導讀
近日，精品茶品牌T9完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資，由青銳創(chuàng)投投資，青桐資本擔任財務顧問。之前我們曾采訪T9，T9以精品茶飲帶動零售的模式走了2年，凈利潤達20%，其超50%的平均復購率、超100元的客單價顯示了消費者的認可與喜愛。如今，它也獲得了行業(yè)和資本的關注。
T9現(xiàn)制茶飲
圖片來源：T9tea官方微信
T9打通了茶飲到零售閉環(huán)，在這背后，我們看到中國茶行業(yè)從傳統(tǒng)的茶葉，到這幾年流行起來的袋泡茶、無糖茶飲料，再到新茶飲，業(yè)態(tài)越來越豐富。而這種豐富性，賦予了中國茶更多創(chuàng)新可能。
在這樣的背景下，各個業(yè)態(tài)是競爭還是合作？給了茶品牌哪些啟示？我們還能從T9身上洞察到什么？
零售茶和新茶飲，是對手還是隊友？
茶作為中國最古老的飲品之一，有著龐大的消費基礎。而近年來中國茶行業(yè)備受關注，和兩大細分賽道離不開關系——新茶飲和袋泡茶。
一個是充斥在大街小巷，年輕女孩兒的最愛。隨著奈雪的茶成為“新茶飲第一股”，蜜雪冰城全國門店規(guī)模破萬家，新茶飲可謂勢頭正足。無論是頭部全國性品牌還是地域性品牌，都具有不小的影響力。
一個是活躍在直播間，白領的辦公室好物。數(shù)據(jù)顯示，從2015年的2.3億元到2019年的50.3億元，中國袋泡茶線上市場規(guī)模增長速度迅猛。預計2020年中國袋泡茶線上市場規(guī)模將達128.7億元，漲幅達156%。[1]
不過袋泡茶僅屬于零售茶的品種之一，零售茶還包括熟知的各種各樣的散裝茶葉以及速溶茶等等，而袋泡茶在數(shù)千億的零售茶市場，占比還是非常小。
那么同處在茶行業(yè)中，零售茶和新茶飲之間，是什么關系呢？二者是對手還是隊友？
首先來看兩者各自的優(yōu)勢。拿近年來流行的袋泡茶舉例。袋泡茶門檻低，且在產(chǎn)品上有可執(zhí)行的標準，所以產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，沖泡方便，適用于辦公桌場景。而現(xiàn)制茶飲在產(chǎn)品種類上更加豐富，創(chuàng)新多變，能夠給到消費者新鮮的即時體驗。
不過問題也在熱鬧背后逐漸顯現(xiàn)出來。
大家會發(fā)現(xiàn)目前袋泡茶市場，產(chǎn)品越來越像：幾乎每家品牌都有蜜桃烏龍味、茶包設計風格也都極其相似......而我們看到一些有特色的袋泡茶品牌受到資本青睞，如茶小空、膠囊茶語等等。
在現(xiàn)制茶飲行業(yè)，由于本質(zhì)上屬于餐飲業(yè)，所以坪效一直是不容忽視的問題。開店、拓展規(guī)模已經(jīng)不是當下競爭的主要方式，今年茶飲行業(yè)“內(nèi)卷”嚴重更多地體現(xiàn)在產(chǎn)品創(chuàng)新——油柑黃皮椰子輪流轉(zhuǎn)，這其實也是為了制造噱頭、打造爆品，達到提高坪效的目的。
值得關注的是，現(xiàn)在看到，新茶飲想分零售茶的盤子，二者有融合趨勢。喜茶、奈雪的茶等新茶飲品牌都開始了零售業(yè)務。
奈雪的茶和喜茶茶包
圖片來源：奈雪的茶、喜茶天貓旗艦店
