冰島村是由五個(gè)寨子組成的，分別是壩歪、南迫、糯伍、地界、老寨。在冰島的五個(gè)寨子中，南迫、地界、老寨相鄰，而在這三座山對(duì)面的山坡上，坐落著的是壩歪和糯伍。五個(gè)寨子有相似的地理位置和氣候環(huán)境，但每個(gè)地方又有著它獨(dú)特的環(huán)境特點(diǎn)，從而形成了當(dāng)?shù)夭瑾?dú)特的口感滋味特點(diǎn)。
茶山土豪村有兩種情形，一種是當(dāng)?shù)卮迕裢梁?，不差錢，其二是去當(dāng)?shù)刭I茶、觀光的土豪忒多。無論哪一種，有個(gè)前提，就是當(dāng)?shù)氐牟枋紫韧梁?，價(jià)格驚悚，茶名顯赫！
第一村：冰島
2019年開春普洱茶價(jià)格隨著天氣的增溫而不斷的飆升其中冰島價(jià)格突破40000元/KG。無論其它茶山價(jià)格怎么爆炒，論上升幅度，冰島穩(wěn)居第一。
冰島村不僅茶價(jià)土豪，茶農(nóng)也土豪，但有一顆幾百年的老茶樹，基本上就是躺著數(shù)錢了！
現(xiàn)在普洱茶名山當(dāng)中，冰島茶是真的火。別的不說，從冰島老寨變成冰島五寨用了不到兩年的十年。以前說只有冰島老寨的茶才算最正宗的冰島茶，現(xiàn)在只要是冰島五寨的，那都算正宗。我們也能看到，在市場(chǎng)需求面前，普洱茶的概念也是可以被改變的。
冰島五寨所產(chǎn)的“冰島茶”包含五個(gè)村民小組，即冰島老寨、地界、南迫、壩歪、糯伍。
這些地名讀起來都有點(diǎn)別扭，最起碼冰島很容易讓人想到了連一棵樹都沒有，首都是雷克雅未克，北歐五國(guó)之一的那個(gè)冰島。因?yàn)樗鼈兌际菑拇稣Z翻譯過來的名字。當(dāng)?shù)刈x作“丙島”或者“扁島”，大概意思就是“送青苔的地方”。
冰島五寨當(dāng)中，冰島老寨的茶最負(fù)盛名，品質(zhì)最接近冰島老寨的非糯伍莫屬。當(dāng)然這兩個(gè)寨子的價(jià)格也是最高的。
冰島茶葉形肥厚碩大，條索清晰，色澤烏黑油亮。冰島茶的香氣柔和呈悠悠蘭香型，與茶湯相生相隨相伴，掛杯持久而不張揚(yáng)，干茶在聞的時(shí)候就有很濃郁的冰糖甜，聞起來就很甜那種。
冰島茶入口數(shù)秒就會(huì)感受到生津與回甘，像是嘴里含著冰糖，慢慢擴(kuò)散柔化，經(jīng)過喉嚨會(huì)感受到絲絲涼氣。但是冰島茶的回甘強(qiáng)烈程度是無法與老班章、班盆這些布朗山名寨比較，這也是鑒別冰島茶很重要的一環(huán)。
因?yàn)楝F(xiàn)在冰島茶價(jià)格水漲船高，也有拿勐海茶來冒充的。幾年前，勐庫(kù)的茶拿來冒充勐海，現(xiàn)在竟然能倒過來，真是三十年河?xùn)|三十年河西。
冰島茶的葉底厚實(shí)、飽滿、泡開后的茶葉韌性十足。這里有一個(gè)秘訣，就是可以放入嘴中咀嚼，依舊能感受到冰糖甜。
最后一點(diǎn)，在耐泡性方面。冰島茶的耐泡度相對(duì)于易武是略有不及的。在柔和方面冰島與易武有相似之處，但耐泡度冰島茶較低。
第二村：曼松
在冰島躥紅之前，擁有貢茶身份的曼松才是土豪中的老大，現(xiàn)被冰島超越，但資質(zhì)雄厚，牛氣依舊。曼松價(jià)格升至20000元/kg以上，屈居第二。
曼松寨，屬古六大茶山之一的倚邦茶山，自古因“貢茶”而聞名。說起曼松貢茶的歷史，可追溯到明成化年間。當(dāng)時(shí)有當(dāng)?shù)毓賳T發(fā)現(xiàn)曼松茶高香甘醇，且沖泡后“站立不倒”，便進(jìn)貢給憲宗皇帝，寓意“大明江山屹立不倒”。
