還記得超高性價比的“無印良品”的茶葉嗎？（點(diǎn)擊查看文章《說好的性冷淡呢？怎么變成狼來了？》）現(xiàn)在，星巴克也來了……
其實，無論是什么外企進(jìn)軍茶界，都是足以轟動茶界的歷史性事件，因為一不小心就是外來的和尚會念經(jīng)般的滅頂之災(zāi)，何況現(xiàn)在面對的是誰人不知誰人不曉的星巴克呢？！
星巴克與Teavana（茶瓦納）的合作狠狠勾住了茶界和咖啡界共同的眼球，也很是期待這一合作到底是賞心悅目還是辣眼睛。
除了近期上架的兩款“冰搖茶”之外，茶語網(wǎng)（www.chayu.com）小編還了解到星巴克展架上的茶葉也全部換成了Teavana，并且門店店員表示：“以后都會用Teavana的茶”?？磥恚前涂说牟柙谕蟮娜兆永飳⒆兂?ldquo;絕版”。
幸好！小編在這千鈞一發(fā)之際購入了星巴克全部茶葉，也幸好，我們再也買不到星巴克的茶啦！
小編為何會說出如此讓人感到難過的話？快上車，來不及解釋了！
▎專業(yè)審評：一共五款袋泡喝瞎你！
星巴克的茶葉包裝很符合年輕人的口味，標(biāo)準(zhǔn)的鐵盒子加上簡單的產(chǎn)品描述，簡單但有各類茶的特點(diǎn)。
與很多做茶的外企類似，星巴克也選擇了袋泡的形式，符合便捷快銷的營銷模式。
Whatever，外表都是浮云，還是先干了這杯茶再說吧！【預(yù)警！前方高能！】
白牡丹茶 4g×12袋 90元（938元/500g）
茶語評分：6.9分
產(chǎn)品特點(diǎn)：Excuse me？！不建議飲用的一款有嚴(yán)重缺陷的白茶！
（取一袋茶葉，按照3g：110ml的茶水比用公道杯沖泡）
茶語網(wǎng)能夠評出7分以下的茶真的少之又少，不過這分?jǐn)?shù)絕對不辜負(fù)這一款與白茶口感特點(diǎn)毫無瓜葛的白茶，并且，工藝還有缺陷。
香氣不純，帶有異雜味?？诟衅嫣?，滋味濃，湯中不僅有異雜味，入口也十分“酸爽”，酸、腥、重苦、澀同時出現(xiàn)在湯水中，口腔立即被“震撼”，它簡直撇開了白茶特有的甜美口感。
劃重點(diǎn)：這款白牡丹茶有其獨(dú)特的香氣，類似一股子羊油的腥味簡直打開了茶葉通往肉類的新境界！用腳趾頭想也知道，是工藝和儲存的雙重失誤才能導(dǎo)致催生出如此美妙的滋味。
碧螺春綠茶 4g×12袋 90元（938元/500g）
茶語評分：7.7分
產(chǎn)品特點(diǎn)：我的淚就這樣流下來！十分平庸的低等級綠茶。
（取一袋茶葉，按照3g：110ml的茶水比用公道杯沖泡）
一款等級低還不協(xié)調(diào)的綠茶。雖是以青豆香為主，但香氣平淡，且略有高火。滋味平和，苦尖銳，嚴(yán)重影響茶湯的協(xié)調(diào)感。
香氣就像陽痿了一樣，與持久二字沒有絲毫關(guān)系！并且還有淡淡的火味，茶湯一入口舌面全是苦澀，協(xié)調(diào)性幾乎為零！手撕茶包袋后扒開葉底，不僅有梗而且還完全沒有活性，可能需要補(bǔ)充一點(diǎn)膠原蛋白。
如果一開始就是在星巴克喝的話，可能大家一輩子都不會覺得碧螺春會是好喝的茶。
英式早餐紅茶 3g×12袋 90元（1250元/500g）
茶語評分：7.8分
產(chǎn)品特點(diǎn)：Sorry，這是款協(xié)調(diào)感不好的袋泡紅茶。
（取一袋茶葉，按照3g：110ml的茶水比用公道杯沖泡）
哎，這是一款滋味濃強(qiáng)、澀感明顯的紅茶。茶湯濃，對口腔的刺激性高，好在包裝袋完整無漏茶的現(xiàn)象。但香氣不純，帶有青味，茶湯中澀明顯，鋪滿整個舌面，且難化開，整體的協(xié)調(diào)性差。
我的天吶！它不僅如此哦，打開茶泡袋，葉片粗老，呈切碎狀，葉底有異味！異味！請自行腦補(bǔ)異味的氣息。
金萱烏龍茶 4.5g×12袋 90元（833元/500g）
茶語評分：8.0分
產(chǎn)品特點(diǎn)：感激上蒼！這款烏龍茶口感正常，無明顯缺陷。
（取一袋茶葉，按照3g：110ml的茶水比用公道杯沖泡）
這款烏龍茶雖有小缺點(diǎn)，但整體口感正常，滋味清爽且有回甜，專業(yè)組的童鞋飲下后喜極而泣！
快到頭了終于喝到一款上了8分的茶，它香氣純凈，有炒米香、淡甜花香；茶葉完全泡開，色澤黃綠，葉片展開，柔軟有彈性；滋味平、順，茶湯清甜爽快，湯水含香。微澀能化開，有回甘生津。不過！湯中略有青味和糊味，稍稍影響了茶湯整體的美感。
看來依然不能幸免，就算是8分，很大一部分也算是給星巴克唯美的包裝吧~