如何融合決定了新茶飲和零售茶是對手還是隊友的關系。比如在茶顏悅色的門店，店員會一邊做奶茶一邊喊著“出門喝茶喝茶顏，在家逛街逛天貓”的口號；喜茶是兩手抓，除了加強線上電商，還進入到cvs等線下渠道銷售其瓶裝飲料喜小茶。在不同的“戰(zhàn)場”，似乎是競爭的關系。
T9也是既有茶飲又有零售業(yè)務，但T9把二者處理成隊友的關系。T9的特殊之處在于，它本質(zhì)上來看無法歸類為零售茶或新茶飲，是一種新業(yè)態(tài)、新模式。
T9皇家伯爵拿鐵
圖片來源：T9tea官方微信
在整個茶行業(yè)放眼去看，誕生了2條發(fā)展路徑：一條路是立頓的升級——原葉袋泡茶，第二條路是奶茶的升級——新茶飲，那么第三條路是什么？T9選擇自己走出第三條路，即第三空間+精品茶飲+精品零售。
在零售層面，T9與德國擁有185年歷史的制茶工廠展開戰(zhàn)略合作，用全球供應鏈提高茶品質(zhì)。目前T9零售茶葉的SKU超100個，包括日常自飲的袋泡茶、口糧茶，適合于節(jié)慶作為伴手禮的高定茶、莊園茶，以及收藏級的老茶等。通過多元的產(chǎn)品組合覆蓋各種飲茶場景。
精品茶飲+第三空間，則是對新茶飲的升級。產(chǎn)品上，T9用茶葉現(xiàn)萃取代一般新茶飲所用的大桶泡茶，更好地保留了茶葉的味道與香氣。如復購率達70%的當家產(chǎn)品伯爵茶拿鐵，是以添加有舒緩作用的意大利佛手柑油的伯爵紅茶為基底新鮮萃取，再選用鮮奶加入德國進口低熱量石頭糖調(diào)配而成。在空間上，設計成具有廣泛認知的英式下午茶風格的空間，用明亮的環(huán)境、有質(zhì)感的設計、貼心的服務營造舒適輕松的氛圍。
T9使用現(xiàn)萃茶葉
圖片來源：T9tea官方微信
雖然新茶飲也有講求空間的玩家，但是新茶飲的第三空間邏輯并不能很好地自洽。
新茶飲通常會用茶飲+烘焙的產(chǎn)品組合提高客單價，但是烘焙所需的大面積、多人員、多設備，反而給門店經(jīng)營帶來負擔。
其次，由于品類消費認知問題，年輕消費者對于新茶飲還未養(yǎng)成空間消費的習慣。根據(jù)喜茶2020年報告顯示，有81%的顧客選擇線上下單，75%選擇到店自取，門店點單占比僅有19%；在奈雪的數(shù)據(jù)報告里，選擇門店點單的用戶也僅有22%。消費者更喜歡即買即走。
這樣看來，T9選擇了空間+茶飲+茶葉組合的新零售模式，人員配置簡單。而客群以偏好喝茶的、消費能力強的商務人士為主，零售轉(zhuǎn)化率高，客單價高，帶動了高坪效的達成。
在T9身上，我們看到了星巴克的影子
茶飲+茶葉零售的模式，難免讓人想到一些咖啡店。許多咖啡店都有賣自己的零售產(chǎn)品，如星巴克店里有咖啡豆、保溫杯、馬克杯、小零食甚至月餅等銷售。我們發(fā)現(xiàn)T9的品牌邏輯與打法，和星巴克有幾分相似。
1、歷史發(fā)展：從單一模式到零售+現(xiàn)制飲品
眾所周知，當前世界上最大的咖啡連鎖品牌星巴克，在成立之初并不是賣現(xiàn)制飲品的。星巴克最早是賣咖啡豆的，1987年后才開出了第一家銷售滴濾咖啡和濃縮咖啡飲料的門店。自此，星巴克開啟現(xiàn)制飲品的新世界，并且憑借意式咖啡走向全球。
星巴克咖啡門店
圖片來源：星巴克官網(wǎng)
T9最初的業(yè)務模式類似英式下午茶，即精致的現(xiàn)制茶飲搭配茶點。后來，T9在上海芮歐百貨開了一家純零售店。通過兩種不同模式的探索，T9創(chuàng)新采用茶飲引流，帶動零售的模式。這也是T9品牌找到自我和行業(yè)差異化的契機。
