賣茶的人，絕大多數(shù)是愛茶的。
一開始都是，茶葉虐我千百遍，我待茶葉如初戀。
然而，嘗過被生活毒打過的心酸后。仍然愛茶，只是賣茶，變成了：人間自有真情在，多賺一塊是一塊。
01、老王的賣茶技能
老楊帶上2020年的壩歪單株，
找茶商王老板試試品質(zhì)，看看這兩年的轉(zhuǎn)化。
不料，正打算泡茶的時候，王老板的店里來了個客戶。茶客禮貌地說：試試你家的茶，喝茶5年了，合適買點。
王老板滿臉笑意，奸商值暴漲，和藹可親地說：真巧，快來嘗嘗。能喝到這個茶，要靠運氣。
茶葉沖泡出來，老王把公道杯遞給茶客，茶客嗅了一口，說：蘭花香非常濃郁，而且香氣純正，沒有拼配的柔雜的香氣，是純料。
老王豎起大拇指：你看起來年輕，卻是真懂茶的。既然是懂貨的人，我就更有信心讓你嘗嘗這個茶了。
茶客端起茶杯喝了一口，眼帶笑意，被老王敏銳地捕捉到。
茶客又喝了兩杯，這才點評道：花香融在湯里，就像一團棉花一樣浮在上顎，隨之而來的是源源不斷的生津。咽下后穿透力很強，回甘馬上就上來。
老王滿臉得意地說：再試幾泡。這個茶，我平時都舍不得喝，有好朋友來了，我才拿出來。
茶客回頭看著老楊，老楊只能跟茶客一陣您好，您好的寒暄，實在不敢說話，靜靜地看著老王表演。
又喝了幾杯，茶客說：第三泡就有喉韻了，這一泡感覺有點山野氣韻，但不明顯。不知道是喝到好茶帶來的幻覺，還是真有山野氣韻。
說著，又仔細(xì)聞了聞茶湯，笑道：這回沒聞出來了。
老王趕緊補上一句：你是真懂茶的。這個茶的山野氣韻，以前我也喝到過，我記得那天天氣很好，沐浴之后泡茶，心情大好，泡出了前所未有的香味。
茶客頓時感同身受地笑起來：對對對，我也一樣。所以，平時我喝口糧，但遇到好茶，我會選擇天氣好的傍晚，沐浴后泡茶。
老王又感嘆一句：今天，早知道能遇到你這么懂茶的人，我就沐浴之后，再泡，沒準(zhǔn)，又是一個境界。
茶客擦擦額頭上的汗，說：你這個茶，根據(jù)我喝茶的經(jīng)驗，應(yīng)該是冰島地區(qū)的茶。
老王豎起大拇指，說：沒錯，這正是2020年冰島老寨的老樹茶。
茶客點點頭：跟我買的1萬2一公斤的冰島很像，但有一點差別，具體差別在哪里，我一時間也說不上來。
老王繼續(xù)一本正經(jīng)地胡說八道：冰島老寨的整體風(fēng)格是冰糖甜、蘭花香，但每一塊地的風(fēng)格，又有細(xì)微的差別，這是很正常的。
茶客問：冰島老寨的老樹就有喉韻，果然！你這個茶，什么價格？
王老板理直氣壯地睜著眼睛說瞎話：1萬2一公斤，在茶山，原料就是1萬，加2千塊錢賣給你。
茶客搖搖頭：家家都是賣茶的，茶城其他家也有好茶，能遇到你也是緣分，就1萬了。
老王假裝萬分為難，思索片刻之后：好好好，這兩年茶葉不好賣，做實體壓力大呀，能賣就賣一些了。
兩人愉快地成交，王老板突然說：這個茶是我壓箱底的貨，店里面沒有，我明天給你發(fā)個快遞。
又指著架子上的茶說：就是那一款了。咱們加一下，明天我給你發(fā)，發(fā)貨你再轉(zhuǎn)錢給我。
茶客也很爽快：那就明天發(fā)。
茶客走了之后，老王滿臉開心地看著老楊，說：兄弟，你這茶，我給你4500一公斤，賣我一提。
老楊淡淡地喝了小口茶，有些不可思議地問說：你都賣出去了，不給也不成！只是，你這么搞，不怕茶客喝出來？
老王輕描淡寫地說了一句：高端茶的品質(zhì)差別，沒有價格差別那么大。只要品質(zhì)達(dá)到很高的水準(zhǔn)，喝的是包裝（儀式感），喝的是認(rèn)同感。
當(dāng)天晚上，王老板跟著老楊去倉庫，拿了一提壩歪。
老王自己上陣，把早就打印好的棉紙拿出來，印上日期，小心翼翼地?fù)Q了包裝。又拿來竹篾和筍殼，連夜扎好。