憲宗皇帝品嘗后贊口不絕，指定曼松茶為皇家貢茶，其后一直延續(xù)到清朝，曼松茶一直都是皇家專用的貢茶?！镀斩尽酚涊d，清雍正十三年，曼松被定為貢茶，曼松茶園成了皇家茶園。
第三村：老班章
這幾年，老班章每年都是熱點(diǎn)，每年都有大量土豪關(guān)顧，雖無貢茶歷史，但憑借“茶王”身份，“32萬事件”“68萬事件”，以8000-20000元/kg排在第三不奇怪。關(guān)于老班章村的各種版本故事早已在網(wǎng)站、民間流傳，茶農(nóng)各種曬錢，最早入駐銀行的偏僻山寨。凡去老班章的人都有兩種感慨：
1、真有茶！
2、真有錢！
純正的老班章茶葉與其他山頭的茶葉有很大區(qū)別的，茶葉茶氣強(qiáng)烈，香氣撲鼻厚重，掛杯明顯，堪稱茶之終級(jí)極品。雖然茶氣霸氣，但喝起來并不是激烈苦澀，反而是喝起來喉部沒鎖的感覺，香氣舒服，那種霸氣是一種沖動(dòng)欲望后的生津，持久的回甘給你有一種強(qiáng)占有的幻想。
市場(chǎng)上的老班章茶非常混亂，如果是對(duì)于茶葉不是很懂的人去道別真假，那肯定得交不少學(xué)費(fèi)。
老班章最常見的兩種造假方式：
?。?）拼配老班章充當(dāng)純料賣。以老班章為主料，拼配一些老班章附近，并且口感特點(diǎn)相近的茶葉，通過拼配把成本拉低，好賺取更多利潤(rùn)，如果產(chǎn)品標(biāo)明了拼配，至少不算欺詐。但是用拼配茶葉注明純料茶葉，對(duì)于吃瓜的消費(fèi)者，就是居心不良的造假啊。
?。?）完全使用其他茶葉冒充老班章茶葉。由于老班章茶葉產(chǎn)量有限，市場(chǎng)上流通的又很少。消費(fèi)者很少有機(jī)會(huì)喝到真實(shí)的老班章茶葉，就有一些不良商家利用口感與老班章茶葉描述特點(diǎn)相近的茶葉冒充。更有一些用臺(tái)地茶冒充，沒有一片老班章茶的樹葉，完全顛覆了老班章的傳說，極大的損害了消費(fèi)者權(quán)益，還損害了老班章的聲譽(yù)。
第四村：彎弓、薄荷塘、刮風(fēng)寨、同箐河
這幾個(gè)寨子有個(gè)共同特點(diǎn)：村子離古茶園較遠(yuǎn)。還有個(gè)共同特點(diǎn)，去茶地的路極難走！有朋友說：有好茶的地路一定差，您信不？
彎弓、薄荷塘、刮風(fēng)寨、同箐河的路，一條狠過一條，一段險(xiǎn)過一段，仿佛是山地拉力賽特地修出的各種升級(jí)障礙！專門勞我愛茶人之筋骨，耗我尋茶人的體膚！
當(dāng)然，這些村子里的少數(shù)民族（瑤族）大多還不是很富裕，但不妨礙來自全國(guó)各地的土豪翻山越嶺慕名尋來。最終這四寨經(jīng)外來土豪幫襯哄抬，以4000-20000元/kg的價(jià)格，位居老四。
第五村：困鹿山
每年市場(chǎng)行情高低起伏，各個(gè)山頭價(jià)格也呈波動(dòng)趨勢(shì)，這本來很正常。但不正常的是：有個(gè)別山頭會(huì)偶爾出現(xiàn)逆勢(shì)上漲的現(xiàn)象。更加不正常的是困鹿山！
困鹿山是無量山的一支余脈，隸屬于云南省普洱市寧洱哈尼彝族自治縣寧洱鎮(zhèn)寬宏村委會(huì)困盧山自然村，位于普洱縣城北面31公里處，海拔1410米—2271米之間，中心地段南北延伸十幾里，東西寬數(shù)里。山中峰巒疊翠，古木參天，最高峰海拔2271米。
