
他又說：“我到了武夷山，喝不到大紅袍，心中毫無悵惘之意?！辈芫廴实娘L(fēng)趣，不禁讓人啞然失笑。明擺著嘛，他這是“吃不到葡萄說葡萄酸”。
其實(shí)，他喝不到大紅袍，實(shí)屬正常。1972年，也就是他去世的這一年，美國總統(tǒng)尼克松訪華，毛主席將四兩大紅袍當(dāng)作國禮饋贈(zèng)，周總理戲稱為“半壁江山”。
不知后來曹聚仁是否如愿以償，如果他多活十幾年，可能就有口福了。1988年，香港協(xié)和茶行攜手武夷山市茶葉研究所推出了大紅袍，讓香港茶客們也能一品“巖骨花香”。
1988年，協(xié)和茶行與武夷山市茶葉研究所合作推出大紅袍
雖沒喝到大紅袍，但大江南北的名茶，他是很有發(fā)言權(quán)的：西湖龍井茶、廬山云霧茶、六安瓜片、蘇州碧螺春、潮州鐵觀音、福州(茉莉)雙熏等，都留余香余味在他的味蕾記憶中。
不過，他印象最深刻的還是在港喝的苦丁茶：“山中農(nóng)婦烹苦丁茶相饗，葉粗大如大瓜片(茶名)，其味清甜，有如仙露?！?/p>
“苦丁茶，比之云霧、龍井，不知該放在什么品等，但我一生感受，卻以這兩回為最深刻。周作人先生五十自壽詩：‘且到寒齋吃苦茶’，若是‘苦丁茶’的話，那真是一種享受了。”
對(duì)調(diào)飲茶，他則嗤之以鼻：“紅茶加糖加檸檬，那就根本不是吃茶，不在談茶之列?！?/p>
武夷山玉女峰舊影
“我乃陸羽的門徒”
曹聚仁對(duì)陸羽是相當(dāng)崇拜的，稱其為：“中國第一個(gè)偉大農(nóng)民藝術(shù)家?！?/p>
所以，但凡喝茶，他都要向陸羽看齊。除大紅袍外，祁門紅茶，他也沒喝過，故自嘲道：“這一方面，我乃陸羽的門徒。”
此是他的自謙之語。事實(shí)上，在近代愛喝茶的報(bào)人中，曹聚仁的“段位”算是數(shù)一數(shù)二的了。
不但會(huì)品茶，他對(duì)制茶工藝也很懂。他到屯溪時(shí)，說了不少做茶的門道：“茶葉經(jīng)初摘、二摘、三摘，有粗細(xì)之分。所謂‘明前’，即系清明以前所摘;‘雨前’，即系谷雨以前所摘。綠葉有加色焙制、熏制及發(fā)酵的手續(xù)，即青茶、紅茶，由此而分?！?《屯溪風(fēng)月》)
“五四”以后，婦女的地位有了很大的提升(圖為一位男士禮貌地給女士遞茶)
至于擇水、選器，他更是行家了。
他很認(rèn)同古人的看法，即烹茶須用“外動(dòng)而行靜，質(zhì)柔而氣剛”的活水，而“香港的水，都是止水，不管怎么消毒，用以煮茶，總是差一大截?！?/p>
論水，他還是最佩服張岱：“考究茶道的，自有千千萬萬迷成癮的，在筆下寫得妙的倒以張宗子為第一。”張岱與閔老子喝茶，乃千古佳話，張岱辨水的功力，陸羽之后，恐怕無人能出其右。
不過，曹聚仁也不是完全盡信書。他說：“我不是陸羽的信徒，也不想做閔老子的知己?！睂?duì)烹茶之水，他有自己的觀點(diǎn)。
有人問他：“泉水怎么才是好的?！彼f：“一個(gè)甜字足以盡之?！彼€提到其外家劉源村，當(dāng)?shù)厝擞孟莶瑁⒘?xí)慣加白糖飲用。他特意交待親戚們別放糖，因?yàn)椤跋獙?shí)在夠甜了”。
劉源村的水，令他念念不忘，以至于他干脆在村子附近買了一口井，井泉之甜美，“我以為在虎跑，匯泉之上，只是陸羽、張宗子蹤跡未到，有如浣紗溪上的西施呢”。
論茶器，他首推宜興紫砂壺：“好的茶具，不是玻璃，不是浮梁瓷器，而是宜興紫砂壺。要積古百年舊紫砂，才能把好茶好泉的色、香、味都發(fā)揮出來?！?/p>