原來，所有賣茶可能用到的材料，老王都提前準(zhǔn)備好了。
02、賣茶，歸來不是少年
王老板忙碌完之后，又喝個夜茶，跟老楊談心。
老王喝了一杯濃茶，語氣苦澀地說：我這么賣茶，你可能會看不起我。
這簡直是送命題，老楊果斷地說：沒有，真沒有。賣低價是我自己的選擇，你認(rèn)可了品質(zhì)，能賣多少，是你的本事。你賣你的，我賣我的，不影響。
賣茶，那年匆匆
老王無奈地苦笑了道：我25歲做茶，那時候，就跟現(xiàn)在的你一樣。一餅茶，賺幾十塊錢，品質(zhì)好的，也賣得很便宜。
這樣賣茶，雖然賺不到大錢，但做自己喜歡的事，真的很快樂，也很有成就感。那時候，感覺人生就應(yīng)該如此：做自己喜歡的事，得到懂茶愛茶的人的認(rèn)可，這就是人生的意義。
可做茶的情懷，在生活面前，撐不了幾年的。
有了家庭后，上有老下有小，房租水電工資都是開支。擔(dān)心父母生病，娃要學(xué)費，老婆要生活費。
我只有賣茶這條路，良心茶就做不下去了。我仍然喜歡茶，我堅持不賣垃圾茶。但是，我賣的是市場價。
王老板語重心長地說：如果我也沒有任何后顧之憂。我也會用游戲人間的態(tài)度賣茶，賣不出去也沒關(guān)系?？墒?，生活的壓力，壓得我不敢休息。
老王喝了一杯茶，繼續(xù)說：有時候，還要面臨莫名的謾罵。就像有的人，沒喝過你的茶，就說你的茶垃圾，不可能是古樹，你會怎么辦？我就因為這種事，跟人吵過架。
老楊搖搖頭，淡定地說：他說是假的，那就是假的，何必為一片茶葉的真假失態(tài)，就算說我的茶葉比9塊9的還垃圾，也沒關(guān)系。
王老板苦笑道：我把賣茶當(dāng)事業(yè)，要靠茶葉吃飯，我很較真。你賣茶是游戲人間，看戲，順便賣點茶葉，你感受不到壓力。
老楊只能搖搖頭，淡定地說：能感覺到別人的壓力的，很多茶圈老板，手上一大堆茶葉，卻沒有多少現(xiàn)金流。這種被庫存所累的壓力，把人逼得抓破腦袋。所以，賣茶這條路，才選擇輕裝上陣。
王老板點點頭：這是一種思路，可這種方法，你的茶做不大。
做不大，顯然是對的。但每一代人所處的時代背景不同，如果早生十年，趕上普洱茶的紅利與浪潮，或許，也會想有一番作為，敢囤茶。
但是，茶葉市場再無紅利，選擇輕裝上陣，反而是更明智的選擇。
寫在最后：
人生，各有執(zhí)著。
但喝茶也好，賣茶也罷，本來就是生活的一部分，坦然隨性些。
我們都曾尋找人生的意義，可找來找去，終究發(fā)現(xiàn)：眼下就是答案。
以茶為媒，看世界。這幾年，大家都不容易。
凌晨12點，外賣小哥還奔波在馬路上。他說：干完這兩年，攢點錢，就不做了。
熬夜直播賣茶的茶藝師，拿到外賣，囫圇吃兩口，又在直播間賣力直播。她說：年底前，多掙點錢，過年給父親換個手機，父親會很開心的。
又是月初，茶老板在辦公室來回踱步。他說：堅持幾個月，到明年春茶，就有希望了。
而還在思考這個月喝什么茶的你，一想，娃放假了，過年要給親朋好友的娃壓歲錢。本想買一餅1000塊的好茶犒勞自己辛苦的一年，想想還是算了，等下次吧。
正所謂，人間非凈土，各有各的苦。我們都在努力地活著。
人生沒有范本，幸福沒有標(biāo)準(zhǔn)。生活縱有千般苦，幸福卻能很簡單。
有人愛，有親人陪，有好友相隨。有喜歡的茶喝，不用太貴，也能喝出人生百味。
那就，做好自己的事，喝好自己的茶，活在當(dāng)下。
在碌碌生活里，各享己樂吧。
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古樹茶，成就了普洱茶今天的江湖地位!