困鹿山古茶樹群落地跨鳳陽、把邊兩鄉(xiāng)，總面積為10122畝，其中寧洱鎮(zhèn)寬宏村的困鹿山境內(nèi)有1939畝，屬半栽培型茶樹群落與闊葉林混生形成的原始森林。因?yàn)閾碛猩锨晟先f畝古茶園而被人們稱之為“茶之博物館”相傳為清代皇家茶園。
在一篇篇山頭價(jià)格單中，普洱茶片區(qū)的山頭茶價(jià)格普遍偏低，除名氣較大的景邁茶外，放眼一瞟，幾百元一公斤的古樹比比皆是，唯有一個(gè)茶顯色非常突兀，它就是困鹿山！首先它的茶價(jià)就比其它茶山的高出一大截，巔峰時(shí)期古樹茶的價(jià)格甚至與茶王著稱的老班章比美。
其次幾年觀察下來，它年年都在上漲，較去年上漲一倍，這是最近幾年的常有頻率。再打聽了一下，哪怕是在2007年普洱茶價(jià)全面下挫的背景下，它也不改漲價(jià)勢(shì)頭。到2017年，已經(jīng)連續(xù)漲價(jià)15年了。不管市場(chǎng)行情如何，它都是昂首向上沖，實(shí)在是牛！
困鹿山的茶價(jià)一直堅(jiān)挺，一方面得益于歷史上的皇家貢茶身份，另外，那小片保存完好的古茶園也是招牌！雖說關(guān)注此山的土豪不多，但其茶價(jià)仍執(zhí)拗地年年堅(jiān)守土豪價(jià)格，你耐它何？此山價(jià)格已破萬，排名第五無異議。
來源：網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社
站在2019年這個(gè)云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的拐點(diǎn)，每一個(gè)從業(yè)者都要思考一下：未來十年何去何從？過去的產(chǎn)業(yè)邏輯，曾經(jīng)熟悉的套路，還能將我們帶得更遠(yuǎn)嗎？
具體到做古樹茶的茶企茶商而言，自2008年起，古純紅利已經(jīng)釋放了十年，形成了稀缺資源的競(jìng)價(jià)機(jī)制，這一競(jìng)價(jià)機(jī)制不出意外的話仍將在未來持續(xù)下去。另一方面，古樹茶被假貨沖擊，面臨巨大的誠(chéng)信危機(jī)，以及許多經(jīng)銷商與消費(fèi)者想拿到一手價(jià)，在求真、一手價(jià)的推動(dòng)下，散戶與消費(fèi)者紛紛走上了古茶山，跟初制所與茶農(nóng)直接交易。這就造成了茶山直銷市場(chǎng)的興起，交易在山頭完成，而渠道與終端市場(chǎng)日益蕭條，以冰島、老班章為代表的名山古樹茶，在山上一葉難求，下了山真貨很難賣，相反淘寶、天貓上低價(jià)假貨滿天飛。
茶山直銷最得利的是茶農(nóng)，茶企茶商要想快速變現(xiàn)，最好的辦法是與茶農(nóng)打聯(lián)手，于是茶山的生意變成了一個(gè)“聯(lián)手的局”，宰與不宰客全憑天地良心。
茶山也由此出現(xiàn)了兩種市場(chǎng)交易行為，一種是每年春天高峰期的游客價(jià)，價(jià)格虛高，而且沒有量，是聯(lián)手設(shè)局的生意。另一種是茶企、茶商有一定體量收購(gòu)原料加工產(chǎn)品的價(jià)格。競(jìng)價(jià)稀缺資源，與游客價(jià)，將名山古純價(jià)格不斷拉高，導(dǎo)致生產(chǎn)成本高企，茶企、茶商高價(jià)收購(gòu)原料加工成產(chǎn)品后，在渠道與終端并不好賣，往往會(huì)占用大量資金，庫(kù)存積壓，銷售周期長(zhǎng)。這樣就會(huì)導(dǎo)致越來越多的茶企、茶商，春茶季少量做些高價(jià)茶，然后持幣觀望，價(jià)格回落到心理價(jià)位再收有一定體量的毛茶。