目前，T9門店里茶葉零售與茶飲銷售的營收占比約為6：4，和星巴克比零售的份額更多一些。這是因為茶葉相比咖啡，自用和送禮需求更高，零售也就更多。
2、品牌心智：用空間建立
星巴克的第三空間一直被行業(yè)內(nèi)津津樂道。按照舒爾茨的話來說：這不是一家簡單的咖啡館，而是通過咖啡這種社會黏結(jié)劑量，為人們提供聚會場所的第三空間。
而第三空間給星巴克帶來的，除了觸達目標消費客群，還有品牌效益。星巴克通過無處不在的空間場景，將咖啡變成剛需，同時，在消費者心中建立品牌認知。不可否認的是，其品牌效應、渠道優(yōu)勢、心智認知等，使其壁壘更高，因此生命力更持久、天花板也更高。
對比茶行業(yè)，產(chǎn)品層面壁壘不高。當產(chǎn)品被迭代，比如立頓被茶里、茶小空等新袋泡茶品牌追趕，消費者很容易低成本切換。
但T9和星巴克一樣，通過入駐重奢與潮奢購物中心，用門店位置、高端時尚的空間場景建立品牌心智——更好的精品茶品牌，并成為社交時尚符號。
如今T9全國各地門店，很多開在星巴克或其它精品咖啡品牌旁邊。從“頂級”購物中心的招商層面，目前咖啡品牌很常見，但符合未來消費趨勢的茶品牌是缺位的。而T9與咖啡、奶茶、檸檬茶品牌等不同，建立的是一個專業(yè)的精品茶品牌心智，并且通過今年的快速發(fā)展，位列品類頭部。這就能理解為什么T9能夠成為上海國金、北京國貿(mào)等重奢購物中心青睞的茶品牌了。
T9的門店具有很強烈的風格
圖片來源：T9tea官方微信
3、消費人群策略：從精英輻射到全人群
先影響精英，再輻射多樣化人群，這是高端品牌通常策略。
從星巴克在中國的發(fā)展路徑可看出，其先進入一二線城市，選址在時尚購物中心、高端寫字樓、交通樞紐、中高端住宅等白領流量密集場所。再逐漸開辟三四線城市。
T9類似，從上海、北京超一線城市“頂級”購物中心起步，再進入杭州、南京、重慶、成都、昆明等新一線和二線城市。
門店的意義在于走到潛在顧客身邊，通過社交空間與更好的茶飲體驗轉(zhuǎn)化新人群，引導與培育增量市場，將產(chǎn)品從社交空間拓展到辦公桌與其它社交禮品場景。
除了用門店貼近消費者，產(chǎn)品層面上也顯露出以精英人群為切口，逐漸輻射全人群的特點。如星巴克用多樣化的意式咖啡滿足人們多樣化的口味需求，并時常推出限定口味，產(chǎn)品符合普世化的特點。
T9肉桂莓果伯爵紅茶
圖片來源：T9tea官方微信
而在茶行業(yè)，傳統(tǒng)茶品牌無論是產(chǎn)品飲用還是體驗空間，都很難滿足現(xiàn)代商務群體需求，尤其是和年輕消費者生活方式有不小的距離。T9把店開進購物中心，并用獨創(chuàng)的茶拿鐵、花果茶以及高顏值設計來滿足年輕人對一杯健康、好喝、有品味的茶的需求。同時，還配有純茶、冷萃茶適合純茶愛好者。
T9切的就是這部分群體對茶的空白需求，本質(zhì)上來說也是在培育增量市場。
同為成癮飲品，茶能和咖啡學些什么？
既然我們在T9身上看到了星巴克的影子，那么能否跳脫出來，從咖啡行業(yè)總結(jié)出一些茶行業(yè)未來發(fā)展的經(jīng)驗？
一般而言，茶、咖啡、酒被看作是世界范圍內(nèi)的成癮飲品，有著悠久的歷史和龐大的消費人群。但是咖啡在全球化、品牌化、流行程度上，顯然走在了其他飲品前面。
可以從品類、產(chǎn)品、品牌三個層面捋清茶和咖啡的不同之處。