古樹茶，撐起了云南茶葉在世界的知名度!
20年前，那個在崇山峻嶺中發(fā)現(xiàn)云南茶山還是刀耕火種的香港茶商一定想不到：今天，最貴的普洱茶已經(jīng)漲到近22萬一公斤，正是去年88萬，今年99萬，只做4公斤茶葉的那棵。冰島老寨的一類古樹茶，也漲到了4萬塊一公斤。
很多省外的茶友也想不到：其實，除了臨滄、版納，普洱三個普洱茶大產(chǎn)區(qū)，紅河州等地也產(chǎn)普洱茶，這邊的普洱茶很便宜，均價20來塊一公斤。
普洱茶的價格，最低的臺地茶到最高古樹茶王，20塊-22萬，一斤茶葉，相差萬倍!古樹茶天價，但放眼市場，古樹茶卻供不應(yīng)求。臺地茶實惠，而臺地茶卻無人問津。
時至今日，已經(jīng)有一種，喝茶必談普洱，喝普洱必談古樹的風(fēng)潮，也帶來了不喝古樹不甘心，喝著古樹不放心的尷尬局面!
- 01 -
普洱茶界本無古樹
現(xiàn)在，樹齡100以上的茶樹被稱為古樹茶。然而，在很久以前，普洱茶界是沒有古樹茶的。
上個世紀(jì)，無論勐海茶廠、還是中茶集團，都沒有古樹茶這個說法，制作普洱茶，清一色的大葉種曬青毛茶混采加工。
關(guān)于古樹茶的由來，有老人們口頭流傳下來的說法：歷史上，氐羌，百越人遷徙到云南，漢族人也遷來遷去，混在一起，在當(dāng)?shù)卮罅块_墾，到清朝末年，饑荒戰(zhàn)亂嚴(yán)重，茶葉不能當(dāng)飯吃，沒空打理茶園，讓茶樹和林木一樣自然生長。百余年之后，就成了我們今天看到的古樹茶。
茶圈內(nèi)有個說法，有拉祜族的地方就有好茶。反觀漢族人口聚居的村寨，古樹茶不多，并不是天公不作美，而是建國以后，可以安心過日子了，漢族人太勤勞，為了增加茶葉產(chǎn)量，把大茶樹的尖砍掉，將茶樹矮化，讓茶樹往四周發(fā)展，增加產(chǎn)量。
產(chǎn)量是上去了，但今天，漢族人聚居的寨子，古樹茶很少。都是因為太勤勞了。
無論是戰(zhàn)亂等歷史原因，還是少數(shù)民族同胞只喜歡烤燒酒，對管理茶園每興趣。古樹茶的出現(xiàn)，都是個巧妙的誤會。
往后很多年，茶山的茶農(nóng)，照樣把牛栓在今天的500年古樹上，80歲的老奶奶也在大古樹下搭個雞窩，每天叫孫子去蹲點撿雞蛋。
年輕勤勞的漢族小伙子在當(dāng)?shù)鼗觳幌氯?，跑到沿海去打工，運氣好，還帶回來個妹子。少數(shù)民族的小伙子就簡單多了，年紀(jì)輕輕就領(lǐng)悟到了喝茶隨緣的境界，春天采采茶，能賣多少算多少。
賣不出去也沒關(guān)系，烤點燒酒自己喝，到山上打打獵，六七月?lián)禳c吃了會見小人的云南菌子賣，一年到頭，雖然發(fā)不了財，倒是很愜意的過去了。
他們做夢都想不到，幾十年以后，他們的生活，會被這些懶得打理茶樹徹底改變。
上世紀(jì)90年代末，臺灣普洱茶崩了，臺灣商人到云南茶山考察，發(fā)現(xiàn)一棵棵比腦袋還粗的茶樹，著實被嚇了一跳。
說也難怪，中國絕大多數(shù)茶葉都是臺地茶，云南茶樹專治這種不服，長在原始森林里，一棵比一棵粗，最狂野的3200年錦秀茶祖，要8個成年人才能圍起來。
這些原始森林里的茶樹很粗大，特立獨行，有投資的價值。古樹茶概念，就這樣被發(fā)現(xiàn)了。
2007年，普洱茶價格跳水之后，古樹茶逐漸成為普洱茶的新名詞，最早出現(xiàn)在景邁山、然后是古六大茶山，最后，古樹茶概念在整個普洱茶區(qū)都普及開來。