所以，他到福州時(shí)，對(duì)這里的“茶道”贊許有加：“茶道很精，宜興茶壺、茶杯，讓你慢慢品嘗，無所謂牛飲?！?《閩學(xué)》)
1880年左右福州城
茶中“知己”是龍井
好茶品遍，他最愛的還是杭州的西湖龍井。
只要提到名茶好茶，他如條件反射般都會(huì)第一時(shí)間想起龍井。單是《陸羽茶山寺》一文中就多處提及龍井：“評(píng)品好茶，一般人脫口而出，說是‘龍井’，這只是現(xiàn)代人的想法?！?/p>
“松蘿乃皖南閩茶，猶今人之稱龍井也。”
“前幾年，碧螺春初到香港……這是上品閩茶，品質(zhì)還在龍井之上……(龍井的綠葉乃是用青葉榨汁染成的，并非本色)”
“平心而論，陸羽茶室的龍井，比較還過得去……”
可見，曹聚仁對(duì)龍井茶情有獨(dú)鐘。
這還不夠，他連品評(píng)人物都要用龍井作比喻，魯迅(周樹人)、周作人昆仲都是被曹聚仁“龍井”過。
他是這樣評(píng)價(jià)魯迅的：
魯迅愛喝清茶，他所愛的不是帶花的香片而是青澀的龍井茶。筆者曾對(duì)他說：我和你是茶的知己，而不是西湖的知己。我喜歡喝龍井茶，尤其是西湖，你呢，對(duì)于西湖，并沒有多大好感。(曹聚仁《魯迅評(píng)傳》)
魯迅先生的文章雖大多像匕首一樣尖利，但他骨子是一個(gè)很傳統(tǒng)的文人。他曾說：“我是不喝咖啡的，總覺得這是洋大人所喝的東西(但這也許是我的‘時(shí)代錯(cuò)誤’)不喜歡，還是綠茶好?！?魯迅《三閑集·革命咖啡店》)他還說：“有好茶喝,會(huì)喝好茶,是一種‘清福’?！?《喝茶》)
一襲長衫，一杯清茶，一只鐵筆，“橫眉冷對(duì)千夫指，俯首甘為孺子?！?，這才是魯迅。
民國時(shí)期杭州舊影，當(dāng)時(shí)雷峰塔雖破舊，卻還未倒塌
曹聚仁點(diǎn)評(píng)周作人的文風(fēng)更經(jīng)典：
他的文風(fēng)可用龍井茶來打比，看去全無顏色，喝到口里，一股清香，令人回味無窮。前人評(píng)詩，以“羚羊掛角，無跡可求”來說明神韻，周氏小品，奇妙正在“神韻”。
周作人論茶與文學(xué)時(shí)也說：“讀文學(xué)書好像喝茶，喝茶就像讀文學(xué)書?！睂?duì)龍井茶，周作人也是頗為推崇的。他說：“北京大抵都吃香片,以為龍井不宜于衛(wèi)生，而南方則以龍井為上品，又反對(duì)摻雜花香?！敝茏魅诉€將自己的書齋取名“苦茶庵”，并且自號(hào)“苦茶庵主”。
杭州西湖舊影，可見遠(yuǎn)處的保俶塔
不只是曹聚仁，民國時(shí)代的報(bào)人，用龍井茶點(diǎn)評(píng)人物，似乎很流行，有點(diǎn)像今天的網(wǎng)絡(luò)流行語。
“中國報(bào)界宗師”張季鸞先生曾品評(píng)胡適之先生說：“適之先生好比龍井茶，總是那么清新。”曾任《大公報(bào)》總編輯的王蕓生也說，季鸞先生好比新泡的龍井茶，清新之外還有熱。
在這些報(bào)人眼中，“龍井茶”應(yīng)該是一個(gè)內(nèi)涵豐富的形容詞吧。
《萬里行記》中，曹聚仁還記述了這么一個(gè)美麗浪漫的夏夜：“我最愛‘平湖秋月’，夏天的傍晚，驟雨既過，彩霞滿天，新月初上;這時(shí)搖一小舟蕩漾于孤山四圍，系舟于柳蔭中，愛侶在懷，茶香沁鼻，無言相對(duì)，這才是人生至樂?！?《<浮生六記>掇拾》)
美景在眼，佳茗在口，還有佳人在懷，浪漫至極!