近一兩年來，名山茶價(jià)格拉得太高，游客價(jià)太虛，市場(chǎng)太難做，資金很緊張，茶企、茶商的心理價(jià)位肯定不會(huì)太高，大體量進(jìn)高價(jià)原料動(dòng)力嚴(yán)重不足。由此，茶山交易虛熱，與市場(chǎng)的有效需求嚴(yán)重不足形成了強(qiáng)烈的反差。2018年，部分知名茶山已經(jīng)出現(xiàn)了賣茶難，茶農(nóng)手里毛茶積壓嚴(yán)重。預(yù)計(jì)2019年，這一趨勢(shì)會(huì)更嚴(yán)重。
片面而非理性的競(jìng)價(jià)稀缺資源、茶農(nóng)直銷、綠茶化快速變現(xiàn)思路，在推動(dòng)古純市場(chǎng)繁榮的同時(shí)，也帶來了市場(chǎng)的扭曲，資源要素的錯(cuò)配，假貨與設(shè)局宰客的盛行，讓從業(yè)者在短期得利的情況下，很難健康有序地長(zhǎng)期發(fā)展。拿茶山直銷獲利最大的茶農(nóng)來說，其很快嘗到了苦果——虛高沒量交易過后，大量毛茶積壓，最終被某些企業(yè)低價(jià)抄底。而做古純的品牌，由于急于快速變現(xiàn)，也透支了口碑，很難做成有消費(fèi)者認(rèn)知基礎(chǔ)的真正品牌。
2019，我們?cè)诓枭綄⒁娮C一個(gè)時(shí)代的結(jié)束，從2008年興起的古純走過十年黃金時(shí)代與白銀時(shí)代，接下來是青銅時(shí)代。
片面追求古純，會(huì)造成四種阻礙行業(yè)良性發(fā)展的現(xiàn)象：一是越分越細(xì)，造成市場(chǎng)碎片化，不利于產(chǎn)業(yè)規(guī)?；蛟欤热缂?xì)分到單株，只能玩家玩玩。二是片面競(jìng)價(jià)，我不是說競(jìng)價(jià)不好，而是片面競(jìng)價(jià)不好，分得越細(xì)，就顯得越稀缺，人為制造稀缺性，價(jià)格立馬飆到天上，比如幾十萬元的茶王單株。三是茶山直銷興起，渠道與終端蕭條，而下游賣茶難最終會(huì)反噬到茶山，造成茶農(nóng)賣茶難，整個(gè)行業(yè)沒有幾家好做的。四是在快速變現(xiàn)壓力下，綠茶化思維盛行。普洱茶是后發(fā)酵茶類，要講醇化，才做出來的茶未必討喜。但綠茶化的茶，香香甜甜，色澤條索好看，很適合現(xiàn)賣。許多消費(fèi)者買去是為了收藏升值，結(jié)果若干年后發(fā)現(xiàn)茶葉放“差”了，于是會(huì)對(duì)普洱茶用腳投票，認(rèn)為是大忽悠。
存在的都是合理的。分得太細(xì)，競(jìng)價(jià)稀缺資源、茶山直銷、快速變現(xiàn)與綠茶化，都有其存在的合理性，都是市場(chǎng)需求造就的，但其不能成為古樹茶市場(chǎng)的主流，因?yàn)樵凇肮偶儭闭Z境下，市場(chǎng)容易扭曲，資源要素會(huì)錯(cuò)配，行業(yè)良性的治理結(jié)構(gòu)很難落地。