古樹茶概念要脫穎而出，必須燒錢。
港臺商人、韓國商人，大陸商人，馬來西亞商人，紛紛涌進(jìn)云南茶山，用資本開道，宣傳古樹茶的價值，把古樹茶這個概念炒得熱火朝天。
各路商人為自己的利益代言，輾轉(zhuǎn)云南各地深山老林，豎山頭，造領(lǐng)袖，版納造出了老班章，臨滄造出了冰島。
這兩個寨子，2000年的時候，茶葉價格10元左右，如今，老班章古樹萬元一斤，冰島古樹4萬一斤，茶王樹就不用說了。
云南茶山，一山不服一山，兩個王還不夠，現(xiàn)在仍然在造神。茶山輪番上演茶王樹拍賣大戲，老班章茶王68萬，冰島拍出了99萬，倚邦表示不服，造了個202萬。
明年，不知道又是哪個山頭被寵幸。
平心而論，炒作不是好事，舊瓶裝新酒的表演，也讓茶友們越來越讓人反感。但不可否認(rèn)，炒作起來的古樹茶，已經(jīng)深入人心。上千萬茶客，是古樹茶堅挺的支持者。
茶友們追古樹樂此不疲，手捧一餅真正的古樹茶，馬上就能在一眾茶客中脫穎而出。
- 02 -
不喝古樹不甘心，喝著古樹不放心
普洱茶圈有個說法，不喝古樹不甘心，是因為：古樹茶是真的好。
物以稀為貴
數(shù)據(jù)統(tǒng)計，云南16個州市，14個州市產(chǎn)茶，普洱茶占了云南茶葉的半壁江山。
據(jù)云南省茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)：2019年，云南省茶葉總產(chǎn)量43.1萬噸，比2018年增長3.3萬噸，茶類以普洱茶為主，占總產(chǎn)量近50%。大約21.5萬噸。
然而，古樹茶只占普洱茶產(chǎn)量的4%，最最樂觀估計，云南古樹茶年產(chǎn)量只有8600噸，事實上，可能沒有這么多。
物以稀為貴，茶葉一旦十分稀少，就可以演變?yōu)樯矸莸南笳鳎艠洳枳匀灰簿驮诤绕斩璧娜酥谢鹆恕?/p>
高山云霧出好茶
古樹茶的品飲價值，經(jīng)得住考驗。
古樹茶每年發(fā)芽較慢，主要是生長在高山原始森林里，海拔高，氣壓低，空氣稀薄，茶樹蒸騰作用快。芽葉本身不得不分泌芳香油來抑制水分的過渡蒸騰，故而，高山古樹茶香氣相對較高，沖泡后杯底留香，持續(xù)時間較長。
高山紫外線強烈，空氣中的氮很容易離子化，浸入土壤，充足的氮源，為茶樹積累芳香物創(chuàng)造了條件，再加上古樹茶根系發(fā)達(dá)，茶葉中芳香物質(zhì)含量是普通的茶葉的數(shù)倍，而且更耐泡。
生長在高山密林中的古樹茶，熱帶雨林的高大喬木，為古茶樹遮擋了強烈的陽光，而使得這些古茶的內(nèi)含物質(zhì)更加諧調(diào)，口感更加柔和。
古樹茶品飲價值，比普通茶葉更高，這是古樹茶炙手可熱的重要原因。
喝著古樹不放心
古樹茶就那么點，普洱茶市場也還大，供不應(yīng)求，假古樹茶上臺了!
這幾年，古樹茶太火熱了，很多茶店直接搞起了臺地茶冒充古樹茶的拙劣伎倆，還創(chuàng)造了北方美女到云南西雙版納旅游，1500元買到30塊“古樹茶”的花邊新聞。
不喝古樹不甘心，喝著古樹不放心，也算是普洱茶界的一個共識吧!
央視幾次曝光過，臺地茶換個包裝，冒充古樹茶，價格翻幾倍的新聞。
放眼茶葉市場，這樣事情真的很多。無論云南茶山，還是各地茶城，隨便走進(jìn)一個茶葉店，消費者想要古樹，老板一定給你推薦一大批“傳說中的古樹茶”，價格不貴，99元-9999元不等。
雖然不知道里面是什么料，至少包裝上那幾個字是真的。
古樹茶市場很亂?