伯爵紅茶（調(diào)味紅茶） 3g×12袋 90元（1250元/500g）
茶語評分：8.2分
產(chǎn)品特點(diǎn)：鐺鐺！這款伯爵紅茶香氣較純正，五款茶葉里面最好喝的一款。
（取一袋茶葉，按照3g：110ml的茶水比用公道杯沖泡）
這款伯爵紅茶，香氣純正，佛手柑精油類香氣明顯。滋味偏濃，湯水甜，有回甘，但水路粗，有澀感。
佛手柑精油的味道挺地道的，清晰濃郁，帶有甜香，品飲后口有留香，滋味較濃，入口甘甜，湯中精油香濃郁，水路略粗，澀能化開，有回甘。可以說，這是星巴克所有茶葉里唯一真正上到8分的茶。
格雷伯爵是這幾款里最好的，是真心有優(yōu)質(zhì)格雷伯爵的優(yōu)點(diǎn)，但也有普通格雷伯爵的缺點(diǎn)，如果你偏愛格列伯爵還是可以喝的。
但就這個價格而言，無論你是去到國內(nèi)比較好的茶葉店還是直接飛去歐洲喝比較高大上的格雷伯爵，它都太昂貴了好伐！星巴克唯一一款說得過去的茶，在性價比上也還是被Pass了。
▎馬克杯說：我是星巴克茶葉的救命稻草
雖然用專業(yè)的審評方式來品飲星巴克的茶葉在滋味和香氣上會有比較大的缺點(diǎn)，那如果用他們的方式馬克杯來沖泡呢？小編還是地道地說：還是會稍微好很多。
馬克杯泡茶的用水量會多很多，茶葉的滋味自然偏淡，相較而言，無論是它的缺點(diǎn)還是優(yōu)點(diǎn)都會被縮小。門店的店員也有沖泡建議：“綠茶3分鐘，烏龍茶4分鐘，紅茶5分鐘，當(dāng)然，你要一直泡著也是可以的。”
對于這樣的口感而言，我們不免對星巴克還是失望至極，就算是馬克杯沖泡出來的口感，小編也想說：你這錢也算是白花了。
如果不小心在某個下午，想要喝一杯白牡丹，恰巧你身邊有一家星巴克，于是你就喝到了一個工藝和儲存都有缺陷的白牡丹并且花了22大洋！
小編想問，一個Logo就能賦予一杯茶如此大的價值提升空間，難道在星巴克喝一杯茶就和在茶館喝一杯茶不同了？
在商場的LG樓層，坐在幾張木質(zhì)板凳上，端上一杯星巴克的茶水，對著落地窗看著喧鬧的街道，對于大眾而言意味著什么？而對于茶人而言，又意味著什么？
▎難喝到變形：對得起中國那么多家門店嗎？
審評星巴克的茶葉時引發(fā)了茶語網(wǎng)的內(nèi)部騷動，因為無論是專業(yè)組還是入門級別的小編們更或者根本不懂茶的其他部門的友人們，喝上這幾杯星巴克的茶都頻頻發(fā)出了朋友圈默哀：難喝到變形！
制圖的美編只想怒吼：“你對得起我辛辛苦苦做的美圖嗎？！原來你是這樣的星巴克！”
確實，很難想象世界500強(qiáng)的全球知名企業(yè)；只要端一杯在手上就能提高身價的企業(yè)；一個在中國多到猶如便利店般的企業(yè)，它們出品的茶葉的茶語評分會低到塵埃里——6.9分！也不知道過兩年會不會開出花來！
哎，說多了也是累（淚），反正茶語網(wǎng)一向為人溫厚老實，實在很不想去說別人家的壞話，但星巴克?。嵲谡鸷沉嗽蹅兊纳囝^！要知道，星巴克這五款茶葉都是綜合評分，它的包裝和外形都是較高分，要是包裝再丑點(diǎn)，真不知道會發(fā)生什么。
說實話，這一圈審評下來挺寒心的，星巴克在中國有那么多連鎖店，說不定有很多年輕人都是從星巴克才接觸茶葉的，結(jié)果喝過之后只能覺得：再也不喝茶只喝咖啡了。（這難道是一個世紀(jì)大陰謀？）
星巴克把所有茶葉都下架換成Teavana（茶瓦納）后，不知道Teavana的口味會不會更對得起中國的消費(fèi)者。放心，星巴克的Teavana的審評也即將在茶語網(wǎng)亮相，敬請期待。
PS：如果你也不小心喝到過星巴克的茶，歡迎前來評論與我們分享心得。^_^
撰文／你開心就好
圖片／寶軍
專業(yè)支持／蘇幕遮
部分圖片來自于網(wǎng)絡(luò)
茶語網(wǎng)經(jīng)典好文傳送門
聽說愛馬仕很貴？
我用20斤茶葉能換個愛馬仕專柜！
我們做了你想很久的事！
各種壺對水到底有什么影響？
雪域高原上的絕美茶會
只此一生可能也僅有這三個了 拷問白茶
撩完這30個問題，媽媽再也不用擔(dān)心我不懂白茶了你喝茉莉花茶被嘲笑過嗎？
看完這套制茶工藝，他們笑得比哭還難看
茶是日常生活中重要的飲料之一。因著各國風(fēng)俗民情的不同，各自國家形成了獨(dú)特的茶藝、茶道與茶文化，放眼世界的飲茶風(fēng)俗，正應(yīng)了那句話：一方水土養(yǎng)一方人。寒冬臘月，正是喝茶的時節(jié)，一杯熱茶可以驅(qū)散寒冷、溫暖身心，本期就由不同作者為讀者介紹不同國家獨(dú)特的茶文化。
水果茶、草本茶……
聽說德國小孩也愛喝茶?