晚年的曹聚仁
來源：茶道CN
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茶是日常必需品，也承載著藝術(shù)生活，更蘊(yùn)含和、融之道。
長期以來，我們把對(duì)自然、人生、國家和宇宙的思考融入其中，形成精深的茶道。備茶時(shí)對(duì)茶、器具、方法的講究，品茗時(shí)對(duì)飲茶環(huán)境的追求，都貫穿了“和”的價(jià)值認(rèn)同。
讓我們跟隨“茶·世界”策展老師的詳細(xì)解讀，共同尋找中國茶道中的和合之美——
茶
人
茶
書
歷代茶人寫作的茶書、茶文，是對(duì)茶理論的直接記載，茶詩、茶畫、茶具等也反映了理論的多方面內(nèi)容。古代茶理論，既包括茶、器、水、火等物質(zhì)要素的相融互濟(jì)，也包含人與環(huán)境、意境的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，更蘊(yùn)含人對(duì)自我的追求。
神農(nóng)氏被認(rèn)為是最早的茶人。神農(nóng)發(fā)掘了茶的藥用價(jià)值，是茶進(jìn)入實(shí)用生活的開始。
從神農(nóng)時(shí)代直至唐以前，飲茶逐漸從西南地區(qū)向其他區(qū)域傳播。這時(shí)涌現(xiàn)出一些愛茶之人，但對(duì)茶文化有詳細(xì)記錄的則為西晉時(shí)期的杜育。他寫作的《荈賦》，是迄今已知存世的首篇茶學(xué)文章，以簡潔優(yōu)美的文字描繪了茶樹生長、茶葉采摘、煮茶之水、品茶器具、飲用方式、茶湯樣貌、飲茶功效、乃至茶葉的欣賞等一系列畫面。
藝文類聚一百卷-荈賦
唐代茶葉生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，飲茶之風(fēng)南北盛行。飲茶風(fēng)俗的普及，是茶文化、茶理論飛躍發(fā)展的前提。以陸羽、盧仝為代表的茶人，寫作茶書、茶詩，推動(dòng)茶文化得以正式確立。
陸羽編撰了世界上第一部茶學(xué)專著《茶經(jīng)》，分別從茶葉生產(chǎn)、飲茶方法和器具、茶道等方面綜合論述茶文化。
百川學(xué)海九十九種一百四十一卷-茶經(jīng)
《茶經(jīng)》提煉了人、茶、水、火、器的融合之道——
茶宜“精行儉德之人”，
強(qiáng)調(diào)人與茶協(xié)調(diào)統(tǒng)一;
種茶得所，采摘因時(shí)，制作有法，
茶的生產(chǎn)、制作順應(yīng)自然規(guī)律;
茶香借水而發(fā)，
“活”與“潔”是為擇水標(biāo)準(zhǔn);
火候至關(guān)重要，
在水沸騰的恰當(dāng)時(shí)機(jī)投茶，
才能煎出上乘茶湯;
茶具講究實(shí)用和美感，
茶盞尺寸、顏色要與茶湯匹配……
《茶經(jīng)》問世后，在唐朝當(dāng)時(shí)即廣受歡迎，文獻(xiàn)記載茶葉店鋪中多供奉陸羽像。河南鞏義司馬家族墓地出土的唐三彩茶具模型，包括一件坐于煎茶風(fēng)爐旁的人物俑，應(yīng)該就是陸羽之像。
唐三彩茶具模型
唐代詩人盧仝作《七碗茶歌》(原名《走筆謝孟諫議寄新茶》)，描述了從“喉吻潤”“破孤悶”直至“通仙靈”“兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”等不同層次的飲茶境界，充分展現(xiàn)了茶帶給人的精神享受。
該詩為后世傳頌，盧仝被奉為“茶仙”，由其“玉川”名號(hào)而來的“玉川煎茶”成為經(jīng)久不衰的繪畫題材，文人借此表達(dá)自由灑脫、放浪形骸的精神追求。
清 金農(nóng)山水人物冊(cè)