這個問題，十有八九的人都會說：肯定亂呀!
其實，古樹茶沒有忽悠你，但心利者忽悠了茶市!
從表面上看，古樹茶市場造假猖獗，但對資深茶葉玩家來說，古樹茶市場有邏輯可尋。正如古玩市場遍地假貨，并不影響專業(yè)收藏圈的人玩古董。
對假貨，大家都心照不宣。真假并存也沒有導(dǎo)致天下大亂。因為對于真正收藏的人，他們有成熟的渠道，這里頭基本沒有假貨，縱然有，也忽悠不了他們。
普洱茶行業(yè)，老班章冰島的古樹最有名，但去茶城，隨便找一家店，買到真正冰島老班章古樹的概率。跟到小區(qū)樓下的超市，買到一瓶真正82年大拉菲的概率一樣，不用懷疑，概率是零。
比如，2020年冰島老寨的古樹，起步價就是2.4萬一公斤，做成357克的茶餅，成本也要8000塊，加上制茶過程中損耗，賣1.5萬元一餅不算坑。
所以，非要在茶店里糾結(jié)一餅8000塊的冰島老寨古樹?茶老板不是雷鋒!就算看到1萬2一餅的冰島古樹茶，那也是假的。真正的冰島古樹，不會出現(xiàn)在終端市場。
名寨古樹的玩法
冰島、老班章、易武等純正的古樹茶，產(chǎn)量很小。一部分被藏家定制，一部分被茶商定制，流入高端市場。名寨古樹，不可能出現(xiàn)在終端市場。
這類茶，藏家派人，搬根小板凳全程看著茶農(nóng)做茶，擔(dān)心茶葉被掉包，做好之后，驗貨帶走，不發(fā)快遞物流，不會多經(jīng)一個人的手，市場上根本買不到。
有人想到茶山包一棵大古樹，自己做茶帶走，其實不現(xiàn)實(實在不差錢的除外)。古樹茶就這么點，古樹賣了，大樹茶，中小樹茶怎么賣?茶農(nóng)只會打包賣給茶商，茶商派一個團隊，從采茶到做茶，全程監(jiān)督。
古樹茶市場有個規(guī)律：原料價格越高，藏家定制或小茶商定制的可能性越大。原料價格低的，才有可能流入終端市場。
想在終端市場買到真正冰島老班章古樹茶的茶友，快醒醒!名寨古樹茶的玩法，靠的是信譽，離開了原產(chǎn)地，離開了信任你的人，根本沒法出手。
所以，買名寨古樹茶坐等升值的人，也該醒醒，除非，除了靠嘴吹，你能證明你的茶是真正的名寨古樹。
至于非名寨的古樹茶，一小部分進(jìn)了收藏市場，很大一部分進(jìn)入終端零售市場。但絕不是，隨便跑進(jìn)一家茶店，拍著胸脯說要買古樹茶，老板隨便指一袋：我這個就是古樹茶，2500一斤。
請記住，壓箱底的寶貝，是不會放在店鋪的麻袋里供人參觀撫摸的!