咖啡最早可追溯到15世紀，茶則更早，中國最早的飲茶大約從唐朝開始。此外，咖啡在中國作為舶來品，歷史更短，因此歷史的差異注定了咖啡比茶更年輕。這個年輕影響了咖啡容易被賦予年輕新潮的意義，而茶則有著古老傳統(tǒng)的刻板印象。
咖啡
圖片來源：pexels
從產(chǎn)品角度去看，一是咖啡從原料種植、采摘到烘焙都已經(jīng)建立了完善的標準體系，且這種標準化已經(jīng)深入消費者的心中；二是終端的咖啡飲品新品更新周期長，容易積累粘性消費者。而中國茶產(chǎn)業(yè)在標準體系上還有待完善，且沒有向市場端靠攏，消費者在選購茶時鮮有依據(jù)可循；其次是新茶飲產(chǎn)品季節(jié)化特點明顯，新品更新周期短，很難靠單品沉淀消費者。
品牌角度而言，一個很明顯的事實是，由于咖啡品牌塑造的時尚形象，現(xiàn)在咖啡的品牌效應比認知中傳統(tǒng)的茶更強。比如可能很多人沒喝過星巴克，但知道星巴克是咖啡品牌，甚至認識星巴克的logo。這其實和品牌塑造、品類消費習慣的培育有很大的關系。
那么茶能和咖啡借鑒的，可以分為以下幾個方面：
一是不斷完善茶葉、茶包、茶飲的標準，并且讓消費者感知到標準及產(chǎn)品之間的差異。比如以飲用方便的標準較成熟的茶包為基礎，再輔以茶飲作為產(chǎn)品創(chuàng)新的出口，刷新消費者對于茶產(chǎn)品不好挑選、質(zhì)量層次不齊的觀念。
二是把茶年輕化，真正做出高勢能的品牌?？梢愿叨?，也可以大眾，可以時尚，也可以質(zhì)樸，無論品牌定位是什么，都盡量做到有特色。
T9的視覺體系具有特色
圖片來源：T9tea官方微信
茶文化也不限于中國，不妨從英式下午茶、日式抹茶等全球性的茶文化中汲取靈感，增添品牌的差異性。進一步，可以通過品牌logo、產(chǎn)品包裝等視覺設計，和門店體驗發(fā)揮品牌的力量。
品牌化、標準化，這些都是中國茶走向年輕人、走向全球的基礎。而商業(yè)模式的創(chuàng)新，則是有力的推手。
這讓我們想起們之前在采訪T9團隊時聽過這樣一個故事，也分享給大家。
一個美籍華人顧客在T9環(huán)貿(mào)店消費后，表示希望在美國西雅圖，也就是星巴克“老家”開家T9。而這位顧客又是福建人，所以T9團隊很好奇她怎么看待中國茶和T9。她認為，站在全球的視野，為什么一定用大漢字、穿漢服等元素才能表現(xiàn)自己是中國品牌呢？可以有某些回歸，但如果過于強調(diào)也是一種思維的局限。對于T9，她覺得T9是一個有國際視野、有延展性、有底蘊的茶品牌，從茶葉選擇、包裝設計到門店風格，都能看出開放包容的態(tài)度。所以這是她選擇T9的理由。
或許這個故事，也能給我們帶來一些思考。T9誕生在上海，有著海派文化兼容并包的魅力。不過與其說是海派文化的體現(xiàn)，倒不如說是一種開闊的視野，一種闖遍世界的心氣。自信、開放、多元，是T9要傳遞的語言。
也希望有一天，中國的茶可以走進星巴克老家，走向全球。
作者：Momo（Wenky）
參考來源：
[1]袋泡茶行業(yè)數(shù)據(jù)分析：預計2020年中國袋泡茶線上市場規(guī)模為128.7億元，2020年8月30日，艾媒網(wǎng)
（原標題：茶品牌T9獲數(shù)千萬元Pre-A輪融資，它用星巴克的思路做中國茶品牌）
來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