還記得11年前我第一次到荷蘭留學(xué)，課間和荷蘭同學(xué)坐在學(xué)校的咖啡館里聊天，負(fù)責(zé)照顧我們新生的荷蘭同學(xué)問我：“你想喝點(diǎn)什么?咖啡還是茶?”我猶豫不決，其實兩個我都不想喝，但是二選一還是選了喝茶。
她又接著問：“什么茶?茶里面你想加點(diǎn)什么?要加糖嗎?或者，加點(diǎn)牛奶?”
因為她是笑著問的，我當(dāng)時還以為她是在開玩笑呢!
我驚訝地問：“啊，喝茶還加糖，還可以加牛奶?你是開玩笑的吧?”
荷蘭同學(xué)說：“沒有啊!是可以加呢，你要不試試?加了糖和牛奶的茶很好喝呢!”
然后她幫我點(diǎn)了一杯加了糖和牛奶的茶，我第一次知道茶還可以這么喝!
后來我發(fā)現(xiàn)，原來歐洲人也很愛喝茶，喝茶并不是我們亞洲人的專屬習(xí)慣，并且歐洲超市里的茶種類非常多。在喝熱水時，歐洲人習(xí)慣于往熱水里加茶，比如大家熟知的英國人早餐時喜歡搭配紅茶。歐洲人早餐喜歡喝咖啡，但晚上不適合喝咖啡了，很多人就會選擇喝茶。
在德國，最受歡迎的是草本茶和水果茶，近幾年來也有中國綠茶、日本抹茶、印度茶等等越來越多的異域口味出現(xiàn)在超市里。
很少單一成分多為混合茶
還有針對孕婦、孩子等人群喝的茶
因為處理工藝的不同，德國的大部分草本茶和水果茶都不含咖啡因，因此受用人群非常廣泛。我曾經(jīng)在當(dāng)當(dāng)上看到某本德國專家寫的育兒指南下面有評論批評道：“腸絞痛居然建議嬰兒喝茶?什么不靠譜的專家!”
這一點(diǎn)真的就是文化差異造成的啊。在德國，嬰兒的確是可以喝茶的，一般針對腸絞痛會喝茴香茶，出生兩周以后就可以喝。還有孕婦茶、下奶茶等等，各種名頭的茶都有。
比如某品牌孕婦茶成分是蘋果、玫瑰果和接骨木花;下奶茶主要成分是八角、茴香、香菜種子、接骨木花、檸檬葉。
名頭歸名頭，實際上這些草本成分并不是只有孕婦或者母乳媽媽才能喝，它們也是普通茶的常見成分。
這里的茶一般都是多種草本植物或水果的混合，很少是單一成分，所以我?guī)缀醪毁I重樣的，每次都會嘗試新品種新組合。
去超市只要看到新推出的茶，或者有漂亮的包裝(我絕對是顏控)，就會忍不住買回來嘗一嘗。我家廚房櫥柜永遠(yuǎn)有一格是專門留給各種茶的。
早晚安茶、放松茶、心平氣和茶德國人給不同功能的茶起名字
為了方便人們選擇，德國人給這些茶起了各種好聽的名字，什么早安茶、晚安茶、感冒茶、咳嗽茶、放松茶、心平氣和茶、清醒茶等等，讓購買的人一看就知道哪種茶適合哪種場景。比如——
我每天早上起來就習(xí)慣性地泡一杯“早安茶”，早安茶一般有助于醒腦。
到了晚上就可以喝放松茶或晚安茶，讓人放松下來，做好進(jìn)入睡眠狀態(tài)的準(zhǔn)備。
晚安茶的成分是蜜蜂花、薰衣草和茴香。
有時候工作上遇到了煩惱，想發(fā)火的時候，就來一杯“心平氣和茶”，告訴自己控制好情緒。心平氣和茶的成分一般是檸檬香脂、南非紅灌木(又稱路易波士)和西番蓮。
如果喉嚨疼了，有感冒癥狀了，肚子疼了，也會喝相對應(yīng)的茶，大人小孩喝的都有。
我女兒喝的兒童感冒茶成分是接骨木花、菩提花和百里香，4歲以上可喝。
我感覺這些草本茶和中醫(yī)理念還挺像的，療效是否明顯不好說，反正身體不舒服的時候喝一杯熱茶，會覺得很舒服。但是又和國內(nèi)流行的滋補(bǔ)養(yǎng)生茶不同，其中大部分小孩也可以喝。孕婦的話建議每天草本茶不要超過兩杯，水果茶隨意。
德國人喝茶愛加糖、蜂蜜和牛奶
德國人喝茶愛加糖或者蜂蜜，有些茶還可以加牛奶。不得不說，加了糖或蜂蜜后，味道確實更好了。尤其是水果茶，加了糖或蜂蜜后，伴著淡淡的水果清香，真的是好喝至極。天氣冷的時候泡一杯熱茶坐在沙發(fā)上，在暖暖的燈光下聽著音樂或者觀看電影，暫時忘掉煩惱，專注于享用熱茶的清香，就覺得很滿足。當(dāng)然，不是所有的茶都適合加入牛奶，含有各種森林莓的純水果茶就不太適合，這類水果茶兌入牛奶后，會發(fā)生絮狀反應(yīng)，就像往橙汁里兌牛奶一樣。但是蘋果茶、大部分花茶、草本茶以及含有咖啡因的水果茶都非常適合兌牛奶喝!