寫在最后：
古樹茶市場，有兩種人，一種是真正喝茶的，有追名寨古樹的玩家，也有適口為珍的藏家，也有恪守性價比，買茶不過千元的茶客。
另一種是不喝茶的人，有的是到云南旅游的游客，有的是不懂茶的人送禮。這類群體，人人都買冰島老班章“古樹”，送人倍有面兒。央視曝光過，臺地茶換個包裝，冒充古樹茶的對象，就是他們了。
所有人在古樹茶這趟水里，各取所需。古樹茶這個市場，只有值不值，沒有假不假，重點看人，是玩是裝，還是湊熱鬧。
好茶，何須古樹
喝茶，不求名山，也不必追古樹，只要是好茶即可，適合自己即可。
云南茶山，好茶相當(dāng)多，每個寨子各具特色。一些普通山頭的茶葉，也有相當(dāng)驚艷的表現(xiàn)。喝茶，完全可以選擇性價比高的。
而名山茶，這幾年，一些名寨為了增產(chǎn)，過度施肥、過度采摘。這樣的茶樹長出來的茶葉，對資深茶客來說，肯定不是最佳選擇。
但對于不差錢，不了解古樹茶行情，不太相信自己的品鑒能力，也不甘心被人忽悠的人來說，找信任的人買到真正名寨的古樹，卻是相當(dāng)不錯的選擇。
選擇茶葉，自己樂意就好，無關(guān)對錯。
古樹茶，最后的結(jié)局
古樹茶，目前已經(jīng)走過巔峰，冰島老班章等名寨的古樹，過萬一斤，市場已經(jīng)不允許名寨古樹茶的價格繼續(xù)往上飆，市場也不允許山頭繼續(xù)炒作下去，這兩年，哪里冒出個茶王拍賣，馬上就在一陣罵聲中慘淡收場。
因為大家都看清楚了：真正做古樹茶的，多為中小企業(yè)。如今，每個人都可以到茶山，茶葉市場信息越來越透明化。炒作寨子，抬高了鮮葉價格，茶商只能為茶農(nóng)打工，再拉動一批造假茶的茶商。
而真正賣古樹茶的小茶商，根本玩不過99塊造假冰島老寨古樹的。
有一種聲音說：古樹茶炒得這么高，某一天會不會崩了。
市場上，看過太多的平地起高樓，看過太多的樓塌了。20年前，一只藏獒炒到可以在北京買兩套房，如今，一代神犬終究淪為餐館的糜肉。
古樹茶，會不會也樓塌了?這一點，不大可能。目前，中國市場就有4000-5000萬人喝普洱茶，這個市場，完全可以支撐名寨古樹的高光。
真正的古樹茶，已經(jīng)是鐵板一塊!形成的格局，與波爾多頂級名莊類似!拉菲再貴，總有人追!
古樹茶!炒不上去了!但也降不下來!
來源：網(wǎng)茶會習(xí)茶社
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(《吃茶去》雜志)我喜喝茶，尤其喜愛純料古樹普洱生，喜歡置身于霧靄氤氳的茶境中，那種千變?nèi)f化妙不可言的享受，將我與茶融在一起，禪意合一，瞬息穿越古今，流淌如河，飄逸若云，悠悠然然中，慢慢歸于靜寂，清爽，出塵。
幾乎每一次的品飲，都有這樣的感覺，喝罷良久，苦盡甘來，香味由多雜到單一，喉間甜絲絲地如含著一塊冰糖，唇齒留香。有人請酒，我多婉拒，但凡邀喝茶，特別是普洱茶，幾乎經(jīng)不住誘惑，逢邀必往，喝到三泡，汗蒸一般，不再吸收，推杯扣盞，方算興盡。有時我想，喝茶到這種份上，恐怕就不僅僅是嗜好了，簡直有了茶癮，但我確信，喜歡或癡迷的，絕不是茶的本身，譬如收藏、觀賞，甚至賈而待善價，流于茶商之流，而實在是喜歡那種可感的茶境，可觸的禪意，由實在到空寂的過程。再好的茶也是用來喝的，不喝，毫無意義。
一位神交已久的茶道朋友邀約，我欣然前往，我知道，他一定有難得一見的私房茶款待。喝茶多年，已不像初出道的雛兒，再迷信所謂的名牌茶。名聲大，享譽多年，雖不能說浪得虛名，但真正懂茶的人都知道，名牌不過是大牌的代名詞，家大，業(yè)大，產(chǎn)量大，機械化程度高，是品質(zhì)優(yōu)良的大路貨，有些是收藏者玄耀的標(biāo)志。自然，也不乏標(biāo)志性的珍品，如武夷山母樹大紅袍、龍井御園茶十八棵、千年寨野生茶樹王等等，是再任性的土豪也喝不起喝不到的，不是錢的問題，天價的背后是極其稀珍?？梢赃@樣說，真正的好茶是尋來的，可遇而不可求，有緣喝一泡體己私房茶，那就是這一輩修來的福氣。