我們認(rèn)為，古純作為一種小眾高端的雅物，永遠(yuǎn)有市場(chǎng)，但產(chǎn)業(yè)真正要健康發(fā)展，還是要回到普洱茶的正道，由“純”到“醇”，開啟古樹茶的下半場(chǎng)，從純料時(shí)代到醇料時(shí)代。
天下大勢(shì)分分合合，古純主張分，而古醇主張合。分久必合，古樹茶的梯級(jí)綜合開發(fā)將成為未來主流！
亦即，讓古醇成為古樹茶產(chǎn)業(yè)的主流，而且用古醇打造一種金字塔的古茶山有序開發(fā)治理結(jié)構(gòu)，其包括塔尖的古純，塔體的混采，塔基的模仿古樹茶園種植模式搞的稀疏留養(yǎng)小樹茶（仿古小樹，或曰古樹茶復(fù)刻版，當(dāng)然仿品不能當(dāng)正品賣），并加上時(shí)間的維度與拼配的技藝，由賣新茶為主，轉(zhuǎn)向毛茶醇化后再上市，在堅(jiān)持少量做純的同時(shí)，更多的是彰顯拼配價(jià)值。
古醇，并不排斥古純，相反其將古純納入良性的行業(yè)治理結(jié)構(gòu)中來。
這樣一來，古茶山就能做到有序綜合梯級(jí)開發(fā)，稀缺資源與量產(chǎn)資源相互依存，攜手共進(jìn)，用理性的競(jìng)價(jià)稀缺古純資源，不斷拉升古茶山的價(jià)值高度（每年漲幅有序合理），用混采與仿古小樹茶做大體量，并打造年份山頭茶、拼配茶的價(jià)值譜系……
這方面，世昌興早在2010年就布局冰島茶的醇化時(shí)代。2010到2014年，其收了一倉(cāng)庫(kù)毛茶，第五年，也就是2014年才出產(chǎn)品。之后，每年推出的產(chǎn)品，目標(biāo)是用放5年的料壓制，至少也要存放三年。世昌興的這一做法，無疑在大家紛紛守樹采鮮葉、快速制茶、忙著變現(xiàn)的今天，貌似有點(diǎn)不合時(shí)宜，但卻開啟了年份冰島茶的全新玩法，打造了冰島茶的新高度。
其作為山頭茶醇化時(shí)代的案例，具有一定鏡鑒意義。下文將詳細(xì)介紹在“美學(xué)冰島”之真醇雅核心價(jià)值體系下，年份冰島茶的價(jià)值是如何打造的。
2019年，冰島茶進(jìn)入下半場(chǎng)，世昌興認(rèn)為只要跳出競(jìng)價(jià)稀缺資源，以賣新茶為主，燒錢炫富的老套路，全新的玩法至少有：
1、產(chǎn)量的擴(kuò)大。其表現(xiàn)在，一是以“冰島五寨”“冰島五環(huán)”為標(biāo)志的泛冰島茶區(qū)的興起，產(chǎn)區(qū)由核心產(chǎn)區(qū)延伸到主產(chǎn)區(qū)，甚至將整個(gè)勐庫(kù)鎮(zhèn)納入泛冰島的外圍產(chǎn)區(qū)。二是仿古小樹茶，亦即古樹茶的復(fù)刻版，成為交易的主體，將極大拉高冰島茶的產(chǎn)量。
2、冰島村價(jià)值的提升：改變土豪村標(biāo)簽，由土變雅，打造“美學(xué)冰島”雅文化。
3、交易方式的改變：由賣新，到倉(cāng)儲(chǔ)醇化后再賣，從而開啟年份冰島茶交易時(shí)代。
4、品類：由普洱生茶到多品類，形成生茶、熟茶、紅茶、白茶之開發(fā)格局。
世昌興在冰島茶的下半場(chǎng)主抓物質(zhì)基礎(chǔ)與精神文明兩件事。
物質(zhì)基礎(chǔ)：由純到醇（用年份冰島，開啟冰島茶的醇化時(shí)代）
精神文明：由土豪文化到雅文化（改變冰島茶、冰島村土豪標(biāo)簽，打造“美學(xué)冰島”，使之與中國(guó)主流價(jià)值接軌）