我常常和丈夫馬克思開玩笑說：“一杯熱茶就能讓我找回幸福感!”也正因如此，我女兒小小年紀(jì)也愛上了喝茶。
我喜歡給她買專門給小孩喝的茶，味道更適合小孩。關(guān)鍵是每次逛超市看到包裝太可愛，實在抵擋不住誘惑啊。孩子喝的茶成分一般都是混合水果(有些草本也是可以喝的)。
我女兒喝不慣白開水，但是天氣冷后她又想喝熱水，所以我早上先在家用她的保溫杯泡好水果茶，把茶包取出后帶到學(xué)校去喝。茶包一般只需放5-8分鐘就可以了。學(xué)校要求不讓帶含糖飲料，那就不加糖或蜂蜜了。文/悠悠媽(現(xiàn)居德國)
比起咖啡，英國人可能更喜歡喝茶?
英國區(qū)區(qū)6000萬人口，每天要喝掉7000萬杯咖啡，而茶，卻要干掉1.65億杯。
17世紀(jì)通過與中國貿(mào)易進(jìn)入英國
主要供貴族階層飲用
英國人喝茶的習(xí)慣可以追溯到17世紀(jì)。茶首次進(jìn)入英國是通過與中國的貿(mào)易，具體來說，是通過東印度公司引入的。最早的記錄顯示，英國人在17世紀(jì)中期開始飲用茶，盡管當(dāng)時茶葉仍然是一種昂貴的奢侈品，主要供富裕階層消費(fèi)。
有一位對英國茶文化有著深遠(yuǎn)影響的人物，就是葡萄牙的瑪麗亞公主。她嫁給了英格蘭國王查理二世，在嫁妝中包括茶葉，這使得喝茶成為上層社會的時尚和潮流。這一時期也標(biāo)志著茶作為一種社交活動的興起，茶會成為貴族社交的一部分。
18世紀(jì)后逐漸進(jìn)入大眾社交場所
喝茶愛用精致的茶具與點(diǎn)心碟
在18世紀(jì)，茶葉價格下降，普通人也逐漸能夠負(fù)擔(dān)得起，這進(jìn)一步推動了茶在英國的普及。茶成為家庭日常生活中的重要組成部分，被認(rèn)為有助于社交和家庭聚會。
在英國，你見到茶館的概率不會亞于咖啡館，而且消費(fèi)從低到高的都有。小鎮(zhèn)里的茶館普遍布置都非常的小清新，價格也很親民;而在倫敦，就有很多高檔的酒店提供下午茶，不但需要預(yù)約，而且還有嚴(yán)格的著裝要求。每到下午，茶館內(nèi)就高朋滿座，大家點(diǎn)一壺茶，就著甜品談天說地。
茶館也是英國人的重要社交場所，英國人喝茶非常講究，一般會選一套精致的茶具，再配上各種精致的點(diǎn)心碟。英國人普遍喜歡喝紅茶，茶館里面點(diǎn)單率最高的茶有大吉嶺紅茶和伯爵紅茶。眾所周知，除了中國，印度也是世界茶葉的主要產(chǎn)區(qū)之一，而大吉嶺紅茶就產(chǎn)自印度的大吉嶺區(qū)。這種茶以獨(dú)特的花香、水果和木質(zhì)香聞名。而伯爵紅茶還與中國有關(guān)。據(jù)說名字來源于19世紀(jì)的一位名叫查爾斯·格雷的英國政治家，格雷伯爵的一個朋友在中國旅行時，贈送他一批柑橘皮調(diào)味的茶葉，這種茶的調(diào)味方式成為了一種獨(dú)特的風(fēng)格，后來被稱為伯爵茶，柑橘的添加賦予了這種茶一種清新的香氣和味道。
沒有甜品的下午茶是不完美的
最傳統(tǒng)的代表性茶點(diǎn)就是司康
正如中國人喝茶要吃點(diǎn)八大件、八小件茶點(diǎn)一樣，英國人喝茶也離不開甜品。沒有甜品的英式下午茶是不完美的，英國最傳統(tǒng)的茶點(diǎn)就是司康餅。一般喝茶都會點(diǎn)上一個，剛出爐熱乎乎的司康，從中間一分為二掰開，抹上德文郡的凝脂奶油和草莓醬，小味兒嘖兒一下就上來了，絕對堪稱靈魂蘸料。當(dāng)然，喝茶也離不開牛奶和糖。所以一般上茶時，服務(wù)員也會端上一缸鮮奶和白糖，自己可以根據(jù)個人口味添加。
而倫敦一些華麗一點(diǎn)的酒店下午茶，茶點(diǎn)除了傳統(tǒng)的司康餅之外，還有其他的點(diǎn)心和水果，并且會用三層的碟架裝起來?；旧希活D下午茶喝下來，晚上也可以不吃飯了。
除了中國，可能英國算得上世界上另一個能體驗獨(dú)特茶館文化的國家了吧。文/Kurt
喝茶如喝水，土耳其人均喝茶量世界第一?