果然，有好茶喝，喝第一口，我就差點喊出來，被那種從未體味過的茶味或者說茶感所震撼，一時苦甜香五味紛呈，尤其是那種觸及味蕾乃至靈魂的苦，似曾相識，呼之欲出，卻又想不起在哪里什么時候嘗過。我停頓著，回想著，等盞中的茶稍涼時，一口飲盡，瞬間那種熟悉的苦滑過，幾乎稍后或同時，一種回甘從舌尖溜向舌面，漂起一股若有若無的醇厚的淡香，三種明顯的味道交融在一起，形成彌漫的茶境，霎時將我包容了，經(jīng)久不散。瞬息十年、二十年，時光倒流，那彌散的味道漸漸清晰起來，還沒等我叫出聲，朋友啟發(fā)我“有股去痛片的味道吧”，我早恍然大悟，爺爺幾十年前吸水煙解乏的情景宛然如昨。我點著頭：“是正痛片的味道?！笨嘀杏刑穑手蟹嚎?，是一種說不上的味道?？傊液芟矚g。那時，我還是個沒炕沿高的孩子，就喜歡站在挨炕頭的鍋臺邊，或跳起爬上炕，在落日后的黃昏，看黑暗里爺爺?shù)乃疅熷佉晃婚W的光亮，嗅煙槍和唇邊冒出的水煙和正痛片藥混合的味道。爺爺吸水煙時，喜歡在煙絲里壓四分之一份正痛片，吸后乏困頓解，神奇般地精神起來，跳下地，穿著雨靴，到屋前的菜園灌糞澆水，或鋤地松土。那種苦中有甜，變了味的苦，連同爺爺?shù)纳碛?，一直留存在我的記憶深處?/p>
朋友說，這是從勐庫西半山懂過村2011年尋到的純料普洱生茶，這是散茶，條索完整，餅茶也許味道更佳、更濃。墨綠的條索，燈下有些微幽光，經(jīng)歷了歲月的浸泡，厚重感分外明顯。茶湯黃亮如琥珀，光波流溢蕩漾，像我喝過的懂過茶，但似乎又不一樣，尤其是那苦中回甘的味道，從始至終保持著，就是喝到最后，舌齒相間，還能感覺到淡淡的醇甘之苦。飲盡盞中的茶，輕嗅，這味道依然保留著。
朋友問，這款來自懂過村的茶，應(yīng)該起個什么名字，才不負(fù)你所夸說的好茶呢?我沉吟著，呼之欲出，但又模糊起來，跳躍著遠(yuǎn)去，只剩下?lián)]之不去特別的茶味。大概真的是人多，圍坐茶臺，三個人品，只品了茶味了。之后，又換了茶，喝了兩泡，是我喝過的好茶，但我依然沉浸在那款懂過生普中，滿腦子的茶味，音樂一般飄起沉浮，流溢著。
臨別，從不喜歡主動張口的我，竟請求朋友再送我一泡，回家靜靜品嘗下，一定能嘗出個中滋味。
雖有晚餐后飲茶的習(xí)慣，但怕相隔時間太短，受先入為主的影響，當(dāng)晚我只喝了泡99古樹普洱熟，拿回的那小袋懂過，留待明天品嘗。
第二天晚飯后，關(guān)門閉戶，拉上窗簾，亮燈，客廳異常寧靜，我打開DVD，裝上班得瑞寂靜山林碟片，將聲音調(diào)至最低，片刻后，若有若無的流水聲，清脆的鳥鳴，風(fēng)過山林的呼嘯，起伏回蕩的輕音樂，從遠(yuǎn)方不斷傳來，或流淌，穿過。我燃了枝最細(xì)的沉香，開始往壺里注水，煮水，準(zhǔn)備泡茶。本來有一桶農(nóng)夫山泉，我怕礦泉的味道干擾了茶味，特意買了小桶純凈水，用平時舍不得用的橄欖核點燃紅泥火爐，靜待水開，出現(xiàn)魚眼，開始沏茶。茶是一樣的茶，是前天討回的懂過村的2011年生普，沖泡時蕩起的味道，似乎比那天還要濃烈，大概是空間小和靜的原故，還未觸唇，就感覺到了那股別樣的苦甘。第一泡幾近冰島和大戶賽混合的味道，我沒有洗茶，直接品飲了。第二泡，湯色味道全出來了。湯如少女最初頰上的潮紅，鮮艷靚麗，入口苦而無澀，略帶回甘，和舌觸正痛片的味道一模一樣，那種苦，令人愉悅回味。之后每一泡又自不同，先如少婦光亮迷人，溫潤有加，后如半老徐娘，風(fēng)韻雅意，誘惑仍在，十幾泡后，苦味雖淡，醇香不減反增，但舔唇齒時，猶有苦底回蕩，苦的清爽，非冰島、壩糯可比。人常感嘆，此曲只應(yīng)天上有，而此茶又何嘗不是?忽兒，我的腦海，或者是心底，嘭地蹦出兩個字：思凡。膨漲一般，愈來愈大，占據(jù)了整個腦海，或空間，再也揮之不去。