世昌興是這樣深入思考“純”“醇”之辨的：
純：競(jìng)價(jià)稀缺資源，產(chǎn)業(yè)越做越小，越分散。品質(zhì)綠茶化，賣新茶為主，當(dāng)年變現(xiàn)壓力大。急功近利，假貨盛行，下局設(shè)套者多。
醇：不急著賣，在一個(gè)長(zhǎng)周期里慢慢賣。慢養(yǎng)品質(zhì)，符合普洱茶作為后發(fā)酵茶類之特性。競(jìng)價(jià)稀缺資源與規(guī)?；a(chǎn)業(yè)開發(fā)兼顧。用規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)養(yǎng)競(jìng)價(jià)稀缺資源之真，稀缺資源拉動(dòng)規(guī)?；Y源產(chǎn)業(yè)開發(fā)，形成良好的互動(dòng)。
世昌興認(rèn)為，冰島茶的上半場(chǎng)是競(jìng)價(jià)稀缺資源，市場(chǎng)交易的是以鮮葉，當(dāng)年的毛茶及成品為主，也就是新茶當(dāng)?shù)馈６鴱?019年開始，冰島茶進(jìn)入了下半場(chǎng)，要打三張牌：真冰島、年份冰島、美學(xué)冰島。
“冰島茶作為茶中極品，應(yīng)該對(duì)標(biāo)國(guó)酒茅臺(tái)。好煙好酒好普洱都有個(gè)共性，即需要時(shí)間來醇化，茅臺(tái)酒窖藏五年再銷售。賣新茶，那是綠茶化思維，冰島茶要做‘普洱茶中的茅臺(tái)’，就必須重視醇化。由此我們提出了‘年份冰島’的概念，即‘醇’”世昌興主理人高明磊說。
“世昌2010年就來做茶（冰島茶），出產(chǎn)品是2014年。用五年時(shí)間來學(xué)茶，學(xué)初制、倉(cāng)儲(chǔ)。五年時(shí)間，一倉(cāng)庫(kù)毛料。我們不認(rèn)為當(dāng)年的茶就要拿去賣。老板（指其叔高世勇）一開始對(duì)標(biāo)茅臺(tái)，五年窖藏上市。目標(biāo)是五年，我們收的冰島料至少要存放三年才出產(chǎn)品?！?/p>
世昌興主打的“冰島茶下半場(chǎng)”三張牌，真冰島得其真，年份冰島得其醇，美學(xué)冰島得其雅，合起來就是“真醇雅”。故曰：2019，開啟冰島茶的真醇雅時(shí)代。
真醇雅核心價(jià)值體系：
真：真冰島，真冰島五寨
醇：倉(cāng)儲(chǔ)醇化價(jià)值，純料與拼配價(jià)值，年份冰島價(jià)值
雅：美學(xué)冰島
就普洱茶而言，純是相對(duì)的，醇是絕對(duì)的。世昌興在“真醇雅”基礎(chǔ)上，只追求相對(duì)的純。
世昌興的三張牌，首先是“真冰島”，在真的基礎(chǔ)上再醇化真性，最終將經(jīng)歲月洗禮的年份冰島茶，上升到茶道美學(xué)的高度，并落入凡間，成為一種生活美學(xué)（美學(xué)冰島）。
天命謂之性，率性謂之道，修道謂之教。
一輩子做好冰島茶品牌，取之冰島，還之冰島，讓更多的人喝到冰島，喝懂冰島，愛上冰島，保護(hù)冰島，這就是世昌興的天命。天命謂之性，就是知茶性而制善茶，用真冰島回報(bào)社會(huì)。從冰島新茶的天真爛漫，到年份冰島的醇化敦厚，到美學(xué)冰島之“茶道”，就是率性謂之道。發(fā)起成立“冰島茶研習(xí)社”，推廣冰島生活美學(xué)，就是修道謂之教。
世昌興只做冰島老寨、冰島五寨的茶。