近日，精品茶品牌T9完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資，由青銳創(chuàng)投投資，青桐資本擔任財務顧問。之前我們曾采訪T9，T9以精品茶飲帶動零售的模式走了2年，凈利潤達20%，其超50%的平均復購率、超100元的客單價顯示了消費者的認可與喜愛。如今，它也獲得了行業(yè)和資本的關注。
零售茶和新茶飲，是對手還是隊友？
茶作為中國最古老的飲品之一，有著龐大的消費基礎。而近年來中國茶行業(yè)備受關注，和兩大細分賽道離不開關系——新茶飲和袋泡茶。首先來看兩者各自的優(yōu)勢。拿近年來流行的袋泡茶舉例。袋泡茶門檻低，且在產(chǎn)品上有可執(zhí)行的標準，所以產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，沖泡方便，適用于辦公桌場景。而現(xiàn)制茶飲在產(chǎn)品種類上更加豐富，創(chuàng)新多變，能夠給到消費者新鮮的即時體驗。
不過問題也在熱鬧背后逐漸顯現(xiàn)出來。
新茶飲通常會用茶飲+烘焙的產(chǎn)品組合提高客單價，但是烘焙所需的大面積、多人員、多設備，反而給門店經(jīng)營帶來負擔。
其次，由于品類消費認知問題，年輕消費者對于新茶飲還未養(yǎng)成空間消費的習慣。根據(jù)喜茶2020年報告顯示，有81%的顧客選擇線上下單，75%選擇到店自取，門店點單占比僅有19%；在奈雪的數(shù)據(jù)報告里，選擇門店點單的用戶也僅有22%。消費者更喜歡即買即走。
如今T9全國各地門店，很多開在星巴克或其它精品咖啡品牌旁邊。從“頂級”購物中心的招商層面，目前咖啡品牌很常見，但符合未來消費趨勢的茶品牌是缺位的。而T9與咖啡、奶茶、檸檬茶品牌等不同，建立的是一個專業(yè)的精品茶品牌心智，并且通過今年的快速發(fā)展，位列品類頭部。這就能理解為什么T9能夠成為上海國金、北京國貿(mào)等重奢購物中心青睞的茶品牌了。
門店的意義在于走到潛在顧客身邊，通過社交空間與更好的茶飲體驗轉(zhuǎn)化新人群，引導與培育增量市場，將產(chǎn)品從社交空間拓展到辦公桌與其它社交禮品場景。
除了用門店貼近消費者，產(chǎn)品層面上也顯露出以精英人群為切口，逐漸輻射全人群的特點。如星巴克用多樣化的意式咖啡滿足人們多樣化的口味需求，并時常推出限定口味，產(chǎn)品符合普世化的特點。
而在茶行業(yè)，傳統(tǒng)茶品牌無論是產(chǎn)品飲用還是體驗空間，都很難滿足現(xiàn)代商務群體需求，尤其是和年輕消費者生活方式有不小的距離。T9把店開進購物中心，并用獨創(chuàng)的茶拿鐵、花果茶以及高顏值設計來滿足年輕人對一杯健康、好喝、有品味的茶的需求。同時，還配有純茶、冷萃茶適合純茶愛好者。
T9切的就是這部分群體對茶的空白需求，本質(zhì)上來說也是在培育增量市場。03同為成癮飲品，茶能和咖啡學些什么？
既然我們在T9身上看到了星巴克的影子，那么能否跳脫出來，從咖啡行業(yè)總結(jié)出一些茶行業(yè)未來發(fā)展的經(jīng)驗？
品牌角度而言，一個很明顯的事實是，由于咖啡品牌塑造的時尚形象，現(xiàn)在咖啡的品牌效應比認知中傳統(tǒng)的茶更強。比如可能很多人沒喝過星巴克，但知道星巴克是咖啡品牌，甚至認識星巴克的logo。這其實和品牌塑造、品類消費習慣的培育有很大的關系。