剛好今天茶意濃，煮了一壺滾燙的土耳其紅茶，那就正好來談?wù)勥@份被土耳其人視若“生命之血”的珍貴吧。煮好的紅茶倒入一只郁金香狀的透明杯中，濃郁茶色透過如女子般曼妙身姿的杯身照射在手掌心上，那晶瑩剔透的顏色像極了下午的雨后穿透云層照射下來的夕陽光，鏗鏘有力卻又明艷嫵媚。
茶館伙計在大街小巷穿行賣茶
街邊閑聊的人群是他們的目標(biāo)
在土耳其，你可以輕易地看到茶館伙計拎著由三根鐵線懸掛著的大托盤在大街小巷穿行，托盤里放著三五杯色澤誘人的濃茶，白色的方塊糖被隨意放在碟子上或者被裝進(jìn)一個精致的高腳碗里。街邊坐著閑聊的人和店鋪里的人群都是他們的目標(biāo)，物美價廉的紅茶使每個人都可以來上一杯甚至幾杯。喝完茶的茶杯擺放在桌子或者窗檐甚至石基上，自會有人來收，也不用擔(dān)心被人覬覦并帶走那些漂亮的杯子。
如果你有機(jī)會作為客人被邀請到普通土耳其民眾的家里，紅茶亦是主人家必不可少的待客之物，水是不問不給，但是濃茶如果不飲上三五杯，他們不讓你走的。
喝土耳其紅茶有特別的煮茶之道
要用當(dāng)?shù)靥刂频淖幽笁?/p>
土耳其紅茶的特別之處在于它的煮茶之道。和我們中國的功夫茶具不同，土耳其煮茶的工具是一套子母壺。子母壺分為上下兩層，上層較小尺寸的為子壺，下層為母壺。幾大匙茶葉裝入子壺，飲用水入母壺，母壺中的水燒開后，將其轉(zhuǎn)移到子壺中，繼續(xù)小火慢煮，一壺清香撲鼻的土耳其茶便做好了。想喝茶時，可取子壺，將其中的茶湯倒入玻璃杯中。如果太濃，可取母壺，向濃郁的茶湯中添些熱水以稀釋。人們根據(jù)自己的口味在倒入茶的過程中隨意喊停，喜歡濃郁口味的可以加至杯的一半后，倒入熱水中和。喜歡稍淡口味的可以加至杯的三分之一，再倒入熱水。
在人們聊天喝茶的過程中，爐子上的壺依舊在緩緩被加熱，主人家可以隨時起身為你的空杯添茶，茶壺里的茶在這樣的煮茶方法之下，仿佛永遠(yuǎn)不會枯竭一般。
土耳其人對茶的熱愛程度
流淌進(jìn)血液里
就如同土耳其人的性格，你可以大口豪爽喝茶，不會有人因為這樣的喝茶方式而被鄙視不懂得品茶，足夠大的郁金香杯也不會讓你喝一口就要添一口。
他們對茶的熱愛程度就像身體里流淌著的血液，沒有茶便沒有了生命力，這種生命力不管是對于窮人還是富人都是一視同仁的，那么的順其自然卻又發(fā)自肺腑。
據(jù)2004年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，每個土耳其人平均一年要用掉2.5公斤的茶葉，平均每天每個人至少三杯的茶量，超過了每天一杯下午茶的英國人，位居世界第一。
在土耳其語中，茶的發(fā)音為“茶伊”，和諸多其他通過絲綢之路與中國產(chǎn)生交集的亞洲國家一樣，沿用了我們中國廣東對茶的發(fā)音，通過這種語言上的相通之處，可以看出土耳其茶文化的起源。
茶在土耳其流行不超過一個世紀(jì)
一戰(zhàn)后逐漸替代咖啡成日常飲品
茶其實在土耳其流行的時間還不超過一個世紀(jì)，第一次世界大戰(zhàn)之后，土耳其領(lǐng)土確認(rèn)為了安納托利亞和歐洲的小部分，從此失去了以往生產(chǎn)咖啡的黎凡特及北非地區(qū)，咖啡于是晉升為昂貴的消費(fèi)品。國父穆斯塔法·凱末爾·阿塔圖爾克呼吁土耳其民眾團(tuán)結(jié)共渡艱難時期，以茶代咖啡。所以，茶很快替代了咖啡成為了民眾日常生活必不可少的飲品，也成為了土耳其代表性最強(qiáng)的特產(chǎn)之一。
供應(yīng)土耳其全國的茶葉大部分生產(chǎn)在黑海的里澤地區(qū)。到了采茶的季節(jié)，身穿彩色長裙或半裙的姑娘和婦人們頭戴著五顏六色的頭巾，背著藤編的背簍，男人們和孩子也來了，在漫山遍野巨大的綠色茶田中穿行采摘，非常美麗動人。
采好的茶葉被運(yùn)送至工廠，烘干、碾碎、包裝。這種被碾得細(xì)碎的茶葉在我看來也非常有趣，它不像我們中國的茶葉會盡力保留葉子原有的形狀。所以如果你嘗試用我們的功夫茶具來煮這種茶，恐怕是沒有辦法嘗到它該有的味道的。
來源：北京青年報、北京茶世界