唐代詩人愛茶者眾。白居易是眾多愛茶詩人中的一位。尤為難得的是，考古工作者在河南洛陽白居易故居發(fā)現(xiàn)一批茶器，可能是白居易或其家人的飲茶用具。這些茶器以黑釉、白釉、三彩器等陶瓷器為主，風(fēng)格實(shí)用質(zhì)樸。
河南洛陽白居易宅院遺址出土茶具
到了宋代，茶文化興盛，涌現(xiàn)出數(shù)量眾多的茶書，其中對(duì)斗茶、貢茶的詳細(xì)介紹突顯出宋代飲茶重技巧和視覺藝術(shù)的特征，體現(xiàn)了宋人的生活美學(xué)，代表茶書有《茶錄》《大觀茶論》《宣和北苑貢茶錄》等等。
宋元人書 蔡襄茶錄卷(局部)
《茶錄》是繼《茶經(jīng)》之后較有影響的茶學(xué)著作，由北宋名臣、書法家蔡襄所作，重點(diǎn)介紹建安貢茶的品鑒、儲(chǔ)存、烹飲之法，以及各類茶具的材質(zhì)、功用。
《大觀茶論》作者系宋徽宗趙佶，其帝王身份顯示出宋代最高統(tǒng)治階層對(duì)飲茶文化的推廣和茶理論的構(gòu)建。
明代進(jìn)入普遍飲用散茶的時(shí)代，茶書數(shù)量眾多，且首次出現(xiàn)《茶集》等茶書匯編。明代流行泡飲散茶法，無須像唐、宋時(shí)期一樣碾磨茶末，不添加辛香料，更接近茶本原的自然之道;品飲茶湯時(shí)，講究茶侶人數(shù)勿多、心意契合，對(duì)飲茶環(huán)境的清幽提出明確要求。
文徵明《茶具十詠》等茶畫，描繪文人在山齋中飲茶，或靜坐獨(dú)處，或與一二知己對(duì)談，傳達(dá)出在飲茶中面向自我的精神追求。
明 文徵明茶具十詠圖軸(局部)
清代茶理論主要延續(xù)明代。乾隆皇帝憑借茶事活動(dòng)之豐富、留存文物數(shù)量之多，成為清代頗具代表性的茶人。他積極學(xué)習(xí)文人傳統(tǒng)飲茶文化，樂于追新求變，或親自參與、或下命內(nèi)府，制作了大量與茶相關(guān)的書畫、器物。
在下圖繪畫作品中，乾隆皇帝身邊均繪有茶架，架上放置茶葉罐、茶盞、茶壺、水缸等器具。這種集中放置茶具的格架，是在繼承唐代已出現(xiàn)的“具列”基礎(chǔ)上的發(fā)展創(chuàng)新。
清 弘歷歲朝行樂圖(局部)
清 弘歷觀月圖軸(局部)
歷代茶人重視飲茶用水，乾隆皇帝亦不例外?！队袢教煜碌谝蝗洝酚涗浟怂膿袼畼?biāo)準(zhǔn)：“水之德在養(yǎng)人，其味貴甘，其質(zhì)貴輕。”他還崇尚用露水、雪水等天然之水烹茶，《清人畫弘歷古裝通景屏》展示出乾隆皇帝命人取雪、融雪燒水并將雪水用于烹茶的全過程。
清弘歷古裝通景屏(局部)向左滑動(dòng)，看乾隆帝融雪烹茶全過程
草
木
之
間
“茶”字構(gòu)成即“人在草木間”，說明飲茶本身即蘊(yùn)含人與自然的融合之道。
飲茶之所本無固定要求，但自然成為人們最為崇尚的飲茶環(huán)境。從唐宋文人于室外的松石間品茗，到明代營建茶寮(即茶舍)，文人愈發(fā)重視飲茶空間的營造。
《茶經(jīng)》“九·之略”記載，在寒食節(jié)前后現(xiàn)場(chǎng)采摘、制作茶葉，制茶用的七種工具可以省略;在山石松林、泉水溪流間煎茶，復(fù)雜的茶具亦可省略，傳達(dá)出制茶、飲茶重天然的內(nèi)涵。宋代《攆茶圖》《春宴圖》《文會(huì)圖》等畫描繪了文人飲茶的自然之趣。即便是宴會(huì)，也如《春宴圖》一般在室外空間舉行，雅趣勝于喧囂。
宋 春宴圖卷(局部)
明代茶畫描繪的飲茶環(huán)境更為具象。唐寅《事茗圖》描繪一處建于山水中的茅草屋，畫中主人在此品茗、靜候摯友，童仆在一旁起火燒水。身居自然、遠(yuǎn)離喧鬧的環(huán)境，傳達(dá)了畫家與世無爭(zhēng)、天人合一的精神追求。
繪畫中描繪的飲茶草屋，多建于山水中，應(yīng)是明代文人熱衷營建的專門茶舍，即茶寮。文人精心營建的茶寮，是一種具有自然意味的意象空間，他們?cè)诖似奋?、?dú)坐、會(huì)友，與自我對(duì)話，在天地神游。