要做真，就要深入源頭，用一套標(biāo)準(zhǔn)去較真。選地塊、包樹、養(yǎng)樹，愛物惜物制茶，再加以時(shí)間醇化，就是其較真的方法論。
據(jù)了解，2009年世昌興深入臨滄茶區(qū)，經(jīng)科學(xué)考察，最終決定在“冰島”設(shè)立基地。經(jīng)過幾年的悉心探尋深入茶山茶戶，終于在2011年底跟茶農(nóng)租下冰島老寨626株古茶樹，于2012年1月1日起簽約年限為10年的租樹合同。并于同年在冰島老寨建立茶葉初制所、茶加工坊。
世昌興作為專做冰島茶的品牌，這無疑從源頭抓好冰島茶的品質(zhì)，讓世人喝到真冰島，喝懂真冰島。如今其大力倡導(dǎo)與推行“美學(xué)冰島”，讓“冰島茶研習(xí)社”在全國(guó)各地落地生根發(fā)芽，以便更多的人，“在世昌興，喝懂冰島”，因喝懂而愛上冰島茶，從而引導(dǎo)其過一種冰島茶的生活美學(xué)方式，并積極參與世昌興發(fā)起的保護(hù)冰島古茶樹行動(dòng)。
取之冰島，還之冰島，就是世昌興做茶的理念！
“剛開始包樹的時(shí)候不懂，只會(huì)看樹長(zhǎng)得大，哪片茶園長(zhǎng)得好，后來才知道要看品種。冰島品種比較純，勐庫(kù)大葉種為主，有中葉種，但不多，多是后期栽種的。挑地（選地塊）是門學(xué)問：一看品種，二看土壤，三看樹形（包括樹齡）。土壤，我們偏向?qū)ふ掖u紅壤。冰島土壤往下挖，都是碎石，我們叫頁(yè)巖土，富含礦物質(zhì)，是決定冰島口感的重要因素?！笔啦d品牌主理人高明磊說。
做好冰島茶，“養(yǎng)樹”是關(guān)鍵。這不但是做高品質(zhì)茶的基礎(chǔ)要求，也是保護(hù)古茶樹的一種舉措。
“世昌興跟茶農(nóng)簽約的古茶樹，每年只除草和修枝一次，沒過多干預(yù)茶樹生長(zhǎng)，都是人工除草。采春秋，夏季不采。包老百姓茶樹，雇傭老百姓管護(hù)采摘，沒請(qǐng)外工，請(qǐng)本家人（古茶樹的當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)主人）采摘修剪，只有他們知道，怎么做對(duì)茶樹最好，不會(huì)過度采摘，把茶樹采死。我們知道，總有一天要離開，茶樹要還給老百姓，茶樹不能死在我們手上，要保護(hù)好。這是我們能長(zhǎng)期跟老百姓合作、關(guān)系融洽的原因?！?/p>
可能世昌興是做冰島的品牌中最佛系的。
“我們做茶，開始就沒當(dāng)生意做，我們是愛茶才做茶。我們老總（高明磊叔叔、世昌興董事長(zhǎng)高世勇）是個(gè)出了名的茶癡。90年代就買茶，北京、云南、廣東、香港、臺(tái)灣到處買茶。我小時(shí)候家里就擺滿茶，有千兩茶、茯磚，拿鋸子鋸。這個(gè)人來了，鋸一下，那個(gè)人來了又鋸一下。他出差帶茯磚，就不會(huì)水土不服。感冒了也喝茯磚來治。后來迷上普洱，2010年來源頭做冰島，幾年下來一倉(cāng)庫(kù)毛茶，舍不得賣，賣好茶對(duì)他而言是割肉。我跟他提‘以茶養(yǎng)茶’，賣茶，才能養(yǎng)茶。公司才開始正式出產(chǎn)品，做市場(chǎng)，打造品牌。2014年之前，只有進(jìn)沒有出?！备呙骼谡f。
也許，只有“佛系”高總這個(gè)大茶癡，才會(huì)在大家忙著變現(xiàn)的年代，慢養(yǎng)一倉(cāng)庫(kù)好茶，無意中開啟了“冰島茶的醇化時(shí)代”……