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在印度大陸的一些地區(qū)，英國人發(fā)現(xiàn)印度人采用“茶葉”、羅勒草、蜂蜜和姜作為阿育吠陀療法的草藥來治療咳嗽和感冒。16世紀(jì)葡萄牙和荷蘭的旅行者文件中曾記載，印度人用“茶葉”、大蒜和油制作素菜，用“茶葉”煮出“茶水”制備一種藥用飲料來款待旅行者的記錄，說明印度次大陸人很早就已經(jīng)根據(jù)利用和消費(fèi)茶葉，但英國人一直無法證實這些所謂的“茶葉”是否真正的中國茶葉。
1819年，英國人默克羅夫特受東印度公司派遣前往克什米爾、布哈拉(今烏茲別克斯坦)和西藏，當(dāng)他達(dá)到拉達(dá)克時，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)貜募油郀柋辈亢椭袊吘硸|部的比薩希爾鎮(zhèn)大量輸入一種飲用的“茶葉”。這種“茶葉”生長在薩特萊杰河岸，他自以為這是中國“茶葉”，而當(dāng)?shù)嘏l(fā)商卻否認(rèn)說，這不是中國茶葉，但像中國茶葉一樣采摘后干燥、揉捻，加工分為“紅茶”和“綠茶”，當(dāng)?shù)孛癖娤矚g喝這種“茶葉”，每年約8000磅進(jìn)入拉達(dá)克。雖然被證實不是中國茶葉，但他還是及時報告給了東印度公司。1824年12月5日，英國人希伯主教曾經(jīng)旅行至西北部的庫瑪昂地區(qū)傳教，他在游記中記載：“在庫瑪昂地區(qū)到處都生長著野生的茶樹，由于其令人惡心的品質(zhì)，沒有能被利用，或許可以通過栽培的方法去除(惡味)。關(guān)于茶樹栽培，我理解庫瑪昂地區(qū)的土壤、氣候和山地表面都與中國產(chǎn)茶區(qū)非常相似，適合茶樹種植?！?/p>
1825年，英國皇家藝術(shù)協(xié)會(The Royal Society of Arts )曾發(fā)出懸賞和承諾：“只要能夠在印度東部或西部或任何其它任何英國殖民地土地上，種植和制作不少于20磅高質(zhì)量的茶葉，將授予金牌獎或50個金幣”。此懸賞發(fā)出后，一直無人敢于揭榜，而眾多英國植物學(xué)家卻對此再次產(chǎn)生濃厚的興趣，開始從專業(yè)的角度進(jìn)一步論證在印度種植茶葉的可行性。1827年初，英國東印度公司植物學(xué)家約翰·福布斯·羅伊爾博士，也向當(dāng)時英屬印度總督威廉·皮特·阿默斯特伯爵呈交了一份關(guān)于在印度喜馬拉雅山脈地區(qū)種植茶樹的可行性報告。羅伊爾博士早年成為安東尼·托德·湯姆森博士的學(xué)生，學(xué)習(xí)自然科學(xué)，他對植物學(xué)表現(xiàn)出特別的興趣。
1819年20歲的羅伊爾博士就加入英國東印度公司，前往印度擔(dān)任東印度公司孟加拉軍隊的助理外科醫(yī)生。在此期間，他跟隨軍隊跑遍了孟加拉和喜馬拉雅山脈地區(qū)及印度其它地區(qū)收集植物和草藥。1823年起他擔(dān)任東印度公司在西北省的薩哈蘭普爾植物園園長職務(wù)長達(dá)10年之久。他對喜馬拉雅山脈地區(qū)的氣候、土壤、植物非常了解。1830年代，尼泊爾被英國占領(lǐng)，他曾考慮喜馬拉雅山脈的南部是否適合種植茶葉?他的報告強(qiáng)調(diào)指出：“通常認(rèn)為，對比南京看起來溫和的氣候，盡管喜馬拉雅山脈地區(qū)不是那么完美，地理分布也有限，但北京和日本的北緯地區(qū)(茶樹)不是也同樣蓬勃生長嗎”，因此他認(rèn)為在喜馬拉雅山脈地區(qū)完全可以種植茶樹。
植物學(xué)家約翰·福布斯·羅伊爾博士
1831年，當(dāng)英屬印度總督威廉·班提克爵士訪問喜馬拉雅山脈下的薩哈蘭普爾植物園時，當(dāng)時擔(dān)任植物園園長的羅伊爾博士再次向總督威廉·班提克爵士提交了這份報告，“建議開展茶樹種植試驗，印度地理分布具有足夠的廣闊和多樣化，可以保證容易種植。”1833年，他在《喜馬拉雅植物插圖》一書中，再次強(qiáng)調(diào)了喜馬拉雅山脈地區(qū)非常適合種植茶樹的觀點(diǎn)。當(dāng)時英國人對中國的茶區(qū)分布僅限于知道福建省、江南省(今安徽和江蘇)、浙江省和江西省四個地區(qū)是主要茶區(qū)，這些茶區(qū)分別在北緯27-31度之間。