明 唐寅事茗圖卷(局部)
清代皇帝繼承和發(fā)展了明代文人對(duì)飲茶空間的追求?？滴酢⒂赫?、乾隆三位皇帝，“移天縮地在君懷”，模仿江南名勝在北方興建皇家園林，其中就包括乾隆皇帝營建的多處茶舍。
千尺雪茶舍，模仿自明代名士趙宧光于蘇州寒山營建的別墅，其內(nèi)千尺雪一景，飛瀑如雪，天下聞名，可在此觀瀑布飛舞，聽溪流清音。這樣的飲茶環(huán)境，既表達(dá)出道法自然、融入天地的和合觀念，也體現(xiàn)了乾隆皇帝對(duì)中華傳統(tǒng)文化的傳承。
茶
化
四
海
作為一種生活方式，飲茶將不同族群和不同人聯(lián)系起來，并促進(jìn)了相互關(guān)系的融合。
歷史上的少數(shù)民族聚集地區(qū)，多發(fā)現(xiàn)有茶相關(guān)遺存，各民族發(fā)展出各具特色的飲茶風(fēng)俗，并漸趨融合一體。在遼、金、元、清代，飲茶風(fēng)俗表現(xiàn)的民族融合尤為明顯。
墓室壁畫和器具顯示，遼地的飲茶風(fēng)俗，最初學(xué)習(xí)唐人的茶法，到北宋晚期已與宋人飲茶方式、器用大體相同。
遼 黃釉執(zhí)壺
金代飲茶之風(fēng)興盛，茗飲深受社會(huì)各階層喜愛。在宋、遼文化的影響下，女真人形成“先湯后茶”的待客習(xí)俗，并融入禮儀制度。金人的飲茶方式和所用器具幾乎完全學(xué)習(xí)北宋。元代蒙古貴族的飲茶方式，既包括漢地特征明顯的直接沖點(diǎn)茶末，也包括具有蒙古族特色的混飲茶與酥油。
飲茶風(fēng)俗的融合趨同，從日常生活的層面反映了多民族融入中華民族大家庭的進(jìn)程;飲茶習(xí)慣成為各階層的生活必需，更是深入勞動(dòng)、休閑、禮儀等生活的方方面面。
南宋 李嵩骷髏幻戲圖頁
南宋李嵩《骷髏幻戲圖》畫面左下角，手藝人行李擔(dān)上滿裝生活必需品，其中包括一件曲柄湯瓶，為點(diǎn)茶用茶瓶。
清 張愷 升平演樂圖軸
清代張愷《升平演樂圖軸》，表現(xiàn)了梨園優(yōu)伶排練的場(chǎng)景，桌上擺放茶壺、茶盞，供他們休息時(shí)飲用。
清 胤禛耕織圖像冊(cè)
清人畫《胤禛耕織圖像冊(cè)》是以雍正皇帝為主角創(chuàng)作的耕織圖像。在“持穗”圖中，一小童正在用壺斟茶，體現(xiàn)出飲茶進(jìn)入鄉(xiāng)間的耕織生活之中。
清 喻蘭仕女清娛圖冊(cè)
清 紫檀木邊畫玻璃人物圖掛屏(局部)
清代喻蘭《仕女清娛圖冊(cè)》、紫檀木邊畫玻璃人物圖掛屏，分別表現(xiàn)了仕女、老者怡然自得的休閑飲茶生活。
清 乾隆款白玉光素碗
早在宋代，茶已明確進(jìn)入祭祀等禮儀活動(dòng)中。清代宮廷使用的乾隆款白玉碗，玉碗盒內(nèi)有清宮黃簽，書“孝陵白玉碗”，可知此玉茶碗為順治皇帝陵寢祭器。
清 弘歷是一是二圖
正是由于飲茶深深融入中國人的生活，成為中華文明的載體，皇帝的飲茶就具有了更深層次的內(nèi)涵。清人畫《弘歷是一是二圖》，描繪乾隆皇帝著漢裝坐于茶舍中。
茶舍內(nèi)陳設(shè)由上古時(shí)期的玉璧、三代銅器、漢代嘉量、宋明瓷器等古董組成，傳達(dá)出乾隆皇帝典守中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的意象。
齊家文化 乾隆御題玉璧
茶文化推進(jìn)了不同人、不同族群關(guān)系的融合，深深融入中國人的生活，成為傳承中華文明的重要載體。內(nèi)地至邊陲，都市至鄉(xiāng)野，廟堂至民間，茶香點(diǎn)亮美好生活，助人踐行修身、齊家之法，承載著中國社會(huì)中的秩序與和諧。(來源：故宮博物院)
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