那么茶能和咖啡借鑒的，可以分為以下幾個方面：一是不斷完善茶葉、茶包、茶飲的標準，并且讓消費者感知到標準及產(chǎn)品之間的差異。比如以飲用方便的標準較成熟的茶包為基礎，再輔以茶飲作為產(chǎn)品創(chuàng)新的出口，刷新消費者對于茶產(chǎn)品不好挑選、質(zhì)量層次不齊的觀念。
二是把茶年輕化，真正做出高勢能的品牌?？梢愿叨?，也可以大眾，可以時尚，也可以質(zhì)樸，無論品牌定位是什么，都盡量做到有特色。
T9的視覺體系具有特色圖片來源：T9tea官方微信品牌化、標準化，這些都是中國茶走向年輕人、走向全球的基礎。而商業(yè)模式的創(chuàng)新，則是有力的推手。
這讓我們想起們之前在采訪T9團隊時聽過這樣一個故事，也分享給大家。一個美籍華人顧客在T9環(huán)貿(mào)店消費后，表示希望在美國西雅圖，也就是星巴克“老家”開家T9。而這位顧客又是福建人，所以T9團隊很好奇她怎么看待中國茶和T9。她認為，站在全球的視野，為什么一定用大漢字、穿漢服等元素才能表現(xiàn)自己是中國品牌呢？可以有某些回歸，但如果過于強調(diào)也是一種思維的局限。對于T9，她覺得T9是一個有國際視野、有延展性、有底蘊的茶品牌，從茶葉選擇、包裝設計到門店風格，都能看出開放包容的態(tài)度。所以這是她選擇T9的理由。
或許這個故事，也能給我們帶來一些思考。T9誕生在上海，有著海派文化兼容并包的魅力。不過與其說是海派文化的體現(xiàn)，倒不如說是一種開闊的視野，一種闖遍世界的心氣。自信、開放、多元，是T9要傳遞的語言。?
考考你！如果把阿薩姆茶、英國早餐茶、大吉嶺茶、安妮女王茶、伯爵茶、玫瑰茶、烏巴茶、熱帶水果茶，按照種類屬性…
?
阿薩姆茶
?
伯爵茶
英國早餐茶
?
玫瑰茶
大吉嶺茶
?
烏巴茶
安妮女王茶
?
熱帶水果茶
01
Q1：分為兩組，應該怎么區(qū)分？
A1：阿薩姆茶、大吉嶺茶、烏巴茶為一組；安妮女王茶、伯爵茶、英國早餐茶、玫瑰茶、熱帶水果茶為一組。
02
Q2：分為三組，應該怎么區(qū)分?
A2：阿薩姆茶、大吉嶺茶、烏巴茶為一組；安妮女王茶、英國早餐茶為一組；伯爵茶、玫瑰茶、熱帶水果茶為一組。
?
? ? 原因在于：阿薩姆茶、大吉嶺茶、烏巴茶為產(chǎn)地茶，安妮女王茶、伯爵茶、英國早餐茶、玫瑰茶、熱帶水果茶為混合茶。而混合茶中，英國早餐茶、安妮女王茶為混合調(diào)配茶，伯爵茶、玫瑰茶、熱帶水果茶為混合調(diào)味茶。
?
?
打開專業(yè)紅茶館或茶葉專賣店的茶譜，可以發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)地茶與混合茶，常是茶譜中的兩大最主要分類。
?
?
比起產(chǎn)地茶所追求的單品單一、來自地域來自自然的在地風格，混合茶強調(diào)的是，茶品牌與調(diào)茶師于各茶款中，因應不同目的或需求所塑造的獨特風味。
?
?
由于調(diào)茶師們在進行茶葉拼配或調(diào)味之際，多半會先以消費者的口味與接受度為考量，所以，混合茶也往往較產(chǎn)地茶來得更平易近人、容易接受，也更方便依照自己的喜好或不同飲茶形式與時段來做選擇。
?
此外，從各個知名茶品牌的招牌混合茶款里，也可以清晰觀察出該品牌風格；比方法國Mariage Frères的混合茶多半香氣風味繽紛馥郁襲人，英國Fortnum＆Mason典雅端莊充滿貴族氣質(zhì)，日本品牌則頗多柔媚可愛的甜美之作，非常有意思。
?
?