威廉·班提克
當(dāng)時擔(dān)任英國政府負(fù)責(zé)監(jiān)督管理印度事務(wù)的“管理委員會”主席查爾斯·格蘭特(萊內(nèi)爾格伯爵)也非常關(guān)注茶葉貿(mào)易。他的父親查爾斯·格蘭特(同名)曾擔(dān)任英國東印度公司主席，萊內(nèi)爾格伯爵曾堅定地推動了《印度政府法案》的頒布和實施，該法案取消了東印度公司的茶葉貿(mào)易壟斷權(quán)。1832年，他要求加爾各答植物園園長納桑尼爾·瓦里奇博士向英國眾議院下院委員會提交關(guān)于是否可以在印度種植茶葉的研究報告。納桑尼爾·瓦里奇博士的報告建議在喜馬拉雅山脈下的庫瑪昂、加瓦爾和蘇末爾地區(qū)試驗種植茶葉，認(rèn)為這些地區(qū)的緯度與中國茶區(qū)基本相同。
盡管英國大多數(shù)科學(xué)家的觀點(diǎn)持積極和肯定的態(tài)度，而英國東印度公司董事會大多數(shù)成員和商人依然抱著懷疑的態(tài)度：印度的氣候和土壤條件是否適合種植茶葉?英國商人更多是從經(jīng)濟(jì)效益考慮茶樹在印度是否能夠商業(yè)化和有利可圖?從18世紀(jì)70年代提出、醞釀，一直至19世紀(jì)30年代，印度是否可以種植茶葉的研究和爭論一直持續(xù)了50多年。1834 年2月7日《加爾各答快遞報》刊登了一篇文章，反映了當(dāng)時英國人對印度種植茶葉的普遍態(tài)度，該文章對在印度商業(yè)化種植茶樹表示懷疑，“只要有植被，茶樹在任何地方都能繁茂生長，但除了中國之外，至今為止，尚沒有任何地方可以將她成功地開發(fā)為有利可圖的工業(yè)化商品。我們懷疑，在印度種植有利可圖的茶樹，將被發(fā)現(xiàn)是很大的問題。我們承認(rèn)我們的領(lǐng)土上可能存在與茶樹原產(chǎn)地相近氣候條件的地區(qū)。我們應(yīng)該擔(dān)心的是，茶的價值取決于它的芳香味道，不同的土壤可能產(chǎn)生致命的變化，如同煙草和葡萄一樣。印度生產(chǎn)的熙春茶、白毫茶、屯溪茶和小種紅茶，極可能缺乏中國同類產(chǎn)品的味道”。
福建小種紅茶
1827年7月，威廉·班提克爵士被任命為東印度公司孟加拉管區(qū)總督，印度種植茶葉的歷史出現(xiàn)了轉(zhuǎn)機(jī)。1828年上任伊始，他大刀闊斧地致力于東印度公司的內(nèi)部行政改革和印度殖民地的西方化、現(xiàn)代化建設(shè)，取得了一定的社會效果。然而他在任期內(nèi)也遭遇了1833年被剝奪了與中國茶葉貿(mào)易壟斷權(quán)的沉重打擊，這對于出身顯貴，青少年時代即青云之上的威廉·班提克是難以接受的。
威廉·班提克1791年16歲時加入英國軍隊，隨后轉(zhuǎn)戰(zhàn)多支英國軍隊。1798年被提升為上校，1803年29歲的威廉·班提克就被任命為東印度公司馬德拉斯管區(qū)總督;1805年1月1日晉升為少將，后來他也曾在下議院擔(dān)任議員幾年。1833年，英國議會通過了《印度政府法案》后，威廉·班提克由孟加拉總督榮升印度總督，而此時他面臨極其嚴(yán)峻形勢考驗。18世紀(jì)末開始，東印度公司在孟加拉的政治和經(jīng)濟(jì)實力穩(wěn)步增強(qiáng)。然而，公司的財務(wù)卻因內(nèi)部腐敗等原因陷入重重危機(jī)，對于一貫敢于冒險、堅韌不拔、唯利是圖的英國東印度公司而言，這艘巨型航艦不甘心僅僅作為一個殖民政府的行政機(jī)構(gòu)，更希望重新開拓新的商業(yè)冒險，繼續(xù)攫取豐厚的利潤。既然東印度公司已經(jīng)被剝奪了茶葉貿(mào)易的壟斷權(quán)，因此在印度種植茶樹是值得嘗試的一項偉大的事業(yè)。