揭開石瓢紫砂壺，苦香甘味猶綿綿不絕地傳來，就是聞嗅已然冷卻的官窯杯，壁上的味道還在，冷香依舊。這中奇特脫俗的苦底甘香，讓人流連，是天堂，還是人間，一時還真的不好抉斷，天堂雖甜猶帶苦，人間雖苦還帶甜，似乎仙凡結(jié)合，成能成就這樣一個完美。
我沒有去過勐庫，更沒機會走進(jìn)懂過村。但平日閱讀廣泛，對那邊的紙上家園山川，還是相當(dāng)熟悉的。我的腦海閃現(xiàn)出云南風(fēng)情的大雪山，和雪山綿延出的郁郁蔥蔥的古茶樹，這片粗大的茶樹，到底是千百年大雪山野生茶樹的變種，還是300年前從西雙版納引進(jìn)勐庫地區(qū)大葉種樹的變種呢，沒有實地考察比較，真得難以論斷，但依山傍樹的懂過村人，多少代就是喝山上的古樹茶繁衍過來的。這生態(tài)環(huán)境，使我想到了一些學(xué)者對伊甸園就在云南的論斷，也許，在創(chuàng)世紀(jì)之初，神就將遙遠(yuǎn)天庭的茶樹帶到了后花園，并安置了人類的始祖亞當(dāng)夏娃，后雖被驅(qū)逐出去，靠苦力生存，但美麗的伊甸園卻留了下來，天上的神樹便隨之生存下來，一茬一茬，生生息息，就成了后來的千年古茶樹。這茶樹便與其它處的茶樹不同，經(jīng)歷了太多的人間苦難，但始終保留著天堂的底香回甘。只有經(jīng)歷過，才懂得苦盡甘來，也深得個中滋味，看來這村莊取名懂過，也不是沒來由的，一反遠(yuǎn)古居民的質(zhì)樸，似乎更多了形而上的意味，叫懂過，真的名附其實。
懂過?不禁使我聯(lián)想到一個凄美的愛情傳說，四大傳說之一的董永與七仙女的傳說。這個美好而充滿悲劇色彩的傳說，歷經(jīng)幾千年，濃烈依舊，基本上家喻戶曉，婦孺皆知，已成為中國民俗中不可分割的一部分，女兒節(jié)，七巧節(jié)，近年更成為國人自封的中華情人節(jié)。董永的善良憨厚自不必說，更讓人感動的是七仙女美麗動人的思凡下凡，和苦甜相伴的人間愛情生活，天堂甜美她不享，情愿思凡下人間，愛上一個凡夫俗子，過清苦的耕織生活，對愛忠貞如一，至始不移，無論何年何代，真的可歌可泣。但我想到的卻是七仙女那段苦苦甜甜的生活經(jīng)歷，苦中有甜，雖苦猶甜，很像這款令我一喝難忘的懂過2011，其本身不凡，才會思凡，雖處凡塵，高貴依舊，不過是多了人間的煙火味。
在偶然，刻意與隨意的品飲中，我多少次瞬間深感茶中的凡間之苦，但那融含其中醇厚的香甜，別一種清爽的香甜，不時隨苦味滑溜而過，彌久不散。董永與七仙女的人生如此茶，而憶想回味，我們每個人的人生又何嘗不是如此，苦苦甜甜，苦中有甜，雖苦猶甜，過去的，流逝的，都成為難忘的美好，就像飲茶時度過的妙曼的午后明媚的時光，或月光溫潤清輝流溢的夜晚。
我呢喃著：思凡，思凡。真的很有禪意，簡單，明了，直指禪心。
我感到，真的再沒有第二個名稱，更適合這款獨一無二的懂過2011春茶，貼切，富有意蘊。我毫不遲疑地拔同朋友的電話，不容質(zhì)疑地說：“這款懂過，就叫思凡2011吧。”
倘有機會，就親嘗一下思凡2011這款古樹普洱生餅吧，品品思凡的滋味，絕對夠味，不可復(fù)制。自然，這也是我這個別茶人的姝愿，紅泥小火爐，能飲一杯否?
【摘自2015年第4期《吃茶去》雜志;作者：靜子(山西大同)】