而我，雖說到后來，因個人偏好緣故，越來越專注心力于產(chǎn)地茶的涉獵與鉆硏上，然而，不管是早餐時刻的一壺奶香洋溢的英國早餐茶或伯爵茶，亦或是曾經(jīng)引領我從而開始喜歡上該品牌的Mariage Frères的Wedding結(jié)婚曲或Fortnum＆Mason的Queen Anne安妮女王，混合茶仍舊是我生活里一樣不可或缺的，輕松自在茶滋味。
?
混合調(diào)配茶
?
混合調(diào)配茶（ Blended Tea）指的是各品牌調(diào)茶師們以來自不同產(chǎn)區(qū)的茶葉（一般以印度、錫蘭、中國為三大最主要拼配茶葉來源）為基礎，混合拼配出風味獨特的茶。
?
茶葉混合調(diào)配上一般需注意滋味與香氣的彼此均衡協(xié)調(diào)，且在茶葉的形體與大小上也最好盡量一致以利沖泡。
?
?
最知名最為人熟知的混合調(diào)配茶為英國早餐茶。各家配方均不同，一般以能調(diào)配出濃烈飽滿的香氣與口味、適合搭配牛奶為前提。
?
其他知名的調(diào)配茶如法國Mariage Frères以不同來源的錫蘭茶調(diào)配而的Wedding，英國Harrods以印度、錫蘭、肯亞、大吉嶺茶調(diào)配而成的No.14茶，英國Fortnum＆Mason以印度茶和錫蘭茶調(diào)配而成的Queen Anne等，都是赫赫有名的調(diào)配茶。
?
許多茶品牌也常會以喝茶的時段來做為調(diào)配與命名原則。如晨間茶、早午茶、中午茶、下午茶、晚間茶等。一般原則是早上茶宜濃烈厚重，下午茶重香度與優(yōu)雅感，晚間則輕盈柔順無負擔。
?
混合調(diào)味茶
?
不同產(chǎn)地來源茶葉的混合調(diào)配之外，若再摻入水果、花、香草（herb）、香料等素材或精油予以添香、燻香，以塑造出滋味多香氣的茶，則稱為混合調(diào)味茶（Flavoured Tea）?；旌险{(diào)味茶可算是最容易被一般紅茶入門愛好者接受且喜愛的茶。
?
?
最經(jīng)典也最歷史悠久的調(diào)味茶是Earl Grey伯爵茶（或稱格雷伯爵茶）。這款以來自中國的茶葉摻入Bergamot香檸檬的香味而制成的茶款,據(jù)說是十九世紀擔任海軍大臣的格雷伯爵因喜愛正山小種紅茶,但因取得不易價比天高,遂委請倫敦茶商以當時現(xiàn)有素材燻香仿制而成,以供伯爵日日輕松享用，就這么廣為流傳開來。
?
至于此茶商究竟是哪家？則長久以來眾說紛紜，各知名品脾相互爭奪正統(tǒng)創(chuàng)始地位，爭論不休。其中，Twinings甚至找來格雷伯爵后代子孫出面背書，蔚為一時趣談。
?
?
無論如何，不管出自何店何人之手，原本只是正山小種仿品的伯爵茶，兩百多年來，卻逐步深入人心，至今反成比元祖更普及普通且受愛戴的日常茶品。追昔撫今，令人玩味不已。
?
其他常見的調(diào)味茶則配方、風味各見千秋，除了政瑰、茉莉、紫羅蘭、薰衣草等花茶，還有荔枝、水蜜桃、蘋果、香蕉、鳳梨、葡萄茶，甚至還有焦糖布丁、提拉米蘇茶等……著實眼花撩亂。
?
上等調(diào)味茶風味應均衡優(yōu)雅，不帶刺鼻的人工香精味，依然清晰的茶香茶味里，幽散發(fā)自然和悅的花朵香料芬芳。
鳴謝：本文來源于《紅茶經(jīng)》，部分圖片來源于網(wǎng)絡，旨在分享，版權(quán)歸原作者所有，如有問題請與我們聯(lián)系，在此表示感謝！