1834年1月24日，他將植物學(xué)家班克斯博士1788年撰寫的建議書遞交給了英國議會，同時他立即召集特別的會議，研究 “關(guān)于印度茶葉種植”計劃和部署。關(guān)于這次具有歷史意義的會議，后來的英國議會文件1839年第39卷第63頁詳細(xì)記載了會議的內(nèi)容。這次會議的報告也遞交給倫敦的東印度公司管理委員會主席。在這次會議上，威廉·班提克總督命令成立了一個專門的“茶葉委員會”，茶葉委員會的職責(zé)是“將中國茶樹引進(jìn)印度種植和監(jiān)督實施的計劃”(For the purpose of submitting a plan for theaccomplishment of the introduction of tea culture in India and for thesuperintendence of its execution)。茶葉委員會的目標(biāo)非常明確，即東印度公司領(lǐng)導(dǎo)印度大陸茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從中國盜取茶籽和茶苗，并確定在印度大陸最適合種植的地區(qū)，正式開展在印度種植茶葉的試驗和實施工作。戰(zhàn)略意圖是在印度殖民地建立帝國茶園，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，最終取代中國?！叭绻覀兂晒α?，......孟加拉將擁有另外一宗主要出口產(chǎn)品，其數(shù)量將等同于現(xiàn)在所有出口英國商品的總和”。
威廉·班提克總督在會議上發(fā)表了長長的講話，還特別強(qiáng)調(diào)：“最關(guān)鍵的是要考慮從喜馬拉雅山脈地區(qū)至科摩林角地區(qū)(今泰米爾納德邦最南端)的各種氣候、土壤必須合適這種特殊的植物，以及栽培知識和技術(shù)和隨后采用的茶葉加工工藝。........我認(rèn)為真正困難是(我們的人)還沒有可能進(jìn)入產(chǎn)茶國，以及與茶葉種植和制造相關(guān)的人才和當(dāng)?shù)亟?jīng)驗”。他還堅定地確信這些完全可以通過中國代理機(jī)構(gòu)來實現(xiàn)。因此，威廉·班提克總督說：“這里，我強(qiáng)烈地和自信地建議嘗試，我提議成立茶葉委員會，我將列出一份委員會名單。為了達(dá)到這個目標(biāo)，我知道沒有人比麥金托什公司的戈登先生更加合適了.......”。
1834年1月，東印度公司官員約翰·沃克說：“我們幾乎不懷疑，當(dāng)歐洲人的科學(xué)和技術(shù)，在溫度計等幫助下，一旦在合適的情況下被應(yīng)用到茶葉種植和制作，將很快在品質(zhì)和風(fēng)味上超過中國茶。過去的3-4年，東印度公司銷售的每一批茶葉的質(zhì)量都一樣，每六個星期銷售成千上萬箱茶葉，每批5-6箱茶葉，但拍賣目錄上幾乎每一箱茶葉的標(biāo)示更顯著地被注明“發(fā)霉”、“陳味的”、“木質(zhì)味”、“灰塵的”。雜貨商們盡他們最大的可能混合拼配這些劣質(zhì)茶葉，公眾抱怨茶葉的質(zhì)量和價格........但他們很無奈。據(jù)悉，東印度公司已經(jīng)試圖采取措施拯救這個罪惡......從獲得的可靠的信息，在全球范圍內(nèi)再也找不到這樣一個適合的國家，印度的某些地區(qū)，那里的土壤、氣候和低廉勞動力價格，再加上相鄰的安靜和溫順性格的人口，提供這樣一個有利的環(huán)境實施這個(產(chǎn)業(yè))........”
印度茶園，圖源自網(wǎng)絡(luò)
一周之后，1834年2月1日，英屬印度總督威廉·班提克爵士和參事會正式簽署批準(zhǔn)建立13名委員組成的“茶葉委員會”?？偠酵ぐ嗵峥司羰康臎Q策，由此掀開了大英帝國茶園發(fā)展的序幕。在中國，東印度公司正在用鴉片和槍炮強(qiáng)行打開中國的貿(mào)易大門之時，另外又在印度大陸，開辟了一場對抗中國的茶葉商業(yè)戰(zhàn)爭也在緊鑼密鼓地進(jìn)行著。在喜馬拉雅山脈、布拉馬普特拉河谷和南印度高止山脈，罌粟花、藍(lán)靛、黃麻和棉花的種植地之中，英國人開始一場重構(gòu)世界茶葉商業(yè)格局和秩序的“芳香事業(yè)”。
來源：茶業(yè)復(fù)興
